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作者：王承帝

出版社：重庆出版社

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流言终结者试读：

前言

流言，是一种在时间中沉淀后令人难辨真伪的东西，在人们口口相传或直书文字的“铁证”下，一时之间很难寻根觅源，找不出流言的背景、原因、时间及其相关人员。相信的人多了似乎自然成了“真理”。

因而，麻烦就来了，一些虚假的、有危害性的，甚至是含有恶意的流言，常常给人们的正常生活带来较大的困惑，抑或对身体造成不必要的伤害。

对于那些诸如盐能防核辐射，跳入水中就能穿越之类的流言，大多数人都能分清真假，不予理睬。但是当面对来自同学、朋友、亲戚、父母或者网上被大量转阅的信息时，绝大多数人就很难辨别其真伪，如喝茶能解酒、仙人球能防电脑辐射、白头发拔一根长三根等，不相信都很难。然而，事实真得如此吗？

在此，我们从科学的角度，结合国际最新的科学研究成果，对人们日常所熟知的，和生活息息相关、联系十分紧密的谚语、常识、传言等流言进行一一检验和验证。

跟着科学的脚步，一探真伪吧！

第一章 我们一直信奉的生活细节

感冒应该多喝水

彤彤提前准备了半个月的旅行计划泡汤了，因为她得了重感冒，不得不在床上窝了一个星期。

彤彤每次吃西药都感觉很伤胃，但中药见效慢，她也只能勉强自己往嘴里扔西药片。药店的医生无法给她更多的安慰，每片都耐心叮嘱她要多喝水。其实，即使没有医生的叮嘱，彤彤也会多喝水，因为感冒会让喉咙很疼，嘴里发干，她只有多喝水，才能间断的好过片刻。至于，每次感冒病愈是不是有多喝水的功劳，彤彤就从来没想过。

那么，感冒后多喝水真的好吗？

事实上这要分情况而言。

首先，任何一种感冒，无论是上呼吸道感染型还是风热型，感染期间都应该有节制地喝水，过量多喝水并不能迅速达到将病毒通过尿液或汗水排出体外的目的。

尤其是上呼吸道感染型的感冒，多喝水不仅不会有益，反而有害。据《英国医学会会刊》上的研究报告所说，当一个人患上上呼吸道感染型感冒或是支气管炎时，身体就会自动释放出大量的保水性荷尔蒙。这种荷尔蒙会在体内不断增多，如果再喝下大量的水，人体就会像吸饱了水的海绵，造成水分过剩，使体内的电解质失去平衡，这种情况下很容易引起低血钠症。严重时，还会使人痉挛。

所以，感冒期间最健康的喝水方式就是“一成不变”，即平时每天喝多少水，感冒时还是喝多少水。当然了，多喝那么一杯两杯并没什么问题，但成倍递增式地加量的话，就得不偿失了。

喝茶能醒酒解醉

春节放假，郑晖的同学们都从外地回到了家乡。一年阔别，再次相聚，大家都非常兴奋。两个多小时下来，满桌子酒菜被大家风卷残云般一扫而空。

郑晖见大家都喝高了，向餐室外大声叫道：“服务员，来壶茶！”

同学马柔笑道：“肚皮都快让啤酒灌破了，谁还能喝下茶啊？”“喝茶能解酒，你不知道啊？大不了多去几次卫生间呗，不让你们醒醒酒，这么多位女士，怎么能安全送到家？就怕把你们送到出租车上，下车的时候你们也找不到家门。”郑晖解释道。

马柔道：“那你就背我回家呗！”

同学曾亮大叫道：“不带这么明着勾人的，没看见我们晖嫂还坐在这吗？”

众人大笑起来。

请问，喝茶真的能够醒酒解醉吗？

事实上并非如此。

大家认为喝茶能解酒主要是基于两个认知，一是认为喝茶可以稀释胃里的酒，降低酒精浓度，从而达到解醉作用；二是认为茶叶中的多酚类物质能兴奋中枢神经，可以减弱醉酒带来的头昏感，从而起到解醉的效果。

