作者：小海 著,（清）余省,张为邦 绘,
出版社：中信出版集团股份有限公司
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故宫里的博物学：给孩子的清宫鸟谱试读：
故宫里的博物学——给孩子的清宫鸟谱小海 著［清］余省 ［清］张为邦 绘中信出版集团序言朋友们，今天“飞”到你们身边的这些鸟儿，来自两百多年前清代宫廷御用画家专门为乾隆皇帝绘制的一套图册——《鸟谱》（今称《清宫鸟谱》）。《清宫鸟谱》又称《仿蒋廷锡鸟谱》，共十二册，其中第一至四册在1948年被蒋介石国民政府运至台湾，现保存在台北故宫博物院，第五至十二册收藏在故宫博物院。这套画册始绘于乾隆十五年（1750年），当时经过清朝前期几位皇帝的励精图治，国内政局稳定，经济繁荣，军事强大，乾隆皇帝也更关注文化建设，比如谕令余省、张为邦临摹蒋廷锡的《鸟谱》。蒋廷锡（1669-1732年），江苏常熟人，康熙朝进士，官至大学士，是康、雍时期重要的词臣画家。他工诗善画，尤其擅长画花鸟，还在与宫内西方传教士的接触中，掌握了一定的西洋画技法，故其花鸟画既有恽寿平没骨法的风格，讲求设色施墨不见笔痕线迹，又注重物体的明暗、透视及写实逼真的视觉效果。余省、张为邦都是乾隆朝如意馆的重要画家，他们临摹时遵从蒋氏的画风，历时十一年终于完成全套图册。二人都以工笔重彩技法、连绵而富有弹性的线条塑造鸟儿的整体形貌，又以短细的笔触，一丝不苟地刻画鸟羽的不同质感：背部的硬羽坚密光滑，腹部的绒毛蓬松柔软。为了增强鸟儿的立体感和真实感，他们巧妙地运用了西洋绘画的光影技法，以深浅不同的色调，表现出羽毛或厚重或轻薄的视觉效果，并通过对高光部位的强调突出鸟儿明亮的眼睛。作为背景的花草树木则以没骨法表现，虽然这些部分仅起辅助作用，但它们得体地穿插、陪衬，为画面增添了空间感、真实感，从而使鸟儿在田间溪畔、枝柯草丛间的行止饮啄、翻滚飞翔、剔爪梳翎的各种体态，更富有活力和情趣。正是由于《清宫鸟谱》不同于一般的画谱，所以乾隆皇帝并没有把它与蒋氏的原作同置于御书房内收藏，而是存放于故宫内另一处重要居所重华宫，好在休息时随时翻阅欣赏。重华宫是乾隆皇帝为皇子时的寝宫，登基后主要用来收藏重要的翰墨瑰宝。在内容安排上，余、张二人有意将同类鸟绘于同本画册中，以便全面把握某一类鸟的特征。但是每本图册的开数是固定的，而每类鸟的数目不同，所以会出现几类鸟合并在同一册，或者以某一类鸟为主、附带上其他鸟进行组合的情况。在余、张二人进行临摹的同时，乾隆皇帝又敕命傅恒、刘统勋、兆惠等八位重臣，以汉文、满文两种文字，在每帧画页的对开记录鸟儿的名称、习性、形态特征等，并抄录《尔雅》《禽经》等典籍中的相关记述。因此这套图册不光有很高的艺术价值，还反映了清代朴素生物学的观察与思考，为今天鸟类学的研究提供了珍贵的历史资料。故宫博物院书画部研究馆员李湜编者导读《清宫鸟谱》作为由清代官方主持编修的权威图鉴，每册开篇第一幅画，钤有“重华宫鉴藏宝”之印，每册最初和最末还钤“五福五代堂宝”“八徵耄念之宝”“太上皇帝之宝”玺，可见乾隆对这套书的喜爱。皇帝虽执掌万里江山，却不能事事都亲眼所见、亲耳所闻，他也渴望了解这神奇的大千世界，赏尽天下的奇珍异兽。这种好奇心，与普通人没有太大区别。从画家生动逼真、形神兼备的精心绘制，到朝廷重臣细致入微的考据校勘，无不体现出中国自古以来对自然的敬畏和探索的博物学精神。2020年，是紫禁城建成六百周年。在此，故宫出版社、中信出版集团特地为广大少年儿童策划了以《清宫鸟谱》为蓝本的《故宫里的博物学·给孩子的清宫鸟谱》，希望将《清宫鸟谱》的价值传承下去。《故宫里的博物学·给孩子的清宫鸟谱》综合考虑每种鸟的特点，从《清宫鸟谱》中甄选了四十种鸟，在各种史书、笔记、小说等古典文献中选取素材，以讲故事的形式将传统文化与现代动物学知识（如外貌、生活环境、习性等）融合在一起，并辅以《清宫鸟谱》原画和所配文字，将它打造成适合孩子阅读的通识类读物。这本书遵循鸟类学家郑光美先生的分类方法，将四十种鸟分为六大类——陆禽八种、攀禽六种、鸣禽五种、游禽九种、涉禽八种、猛禽四种。这本书无论是对鸟的选择还是对动物学知识的普及，都力求严谨、细致和周到。在介绍每种鸟的时候，除了考虑其代表性，还兼顾了科学性和趣味性。例如：陆禽中的红腹锦鸡生活在陕西岐山地区，它毛色鲜艳闪亮，尾羽纤长，根据今人对生物学和地理学的认识，推测它是凤鸣岐山中的神鸟凤凰的原型；攀禽中家喻户晓的中杜鹃，因在繁殖期玩“狸猫换太子”的把戏而臭名昭著；鸣禽中的伯劳有“雀中猛禽”之称；游禽中的鸳鸯象征着忠贞的爱情，但它们一点儿都不专一；涉禽中的白鹭又名“鹭鸶”，有着科场得意的寓意；在古代，猛禽中的海东青是满洲人眼中的神鸟，其实就是矛隼。