作者：孙建光
出版社：青岛出版社
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一味中药保安康试读：
第一章 蔬菜篇
白菜——菜中之王
治感冒 白菜根三个，大葱根七个，萝卜半根，煎水加红糖，趁热服，盖被取汗。
治百日咳 白菜根2个，冰糖30克，水煎服，每日3次。
治消化性溃疡出血 白菜捣烂绞取汁，略加温，食前饮服，一日2次。
治漆毒生疮 白菜捣烂涂之。
治胃病 白菜根捣烂，炒热后外敷胃脘部。
治皮肤过敏症 白菜根配银花、紫背浮萍，煎服或捣烂涂患处，可治疗皮肤过敏症，尤其是对面部皮肤过敏症有较好疗效。
治粉刺 大白菜叶贴脸。
治冻疮 大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗患处，连洗数日即可见效。
治秋冬肺燥咳嗽 白菜干100克，豆腐皮50克，红枣6枚，加水适量炖汤，用油盐调味佐膳，每日2次。
治便秘、烦渴 白菜用开水煮汤食。
治燥热干咳痰少，秋季口、鼻、唇干燥者 白菜1000克，牛百叶300克，猪瘦肉100克。白菜洗净，梗、叶切开；猪瘦肉洗净，切片，加调味料稍腌；牛百叶放入开水中浸2～3分钟，取起刮去黑衣，洗净，切梳形，控干水。把白菜梗、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，放入白菜叶再煲10分钟，放入猪瘦肉片及牛百叶再煲沸，调味，取适量食用。
百合——百事合意
治肺热咳嗽，咽干口渴 百合30克，冬花15克，水煎服。
治日久不愈的胃痛 百合30克，乌药10克，水煎服。
治咳血 百合、莲藕节各20克，水煎，汤水冲入白芨粉10克服下。
治干咳痰少，口干咽燥 百合30克，北沙参15克（亦可加款冬花10克），冰糖15克，水煎服，每日一剂。
治肝炎、胃病、贫血、体虚鲜 百合洗净，蒸熟食用，可连续服用。
治身体虚弱、慢性支气管炎、浮肿 百合100克，瘦猪肉（亦可用鸡肉、羊肉）500克，共炖熟佐餐食用。
治失眠症 百合30克、生地30克、夜交藤30～60克、丹参30～90克、五味子15克，水煎，午睡及晚睡前1小时服。
治疗鼻衄 百合、玄参各15g，党参10g，甘草5g。水煎服，日1剂，连服3～6剂。
治疗咳嗽不已，或痰中有血 百合（焙、蒸）、款冬花等份。共为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服一丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。
治疗耳聋、耳痛 干百合为末，温水服6克，日二服。
治肺热咳嗽 百合9克，枇杷叶9克，薄荷叶3克，冰糖适量。水煎服。
治神经衰弱，心烦失眠 百合15克，酸枣仁15克，远志9克。水煎服。
治体虚咳嗽、神经衰弱、睡眠欠佳 干百合100克（鲜者200克），蜂蜜150克。百合用凉水浸泡，干者以软为好，鲜者以出尽白沫为好，与蜂蜜同置于一大碗内，放进蒸锅内隔水蒸一小时（烂熟为好），趁热调和匀，待冷备用。早晚各服一次，每次100克。
治支气管扩张、咳血 百合100克，白芨200克，蛤粉100克，百部50克。共为细末，炼蜜为丸，每丸重6克，每次一丸，日三次。
治天疮湿疹生 百合捣涂。1～2日即可。
治老年慢性支气管炎伴有肺气肿 百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次。
治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病 百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗。
止血 生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。
治病后气血虚弱，心悸气短，失眠多梦，面色苍白等病症 百合15克，龙眼肉（桂圆肉）10克，鸡蛋1个，冰糖适量。以上前三物均淘洗干净，置锅内加水适量同煮，以文火煮至鸡蛋熟时，剥去蛋壳加入冰糖再煮片刻即可。作点心或早餐食用。
治肺虚咳嗽，反复难愈者 百合（干品）30克，党参15克，猪肺250克，味精、精盐适量。百合用清水浸泡，使其软并出白沫；党参、猪肺淘洗干净。三物先入前二药煎1～2沸后，再入猪肺小火煮2～3沸，入调料，猪肺熟即成。食猪肺、百合，去党参饮汤。分早、晚二次饮服。
治慢性支气管炎 荸荠30克，洗净去皮，捣烂，雪梨l个，洗净，去核，切碎，鲜百合l5克，洗净。上述三者与冰糖一同入锅，加水用大火煮沸，再改用小火煮至汤稠，常服用。
