健康排毒一本通(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：刘绍宇

出版社：中国纺织出版社

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健康排毒一本通试读：

和自然界中很多生物一样，人类在发展过程中，始终与内生之毒、外来之毒相伴相随。然而，没有哪个时期的人们像今天这样，对环境变化和生活方式的改变所引发的内外之毒如此敏感和紧张。在现代生活中，我们随时随地都在接触潜在的毒素。“毒”，已赫然成为威胁人们的健康杀手。

在所有致毒因素中，不良食物已经成为人体中毒的最大来源。我们每天吃下去的食物都不堪深究，表面上看，可供选择的食物无论数量还是种类都十分丰富，然而，陈列在货架上的那些琳琅满目、色彩光鲜的食物，往往潜藏着各种各样的毒素，一步一步导引人们走向疾病与早衰的陷阱。

现代医学研究证实，动物性脂肪和蛋白质的摄取过多与乳腺癌、结肠癌、直肠癌、子宫癌、前列腺癌、肾脏癌、心血管疾病等有密切的关系；肉类食物会使尿酸在人体中沉积并引发痛风、风湿、关节炎等疾病，带给人莫大的痛苦；肉类食品中残存的抗生素、激素在人体内累积，亦是破坏人体健康的毒素。

如今，农药、化学肥料、除草剂等大量施用于耕地及农作物，而这些毒性甚强的化学物质不仅摧残土壤，破坏生态，更损害了无数人的健康。现代商业为延长保存期限、改善产品卖相与口感、提高商业利润，在食品中添加各种化学合成物质，如防腐剂、人工色素、人工甜味剂、人工香料等，而过量摄入这些物质均被证实会引发癌症，亦会损伤肝脏、肾脏的排毒解毒功能。

食物的烹调和加工不当，也是造毒的一大原因。食物加热的时间过久、温度过高，不仅会使食物中的营养流失，而且会使食物产生毒素，如维生素B、维生素C这类水溶性的维生素，在40℃即开始流失，而烟熏、烧烤、油炸的食物则容易致癌。所以，为了健康，某些不科学的传统烹调方式必须有所调整。

另外，人体内毒素的积聚还有一个主要来源，那就是外界的污染物。在现代的社会生活中，到处都充斥着污染物，包括重金属、电脑和手机辐射、香烟、强效清洁剂、工业喷雾、化学杀虫剂、酒精及其他有害物质，加上不良的生活习惯、精神上的压力，毒素无时无刻不对人体造成侵害，人体器官几乎被毒所包围。

值得庆幸的是，我们的身体每天都会自动地排出毒素，人体天生就具有生理性的自动排毒行为，比如出汗、排尿和排便等。

然而，研究发现，人体内的毒素只有20%左右可以通过排泄的方式排出，而其余80%的毒素仍存在于体内，所以人们仅靠自然的生理方式，很难排除体内的毒素，不知不觉中便呈现出各种各样的中毒症状。

德国一位杰出的外科医生解剖了280名死者的内脏，在其中240位死者的肠道壁上都淤积有硬石状的粪便污垢。伦敦一名医生解剖一位死者的大肠，从中取出10千克陈旧并已变成像石头一样硬的粪便，并将其作为陈列品展示至今。

毒的可怕之处在于，它通常不会立即对人造成明显的伤害，它们无声、无形、无息，静悄悄地在我们的身体内积聚，渐进地蚕食着我们的健康和生命，等到蓦然惊觉时沉疴已深！

为消除体内的毒素，许多人寄希望于药物，但身体在排出毒素的同时，又增加了新的“药毒”！在毒素和药毒的侵扰之下，他们每天生活在焦虑之中，而焦虑也是一种无形的毒素。

其实，追求美丽的容颜，摆脱毒素缠身的困扰，应从毒素产生的根源上着手才能见效！只要具有相关知识和排毒计划，给身体创造一个洁净、通畅的内环境，才能让身体摆脱毒素的困扰，让自己每天都充满活力。

本书逐一剖析来自于环境、食物、压力及人体自行产生的各种毒素，向您详细介绍通俗易懂的排毒知识、全面自然的排毒方法、简单易行的排毒窍门，从简单的日常饮食、运动入手，到一些专门的排毒技巧，为您的身体打造一个健康的排毒系统，让您迅速远离毒素，感受身体的轻盈和精神的焕发，重塑由内到外的健康和活力！

相信本书能够为追求健康的人们带来更多的健康知识，帮助人们真正实现健康且富有活力的纯净生活！第一章毒素就在身边毒素，破坏健康的元凶毒素是什么

数百年来，人类在追求文明的同时，也在有意无意间破坏了自身赖以生存的自然生态。虽然科技的进步让我们的生活更加便捷和丰富多彩，但是原本美丽的地球也在工业化、数字化的过程中，一点点地受到破坏，而使我们生活的环境中充满了毒素。

毒素是指所有对人体造成危害的物质，或是可以引起人体的排异性反应、过敏症状以及使人有患病感觉的物质。人们随时随地都能接触到潜在的毒素，比如喝的水、吃的饭菜以及呼吸的空气中，都有毒素。实际上，大多数毒素都是肉眼无法看到的，人们往往在不知不觉中便陷入了毒素的包围。

只要人活着，人体就会连续不断地产生毒素和垃圾。事实上，产生垃圾是正常的，因为它们是新陈代谢的正常产物，也是保持身体健康平衡的关键。人的身体有能力排泄掉适量的垃圾，这些垃圾被称之为“正常的垃圾”。当然，即使是“正常的垃圾”，人们也希望它越少越好。

正常的垃圾包括：

身体正常死亡的细胞；

摄入过多的食物、水或饮料；

生病或受伤后，人体更新后的受损组织。

但是，生活中人们无时无刻不在吸收着本该避免的各种各样的“毒”，使得身体内慢慢积存了过多不应有的毒素。人们常常接触到的含有毒素的物质有：

香烟、酒精、咖啡因；

药品中含有的对身体有害的物质；

高糖、高脂肪的食品；

快餐食品或方便食品中的防腐剂、添加剂；

一些对身体有害的香精、调料等；

环境中的毒素，如辐射、噪声、空气污染、杀虫剂、室内装修材料等。

毒素在人类的生存环境中大量存在，令人防不胜防。人们在不知不觉中还有可能吃下大量对身体有害的污染食物，喝了大量遭到重金属破坏的水，吸入了大量饱受污染的空气，这一切都深深地威胁着人们的健康。毒素产生疾病

在毒素的影响下，很多疾病得以滋生。这些疾病具体包括以下内容。

★内科疾病

恶心呕吐：人们如果误食有毒食物，就会恶心呕吐。食用不干净、腐败的食物以及有毒的野蘑菇等，身体也会发出恶心呕吐的反应。另外，如果饮食不当，如暴饮暴食、酗酒、吃太多生冷或辛辣刺激性食物，也会引起这样的不良反应。

头痛：急性感染，急、慢性中毒，都会造成剧烈的头痛。这种头痛一般是由病毒等侵犯神经系统所引起的。高血压也会出现头痛，这与血液内积聚的二氧化碳有关。脑炎、脑膜炎等侵害颅内的疾病，也会引起头痛。

腹痛、腹泻：平时饮食不洁或食用生冷、变质食物会引起食物中毒，从而出现胃肠炎、细菌性痢疾、霍乱等。凡得了这些疾病，都会出现腹痛、腹泻等症状。

发热：细菌、病毒、螺旋体、支原体、衣原体、真菌、寄生虫等生物病原体引起的各种感染，均会出现发热症状。手术、烧伤、严重外伤以及癌症、血液病等造成的体内大量组织坏死，也能够导致发热。其他如中暑、风湿病、脑外伤等同样会引起发热。

