作者：良石,宋璐璐
出版社：光明日报出版社
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高考孩子怎么吃试读：
第一章 挥之不去的考前烦恼
考前压力大
我们都知道高考对于学生的重要性，就我国目前的教育体制而言，高考几乎决定了孩子今后的发展道路，往往也会成为孩子命运的一个分水岭。十二年寒窗，尽在这一搏。正是因为这样，所以高考在家长和学生眼中的地位是近乎神圣的，而且随着竞争越来越激烈，也得到了越来越多的关注。
据调查显示，中国目前每年都有大约900万人的考生，教育部确定的每年全国普通高校招生计划的总规模最多为四分之三的中国考生。即使将这个份额与发达国家的招生标准相比较，录取率显然也不低。但是问题在于，这近千万的考生每年并不是冲着中国几百所的“普通高校”去的，几乎所有的考生都希望能够进入中国仅有的几十所重点院校，尽管它们的招生规模加起来也就只有十几万人而已。面对这样的情况，考生之间的竞争压力不免就会越来越大。
基于此，考生们在学习中所产生的“比较心理”就几乎成了所有人心照不宣的阴影。高考临近，同学们更是你追我赶地抓紧时间学习。某中学的高三年级就形成了这种学习风气，但是这样的学习方式是否真的有利于学生考出更好的成绩呢？小王和小李是高三二班学生，俩人从小玩到大，关系一直很好，最幸运的是到了高中两人不仅在同一所学校，还被分到了同一个班。眼看就要高考，每个人心中都非常焦急，都在尽自己最大的努力争取。这一天小王和小李商量着希望能够考进同一所大学，为了这个目标他们决定互相帮助，共同进步。都说有比较才会有衡量，有竞争才能有进步，所以两个人决定以后要在学习上互相比较，看谁更爱学习，看谁在考试中得到的分数更多。本以为是一起努力的好事，但却没想到结果事与愿违。自从两个人商量好了以后，在学习上就处处攀比，今天小王说他比小李多做了一道题，第二天小李就会更加努力，希望比小王多学一小时。本来他们的出发点是好的，但是慢慢地两个人之间就出现了问题。小王最近的几次考试都比小李考得分数高，这让小李心理很不舒服，一直闷闷不乐。他在学习上更加拼命，每天晚上都会开夜车，而且脾气也越来越暴躁。小王劝他注意休息，他不但不领情，反而说小王怕自己超过他，为此两个人的关系也越来越疏远。其他同学看到小王和小李间的暗战，竟也受到了影响，都觉得考试在即，若是不和他们一样努力，就要被赶超，整个班级都开始了“明争暗斗”。今天这个学到夜里三点半，明天那个参加补习班……原本临近考试应该把心态放平和，大家此时却不由得分外紧张。老师家长看到这种情况，纷纷劝说，却也无济于事。没过几天，小李就意外地在班上晕倒了。经过检查，医生说小李的身体状况很不好，再加上心理压力大，需要留在医院进行进一步治疗。可是离高考就只有几天的时间，小李不能参加应届高考了。专家指点：高考固然重要，但是心态也是不容忽视的。考生之间通过良性竞争，激励自己努力学习是好事。但是，如果把握不好方向，整天只想着别人不能比自己考得好，那么，势必将给自己过大的压力，并且最终很可能会给自己造成负面影响，甚至是不可挽回的损失。因此，同学之间搞竞争一定要注意方向与性质！临近考试，考生的压力本来就很大，这个时候，应该努力地让自己的心态保持平和。千万不可为了满足自己的虚荣心，而将自己推向黑暗的深渊。那样，就太不值得了！
考试内容总是记不住
我们经常提到的概念记忆，是指大脑对于某一种事物的回忆。比如说，科技是第一生产力，鹰在天空翱翔等。这些都是一些概念上的回忆。
根据人类记忆力可以持续时间的长短，我们可以将记忆分为短期记忆与长期记忆等。
1．短期记忆
短期记忆在过去的25年里面一直被称为"工作记忆"，大脑会将那些短时间记下来的内容与长期记忆的内容建立相应的联系。
2．长期记忆
记忆的内容会按照一定的主题和时间被统一组织管理。新的经验或者是新得到的运动模式，会被大脑作当成一种短期的记录，存放在这里的信息可以被快速有效地读取，但是因为容量有限，就必须对原来的一些信息作一定量地清理。重要的信息或者是有关联的信息就会被输送到中长期记忆中。一些不重要的信息就会被自动删除。
记忆力是人类与生俱来的一种能力，也是人类大脑的基本功能之一，但在现实生活中，人类记忆力的强弱却是有差别的，即使是同一个人，在不同的年龄阶段，记忆力也有较大差异。有关研究表明，一个人的记忆会随着年龄的变化而变化。年龄成为影响人类记忆力的一个重要指标，但就算是在同一个年龄段，也会因为自身因素而使记忆力出现较大的差异。
学习是青少年时期最主要的一个任务。学生的学习任务重，拥有一个良好的记忆力就显得特别重要，一些学生在羡慕别人拥有好的记忆力的同时，也因为自己的记忆力差而产生烦恼，甚至陷入自卑的情绪当中。小张是一名高三学生，平时学习非常用功。他总是认为自己天生就不是很聪明，记忆力也没别人好，所以，在学习上总是比别人努力。他认为“笨鸟先飞”、“勤能补拙”，因此，每天他晚上都“开夜车”学习到半夜，早上五点就起来学习。尤其是高考最后冲刺复习的时候，他晚上睡得更晚，早上起得更早了。但是，结果却并没有如他的愿。他觉得越努力，脑子越迟钝；越着急，越记不住。最后，弄得身心疲惫。他对此感到很迷茫……
专家指点：其实，一个人记忆力的好坏并不是天生的，虽然与遗传因素有一定的关系，但这并不是决定性的因素。而小张之所以出在记忆方面出现欠缺，是由于自身的一些原因造成的。比如，心理问题，劳累过度等。那些考试内容总记不住的同学，只要能找出真正的原因，并加以改正，必然会逐渐地恢复正常。通常来说，造成记忆出问题的原因可以分为以下几个方面：1．心理调节能力不足在学习过程中，强加给自己过大的学习压力，就很可能会产生一种焦虑的感觉，这对于改善大脑循环系统功能是极为不利的，有时候还会妨碍大脑的休息和氧份的补充，使大脑的功能得不到充分地发挥。2．不吃早餐或早餐营养不足大部分学生通常会因为时间匆忙就选择不吃早餐或者是早餐搭配不当，造成营养供应不足，使他们的血糖降低，阻碍了大脑对营养物质的摄取，时间一长，就会损害大脑功能，造成记忆力下降。3．缺乏适量的运动紧张的学习生活造成大部分的青少年缺少进行体育锻炼的时间，这不仅造成了身体抵抗力的下降，还可能严重影响到身体的正常发育。长时期地进行脑力学习，脑细胞的能量本身就处于匮乏的状态，急需大量氧气的供给和补充，而缺少一定的户外运动，就使得大脑总是长期处于缺氧的状态，这对于记忆力的损害也是比较大的。以上提到的这三种原因，迫使家长不得不对青少年智力发育所需要和采取的必要措施加以重视，以便最大限度地提高他们的记忆力。首先，应该尽量减少他们的压力，让其能够保持一种愉悦的心情和做到合理休息。其次，还要提供给他们一个良好的运动环境，保证身心的全面发育。最后，还应该给他们提供均衡的营养。①在膳食中，适当安排富含铁、维生素C和铜等营养素的食物，像动物肝脏、蛋类、大豆、蔬菜水果等就是不错的选择，这样就能够进一步促进血红蛋白的合成，充分保证大脑的供氧量。②补充B族维生素尤其是维生素B1的摄入。它们可以帮助脑细胞清除掉引起烦躁、易怒、记忆困难等人体疲劳素，使大脑始终保持清醒和敏捷。而五谷杂粮就是B族维生素的一个重要来源，所以在日常生活中多吃一些粗杂粮是很有必要的。此外，适当地补充维生素A、维生素E、硒等还可以起到增强机体免疫力的作用。③保证蛋白质的供给。蛋白质是组成脑细胞的重要成分。青春发育期，对蛋白质的需求量较多，所以就要充分保证优质蛋白质的摄入量。而优质蛋白质主要来源于动物性食物和豆类食物，因此，在备考期间，可选择性的多食用一些鱼虾、瘦肉、鸡蛋、豆腐等食物。同时，还应该提供给他们一个充分的睡眠时间和环境，避免由于长期用脑过度、脑供血不足而出现的记忆力减退现象。
考前无法进入正常状态
每个考生都希望在考试时能发挥出自己的真实水平，取得让自己满意的成绩。但不少学生复习时患得患失，总觉得有很多缺漏，于是挑灯夜战，很晚才睡觉，有的甚至凌晨三四点起来读书。殊不知，这样做不仅导致自己睡眠不足、头脑昏沉，而且还严重影响第二天走进考场后无法进入考试状态，甚至犯困，这些都会在考试中严重影响正常水平的发挥。
在考试前，还有一部分的学生过于重视睡眠，很早就躺在床上。因害怕自己睡不着，就一直在心里默念“一定要睡着，否则明天考不好”，结果清醒地看着太阳从地平线上升起来，但第二天却严重影响了考试状态。
现在的学生因为考试压力大，很容易就会在复习中出现焦躁不安的现象，因此导致自己在复习的时候迟迟不能进入状态，更地不到理想的复习效果。那么到底该怎么做，才能让自己尽快地进入高考的准备状态呢？
1．强化信心
长时间小高度的学习不免使人感到身心疲惫，枯燥乏味，原本信心十足、精神饱满的精神状态逐渐下降。这个时候要给自己定一个切合实际的目标。我们发现，考生之间很喜欢相互比较，特别是那些成绩优秀的学生。别人定个北大、自己就非要定个清华，这样只会使自己越来越紧张。考生要学会给自己适当的目标，只要稍稍跳一下就够得着。另外，还要学会给自己做积极的心理暗示，比如说走路时挺胸抬头，每天都给自己说：“我能行，我一定能考上！”
2．交叉复习
临近高考，有的学生会发现以前自己的记忆力在不断地下降，原先可以轻松记住的知识点，现在却需要经过反复的记忆才能记得住。有的学生心里告诉自己好好学习，但就是怎么也提不起学习的劲头，尤其是对那些需要反复记忆的知识，往往会产生厌倦的心态。如果有这样的情况发生，学生们可以自己调整一下学习时间，将各门功课进行交叉复习，不要长时间只复习一门科目，在每门科目的中间留出5～10分钟的休息时间。休息的时候可以听听自己喜欢的音乐，或者静静地想一想自己参加高考的原因，想象一下自己拿到心仪大学的录取通知书时的心情，也可以看一些励志的小故事，激发一下自己对抗高考的斗志。
3．适度压力
高考考生保持适当的压力，有利于更好地提高自己的学习效率，因为压力是一把双刃剑，它既能充分调动个人的潜能，又能激励这自己不断努力去实现自己的目标，所以在备考期间学生应该适当给自己加一些“精神压力”和“紧迫感”。
4．拒绝疲劳
对进入最后冲刺阶段的高三学子而言，经常性地产生身体疲倦，心理烦躁，大脑疲劳成为了一个十分严峻的问题，记忆力下降，注意力不集中，心理压力过重，思维迟钝等破坏身心状态平衡的因素，势必会影响复习的进度或效率，因此总是违反自己的生理规律进行疲劳战，不但不能提高学习效率，反而会造成心理能量的大量消耗。所以复习越是紧张越要注意保证充分的睡眠，保证自己拥有充沛的精力，同时，还要注意加强体育锻炼，做到松弛有度，建议高三考生应该每天保证进行一小时的体育锻炼，以积极向上，乐观愉快的情绪来应对每天的复习挑战，积极备考。
5．制定计划
制定合理正确的复习计划，不仅能够从整体上把握高考复习的整个过程，还有助于考生集中精力，提高复习效率，从而达到事半功倍的效果。在制定复习计划的时候，切忌要克服盲目性和随意性，科学地利用时间，尽量避免晚上复习过度熬夜，白天上课打不起精神，经常性的扰乱人体生物钟，对高考考生来说是得不偿失的。根据自身的实际情况来合理安排复习计划，分清轻重缓急。制定计划之后还要注意按时完成复习计划并严格控制连续复习时间。
下面给考生介绍两招自我的调节方法：
松弛法：放松地坐着，双脚着地，与肩同宽，排除一切的杂念。然后用暗示的方法，使自己全身心地放松下来。从头部开始，然后逐渐颈部、胸部、腹部、双手，最后到双脚。每天保证做一次，每次持续10分钟左右。松弛训练的要点是先使身体在紧张之后再充分地放松，充分体会到紧张极限后松弛的快感。比如腹部放松就是先把腹部收紧，使其处在一个高度紧张的状态，保持10秒钟左右，然后放松。
静思冥想法：又称自我放松法，闭上自己的眼睛，想象早上初升的太阳，幽静的园林以及辽阔的海洋，尽量体验自己在想象的环境中各种美好感觉，尝试着这样每天坚持做1到2次，每次持续5到10分钟，相信你会感受到从未有过的快乐和轻松。
考前出现亚健康状态
亚健康就是指身体处于一个非病非健康状态，这是一种次等健康的状态，故又被称为“次健康”、“中间状态”、“第三状态”、“灰色状态”、“游移状态”等。我国称为“亚健康状态”。
亚健康是一个非常广泛的概念，主要包含几个阶段：其中，与健康紧紧相邻的阶段被称作“轻度心身失调”，它主要的症状是疲劳、失眠、没胃口、情绪不稳定等，但是这些症状在周边环境和自我调节的过程中非常容易恢复，恢复了就与健康人没有什么区别了。其实如果从亚健康产生的原因来看，社会环境压力和人的自我调节能力这两种内外部因素与亚健康有着密切的联系。这种轻度身心失调约占人群的25%～28%。而大部分的考生都处于这个状态，就需要考生及时了解和发现自己的不正常状况，及早调节摆脱这个状态。
如果不重视调节，让这种失调持续发展，就很容易进入“潜临床”状态，此时，身体已经潜伏着向某病发展的高度可能。他们的症状表现得比较错综，通常为慢性疲劳和持续的心身失调，并且还常常伴有慢性咽痛、反复性感冒、精力不支等症状。也有专家将其归纳为活力减退、反应能力减退和适应能力减退3种减退。另有至少超过10%的人介于潜临床和疾病之间的，可称作“前临床”状态，指已经有了病变，但症状还不明显或还没引起足够重视，或未求诊断，或即便医生作了检查，一时尚未查出。因此，扣除这部分人群，也有不少研究者认为亚健康者约占人口的60%。
国内外的研究表明，现代社会符合健康标准的人也不过占人群总数的15%左右。有趣的是，人群中已被确诊为患病，属于不健康状态的也占15%左右。如果把健康和疾病看作是生命过程的两端的话，那么它就像一个两头尖的橄榄，中间凸出的一大块，就是绝大部分人处于的亚健康状态。
亚健康常见症状：躯体方面有失眠、头昏、乏力、困倦、懒怠、气短、虚汗、心悸、肌肉酸楚、关节疼痛和性机能减退等。心理方面会出现情绪低落、反应迟钝、记忆减退、心烦意乱、恐惧不安、焦虑烦躁和神经质等。通常产生这种状况的原因有下面几点：
1．饮食不合理
当机体摄入热量过多或营养贫乏时，都可导致机体失调。过量吸烟、酗酒、睡眠不足、缺少运动、情绪低落、心理障碍以及大气污染、长期接触有毒物品，也可出现这种状态。
2．休息不足，特别是睡眠不足