在写作的过程中，著者发现《清宫鸟谱》原画存在与事实不符或图文不一致的问题。例如：《白练》中所画的两只鸟均为白色，而雌鸟是棕褐色的体羽，像是两只雄鸟被生生凑成了一对；《白鹭》中所画的白鹭，脚爪的颜色画错了，其实它的脚爪是黄色的。这些明显的错漏，均在文中做了说明。原画中还有一些细节上的错误不便一一注明，这些画对现代人来说，更多的是作为艺术品欣赏。为了保留《清宫鸟谱》古朴的韵味，每篇文章的标题都使用了原画的名字。虽然有些名字不为人所熟知，但是能够帮助读者了解它们在古时候的名称，有助于阅读和学习古文。有些原画的名字是鸟类某科或属的名字，著者尽量参照图画辨别它是哪一种鸟，以这种鸟为对象来完成写作。考虑到将有些动物学知识插入文中，会影响文章的趣味性和连贯性，所以在每篇文章左侧的分栏中列举了每种鸟的中文名、拉丁名、主要食物、栖息地和分布范围。为了让读者了解所引文献的原貌，每篇文章后面还列出了相关参考文献和《清宫鸟谱》的原文。《故宫里的博物学·给孩子的清宫鸟谱》既严谨、科学，又通俗易懂、风趣幽默，在为孩子讲述中国历史中禽类故事的同时，又以博物学视角，从历史、民俗、动物、神话等方面，为孩子介绍它们背后的神话传说、文化渊源、历史演变、地理环境及生活习性等。让孩子们通过百鸟之窗，读着有趣的故事，欣赏着《清宫鸟谱》精美的原画，循着前人的足迹，去了解中国这片土地上曾经发生过的事情，了解那些早已经消失了的或者尚且存在的百鸟的故事，了解它们的生存环境、生活习性等知识，走进神秘而有趣的鸟类世界。中信童书壹陆禽类锦鸡中文名 红腹锦鸡拉丁名 Chrysolophus pictus主要食物胡颓子、悬钩子、蔷薇等植物的茎、叶、花、果实和种子，农作物和各种昆虫。栖息环境有矮树的山坡、次生的亚热带阔叶林及落叶阔叶林。分布范围中国特有种，分布于山西南部、河南南部、陕西南部、宁夏、甘肃、青海东南部、云南东北部、四川、贵州、湖北西部、湖南西部、广西东部。据《山海经》记载，在丹穴山上，生活着一种神鸟，它身披五彩文（德、顺、义、仁、信），名为凤凰。据说只要凤凰现身，天下就会太平。当初，周文王在岐山脚下成就伟业之时，曾听到山上有凤凰鸣叫。天下人认为文王有德，凤凰来仪，是周室兴盛的预兆。“凤鸣岐山”典故中的岐山位于今陕西省岐山县。岐山是秦岭的一部分，山状如柱，人们也称它天柱山，因周初凤鸣于此，又被称为凤凰堆。这里生活着一种红腹锦鸡。雄鸡体态优雅，步履轻盈，头上顶着美丽的金丝羽冠，脖子上披着金黑两色相间的扇形披肩，上身着绿、蓝、黄三色斗篷，下身裹深红色紧身衣，长长的尾巴拖在身后，极其华丽的外表彰显着它高雅的贵族气质。在阳光的照射下，它的金色羽毛显得格外耀眼。于是，它便有了“金鸡”的称号。你说它是不是挺像凤凰的？也许是周人把它当成了凤凰，来歌颂周文王的文德。古人赋予金鸡神话色彩，认为它和天穹中的天鸡星相对应。据说，国家有重大喜事大赦天下之时，天鸡星必定出现在天空中。这种大赦仪式，到唐代还颇为盛行。举行大赦仪式的时候，人们会把金鸡绑在七丈长的竹竿顶端，用黄巾装饰鸡头，在它的颈部垂下七尺绛幡。然后，人们举起装饰好的金鸡高竿，选择良辰吉日到街头巷尾游行，击鼓千声，召集文武百官、父老乡亲和囚徒，当众宣读大赦令。难怪诗仙李白被流放夜郎的时候，曾赋诗感慨：“我愁远谪夜郎去，何日金鸡放赦回？”诗中的“金鸡”，会不会就是红腹锦鸡呢？文献原文《山海经》卷一《南山经》：又东五百里，曰丹穴之山，其上多金玉。丹水出焉，而南流注于渤海。有鸟焉，其状如鸡，五采而文，名曰凤皇，首文曰德，翼文曰顺，背文曰义，膺文曰仁，腹文曰信。是鸟也，饮食自然，自歌自舞，见则天下安宁。《新唐书》卷四十八《百官三》：赦日，树金鸡于仗南，竿长七丈，有鸡高四尺，黄金饰首，衔绛幡长七尺，承以彩盘，维以绛绳，将作监供焉。击扛鼓千声，集百官、父老、囚徒。坊小儿得鸡首者官以钱购，或取绛幡而已。《清宫鸟谱》锦鸡，雄者黑目黄眶，米黄嘴，黄颊细红点。顶有长缨，黄色极鲜。项毛赤黄黑边，近背有翠绿毛一节，边亦黑色，俱相次如衔玦。颔、臆、胸、腹俱赤红色，背毛赤赭接以杏黄。膊毛翠青，翅翮红藕色。尾翎极长，苍黑质苍白圆点满之，匀净如画。背末有赤红细毛十余茎盖尾，披离如绥。黄足，有距。雌者黑睛黑眶，米色嘴，无冠，苍赤颊。顶、项、背、膊俱苍黑色。苍翅，白点隐见。苍白臆、腹。苍尾，有横白纹，尾比雄者稍短。青足、爪，无距。