其实，这两种认知都是错误的。醉酒后喝茶不仅不能解酒，而且还会伤身。我们饮酒，90％酒精靠肝脏代谢，是由肝脏所产生的乙醇转化酶把乙醇转化成乙醛，再由乙醛转化成乙酸。乙酸再分解成二氧化碳和水，最后经肾脏排出体外。酒后喝茶，茶中的茶碱很快会发挥利尿作用，这就会促进尚未来得及分解的乙醛过早地进入肾脏。而乙醛这种物质是对肾脏具有较大刺激性和毒性的，自然会对肾脏造成伤害。

醉酒后喝茶伤肾，早在明代，李时珍就已在《本草纲目》中写明：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”清代著名学者朱彝尊也在其医学著作《食宪鸿秘》中说：“酒后渴，不可饮水及多啜茶。茶性寒，随酒引入肾脏，为停毒之水。令腰脚重坠、膀胱冷痛，为水肿、消渴、挛之疾。”

现代科学不仅证明了以上两位古贤的研究，而且还进一步研究证明，醉酒后饮茶会增加心脏负荷，患有心脑血管病者更应该注意此事，酒、茶同饮过量，严重者会使此类人士猝死。

建议醉酒后，若图方便，还是以水果解酒为好。

喝咖啡能醒酒

梁晓燕的侄女菲菲是“天猫”网店上的一个小店主，每天都要忙到凌晨1点多才睡。

一天上午，梁晓燕见菲菲正在电脑前兴

奋的跟一个顾客网聊，不禁感叹道：“你这丫头，天天晚上睡那么晚，白天还这么精神，到底是年轻啊！”

菲菲笑道：“哪关年轻的事啊，我年轻也是正常人呐，晚上过了10点钟，也照样困得不行，全靠咖啡提神呢！”“咖啡真的能让人这么精神？”梁晓燕半信半疑道。“嗯，那里面的咖啡因有兴奋神经的作用。巴尔扎克为啥能写出那么多著作？就是晚上靠喝咖啡提神。不过，我主要是因为多赚钱才给刺激得这么兴奋的，嘿嘿。”“那这么说，喝咖啡也应该能醒酒。”梁晓燕道。“嗯，买咖啡时，那个店家倒是介绍过有这方面的作用。”菲菲道。“那我也去买点给你姑父喝，他三天两头就大半夜喝得醉醺醺回来，像烂泥一样扎到床上，醉得连鞋都脱不了。以后他再喝醉给他灌咖啡，省得我费劲伺候。”

那么，喝咖啡真的能够醒酒吗？

事实上并非如此简单。

科学研究证明，咖啡中的主要成分咖啡因的确具有令人兴奋的作用，可以在一定程度上让醉酒的人镇定，但它并不能减少人体血液内的酒精含量。

醉酒后饮用咖啡对人体的危害，基本与醉酒后饮茶相同，都会对肾脏造成伤害，对心脑血管也有不良影响。无论人喝的是白酒还是洋酒、葡萄酒。

西方科学家建议，饮用30度以上的白酒超过50克的话，最好不要再饮用咖啡；而饮用很少量白酒的话，饮用咖啡则最好不要超过200毫升。在饮用白酒30～60分钟内，葡萄酒1～3小时内，人体血液中游离的酒精量会达到最大值，在此期间最好不要再喝咖啡。

对于宿醉头痛的人来说，咖啡需要搭配上阿司匹林才具有缓解醉酒头痛的作用——这是2011年英国《新科学家》杂志刊登的最新科学研究。美国托马斯杰弗逊大学迈克尔·奥辛斯基教授和其同事测试了小剂量纯酒精对偏头痛实验鼠的影响。实验时，实验鼠“饮酒”4小时后，研究周围的皮肤开始变得敏感，这表示实验鼠头痛开始发作。接着，研究人员给实验鼠摄入咖啡因和镇痛抗炎药，结果发现实验鼠的头痛症状明显改善。奥辛斯基教授据此分析指出，咖啡中的咖啡因和阿司匹林中的抗炎成分有助于抵消酒精作用。因此，要想防止醉酒头痛的话，最好在饮酒4小时后，喝杯咖啡并服用一片阿司匹林。