治肺虚久咳 鲜百合60克，鸡蛋2个。鲜百合洗净，再和鸡蛋一同入锅内，加清水煮至蛋熟，去蛋壳，吃蛋和百合，并饮汤。
治肺结核咳嗽 干百合、北沙参各30克，肥鸭肉150克，分别洗净后一同入锅，加水炖至鸭肉烂熟即成。饮汤吃鸭肉。
治肺胃气阴不足所致的咳嗽 银耳12克，干百合、太子参各15克。银耳泡发洗净，与洗净的干百合、太子参同入沙锅中加水，用大火煮沸，然后用小火炖至银耳烂熟，加冰糖即可。每日1剂，分2次温服。
治焦虑、健忘 干百合、莲子各50克，水发银耳25克，干百合、莲子加水煮沸，再加水发银耳，用小火煨至汤汁稍浓，加冰糖50克，凉后服食。每晚睡前食用。
治夏季热疔、痱子、小便黄等 鲜百合50克，鲜荷叶200克，绿豆100克。鲜荷叶洗净切碎，加水煎煮，滤汁；再将洗净的绿豆、鲜百合加入荷叶汁，一起炖烂，加冰糖即成。每日服2次。连服10天。
菠菜——含铁大王
治糖尿病 鲜菠菜根150克洗净切碎，鸡内金10克，加水适量，煎煮30分钟，加入淘净的大米适量煮烂成粥，调味，1日内分数次食用。
治夜盲症 菠菜500克，羊肝200克，加水炖，吃肝饮汤。
治慢性便秘、高血压 鲜菠菜置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，一日3次。或菠菜500克洗净切断，猪血250克切成块状，加清水适量煮汤，调味后佐膳服用，每日或隔日1次，连服2～3次。
治咳嗽气喘 菠菜子以文火炒黄，研成细末，每次服5克，每日2次，温水送服。
治跌打损伤 菠菜洗净挤汁，每次100毫升，米酒送服，每日2～3次。
治口干咽燥、血脂增高 菠菜根适量，煎汤常服。
菜花——穷人的医生
滋阴解毒方 菜花250克，掰小块洗净，白木耳50克，先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。
补肾强身方 猪或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，菜花200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时加入菜花，翻炒至熟即可。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。
益气止咳方 菜花200克，百合100克，杏仁50克，冬虫夏草10克煲汤，起锅前打入鸡蛋2个，加湿淀粉少量，烧开，酌加调料即可。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症。
莼菜——江南美味
治胃病、呕吐反胃（包括慢性胃炎、胃溃疡、胃癌等） 鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食（宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用莼菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。
治高血压 鲜莼菜加冰糖适量炖服，适于肝阳上亢型高血压患者，常食，有降压利尿的作用。
治痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒 鲜莼菜、鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次，连吃半月左右。
治疔疮 取莼菜、马蹄草、大青叶、紫草各15克，捣烂，以黄酒500毫升浸泡24小时，去渣取汁温服，每次服30毫升。
辅助治疗食道癌、胃癌取莼菜30克，豆腐3块，做汤，以少许精盐调味，经常服食，有辅助治疗的效果，可促进康复。
葱——和事草
治感冒，头痛，发热 连根葱白15根和大米50克煮粥，入醋10毫升，热食取汗，每日3次。
治咳嗽 葱白连须5根，生梨1个，白糖30克。水煎后，吃葱、梨，喝汤，每日3次。
治伤风鼻塞、妊娠胎动、产后血晕 大葱连根须20根，糯米100克，煮粥食用，每日2次。
治神经衰弱、病后体虚 连根葱白6根，红枣20枚，洗净，加水同煮。吃枣喝汤，每日2次。
治血虚、水肿 葱50克，猪脚4只。猪脚洗净切开，与葱段一起加入食盐少量、水适量，用武火烧沸后，改文火炖至熟烂即可，分次吃猪脚喝汤，每日2次。
治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳 葱白2根，加乳汁1杯，放饭锅上蒸熟灌服，每日2次。