……《锦鸡》古名：锦鸡、鷩雉、华虫、天鸡、鵕鸃登金陵凤凰台唐·李白凤凰台上凤凰游，凤去台空江自流。吴宫花草埋幽径，晋代衣冠成古丘。三山半落青天外，二水中分白鹭洲。总为浮云能蔽日，长安不见使人愁。它身有五彩，有凤凰之称，是凤鸣岐山中的神鸟。周文王在岐山脚下成就伟业之时，曾听到它的鸣叫声。白鹇中文名 白鹇拉丁名 Lophura nycthemera主要食物各种昆虫、苔藓，以及植物的嫩叶、浆果和种子。栖息环境开阔林地、次生常绿林、竹林及灌丛。分布范围中国南部、中南半岛国家等。“君子为猿鹤，小人为沙虫。年年精卫志，填海泛西风。”清代举人萧燧在这首诗中赞美的是一种义鸟，名曰白鹇。白鹇体态娴雅，有闲客之称。雄白鹇有着朗月清风般的外表，脸颊赤红，仿佛京剧中的红脸关公，头顶蓝黑色丝冠，背部、翅膀和尾巴都覆盖着洁白的羽毛，好似披着长长的白色斗篷。微风拂过，长长的尾羽随风轻摆，显得十分飘逸。相比之下，雌鸟非但没有飘逸的长尾羽，棕褐色的羽毛也很不起眼，看起来就像一只土鸡。白鹇喜欢在黄昏和清晨活动。黄昏时，野生白鹇会在林间活动，然后栖息在树枝上，一只挨着一只。第二天清晨，它们又会飞到地面上活动。不过，白鹇生性胆小，一旦受到惊吓，它们会把雪白的尾巴向上扬起，高高竖起头顶上的蓝黑丝冠。历史上有一只白鹇因为有情有义，而被称为义鸟。南宋末年，七岁的宋少帝赵昺因被元军追赶退到广东的崖山，追随左右的大臣有陆秀夫和张世杰等。传说他到达崖山后，有人献给他一只白鹇。这只白鹇似乎对宋少帝毫无戒备之心，在他面前举止优雅，落落大方，从不畏手畏脚。宋少帝视它为珍宝，对它珍爱有加。平日，宋少帝将它养在鸟笼里，为它准备好食物，精心喂养。每天，宋少帝都会亲手打开鸟笼，将白鹇放出来。白鹇走出鸟笼，左顾右盼。若有人接近它，它就会马上竖起蓝黑丝冠，然后躲到宋少帝的身后，像个害羞的小孩子。久而久之，宋少帝和白鹇的感情越来越深，彼此难舍难分。可是，好景不长。祥兴二年（1279年）二月，宋军在崖山海战中大败，丞相陆秀夫担心皇帝被俘受辱，背起年仅八岁的宋少帝赵昺，带着传国玉玺，纵身一跳，葬身大海，宋朝至此灭亡。也许你以为故事到这里就结束了。但是宋少帝的白鹇呢，它去了哪里？当年，那只白鹇看到朝夕相处的少帝投海后，哀鸣不已，努力挣脱鸟笼，也坠海而亡，随宋少帝而去。后人认为白鹇有情有义，于是修建了一座白鹇亭来纪念它。文献原文《本草纲目》卷四十八《禽之二》：鹇似山鸡而色白，有黑文如涟漪，尾长三四尺，体备冠距，红颊、赤嘴、丹爪，其性耿介。《清代广东笔记五种·南越笔记》卷八《白鹇》：白鹇即白雉，周成王时，越裳贡白雉；建武中，南越徼外蛮献白雉；唐肃宗时，日南徼外蛮献白雉，皆白鹇也。素质黑章，喙丹，雄者有朱冠，背纯白，腹有黑毛，尾长二三尺，时衔之以自矜，神貌清闲，不与众鸟杂，故曰鹇。耿介不欲近人，故曰雉。《清宫鸟谱》《图经》云：鹇似山鸡而色白，有黑文如涟漪。尾长三四尺，体备冠距。嘴、爪青黑色，亦有丹者。行止闲暇，不杂于凡鸟，故得鹇称。按《尔雅》云：鶾，白雉。南人呼闲字如寒。鶾者羽毛之美，当作白鶾。鹇即鶾音之转也。《粵志》曰：白鹇者，南越羽族之珍。素质黑章，有朱冠者，背毛皆以黑为边襕，如水波形。其雌者间有朱毛。亦有黑鹇，皆雉类也。李昉谓之闲客。《白鹇》古名：白鹇、白鶾、闲客、白雉红色吐绶鸡中文名 红腹角雉拉丁名 Tragopan temminckii主要食物植物的嫩叶、嫩枝、花絮、果实和种子。栖息环境针叶林和混交林。分布范围喜马拉雅山脉东部，缅甸北部，越南西北部，印度阿萨姆邦东北部，中国中部和西南部。郦道元是南北朝时期北魏的地理学家，他游历四方，遍访名山大川，经过三峡时曾感慨：“巴东三峡巫峡长，猿鸣三声泪沾裳。”不知当年郦道元在巴东访寻水道、考察河道沟渠之时，是否在山中见过一种奇特的动物——吐绶鸡。雄性吐绶鸡的羽冠乌黑发亮，脸庞和脖颈正面是亮丽的钴蓝色，胸膛上还生有一块不起眼的肉囊。背部红褐色的羽毛上布满了圆圆的灰色眼斑，好似华丽的锦缎上缀满了大小各异的珍珠。为什么称它为“吐绶鸡”呢？因为人们发现了它们的小秘密。吐绶鸡善于变身，晴天一个样儿，阴天一个样儿。晴天的时候，风轻云淡，天气舒爽。吐绶鸡从山里跑出来，舒展着筋骨，环顾四周。若四下无人，吐绶鸡便放松警惕，如释重负，内心压抑着的情绪便一下子宣泄出来。然后，神奇的一幕发生了，它的眼后现出钴蓝色的肉角，胸前收缩着的肉囊突然张开。展开后的肉囊很漂亮，两旁有纵向排列的红蓝相间的斑纹。不多时，肉囊便缩了回去，复原如初，那咄咄逼人的气势也烟消云散，整个过程宛若昙花一现，古人认为它“吐”出的肉囊像绶带那样绚烂，叫它吐绶鸡。