奥辛斯基的方法虽然有效，但对于经常醉酒的人来说，还是不要采取此法为妙，因为阿司匹林。

建议醉酒后来一杯蜂蜜水，这才是最健康的选择。

流鼻血时仰起头

由于要赶做一份计划书，林超在单位熬了个通宵。第二天早上，刚刚做完计划书，还没来得及伸个懒腰，鼻血突然止不住地流了出来。

同事舟舟看到后，赶忙拿着手纸过来替

林超止血，说：“累着了吧？快抬起头来用纸按住。”“没什么，应该是上火了。”林超边抬着头边用手纸按住鼻子，“我去卫生间洗洗。”

那么，流鼻血时仰起头来能止血吗？

事实上这样做并不能止血。

其实，流鼻血时仰起头的话，只会让鼻血流进口腔，并不能止血。当头抬起头，鼻血回流时，很可能会从咽喉流进食道或肠胃，从而引起呕吐而不适；还有可能会使鼻血流进气管，给人造成窒息。

正确的做法应该是，用小棉球或柔软的纸球堵住流血的鼻孔，然后轻轻按压鼻子两翼，并将头部前倾。也可用冰块敷在额头或鼻部，以促使血管收缩，减少流血。

多吃菠菜能补血

宇瞳刚刚参加完高考，卸下重担后一时觉得有点无聊。这天正在步行街闲逛，忽然看

见前面停着一辆血站的义务献血车，心里一激动，当了一回献血志愿者。

回到家后，妈妈见精神奕奕出去玩的儿子回来时却是满脸倦容，就问道：“又去打篮球了？小心点，刚考完试，别累坏了。”“没打篮球，我就是献了点血。”宇瞳一屁股坐在沙发上说。

妈妈赶紧拉过宇瞳的手臂仔细查看针眼，心疼道：“我的小祖宗，高考我还担心你别累坏脑子呢，你献了多少血？”

宇瞳宽解妈妈道：“没事的，就抽了一点点，医生说了，献血只要不过量，是有益健康的，有助于新陈代谢的。”

妈妈依然很心疼：“不是妈妈拦你做好事，这刚考完，休息休息，等身体养一养再去献也不迟。”

宇瞳笑道：“嗯，知道了，别担心，没事的。”“我去给你买点吃的，补补血。”妈妈说完出去了。

到了菜市，妈妈先是挑了一只笨鸡。来到一个菜摊时，卖菜的老板娘极力推荐买菠菜，并解释说菠菜含铁量高，最能补血了。妈妈眼

前一亮，果断地买了一大捆。

那么，吃菠菜果真能补血吗？

事实并非如此。

菠菜虽然营养成分极其丰富，一般每100克菠菜含蛋白质2.4克、碳水化合物3.1克、脂肪0.5克、胡萝卜素3.87毫克、粗纤维0.7克、叶酸110微克、钙72毫克、热量24千卡及各种维生素及其他营养成分，其中铁只有1.8～2.5毫克，含量并不多。即使菠菜当真含铁丰富，也不意味着多吃菠菜就能补血。因为人体对食物中铁的吸收和利用率，不是取决于食物中铁的含量，而是取决于铁在食物中的存在形式及其理化性质。

科学家研究发现，我们食用的菠菜中只有1％的铁能在肠道内被溶解和吸收，剩下的99％会与草酸等物质结合成不能溶解的复合物，不但不能被人体所吸收利用，反过来还会影响人体对铁的吸收。此外，菠菜中的草酸还容易与铁、钙等物质发生反应，生成人体无法吸收的草酸盐，比如菠菜与牛奶或豆腐等含钙高的食物同食就是饮食中的禁忌。

不仅如此，随着人体摄入草酸含量的增加，人体尿中草酸含量就会明显增多，导致尿路结石的危险性也随之增加。相关医学资料表明：在肾结石中，草酸钙为主的结石约占2/3；尿路结石中有87.5％的结石含有草酸钙；上尿路结石的42.8％为较纯的草酸钙石。虽然诸如巧克力、浓茶等其他食物中也含草酸，但只有菠菜可引起高草酸尿。

科学家们还发现，经常大量食用菠菜还会干扰人体对锌的吸收，致使人体缺锌。锌在人体众多的微量元素中享有“生命之花”的美誉，因为人体内含的40多种酶，只有在锌的激活下才能发挥正常的催化功能。如果人体缺锌，会引起生长发育迟缓、厌食、易感染、皮肤黏膜类症状等疾病。