肥胖：肥胖是由于脂肪在体内积聚过多所造成的。在人体中，食物所包含的热量一旦超过消耗量，多余的热量就会转化为脂肪，储存于组织下，造成肥胖。食量大的人，喜欢甜食、煎炸食品的人以及嗜酒者，大多会出现肥胖现象。

痛风：痛风是由于嘌呤代谢紊乱引起的代谢性疾病。其发病原因，一方面是摄入过多的高嘌呤食物，另一方面是尿酸增加或排出减少。这种病能增加血液中的尿酸，使之不能及时排泄，便沉积在关节、皮下组织或肾脏部位而发病。

便秘：平时食物中的纤维素含量太少，胃肠道阻塞，高血糖、低血钾、铅中毒、汞中毒等代谢和内分泌疾病，都会造成便秘。

烦躁、昏迷：各种脑炎、脑膜炎、脑脓肿以及各种严重感染、败血症、中毒性菌痢、脑型疟疾、一氧化碳中毒、尿毒症、糖尿病、中暑、有机磷中毒、巴比妥中毒、乙醇中毒等，都会造成烦躁、昏迷。

癌症：癌症约有30%是由于饮食或烹调不当，食用含亚硝胺类农药残留食物及吸烟、饮酒等导致的，约有70%是由于环境污染所致。

★皮肤疾病

皮肤粗糙：皮肤粗糙往往是血液酸性偏高造成的。平常人们食用的鱼、肉、禽、蛋等都是酸性食物，会增高人体内和血液中的乳酸、尿酸含量，侵蚀人体的表皮细胞，使皮肤失去弹性。

脸上长斑：黄褐斑、雀斑多与日光或紫外线照射有关，春、夏时会加重。此病与热毒伤害有关。

痤疮：痤疮与皮脂增多、排脂受阻及细菌感染有关。食用脂肪、糖及辛辣刺激食物过多，会导致皮脂腺分泌异常，从而加重痤疮。

酒糟鼻：酒糟鼻发病的主要原因是螨虫寄生，与胃肠功能紊乱、情绪不稳、压力过大、内分泌失调、病灶感染、嗜酒及过多食用辛辣刺激食物也有一定关系。

白癜风：机体代谢过程中的硫醇、酚化合物、儿茶酚、硫基氨及某些抑制酪氨酸的酶，都会对黑色素细胞产生毒性作用，阻止黑色素形成，从而导致白癜风。

黄疸：人体在新陈代谢过程中，如果不能将死亡的红细胞及时排出体外，就会出现黄疸。此外，红细胞被破坏太多，肝细胞受到损害，也都会造成黄疸。

湿疹：湿疹属于过敏性疾病。这种病有的是因为对化学药品、化妆品、染料、某些动物的毒素侵入以及蛋白质、花粉、尘埃等过敏；有的是因为肠道寄生虫病，某些代谢、内分泌或消化道等功能失调所造成的。

斑疹：斑疹属于传染病常见的一种症状，是内热过盛、邪毒外发的表现。

荨麻疹：荨麻疹是因为对蛋白质食物或药物过敏造成的。其中对蛋白质食物过敏与鱼、虾、蟹、鸡蛋、牛奶等有一定关系。

皮肤癣病：皮肤癣病主要是由毛癣菌、表皮癣菌、小孢子菌和白色念珠菌所造成的。

★心脑血管疾病

高脂血症：高脂血症有原发性和继发性之分，前者是血中脂质和脂蛋白代谢先天缺陷引起的，后者是由于糖尿病、肝、肾、甲状腺疾病引起的，都与代谢障碍有关。

高血压：高血压是由于大脑皮层功能紊乱，引起全身小动脉的阻力增高而形成的一种慢性血管疾病。高脂质者、多吃食盐者、嗜烟酒者，大多会得这种病。

脑动脉硬化症：其病因有糖尿病、脂代谢障碍、高血压、吸烟、肥胖、内分泌紊乱、精神因素等。毒素产生亚健康症状

即使是比较健康的人，也有一些让自己烦心的亚健康症状，这些症状多数是毒素造成的。它们包括以下一些状况。

呼吸时有异味、有口臭；屁味比较臭；打嗝、胀气；腹部胀痛、便秘。这主要是肠道废物积累过多的缘故。肠道存积着人体最多的废物，所以很容易出问题。因此，清除肠道里的废物，也是人体排毒的重点。

经常感到疲倦、精力不足。人体的毒素不断递增，就会加重人体器官和系统的负担，从而导致疲劳，免疫力降低。

尿频（尿色浅淡），尿少（尿色深红），尿刺痛，四肢肿胀。凡是出现这种症状的，就说明毒素太多，影响了肾脏的正常功能，使体内滞留了大量水分。肾是人体的排泄器官，尿液是人体的排泄物，它们的表现是体内毒素多少的重要反应。

皮肤出现较多问题。人们的皮肤往往干燥或油性大，易起红疹、色斑、小疙瘩和过敏。皮肤是身体的一面镜子，是人体面积最大的器官，也是排除体内毒素和垃圾的重要途径之一。所以，如果皮肤经常出问题，就说明肝脏、肾脏超负荷工作或工作效率下降。此时，皮肤会以各种形式发出“抱怨”，因为它要处理很多垃圾。

另外一种比较严重的表现是思维混乱、记忆力下降、情绪波动大、易生气发怒。体内毒素过多，器官压力过大或者体内循环不畅，都会导致供血供氧不足，影响大脑的正常工作，引发一系列情绪问题。人体垃圾：妨害健康的毒素

人类一直在寻找妨害健康的罪魁祸首。自1863年路易·巴斯特把人的许多疾病归罪于细菌后，医学界长期沿用一种基本理论，即细菌是人类健康的主要敌人。

应当肯定，广泛采用疫苗和抗菌剂，确实为人类防治传染病立下了不可磨灭的功绩。但是，与此同时，许多慢性病却未见消退，如人类生命的主要杀手——心脑血管疾病、癌症、糖尿病等对人类的威胁却有增无减。

还有一种司空见惯却很少有人思索的现象是，人人都不可避免地沾染致病细菌，但并非人人都得病。同一个人，在不同时期和不同条件下对疾病的抵抗力也不同。

种种状况表明，把细菌作为致病的罪魁祸首，是片面的，表面的。那么，什么是人类疾病和衰老的深层次原因呢？

近几十年来，随着科技的不断进步，关于患病和衰老的原因，出现了种种学说，例如遗传基因学说、自由基学说、端粒学说、线粒体损伤学说、神经内分泌学说、免疫衰老学说、白细胞介素学说、生存环境学说、细胞衰老学说、生活方式学说以及人体自身中毒学说等，这些学说各执一理。

其实，从患病和衰老原因来说，上述每一种学说都各有道理，只是视角不同。这就像农作物一样，长得是否茁壮，单从种子上找原因是不全面的，还应考虑到光照时间、温度、水分、空气湿度、土壤状况、肥料等诸多要素。

在关于人的寿命、疾病和衰老的各种学说中，有些讲的是先天性注定因素，如遗传基因、白细胞介素等。人类在这方面的研究和应用虽然正孕育着突破，但在先天因素面前，目前总的状况仍处于无奈状态。比如，现在谁也不敢断言，何时能通过改变基因彻底治愈种种疑难病，更不敢妄测何时人类能达到通常认为的寿命限度120岁。