好奇的猎人在山中狩猎时遇到吐绶鸡，往往不会当即射杀，因为他们想一睹吐绶鸡肉囊的风采。可是猎人们并不晓得吐绶鸡只有在求偶时才亮出肉囊，所以吐绶鸡便可趁机逃脱。吐绶鸡名字众多，除了“吐绶鸡”这个最有特点的，古人还给它起了好多有趣的名字，比方说避株、锦带功曹、绶鸟、珍珠鸡、锦囊鸟等。依据史籍的描述，这种鸟就是红腹角雉。它们的胆子相当小，在林间穿梭时，它们会先躲在灌木丛中观望一番，确定没有危险才会跑出来。别说是欣赏吐绶鸡的肉囊了，光是想看到吐绶鸡都不容易呢。文献原文《酉阳杂俎》前集卷十六《广动植之一》：鱼复县南山有鸟，大如鸲鹆，羽色多黑，杂以黄白，头颊似雉，有时吐物长数寸，丹彩彪炳，形色类绶，因名为吐绶鸟。又食必蓄嗉，臆前大如斗，虑触其嗉，行每远草木，故一名避株鸟。《本草纲目》卷四十八《禽之二》：出巴峡及闽广山中，人多畜玩。大者如家鸡，小者如鸲鹆。头颊似雉，羽色多黑，杂以黄白圆点，如真珠斑。项有嗉囊，内藏肉绶，常时不见，每春夏晴明，则向日摆之。顶上先出两翠角，二寸许，乃徐舒其颔下之绶，长阔近尺，红碧相间，采色焕烂，逾时悉敛不见。或剖而视之，一无所睹。此鸟生亦反哺。行则避草木，故《禽经》谓之避株，《食物本草》谓之吐锦鸡，《古今注》谓之锦囊……《清宫鸟谱》红色吐绶鸡，形状珠点相同，但毛色红赤，囊角略小，或因地而异耳。此二种俱本雉类。《汉上易传》云：坤方之雉，呕文如绣，离变而兑乎？今浙江四明山中及川广福建皆有之，羽毛或异，大小亦不齐。故《述异记》谓“大如鸐”，《埤雅》谓“如鸜鹆”，皆就所见而云也。陕西人呼为潮鸡，出岷州山谷中。《禽经》：颈有彩囊，曰避株。注云：雉属，出华岳及盛山中。晴旸则颈出彩色作囊，遇树木则避之，故曰避株。《述异记》云：巴东山中有吐绶鸟，毛色可爱。若天晴淑景，则吐绶长一尺；阴晦则不吐。……《红色吐绶鸡》古名：红色吐绶鸡、避株、锦带功曹、绶鸟、珍珠鸡、锦囊鸟越鸡中文名 越鸡拉丁名 Gallus gallus主要食物植物的嫩芽、叶、花、种子等，以及昆虫和昆虫幼虫。栖息环境林地、灌丛、稀树草坡等各类生境。分布范围中国南部的海南、云南、广东、广西，以及中南半岛等地。相传吴越王钱弘倧让位于其弟钱弘俶后，迁居越州，在卧龙山上养起了一种花鸡（又称越鸡）。每天清晨，天刚蒙蒙亮，卧龙山上的公鸡就开始喔喔喔喔地打起鸣来。它们可不是为了讨好吴越王，而是在向同类宣示，自己才是鸡群中的小霸王。在鸡群中，地位最高的那只公鸡往往第一个打鸣，其他的公鸡依照等级顺序，一个接一个地亮嗓子。吃东西的时候，有的越鸡非常凶狠，若有同类靠近它或食物，便拼命地啄咬对方。被赶走的一方不敢啄回去，只得落荒而逃。鸡通过啄咬对方，获得自己在群体中的地位。不过，用嘴巴啄咬的一般都是雌性。公鸡遇到挑衅者，它们会直接用脚还击，展开一场对决。公鸡行动敏捷、英勇好斗，斗性顽强的斗鸡更是个中翘楚。那么，是不是所有的公鸡都适合做斗鸡呢？答案是否定的。斗鸡以小头大身架、细腿线爬爪闻名。它们动作灵活，出击凶猛，性格彪悍，英勇善战，可置生死于度外，有着一战到底、宁死不屈的勇士精神。据记载，周宣王喜爱斗鸡，他手下有一位叫纪渻子的高人，专门负责训练斗鸡。周宣王将一只上等斗鸡交给纪渻子，让他精心“栽培”。十天后，周宣王问纪渻子：“寡人交给你的斗鸡，训练得怎么样了？”纪渻子说：“此鸡血气方刚，斗志昂扬，现在看来不符合大王的要求。”又过了十天，周宣王传唤纪渻子，纪渻子答道：“为时尚早。此鸡听见响动就叫，见到影子就暴躁，还达不到要求。”一个月过去了，纪渻子向周宣王报告说：“此鸡目光犀利，盛气凌人，请大王再等十天。”第四十天一到，对斗鸡念念不忘的周宣王再次叫来纪渻子，纪渻子回答：“恭喜大王！斗鸡训练好了！大王请看，任凭其他斗鸡百般挑衅，这只斗鸡都能不为所动，像只木鸡一样，它的德行已经完备了。所以别的鸡不敢应战，全都落荒而逃。”果不其然，周宣王的斗鸡在比赛中屡屡获胜。话说回来，吴越王的越鸡可不是斗鸡的料，它们体形肥大，甚至能长到九斤重。而且它们的肉质细嫩，非常好吃。但是，在鸡群中，地位最高的公鸡仍享有众多特权：优先交配，优先进食，优先选窝。文献原文《庄子》卷七《达生》：纪渻子为王养斗鸡。十日而问：“鸡已乎？”曰：“未也。方虚憍而恃气。”十日又问，曰：“未也。犹应向景。”十日又问，曰：“未也。犹疾视而盛气。”十日又问，曰：“几矣。鸡虽有鸣者，已无变矣，望之似木鸡矣，其德全矣，异鸡无敢应者，反走矣。”《清宫鸟谱》越鸡，黑睛红黄晕，红颊，白耳，黄白嘴，鲜红冠，垂緌甚大，自颔至颈半，色皆如血。赤黄项，赭黑背、膊。翅毛带土赤色黑晕，近尾背毛赭红色，黑尾，赭土腹。黄足，白爪，悬距，胫骨甚粗。