建议食用菠菜时，先将菠菜焯一下，实验证明，这样可以焯去菠菜中52.95％的草酸。也可以和猪肝一同烹制，因为猪肝是补血佳品，这样才能让菠菜起到一些补血的作用。

每天坚持晨练有益健康

浩仁并非住在军营隔壁，喊口号的是邻居唐老头。唐老头今年从铁路部门退休后，每天清晨都会喊着口号在小区内晨练。

浩仁实在睡不下去了，只好起床，简单洗个脸，就到前面的小面摊买油条。

浩仁在等小面摊主人炸油条的时候，唐老头小跑着转了过来，也来到小面摊前。“早，唐伯伯。”浩仁主动向唐老头问好。“感冒了吧？”唐老头看着戴着口罩的浩仁说。

浩仁点头道：“嗯。”“等好了，早上早点起来跟我一起锻炼

吧，你看我这身体多好，一年都没感过冒了。”唐老头建议道。

浩仁敷衍着笑了笑。

那么，每天坚持晨练真的有益健康吗？

事实上并不一定是这样的。

英国布鲁内尔大学运动科学系的一个研究小组经过研究发现，人体能够抵抗细菌和病毒的唾液在早晨的流量较低，而且对免疫系统有抑制作用的荷尔蒙——皮质醇在早晨的分泌量反而要大大高于傍晚。这个小组还对IgA（immuno globulin A免疫球蛋白A）进行了研究，发现IgA在早晨的分泌量也要大大低于傍晚。据此，研究小组得出结论说，人体生物钟对免疫系统有着非常大的影响，早晨是人体最虚弱的时段，所以最容易被病毒和细菌侵袭。因此，研究小组认为，最佳的锻炼时间应该是傍晚，因为傍晚时皮质醇的分泌量最低，而唾液和IgA等的分泌量最高，所以人的免疫力也最强，病毒在傍晚是最不容易侵入人体的。

对于那些已经习惯早起锻炼的朋友，建议大家不要空腹或饱腹锻炼，可以喝杯牛奶、吃个鸡蛋再晨练；不要在有雾天晨练，特别是住在大城市里的朋友，因为雾天时空气污染非常严重；也不要在日出之前就出门晨练，因为日出之前一般是一天中空气污染程度最大的时候；冬日气温过低时，最好也不要进行晨练，尤其是身体抵抗力差的老年人；阴雨天时最好也不要出门晨练，尤其不要在树林里锻炼，因为没有经过阳光照射的树木吸氧吐碳，有可能会令人二氧化碳中毒。

将洋葱泡水里再切不辣眼

这天，闺蜜静萱和雅慧来看望蓉蓉，这是结婚后，两位好姐妹第一次来自己家做客。所以蓉蓉很高兴与她们闲聊了一会儿后，就留她们在客厅看电视，自己去了厨房准备饭菜。

静萱和雅慧正看电视连续剧《民兵葛二蛋》乐的起劲儿，忽然见蓉蓉泪流满面地从厨房跑了出来，不禁笑道：“咋？这都跟我们聊了

两个多小时了，怎么又一个人躲进厨房去激动了啊？”

蓉蓉边擦眼泪边笑道：“滚，快把纸巾递给我，切洋葱呢，辣死我了！”“看来你结婚后也没怎么下厨做饭吧？连切洋葱都不会。”雅慧道。“这跟是否经常下厨有啥关系，谁切洋葱不辣眼啊？”蓉蓉辩道。“会切就不辣眼睛，静萱你指点下。”“简单得很，把洋葱从当中切开，然后泡进水里几分钟，拿出来再切就不辣眼了。”静萱拿着啃剩一半的苹果说。“那你们不早说！”蓉蓉假嗔道。

那么，将洋葱泡进水里几分钟再切真的就不辣眼了吗？

事实上，这方法并不一定管用。

切洋葱之所以辣眼，是因为洋葱含有一种叫作硫化丙烯的油质挥发物，用刀切洋葱的时候，这种挥发物就会飘散出来，刺激眼睛流出眼泪。

如果只将洋葱切成两半放入水中，几分钟之后再拿出来切的话，并不能完全保证不辣眼，因为水泡去的只是洋葱切面的那一小部分刺激性挥发物。要完全保证不辣眼的话，最好是在水里完成所有切洋葱的工作，但水盆并不是面板，所以在水里切洋葱要冒一定风险，稍不留神就有可能切到手指。