起居无规律、作息不正常已经成为常见现象。青少年由于影视、网络、游戏、跳舞、打牌、麻将等娱乐，再加上备考开夜车等，常被这些事情打乱生活规律。马上就是五一长假了，小孙作为毕业班的学生，学习异常紧张。但是经过了这么长时间的高考备战，五一作为考前的最后一次长假，她也想痛痛快快给自己放个轻松假。虽然小孙很想放松一下，但是自己也知道高考的重要性，所以她就想了一个自认为两全其美的办法，那就是这几天要把放假期间丢下的知识提前补回来，这样放假的时候就能无所顾忌地全身心放松了。小孙拿定主意以后就早早地开始了假期准备。离放假还有一周，她给自己定下了规定，每天都要开夜车学习到凌晨一点，然后第二天早上五点就要起床继续学习。就这样持续了一周的时间，终于挨到了放假。她简直就像一只刚刚逃出牢笼的小鸟，感觉任何一个地方都是好的。所以，她每天晚上都玩得一两点多才上床睡觉。就这样疯玩了三天之后，假期结束了，她不得不回到学校继续紧张的复习。但是，刚回到学校她就郁闷地发现自己又累又困，而且，她还觉得没有玩够，所以，根本就没有心思学习。
专家指点：许多同学在节假日之前都处于高度紧张的学习、工作中，假期来临，由于玩乐过度，一旦再次回到紧张的环境中，就很容易造成身心失衡，从而出现各种的亚健康症状。这是一种病态的心理状态，只要注意调整就能恢复。
3．紧张程度过高，压力太大
高三学生，特别是即将参加高考的学生，自身和周围的压力太大，缺少运动，经常会产生透支的感觉。
4．长久的不良情绪影响。
亚健康状态可以说是在我们周围经常发生，高考学生因为靠前压力大，生活不规律，因而也成为了亚健康状态的易发人群。
那么在我们日常的生活中，到底要如何做才能调节和控制这种状态呢？
1．善待压力
人之所以感到疲劳，首先是情绪使人的身体紧张。因此要学会放松，让自我从紧张疲劳中解脱出来。要确立切实可行的目标定向，切忌由于自我的期望值过高无法实现而导致心理压力。人要生存，难免有很多烦恼和曲折，必须学会以一个良好的心态应对各种挑战，通过心理调节维护心理平衡。
2．均衡营养
没有任何一种食物能全面包含人体所需的营养。因此，既要吃山珍海味、喝牛奶，更要吃粗粮、杂粮、蔬菜、水果，这样才符合科学合理均衡营养观念。饮食合理，疾病的发病率就会大大降低。
3．保障睡眠
睡眠和每个人的身体健康密切相关。专家研究，睡眠应占人类生活1/3左右的时间。而当今因工作或娱乐造成的睡眠不足已成为影响健康最普遍而严重的问题。因此必须引起考生和人们的重视，每天都保障足够的睡眠。
4．培养兴趣
拥有自己的兴趣爱好不仅能够增加活力和生活情趣，还能使生活显得更加充实和生机勃勃。高考考生培养一个健康有益的文化娱乐体育活动，不仅可以修身养性，陶冶情操，而且能在很大的程度上减少高考带来的各种副作用，让自己有一个更好的状态投入到下一阶段的复习和学习中去。
5．户外活动
现代高度发达的物质生活，使一些人从此远离了阳光和户外新鲜的空气，以至于经常处在一种萎靡不振、忧郁烦闷状态当中。尤其是高考考生，每天的主题环境就是小小的教室和校园，活动范围实在是有限。因此，每天最好抽出一定的时间来进行一些体育锻炼，调节一下高度紧张的神经系统。
考前眼睛近视程度急剧增加
近视眼是指眼睛在正常状态下，平行光线通过眼睛屈光系统的屈折后，焦点落在视网膜之前的一种非正常状态。所以近视眼并不能看清那些距离自己比较远的目标，而且焦点落下的距离离眼睛的位置愈近，近视眼的程度也就越深。
近视发生的原因很大一部分是因为眼球前后之间的轴距离过长，其次为眼的屈光力较强。近视多发生在青少年时期，遗传因素有一定影响，但其发生和发展，与灯光照明不足，阅读姿势不当，近距离工作较久等有密切关系。大部分近视眼发生在青少年，在发育生长阶段度数逐年加深，到发育成熟以后即不发展或发展缓慢。另一种近视发生较在5～10岁之间，且进展很快，25岁以后继续发展，近视度数可达15D以上，常伴有眼底改变，视力不易矫正，称为变性近视。此外，习惯上常将3D以下近视称为轻度近视，3～6D者称为中度近视，6D以上者称为高度近视。
轻度或中度近视，除了看远处的物体物模糊外，并没有其它症状，在近距离工作时，不需调节或少用近视调节，就可以看清细小目标，反而感到方便。但高度近视眼在工作时，由于目标距离很近，两眼过于向内集合就导致了内直肌使用过多而出现视力疲劳的症状。高度近视的前房较深，瞳孔较大，眼球因前后轴长而显得稍有突出。在视盘颞侧可见白色或灰白色新月形斑，称为近视半月斑，这是由于巩膜向后伸长，视网膜色素上皮及脉络膜与视盘颞侧边缘脱开，露出巩膜或部分脉络膜与巩膜的原因。后极部巩膜不断向后扩张在黄斑部可出现膝裂样条纹和视网膜下新生血管，附近视网膜、脉络膜出现斑块状萎缩变性，导致后巩膜葡萄肿。黄斑部常有色素增生，甚至出血，形成萎缩斑从而严重损害视力，高度近视的黄斑病变已成为主要导致盲眼病之一。此种患者还常伴有玻璃体液化、混浊、少数还可发生视网膜脱离及并发性白内障。轻度及中度近视，眼部无特殊改变，但也有近视半月斑及豹纹状眼底改变。近视眼日久可以导致集合功能不全，发生外斜视。为了让广大即将参与的更方便的了解自己的眼睛情况，下面总结列出了各种视力的形成原因和症状：
1．视力减退
近视眼主要是远视力逐渐下降，视远物模糊不清，近视力正常，但高度近视常因屈光间质混浊和视网膜、脉络膜变性引起，其远近视力都不好，有时还伴有眼前黑影浮动。
2．外斜视
中度以上近视患者在近距离作业时很少或不使用调节，相应地减弱辐辏作用，可诱发眼位向外偏斜，形成外斜视。
3．视力疲劳
近视眼患者调节力很好，但在近距离工作时需要过度使用辐辏力，这样破坏了调节与辐辏之间的平衡协调，导致肌性视疲劳症状。其表现为眼胀、眼痛、头痛、视物有双影虚边等自觉症状。
高考之前，许多学生都有这样的反应，说自己的视力越来越差，眼睛越来越看不清东西，可是去医院一检查，并没有什么大毛病，只不过是又将自己的眼镜镜片加厚了一层。为什么会出现这样的情况呢？主要是高考前的学生们平时因为压力大，任务重，不注意保护自己的视力造成到。具体的注意事项可以分为以下几种：
1．注意养成良好的卫生习惯
日常的学习和生活中一定要注意自己的卫生习惯，不管是书还是自己日常的生活用品，都要保持清洁，学习完成后一定要勤洗手以防传染病。
2．注意补充营养
考生长时间的伏案读书，视网膜上的视紫红质会被消耗掉，而视紫红质主要由维生素A合成。因此，考生应该多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，以补充人全内维生素A和蛋白质。
3．注意正确的姿势
读书时应采用正确舒适的坐姿。应该头正、肩平、挺胸抬头，书本上端稍抬高使之与桌面形成45度的夹角，在操作过程中，应经常眨眨眼睛或闭目休息一会儿，以调节和改善视力，预防视力减退。
4．注意学习环境
教室内光线要适宜，不可过亮或过暗，避免光线直接照射在书本上刺激自己的眼睛。
5．注意劳逸结合
一般来说，学生在连续读书1小时后应该休息10分钟左右。并且最好能到室外活动活动手脚与躯干，散散步，做做广播操，进行积极的休息，或者在室内做眼睛保健操和活动头部。
考前复习心理疲劳
所谓心理疲劳，是指人在长期从事一些单调、重复性的工作时，肌体方面会产生一定的变化，中枢局部神经细胞也会由于这种持续的紧张而出现抑制现象，致使人的热情和兴趣明显降低，甚至是产生厌倦情绪。心理疲劳属于一种主观体验的性质，并不是客观生理指标的反映。
心理疲劳不仅能够降低学习效率，而且还会对心理健康产生一定的影响。长期的心理疲劳，会使人陷入百无聊赖，心烦意乱，精疲力竭的精神状态中，从而进一步引起神经衰弱等心因性疾病。因此，防止心理疲劳对于备考考生来说是一个重要的心理保健问题，千万不可以掉以轻心。
近些年来不断出现的英年早逝现象，主要就是因为就是过度的心理疲劳。这无异于一种对生命的严重透支。医学心理学研究表明，心理疲劳是在长时期的精神紧张、高压力和复杂的恶劣情绪的影响下逐渐形成的，如果得不到及时疏导和化解，日积月累，在心理上会造成心理障碍甚至产生心理危机，在精神上还会产生精神萎靡、恍惚甚至是精神失常的现象，甚至还会引发紧张不安、记忆力减退、注意力涣散、工作效率下降以及引起偏头痛、高血压等疾病。小高是一名即将参加高考的高三学生，由于一直超负荷学习，再加上长期处于神经紧张的状态下，在高三最后的冲刺阶段，他开始感觉到自己的身体出现了异样，身心俱疲，尤其是心理上更是疲惫不堪。这让他情绪变得十分低落，心境抑郁，学习也失去了劲头，整天懒懒的，什么都不想做，整个就“蔫了”。更为糟糕的是，他还患上了消化道溃疡，这让他的处境更是雪上加霜……
专家指点：一般来说，心理疲劳比生理疲劳更为严重，恢复起来也更加困难。心理疲劳的产生同生理疲劳一样，迫使身体进入休息状态避免继续受到伤害，起到了一定的保护作用。但如果人们不能够及时采取措施，而任其一再地发展下去，也会给身体健康造成不可预计的伤害，甚至成为一些严重疾病的诱发因素。高同学就属于这种情况。因此，考生在产生心理疲劳千万不能掉以轻心，一旦发现，必须进行积极的心理调适与治疗。那么，考生产生心理疲劳时，具体应该怎样做呢？第一，要注意劳逸结合复习工作根据轻重缓急来合理地安排时间，生活要有一定的规律，并保证充分的睡眠和休息，适时参加一些体育锻炼，来提高自己身体的活力、精力和人体的适应能力。同时，考生还处于身体发育阶段，因此每天要保证7～8小时的睡眠时间，这对充分消除这种疲劳是很有用的。第二，要在复习中寻找学习的兴趣兴趣的产生与大脑皮层上的兴奋点密切相关，考生在复习自己感兴趣的科目时不易疲倦，而对于不擅长的科目往往就显得更容易疲劳。因此在学习中，了解自己的兴趣点所在，并对其他科目努力培养起自己的兴趣。第三，要有一个客观正确的要求凡事都要量力而行，不要对自己制定一个过高的要求，目标很遥远或者是根本办不到的事情就不要硬拼，给自己松松绑，缓解一下压力。第四，要有明确目的无论你复习什么科目，从事什么活动，都必须给自己树立一个明确的目标，这样才能不断激励自己，鞭策自己努力向前。第五，要创造一个和谐的人际环境同学之间，师生之间都应该建立一个友好融洽的关系。经验表明，人只有处于融洽、快乐的气氛中，才能恒久保持一个愉快的心情和健康的心身，学习起来才不易产生疲劳，即使感到疲劳也很容易地消除掉。第六，要磨炼意志意志坚强的人能够在自己的学习过程中持之以恒，而且还能够在心理疲劳时也能克服惰性，胜利地完成自己既定的学习任务。因此，考生应该从平时的小事做起，培养自己胜不骄、败不馁的意志。此外，近几年来，国内外一些医学专家针对高压力快节奏的紧张生活对于考生躯体和心理疲劳，倡导进行多种自我保健法。美国耶鲁大学外科医生柏涅·赛戈乐提出沉思冥想法，他认为：“沉思冥想是一种特殊运动，它能够放松考生的思想，而且这种运动能够防治多种疾病。”哈佛大学医学家赫伯物·本林也持同样的观点。他说：“如果一个人的身心持续处于过分紧张的状态，就削弱体内免疫系统的机能，冥思遐想带来的完全松弛，会减缓身体的紧张。”所以，如果考生在备考过程中感觉到自己身心疲惫，无力再去应对接下来小高度的复习，那么，不如放下课本，走到室外，沉思、冥想一番，给自己的大脑和身体都放个短假吧。
第二章 吃出来的爱因斯坦
吃出天才一点也不难
高考是人生的一次决战，它决定了一小部分人的命运。考生若发挥得好，就能顺利地进入大学学习。反之，则要去走人生的另一条路。当然，要想取得理想的分数线，考前的饮食也起着决定性因素。
营养学家饭野节夫的研究表明，学生的脑力发育程度取决于摄取的饮食。脑智力的优劣，虽与父母的遗传、环境和教育等背景相关，然而，学生智力的高低主要取决于所摄取的营养是否充足，是否平衡。这是因为，处于生长发育阶段的学生，其大脑细胞，对所摄取营养的多少与均衡与否，比较敏感。所以，摄取的饮食直接影响着他们的脑力发育。
饭野节夫的研究证明，有八种营养物质对学生的脑力发育有一定的帮助作用。
1．脂肪
学生摄取适量脂肪，能使其精力旺盛。同时，还能促进脑智力的发育、发展。另外，一些家禽、家畜类的脂肪，也容易被人体吸收利用。
2．维生素C
通常，人的智商与血液中维生素C的含量紧密相关。据有关资料显示，从幼儿园到大学的351人中，每100毫升血中的维生素C含量超过1.1毫克者，该人的智商平均值为113.22；而维生素的含量在1.1毫克以下者，其智商的平均值为108.71。
可见，充足的维生素C有助于学生脑智能的敏锐。所以，处于高考的学生应常吃金桔、草莓和西红柿等水果，这样可帮助高考学生发展脑智能。
3．钙
钙是人体必须摄取的元素。充足的钙质可使人的大脑保持持续工作的能力。同时，还能有效地预防脑力疲乏。至于钙类食物，其海产品有紫菜、虾皮、鱼类。这些都是学生比较常见的菜肴。对于高考的学生来说，摄取钙物质可以帮助其保持充足的精力，避免脑疲劳。
4．蛋白质
蛋白质是支撑人体生命的物质基础。充足的蛋白质能保证人的大脑从事复杂的智力活动。所以，学生的食物中应包括：鱼类、精肉、鸡蛋、奶类和豆制品。
5．维生素B1
维生素B1，又称“硫胺素”或“抗神经炎素”。它是一种可以调节人的神经功能和营养神经细胞的营养物质。同时，这种物质还能预防人的精神障碍。高考学生可在蘑菇、谷类、芝麻和核桃等食物中摄取。高考学生若能摄取此类食物，能自身拥有良好的精神状态。
6．维生素A
人的大脑发育离不开维生素A，这种物质可在动物肝、脑、鱼卵、奶油和胡萝卜中摄取。
高考学生适量地摄取维生素A，对大脑的近期发育有一定的帮助。
7．维生素E
维生素E，又称“生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。富含维生素E的食物有麦类、青豌豆、花生和植物油等。人们常吃这类食物可获得充足的维生素E，能促进脑细胞的增生和活力。临近高考的学生食用富含维生素E的食物，可增强脑细胞的活动，进而快速地思考出答案。
8．糖
糖，是指具有甜味的单糖和寡糖，它是人类大脑活动的基本能源。富含糖的食物有淀粉、枣、桂园、蜂蜜等，高考的学生摄取糖类食品，可以提高他们的脑力活动能源。值得注意的是，不可过多地摄取砂糖和砂糖食品。小吴是高三的学生，在备战高考期间他和父母的精神都处于高度紧张状态。他们家离学校比较近，妈妈为了给他最好的照顾，总是因此他并不放学后打算回家吃一顿妈妈做的饭菜，然后再回宿舍。妈妈见到儿子后非常高兴。询问了儿子的复习情况后，准备大显身手给儿子做一顿好吃的。于是，妈妈从冰箱里拿出了牛肉，切了西红柿，给小吴做了一道西红柿炖牛肉。做完这道菜后，妈妈觉得儿子的学习紧张，得让他吃好点，这样才能保证心情愉悦。接着，又给子儿做了一道红烧草鱼。小吴见到妈妈做的丰盛美食后，精神上的紧张立刻烟消云散。他大吃大口地吃了起来。不到半小时的工夫，他就吃完了所有美食。告别妈妈后，打算去学校。妈妈见儿子难得好胃口，在儿了走时叮嘱，明天放学后再回来吃饭。小吴点头答应。经过一段时间的饮食调整，吴同学带上满满的信心走进考场。考完试后，他觉得自己在答题时发挥得非常好，果然，待成绩发布后，他考上了梦寐以求的大学。