此种出江南太仓、上海诸处。越鸡之最大者，其重有至九斤，俗亦名九斤黄。《越鸡》古名：越鸡洋鸡中文名 火鸡拉丁名 Meleagris gailopave主要食物昆虫、谷类、蔬菜、植物果实等。栖息环境温带和亚热带森林。分布范围美国、加拿大、墨西哥，引种至澳大利亚、新西兰等地。比利时人南怀仁在《坤舆图说》中记载：亚墨利加州的墨是可国有一种鸡，它的个头比鹅还大，羽毛鲜艳，而且口感非常好，深受当地人喜爱；这种鸡的嘴巴上面长着的怪异肉鼻能像大象鼻子一样伸缩自如；它把鼻子收起来，只有一寸长，伸展开来，足有五寸长。书中还说，这种鸡生气的时候，血液上涌汇聚于鼻端，肉垂会变红，愤怒的它还会像孔雀一样开屏。它会是哪种鸟呢？“墨是可国”是古时对“墨西哥”的音译，而这种鸡，相信很多人都不陌生，它就是火鸡。火鸡又称吐绶鸡，主要分布在北美洲，广泛分布在美国各地、加拿大和墨西哥北部。两千多年前，墨西哥人就已经驯化了火鸡。不过最初，人们驯化火鸡并不是为了食用。他们把火鸡的骨头制作成口哨，把羽毛制成装饰品。后来，火鸡才被端上了人们的餐桌，成为食物。如今，火鸡是世界上最常见的家养肉禽之一，口味极佳。雄火鸡比雌火鸡个头大，羽毛更加艳丽。但是，雄火鸡给人留下的印象并不完美：它们的头顶光秃秃的，嘴巴下面长着一个又长又肥的肉垂。雄火鸡的生活丰富多彩，自由奔放，求偶期间常激情四射。它昂首挺胸，身上黑色的羽毛像鳞片一样耸起，尾羽像展开的扇子。它如同绅士一样，风度翩翩：双翅张开，一边嘶鸣一边做吞咽状，拖着翅膀行走，好像在邀请雌火鸡跳舞。有时候，雄火鸡为求偶还会联合起来。一只雄火鸡展示大部分炫耀动作，出尽风头，其他的则做陪衬。它们中最吸引眼球的雄火鸡求偶成功的概率非常高。所以，炫耀时，雄火鸡还是找个伴儿为好。不过，雄火鸡没什么责任感，从来不照顾自己的孩子，可真是不负责任！文献原文《坤舆图说》卷上：亚墨利加州亚墨利加，第四大州总名也。……北亚墨利加，国土多富饶，鸟、兽、鱼、鳖极众，畜类更繁，富家牧羊尝至五六万，有屠牛万余，仅取皮革，余悉弃不用。百年前无马，今得西国马种。野中生马甚众。最良有鸡，大于鹅，羽毛华彩，味最佳。吻上有鼻，可伸缩如象，缩仅寸余，伸可五寸许。同上书：亚墨利加州白露国产鸡，大于常鸡数倍，头较身小，生有肉鼻，能缩能伸，鼻色有稍白，有灰色，有天青色不等，恼怒时血聚于鼻上，变红色，其时开屏如孔雀。身毛色黑白相间。生子之后，不甚爱养，须人照管，方得存活。《清宫鸟谱》洋鸡雄者，黑睛赤黑晕，缥白颊，白耳，颔有垂囊殷红色，下连胸臆。黄白嘴，嘴根有肉鼻长寸许。怒则颈、臆肉色先红，肉鼻亦变赤，伸而下垂，长可五六寸，其色青红闪烁无定；开张其尾，亦如屏。然性过则收敛如故。头项红质粉青点，颈上有红蕾，大小磊磊连缀。项末至背、腹，俱赤黑质深黑边。翮毛白质苍赤花点，翅根及尾俱淡黄晕苍黑节苍点，毛末上黑下白。赭红足，青白爪。《洋鸡》古名：洋鸡、吐绶鸡、火鸡野鸡中文名 环颈雉拉丁名 Phasianus colchicus主要食物各种昆虫、小型无脊椎动物、谷类、豆类、草籽、绿叶、嫩枝等。栖息环境山地、丘陵、沟壑、草原、灌丛等。分布范围中国大部分地区，以及欧洲东南部、中亚、蒙古国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部、越南北部及缅甸东北部。爱美之心，人皆有之。人如此，鸟亦如此。山鸡极爱自己五彩斑斓的羽毛，每每见到自己在水中的倒影，它就会忘乎所以，情不自禁地跳起舞来，甚至跳得头晕眼花落水而死。它长得像凤凰，却又没有凤凰的德行，古人因此给它起名“哑凤”。据说三国时期，南方有人向曹操进献了一只美丽的山鸡，说这只山鸡非同寻常。在此之前，曹操对山鸡早已有所耳闻，听说它生性善舞，就想亲眼见识一下它跳舞的样子，于是吩咐手下：“有谁能逗引山鸡跳舞，重重有赏！”众人将山鸡团团围住，山鸡哪里肯从，上蹿下跳，就是不跳舞。随行大臣你看着我，我看着你，只得甩甩袖子，无可奈何。在一筹莫展之际，公子苍舒（曹冲）走到父亲耳边低声说了几句，曹操点头称赞。曹操派人找来一面大镜子，搬到山鸡面前。在场的每个人都瞪大眼睛，屏住呼吸，等着看山鸡是否会跳舞。起初，山鸡对镜子毫无兴趣。过了一会儿，它若无其事地走到镜子面前。突然，山鸡眼睛一亮，兴奋地跳起舞来。它高兴地跳啊跳啊，一直跳到筋疲力尽，倒在镜子旁边。山鸡有很多名字，比如野鸡、山雉、冠雉等。在中国，分布比较广的山鸡是环颈雉。雄性环颈雉身着华丽羽衣，身上的羽毛闪闪发光。它有两簇黑色耳羽，脸上像抹了红胭脂，颈部的白环像戴着一条银白色项链。