有人建议说戴着泳镜切洋葱不辣眼，也有人建议先把刀在凉水里浸泡会儿再拿出来切，或者事先把洋葱放冰箱冷藏一两个小时。其实，最好的办法莫如在通风良好的地方，如打开油烟机切洋葱，或者将洋葱切成两半后再一瓣瓣地掰开泡在水里，然后再拿出来切，应该就不会将人辣到泪奔了。

炎夏喝生鸡蛋能治中暑

奶奶赶紧开始洗鸡蛋，一边洗一边说：“小阳乖啊，等奶奶给你洗个生鸡蛋喝，喝了就好了。你爸爸小时候中了暑，喝一个就好了，灵着呢！”

建峰劝阻道：“妈，还是给小阳找几粒藿香正气丸吃吧？”

建峰母亲嗔道：“咋，长大了就不信这老人儿们传下来的法子了？小时候不让你喝你还抢着喝呢！”

那么，喝生鸡蛋真的能够防止中暑吗？

事实上这个土方法并没有科学依据。

中暑是因为高温致使人在短时间内体温调节功能紊乱，不是严重中暑的话，一般将中暑者安置在阴凉处休息，吃点治疗中暑的药物，很快就会没事。

无论生鸡蛋还是熟鸡蛋，其中并不含有可以医治中暑的物质。有“土方”认为喝生鸡蛋能“败火”，也是没有科学依据的。

喝生鸡蛋，无论从卫生方面还是从营养方面，都没有熟鸡蛋那么对人有好处。鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出时，携带着诸如沙门氏菌、大肠杆菌等大量细菌。蛋壳表面被污染后，细菌就会经气孔侵入蛋内生长繁殖。喝入大量生鸡蛋汁时，这些细菌就会进入人体，引起食物中毒。2012年12月27日，英国媒体就报道过这样一篇新闻，说突尼斯一位叫法塔纳西的28岁男子，因为与别人打赌，一口气喝下了28个生鸡蛋，随后就出现了严重胃痛症状，被紧急送医后不治身亡。医生推测，这名男子极有可能就是因为喝下太多带有病菌的生鸡蛋而食物中毒死亡的。

生鸡蛋的蛋清中还含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这种物质会妨碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收，从而造成人体生物素的缺乏和蛋白质的不足，引起人食欲不振、毛发脱落、皮肤发炎等症状。此外，生鸡蛋中还含有一股腥味，能抑制人的中枢神经，使人食欲减退，有时还能导致呕吐。

月经不调时喝红糖生姜水能调养身体

最近天气突然降温，加上正逢“好事”，一向月经不调的姗姗不得不请假在家休养。看着女友捂着肚子的娇怜模样，严岩感觉很揪心，就迅速在网上找治疗月经不调的管用“偏方”。

经过一番搜索，严岩选定了一个叫“红糖生姜水”的偏方，这个偏方虽然简单，但网上“管用”的呼声很高。

这个红糖生姜水的主要材料是：枣（干）10克、红糖10克、饮用水400克、姜（干）5克。

基本做法是：将红糖、大枣煎煮20分钟后，加入生姜（切片）盖严，再煎5分钟即可。

或者将一块洗净的生姜切成极细的丝，置于加了水的小锅中，大火烧开后，加入红糖，再改以文火煨上几分钟，待姜汁溶入糖水中，便可以趁热饮用了。

那么，月经不调时服用红糖生姜水真的有用吗？

事实上这要分情况而言。“红糖生姜水”也叫姜汤，民间一般认为对于治疗感冒和痛经、月经不调都很有效。

但是，医学专家认为，经期喝红糖生姜水这种民间的惯常做法，在经济条件不好、营养缺乏的年代，一定程度上可以抗虚弱。然而在如今生活条件普遍较高的时代，喝红糖生姜水只适合那些体质虚弱、气血不足的人。然而月经不调的大部分女性，并不全是因为气血不足。有很大一部分是由于患上了囊卵巢综合征，而囊卵巢综合征最忌讳摄入过多的碳水化合物，所以，每次月经不调都喝生姜红糖水不仅对身体没有好处，还有可能让她们的病情加重，甚至进入恶性循环的不良病情。月经不规则的话，最好先找准问题所在，再对症施治。