治风寒感冒兼有呕恶、腹痛、泄泻 大葱连根须30克，豆豉15克，豆豉加水先煎煮10分钟后，再加洗净的葱根须，继续煎5分钟，最后加米酒50毫升，煮沸即可，趁热服食。每日2次。
治风寒感冒 葱白30克，鸡肉（连骨）500克，芫荽10克，红枣6个，生姜15克，粳米100克。先将葱、芫荽洗净、切碎；红枣（去核），粳米洗净；生姜去皮、拍扁、切碎；鸡肉洗净、切块。将鸡肉、粳米、生姜、红枣放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，粥成后放入葱白、芫荽，调味服用。
治风寒感冒 葱白10克，水煎服，连续三天，可预防流感，加紫苏叶10克。
治小儿感冒，诱发麻疹 葱白适量，切碎，用开水冲泡，乘热熏口鼻。
治小儿遗尿 葱白7、8根，硫黄30克，共捣出汁，睡前敷脐上，连敷两三夜。
治急性胃肠炎 葱白捣烂炒热，熨脐。
治小便不通 葱白3根，白矾15克，或加车前草三根，同捣烂敷脐上。
治乳痈初起 葱白一把，捣烂外敷或捣烂调鸡蛋清烘热外敷。
治恶疮疔毒 老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等分，共捣烂如泥，敷患处。
大蒜——天然抗生素
预防流感、感冒、流脑 在流行期间，每顿饭吃生大蒜3～5克，吃后用2%盐水漱口。
治鼻衄、咯血、呕血、尿血 独头蒜两个，捣成泥状，分成两份。一份用7层麻纸包住，置于头顶百会穴。另一份用8层麻纸包住，置于脚底涌泉穴，然后在包的蒜泥上用热铁烙加温。
治肿毒 独头蒜3～4颗，捣烂，入麻油和研，厚贴肿处，干则易之。
治小儿百日咳 大蒜15克，红糖6克，生姜少许。水煎服，每日数次，用量视年龄大小酌用。或大蒜头30克，去皮，捣烂如泥，加白糖200克和开水500毫升，搅拌澄清。取澄清液服，6岁以上儿童，每日3次，每次2匙；3～6岁儿童，每次1匙；3岁以下儿童，每次半匙。
治神经性皮炎 蒜头适量，捣烂，以纱布包住，外敷患处。另用艾条隔蒜灸患处至疼痛为止，隔日1次。
治高血压、动脉硬化症生 大蒜放醋中浸泡7日，每次吃1～2瓣，每日2次。
治慢性气管炎、哮喘生 大蒜剥去皮，放油中炸半熟，每次吃3～5瓣，每日2次。
治急性阑尾炎 取生大蒜200克，芒硝50～100克，共捣烂如泥，另取生大黄粉50～100克两用醋调成糊状备用。治疗时以右下腹压痛明显处或麦氏点为中心，先盖一层直径大于10厘米的细纱布以保护皮肤，然后将大蒜、芒硝泥摊在细纱布上（约10×8或12×12厘米大，厚约2～3厘米），上面再盖一层细纱布，使上下两层细纱布粘住，再覆盖纱布垫一块，以胶布或腹带固定。2小时后去药，用食醋洗净皮肤，改敷大黄醋糊剂，覆盖纱布垫如前，8～10小时后揭去大黄醋糊剂。敷后24小时如不见效，可重敷1～2次。
治脚癣、手癣、头癣 生大蒜捣为泥状，薄敷患处1层，每日换药1次。
治风寒感冒，怕冷头痛 大蒜20克，葱白15克，生姜6克，煎汤温服，盖被取汗。
治急、慢性鼻炎，鼻窦炎 大蒜15克，捣为泥状，加入凉开水50毫升，3小时后滤去渣，加入甘油50毫升即成。每次以棉球沾药油塞于鼻内，每日1～2次。
预防冻疮 将大蒜切片，于入冬前，用蒜片擦常患冻疮处，每日1次，连用7日。
治蛲虫病 大蒜10克，捣烂，调入凡士林3克，临睡前涂于肛门周围，连用5日。
治肾虚阳痿、腰膝冷痛 去皮大蒜50克，羊肉200克切块，加水用文火炖熟，加食盐调味食用。
治水肿 大蒜头60克，西瓜1个（2000克）。先将西瓜挖一个三角形洞，大蒜头去皮纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟，吃蒜食瓜。1次吃完为佳，也可1日内分次吃完。一般连服5～7天收效。又可用大蒜头（去皮）60克，乌鱼（去肠脏洗净）200～250克，加清水适量，隔水炖服（不要加盐）。每日或隔日1次，连服数次。
治初期颈淋巴结核 去皮大蒜头90克，鸭蛋2粒，加水适量同煮，鸭蛋熟后去壳再煮片刻，饮汤吃蛋，每日2～3次。
治哮喘 紫皮大蒜60克，捣烂如泥后放入90克红糖，加适量水熬成膏，每日早晚各服1汤匙。
治支气管炎 大蒜200克，醋200毫升，红糖80克。大蒜头去皮捣碎，泡入糖醋中1周可用，每日服3次，每次1汤匙。
治呕吐 大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服。
治噎嗝 大蒜头250克，醋250克，煮熟服食，可能会呕出多量黏痰，再用韭菜汁半小碗服下。
冬瓜——减肥瓜
治腰肌劳损，腰痛不适，损伤腰痛 冬瓜皮焙干，研末，黄酒冲服，每次9克，每日1次。