它喜欢站在高处眺望远方，还经常拖着长长的尾羽穿梭在丛林中。相对而言，雌性环颈雉衣着朴素，不过这有利于藏身，不易被掠食者发现。在繁殖期，雄性环颈雉经常在自己的领地鸣叫，为了争夺雌性，还会大打出手，直到赶走竞争者才罢休。曹操那只照镜子的山鸡会不会以为有另一个雄性在与自己斗舞，所以一直不停地跳呢？文献原文《博物志（外七种）》之《博物志》卷四《物性》：山鸡有美毛，自爱其色毛，终日映水，目眩则溺死。《汉魏六朝笔记小说大观·异苑》卷三：山鸡爱其毛羽，映水则舞。魏武时，南方献之。帝欲其鸣舞而无由。公子苍舒令置大镜其前，鸡鉴形而舞不知止，遂乏死。韦仲将之为赋其事。《清宫鸟谱》野鸡，雄者赤黑睛，眶有白点，米黄嘴，大赤颊，颊中有绿毛一片逆起，此其耳也。黄绿毛冠覆顶，翠绿颈，项下有白毛一节如环。肩、臆毛皆纤细，黄里绿边，间以白质，若披云帔。胸毛赤黄里黑边。背、膊毛片稍大，背毛米色里有黑晕，如大理文石，边晕赤黑二层，接以翠绿，金晕黑斑，如孔雀尾色，近尾莎绿毵毵。膊毛黄里黑边，接以惨绿。红黄翅，黑翮有斑，隐约闪烁如泥金黯淡。黑腹，赭尾。盖尾三四长翎，有黑黄横纹对节。黑足爪，疏趾有距。……《野鸡》古名：野鸡、山鸡、山雉、瞿山雉、华虫、冠雉、介鸟雉鸡中文名 白冠长尾雉拉丁名 Syrmaticus reevesii主要食物植物的嫩叶、花、果实、种子、块茎、块根，农作物的幼苗和种子，鞘翅目、鳞翅目、直翅目昆虫，以及蜗牛等动物。栖息环境山地森林。分布范围中国特有种，广泛分布。《华容道》不仅是《三国演义》里非常有名的一个故事，也是非常著名的一出京剧。曹操从华容道败走，三笑诸葛亮和周瑜智谋不足，未设伏兵在要地埋伏。然而，他刚刚得意忘形地笑，就笑出了赵云、张飞和关羽。最后，关羽念及曹操昔日恩情，将他放走。如果看过这出戏，你也许会有个疑问：京剧中，曹操、孙权手下的武将，他们的盔帽上个个插着雉翎，而刘备手下的武将，盔帽上却从不插雉翎。这是怎么回事呢？因为雉翎再好看，毕竟是禽兽身上的东西，登不得大雅之堂，而蜀国被视为汉家正统，武将的盔帽上自然不会插雉翎。京剧中戴翎子的角色很多，少年英雄、巾帼佳人、江湖豪杰、神仙魔怪都有戴翎子的。雉翎颜色艳丽，插在头上，显得英俊潇洒、威武霸气。它是白冠长尾雉的尾羽，一般长三四尺，最长可达七尺。据说，这些翎子必须要在鸟活着的时候拿下来。不过这种鸟很精明，一旦感到危险，就先破坏自己的尾羽。白冠长尾雉是一种雉鸡，经常穿梭于地势复杂的密林中。它戴着黑色眼罩，披着一身棕黄色外衣，因长长的尾羽闻名于世，俗称长尾鸡。雄性白冠长尾雉张开翅膀，就像一位将军，威风八面。为了吸引雌鸟，雄鸟常常舞动尾羽在雌鸟面前炫耀。不过，雄鸟也有自己的烦恼，它们的尾羽长，一旦被掠食者盯上，逃生的概率会大打折扣。还好，白冠长尾雉生性机警，听觉敏锐。它们不但飞行能力强，可以长距离飞行，还是个跑步能手，几十米外有半点儿风吹草动，马上撒腿就跑。所以，抓住它们也不容易。其实白冠长尾雉的尾羽会定期掉落，只要了解它们的生活习性，等到它们的尾羽自行脱落后，就可以拿去做雉翎了！文献原文《本草纲目》卷四十八《禽之二》：雉，南北皆有之。形大如鸡，而斑色绣翼。雄者文采而尾长，雌者文暗而尾短。……《清宫鸟谱》雉鸡，雄者黑睛朱眶，青黑嘴，白顶黑颊，黑项，眶下有白毛一片，白颔，臆杏黄，胸有黑斑，背毛黄里黑边，连颈处有白质赤黑重晕毛数十茎。膊毛白里黑黄缘，翅毛赭、黄、黑、白四色比次成章，浅黑翮暗黄斑。长尾，盖尾二翎，几三尺，灰质黑茎赭边黄黑斑对节。黑腹黄白纹。黑足爪，有距。雌者黑睛粉红眶，青黑嘴，米黄颊颔，苍顶苍颈，顶有小黑点，颈有尖白文。背、翅浅土黄质，白茎黑晕。胸、腹深米黄色，有黑白晕。尾短于雄，盖尾毛苍褐无彩，里毛有黑点。黑足爪，无距。……《雉鸡》古名：雉鸡、鷮、长尾雉、鷮雉、鷮鸡、原禽鹧鸪中文名 中华鹧鸪拉丁名 Francolinus pintadeanus主要食物蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蚂蚁等昆虫，以及植物的嫩芽、叶、浆果和种子等。栖息环境低山间的干燥林地、草地及次生灌丛。分布范围柬埔寨、中国、印度、老挝、缅甸、泰国和越南，引种至菲律宾。寒来暑往，秋收冬藏。许多人都只知道古人以日晷计时度日，以二十四节气安排农事。然而，生活在大山之中的人，朝不见日出，夕不见日暮，非但日晷无用武之地，连二十四节气、七十二物候好像都对他们的生活没有太多指导意义。在幽深的密林里，山里人与飞禽走兽为伴，他们总结出一种独特的计月模式。据《广东新语》记载，有一种鸟名为鹧鸪，飞数必随月。