专家指点：吴同学的这种情况属于典型的天才，而成就他的天才因素是他的妈妈亲手打造的。妈妈了解了儿子的复习情况下，对症下药，给儿子做了一些营养，且有利于消除精神紧张。这些做法为吴同学打下了考取好分数的基础。因此，在临近高考时，若是条件允许，妈妈们不妨给孩子做点适合他们的美食，以帮助他们在考试期间取得好分数。
健脑益智怎么吃
在临近高考之际，许多家长和考生都会出现紧张和不安状况。其实，家长也须过于担忧。在此时，作为家长能做的就是做好后勤工作。尤其是在饮食方面。那么如何根据孩子的饮食习惯，合理科学地安排饮食呢？
其实，也不难。家长只要遵循“健脑益智，让考生保持活力，从而提高记忆力的准则就可以了。”：
建议让孩子吃以下食物来健脑益智：
1．豆类及其制品
豆类食品含丰富的优质蛋白质，能增强脑血管功能，增强脑细胞活力。同时与虾米、鸡蛋一起吃，还能提高智力。
2．果蔬类
①让孩子多吃苹果
苹果含大量的维生素B1、维生素C，既健脑益智；
②核桃
核桃含大量大脑所需微量元素。比如，不饱和脂肪酸、卵磷脂；多吃菠菜，它含大量叶绿素，能健脑益智。
③胡萝卜
胡萝卜，富含维生素A为主的各种维生素、无机盐和钙质等，有“小人参”美誉，也是健脑佳品。
3．五谷类
食用玉米、小米等主食，不仅可供大脑所需大量葡萄糖，而且还有较多蛋白质、B族维生素等营养物质。同时，还能刺激大脑细胞，增强人的记忆力。
4．海鲜类
让孩子多吃鱼类、贝类、虾类等食品，有利于保护脑血管功能。俗话说：“鱼中自有脑黄金”。尤其是鱼头中含丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，能增强人的记忆力、思维能力和分析能力，对维持大脑和眼睛的健康非常重要。
5．滋补类
蜂王浆富含多种营养成分，尤其是核酸和乙酰胆碱，容易吸收，对提高记忆力也非常重要。
同时，合理适当的有氧运动也能增强孩子的记忆力。这是因为脑组织对氧最敏感，若大脑的供氧不足，就会出现脑疲劳，从而使人的记忆力下降。比如，爬楼梯、慢走、跳绳和骑车等有氧运动，也是不错的选择。
另外，在高考前，高考学子们还要保持一个好心情，这也是增强记忆力的有效途径。
在高考即将到来的特殊时期，家长们除了给孩子提供有关益智的饮食方案，还要为孩子创造温馨的家庭氛围。对于这点，需要注重孩子身体状况以及情绪变化。让孩子生活拥有规律的同时，保证每天有充足的睡眠。只有当他们的身体和心理都健康时，才能保证取得一个好成绩。
总之，“欲速则不达”。所以，在高考前，考生们要管理好自己的情绪。不可因为紧张、忧郁等导致大脑疲劳，从而降低脑细胞的活力。如此，会影响记忆效果。
多吃无用，要吃到点子上
在临近高考时，一些参加高考的大多数学生常常情绪紧张，心情压抑。对于高考的复习的功课无暇顾及。这时，就要从饮食方面加以调整。食用可口、且有营养的饮食，能对高考学生的情绪调节到最佳状态。这样做，有利于他们进入复习功课的常态中。
针对高考学生的现状，补充营养最为重要。当然，在补充营养时，饮食要均衡，不可偏食。其中，一定要补充足够的热量。因为大脑在进行思维时需要能量。学生的三餐一定要吃主食，才能均衡一天的能量。小刘是一名高三的学生。平时她就比其他女孩子胃口大一点，常常在食堂吃完饭后，又要跑到外面的副食店买一些零食吃。她总觉得，高考的复习这么紧张，就应该多吃点慰劳一下自己，这样才能在考试中发挥出真本事嘛。于是，她在临近高考这段时间吃得一天比一天多。不仅如此，她还鼓动同桌小童参与到她的“饮食大本营”中。但小童却说：“高考期间，过多的吃零食，可能会给身体造成负担吧？我还是不吃了。”小刘与小童因为饮食观念不同，于是一个仍旧吃得肠满肚圆，除了在食堂进餐外，还继续她的零食大战；一个保持着营养均衡，每天除了吃一些肉类和蔬菜外，还适量地吃一些坚果。后来，在一次模拟考试中，小刘因过量食用零食，导致头脑昏沉，做题时根本没有思路，甚至还晕在了考场了。这边的小童因平常在饮食上十分注意，所以就为大脑提供了充足的能量，她头脑清晰，思维敏捷。成绩出来后，平时不相上下的两人，此次分数竟然相差30分。康复后的小刘终于恍然大悟，明白小童才是对的。于是与零食大军们说了再见，每天也按照小童的饮食方案调整身体。两个人关系和好如初，共同学习，终于在高考中取得了好成绩。
专家指点：考前的膳食制作一定要趋于清淡，那些高热量、高脂肪的食物容易影响大脑思维和反应。在临近高考前要尽量少吃或不吃。高考学生在平常的饮食中，多吃以下食物也有利于考出好成绩。1．鱼类和鸡蛋多吃鱼类和鸡蛋，可以改善人的脑细胞。大脑的细胞结构包括健康脂肪。其中，最主要的是欧米伽3脂肪酸。人的大脑需要不断地进行自我修复，以此来增加神经元。所以，需要更多的欧米伽脂肪酸。富含欧米伽脂肪酸的食物有：三文鱼、金枪鱼、菜籽油、亚麻子油、小麦胚芽油、核桃和鸡蛋等。2．谷物和西兰花多吃谷物和西兰花，可以抗氧化，以此来保护大脑。随着学生年龄的增长，自由基会随着血液系统攻击脑细胞。如果不补充抗氧化剂给以遏制，就会导致大脑的记忆逐渐丧失。可以抗氧化的食品有：全谷物、西兰花、胡萝卜、大豆、大蒜、菠菜、茶、西红柿、蓝莓等浆果和紫葡萄等。3．豆制品和奶制品多吃豆制品和奶制品，可以醒脑，提高注意力。人的大脑除了神经元之外，还有协助大脑传递信号的神经传导物质。食用鸡蛋、大豆、海鲜和奶制品等食物，有助于激发脑力，提神醒脑，提高注意力。4．燕麦和猕猴桃多吃燕麦和猕猴桃，可以补充维生素和矿物质，有利于突破学习障碍。某些矿物质和维生素是大脑必需的“建筑材料”。其中，最关键的营养包括：铁、钙、维生素C、维生素B6和维生素B12等，如果缺乏这些营养，会导致学习障碍。所以，平常应当多吃一些富含这些物质的食品。富含各种营养素的食品有：牛奶、燕麦和猕猴桃等。5．水果和蔬菜水果和蔬菜属于碱性食物，常吃可以消除疲劳。正常人的体内是一个弱碱性的环境，当学生的学习处于疲劳状态时，体内代谢后所产生的酸性物质会聚集到一起，从而导致思维迟滞，疲劳加重。因此，多吃碱性食物，可使体内的酸碱达到平衡。同时，还能缓解身体上的疲劳。人们常吃的食物中含有碱性元素的有：水果、蔬菜和菌藻类。水果的口感是酸的，但在体内氧化分解后会产生碱性物质。所以，也属于“碱性食物”。富含碱性物质的食品有：木耳、海带、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜；西瓜、菠萝、苹果、草莓和梨等。6．坚果类多吃坚果类食物，可以补充大脑营养。坚果类的食品含有锌和微量元素铜等，同时，还有较多的不饱和脂肪酸，能激活大脑的神经反射活动。吃这类食物，能补充大脑营养，强健大脑系统。最重要的是，可以缓解因长期的脑力活动而带来的疲劳。坚果类的食品代表有：核桃、松子、榛子。再者，处于高考期的学生还应补充适量的蛋白质。但并非越多越好。比如，蛋类、肉类、奶类，一天吃2两至4两左右就可以了。如果食用过量，很容易产生酸性体质，这对人的身体不利。另外，每天食用200～400克的水果及1斤左右的蔬菜。可以有效地保障维生素与矿物质的摄取。对于食用的水果，以选购当季的新鲜蔬果为宜。总之，只有做到膳食均衡，才能有效地补充高考学生的各种营养。同时，这些膳食对提高考生的思维反应力、记忆力和精力都大有帮助。高考前的这几天也可喝一些刺梨汁、苹果醋、山楂茶等饮料，这些饮品能帮助考生调节胃口。也可以喝一些莲子银耳羹，以起到安神的作用。值得注意的是，大脑的唯一能量来源就是葡萄糖，粮食是提供碳水化合物的主要来源，主食可在较短的时间里转化成葡萄糖。所以，考生需要吃足够的粮食。早餐不可省却主食。另外，考生适当吃一些糖类，也能补充葡萄糖的能量。
健康心灵是吃出来的
在临近高考时，学生们的头脑里会想很多事情。比如，考试时，不会做题怎么办？考不上大学自己如何面对家人、朋友等。对于这些问题，越想，越心烦。长久下去，会影响考试时的正常发挥。
对于这种扭曲心灵，一定要在考试前调整过来。对于学生的这种情况需要做两方面的调整。第一方面，要把事情想得简单点，下课时不妨出去散散心，以调整心态。第二方面，是在饮食方面加以调整。
饮食是人类赖以生存的物质基础，也是日常生活中必不可少的组成部分。随着人们生活水平的提高，很多人对饮食的要求也发生了变化，慢慢地在温饱的基础上开始考虑如何吃出健康。在此刻，学生们也可依据膳食的安排搭配，吃出心灵的健康。小张是一名成绩中等的高三学生。平常的考试成绩，都位于班级的中上水平。然而，在临近高考这几天，她忽然觉得身体不舒服。去医院检查才知自己得了急性阑尾炎，医生建议马上开刀。小张了解到自己的病情后，异常惊讶。还有十几天就要高考了，自己怎么能在这个时候得病呢？她觉得，做手术会在很大程度上影响复习。但是好的身体才是学习的保证，在家人和同学的劝说下，她勉强接受了手术。手术后，她心情抑郁，觉得自己这两天没做功课，一定会落后很多，万一高考的题不会做，自己就考不上大学了。那自己的将来怎么办呀？越想越生气，越生气就越崩溃。小张一直处于这样的忧虑中，在一次学校测试中，她居然处于了班级的中下水平。老师得知小张的情况后，觉得她再这样下去无异于自毁前程。而且老师认为小张会出现这种情况也是由于她情绪偏激造成的。随后，老师找到小张进行了谈话，平复了小张的心情，并给她列出了适当的饮食方案，让她每天按时吃。两三天后，小张的偏激情绪果然有所好转，在老师的帮助下，她顺利地走出了阴影。现在，她正一心一意地备战高考。
专家指点：高考期间的学生，难免会遇到这样或那样不如意的事。这时，可以通过不同的饮食来消除消极情绪，以此达到调整心情的作用。其实，平衡的膳食宝塔能提供一个理想的膳食模式。通常，平衡膳食的宝塔共分为五层，这包含人们每天应吃的主要食物种类。宝塔的各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出了各类食物在膳食中的地位和应占的比例。谷类食物位居底层，心灵消极的学生可吃300～500克；蔬菜和水果占据第二层，每天可吃100～200克或400～500克；鱼、蛋、肉、禽等动物性食物位于第三层，每天应吃125～200克；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类或奶制品100克、豆类和豆制品50克。第五层膳食塔尖是油脂类，每天的食用量不超过25克。可见，心灵消极的学生也可通过饮食来调整自己的状态。此外，针对学生的特殊情况，我们列出不同食物对于人的情绪的影响。1．情绪和食物品种般情况下，人们对于甜食的喜好出现在快乐的时刻，不会出现在抑郁和沮丧时间。同样，对酒的偏好趋于两个方面。一方面是人们用以减轻痛苦、受挫或沮丧感，在这种情况，大多发生在爱的情感中。另一方面，是人们庆祝某件愉快的事情，需要达到的某种氛围而在吃饭时喝酒。2．情绪和食物营养其实，情绪和食物的营养往往紧密相连。通常，人在积极的情绪状态下比较喜欢吃一些健康食物，在消极的情绪下比较喜欢吃一些劣等的食物，据调查显示，人们在不良情绪下吃的劣等食物和健康食物的比例为2：1。此刻，人需要消耗能量，若吃这类食物可以恢复消耗掉的营养。食物对人的心理健康，其作用在于让人在心理上随着对自己喜好食物的减少直至终止，如此可以排除自身的不良情绪。比如，每逢节假日之际，人们往往会选择有酒的全餐来加深当时的心里体验。同时，还会选择一些与心情相符的美味佳肴；一些丰盛的食物很多时候都在自信时选用；当一个人受到挫折时，可以吃橘子、苹果得到暂时的发泄。另外，人们在吃这些食物时，会有咬和撕的动作。因此，能对心理上的不良情绪起到替代的作用。3．饮食和心理治疗饮食可以唤起人们的情绪作用。若在某种特定的情境下吃一些特定的食物会在以后的日子里唤起相应的情绪。比如，与朋友们吃美食，总会在友好的情形下去吃。到后来，再吃好的食物时，就会使当事人置身于友好的气氛里。对于平时的饮食，人们往往不会喝汤。但是遇到生病或身体状况不佳时就喜欢喝汤。不难看出，喝汤总会出现在他人的关心下，进而也能唤起人的良好情绪。
素主荤辅好处多
所谓的素食就是不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式。从严格意义上讲，素食者甚至禁用动物性原料。但是对于现在的人们来说并没有完全的素食主义，凡是以植物性食物为主的人就可以称为素食者。
素食营养可以算是人体所有的营养素中最容易消化和吸收的一类。一切肉食性食物在胃中都不太容易消化，甚至进至大肠时还会存有大部分未消化的食物，因此许多肉食性动物在大肠中都极易腐化，并且常常带有毒性，对人体有害。但一切果蔬谷类的营养都比较容易消化，而且能够被直接吸收，植物中富含的纤维素也能够促进胃肠蠕动，防止便秘的发生。
常常食素还能减少体内的毒素沉积，使身体机能保持正常。动物性食物则不然，动物在接受屠宰时，会因为它们愤怒、恐惧、哀伤等情绪的影响产生大量有毒的分泌物，人食其肉，就会在不知不觉地中将这些毒素也吃进自己的体内，从而加重了肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，极易让人感染病毒，危害健康。
素食主义者还会在不知不觉间感到心平气和、头脑清醒。因为喜欢食肉的人在不经意间就会将动物的激素、荷尔蒙等一同吃进肚里，激素的增加就会对人造成刺激，使人容易暴躁和发脾气。喜欢食素的人就不会出现这样的状况，他们大都性格比较温和，时常保持心平气和的状态，而且经常食素的人血液都比较清洁，思维清晰。
但事实上，完全素食并不是一个合理的饮食方式，因为这样的饮食不能为你提供充足的营养，在遭遇疾病侵袭的时候，完全素食者往往会因抵抗力不足会导致病情恶化，甚至还会因此而影响到生命延续时间的长短。