根据科学家对细胞学的研究以及根据动物和人的生长期或性成熟期计算寿命的方法，人应该有120岁的寿命。但为什么很少有人活到这一高龄呢？问题在于后天因素。

人类应找出危害人体健康的主要杀手！通过专家对人体毒素的检测后发现，在使人致病和衰老的种种后天因素中，综合比较其害，为害最大的因素莫过于人体垃圾！

人体垃圾是危害人类健康的罪魁祸首！

为了健康，人类正在加紧开发功能性食品和许多保健品。但是，绝大多数功能性食品和保健品的使用都忽略了这样一点：使人体内部大量的垃圾得到清理的条件下，发挥其各自应有的疗效。

人体慢性中毒学说的创始人是俄罗斯生物学家和生理学家梅奇尼科夫（1845—1916）。因创立这一学说，他荣获了诺贝尔医学奖。

近年来，有更多的医学家和营养专家认为，人体内部积滞的各种垃圾，会造成人体慢性中毒。这一因素是人类罹患各种疾病和早衰的首要因素。毒素从何而来

毒素到底从何而来？

总的来说，毒素分别来自人们的体外和体内。体外的毒素人们可以感觉到，甚至可以看到。体内的毒素则在人体内潜滋暗长，不易为人所察觉。它们主要有如下几个来源。

首先，外部环境受到前所未有的破坏。

人类时时刻刻离不开的空气、水、食品，广泛地受到工业生产及人类其他活动的污染，污染的程度已严重危及人类本身的生存安全。

众所周知，世界卫生组织公布的全世界受污染最严重的10个大城市中，中国就占了7个，中国全国受污染的状况由此可见一斑。

据报道，我国八大酸雨城市之一杭州，在本世纪初的一次市内落雨中，70%的雨是酸度同平常食用的醋一样的酸雨，pH为3.54。造成这种怪现象的原因是空气中含有大量的二氧化硫。

中国农业部环保科研监测所曾经调查过24个省市农畜产品受污染的情况。结果污染超标率达18.5%。其中，蛋类为33.1%，蔬菜为22.2%，水果为18.7%，肉类为17.6%，粮食为17.5%。

受到污染的空气、水、食品，对人体会产生极大的危害。来自空气中的氮氧化物、二氧化硫、臭氧、可吸入颗粒物，来自水中的氯、重金属、无机盐，来自食品中的农药、化肥，都是危害人体的毒素。人体摄入这些有毒物质，在患病因素中占多大比重呢？据德国福尔里博士的研究，是70%！

另外，人体内部也会产生大量的毒素。

只要人还在这个世界上生存，新陈代谢活动就会继续进行。但人体在新陈代谢的过程中，会产生大量毒素。如果这些毒素不能及时排出，就会被人体所吸收，从而使人体受到严重伤害。

据测定，呼吸系统排出的化学物质有149种，皮肤排出的有271种，肠道气体中有250种，汗液中有151种。这些废弃物质包括一氧化碳、二氧化碳、甲烷、醛、丙酮、苯等。这些物质对人体没有丝毫用处，反而会产生各种毒副作用，是真正的毒素。

如果这些毒素在人员密集、空气不流通的公共场所或居室内聚集，就会使空气污浊，对人体健康产生极大威胁。由此可见，人体本身就是一个污染源。人为什么要排毒

人为什么要排毒呢？因为时至今日，人体内的毒素已经堆积得非常多了，到了非排不可的程度了。

有人可能会感到困惑，为什么整天会感到疲惫不堪、患有经前期综合征、消化不良、头痛、关节疼痛等各种疾病？那是因为人们生活在充满毒素的世界中，人体受到毒素的侵害越来越严重了。

医学研究发现，人体内的毒素只有20%可以通过排便的方式排出，其余80%的毒素都积聚在血液里，无论怎样排便也是排不出去的。

国外一些保健专家断言：不管什么人，如果他不遵循科学的饮食规律，在吃喝上放纵自己，如果他不保持积极的生活方式，不经常清理自己的机体，那么，在他身体内部一定存在大量垃圾。

在现实生活中，每个人在体内都已经积聚了大量毒素。成年人体内，可能会有3～25千克垃圾，这是一个非常惊人的数字。

也许有人不相信：这惊人的数字是怎么算出来的？这么多的垃圾在人体内是怎么存放的呀！实际上，人的所有器官，包括血液、淋巴、皮肤乃至在每一细胞中都有着各种毒素。

为了使身体摆脱毒素的纠缠，人们只有行动起来，赶快加入排毒的行列！人体的排毒系统

人体内有一套奇妙的排毒系统，它们每时每刻都在工作着。在正常情况下，人体排毒系统可以很快地排除毒素。

人们通过摄入食物和水向人体提供营养，从而使新陈代谢活动得到维持。但通过饮食，毒素便会留存在体内。这个时候就是人体排毒系统大显身手的时候了。

人体排毒系统包括以下几个方面。

★肝脏

肝脏是新陈代谢和排毒去渣的主要器官，对人体健康具有重要作用。它能将食物中的毒素吸收起来，然后全部排除掉。

肝脏会尽量吸收一些对人体有害的物质，比如酒精、药物、咖啡因等，然后将它们分解成粪便与尿液排出。若肝脏工作超额，会引起黄疸性肝炎或胆结石等疾病。

★肾脏

肾脏能将血液中的毒素过滤掉，通过尿液排除。它还担负着保持人体水分和控制人体钾钠平衡的作用，甚至控制着和排毒过程息息相关的体液循环。尿液中毒素很多，若不及时排出，会被重新吸收入血液中，危害人体健康。

假如血液里面含有过多的垃圾或毒素，肾脏的工作负担将加重。若人们不充分注意保护肾脏，它就有可能变得迟缓，运转不灵，从而导致人们生病。所以肾脏的超负荷工作，会使人变得疲倦而懒散。

★淋巴系统

淋巴系统善于处理人体垃圾。分散于人体各处的淋巴腺会产生淋巴液，吸收死去的细胞、多余的体液和由食物产生的毒素，最后回收到淋巴结。淋巴结将毒素过滤出来，使之进入血液，再进入排泄器官，最后排出体外。

★眼睛

对于女人，尤其是爱哭的女人，眼睛的排毒作用会发挥得很好。医学专家证实，流出的泪水中，确实含有大量损害健康的有毒物质。

★肺部

每一天，人都会将大量氧气吸入肺中，空气中漂浮的细菌、病菌、粉尘等有害物质也会随着人的呼吸进入肺部。面对这种恶劣情况，肺会通过呼气，排出部分入侵者和体内代谢的二氧化碳等废气。

★胃部

胃的主要功能是杀死食物中的病原体并消化食物，偶尔也会排毒，即通过呕吐将体内的毒素排出来。

★大肠

食物残渣停留在大肠内，部分水分被肠黏膜吸收，其余在细菌的发酵和腐败作用下形成粪便。在此过程中，会产生吲哚等有毒物质。而大肠会将粪便送至肛门，使之排出体外。

★皮肤

皮肤受体内毒素的影响最明显，是人体面积最大的排毒器官。它能够通过出汗等方式，排除其他器官很难排出的毒素。

所以，胃肠、呼吸道、肝脏、肾脏和皮肤在排毒过程中都占有重要的地位，人体排除毒素的能力主要取决于这四个系统的正常运作。为了使这四个系统保持良好的工作状态，人们要喝足够的水，使肾脏能够顺利排尿；吃足够的纤维食物，保证胃肠正常的蠕动功能；经常锻炼呼吸系统以及适量运动、勤沐浴……总而言之，要将自身的排毒功能充分调动起来。环境中的毒素紫外线伤害人体