同时，医生们也肯定红糖生姜水的确对女性月经顺畅有帮助，它可让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，月经也会因之而较为顺畅。经后若感觉精神差，气色不好的话，医生还建议在每天中餐前，喝一杯浓度约20％的红糖水。不适症状较重时则可在晚餐前再加饮一杯，持续一星期即可有效改善。

另外，中医们认为红糖性温味甘，能够入肝、脾、胃经，具有补中暖肝的作用，而且含有大量的铁，对于缓解疲劳和恢复体力都有很好的益处。

日饮八杯水

已经快要睡着的男友嘟哝道：“你这又是咋了？”“我得去补两杯水喝。”冉冉下床跑向了厨房。“大半夜的，这又不是夏天，你喝那么水，晚上还不一直上厕所？”“睡你的吧，人家教练跟我说了，日饮八杯水最健康，还能让皮肤水嫩。今天太忙了，刚才躺着一数，白天我才喝了六杯。”

那么，真的是“日饮八杯水”才够健康吗？

事实上并非如此。“日饮八杯水”这个说法其实是以讹传讹造成的。1945年，一个研究机构在当年12月份的《英国医学杂志》上发表了一个研究报告，推荐成年人每日饮水2.5升，正常情况下，一个成年男子每天需要摄入的卡路里量大约是2500卡，即消耗1卡路里的热量需要1毫升水。但这份报告所推荐的只是成年人每天摄入的总水量最好应该保持在2.5升水（约为八杯水），这些水量，是从水、咖啡、饮料、果汁、酒、水果、食物等方面综合摄入人体的，并非简单指人每天需要直接饮水2.5升。但是，不知道从什么时候开始，这个报告就开始被人误读、误传了，变成了人需要每天饮水2.5升，即八杯水，并宣扬到全世界。

科学家说，缺水的确会令皮肤不那么饱满，但至今为止没有任何证据表明饮水会令人容颜水嫩青春焕发。同时也没有证据显示多饮水的话，会令人体的其他器官功能得到加强或改善。如今，唯一被科学肯定的是，如果喝了一夜酒的话，上床睡觉之前喝半升水倒是可以预防因宿醉而带来的头疼。

另外，饮水过多也有危害，2006年有名英国男子因口渴饮水太多而水中毒虚脱死亡。医生警告说，即使是在5小时内喝5升水，也足以致命。比如会导致水中毒、低盐甚至死亡。

专家建议，正常人每天饮用约1～1.5升水即可，若气温较高或进行运动，可适当增加饮水量。

红皮鸡蛋营养高

婆婆道：“还是我去吧，菜市上的小贩见你眼生，会欺负你，你跟他们砍不下价。”

媛媛笑道：“下雪路滑，还是我去吧。我买菜的时候，直接报出您的名号他们就不敢欺负我了。”“嗯，你这丫头真机灵，去吧。”

媛媛收拾了一下，出门时说道：“妈，我出去了。”

婆婆从客厅沙发上回过头来问：“对了，媛媛，买鸡蛋的时候，一定要挑红皮的买啊，红皮比白皮的有营养。”“嗯，知道了妈。”媛媛说着出去了。

那么，红皮鸡蛋真的比白皮鸡蛋营养高吗？

事实上并不是这样的。

其实，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的营养价值差不多，专家们经过研究得出的数据显示：白皮鸡蛋比红皮鸡蛋高出0.75％左右的蛋白质；白皮鸡蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2也都略高于红皮蛋；红皮鸡蛋比白皮鸡蛋高出1.4％左右的脂肪；胆固醇方面，红皮鸡蛋也比白皮鸡蛋高0.8％左右。除此之外，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含有的其他营养成分则几乎相等。所以，综合来说，二者的营养价值不相伯仲，受精蛋（无论是红皮还是白皮）在未孵化成幼禽之前，蛋内的营养成分不变，即受精蛋与非受精蛋两者所含营养成分相同。