事实上，真正拥有健康体魄的人并不是完全的素食者，虽然他们平时并不会经常使用丰盛的河鱼海鲜，但他们对于蛋类、自制酸奶等食品，以及逢年过节购买的肉类并不排斥。不仅如此，他们还有一个共同的特点：很少会出现暴饮暴食的现象，日常的饮食结构则是以素食为主，荤食为辅，也没有挑食、偏食的习惯，营养摄入也比较全面。除此之外，他们还会经常做锻炼，保持乐观积极的心态。五一算是高考前的最后一个长假，小王经过了几个月的奋战，终于迎来了这个盼望已久的时刻。放假了，他心里一阵雀跃，决定在高考前好好放松一下，总是这样压抑，也应该适时地给自己换换思路，也许会让头脑更清楚一点，没准在还能在高考中超常发挥呢。刚一放假，他就约了几个不错的哥们出去了，没有拘束的他们更显得肆无忌惮，整天吃着烧烤，吹着风，跟在教室里整天闷头学习比起来，这样的生活简直太惬意了。直到假期的最后一天晚上，几个人坐在篝火边，一想到马上就要回到学校学习，倍感头疼。大家商量了一下，决定绝不浪费这“”最后的狂欢。，于是就兴冲冲地找到了一个烧烤摊位，聚在一起大吃大喝起来，一直折腾到凌晨两三点才回去休息。令小王没有想到的是，厄运第二天就降临在了他的身上。小王和朋友分开之后就直接回了家，到家之后到头就睡。可是还没睡多久就被一阵剧烈的疼痛给惊醒了，肚子里像是有什么东西来回搅动，疼的他直冒冷汗。“我不是上吃肉吃多了不消化啊？”小王边琢磨边他又喝了一些粗粮饮品想“中和”一下，但没想到的是，刚刚喝下去以后身体反而更加不舒服了。他强忍着疼痛挨到了天亮。父母来叫他吃早饭，一看到他疼得满床打滚吓了一跳，赶紧就把他送进了医院。幸好医生说没有什么大事，只是饮食过量导致肠胃不适，在医生的建议下打了几针病也就好了。
专家指点：放假时是最容易引发各类疾病的时候，因为节假日就是放松的时刻，很多人在这时候都可能会乱吃东西，而且大都以油腻的肉食为主，吃完之后又不知道调理，就很容易走极端，像小王一样，以为再吃些清淡的东西或者高纤维的粗粮就会帮助快速消化，其实这是不正确的的想法，这样的做法反而使得身体更不舒服。因此我们在吃东西的时候一定要注意，不要吃过于油腻的食物，要与素食互相搭配食用，这样才能补充我们人体所需要的营养元素，而且也不会对身体造成太大伤害。尤其是面临高考，身体健康是最主要的，只有好的身体才能为学习提供好的保障。健康的饮食习惯一般会注意一下几点进食规则。规则一：即使补充优质蛋白不能缺。营养专家倡导的科学饮食就是荤素搭配，即主食同鱼肉类等副食互相搭配食用。动物性食物中含有丰富的优质蛋白质，能够提供人体必需的营养元素，而这些都是植物性食物不能达到的效果。但是相比之下大豆的蛋白质含量要高于其他植物性食物，因此对于完全素食者来说，不妨每日多进食一些大豆或该类制品，如豆腐、豆干、豆浆等，以补充优质蛋白质。规则二：经常补充维生素B12。众所周知，水果和蔬菜中含有丰富的人体所必需的各种维生素和微量元素，但是维生素B12和维生素Ａ却是绝大多数植物性食物所缺少的，因此我们在日常的饮食中也要多吃一些动物性食物来补充这些稀缺的微量元素。规则三：含铁食物要多吃。铁在植物性食物中含量较丰富，但吸收率特别低，而且大多数植物性食物中都含有铁吸收的抑制因子，如植酸、草酸和多酚等物质，这就使得做菜时流失了一大部分铁元素。要想吸收更多的铁元素，只要在烹调蔬菜之前，将蔬菜焯一下即可，因为菜在焯的过程中就除去了一部分草酸和植酸，这样，在进食的同时就有助于促进铁的吸收。多吃富含维生素C的水果也能促进铁的吸收。规则四：合理搭配饮食才能更健康。对素食者而言，如果能够保证每天吃1只鸡蛋和300～500毫升的牛奶的话就能起到很好的均衡营养的作用；对于非素食者来说，如果能够合理搭配素食和荤菜，一定会比经常大吃鱼肉的饮食习惯，更能促进身体健康。
第三章 为动力快车加满油
氧化物食物危害大
在临近高考期间，学生会因为自己的复习任务重而多吃一些饮食。补充营养无可厚非，但没有选择性的饮食，会影响学生的身心健康。
人的大脑是否能最大限度地发挥能量，大多与吃进去的食物密切相关。大脑与神经系统，主要由蛋白质、脂肪酸和磷脂构成；而人们所说的氧化物，是指人体内的废料、酒精和过多的压力形成。这些氧化化都是蛋白质、脂肪酸和磷脂的杀手。
现在，我们来看看燃烧中释放出的氧化物。在这个空气污染、烟雾弥漫和快餐横行的时代，氧化物无疑是人们大脑的头号敌人。
大脑中有60%的固体物质都是由脂肪构成，这些固定物质都是由吃进去的脂肪转化而来。在众多可食脂肪中，最差的就属反式脂肪酸。油炸食品与氢化植物油中都含有这种受损脂肪。因此，人们要尽量避免少食用油煎、油炸食物。同时，不去购买含氢化脂肪的食物。在超市购买加工食物时，要仔细查看包装上的食物成分表。如果食物的成分名称有“氢”字，就不要把它放进购物袋里。
反式脂肪酸为什么会对身体有害呢？主要是因为人在摄入反式脂肪酸后，它们会被大脑细胞直接吸收，从而取代DHA（大脑必需的不饱和脂肪酸等）在大脑细胞中的位置，这样会扰乱人的思考过程。同时，它们还会阻碍脂肪酸转化成大脑中重要的脂肪酸。如：DHA、GLA，以及对大脑有调节功能的前列腺素。
一般来说，缺乏Omega-3脂肪酸的人在摄入反式脂肪酸后，会是正常量的2倍以上。一些喜欢吃炸鸡腿和炸薯条的人，大多都缺乏Omega-3脂肪酸，摄入过量的垃圾脂肪，会影响人的身体调节功能。
世界卫生组织建议，人们平均每天摄取的反式脂肪酸不可超过2克，可学生们却在不知不觉中吃进了大量的反式脂肪酸。例如，一份炸薯条含有8克反式脂肪酸，一个炸面圈含有12克，而一袋薯片含有4克。学生们吃这些食品对身心的健康有百害而无一利。小谢和小刘是高三的学生，平常喜欢吃油炸饼、炸薯条。临近高考时，她们为了犒劳自己复习功课辛苦，更加大了对各种油炸饼和炸面圈的扫荡。但是最近却出现了一些不好的情况，两天的模拟测试中，小谢和小刘都感觉到本来是很熟悉的学习内容，却怎么也想不起来。她们以前的记忆力都还可以，为什么近两天老出现思维短路呢？后来，老师找她们谈话，了解了近期她们的复习情况，同时还聊了一些生活饮食方面的话题。老师听后恍然大悟，原来，小谢和小刘复习功课并没有偷懒，而造成她们思维短路，成绩下滑的真正原因在于平常的饮食习惯，尤其是她们经常吃的油炸食品。最后，老师建议小谢和小刘少食油炸类的食品，这些食品含有反式脂肪酸。正是这种物质在人身吸收时，降低了她们的记忆力。于是，小谢和小刘立即调整饮食方案，不再吃油炸食品。又过了两天，学校又进行了一次考试，在这次测试时，她们没有出现过思维短路、记忆力下降等现象。现在，她们正安心地复习高考内容。
专家指点：人的大脑中有一半以上的固体物质都属于脂肪。如果人摄入过量的氧化食物，会使这些脂肪受到氧化，进而就使人的记忆力下降，或者身体不适。总之，油炸食物和污染是摄入氧化物的3种途径，随后，人体内的氧化物会给神经细胞膜中的磷脂——脂肪酸，带来一连串的危害。因此，处于高考期的学生，一定要远离那些氧化物强的食物。
糖是大脑开发的隐形杀手
美国普林斯顿大脑生物中心的创始人卡尔·费弗博士认为，血糖问题与精神分裂症存在着非常密切的关系，是五大潜在病因之一。即使没有引发精神分裂症，血糖问题也可能使人变得仇视社会、富有攻击性、恐惧、患上精神病，甚至自杀。所以，如果考生想优化大脑功能或是保持大脑健康，要遵守的第一条原则就是：尽量不要摄入食糖，尽量拒绝任何形式的精制碳水化合物。
我们都知道提供大脑活动的最佳能量就是来源于复合碳水化合物，但是过多的食用糖和精制碳水化合物，以及咖啡因等刺激物则会对大脑产生一些不利的影响，它们会使我们人体内的血糖不平衡，进而使我们的大脑产生一系列的问题，影响我们的学习。下面我们就来了解一下其中的原因。首先，摄入的糖和精制碳水化合物，如精制麦片、面包、饼干、糖果和蛋糕等越多，血糖就容易升高，越不容易去维持一个平衡的状态。血糖问题的症状包括疲惫、易怒、失眠、夜间盗汗、注意力涣散、极度口渴、健忘、抑郁、梦魇，以及消化功能紊乱、出现幻觉等。这对考生的日常学习都有很大的影响
其次，它会耗尽身体内储藏的维生素和矿物质。每一勺食糖都会消耗一定量的B族维生素，使体内缺乏B族维生素，而B族维生素对于改善大脑功能有重要作用。此外，在蔗糖提纯为食糖的过程中，大量矿物质流失了，铬的流失量更是达到了98%，而铬对保持血糖平衡有重要作用。
第三，大量摄入食糖还会影响大脑健康水平。美国麻省理工学院的研究人员发现，摄入的精制碳水化合物越多，智商就越低。事实上，摄入大量糖的人和摄入少量糖的人的智商之差竟高达25分！
此外，大量摄入糖与人体的一些疾病或者是不正常的行为或多或少有一些关联，如造成极具攻击行为、多动症、注意力涣散、焦虑症、抑郁症、消化功能紊乱、疲劳、学习困难等症状。如果考生在学习中发现自己也存在这些症状，那就必须引起你的重视了。
在血糖升高的这个问题上，糖仅是其中的一个因素，另外的一个因素就是刺激物和压力。导致血糖升高有两个原因，一个是摄入大量葡萄糖，另一个就是应激激素肾上腺素和皮质醇的含量升高。肾上腺素和皮质醇的含量升高有两个原因，一是摄入刺激物——茶、咖啡、巧克力或香烟；二是由于压力过大，体内肾上腺素分泌过多。
了解这个过程，就会知道孩子多么容易陷入压力、糖和刺激物循环的圈子。这会让他们感觉疲惫、沮丧。摄入过量的糖、压力和刺激物会导致血糖失去控制。但是如果一点都不吃含糖的东西，时间一久，也会陷入低血糖的麻烦中。如果每天清晨都在低血糖中醒来，就会感觉眩晕、疲惫，体内没有足够的肾上腺素为一天的学习提供精力。这时我们可以采取如下应对策略。
①强迫自己爬起来，喝一壶浓浓的咖啡或茶，或者吃些可以快速释放能量的面包和果酱。血糖就会迅速地升高，肾上腺素也开始分泌，似乎感觉恢复正常，一切都不错。
②躺在床上，想想过去做错的事情，学习上是否有什么不妥，这几天是否要不可避免地做些蠢事。想着想着，开始为过去的、今天的，以及明天应该做的而担心、忧虑。这样焦虑10分钟后，体内的肾上腺素就可以让人有动力起床了。
如果你的孩子每天清晨起来后的状态都不好，那么家长就应该小心了，说不定他已经陷入了那个由血糖组成的邪恶圈子里了。如果不及时治疗和调整，任其一直持续这个状态，那么势必会对孩子的大脑和学习造成负面的影响。
咖啡因能让你的大脑变迟钝
现在，咖啡已经成为了高考孩子喜爱的饮品。不少学生就沉醉于在早晨喝上一杯浓浓的咖啡，因为它能让饮者感觉精力充沛，大脑清醒。但是，英国布里斯托大学的心理学家彼得·罗杰斯就提出了一个质疑——咖啡真的具有那么大的功效，真的就能带来精力，使大脑清醒吗？还是它仅仅是缓解了人们对于咖啡的一种急迫感呢？
当然，我们也不能否认，咖啡中所含有营养成分，例如咖啡的烟碱酸含有维他命B，刚刚烘焙后的咖啡豆中的含量会更高。并且其中还含有游离咖啡因、脂肪酸和单宁酸等物质，这些微量元素都是人体所必需的。咖啡对与人体的皮肤也有一定好处，它能够促进机体的代谢机能，活络消化器官，缓解便秘有很大功效。咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率低于40%。常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
但是，咖啡给对人体带来的伤害也不容忽视。那么，高考学生到底应该不应该多喝咖啡呢？喝咖啡究竟对提高成绩有没有帮助呢？专家在经过大量的研究试验后发现，常喝咖啡的学生在一定意义上并没有比不喝咖啡的学生感觉好，他们只是在喝过咖啡后感觉比刚刚起床时好一点而已。换句话说，喝咖啡只是缓解了他们对咖啡的渴望感。像毒品一样，他们对咖啡上瘾了。
咖啡不仅让人上瘾，还容易给大脑带来伤害。《美国精神病学杂志》刊登了一项研究结果，该研究将1500名心理系学生依照咖啡摄入量分成四组：不饮咖啡者，少量饮用者（每天1杯），中度饮用者（每天1～5杯）．以及大量饮用者（每天5杯以上）。通过调查，研究人员发现，中度饮用者和大量饮用者经常感到焦虑和沮丧，而大量饮用咖啡者通常还会患有与压力相关的病症，学习表现也差一些。
此外，还有许多研究结果表明，咖啡中富含的咖啡因会降低人记忆单词的能力。正如一位研究人员所说：“咖啡因让这个节奏紧张、人人疲惫不堪的社会雪上加霜。”咖啡因能够给人带来兴奋感。我们已经知道，多巴胺和肾上腺素这两种神经递质让人感觉激动、兴奋，而一种叫做腺苷的物质总是阻碍细胞释放这两种神经递质，咖啡因恰好抑制了腺苷的活动。这样，体内多巴胺和肾上腺素含量升高，人体自然就会感觉到大脑清醒、兴奋、激动。通常在喝咖啡后的30～60分钟内就会出现这种清醒和兴奋的顶点。
咖啡是一种外来的兴奋剂，喝得越多，身体和大脑对体内的自然兴奋剂——多巴胺和肾上腺素——就越不敏感。这样，就需要更多的刺激物来让我们感觉正常，因此多巴胺和肾上腺素也就分泌得越来越多。这种连锁反应的后果就是肾上腺衰竭——身体无法合成这种让人感觉兴奋、帮助互相交流的重要化学物质。随后，人就会逐渐变得冷漠、抑郁、疲惫甚至是厌恶交流。
其实咖啡因的来源很多，并不是只来自于咖啡。比如说一杯浓茶中的咖啡因含量几乎等于是一杯普通咖啡中的含量。而且许多饮料中的一个必要成分就是咖啡因，如深受学生喜欢的可乐、功能饮料红牛等。巧克力和绿茶中也含有少量咖啡因。因此，为了给自己的学习和复习带来更多的方便，我们还是不要去选择通过咖啡因来提高自己兴奋度的方法了，它会使考生的脑子在不知不觉中变得迟钝，这对于想要顺利进入大学的学生来说，可真是得不偿失了。
****高考孩子要远离香烟
高三的孩子正处于青春期的发育阶段，叛逆的性格让他们有时候很难分清楚事情真正的对错。尤其是在面临激烈竞争的高考，他们内心承受着巨大的压力却找不到发泄的方式。这时候的他们很可能就会采取一些不正确的方式让自己舒缓一下紧绷的神经。根据相关调查显示，很多的高三学子都在这一阶段中学会了吸烟，虽然他们也知道香烟中含有一些有害健康的物质，但是自己还是没能够抵制住它的诱惑，成为了一个烟民。
那么香烟中到底含有那些有害位置呢，为什么这些高三孩子们明知道他有害，又偏偏争先恐后地成为了烟民呢？
香烟中92％为气体。如：氨、一氧化碳和氢氰酸等；有8％的颗粒物，这些颗粒物统称为“焦油”，而焦油内含有尼古丁、苯并芘、多环芳香羟及β-萘胺等。到目前为止，已被证实的致癌物质大约有40余种。
吸烟对人体的危害一时半会看不出来，它是一个缓慢的过程，需要长时间的积累才能显示出原形。同时，尼古丁又有成瘾的作用，这就使吸烟者难以控制，也是这个原因致使高考学生抱着好奇的心理去尝试。然而，一试便难以自拔。
另外，吸烟还会诱发呼吸道疾病、消化道疾病、心脑血管疾病和多种癌症等，是造成早亡、病残的病因之一。英国人用历时40年的研究证明，中年吸烟者死亡率是不吸烟者的3倍。WHO的资料显示，截至目前，全球每年死于与吸烟有关的各种疾病达到300万人。预计2025年将升至1000万。在这份资料中，我国的人数将占200万。吸烟已成为严重危害人民健康的问题。吸烟历史从哥伦布发现新大陆之后，至今已有几百年。
吸烟对青少年危害性更大。据医学的研究资料显示，处于生长发育时期青少年，无论是生理系统还是器官都尚未成熟，而对外界环境的有害因素，其抵抗力也比成人弱。因此，也容易吸收各种毒物，损害身体的发育。
据美国25个洲的调查显示，吸烟开始的年龄与肺癌死亡率有很大关系。当不吸烟者的肺癌死亡率为1.00时，那么，15岁以下开始吸烟者的死亡率为19.68；20～24岁为10.08；25岁以上为4.08。这则数据说明，吸烟开始的年龄越早，其肺癌的发生率与死亡率就越高。