如果是正月，鹧鸪只飞一次，其余时间都待在巢中。它们飞的次数与月份相同，到了十二月，鹧鸪飞满十二次后，便在巢中卧伏。山中人以鹧鸪起飞次数计月，外人若是问他们：“几月了？”他们会告诉你“鹧鸪几飞矣”。鹧鸪飞行速度很快，常沿直线飞行。古人称鹧鸪为“南客”，因它心系南方，翅膀展开之后，必向南方。有人看到鹧鸪往东西方向飞，其实它们是在徘徊。不过，鹧鸪生性好洁、怕冷，畏惧霜露。哪怕它们的背上沾到一点点霜露，声音都会变得沙哑起来。古代的文人墨客常以鹧鸪声来抒情言志。那晚，辛弃疾行至郁孤台下，听到“行不得也哥哥”的鹧鸪声，勾起他对沦陷的故土的怀念。他感慨万千，写下千古佳作《菩萨蛮·书江西造口壁》，词中写道：“青山遮不住，毕竟东流去。江晚正愁余，山深闻鹧鸪。”其实，鹧鸪的叫声并不像古人所形容的那么凄凉。鹧鸪的警惕性很高，总是安静地躲在草丛中，很难被发现。白天，鹧鸪会飞到枝头晒太阳，这时候的歌声是最美妙的，尤其是雄鹧鸪。春暖花开的时候，雄鹧鸪往往飞到枝头，在阳光下高歌一曲。之后，许多雄鹧鸪都会加入进来，大家一齐放声歌唱。文献原文《本草纲目》卷四十八《禽之二》：鹧鸪性畏霜露，早晚稀出，夜栖以木叶蔽身。多对啼，今俗谓其鸣曰“行不得也哥哥”。其性好洁，猎人因以竿粘之，或用媒诱取。南人专以炙食充庖，云肉白而脆，味胜鸡、雉。《广东新语》卷二十《禽语》载，鹧鸪，随阳越雉也。天寒则舌今。暖则对啼，啼必连转数音。而多云但南不北。其飞必向日，日在南故常向南。虽复东西回翔，而命翮之始必先南翥。其志怀南，故谓之南客。飞数必随月，正月一飞而止，十二月则十二飞而止。山中人辄以其飞而计月，人问何月矣，则云鹧鸪几飞矣。早暮有霜露则不飞，飞必衔木叶以自蔽，霜露微沾其背，声为之哑，故性绝畏霜露。一雄常挟数雌，各占一岭，相呼相应以为娱。有侵其地者则斗，猎以囮诱之，鹧鸪闻囮声，以为据其丘阜也，亟归与斗，遂陷堕网中。其性好洁，以竿粘之亦可得。畜久驯稚亲人，然不鸣。鸣必在万山丛薄中，鸣多自呼，其曰行不得也哥哥，声尤凄切，闻者多为堕泪。古诗云：“山鹧鸪，尔本故乡鸟。不辞巢，不别群，何苦声声啼到晓。”噫！亦古之羁人思妇所变者欤。《清宫鸟谱》鹧鸪，黑睛赤黑晕，绿眶，浅黑嘴，头顶深赭色，颊、颔白色带赭，眼旁及吻根界以黑毛。颈至臆黑质白斑相间，腹下斑较大，胁下及近尾处带浅赭晕，背、翅白斑上皆有赭晕，肩上赤毛一节，近尾背毛黑质赭黄纹。黑短尾。黄足，浅黑爪。《禽经》云：随阳，越雉，鹧鸪也，飞必南翥。晋安曰怀南，江左曰逐隐。《异物记》云：鹧鸪，白黑成文，像小雉。《古今注》云：南方有鸟名鹧鸪，向南飞，畏霜露，早暮稀出，出则有时。夜栖则以树叶覆其背。……《鹧鸪》古名：鹧鸪、越雉、随阳、怀南逐影、山鸪贰攀禽类朱顶大啄木中文名 黑啄木鸟拉丁名 Dryocopus martius主要食物夏季主要吃蚂蚁、金龟子、叩头虫等，冬季以树干内越冬的天牛幼虫为食。栖息环境海拔1800米以下的原始针叶林和针阔叶混交林。分布范围欧洲、西伯利亚、朝鲜和日本，中国的西北、东北、西南各地及河北省和山西省。上古时期，在西方有一个地方叫燧明国。日月的光辉都照射不到这里，举国暗无天日，难辨昼夜。在燧明国有一棵参天古树，枝繁叶茂，耸入云天，人们称它为“燧木”。燧木上栖息着一种奇怪的鸟，有人说它长得像鹗，有人说它长得像鸮。有一天，一个人途经燧明国，发现到处都黑漆漆的，伸手不见五指，他拿着一根长树枝，艰难地探物前进。他走啊走啊，终于看到远处闪着亮光，赶忙循着亮光走去，发现一棵大树上火光四射。他很奇怪，不知火光从何而来。于是，他闭上眼睛坐在大树下冥思苦想，突然，啪的一声，好像有什么东西落了下来，不偏不倚砸到了他的头顶——原来是一块树皮。他抬头看去，有一只鸟正在用喙部啄树干，发出“笃笃笃”的声音。一啄一起，须臾间迸发出灿烂的火光。这人心下疑惑：“莫非是……”他抑制住内心的喜悦，又仔细观察，原来这种鸟用喙部连续敲击燧木后，就有火光迸发出来。于是他伸手折下燧木的树枝，学着鸟的样子敲击树干。后来，他干脆用双手握住树枝在树干上反复转动，果真冒出了火星。他回到自己的家乡，把钻木取火的方法教给其他人，人们感念他发现了人工取火的方法，称他为“燧人氏”。说到用嘴啄树干，最著名的恐怕就是啄木鸟了。啄木鸟会用喙敲击树干，通过声音确定树干里有没有虫子。不用担心，啄木鸟可不会得脑震荡。它们头部的构造很神奇，能抗冲击，即使它们高速敲击树干，也不会头昏脑涨。而且，它们的舌头特别长，舌头尖端还长有倒刺，把藏在深处的虫子钩出来易如反掌。有意思的是，它们的舌头是藏在鼻孔里的：先从下腭穿出，向上绕过后脑壳，在脑顶前部进入右鼻孔固定，再从下腭绕回到嘴巴里。