治痢疾 冬瓜瓤、冰糖，搅匀，炖取汁，日饮3次，每次1茶杯。
治哮喘 小冬瓜（未脱蒂者）剖开，将冰糖填入放笼内蒸，取水。饮冬瓜水，一般食3～4个即愈。
治雀斑、酒糟鼻 鲜冬瓜瓤适量，捣烂取汁，涂患处，日数次，连续用。
治妊娠浮肿 冬瓜煎汤，随意饮。
治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢疲倦 冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，薏苡仁30克。先煮芡实、薏苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮熟。食用适量。
治暑天感冒 鲜冬瓜150克，粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
治肺痈 打碎冬瓜子50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。
治肝硬化腹水 冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。
治水肿 冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，炖烂饮服，每日2次。
治高血压、肝阳上亢、头痛眼花 冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，吃食盐调味食用佐膳。每日2次。
治肺热咳嗽、痰黄稠 鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，加盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。
治慢性肾炎 冬瓜1000克，鲤鱼1条（约重300克），不加盐，煮汤食。
番茄——长寿果
治高血压 鲜番茄，每日早晨空腹时生吃1～2个，15天为1疗程。
治牙龈出血 番茄不拘量，连吃三周以上有效。本方亦治食欲不振。
治胃溃疡 番茄汁、土豆汁各半杯，混合服下，早晚各服1次。
治口疮 番茄汁含口内，每次数分钟，一日数次。
治菌痢 番茄茎、枝、叶洗净，每1斤加水1000毫升，煮3小时，纱布过滤，压出汁液。成人每日服6～10次，日夜连服，每次60～80毫升。
治体弱血虚、营养不良、眩晕 番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
防治高温中暑 番茄200克洗净切片，煎汤代茶，冷热均可。
治贫血取 番茄两个洗净，鸡蛋一个煮熟，同时吃下，每日1～2次。
治皮炎将 番茄去皮和子后，捣烂外敷患处，每日更换2～3次，可治真菌性、感染性皮炎。
美容将番茄汁适量，加少许白糖，拌匀后涂在脸、手等外露部位的皮肤上，能使皮肤变得洁白、细腻。
海带——含碘冠军
治甲状腺肿大、瘰疬 海带15克，夏枯草6克，水煎服，每日1剂，连服30日。
治高血压、冠心病 海带、绿豆各60克，煮食。或海带50克，切成30厘米长的段，与草决明15克同煎服，每日1剂，连服7～10日。
治瘿瘤 海带、海藻、昆布、紫菜各15克，煎水代茶服。
治老年慢性支气管炎 海带浸洗后，切碎，再连续用开水泡3次，每次约半分钟，倒去水，以白糖拌食，早晚各吃1杯，连服1周有明显效果。
治慢性咽炎水发 海带500克切成小块，用水煮熟，捞入汤盆内，拌入白糖250克，腌渍l日后食用。每日2次，每次食用50克。
治肝硬化腹水 海带30克，牵牛子15克，同放入沙锅内加水煎煮，去渣取汁。每日1剂，分2次服。
治皮肤湿毒瘙痒 海带50克，绿豆50克，红糖50克，水煮服食，每日1次。
治高脂血症 海带30克，冬瓜100克，薏苡仁30克，同煮汤。加适量白糖食用，每日1次。
治睾丸肿痛 海带15克，海藻15克，小茴香6克，水煎服，每日1次。
治肝火头痛、眼结膜炎 海带20克，草决明30克，水煎，吃海带饮汤。每日2次。
治皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿 海带60克，绿豆70克，粳米100克，陈皮1片，同煮粥，用适量白糖调味食。
胡萝卜——小人参
防治各种癌症鲜胡萝卜捣烂绞取汁60～100克，一次服完，每日1次，常服效佳。
治百日咳 胡萝卜120克，红枣12枚，以水3碗，煎成1碗，随意分服，连服十余剂。
治夜盲症、角膜干燥症、维生素A缺乏症、贫血 胡萝卜200克，猪肝100克，炒菜食之，每日1剂，连服半月以上。