人在吸入的一口香烟时，其烟雾中含有1万亿个氧化分子，这些氧化分子会立即进入到人的大脑细胞中。同时，烟雾中还含有大量的金属镉分子，人的体内在不断累积镉分子时，会耗尽至关重要的锌。锌对维持大脑的健康有很重要作用，它包括预防氧化、褪黑素（能帮助人适应昼夜更替和季节变化的物质）和帮助合成5-羟色胺（可让人感到愉悦的物质）。
通常，那些精神分裂症患者的体内，其锌含量就很低，而吸烟的精神分裂症患者体内的锌含量则更低。
美国杜克大学的研究人员发现，香烟中的烟碱会阻碍5-羟色胺的合成，从而影响大脑的发育，而妊娠期间吸烟的母亲生下的孩子与未成年吸烟者都会受烟碱影响患上抑郁症。另外，都柏林圣詹姆斯医院的考文博士也进行了一项实验，他们发现，吸烟会加重躁狂症患者的症状。
此外，吸烟也会诱发中风疾病。烟雾中的烟碱会损害供应大脑血液的动脉，从而因大脑缺血而发生中风。小王和小赵是高三的学生，由于面临高考，两个人的压力过大，他们常常听人说烟是一个好东西，于是就在好奇心的驱使下学会了抽烟。小王和小赵认为，抽烟能够释放高考带来的压力，使自己的心情得到暂时的放松。老师得知这一情况后，立刻将他俩叫到了办公室，并对他们普及了抽烟对身体的危害方面的知识，同时，还给他们讲了一些正确排解高考压力的方法。在老师的指导下，小王和小赵没有一错再错，他们戒掉了抽烟的不良习惯，并将自己的全部精力投入到了高考的复习中。
专家指点：高考期间的学生，其身体还处于发育阶段。香烟中所含的40余种有害物质，对未尚发育成熟的学生会造成严重危害。为了对自己的身体负责，学生们还是离香烟远一点好。另外，很多废烟雾中飘浮的氧化物，也会影响人的健康。至于这方面，柴油燃烧后的烟雾危害最甚。所以，学生们也要远离这些飘浮的氧化物。
良好饮食习惯供给生活需要
冰冻三尺非一日之寒，想养成一种良好的生活习惯，并改掉早已养成的饮食习惯也应该循序渐进，不要再给孩子额外地增加一些压力。最好先选择性的将那些含糖量特别高的食物试验性地戒掉一个月左右，注意观察效果和了解孩子的感觉。另外，给即将高考的孩子准备一些合理健康的饮食，也可以打消孩子对于某种不健康食物的渴望。既然所有的刺激物质都会影响血糖，影响考生的发挥，那么家长就可以通过健康饮食的方法来调节考生体内血糖的含量，使之保持在一个平衡的状态下，比如在制作早餐时，可以用燕麦粥取代精制的麦片、食用不加糖的酸奶和香蕉、芝麻和麦芽；或者一个鸡蛋。同时还要注意多食用一些新鲜水果。
此外，考生还要尽量做到饮食规律，长达几个小时不进食对血糖有极坏的影响。大量新鲜蔬菜和水果对人体非常有益，这些高膳食纤维食品还可以帮助孩子稳定血糖。
当然，维生素和矿物质也是同样重要的，它们可以帮助调节血糖水平，从而改善胃口，还可以使戒掉这些刺激物时产生的不适症状最小化。主要的营养物质包括维生素C、B族维生素，尤其是维生素B6及矿物质钙和镁。同时新鲜的水果和蔬菜也可以提供大量维生素C和B族维生素；而蔬菜和种子，如葵花籽和芝麻，是钙和镁的最佳来源。所以考生在空余时间吃点瓜子花生或者是水果，不仅能够休闲娱乐，而且也能维持我们的身体健康，一举两得，何乐不为呢。
但是在现实中，还存在着一种普遍的事实就是，无论我们采取何种饮食，都无法摄取到足够的营养素，其原因大致有3个。
第一个原因是，和过去相比，现在同一种饮食中含有营养素的量在逐渐地减少，这一点是所有的农作物都共通的一个特点。这是因为，过多使用农药和化肥造成了土壤的营养失调；大棚栽培使得农作物的生长周期延长了；运输的发展使得农作物现在可以长时间保存。由于这些因素，农作物中维生素、矿物质的含量与原来相比要明显地减少很多。因此，即便是我们现在的饮食和过去完全相同，也无法摄取到足够的营养素。
我们拿菠菜为例比较一下。1950年，每100克菠菜可食用的部分就含有150毫克的维生素C，而到了2000年，100克可食用的部分只含有35毫克的维生素C了。即使将收获时间和保存时间的差异等因素考虑在内，我们仍然可以说，这两个时期的食品价值完全不同，简直可以看作是两种完全不同的食物。
第二个原因与生活环境的恶化有关。工业发展了，社会却付出了巨大的代价。生活在现代社会的我们整天处在各种有害物质的包围中，例如重金属、环境激素，以及食品添加剂等，我们的生活不可能不跟这些有害物质打交道。而一旦这些有害物质进入我们体内，为了对它们进行排毒，身体就要消耗掉非常宝贵的营养素，于是好不容易摄取到的维生素和矿物质都被浪费了。因为这个原因，很多现代人都处于营养素匮乏的状态。
第三个原因尤其适用于运动员和高三学生。这个原因就是他们“并不普通”的生活方式，它充满了各种有害因素，持续的紧张、喘不过气来的压力、生活节奏的紊乱、使得肌肉和骨骼都承受着巨大的负担。可以说我们的运动员甚至是高考考生一直都处于一种超负荷的状态中。因此，运动员、高考考生还有那些情况相似的人，他们对营养素的需求量都要比普通人多得多。
也就是说，在现在这个社会中，我们对与维生素、矿物质的需求量要远远高于过去。所以考生家长在为孩子准备食谱或者是选择食物的时候，应该尽量有选择性的去选择，填补缺口，做到平衡且充分。
大脑的保护伞——抗氧化物
也许，我们对于外界的污染只能采取无能为力的态度，但是我们却可以从自身做起。大脑可谓是人体的中枢神经，它控制着我们的思想和行为，因此对它的保护刻不容缓。大脑的记忆力的好坏是和血液中流动的自由基有很大关系的，因为它能够分解大脑细胞，最终导致记忆丧失。而抗氧化物的作用正好可以对抗自由基的危害，能够积极地保护自己的大脑。可以说抗氧化物就是大脑中自由基的克星。自由基一般会存在于氧化物之中，如果将氧化物看作是有害物质、香烟或燃料等是引发燎原之火的火苗，那么抗氧化物就是防火安全手套和消防工具，可以将萌芽状态的火苗熄灭，从而保护我们的大脑不受到侵害。
这些抗氧化物中，最重要的就是以脂肪为附着物的维生素E。维生素E可以抵御脑细胞中氧化物所带来的一系列破坏。美国有一个研究机构曾经做过一项关于维生素E的试验，他们发现血清中维生素E含量的减少最终会导致记忆力越来越差。维生素E也被称为d-a-生育酚，它的同族Y一生育酚对大脑也十分重要，后者通常存在于质量较好的复合生育酚中及富含维生素E的食物中，如种子、冷压植物油、鱼类等中的含量就很多。考生可以适当地吃一些这类型食物，例如水果中的葡萄。
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高，功效也相对会好一些。因此，在吃葡萄的同时，最好不要把葡萄籽去掉，或者也可以适量饮用些红酒，这样更有利于维生素Ｅ的补充。
富含维他命E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。
此外，另外的几种抗氧化物对于身体也是十分重要的。维生素C可以帮助维生素E抵挡氧化物，并使维生素E可重复利用。哈佛医学院’神经化学实验室的拉塞尔·马修斯及其同事通过实验发现，适量补充辅酶Q可以增进大脑活力，并使之免受神经毒素的侵害。
要想给大脑提供最大限度的保护，不仅要吃抗氧化物含量高的食物，还要多方面补充抗氧化物。此外，还要补充含有这些抗氧化物的配方营养品。食物与营养补充剂双管齐下会有效保护孩子的大脑。为此，家长在平时可以将一些富含抗氧化物的食物比如说猕猴桃，坚果、向日葵籽、玉米、冷压的蔬菜油或者是玉米、红花、大豆、小麦胚芽（、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药等放入自己的菜篮子。另外，莴苣、卷心菜、奶类、蛋类、鱼肝油也是不错的选择。
维生素C也具有一定的抗氧化作用，可以用来保护晶状体蛋白。考生要想通过平时的饮食来摄取足够的维生素C，那么可以多食用一些樱桃、橘子、猕猴桃、草莓和青椒等新鲜果蔬。
各种果蔬之中，维生素C的含量当属番茄最为丰富，番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的作用非常强盛。由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命C含量相对其他的种类要高出很多。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取。
富含维生素C的水果除了番茄之外，莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢！
大脑的麻醉剂——酒精
处于高考期的学生，为了应付高考复习。把自己整得身体俱疲。在这种情况下，就有一些学生提议去校外喝酒。当然，其他的学生听说后，也会陆续作出响应。于是下课以后，大家都纷纷赶往酒店喝酒。
在生活中，酒的身影无处不再。临近高考的学生面对复习和竞争的双重压力下，选择了喝酒的方式进行减压。他们认为，酒水中含有的特殊成分酒精，具有麻痹大脑的作用，可以让人暂时忘记内心中的烦闷。但酒精真的能为学生减轻压力，排解烦闷吗？如果是这样，为什么会有“借酒消愁，愁更愁”的说法呢？
饮酒以后，酒精会随着大量的水被人体快速吸收。随后，会进入人体内部的血液系统，并溶解到血液的水分中。此刻，血液会带着酒精在人的身体内部循环。紧接着，血液中的酒精会进入并溶解于身体每个组织内的水分中。一旦进入到组织的内部，酒精就会开始发挥它对人体的影响。
酒精对人体大脑的影响。乙醇进入人体内由于不能完全地被消化吸收，于是随着血液进入大脑。在人的大脑中，乙醇会破坏神经元细胞膜，并会与许多神经元受体结合。酒精能削弱人的中枢神经系统，通过激活抑制性神经元和抑制激活性神经元造成大脑的运行变慢。伽马氨基丁酸神经元的紊乱与人体内的阿片物质的分泌，会导致多巴胺的快速分泌。同时，体内阿片物质还与多巴胺分泌的自动调节有关。
酒精还对人的决断、记忆和身体反射产生影响，以此导致酒醉和昏睡。严重的，还会出现恶心的现象。饮酒过度者，会导致酒精中毒性昏迷。
人的小脑能协调肌肉的运动。其中，发起肌肉运动的脑部冲动，主要发源于大脑皮层的运动中枢，并经过骨髓和脊髓传达到肌肉。在神经信号通过骨髓时，它们会受到来自小脑的神经冲动的影响。小脑控制精细运动。比如，闭眼时，人的手指通常能顺利准确地触及到鼻子。如果小脑不工作，类似于这类动作就找不到方向、并且难以控制。所以，当酒精麻痹小脑时，肌肉的运动会变得不协调。
除此之外，小脑还能协调保持平衡所涉及的肌肉运动。当酒精影响人体的小脑时，人们就会失去平衡。在这种情况下，饮酒者通常被描述为“醉倒”。
另外，酒精还会影响人体的其他组织。一般来说，它对人体的其他系统有以下影响：
①刺激肠胃粘膜，从而导致呕吐。
②增加肠胃的血液流动，会增加这些器官的分泌物，比较明显是胃酸分泌液。
③增加皮肤的血液流动，会让人出汗，肤色变红。
④排汗，从而引起身体的热量丢失。实际上，人体温有可能降到正常体温以下。
⑤减少到肌肉的血液流动，有可能导致肌肉疼痛。
随着时间的推移，肝脏对乙醇的降解效果会越来越明显（酒醉的时间缩短）。大脑会调整神经元受体的敏感性，以缩短镇静状态的持续时间和酒醉的效果。
多巴胺分泌的调节过程出现紊乱，使奖赏贿赂变得异常敏感。神经元细胞膜变得僵硬，其渗透性减弱。如果一个人想重新达到醉酒的状态，必须增加饮酒量（耐受性）。同时，酒精的作用效果也会起来越强烈。小韩、小钱和小谢是高考班的学生。高考越来越近，他们也感觉到复习压力也逐渐增大，一段时间下来，大家都感到身心疲惫。于是，小韩提议说：“就要高考了，咱们同学几个出去喝几杯，借此机会放松一下。”小钱和小谢举手赞同。下课后，他们找了一家环境优雅的小餐馆。坐定后，要了点菜、点了几瓶啤酒。随后，小韩大吐苦水，他说：“最近的复习任务也太重了，我都快透不过气了。来，我们干杯，来个一醉方休。”小钱和小谢拍手叫好。于是，他们毫无节制地喝着。1个小时以后，每个人的脸上都醉得红扑扑的。此时三个人感到没有尽兴，小韩撑起摇摇晃晃的身子叫老板给他们加酒。老板见他们醉成这样，便走过来好意劝解到：“小伙子，酒喝得差不多就行了。再喝，就要伤身体了。”小韩哪里肯听。无奈，老板又给他们拿了几瓶。就在这时，小谢的电话响了，听电话那边的声音，原来是王广同学打来的。王广听小谢说话语无伦次，便知是喝酒了。于是，他问了地址就飞奔了过来。王广见几位同学喝得大醉，心想：要是被老师知道了可不得了。于是，王广帮他们付了账，叫了一辆车把他们送到了学校。到校后，小韩、小钱倒头便睡，而小谢却吐得一塌糊涂。到第二天，小韩等人都感到头痛欲裂，因此没有去上课。老师知道后将他们大骂一顿，并说：“都到高考的节骨眼了，你们还有心思喝酒。是不是不想考试了？”这时，小韩等人才知这样做会耽误学习。最后，他们向老师保证，为了学习，以后他们不会去喝酒了。老师见他们真诚认错，也就没再追究。
专家指点：危害性酒精大多会导致神经元内钙含量升高，从而让神经元细胞膜变得僵硬，以此来破坏神经细胞与周围环境的物质交换。与此同时，大量的神经细胞会由此凋亡。各种认知功能也会受到影响。比如，注意力、记忆力和分析能力。所以，处于高考期的学生，不宜饮酒，这会影响他们的高考成绩。可以这么说，酒精是高考学生的麻醉剂，也是毁灭他们前程的催化剂。因此，作为高考学生，一定要远离酒精，千万不要因为一时的冲动，而丢掉一生的幸福！
第四章 好精神考高分
睡眠给你好精神
高三学生在结束一天紧张的复习之后，来个高质量的睡眠能够在很大程度上让身体和大脑得到充分的休息、恢复精力和补充营养，因而，保持一个良好的睡眠环境和质量是保证身体健康的一个重要因素。
英国拉夫堡大学的睡眠专家曾经进行过一系列的测试，来研究缺乏睡眠是如何影响大脑功能的。结果很显然：处于困倦状态的人很难找到正确的词语来快速准确地表达自己的观点，不能迅速地应对变化的形势。所以，睡眠不足不仅会让考生的学习效率低下，而且对考生的健康也毫无好处。
即使考生在这一天中并没有从事繁重的脑力劳动，缺少睡眠也会使考生情绪持续地恶化，降低处理生活中各种矛盾的能力。在大脑不清醒的情况下，处理问题的能力肯定要降低很多。缺少睡眠会使人变得喜怒无常、暴躁易怒，情绪不稳定，长期下去，就非常有可能导致抑郁。科学家们曾经研究过身体在疲惫时对抗传染病的能力，结果表明，缺乏睡眠的人体内的自然杀伤细胞数量大大减少。
我们身体的许多节奏，包括控制我们精力和睡眠的节奏，都是一个有机协调的机制，这个机制的正常运转主要依赖于某些激素、化学物质和营养物质。