蛋壳的颜色主要取决于鸡的品种和其遗传基因，是由一种称为卵壳卟啉的物质来决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色。

还有，人们普遍认为散养的柴鸡蛋要比圈养鸡的蛋要更加营养，主要是根据散养鸡的蛋黄比圈养鸡的蛋黄颜色深来判定的，其实也不然。蛋黄的颜色深浅主要取决于其中维生素的含量，散养鸡吃青叶较多，导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加，所以看起来蛋黄颜色较深；但现在大部分养鸡场都在饲料中都添加了维生素A，所以与散养鸡产的蛋比较起来，其蛋黄中维生素含量反而略高一些。

吃生花生治胃病

志恒正搬着一个纸箱往楼上走，上衣兜的手机忽然响了起来，遂回头对跟在自己身后的同事说：“菁菁，麻烦你帮我把手机拿出来。”

菁菁将手伸进志恒的兜里掏手机时，见里面有花生，就顺手拿出了两颗。

菁菁将手机打开放到志恒耳旁后，就将花生扔进自己嘴里一颗。

说了两三句，志恒就打完电话了，又对菁菁：“好了再帮我放进去吧。”

菁菁一边放手机，一边皱着眉对他说：“哎呀，怎么是生的啊？”“花生啊，那是我留着午饭时吃的，听人

说每天吃个二三十粒生花生能治胃病。”志恒笑道。“真能管事吗？”“还不知道，我刚吃了两天。”

那么，每天吃生花生真的可以治胃病吗？

事实上这个治胃病的方法并不靠谱。

中医认为这个“偏方”并不值得推荐，因为胃病的概念很广泛，分为很多种，比如有胃炎、胃溃疡、胃食管反流等等，而且即使患同一种胃病，也会因为病人个体的不同——如阴虚、气虚、血虚等——而有不同的诊治方式和用药。不同的胃病有不同的适用征和禁忌征，需要按个例具体诊断，具体用药，具体调理，并不能一概而论。

生花生能缓解轻微的胃部症状，如恶心泛酸，但治胃病的作用不大，顶多能够中和过多胃酸，起到一定养胃作用。其实也并不是花生养胃，而是花生仁外面那层红皮养胃，在中医里称它为“红衣”。最好在空腹的时候吃，而且也不能吃多了，吃多了不容易消化，反而对胃不好。另外，很多消化功能不好的人常常伴有胆囊炎，症状也以胃胀为主，如果这时听信“偏方”，坚持吃生花生，往往适得其反。因为花生富含蛋白，油性大，犯了胆囊炎的“忌口”，诱发胆囊炎。

专家建议，有胃病的朋友想养胃的话，最好是饮食规律，避免吃过量刺激性强的食物，少熬夜，尽量保持心情愉悦。

冬天饮酒可以暖身

经过三天两夜的跋涉、数次倒车后，鲁兵终于到了三年没回的黑龙江老家。下车后，家乡依旧一片银装素裹，只是自己因为常年在外工作，有点不太适应家乡的寒冷了。虽然从车站到自己家走起来只有七八分钟的路程，但来到家门前时，鲁兵还是感觉自己快被冻僵了。

父母将鲁兵迎进家里后，又是帮着拿东西，又是帮着换鞋、暖手、递热水，好一通忙活。鲁兵脱掉外衣坐下后，鲁妈妈就赶紧去厨房忙活了，一边忙活一边说：“兵兵，先跟你爸聊着，等妈拿上酒菜，你跟你爸喝几杯就暖和了。”“嗯。”鲁兵笑着应和着。

那么，冬天寒冷喝酒真的可以暖身吗？

事实上恰恰相反。

冬天感觉寒冷的时候，温点白酒喝，人们通常都会感觉很惬意，浑身充满了温暖，而事实上这完全是一种“错觉”。

医生解释说，人们喝酒后之所以有这种感觉，因为酒里含有酒精，可以引发神经短暂的兴奋，令全身有一种温暖、舒适的错觉，这是一种正常的生理反应。但事实上是酒精刺激身体表面的毛细血管，使血管变粗，血液加速流向皮肤所致，感到温暖的其实只不过是皮肤表皮而已。与此同时，在酒精的刺激下，人体肝脏等处储存的血液也会流到身体表面，加速这种温暖的错觉。不过这只是暂时现象，因为身体散热速度加快而耗损的热量，比酒精供给的热量要多得多。受酒精刺激，血管不能及时收缩防止血液向外输送热量，身体的热量在大量丢失后，人会因此感到更冷。如果是在冬日的野外饮酒取暖，则很容易会将人冻伤，甚至冻死。