治高血压、便秘 胡萝卜适量，绞取鲜汁，每次饮100克，每日3次。常服还可预防痢疾、上呼吸道感染、肝胆功能不良、皮肤病等。
治脾胃虚弱、食欲不振、高血压 胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
治气血不足、头晕眼花、视物昏花 胡萝卜250克，羊肉300克，淮山药30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山药、蜜枣洗净，与羊肉、生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳 胡萝卜500克，鲜鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
黄瓜——美容高手
治烫火烧伤 黄瓜绞取汁，过滤，加入10%的氧化锌粉，调和备用。
治痱子 鲜黄瓜1个，切片，涂擦患处。
治高血压 鲜黄瓜秧250克，加水500毫升，煎至200升，每次服100毫升，口服2次。
治腹泻、痢疾 黄瓜根60克，煎后加白糖饮。
治四肢浮肿初起 老黄瓜皮30克，水煎服。
茴香——佳蔬良药
治胃脘痛、腹痛 小茴香、良姜、乌药各6克，炒香附9克，水煎服。
治胁下疼痛 小茴香30克，枳壳15克，为末，每服6克，盐汤调下。
治遗尿 小茴香6克，桑螵蛸15克。装入猪尿胞内，焙干研末。每次3克，口服2次，开水送下。
治蛇咬久溃不愈 小茴香捣末敷之。
治痔疮 小茴香6克，研末，水冲服，轻者数次即愈。
治腰背痛 小茴香9克，香油炸焦黄，一日2次分食。
治慢性腹泻 小茴香9克，石榴皮12克，山楂15克，水煎服。
治寒疝 小茴香18克，山楂子30克，生姜30克，红糖30克，酒为引，水煎服。
茭白——素中之荤
催乳茭白15克，通草10克，煮猪脚食；或用鲜茭白100克，黄芪30克，猪脚一只加水煮烂，吃肉喝汤，一次吃完，连续三天，治产后乳汁不下。
治湿热黄疸，小便不利 鲜茭白根60克，水煎服。
治高血压、便秘、胸烦心热 鲜茭白30～50克、旱芹菜30克，水煎服。
治小儿赤游丹 茭白烧炭存性，研末，敷患处，或用麻油调涂。
补血、降压茭白250克，水发木耳100克，盐3克，味精、胡椒粉各1克，鲜汤20克，淀粉10克，泡辣椒5克，蒜片、姜片各10克，葱花15克。茭白洗净，切成长4厘米的薄片；木耳洗净；将盐、胡椒粉、味精、鲜汤、淀粉兑成咸鲜芡汁；泡辣椒、葱分别切成马耳朵形。锅置火上，放油烧热，下泡辣椒、姜片、蒜片炒香，再放入茭白片、木耳炒至断生，放入葱花及咸鲜芡汁，待材料成熟收汁后，出锅装盘即成。
韭菜——起阳草
治反胃 韭菜汁60克，牛乳一盅，生姜汁15克，和匀，温服。
治过敏性紫癜 鲜韭菜500克，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升，分2次服。
治痔疮 韭菜不以多少。先烧热汤，以盆盛汤，盆上用器具盖之，留一窍，取韭菜于汤内泡之，坐上，令气蒸熏；待温，用韭菜轻轻洗疮。
治产后头晕 韭菜（切）入瓶内，注入热醋，以瓶口对鼻。
治跌打损伤鲜 韭菜3份，面粉1份，共捣成糊状，敷于患处，每日2次。
治荨麻疹 韭菜、甘草各15克，煎服。
治子宫脱垂 韭菜250克，煎汤熏洗外阴部。
治中暑迷 韭菜捣汁滴鼻。
治阳痿 韭菜250克，生虾米200克，炖熟（略加盐）食，常食有效。
治支气管炎 韭菜根2把，大枣250克，水煎，去韭根，食枣饮汤。
治闪腰岔气 韭菜250克，水煎取汁，加黄酒60毫升同服。
治鼻衄 韭菜根、葱根同捣，和成枣大，放入鼻中。
卷心菜——养胃佳品
治胃溃疡疼痛 卷心菜绞取汁，每次喝半茶杯，每天1～2次。
治便秘将 卷心菜洗净，绞取汁，每次饮100～300毫升。
治关节扭伤 脚踝关节或腕关节、肘关节、膝关节扭伤后，将卷心菜捣成泥糊状，涂盖在患处，可防止患处肿胀和疼痛。
治鼻衄 卷心菜半个，切成半寸左右长，香菇5朵切丝，先用花生油下锅，待油热后，入香菇炒几下，再放下白菜，一直炒至半熟，再添些水（水不必太多），放入些味精、盐，连续服用3天。
空心菜——洁齿润肤
治鼻衄不止 空心菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。
治淋浊、尿血、便血 鲜空心菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。
治蛇咬伤 空心菜洗净捣烂，取汁约半碗和酒服之，渣涂患处。