在夜晚，体内的应激激素——皮质醇的含量就会降低，从而让身体很快的平静下来，随时准备入睡。但是，如果由于一些外部原因的刺激，使得皮质醇失去了那种调节和自我控制的能力，就会很难在夜晚享受一个安稳的睡眠，而且醒来后还会觉得身体异常的疲惫。
如果夜间大的皮质醇含量在一种较高的状态，它就会抑制生长激素，而后者是白天身体组织修复和生长的基础物质，长期异常就会导致身体迅速地衰老。其实只要通过一个简单的唾液测试就能够判断出体内的皮质醇水平是否过高。
如何要保持皮质醇平衡，并找出解决带来压力的潜在原因就显然非常重要，当然，保持血糖平衡也同样重要。
高考前，家长必须保证考生的饮食规律，每餐要吃富含蛋白质的食物，比如说是如鱼类、蛋类、瘦肉或某种豆制品都不错，尽量避免给考生吃一些精加工食品、咖啡、加糖食品或者是饮料。
有一些考生总是在夜晚一旦醒来就再也无法入睡，有些学者就发现白天保持血糖平衡可以调节夜晚的激素分泌，给他们带来一夜安稳的睡眠。像5-羟色胺和褪黑素就可以帮助我们睡眠
在白天，体内肾上腺素含量很高，这就使人精神处在一种亢奋的状态。当结束一天紧张的学习，放松下来时，5-羟色胺的含量就会升高，肾上腺素开始减少，另一种神经递质——褪黑素含量就开始升高。
褪黑素的分子结构与5-羟色胺非常相似，都是由色氨酸合成而来。褪黑素在大脑中的主要作用就是控制睡眠与清醒的循环。
有趣的是，褪黑素是由大脑中对光敏感的松果体分泌的，松果体也被称为人的第三只眼，17世纪的法国著名数学家和哲学家雷内·笛卡尔还认为它是人类灵魂的栖息之地。
我们在前面已经了解到，大部分人都缺乏5-羟色胺。如果体内没有足够的5-羟色胺，大脑就无法合成足够的褪黑素；而没有褪黑素，就很难入睡或保持良好的睡眠。在清晨过早醒来后无法再次入睡，就是大脑缺乏这两种必需化学物质的典型症状。
足够的维生素B6和色氨酸可以促使考生能够在夜晚感到困意。富含色氨酸的食物有鸡肉、奶酪、金枪鱼、豆腐、蛋类、坚果、种子和乳制品。所以，在睡前喝一杯牛奶这个传统的安睡良方就是很有科学依据的。生菜和燕麦也具有一定的安神助眠作用。钙和镁共同作用可以用来放松肌肉和神经，从而使身体得到平静和放松，因此缺乏钙和镁也会引发或加剧睡眠问题。如果压力过大或是摄入太多糖，体内镁的含量就会非常低。所以考生在晚间的饮食或营养配方中适当地加入一些镁会有效地帮助考生能够尽快的进入睡眠状态。
相对钙来说，饮食中可能更容易缺乏镁——所以要保证摄入足够的富含镁的食物，如种子、坚果、绿色蔬菜、全谷物和海产品。而乳制品、绿色蔬菜、坚果、海产品和蜂蜜是钙的最好来源。
如果能够保证考生每天摄入足够的B族维生素，考生应对高考压力的能力就会提高很多，但由于复合维生素B能够激发人的能量，可以让考生在一天的学习中保持清醒的头脑，所以考生最好在早晨补充一些B族元素而不是睡前补充。
从睡眠中发现问题
高三学生给人的压力大，生活节奏不规律以及不良的饮食偏好等，都打破了人体内激素和血糖水平失去平衡，令许多学生都不同程度地出现了睡眠问题。解决睡眠问题须要采用多种方法并用的方式，除了找到一种可以有效放松与消除压力的方法之外，少吃含糖和刺激性的物质，补充适当的食物和营养物质也是非常有效的方式。
几乎这个世界上没有一个人可以离开它，我们每天都需要它，但是却被越来越多的人压缩减少。它不是维生素也不是矿物质——而是睡眠。全球有47%的人很难快速地入睡，或夜晚睡眠状况不好，还有更多人无法得到健康所必需的、充足的睡眠。
在电灯没有出现之前，大多数人都是日出而作日落而息的作息方式，平均睡眠时间都在10个小时以上。而现在，这一数字已经下降到7小时了，而且还在继续的下降。很多学生，尤其是面临升学考试压力的学生，睡眠时间则是被一再地压缩，有的学生甚至会通宵学习。
但研究表明，如果不睡觉，即使只是一个晚上，身体都会明显地表现出不适和疲惫——一情绪和注意力变得很差，抵抗能力也在迅速地下降，一些重要的营养物质如锌和镁的含量也会迅速地降低，而体内的维生素C几乎被耗竭殆尽。
睡眠不仅可以消除身体的疲劳，而且还可以让大脑在最大的程度上恢复活力。在进入睡眠的前3个小时，身体迅速进入修复状态。这就人们是在受伤或者是生病的时候，什么都比不上一个好觉让身体能感到更舒适的原因。在进入睡眠一段时间后，我们就进入了做梦睡眠阶段，也被称为快速眼动睡眠，简称REM。REM通常出现在进入睡眠状态90分钟后，如果长期缺乏充分的睡眠，REM在开始睡眠30分钟内就会出现。
做梦就发生在REM睡眠阶段，每个人平均每天晚上都有4个以上的REM阶段，尽管一觉醒来之后，很多人并不能清晰地记得他们做了什么梦。在让身体充分休息的同时，睡眠还会让我们的大脑对白天的事情作一次“快速倒带”式的回放。许多科学家认为，体内缺乏某种营养是造成人们醒来后很难记住梦境的原因之一。
在一项调查中，我们发现超过40%的高中生没有或只有很少关于梦的记忆。在对他们进行全面的营养测试后，发现他们体内及其地缺乏维生素B6和锌。在补充适量的维生素B6和锌后，他们对梦的记忆清晰了很多，甚至可以生动地描述梦境。可见目前学生体内维生素的缺失还是比较严重的。
所以，如果考生在早上清醒过来之后，发现自己记不住昨晚做的梦，那就可以适量地补充一些维生素B6和锌。如果有条件的话，可以与一些可以安神的草药、氨基酸等一起服用，这样，对于提升睡眠质量和梦境记忆的效果就会更好。
怎么吃出好睡眠
由于睡眠对人们的身体情况有非常重要的影响，因此睡眠质量的问题也逐渐引起了人们的重视。作为高考学生，一个好的睡眠质量不仅会保证你在一天的学习中精神焕发，还会给你带来更大的学习动力和效率。那么如何才能拥有一个好的睡眠？生活中有哪些食物是能够辅助我们睡眠的呢？牛奶：牛奶中含有色氨酸和钛两种可以催眠的物质：色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质——五羟色胺；还有是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于学习一天后身心疲惫的高考学生来说，睡前喝一杯热牛奶是个不错的选择。
小米：在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，人更容易产生乏困的感觉。
核桃：在临床上，核桃被用来改善睡眠质量，因此考生可以经常食用一些核桃来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。核桃的吃法很多，你可以配以黑芝麻，捣成糊状来使用。
葵花子：葵花子含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。考生在晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠，是一种不错的饭后休闲食品。
此外，大枣、蜂蜜、醋和全麦面包也是有助于睡眠的食物：大枣中含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，有补脾安神的作用。晚饭后用大枣煮汤喝，能加快入睡时间。中医认为，蜂蜜有补中益气、安五脏、合百药的功效，要想睡得好，临睡前喝一杯蜂蜜水可以起到一定的作用。醋中含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳的作用非常明显，也可以帮助睡眠。而全麦面包中含有丰富的维生素B，它具有维持神经系统健康、消除烦躁不安、促进睡眠的作用。
除此之外，还有一些食物食用后不仅不能够帮助考生迅速入眠，反而会起到失眠的反作用。
很多人都知道，含咖啡因的食物会刺激神经系统，还具有一定的利尿作用，是导致失眠的常见原因。其实，晚餐吃辛辣食物也是影响睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋葱等会造成胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。油腻的食物吃了后会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，也会导致失眠。还有些食物在消化过程中会产生较多的气体，从而产生腹胀感，妨碍正常睡眠，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等，应尽量避免在入睡前吃这些东西。
还有一些研究证明，如果一个人想在晚上10点钟睡觉，那么三餐的比例最好为4∶4∶2，这样既能保证活动时能量的充分供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
另外，最好在入睡前的4小时左右吃晚饭。如果一吃饱就躺着睡觉会让废气滞留在体内，影响睡眠。晚餐还应该尽量地吃一些单一味道的食物，不要五味混着吃而且食物的冷热要均匀。考生在平时养成良好的饮食习惯，就会拥有比别人更高质量的睡眠，在高考的战场上就更多了一分胜利的把握。
熬夜伤身又费力
为了争取时间复习功课，越来越多的高考学生加入了熬夜的大军之中。甚至，对于一些学生来说，熬夜已经成为生活的一部分。但是，从健康的角度来讲，熬夜对身体的损害还是很多的。长期熬夜还会造成很多身体上的不适：
经常疲劳，免疫力下降：经常开夜车，所造成的后遗症，最严重的就是疲劳、精神不继；人体的免疫力也会跟着下降，感冒、胃肠感染、过敏原等神经失调方面的症状都会找上你。
头痛：长时间熬夜后，第二天在上课时经常会感觉到头昏脑胀、注意力无法集中，甚至会出现头痛的现象，这对记忆力也是一种巨大的损伤。
黑眼圈、眼袋：夜晚是人体各部机能恢复的时期，得不到充分的休息，就会因为过度疲劳，造成眼睛周围的血液循环不良，而引起黑眼圈、眼袋或是白眼球布满血丝。每天顶着黑眼圈去上课可不是一件爽快的事情。
皮肤干燥、黑斑、青春痘：晚上11点到凌晨3点是美容时间，也就是人体的经脉运行到胆、肝的时段。这两个器官如果没有获得充分的休息，就会表现在皮肤上，容易出现粗糙、脸色偏黄、黑斑、青春痘等问题。对于不习惯早睡的人来说，最迟也要在凌晨1时的养肝时间进入熟睡期。
而且，更糟糕的是，长期熬夜会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等神经、精神症状。
但高三学生压力大，经常免不了会有熬夜的情况出现，那么做好事先、事后做好准备和保护就显得十分必要，至少可以把熬夜对身体的损害降到最低。
首先，虽然要熬夜，但是还要按时进餐，而且要保证晚餐的营养丰富。多补充一些含维生素C或含有胶原蛋白的食物，利于皮肤恢复弹性和光泽。鱼类豆类产品有补脑健脑功能，也应纳入晚餐食谱。熬夜过程中要注意补水，可以喝枸杞大枣茶或菊花茶，既补又有去火功效。
其次，晚睡不“晚洗”。一般而言，皮肤在22：00～23：00之间进入晚间保养状态。这时是皮肤吸收养分的好时机。如果在开夜车时，有条件的话，一定要进行一次皮肤清洁和保养。用温和的洁面用品清洁之后，涂抹一些保湿营养乳液，这样，皮肤在下一个阶段虽然不能正常进入睡眠，却也能正常得到养分与水分的补充。
开夜车之后，最好的保护措施就是是“把失去的睡眠补回来”。如果做不到，午间的10分钟小睡也是十分有用的。此外，打打羽毛球，多去户外走动，有助于你的身体健康和精神愉快，也是摆脱熬夜后萎靡状态的好办法。
一些睡眠专家认为：睡眠是人体新陈代谢活动中的一项重要生理过程。没有睡眠也就没有了健康这一说法，睡眠不足，不但无法充分补充身体消耗，而且还可能由于激素合成的不足，造成体内环境的失调。美国的免疫学家在对睡眠和人体免疫做了一系列研究后认为，睡眠不仅可以消除疲劳，而且还与提高免疫力、抵抗疾病的能力有着密切的关系。有充足睡眠的人血液中的T淋巴细胞和B淋巴细胞均有明显上升，而这两种细胞正是人体内免疫力的主力军。产生困倦是大脑疲惫后对我们发生的一种预告，考生不应该为了节省时间而去硬撑着，不应该等到是在撑不住了才去睡觉。高三学生只有养成定时睡觉的生活习惯，保证每天7个小时以上的睡眠时间，才能维持睡眠中枢生物钟的正常运转。
所以，即使高考压力再大，复习节奏再紧张，也不能打乱自身的自然节律，陷入一种恶性循环当中去，那就太不值得了。
莲子性平温和助睡眠
莲子，又称白莲、莲实、莲米、莲肉，是莲的种子。我国大部分地区都能够种植莲，而江西赣州、福建建宁都盛产莲。秋、冬季节果实成熟时，割取莲蓬，取出果实，或者直接采取已经坠入水中并沉在泥土中的果实，然后除去果壳，新鲜食用或者晒干食用，或者将莲子的外皮和心剥去（用，特称为莲肉。
莲子性平、味到趋向于甘涩，入心、脾、肾经；具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神等方面的功效。中医常用莲子来解决夜晚睡觉多梦、健忘、失眠、心烦口渴、腰痛脚弱、遗精、虚泻、淋浊、久痢以及胃虚、食欲不振等病症。莲子善于补五脏不足，能够通利十二经脉的气血，使体内气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。高考前的学生学习压力大，对自己的要求都比较高，他们肩负着来自于各方面的期望和压力，因此总是想在考试前付出更多的脑力劳动。于是，莲子在这种情况下就自然而然地成为了考生餐桌上必备的菜肴，真正地发挥到了它的作用，经常食用莲子，不仅可以健脑，还能增强考生记忆力，提高学习效率。
现代药物学经过研究证实，莲子中的蛋白质、钙、铁、磷和钾的含量非常丰富，同时还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除了可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对人体的健康有一定的保障
莲子最常见的食用方法就是做粥，尤其是冰糖银耳莲子粥可以算是学生们最为喜欢的粥品。下面就为大家具体介绍一下这一营养美食的两种做法。
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵，加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖。大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。
清心安神莲子百合粥
原料：150克大米，25克食养家百合干，25克食养家莲子，10颗食养家枸杞，冰糖20克。