如果没有阳光，生命就不会存在。阳光中的紫外线对人类有很大的贡献，因为它有很强的杀菌、消毒效力，可以抑制、消灭皮肤上的有害细菌。适度地接受紫外线的照射，会对健康产生益处。但过度曝晒，紫外线就会极大地伤害人体。

紫外线的害处有：

易使体内产生大量的黑色素，在皮肤表层氧化、沉淀而产生黑斑、雀斑；

可以穿透皮肤，破坏体内蛋白质结构，使皮肤的弹性纤维和胶原纤维萎缩、断裂，造成皱纹的出现；

会损害细胞的DNA，破坏皮肤的防御能力及修复机能，容易造成皮肤癌；

易在体内产生自由基，增加身体的氧化压力。尤其是眼睛中的双氧水和色氨酸经紫外线照射后，所产生的羟基自由基及氧自由基，会使眼睛中的脂质产生过氧化作用而造成白内障。

为了避免紫外线的伤害，有必要遵循一些必要的方法。如上午10时至下午2时，是紫外线照射最强的时段，尽量避免在这段时间曝晒在阳光下；外出时，应撑伞或戴遮阳帽、戴太阳镜，涂防晒油；多补充抗氧化物质，加强身体的防御能力，减少自由基对身体的伤害，增加生命的活力。含有放射性的物质

含有放射性的物质，会使人体细胞发生基因突变。基因改变的细胞容易转变为癌细胞，并可能使人们产下患有先天性疾病的或畸形的下一代。

许多国家的研究显示，长期暴露在电磁波中的动物会罹患脑瘤及血癌，胸腺也会萎缩。通过调查，住在高压电塔附近的居民罹患上述疾病的比率较高。电磁波干扰人体，会造成反胃、恶心、头痛、疲劳等现象，并且会抑制人体褪黑激素的分泌，造成内分泌失调，损害免疫系统。

大约在2002年时，两则新闻报道揭示了辐射的重大危害。一则是两位长期使用手机的年轻人长出了听觉神经瘤；另一则是某小学附近有几座高压电塔，使该校10多位女老师怀孕流产。

辐射的来源有医院的X光、移动电话、电视机、微波炉、电磁炉、电脑、雷达设备、高压电塔、变电箱、电动玩具。令人吃惊的是，连水源、香烟及一些食物中也都含有射线。有毒气体破坏呼吸道

人类之所以能够生存，所依靠的第一要素就是空气。人体通过呼吸，每时每刻都在进行气体的交换，获得新鲜的氧气。可是，严重的空气污染却威胁着生态平衡和人类的生存。

在中国的大中城市，天气恶劣的情况越来越严重。比如扬尘天气在北方许多城市屡见不鲜。这种天气很容易转化为沙尘暴，使人虽在白昼，却看不清对面的物体，而尘土的主要成分就是悬浮颗粒物。

悬浮颗粒物包括尘埃、灰分和其他微粒，该物质四处蔓延，是土壤荒漠化现象所造成的。较大者可见颗粒，如烟尘、灰尘会对人的肺泡产生阻塞作用，从而破坏呼吸道。悬浮颗粒常常含有有毒金属和致癌物，所以城市居民比乡野农民的肺癌发病率要高出80%左右。

汽车尾气也成为城市居民健康的重大威胁。大城市里有着成千上万辆的汽车，它们所排放的尾气，使在城市聚居的人们深受其害。汽车尾气中的有毒气体，主要包括一氧化碳、碳氢化合物、碳等。一氧化碳与其他废气一起，被汽车排放到空气中，成为城市上空的致病诱因。经检测，交通密集场所、十字街头以及汽车库、隧道等地区的一氧化碳等有毒气体的含量之高，已达到了令人吃惊的程度。

一氧化碳无色无味，能够降低血红细胞的输氧能力。人体过量吸入一氧化碳，会造成血液缺氧现象的出现，导致呼吸困难、心肌缺氧、头晕等症状的发生，严重者可致人昏迷，甚至夺去人的生命。水中的污染物致癌

饮用水的污染程度绝对出乎人们的想象。美国环保署针对水源做了一次检测，竟然发现700多种水中污染物，其中至少有22种是致癌物质。这些水中的污染物，有自耕地而来的农药、化肥、除草剂，有从禽畜饲养场排放出来的粪便，有从工厂排放出来的化学毒素及重金属，有从家庭、商店排放出来的油污、清洁剂等。

一方水土养一方人，如果饮用的水质量欠佳，就会破坏人体健康。人们如果饮用了受到污染的水，会出现急、慢性中毒的情况。因此决不可不注意饮水的质量。

如果所饮用的水被镉污染了，会引发各种疼痛病。如果被氰化物污染的地面水作为饮用水源被长期饮用，会造成头痛、头晕、心悸等中毒症状。如果大量饮用低浓度含酚水，则会出现头昏、贫血、皮疹、瘙痒等慢性中毒症状，甚至会出现失眠、记忆力减退等生理现象，严重影响工作和学习。

如果砷、铬、镍、苯胺、苯并芘及其他多环芳烃等污染了饮用水源，就会给人类带来巨大灾难，可以成为癌症的诱发病因。如果病源微生物污染了水源，就有可能引起痢疾、伤寒、霍乱、传染性肝炎、蛔虫病、血吸虫病、阿米巴痢疾等疾病，严重伤害人体。

城市居民们每天都饮用的自来水里，其实也隐含着多种毒素。一座污染情况十分严重的城市，自来水中含有的致癌物可能多达50多种。其中最主要的致癌物应属三卤甲烷家族，它们包括三氯甲烷、三溴氯甲烷和三溴甲烷。特别是三氯甲烷，通过试验证明，它能引发肝癌或肾癌，消极作用非常明显。

而城市自来水中含有氯，从38℃开始就产生一种新的有机化合物，叫做三卤甲烷。这是一种毒性很强的物质，被怀疑是导致前列腺癌、膀胱癌的主要因素之一，而且会破坏肝脏、肾脏功能，降低中枢神经系统机能。三卤甲烷不仅可以透过人的皮肤和毛孔被吸收，它所散发的气体还会通过呼吸道进入人体。

越来越多的人了解到喝好水的重要性而购买滤水机，但大家几乎都忽略了约有50%～70%的水是洗脸、洗发、沐浴时从皮肤毛孔进入人体的。所以，除了好的滤水机，最好还要在厨房、浴室全面装置除氯设施。

很多人天真地认为，从岩石间不断涌出的山泉水是最清洁、最没有污染的。其实，山泉水虽然被自然岩层所过滤，但其中含有的微生物、寄生虫卵还是很多，是不宜直接饮用的。

不论在什么时候，人们都喜欢到超市购买包装饮用水。可是，现在包装饮用水的容器，所用材料多为PVC（聚氯乙烯）、PET（聚乙烯对苯二甲酸酯）等化学材料，如果使用不当，也会使水质变坏。

想储存这类饮用水必须要格外小心。如果将这种水直接置于室外，使之接受阳光的照射（温度超过40℃），只需10天的时间，包装容器内就会释放出大量有毒物质，而且能产生致癌作用。所以为了饮用的安全，存放时一定要放在阴凉的地方，否则会使包装内的水品质下降。