治蜈蚣咬伤 鲜空心菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。
治妇女白带 空心菜根500克，白木槿花根250克，炖肉或炖鸡服。
治龋齿痛 空心菜根120克，醋、水各半，同煎汤，含漱。
治肛痔 空心菜1000克，水1000毫升，煮烂去渣滤过，加白糖200克，同煎如饴糖状。每日服150克，一日服二次，早晚服，未愈再服。
治皮肤湿痒 鲜空心菜，水煎数沸，待微温洗患处，日洗一次。
治疮疡肿毒 外用适量，鲜品捣烂敷患处。
解食物中毒 用鲜根或鲜全草1～2斤绞汁服。
苦瓜——减肥降脂
治气虚便秘 苦瓜500克，鸡翅250克。苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中焖炒至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。
治热病，或暑热烦渴 苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2～3次。
治鼻衄 苦瓜250克，荠菜50克，瘦猪肉100克，酒、精盐、味精各适量。先将苦瓜去瓤，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；荠菜洗净切碎。然后把瘦猪肉放入锅中，调入酒和精盐，加水适量煮沸5分钟，再入苦瓜、荠菜同煮汤，放入味精即成，每日1次。
治心胸烦热、夜卧不安、失眠易醒 苦瓜500克，猪排骨500克，咸菜90克。先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味佐膳。
治湿热腹泻 苦瓜100克，去瓤，捣烂如泥，加红糖50克捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服。
治肝热目赤疼痛 苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。或鲜苦瓜500克，洗净切片，入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可，食瓜饮汁。或苦瓜干15克，菊花10克，水煎服。或苦瓜1个，剖开去瓤，晒干，焙干研末。每次服5g，灯草煎汤送服。
治肝阳上亢之高血压 苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。
治小儿呕吐 苦瓜根6克，水煎服。
治中暑发热，口渴烦躁等病症 苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴干；将阴干的苦瓜取下洗净，连同茶切碎，混匀，每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。
治阴户肿痛及蜈蚣咬伤 苦瓜叶捣烂敷患处。
治湿疹 苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末，用茶油调敷患处。
治疗湿热 上扰而引起的耳聋，耳胀痛生苦瓜三条，白糖60克。先将苦瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水汁挤出，一次性凉饮。
治痈肿 取苦瓜捣烂敷患处。
治暑天感冒发热、身痛口苦 苦瓜干15克，连须葱白10克，生姜6克，水煎服。
治胃疼 苦瓜烧成炭研末，每次1克，开水送服，一天2～3次。
辣椒——辣得有道理
治感受风寒、关节痛 辣椒1枚煎汤饮，盖被令发汗。
治腹泻 辣椒1个，捣为丸，清晨热豆腐皮裹，食下。
治跌打扭伤、皮肤青肿 以红辣椒研细末1份（甜椒、青椒无效），凡士林5份，先将凡士林放锅内溶化，加入辣椒面拌匀，能嗅到辣味即可。迅速冷却成膏，用时以棉花纱布涂上本膏，敷患处。每日或隔日换药1次。
治疗各种炎症 山东无棣县某医院用辣椒粉治疗腮腺炎、蜂窝组织炎、下肢溃疡、多发性疖肿等多种炎症557例，全部在2～10天痊愈。将老红辣椒放于铁锅内焙焦研末，或单味粉剂撒于疮面，一日1次，或油糊剂局部外敷，一日3次。
防治冻疮、治秃发 用辣椒酒（尖头小辣椒6克，切细，用烧酒30克浸泡十天，过滤去渣即成），冻疮初期局部红肿发痒时频搽患处；一日搽数次，有促进毛发再生之功。
芦笋——抗癌新星
防治癌症 鲜芦笋100克，绿茶5克。鲜芦笋洗净，切成一厘米的小段，沙锅内加水后，中火煮沸，放入芦笋，加入用纱布裹扎的绿茶，煎煮20分钟，取出茶叶袋即成。代茶频频饮服，鲜芦笋可同时嚼服。可润肺祛痰，解毒抗癌，适用于防治鼻咽癌、食道癌、乳腺癌、宫颈癌等。