做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
如果考生经常食用冰糖银耳莲子粥和清新安神百合粥，不仅能滋阴润燥，而且还能起到清心安神的作用。鉴于这两种粥的做法十分简单，建议考生可以尝试一下。
睡眠禁忌要牢记
好的睡眠是学习好的有效保证，要想使自己有一个良好的睡眠习惯，那么一定要谨记下面提到的睡眠禁忌。让自己能够快速地入睡，来保证一个好的学习状态。
1．忌仰卧
在晚上睡觉时不宜仰着睡，特别是把手放在胸部就特别的不好，不仅能够压迫心肺，导致噩梦的产生，而且仰着睡时舌根部往后坠缩，影响呼吸，还容易发生鼾声。孔子就曾反对仰状睡眠．除此之外，趴着睡觉会压迫胸腹，左卧会压迫心脏，唯有右侧屈膝而卧是最理想的姿势。因为这种姿势最能使全身肌肉松弛、肝血流增多、呼吸通畅。
2．忌睡前思绪万千
宋代蔡季通在《睡诀》中说："早晚以时，先睡心，后睡眼"．心境安静，闭上双眼，二者缺一不可，尤其以"睡心"更为重要．所以，睡前必须静心思睡，做好一切入睡的准备．一般认为，在睡前的20分钟，翻翻画报，听轻松的音乐等都有利于快速入睡。
3．忌烟酒饱食
古人认为，"胃不和则卧不安"，主张"晚饭宜少"．睡前吃得过饱，或者是嗜酒酗酒，就会导致胃肠撑胀，消化不良，影响睡眠。人在睡眠时，血液流动比较缓慢，晚餐过多摄入高脂肪、高胆固醇的食物，还容易发生脉粥样硬化、高血压、冠心病、肥胖等。
4．忌说话
孔子云："食不言，寝不语"．告诫人们在吃饭和睡眠时都不要说话．睡前唠叨不知不觉间会使思维兴奋，因而影响入睡，导致失眠。
5．忌睡中开
祖国医学认为，从开始睡觉到进入睡眠状态，是一个引阳入阴的过程．醒时属阳，睡着属阴，光亮属阳，黑暗属阴．所以睡觉时不宜开灯，面对强光，不仅影响入睡，还能导致入睡不深、易醒、恶梦的症状。
6．忌蒙面睡
三叟歌曾说："下叟前致词，夜卧不覆首"．睡觉时用被子蒙住头面的习惯不好，会使人吸入大量的二氧化碳气体，甚至发生呼吸困难和窒息。
7．忌当风而睡
古书《琐碎录》说，睡觉的地方不能够迎着风，当风"恐患头风，背受风则嗽，肩受风则臂疼，善调摄者，虽盛暑不可当风及坐卧露下．"现代生活中的电风扇，在睡眠时也应该关掉，因为人在睡眠中，生理机能较低，抵抗力较弱，迎风而吹容易受凉生病。
8．忌张口呼吸
药王孙思邈说："夜卧常习闭口"．告诉人们睡觉时应养成闭口用鼻呼吸的好习惯．张口呼吸，空气没有经过鼻腔的"预热"、“过滤”处理，冷空气及含有污物的气体直接刺激咽喉和气管，容易引起咽干、咳嗽或其他感染。
9．忌睡中忍便《内经》的养生要诀“提挈天地，把握阴阳”，阴阳二字包罗万象，“把握阴阳”即有在适当的时候排泄大小便的意思。现代研究认为，憋尿忍便对人体都会产生坏处，也会影响睡眠，睡前排便可使肠道清洁通畅，有预防疾病、延年益寿的作用。
10．忌贪睡懒觉《内经》中早有“早睡早起”“久卧伤身”的告诫。睡懒觉及睡得过久都是对人体有害的，近年来的研究证实，睡眠应以醒为度，睡眠过多则会影响人的寿命。美国心脏学会研究发现，每天晚上睡十个小时的人的心脏病死亡比例要比仅睡七小时的人高出一倍，因中风而死亡的比例高出3.5倍，睡眠时间太长会引起心脏病突然发作或脑出血的原因可能是因为睡眠时血液循环缓慢，心脏和脑血凝块的比例会上升。
因此，高三学生切不可过度熬夜学习，缩短自己的睡眠时间，反而更应该避免上面提到的睡眠禁忌，给自己提供一个足够的、高质量的睡眠，这对于高考学生应对高度紧张的考前备战是非常有利的。
调节睡眠的五个小方法
在高三学生中，有一部分考生并不是失眠，而是睡眠的时间不足并且质量不高，这也会严重影响第二天的学习效率，所以，这部分考生一定要认识到睡眠的重要性，合理安排好睡眠与学习之间的关系：
1．要睡足
高考前一个月，考生就应该开始保证每天7～8个小时的睡眠时间。并且晚上的学习不要超过11点，因为如果总让学习来挤占自己的睡眠时间，大脑得不到充分的休息，就会影响大脑的反应敏感度、记忆力、思维能力，同时也会影响人的心理情绪。
在缺乏睡眠的情况下，可以想睡时就睡，不要强打精神。这段时间考生应该牢记一句话：是睡觉第一，学习第二。不过这只是临时措施。因为过了那个点，就睡不着了，而且你还会发现瞌睡的劲儿过了之后，精神特别的好，没有丝毫的困意。但是一旦生物钟紊乱了，想睡却又睡不着时，就会严重影响学习效率和效果，这样就得不偿失了。
2．要守时
想睡好的要诀就是要守时。有些学生在紧张的复习过程中形成了晚上“开夜车”、白天睡觉的习惯，久而久之就会形成固定的生物钟。而高考安排在白天，正是这类考生最不清醒的一个时间段。所以考生最晚也得在临考前的一两周内开始坚持晚上10点前睡觉，早上6点起床。一般情况下，有午休习惯的考生应该午休，没有午休习惯的考生不要强迫自己午休，一切都要坚持自己的习惯。
高考是一场马拉松式的比赛，不在于一朝一夕的努力，而是贵在坚持。学习是非常繁重的脑力劳动，一旦累伤了，很长时间都会缓不过劲儿来，反而降低了学习效率。绝大部分开夜车的考生都认为，晚上读书效果好，熬夜对身体并无多大损害。实际上，当你养成了开夜车的习惯，就会以疲惫的精神状态上场应战。如果头脑经过一夜的休息呈现平静的状态，白天学习的东西才能如海绵吸水般地吸收，这才是学习理解性、逻辑性科目知识的良好时机。
所以，作为一名高考生，千万不要采用开夜车的方法来提高学习成绩。如果你躺在床上不能入睡，那么，不妨先起床做些事情，比如说：热水浴、喝杯温牛奶，或做些轻缓的运动，特别是脚部的运动，都会使失眠情况有所好转。但尽量不要尝试药物提神或助眠，因为使用这些药物后容易造成身体的依赖，也可能会导致焦虑、恶心、虚弱、发烧等副作用，使自己离考试的理想目标越来越远。
3．要睡好
好的睡眠环境可以提高睡眠质量，考生晚上睡觉时，尽量不开空调，可开电扇，房间要开窗通风；如果有蚊虫，不要喷气味大的杀虫水，可熏点艾草等驱蚊。临近高考，睡眠不好或者是失眠成了很多考生面临的一个突出问题。因为它直接影响到学习的效率，所以在思想上要务必给予足够的重视。一位心理学家的话显得很有意义：“如果你希望自己取得高效率的学习成果，就必须领会应考前的睡眠作用，从而让自己保持良好的健康状态。”
当某天你发现自己失眠时，越想睡却越难以入睡，越紧张就越睡不着。这时重要的一点就是精神要放松，你可以听听轻音乐，看看电视，不要一直去想学习上的事，也不要担心睡不着了怎么办，困了就睡，顺其自然。有时也可以在睡觉前找一本最无聊书翻着看，这样不一会就困了，倒头就睡。无论如何，在这种情况下你应该尝试在上床前休息1～2小时，使自己的心境松弛下来再准备入睡。只有在良好的精神状态下，才能更好地掌握各种知识。
第五章 做过目不忘的天才
测一测大脑缺营养吗
高考生们，你们是不是有大脑不够用的感觉，或许在高考来临之际，昨天废寝忘食的记忆，今天脑袋里面却成了一片空白，到底是什么原因呢？
我们都知道葡萄糖、必需脂肪酸、磷脂、氨基酸及维生素、矿物质等智能营养素，是大脑必需的5种营养物质。我们日常所吃进去的食物不仅填饱了我们的肚子，而且它和思想以及个人的情绪也有着很大的关联。所以说要想保持敏锐的思想和快乐的心态，至关重要的一点就是要给大脑提供合适的食物。
不管你正是处于什么样的状态下，是精神亢奋期，还是精神萎靡期等，这5种营养物质都是大脑不可或缺的重要物质。
平衡的葡萄糖——这为大脑提供运转的动力。
必需的脂肪酸一它可以保证大脑有充足的营养。
磷脂——这种记忆分子为大脑提供充足的能量。
氨基酸——是大脑运转的把守，对其进行操控。
智慧营养素——包括维生素和矿物质，它们是大脑的“微调师”。
在我们的日常饮食中，复合碳水化合物是葡萄糖的最佳来源，鱼肉和鱼子中富含必需脂肪酸，蛋类及组织器官中含有丰富的磷脂，氨基酸存在于各种含有蛋白质的食物中，维生素和矿物质则存在于多种全谷物、种子、坚果和蔬菜、水果中。
可见，食物的作用并非只是简单地填饱肚子而已。人的思想、心态都受到食物的影响。现在对照下面的大脑食物列表检查一下，看看你的大脑是否缺失营养呢，如果是的话，一定要今早扫除高考路上的障碍哦。
在下面的每一项检查中，专家们都设计了9～10个问题。如果答案是肯定的，就在问题前的方框中打钩。如果每一项检查中打钩的问题超过5个，就意味着平时没有摄入足量的大脑营养食物。
葡萄糖检查
□是否经常吃白面包、白米饭或精面条，而很少食用全麦食品？
□是否特别爱吃某些食物，如糖类食品？
□是否每天在固定时间喝茶、咖啡、软饮料，吃甜点？
□是否经常在吃水果、蔬菜或其他糖类食物的同时不食用蛋白质食物？
□是否经常忽略摄人肉类，尤其是在早餐时？
□是否在清晨醒来时依旧感到疲倦，需要茶、咖啡来放松？
□白天是否经常感到困倦？
□是否经常注意力不集中？
□如果你不频繁吃东西，是否会感到头晕甚至易怒急躁？
□是否由于精力不足而不做任何锻炼？脂肪检查
□是否不经常食用油脂丰富的鱼类，如鲑鱼、马哈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼及金枪鱼等，频率低于每星期1次？
□是否不经常食用鱼子及鱼油，频率低于每星期3次？
□是否经常食用肉类以及乳制品？
□食用加工食品以及油炸食品（如熟肉、薯条、炸鱼）的频率是否超过每星期3次？
□皮肤是否干燥粗糙，或者易患湿疹？
□是否经常感到记忆力减退或注意力难以集中？
□是否感觉体内水分过多？
□是否经常感到眼部不适，如干燥，爱流泪，或者发痒？
□是否患有关节炎等炎症？磷脂检查
□是否不经常食用鱼类（尤其是沙丁鱼），频率低于每星期1次？
□每周摄入的鸡蛋是否少于3个？
□食用肝类食物、豆制品、坚果的频率是否低于每周3次？
□是否感觉记忆力下降？
口是否有过这种感觉：正在寻找某种东西的时候却忘记了要寻找什么？
□是否觉得心算很吃力？
□是否觉得有时很难集中注意力？
□是否经常觉得情绪低落，莫名沮丧？
□是否有时感觉学习新东西很慢，很迟钝？氨基酸检查
□食用富含蛋白质的食品（如肉类、奶类、鱼、蛋、豆腐等）的频率是否少于每天次？
□每天食用植物蛋白质（如豆类、藜麦、种子、坚果、粗粮等中含有的蛋白质）的次数是否少于两次？
□如果是素食者，是否不经常搭配食用上面提到的植物蛋白质食物？
□是否经常感到疲乏劳累？
□是否时常感觉焦虑、沮丧，甚至暴躁易怒？
□是否经常感到疲惫不堪或是对任何事情都提不起兴趣？
□是否经常觉得注意力不集中或者记忆力减退？
□是否有低血压？
□头发与指甲是否生长缓慢？
□是否经常感到饥饿，或者经常觉得消化不好？智慧营养素
□每天食用的蔬菜和水果是否少于5种？
□是否无法保证每天都摄入至少1种深绿色蔬菜？
□每星期食用热带水果（新鲜的或干的）的次数是否少于3次？
□每星期食用植物种子（如南瓜子、葵花子、芝麻）或坚果的次数是否少于3次？
□是否没有每天额外补充复合维生素或是矿物质？
□是否经常食用白面包、白米饭或精面条，而很少食用全麦食品？
□是否时常感觉焦虑、沮丧，甚至暴躁易怒？
□是否经常出现抽筋现象？
□指甲上是否出现了白色斑点？
经过上述的测试，你对自己的大脑营养量心中也应该有数了，根据这个结果，要有计划，有针对性的进行营养补充，十几年的寒窗苦，可不能会在“吃”上，所以从现在起，给自己制定一个营养菜单，让自己的妈妈每天做给你吃吧！
带你探寻大脑记忆方法
事实上，并不是像我们知道的对于事物的记忆是被储存在大脑的某个细胞和某个部分当中的，而是分布在相互关联的复杂的细胞网络中。通过高中的学习考生应该知道，神经元细胞之间由突触来相互连接，在考生进行学习的时候，新的信息就会不断地刺激突触。美国伊利诺伊大学的研究者威廉姆·格里诺曾经用小白鼠作为实验的对象，来研究学习对大脑细胞突触的影响和生长情况，他发现，在不断学习的过程中，小白鼠脑部在4天内就长出了新的细胞突触。
压力会导致突触的抑制性生长。高含量的应激激素——皮质醇，会导致脑内突触的萎缩，造成记忆力的下降。斯坦福大学的萨伯斯基教授通过实验也发现，只是进行了两个星期的压力，就能够给突触带来很明显的消极影响。但值得庆幸的是，只要是皮质醇的含量降低，突触就可以在短时间内恢复原状。换句话说，如果压力缓解，还可以恢复良好的记忆力。
常言道，大脑越用越聪明，其中是很有科学道理的。也就是说，孩子可以选择通过不断的学习来刺激自己大脑内突触生长，让自己的反应更加敏捷；也可以选择在慵懒和压力中荒废度日，致使突触逐渐萎缩。我们的大脑，尤其是大脑内部的海马区，会对记忆对象进行筛选，决定记忆对象是否值得去储存。许多老年痴呆症患者，正是由于大脑中的海马区丧失了对记忆进行归档储存的能力，所以导致了他们无法及时储存新的记忆。
那么，记忆是怎么样在大脑内储存，又是如何将它准确地调出来，还有，它是通过什么方式把不同的记忆形式联系起来的呢？众所周知，乙酰胆碱是脑细胞中的主要记忆分子，它们主要集中在海马区内。如果大脑中缺乏了乙酰胆碱，即便是完整无缺的记忆，人们也无法准确地将脑中不同形式的记忆联系起来比如说，记得住一个人的脸，却想不起名。
人们通常认为只有成年人才会面临压力，殊不知，现如今学生的压力一点也不亚于成年人。就拿中小学生来说，学生除了应对繁重的课业负担之外，往往还要在家长的要求下参加众多的“提高班”、“补习班”和“兴趣班”，还有一些家长为了然孩子全面发展，还为孩子选择了钢琴、画画等业余班。于是，孩子们每天都在学校和各种补习班中来回地奔波，不仅身体非常容易疲劳，而且也得不到充足的休息时间，甚至由压力而导致的生理和心理方面的问题层出不穷。再说那些将要面对高考的高三考生，既要面对来自高考战场上激烈的竞争，还要担负起来自学校和家长的压力，简直是苦不堪言。现如今，各高校的门槛越设越高，要想成功踏入自己理想中的校园，就要付出比平时更多的努力与艰辛。因此，经常能看到许多学生废寝忘食地加班加点，久而久之，他们逐渐发现自己多动、注意力不集中、易怒，甚至还伴随着记忆力下降的情况发生，严重影响了复习的进度和学习的效率。小陈是家里的独子，学习成绩在班里一直名列前茅，家长和老师都对他寄予了很大的希望，尤其是小陈的母亲，自从小陈进入高三以后，他就开始陪着小陈挑灯苦读，嘘寒问暖。久而久之，小陈觉得母亲的这种做法关心就变成了自己一份沉甸甸的压力，压的小陈喘不过气来。他不得不一次次地告诉自己不能让父母失望，要做到最好。可是，越临近高考，小陈就越觉得力不从心，大脑一片混乱，记忆力也大不如从前，很小的一个知识点往往要经过反复的记忆才能记住，情绪上的波动也越来越大。小陈的班主任发现这个状况后，及时地与小陈进行了沟通和疏导，并联系了小陈的母亲，告诉其应该给孩子一个自由轻松的环境。此后，小陈逐渐放下了自己心中的包袱，恢复了之前的状态，自信满满地迎接即将到来的高考。