为了预防疾病和毒素的侵入，需要饮用好水。但好水并非每一个人都能掌握的，好水有如下必要的条件。

一是水分子小。

分子小的水有着很强的渗透力，可以很容易地从细胞中进出，将氧气及养分送入细胞，并将废物、毒素带出来。

二是能抑制细菌。

水分子活泼，产生高频震荡撞击，可以抑制细菌的生长和繁殖。

三是含氧丰富。

好水可以给人体细胞供应充足的氧气，补充细胞的能量，提高细胞的活力。

四是甘甜美味。

分子小且呈六角形状的活水，较易刺激味蕾，使水喝起来清凉甘甜。

五是好水一般呈碱性水质。

好水中的矿物质离子细致化，因此使水质呈弱碱性，可以将人体的酸毒予以中和，使体液与血液的酸碱度保持正常值。化学毒素有剧毒

环境中存在着大量化学毒素，它们是以下一些不受欢迎的物质。

★戴奥辛

戴奥辛是一种有毒的有机化合物。如果它进入人体，就会造成恶心、呕吐、食欲不振。若是它长期堆积在体内，甚至可能造成生殖系统组织的变异并导致癌症。

★DDT

DDT又叫滴滴涕，20世纪上半叶为防止农业病虫害而被作为杀虫剂使用过。但因其在环境中难以降解，据说要大约一百年以上才能够完全分解，因此人类现在甚至未来数十年，都无法避免DDT造成的伤害。DDT是脂溶性化学毒素，进入人体后，大部分储存在肾上腺、甲状腺、肝脏、肾脏及睾丸的脂肪组织里。

DDT的代谢物质会产生雌激素的作用，使雄性动物雌性化，并导致不孕症。美国曾做过这样的实验：把少量的DDT注入小公鸡身上，结果小公鸡长成后，只有发育正常的公鸡的1/3大小，而且失去了公鸡的性特征。

美国大湖区的湖水遭到DDT的污染，使该处人工养殖的貂无法生育。美国政府还特别在湖边竖立警告牌，提醒民众不要食用该湖内的鱼，否则可能引起不孕或者胎儿畸形，并有患癌症的危险。

★铝毒

空气、水、土壤甚至食物中到处都含有铝。医学研究更显示，铝沉积在人体内，会造成腹绞痛、软骨病、钙质代谢障碍、消化机能受损、头痛、脑力衰退、精神紧张、贫血、肌肉疼痛。

严重的铝中毒会在大脑中堆积大量的铝，阻碍神经传导而产生阿滋海默症就是老年痴呆症。铝是由血液运送到肾脏再排出体外的，如果身体里的铝含量过高，也会对肾脏造成伤害。

★砷毒

砷是一种毒性很强的重金属，在水源、土壤及食物中都很容易发现。如果体内堆积过量的砷，将会提高患肺癌、皮肤癌、阴囊癌、肝癌、淋巴腺癌的概率。

★镉毒

镉能够对身体健康产生严重的伤害。镉在体内堆积，会损害肝脏、肾脏并导致贫血、高血压、关节疼痛，造成免疫细胞减少，使免疫力极度衰弱，进而引发更严重的疾病，包括癌症。

耕地常被发现遭受镉污染，因此许多食物包括稻米、茶叶、咖啡、烟草中都有镉金属，而水和空气中也有镉的存在。

★铅毒

铅是一种剧毒的重金属。生活中处处充满着铅的威胁，包括含铅的汽油、含铅的水管、含铅的油漆、陶瓷器皿含铅的釉彩，另外，杀虫剂及水果罐头都含有铅。过去数十年来，含铅汽油的使用已经在土壤及水源中沉积了含量惊人的铅。

铅的毒素会沉积在骨骼、脑部、中枢神经、肾脏、肝脏、心脏及所有的腺体，甚至会造成生殖器官的病变，导致男性阳痿及不孕症。

铅的浓度太强，其毒性会严重伤害上述组织器官。如果孕妇体内含铅过量，则母体的铅会通过胎盘进入胎儿体内，那么生出的婴儿也会携有大量的铅，铅毒会对婴儿的智能和行为产生很大影响，造成终生的遗憾。

★汞毒

汞在重金属中大量存在，其毒性超过铅。土壤、水、海鲜食物、农药里面常常可以发现这种毒素。此外，牙医补牙所用的银粉、美白的化妆品、软化纺织品的药剂、木材的防腐剂、光亮剂、塑料和油漆中也常含有汞。只要极微量的汞就足以对人体造成重大伤害。

汞可以轻易进入脑细胞，对脑部及中枢神经系统造成严重的伤害。汞中毒反应的症状包括头晕、头痛、疲劳、倦怠、虚弱、忧郁、焦躁、掉发，汞还会干扰体内的酵素生化反应，导致神经麻痹及免疫力严重受损。

★挥发性有机物

挥发性有机物中，较为常见者有苯、甲苯、乙苯、苯乙烯、二甲苯等。苯能够导致白血病，苯乙烯能使人得癌症，还会造成免疫缺陷，削弱人的抗病能力。

石油燃料燃烧、工业废气或加油站附近，经常出现挥发性有机物。所以，为了自己的健康，请尽量少去这些场所，千万不要轻视有机物的毒害作用。

★多环碳氢化合物

凡是含有碳氢有机物的物质，无一例外地因为碳化或燃烧不完全而产生多环碳氢化合物。比如，焚烧垃圾、烹饪就容易产生多环碳氢化合物。

进入人体的多环碳氢化合物如果过多，会伤害染色体，给人体的健康带来伤害。食物中的毒素肉食中的毒素

我们每天几乎都要食用肉类，但我们可能很少了解到，一些肉类产品也含有类别不一的毒素。具体来说有以下一些。

★激素

最近几十年来，供应肉品及乳品市场的养殖禽畜体内，大多含有高量的激素。一只鸡的自然寿命通常是7年，可是，一只人工养殖的食用鸡的成熟期却只需7周。小鸡一出生就被塞进暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡舍里，并被填鸭式喂养。当它们出笼见到阳光之时，也正是它们被宰杀之日。

虽然那些饲料生产企业从来都不正面承认在鸡饲料中添加过生长激素，但49天内即可养成肉鸡的事实，就是使用了生长激素的最有力证据。除鸡之外，美国曾有高达90%的养殖牛被检测出含有五六种激素。

此外，激素中还含有致癌物质，容易诱发乳腺癌、子宫内膜癌，造成不孕。

★抗菌素

人们一般在生病时才服用抗菌素。可是在很多情况下，却经常摄入抗菌素。例如，人们食用肉类时，就会将很多抗菌素摄入体内。

比如常见的青霉素。青霉素是一种低毒、高效的抗菌素，在治疗人类许多细菌感染性疾病时发挥了很好的疗效。但是畜禽生病时也使用它，奶牛患乳房炎时就要注射青霉素。因此一些牛奶中很可能含有青霉素。有过敏体质的人，饮用含有青霉素的牛奶，就可能造成过敏反应。

★瘦肉精

瘦肉精可以使蛋白质合成增加，脂肪合成减少，添加在兽药或饲料里，可以让猪明显减肥，提高瘦肉含量。

这一发明曾获得科技进步奖，然而，“瘦肉精”毒性不小，食用量过多会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应。尤其是对那些高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大患者来说，危险更大。放射线照射过的食物