治高血压病 鲜芦笋100克，红枣10枚，粳米100克。将鲜芦笋洗净，切段，备用。将红枣洗净，与淘洗干净的粳米同入锅中，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时放入鲜芦笋段，继续煨煮5分钟即成。该方平肝降压，主治各型高血压病。
萝卜——气煞太医
治失音不语 白萝卜捣汁，入姜汁同服之。
小儿食滞，消化不良 白萝卜150克，葱白30克，共捣汁，加白糖适量饮。
治急、慢性支气管炎，咳嗽，吐痰，气喘 白萝卜干（即白萝卜晒干）30～60克，煎水尽量服。或用白萝卜干50克，莱菔子30克，杏仁10克，水煎服。
治风寒咳嗽 白萝卜1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄3克，放碗内蒸熟服。
矽肺 新鲜白萝卜汁合鲜茅根汁服之。每次服30～50毫升。
治脚汗多 白萝卜500克，水煎泡脚，每次泡20分钟，每日1次，连用5～10日。
治小儿腹泻 白萝卜2份，蔗糖1份，共捣糊，滤取汁，每日3次，每次5～10毫升，连服二天即愈。
治鼻衄 白萝卜捣汁，每饮100毫升。
治扁桃体炎 白萝卜汁2酒盅，甘蔗汁1酒杯，白糖水冲服，一日3次。
治慢性咳嗽 白萝卜500克，荸荠250克，共煮水，代茶饮，常服有效。
治烧烫伤 生萝卜捣涂之。
治头屑过多、头皮发痒、脂溢性皮炎、脂溢性脱发 白萝卜缨100克，马齿苋50克，苍术10克，水煎服，连服月余。
治吐血，便血白萝卜汁加藕汁混服。
马铃薯——十全十美
治腮腺炎 马铃薯1个，以醋磨汁，搽患处，干了再搽，不间断。
治烫伤 马铃薯，磨汁涂伤处。
治头部钱癣 马铃薯切片搽患处，连搽四五日。
治脓痂性湿疹 马铃薯削皮，捣烂敷患处，一日4次换药。
治胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎 以鲜马铃薯600克洗净去皮，打汁去渣，将汁液以文火熬至黏稠时，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更黏稠后冷却，以广口瓶装放入冰箱储存，早晚空腹各服一汤匙，效果非常好。
黑木耳——排毒抗辐射
治产后抽筋 黑木耳250克，红糖、冰糖、白蜜各120克，以香油为丸20个。每日服l个，黄酒送。忌生冷腥荤、房事百日。
治糖尿病 黑木耳、扁豆各等份，共研成面，每服9克，每日3次。
治贫血、崩漏、月经过多 黑木耳20克，红枣30枚，红糖20克，煮熟服食，每日1次。或者黑木耳焙干研细末，每次3克，一日两次。
治经闭 黑木耳120克，胡桃仁120克，红糖240克。将黑木耳、胡桃研末，加红糖，开水或黄酒调服。
治面部色斑、面色萎黄黯黑 黑木耳30克，猪瘦肉200克，红枣20枚，煮熟服食，每日1次。
治大便带血、痔疮出血、高血压 黑木耳6克，柿饼30克，红糖20克，同煮烂食之。
治动脉硬化、冠心病 黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次。
治冠心病、高血压 黑木耳20克，黄花菜100克，炒菜调味食用。
治老年人肾水不足、习惯性便秘、妇女产后血虚津亏 黑木耳30克，猪大肠300克，水发海参200克。先将木耳用清水浸开，洗净；海参洗净，切丝；猪大肠洗净，切小段。把黑木耳及猪大肠先放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再放入海参煮熟，调味佐膳。
治胃出血黑木耳适量，清水浸泡一夜，煮烂后加白糖适量食用。
南瓜——补血佳品
治蛔虫病 南瓜生食可驱蛔虫。成人每次食500克，儿童每次250克。2小时后再服泻剂，连服2日。
治支气管哮喘及老年慢性支气管炎 南瓜1个（500克左右），蜂蜜60毫升，冰糖30克。先在瓜顶开口，挖去一部分瓤，将糖、蜜装入，盖好，放小盆内，蒸1小时后取出，早晚两次服完，连吃5～7日。或鲜南瓜500克，红枣20粒，适量黄糖，加水煮汤服食，每日二次。
治糖尿病 南瓜晒干研粉，每日3次，每次30～60克，做粥食。
治高血压多吃 南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血压。
治久咳 南瓜藤剪去头，插瓶中，令其汁液流入，二十四小时后取汁用开水冲服。
治烧伤、烫伤 南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。治腹泻用南瓜叶煎汤饮。