专家指点：在高考期间，有很多考生为了能够取得一个好成绩，报各种各样的班，每天开夜车到很晚。由于睡眠不足，时间长了，身体自然吃不消。最终的效果也自然不会理想。因此，面对高考，考生和家长都需要以一个平和的心态来面对，不要给考生施加更多的压力，因为，长期的压力会干扰血糖的平衡，导致大脑迟钝，最终损害到大脑的认知功能，影响到高考的发挥。
复合碳水化合物的影响
大脑需要葡萄糖来为自己提供源源不断的能量，因而人类在摄入碳水化合物后，身体可以将其转化为葡萄糖，从而为脑部提供能量。如果无法满足大脑活动所需要的葡萄糖，人就会出现疲惫、易怒、头晕、失眠等症状。然而，并不是说所有的碳水化合物都能够有效地转化为葡萄糖，过多摄入精制碳水化合物还会对人体产生危害，因而只有复合碳水化合物才是大脑能量的最佳来源。其实，人类的一切能量都来源于太阳。植物以水的形式从土壤中吸收氢元素和氧元素，以二氧化碳的形式从空气中吸收碳元素和氧元素，然后经过阳光的作用将之合成为碳水化合物。
随后，碳水化合物通过食物进入人体的消化道内，在酶的作用下转化成为葡萄糖，再随着血液到达身体各部分的体细胞和脑细胞中。紧接着，葡萄糖在细胞内的“燃烧”，将最初吸收的太阳能量释放出来，提供给我们进行生命活动的能量，并维持着我们的生命。
当然，蛋白质和脂肪也能够为我们提供能量，但是由于它在为身体提供能量的同时可以产生有毒物质，所以，富含碳水化合物的食物作为唯一的无污染能量来源，就成了我们最好的选择。人类的大脑是身体器官中消耗葡萄糖最多的。即使这一天是你无所事事、很少思考的一天，但大脑消耗的葡萄糖依然占人体摄入葡萄糖总量的40%。这也是为什么考生在经历过一场考试之后就总会感到饥饿的原因。小吴是高三的一名学生，马上就进入了考前的冲刺阶段，但是最近他的身体却出现了情况，经常出现头晕失眠，甚至晕厥的状况，而且平时的学习中也不能集中精神，记忆力也逐渐下降，学习成绩一路下滑。一次，小吴在模拟考试中终于支撑不住，晕倒在考场上，同学和老师都吓坏了，慌忙将他送到了医务室，医务室的医生经过一番细致的检查，告诉大家没什么大事，由于葡萄糖供应不足导致的。经过一段时间的休息和调养，小吴的状态恢复到了以前，成绩也有了上升的趋势。
专家指点：考生在紧张的复习中，一定要注意休息，如果脑部葡萄糖供给不足，就还会感觉疲惫、易怒、出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、消化紊乱，甚至出现幻觉。从理论上来讲，如果能够规律地、大量摄入碳水化合物，身体就会越健康，大脑也会更加有效地运转。但事情并非如此简单，有些碳水化合物非但不能够帮助我们更有效地为身体和大脑提供能量，反而却起一定的反作用。麻省理工学院曾经进行了一项研究摄入碳水化合物和IQ的关系的实验。研究人员选了一群摄入精制碳水化合物的儿童作为调查对象，通过比较发现，摄入精制碳水化合物最多的前5名儿童的IQ竟然比摄入最少的后5名儿童平均低20个百分点！由此可见，如果想要保持比较高的IQ，就得少吃白面包、精加工谷类及精制糖等方面的食物。但是这样并不能完全解决这个问题。为大脑提供适量的葡萄糖，可以让大脑尽可能多地发挥潜力。英国斯旺西大学的戴维·本顿教授已经通过科学实验证明了这一点。那么，考生家长在餐桌上究竟应该摆什么样的碳水化合物呢？答案是，能够逐渐释放能量的碳水化合物才是餐桌上的最佳选择。比如说像全麦食物、蔬菜、豆类，或者水果等复合碳水化合物，消化时间比较长。反之，精制碳水化合物的消化时间就要短很多。因此，当考生摄入如黑米、玉米等符合碳水化合物的时候，消化系统就会缓慢地消化它，并逐渐地、平稳地释放出其中的能量。如今的食品市场，食品危机层出不穷，市面上到处充斥着包装精美的精制碳水化合物，那么，它们对于人体究竟是有害还是有益呢？人们越来越精细地对碳水化合物进行加工，甚至到了只留甜味，而丢弃其他味道的地步。其实这种做法，不仅欺骗了自然，而且也破坏了人体内部所摄入的碳水化合物的平衡。还有，市场上形形色色的精制浓缩糖，像白糖、红糖、葡萄糖、蜂蜜、麦芽糖、糖浆等都属于是“快速释放能量”的碳水化合物，食用过多就会导致血糖突然升高，相对应的身体反应就是将多余的葡萄糖带入细胞内部。如果这些葡萄糖存在过多，多余的一部分就会以肝糖原的形式储存在肌肉及肝脏内，长期肝糖原过多，就会逐渐转化成为脂肪。与水果等自然糖类相反，大多数精制浓缩糖内的维生素和矿物质在制作过程中都被破坏殆尽了。而如果体内缺乏维生素和矿物质，就会减缓人体的新陈代谢速度，很容易导致精神不振、注意力涣散而且体重失去控制。水果内含有的果糖，和葡萄糖一样可以直接进入到血液当中，并不要基诺消化。但与葡萄糖不同，果糖是一种“缓慢释放能量”的碳水化合物。真是因为这样，人体需要将果糖转化成葡萄糖之后才能吸收，这也就减慢了果糖释放能量的速度。苹果属于缓慢释放能量的碳水化合物，但是还有像葡萄和椰枣等水果，由于本身就含有纯葡萄糖，因此它们属于快速释放能量的碳水化合物。而香蕉既含有纯葡萄糖也含有果糖，所以吃香蕉可以使血糖突然地升高。但是水果中都含有大量膳食纤维，它们也能够起到一定的减慢糖分释放速度的作用。大部分的白面包、白米饭等精制碳水化合物和精制浓缩糖有相似的效果。在加工和烹煮的过程中，将谷物原有的复合碳水化合物破坏成为简单碳水化合物，进行了人体的第一步消化过程。吃下这些食物后，能够使血糖突然地升高，使孩子迅速地获得能量，但结果往往是破坏了血糖的平衡，仍会感到精神不振。
胆碱，记忆力的基础物质
乙酰胆碱是提供记忆神经递质的一种化学成分，它直接来源于胆碱。大多数人感到记忆力不断衰退的原因就是脑细胞中的胆碱供应不足缺乏。鱼类，尤其是沙丁鱼中都含有丰富的胆碱，对改善大脑的记忆力有相当惊人的效果。此外，胆碱含量丰富的食物还有鸡蛋、动物肝脏、大豆、花生及其他坚果等。
补充胆碱不仅能够大量合成记忆神经递质，也可以为神经元和神经递质受体打下坚实的物质基础。麻省理工学院的沃特曼教授提出过一个理论，如果人体细胞内的胆碱供应不足，满足不了人体细胞的消耗，身体就会抢用神经细胞中的胆碱来合成记忆神经递质，因此，他认为，补充大量胆碱，无论是对身体还是对神经的发育都有很大有益处。
从鸡蛋和卵磷脂中摄取出来的磷脂酰胆碱是大脑最需要的营养物质之一，此外，它还有具有可以改善人体肝脏功能的“副作用”。
改善人们的记忆力除了可以使用胆碱之外，磷脂酰丝氨酸也能一种不错的选择。它在改善大脑记忆力上起着和卵磷脂同样重要的作用。磷脂酰丝氨酸的俗名是“记忆分子”也是人们所熟知的一个名称，它可以起到激发并扩充大脑能量的作用。人体虽然可以自主合成磷脂酰丝氨酸，但日常饮食才是磷脂酰丝氨酸的主要来源。然而，除非你使用大量的动物内脏，否则。想要早现代的饮食中补充足够的磷脂酰丝氨酸是非常困难的，尽管这样，每天从动物内脏也只能摄取到50毫克。素食主义者更少，每天只能从饮食中摄取不超过10毫克的磷脂酰丝氨酸，这点摄入量远远不能满足大脑的需求。尝试着每天多补充一些磷脂酰丝氨酸，保证你即将参加高考的孩子会感到大脑焕然一新。
磷脂酰丝氨酸具有让“时光倒流”的魔力，换句话说，就是磷脂酰丝氨酸可以改善由于年龄增长而引起的记忆力衰退问题。这着结论并不是空穴来风，而是得到诸多实验证实的科学论断。许多以动物为对象的实验证实了磷脂酰丝氨酸在改善记忆力上具有神奇的功效，而以人为对象的研究还发现，磷脂酰丝氨酸在恢复轻度记忆受损患者的记忆力、减缓抑郁症患者和季节性情感紊乱患者的症状方面都具有很大的作用。这也是由于它是大脑信息受体的必要组成部分，可以帮助建立大脑细胞间的连接沟通。
增强记忆力的几种食物
摆在许多考生面前的一个重大问题就是如何才能改善和加强自己的记忆功能呢？尽管并没有什么方法能够取代好的睡眠给记忆力带来的增强效果，但是食物的选择，包括饮食习惯都能够对加强记忆产生影响。特别是在高考的最终冲刺阶段，考生的营养搭配就显得非常重要，但是补充营养并不意味着乱吃一通，应该有目的地选择一些有利于增强记忆的食物。
2008年河北省高考文科状元韩同学认为，学习最重要的一个环节就是记忆，它是巩固知识的重要手段，不仅有利于提高学习效率，而且还有利于加速知识的积累。因而，高三学子千万不要迷信市场上关于“补脑”和增强记忆的补品，只要在平时的生活中，注意多搭配一些能够增强记忆力的食物就好了。
营养保健专家也经过大量的研究发现，日常生活中，经常存在一些有助于补脑健智的食品，它们并不昂贵难觅，反而恰恰廉价又普通。下面提到的几种食品就能够对大脑产生十分有益的作用，作为高三学生不妨经常选食。
1．牛奶
牛奶可以说是一种近乎完美的营养品，其中含有丰富的蛋白质、钙，及大脑活动所必需的氨基酸。而且相对其他食物来说，牛奶中的钙最易被人体所吸收，是大脑进行代谢不可缺少的重要物质。除此之外，牛奶中还含有对神经细胞有益的维生素B1等元素。当考生持续一整天繁重的脑力活动，因为用脑过度而失眠时，不妨在睡前喝一杯热牛奶，以便帮助你尽快地入睡。
2．鸡蛋
大脑中乙酰胆碱含量与大脑的活动功能和记忆力的强弱有着密切的联系。实验证明，吃鸡蛋的益处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，就能产生出大量的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，能够有效地增强记忆力。考生每天坚持吃1、2只鸡蛋，就完全可以向机体提供足够的胆碱，这对保护大脑，提高记忆力是非常有益的。
3．鱼类
它们可以向大脑提供优质的蛋白质和钙，而且淡水鱼中所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不仅不会引起血管硬化，而且不会对脑动脉血管产生危害，相反，它还能保护脑血管，促进大脑细胞的活动。
4．味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，它可以在胃酸的作用下转化为谷氨酸。谷氨酸是唯一一个参加人体脑代谢的氨基酸，它能够促进智力发育，维持和改进大脑的机能。家长在平时的食谱中加入一些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有显著的效果。由于味精会使脑内的乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定的帮助。
5．花生
花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，不仅能够延缓脑功能的衰退，抑制血小板凝集，还能有效地防止脑血栓的形成。事实证明，经常吃花生的人，不仅血液循环得到了改善、增强了记忆力，而且还能延缓衰老，是名副其实的“长生果”。根据有关研究发现，在日常生活中喜欢吃花生的学生的记忆力要比比不吃花生的学生记忆力要稍高一些。
6．小米
小米中所含的维生素B1和B2分别是大米含量的1.5倍和1倍，而且小米的蛋白质中还含有较多的色氨酸和蛋氨酸。据临床观察发现，经常吃小米可以有效地防止衰老。如果考生能够在平时多吃点小米粥和小米饭，对于大脑的保健是非常有益的。
7．玉米
亚油酸等多种不饱和脂肪酸在玉米胚中的含量是非常丰富的，具有保护脑血管和降血脂的作用。尤其是包含在玉米中的含水量谷氨酸，能促进脑细胞的新陈代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，还具有健脑的作用。
8．黄花菜
人们常说，黄花菜是一种天然的“忘忧草”，能够起到“安神解郁”的作用。不过在食用的时候要特别注意：黄花菜一般干品或煮熟吃，要避免生吃或单炒，以免中毒。
9．辣椒
维生素C在辣椒中的含量位居各种蔬菜的榜首，而且辣椒中胡萝卜素和维生素的含量也非常的丰富。辣椒中的辣椒碱能够充分刺激人的味觉、增加食欲并且还能够促进大脑的血液循环。近些年来还有些人发现，辣椒的“辣”味还是一种能够刺激人体内追求事业成功的激素，它还能促使人精力充沛，活跃思维。一般来说，辣椒以生吃为好。
10．菠菜
菠菜在蔬菜市场上可以说是一种廉价且不起眼的菜种，但是菠菜中所富含的维生素A、C、B1和B2，却是脑细胞进行代谢的“最佳供给者”之一，属于健脑蔬菜。此外，菠菜中含量丰富的叶绿素，也具有健脑益智的作用。
11．橘子
橘子是一种典型的碱性食物，含有大量的维生素A、B1和C，可以消除由酸性食物对神经系统造成的危害。考生在考试期间适量地常吃些橘子，还能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有相似的功效，可以代替橘子食用。
12．菠萝
菠萝中含有的维生素C和微量元素锰，不仅热量少，而且还具有生津、提神的作用，有人将它称为可以提高记忆力的水果。所以深受一些音乐家、歌星和演员的喜爱，因为它可以帮助他们背诵大量的乐谱、歌词和台词，因而，同样需要保持良好记忆力的高考考生不妨尝试一下。
第六章 考前加固免疫墙
人体免疫力大集合
众所周知，人体最重要的保卫系统就是人体的免疫系统，这是由于我们周遭的环境中充斥了细菌和病毒，它们随时准备入侵我们的身体，而身体内的免疫系统就像一支军队，帮助我们抵御这些外来物的侵袭，从而使我们的机体处于一个相对稳定和动态平衡的状态，并充分保证自身自愈力得以正常发挥，从而使我们的身体能免受疾病之苦。
中枢免疫器官与周边淋巴组织是构成身体免疫系统的两个主要部分，而中枢免疫器官包括骨髓和胸腺。骨髓负责制造免疫细胞的工作，然后将所制造的免疫细胞送到胸腺接受训练，训练完成后，免疫细胞会像训练好的新兵被送到各个营地一样，它们也会被运送到淋巴腺、扁桃腺、脾脏、淋巴结以及盲肠等身体的各个部分。淋巴组织主要由淋巴器官、其他器官内的淋巴组织和全身各处的淋巴细胞、抗原呈递细胞等组成。淋巴细胞是构成免疫系统的核心成分，它使免疫系统具备了一定的识别能力和记忆能力。淋巴细胞随着血液和淋巴在人体全身游走，从一处的淋巴器官或淋巴组织到达另一处的淋巴器官或淋巴组织，从而使得分散在各处的淋巴器官和淋巴组织都连成了一个完整的功能整体。生物在长期的进化过程中与各种致病因子不断进行斗争从而逐渐形成猎物免疫系统，在个体发育中也需抗原的刺激才能发育完善。
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