很少有人知道，人们所吃的食物，有些是用高剂量的伽玛射线加以照射，使细菌不再滋长，以达到防止腐败、延长保质期的目的的。放射线会改变食物中的分子结构，破坏其中的各种营养素，有人怀疑它会引起癌症或肝脏、肾脏的病变。

虽然到目前为止，还没有任何研究可以确定食物中的射线对人体健康有害，但在不能证明它无害之前，还是尽量避免食用。何况，经过射线处理过的食物，其营养价值已大为降低。食物中的细菌

如果将被细菌污染的食物吞入肚内，常常会引起中毒。食物中毒的症状会因细菌种类不同而有所不同。

常见的食物中毒有以下一些。

★沙门氏菌中毒

在牛、羊、鸡、猪的消化道内有许多沙门氏菌，因此鸡肉、猪肉及鸡蛋务必要煮熟再吃，否则很容易使人感染沙门氏菌。

感染沙门氏菌会产生头痛、发烧、呕吐、腹痛、下痢及消化不良、食欲不振等反应，甚至会使免疫力变弱，对肾脏、心脏及血管造成伤害或引发关节炎。

★金黄葡萄球菌中毒

金黄葡萄球菌能引起恶心、呕吐、下痢等症状。它通常栖息在人的鼻子及喉咙内部，若是对着食物打喷嚏或咳嗽，则易使食物受到此种细菌的污染。

最容易繁殖金黄葡萄球菌的食物有沙拉、肉类、鲔鱼、豆腐、面食、牛奶、乳酪、煮熟的红豆等。

★肉毒杆菌中毒

在所有食物病菌中，肉毒杆菌的毒性最强，中毒后不仅会出现恶心、呕吐、腹胀的症状，还会阻碍由神经至肌肉的神经传导，造成语言障碍、手脚麻痹、吞咽困难以及使眼睛出现复视的现象，严重者甚至会致人瘫痪、死亡。

最容易发生肉毒杆菌污染的食品，是市场上出售及自制的罐装食物。

★黄曲霉毒素中毒

谷类、豆类及某些坚果、种子，最容易受到黄曲霉毒素的污染。而高温潮湿的环境，是促使黄曲霉毒素快速繁殖的主要原因。黄曲霉毒素的毒性很强，对于肝脏的伤害非常大，是人类患肝炎及肝癌的主要原因之一。农药伤害中枢神经

在蔬果等农作物生长的时间里，许多虫类从四面八方爬来食用美味。为了保护自己的劳动成果，农民常使用大量的农药来杀灭虫类，导致蔬果出现了严重的农药残留物问题。人食用了含有残留农药的蔬果，会产生腹泻、呕吐、腹痛、过敏等疾病及气喘反应。

农药中所含的许多化学物质会在人体的脂肪里储存，而且不易被分解、排除，长期堆积在人体内，不仅给排毒器官以沉重的负担，对中枢神经系统也会造成严重伤害，并使细胞基因发生突变，导致癌症或生出基因异常的下一代。

许多农民不了解农药可能带来的严重后果，不仅施用量偏高，且常将数种农药合并使用，更增加了风险。化肥是致癌物

农作物所施用的含氮化学肥料虽然可以使农作物快速生长，外观美观，却无法提供足够的营养物质，甚至还可能增加人类患癌症的风险。

例如，蔬菜中的硝酸盐进入人体后，会与蛋白质代谢所产生的胺化合物结合为亚硝酸胺。这是一种强烈的致癌物，并可能造成胎儿畸形。

另外，被用来消除杂草的除草剂，已经实验证实会对细胞的呼吸作用产生干扰。而且和放射线一样，除草剂能将细胞的DNA损坏，并破坏动物的生殖能力。硝酸盐含量高的蔬菜有小白菜、芹菜、青江菜、萝卜等。高温烹调的食物

高温烹调会使食物分子结构发生变异，产生人们意想不到的毒素。

所需温度超过100℃的烹调方法，如油炸、爆炒、烧烤……都属于高温烹调的范围。瑞典国家食品管理局向世人公布了一篇报告，指出稻米、土豆等糖类，在经过油炸或烘烤后，会产生许多丙烯酰胺，可能对人体产生危害。

在此之前，科学家通过动物实验，证明丙烯酰胺能使染色体变异，造成DNA、神经与细胞的变异，还可能导致癌症发作。

烹调油脂中所含的不饱和脂肪酸经高温会使油脂氧化变质，常食用氧化的油脂会使体内产生过量的过氧化脂质，这是将人体推向老化、疾病的重要因素。

火烤的肉类食物会产生大量的苯类，这种物质可以导致癌症。安全的烹调之道是清蒸、氽烫、快炒，而维持一定比例的生食，可以减少高温烹调食物产生的毒素及致癌物的摄入。食品中的添加剂

如果经常购买加工食品或在外就餐，那么所吃下的化学添加剂不论是种类还是数量，都极为惊人。

开始时，人们使用添加剂只是为了延长食品的保存期限和增加食欲，并没有考虑到这种物质的危害性。到了后来，人们发现，食品添加剂如果长期食用，会造成身体机能障碍，引发不幸。这些食物添加剂包括以下一些。

★亚硝酸盐

为了保持肉类的粉红色并抑制肉毒杆菌的生长，很多新鲜的及加工的肉制品如猪肉、鸡肉、鱼、腌制及烟熏的热狗、火腿、咸肉等，都添加了亚硝酸盐。而亚硝酸盐在体内和代谢物“胺”结合起来，就会形成致癌物质“亚硝酸胺”。

★人工色素及人工香料

许多人工色素及香料经过动物实验证明，可使动物致癌。此外，科学研究也显示，儿童的行为异常也和这些化学物质有关。人工食用色素中的黄色5号色素是诱发气喘、荨麻疹及其他过敏性疾病的原因，它会在人体内转化成一种使脂肪细胞数量增加的成分，不仅易使人发胖，也会使身体产生严重的过敏反应。

经常在果酱、糕饼中使用的红色2号、7号色素，已被美国食品药物管理局评估为“具有第二级致癌物质”，它们对胚胎有强烈的毒性，孕妇若大量食用易造成流产或产下畸形儿。

★亚硫酸盐

亚硫酸盐是常用在食品中的防腐、防氧化变色的添加剂，包括亚硫酸钠、重亚硫酸钾、二氧化硫、偏重亚硫酸钠钾。有些人吃了含亚硫酸盐的食物后会发生严重的过敏反应，包括呼吸困难、气喘、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、抽筋、出疹子，甚至昏迷，更严重者可能死亡。

许多食物中都含有亚硫酸盐，包括罐头食物、新鲜或脱水干燥的蔬菜水果、新鲜及冷冻的贝类、包装果汁、沙拉酱、啤酒、玉米糖浆、腌制食品、洋芋片、酒、醋、烘烤的蛋糕点心、生菜沙拉。

★防腐剂

现代加工食品为达到长久保存的目的，在制造时会加入化学防腐剂，以延缓食物的腐败。然而化学防腐剂是通过使细菌、真菌等菌类的基因发生突变来抑制微生物滋长的，而这个作用也无可避免地会在食用者身上产生相同的结果，使其孕育的下一代出现基因缺陷。

防腐剂的某些成分会使人体的血红素过度氧化，降低血液的携氧能力，进而导致细胞缺氧，或使细胞DNA发生变异。

★精制蔗糖

如果在用餐时摄入大量精制蔗糖，会导致肥胖、胃酸过多、胃溃疡、糖尿病、高血压、低血糖症、龋齿、酸血症、维生素B群及钙质严重流失。

除非是有机栽种，否则甘蔗在种植时使用的农药量相当惊人，在精制过程中不仅去掉了主要的矿物质、维生素，还添加了漂白剂等化学物质，对健康的伤害是很严重的，应尽量节制食用这一类的饮料及甜点。