止痛 南瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。
治哮喘 南瓜1个（500克左右），蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好，放在蒸笼中蒸2小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5～7个月。
治小面积烫火伤 南瓜瓤捣烂敷伤口，如痛不止，则加梅片少许。
治下肢溃疡 南瓜瓤捣烂敷伤口，或晒干研粉撒患处。
治呃逆 南瓜蒂四个，水煎服，连续三四次。
治小儿呕吐 南瓜蒂3～7个，水煎服，一日三次。
治乳头破裂溃烂及阴囊湿疹 南瓜蒂晒干烧炭研末，香油敷患处。
治胃痛 南瓜藤一把，用水煎浓汁一大碗，于胃痛剧烈时顿服。
藕——食补佳品
防暑 鲜藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。
治年老体虚、食欲不振 鲜藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。
治冻脚裂疮 藕蒸熟捣烂涂之。
治上焦痰热 藕汁、梨汁各半盏，温服。
治红白痢 藕500克，捣汁，和蜜糖，隔水炖成膏服。
治吐血、鼻出血、血淋、咳血、大便下血 生藕捣取汁，每饮50～100毫升，每日2次。
治产后恶露排出不畅或闭经 藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放入铝锅或沙锅内（忌用铁锅），加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。
治贫血、营养不良 藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲l小时，调味佐膳。
治产后血虚、乳汁稀少 莲藕300克，猪脚2只，章鱼60克，红豆30克，红枣5枚。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。
治中暑腹痛 鲜藕250克捣汁，灌服。
治夏季感冒，肠炎，发热，烦渴，呕吐，腹痛，泄泻等症 鲜藕（去节）500克，生姜50克，刮皮洗净切细，用洁净纱布绞取汁液。一日内分数次服用。
荠菜——菜中甘草
治水肿 荠菜根30克，车钱草30克，水煎服。
治崩漏及月经过多 荠菜花（或荠菜）30克，马齿苋60克，加水煎汤服。
治高血压、眼底出血 荠菜100克，墨旱莲12克，水煎服。
治吐血、咯血、鼻出血、齿龈出血 荠菜花、侧柏叶、藕节各12克，水煎服。或者荠菜、白茅根各30克，藕节60克，加水煎汤服。
治血尿、泌尿系结石 荠菜花30克，车前子18克，水煎服。
治乳糜尿 鲜荠菜150克，加水煎成浓液，每日分3次服用，连服3个月。
治子宫功能性出血 荠菜30克，益母草10克，水煎服，加白糖。
治妇女更年期子宫出血新 鲜荠菜花15～30克，当归10克，丹参5克，水煎服，1日1次。
治产后小腹痛 荠菜100克，红糖50克，用微火炒香，加水煎煮20分钟，连食数次，有温经止痛之功效。
治急、慢性胃肠炎和急性腹泻 荠菜50克，石榴皮（干品）15克，大米100克，蜂蜜30克。将石榴皮用干净纱布包好；锅内加水适量，放入石榴皮袋，大米煮粥，八成熟时加入荠菜末，再煮至粥熟，拣出石榴皮袋，调入蜂蜜即成。每日2次，连服3～5天。
治肝虚有热，眩晕头痛或目昏眼干等 荠菜120克，切段，同鸡蛋1～2个调匀（可加食盐少许），用食油适量于锅中煎沸后，倾入煎熟。一次食用。
治春季小儿麻疹 鲜荠菜30克，白茅根50克，水煎，1日1次，代茶饮。
茄子——维生素P宝库
治小儿口疮 以霜后茄子放干，研细末，抹于口中，每日2～3次，连用3日。
治乳腺炎、疔疮 将茄子晒干研细粉，撒于凡士林纱布上，外敷患处。
治荨麻疹 茄子连根叶、明矾、食盐，共煎水，以水熏洗。
治阴囊奇痒不止 茄子1根，连根叶煎汤熏洗，甚验。
治冻疮 茄子根50克，葱白30克，花椒10克，水煎洗患处，每次洗20分钟。
治乳头裂口 霜打的茄子花焙干，香油调敷患处，涂3～5次即愈。
治龋齿痛 茄根捣汁，频涂之。
治高血压、便秘 茄子2根（约150克），洗净后切开放在碗内，隔水蒸熟食用，每日1次。
治黄疸型肝炎 茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次，连食5日。
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