但是，有一种黑啄木鸟（画名《朱顶大啄木》）例外，它不喜欢吃树洞里的虫子，更喜欢吃蚂蚁。黑啄木鸟全身羽毛乌黑发亮，因朱红色的脑顶得名朱顶大啄木。燧人氏遇到的那种鸟会不会是啄木鸟的祖先呢？文献原文《太平御览》卷八六九《火部二》：有燧明国，不识四时昼夜，其人不死，厌世则升天。国有火树，名燧木，屈盘万丈，云雾出于中间，折枝相钻，则火出矣。后世圣人，变腥臊之味，游日月之外，以食救万物，乃至南垂，目此树表，有鸟若鸮，以口啄树，粲然火出。圣人感焉，因取小枝以钻火，号燧人氏。《本草纲目》卷四十九《禽之三》：啄木小者如雀，大者如鸦，面如桃花，喙、足皆青色，刚爪利嘴。嘴如锥，长数寸。舌长于咮，其端有针刺，啄得蠹，以舌钩出食之。《清宫鸟谱》朱顶大啄木，黑睛黄白晕，青黑长嘴，吻根微白，鲜红头顶。通身黑色如鸦，尾有长翎二根，尖皆两岐，甚劲，而曲向内，覆树时以两岐贴于树身以助足力。苍白足，前后各两趾。此啄木之最大者。宋王禹偁诗云“淮南啄木如火鸦，顶似仙鹤堆丹砂”，即此种也。《尔雅》云：䴕，斫木。注云：口如锥，长数寸。常斫树食虫因名。《本草纲目》云：啄木，刚爪利嘴，嘴如锥。舌长于咮，其端有针刺，啄得虫以舌钩出食之。……《朱顶大啄木》古名：朱顶大啄木、斫木、䴕、鐼打木、火老鸦、山斫木戴胜中文名 戴胜拉丁名 Upupa epops主要食物昆虫、蠕虫及小型无脊椎动物。栖息环境山地、平原、林缘、农田等开阔地区。分布范围欧洲、亚洲及非洲，在中国有广泛分布。传说女娲创世之初，每天创造一种生物，前六天造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，直到第七天才创造出人。所以古人将每年农历正月初七定为人日，以庆祝人的诞生。人日这天，古人有头戴华胜的习俗。女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成精致的人形发饰，戴于头上，俗称“戴胜”。于是，当古人看到有一种鸟的羽冠与女子头戴华胜的样子很像时，就称呼它为“戴胜”。戴胜头戴花冠，披着黑白条纹的半身外套。平时它头顶的羽冠都收叠在一起，像抹过发胶被固定在那里一样。遇到危险或受到惊吓时，戴胜头顶上的羽毛就铺展开来，像一把展开的花扇，以此来吓唬入侵者。一旦警报解除，羽冠又会像合上折扇那样合起来，倒向后方。因此，戴胜有了“花蒲扇”的美誉。尽管戴胜长得漂亮，但它们的卫生习惯却糟糕得一塌糊涂。一旦回到巢穴，它们便放任自流，极其不讲卫生。在繁殖期，雌鸟窝在家中，专心孵蛋。它们从不把卫生问题放在心上，更不会清理巢穴中的粪便。当雏鸟孵出后，粪便会成倍增加。巢穴内的卫生一天比一天差，粪便和食物残渣比比皆是，堆积如山。而且它们的粪便质地稀软，臭气熏天，简直臭到没邻居。不仅如此，雌鸟的尾脂腺还会分泌一种带有恶臭的物质，这种“生化武器”倒是一道天然的屏障，可以将不速之客拒之门外。臭气扑鼻的味道配上“咕咕”的叫声，戴胜便得了个“臭咕咕”的外号。有意思的是，诗人贾岛将戴胜和掌管茅厕的紫姑仙人联系起来，特为它赋诗一首：“星点花冠道士衣，紫阳宫女化身飞。能传上界春消息，若到蓬山莫放归。”它可真是臭到家了！文献原文《博物志（外七种）》之《荆楚岁时记》：正月七日为人日。以七种菜为羹；剪彩为人，或镂金箔为人，以贴屏风，亦戴之头鬓；又造华胜以相遗；登高赋诗。《尔雅翼》卷十六《鸟兽四》载，戴鵀，似山鹊而尾短，青色，毛冠俱有文采，如戴花胜，故呼戴鵀。郭璞注《方言》曰：“胜所以缠纴。”然则胜者，是后世所谓梭耳。又名戴南。《清宫鸟谱》戴胜，鸠属也。长嘴黑色，黑足。头褐黄色，两翅黄白黑三色相间，尾根亦有白毛。顶有花羽十余，鸣则顶花开张，蒙茸如花胜然。《尔雅》戴胜注云：鵀，即头上胜。今亦呼为戴胜。《方言》云：燕之东北、朝鲜洌水之间，谓之鶝䲹；自关而东谓之戴鵀；东齐海岱之间，谓之戴南，南犹鵀也，或谓之鶭鸅，或谓之戴鳻，或谓之戴胜；吴扬之间谓之鵀；自关而西谓之服鶝，或谓之鶝。……《戴胜》古名：戴胜、戴鵀、戴南、戴鳻、服鹝、织鸟题戴胜唐·贾岛星点花冠道士衣，紫阳宫女化身飞。能传上界春消息，若到蓬山莫放归。它冠有文采，如戴花胜，是厕神紫姑仙人的化身，想必是臭到家了！刺毛鹰中文名 中杜鹃拉丁名 Cuculus saturatus主要食物昆虫。栖息环境山地针叶林、针阔叶混交林和阔叶林等茂密的森林。分布范围西伯利亚至堪察加半岛、日本、朝鲜、中亚、印度东试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]