★阿斯巴甜

由于热量低，在标榜低糖、低热量的甜点及饮料中，阿斯巴甜已得到了充分使用。

事实上，阿斯巴甜在体内会转化成甲醇、甲醛、冬氨酸、苯丙氨酸，可使脑部产生化学变化，并引起头痛、沮丧、情绪不稳定、失眠、高血压、行为失常、心智迟缓、食欲异常、干眼症、忧郁症、肌肉酸痛等症状。怀孕时吃过量的阿斯巴甜，可能生出基因异常的下一代。

★糖精

虽然人们知道糖精具有致癌作用，但仍有许多廉价加工甜食的商家在使用糖精。含铅食品有损记忆力

铅是一种对人体健康影响很大的物质。食物中的铅会从消化道进入体内，对神经、血液、消化、心脑血管、泌尿等多个系统造成损害，严重影响体内的新陈代谢。

体内的铅会堵塞金属离子的代谢通道，造成低钙、低锌、低铁，且导致补充困难。这些杂质靠自身排除会很慢，在不继续接受铅污染的情况下，骨骼内的铅要经过20年才能排除一半。因此铅损害肌体器官是终身的。含铅食品如松花蛋、爆米花要少吃。

体内的铅还会使脑内肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力障碍等症。人体摄入过多的铅，还会直接破坏神经细胞内脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且还会使人脸色灰暗，过早衰老。含铝食品使思维迟钝

世界卫生组织提出，人体每天摄铝量不应超过60毫克。最大众化的含铝食品就是油条，一天吃50克油条便会超过这个允许的摄入量。

长时间过量地摄入铝，会导致记忆力下降，思维能力迟钝。所以，早餐不要多吃油条。经常使用铝锅炒菜，用铝壶烧开水也是不好的习惯，因为这些习惯会摄入大量的铝。腌制食品产生致癌物

很多人家喜欢腌些咸菜，譬如酸菜、腊肉、咸鱼等。要知道这些腌制食品中，都含有亚硝基化合物，亚硝基化合物在肠道中可转变为亚硝胺，亚硝胺是一种较强的致癌物。

专家们采用多种检查手段，将腌制食物按照致癌危险性的大小排序，依次为咸鱼干、酸菜、咸猪肉。进一步研究还发现，咸鱼干中含有酪胺，酪胺消化后可导致人类正常胃黏膜片上皮细胞染色体断裂，诱导细胞恶性转化，有造成癌症的隐患。所以要尽量控制腌制食品的食用量，避免致癌物质在体内的积聚。

在腌制鱼、肉、菜等食物时，还容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内酶的催化作用下，易与体内的各类物质发生作用，生成亚胺类的致癌物质。发霉变质食品引发肺病

有的人认为，食物有一部分变质了，只要将变质的那部分去掉，剩下的还可以吃。这种认识是错误的。

发霉食品对身体健康造成的危害，远大于人们的想象。因为造成发霉现象的霉菌，不但会释放出过敏物质，引发过敏、气喘，有些毒性强的霉菌还会引起严重的肺部病变，甚至使人死亡。所以一旦食物发霉变质了，千万不可再食用。含过氧脂质的食品

炸过鱼虾的油会氧化及轻微变质，产生过氧脂质。腊肉、腌肉、饼干及含油脂较多的食品都会因轻微变质而产生过氧脂质。过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物，它进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生破坏作用，并加快人们的衰老。

如果长期从饮食中摄入过氧脂质并任其在体内积聚，就可以使人体内的代谢酶系统遭受损伤，致使大脑早衰或痴呆。含天然毒性的食物

一些食物中含有天然的毒性成分，如果不加注意，就可能在体内造成毒素堆积。以下列举一些。

★动物类

鸡臀尖：鸡臀尖俗称鸡屁股，是鸡身上毒素最集中的部位，这块肥肉是一定不能吃的。因为这里淋巴集中，而淋巴中的巨噬细胞有很强的吞噬细菌、病毒和致癌物的能力。但是淋巴吞噬这些毒物之后却无法消除，因此鸡臀尖就成了储藏细菌、病毒和某些致癌物质的部位。

猪肉枣：猪肉枣是猪的淋巴结，外形是暗红色和灰黄色的肉疙瘩。猪的淋巴功能与人体很相似，淋巴结内积聚了大量的病原菌和病毒，食用后对人体健康相当不利。

鱼腹黑膜：鱼腹黑膜指鱼腹中紧紧黏附在腹腔内壁的一层黑色薄膜。这层膜可保护鱼的腹腔内壁不受内脏器官的磨损，同时又是内脏器官内各种有害物质渗透到肌肉中的屏障。这层薄膜中含有大量的细菌和农药等，食用后会出现反胃、呕吐、腹泻等症状。因此，为防止中毒，在吃鱼时，一定要除去这层薄膜。

小腰子：小腰子位于动物肾的前端，呈褐色，也就是动物的肾上腺。小腰子中含有激素，烧煮时不易破坏，经常食用会造成肾上腺激素在体内的积聚。如果肾上腺激素过剩，会扰乱人体正常的生物节律。故小腰子不宜多食。

牲畜甲状腺：牲畜甲状腺位于牲畜咽喉的后部和气管附近，一般有两个侧叶。甲状腺中含有大量的甲状腺激素。人误食之后，会使体内甲状腺激素浓度剧增，引起类似甲状腺功能亢进的中毒症状。所以在食用牲畜的肉时，一定要仔细剔除这一部位。

鱼胆：草鱼、鲤鱼、鲢鱼等的鱼胆中含有胆汁毒素，所以一定要弃去鱼胆不食。

死螃蟹：蟹本无毒，但是蟹以水中动物的腐尸等为食，因此其胃肠内细菌较多。吃蟹时要注意有些部位不能吃，如蟹的胃、肠、腮、脐等都不能吃。死的河蟹不能吃，死去太久的海蟹也不能吃。

海参：许多海参带有毒素，但是由于干制过程以及蒸煮、浸泡等手段，大部分毒素被稀释。

★植物类

果仁和木薯：苦杏仁、桃仁、李仁、枇杷仁和木薯中含有氰苷，能释放有毒的氢氰酸。氢氰酸在人体内分解出的氰离子，能够与细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏氧化酶在生物氧化中传递氧的功能，使肌体陷入窒息状态。所以，一定不能食用过多这类果仁和木薯。

发芽的土豆：土豆中含有有毒的龙葵碱，特别是发芽的土豆中龙葵碱的含量更多，吃时要去掉芽，切丝后用水冲泡。因为龙葵碱可溶于水，冲泡后会将其洗掉。

生豆浆：豆浆一定要煮熟才能食用，生豆浆中含有皂素、血细胞凝集素、抗胰蛋白酶等，这些成分会破坏人体内的有益菌，对人体健康不利。喝豆浆时，一定要煮透数分钟，才能消除毒素。

鲜黄花菜：并不是所有的新鲜食品都是最好的。鲜黄花菜中含有有毒的秋水仙碱，食用后会造成人体中毒。而干黄花菜是无毒的。在食用鲜黄花菜时，要先用开水烫，再充分烹调，保证无毒之后再食用。

生的四季豆：生的四季豆具有毒性，它含有皂素、血细胞凝集素等。在食用前，一定要炒熟煮透，直到无生豆腥味时才可以食用。

甘薯：甘薯含有气化酶，吃多了会造成腹胀、多放屁、消化不良。霉烂的甘薯有黑斑病菌，会放出番薯酮和番薯醇等毒素，引起中毒。

豆腐：豆腐含有较多的嘌呤，所以嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者对豆腐应该慎食。服用四环素类药物的病人不宜吃豆腐，因为四环素遇到豆腐中的钙和镁会发生反应，从而降低药物的疗效。

香菜：香菜只可作为调味品食用，不可多吃。吃多了人体内会积聚毒素，令人记忆力减退。

菠萝：有些对菠萝过敏的人，吃了菠萝后会得“菠萝病”。这是由于菠萝中的菠萝蛋白酶能作用于肠道，增加肠黏膜的通透性，使肠胃中的大分子异性蛋白渗入血液中，引起过敏反应。食用菠萝前，可用盐水浸渍菠萝，这样就可以消除其毒性。生活中的毒素是药三分毒

人体一旦积聚了过多的毒素，这些毒素就会逐渐降低生理组织的正常机能，破坏免疫力，使身体走向衰弱，产生病痛。此时若一味依赖药物，只会使已经不堪重负的身体雪上加霜。

长期服用药物会导致中毒，从而造成营养不良，医学上称之为药物性营养不良。药物可影响人体对营养成分的吸收、合成、代谢和排泄等过程。

近年来，这种营养不良的发生率正在逐年增加。比如说，长期服用磺胺药及某些广谱抗生素而引发的继发性感染，就是因为这些药物会抑制肠道内正常菌群的生长，而使其他一些致病菌繁殖生长。正常菌群有帮助机体合成维生素的功能，其数目如果减少，就会造成机体维生素K和B族维生素的缺乏。

药物性营养不良主要表现为维生素或矿物质的缺乏，有些也可导致脂肪、蛋白质及糖类的消化吸收障碍，久而久之可造成多种营养缺乏。预防药物性营养不良的发生，关键是不要滥用药物。若必须用时尤其是长期服用时，应针对可能缺乏的营养素，调节好饮食，必要时还应服用相应的维生素和矿物质制品。

药物是用来治病的，可是如果不恰当地使用药物，不仅治不好病，反而会产生不少毒素。“是药三分毒”，说的就是这个道理。水垢里有重金属元素

人们使用的水具，用一段时间以后就会出现水垢。这是因为一般饮用水没有进行软化，含钙、镁量较大。

特别是微溶于水的硫酸钙，在温度升高时，溶解度降低，在壶底析出硫酸钙（CaSO4），再黏结其他沉淀物（包括碳酸氢钙、碳酸氢镁在受热时转变成的碳酸钙、碳酸镁），牢固地附着在壶底上。时间久了，就形成了一层厚厚的坚固水垢，即通常所说的“水锅巴”。

更令人吃惊的是，水垢里藏有许多重金属元素。科学家曾对使用过98天的热水瓶中的水垢进行过化学分析，发现重金属元素较多：镉为0.034毫克、汞为0.44毫克、铝为0.12毫克。医学研究证明，许多重金属元素会导致癌症。所以，千万不可对水垢掉以轻心。

要想去除水垢，比较简单的办法就是在烧水的壶中放一团经过消毒的纱布，就可以将大部分水垢吸走。高温油烟导致肺癌

国外研究机构经过比较分析后得出结论，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶台温度比西方家庭的灶台温度高出约50%。

食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质，不仅会改变人的遗传免疫功能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因为在高温下的菜籽油所释放的丁二烯成分比花生油要高出22倍。

为避免高温油烟带来的危害，制作菜肴时食油加热最好不要超过油的沸点，这样既可避免油烟对健康的损害，又可推迟面部生成皱纹的时间。衣物中隐藏的毒素

每天与人类贴身的衣服、被褥，实际上隐藏着许多危害健康的毒素。特别是那些人造纤维织品对人类的危害更大。

从提炼石油的副产品中开发出各种不同的化学原料，是人类的一大创举。但是这些石化产品正静悄悄地吞噬着人类的健康。

化学纤维纺织品最常用的材料是尼龙、多元酯和压克力。它们问世之后，服饰工业所产生的变化是惊人的，衣服不再仅限于用来遮体，而是进入了流行时尚，成为了有品位的艺术品。

特别是聚酰胺纤维和聚酯纤维，这两种材料有着不起皱、不变形、好剪裁、免烫的优良特点。在优胜劣汰的市场中，它们逐渐取代了棉、麻等天然材质。

但由于排气、吸汗性差，化学纤维织品穿在身上会阻碍皮肤的呼吸作用。它所释放出来的塑料中的毒素不仅容易刺激皮肤，使皮肤出疹子，还能透过皮肤毛孔进入人体内，使身体饱受毒害。

化学纤维制作的衣服与被褥的另一个缺点是冬天不保暖，夏天又密不透气，使全身又湿又黏又热，而且石化物质能释放出一些毒素，使肌肤过敏，变得发红、发痒，产生不适之感。

因此选购衣物时，最好还是买天然纤维制成的衣服、床单、被褥，其柔软的质地可以使自己的肌肤备受体贴，也不致于给身体带来过重的负担。

另外，买衣物时应注意染料。在衣物的染制过程中，人们常常使用甲醛来提高固色剂和固形剂的耐久性，而甲醛经过处理后永远不会消失，会持续不断地释放出来。这种气体被人吸入后，容易让人产生疲倦、失眠、头痛、咳嗽、流泪、呼吸困难等症状，甚至引起癌症。有皮肤炎或气喘的人，若吸入这种气体，症状会更加严重。

所以，尽量要选购天然纤维的衣服、被褥。购买时，不要买太便宜的，最好选颜色浅一点儿的。新买回来的衣物在穿前先洗涤一下，消除大部分的染料。如果购买天然染料染色的衣物就更安全了。清洁用品产生的毒素

清洁用品大多含有腐蚀性的化学物质，会对眼睛、呼吸道、皮肤产生伤害，容易造成眼睛红肿、刺痛、皮肤脱皮、长疹子或脓疮、呼吸困难。

若这些化学毒素在人体内长期积存，则会引起头痛、头晕、疲劳、倦怠、气喘、嗜睡、恶心、呕吐、食欲不振、心神混乱，并伤害肾、心脏、循环系统、神经系统、免疫系统，形成恶性肿瘤，甚至有可能使女性生出畸形的下一代。

清洁用品中的“碱液”是一种腐蚀性材料，滴到皮肤上会使皮肤受伤，如果被小孩误食会灼伤消化道，并且无法复原。

又如“甲酚”。此种物质若被皮肤及呼吸道的黏膜组织吸收，就会对肝、肾、肺、胰脏、脾脏及神经系统、免疫系统造成严重伤害，导致情绪不稳、暴躁易怒。

其他毒素还有很多。甲醛可导致癌症，伤害眼睛、皮肤及呼吸系统；四氯乙烯能够致癌，长期接触会引起头晕、头痛、嗜睡、恶心、食欲不振、心神混乱，还可能伤及肝脏及神经系统。

大多数地毯都用防霉杀虫剂处理过，含有甲苯、二甲苯和聚苯乙烯等化学物质。油漆中含有甲醛、亚甲基氯化物、二甲苯、甲苯等挥发性有毒物质，它们会大量释放到空气中，人若长期吸入，会使神经

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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