从中医角度说，白酒有行血化淤、通经活络等良效。所以医生建议，每天饮白酒最好别超过2两。冬季御寒的话，选择红枣小米粥和姜茶要比饮酒更有效更健康。

睡前一杯奶，整晚好睡眠

孟薇拿财务报表过来给佳佳时，发现佳佳正伏在桌子上，于是关心地问道：“怎么了，佳佳，是不是肚子不舒服啊？”

佳佳抬起头来笑道：“没什么事，薇姐，就是最近睡眠不好，有点发困。”“晚上睡不着？家里没什么事吧？”“嗯，家里也没事，主要是因为我表姐来了，住在一起有点不太习惯。”佳佳解释道。“哦，那你晚上睡前可以喝杯牛奶，牛奶能帮助人安然入睡。”“好，那我今晚试试，谢谢薇姐。”

那么，睡前喝一杯牛奶，真的可以让人整晚好睡眠吗？

事实上这是因人而异的。

睡前半小时喝一杯热的甜牛奶，的确有助人睡眠。这是因为加糖的热牛奶能增加人体胰岛素的分泌，增加氨酸进入脑细胞，促使人脑分泌睡眠的血清素；同时牛奶中还含有微量吗啡样式的物质，具有镇定安神的作用，从而促使人安然入睡。

但睡前喝牛奶的习惯并不是对所有人都适用，对很多人来说，这反而是种有害健康的做法，比如对于胃溃疡和反流性食管炎患者而言。有专家指出，胃溃疡和反流性食管炎患者主要是胃酸分泌过多，而牛奶中的蛋白、脂肪和糖分等却会引起胃酸分泌。虽然牛奶刚入胃时，能稀释胃酸的浓度，缓和胃酸对胃、十二指肠溃疡刺激，可使上腹不适感得到暂时的缓解。但片刻之后，牛奶又成了胃黏膜的刺激因素，从而产生更多的胃酸，在夜间空腹状态下很容易对胃造成损伤，并加重反流症状。

对于糖尿病患者，也要控制好每天的牛奶摄入量。患有Ⅱ型糖尿病的老年人，多数会伴有不同程度的高脂血症、高血压、脂肪肝等，睡前喝牛奶的话，会因为人体吸收迅速，而在不同程度上影响血脂及体重的控制。所以这类人士饮用牛奶的话，还是白天饮用为好，且最好选择低脂奶，每日饮用200毫升左右为宜。

此外，牛奶中含有5％的乳糖，有眼底并发症的糖尿病患者最好少喝，因为有部分患者就是因为乳糖酶缺乏引起的。医生说，从临床上看，乳糖经人体乳糖酶作用，可分解为半乳糖，如果经常过多摄入牛奶，易使半乳糖沉积附着在眼球晶状体中，影响晶状体的正常代谢而降低透明度，会促使和加速老年性白内障的发生。

2005年，曾有美国机构建议父母要为十几岁正在发育的孩子每天准备4杯饮用牛奶。对于中国人来说，接受这个建议要慎重，因为美国人所说的奶是纯鲜奶，灭菌的纯牛奶，而不是我们在超市所常见的“浓”奶，“高钙”奶之类的。判断是否纯奶的标准很简单，就是看它标签上的蛋白质含量是不是3％左右。即使是纯奶，也最好是加热或煮一下再喝。

口香糖吞下肚子不消化

同事茜茜找出一瓶冰镇的矿泉水递给耀文说：“呵呵，这会儿外面有三十几度吧？”“嗯。”耀文扭开瓶盖说，“走在马路上跟踩在煤炭上似的。”“咕咚咕咚”耀文仰头喝下几大口道：“真爽！……哎呀，我把口香糖给吞下去了！”“口香糖不消化，会黏住肠子的，快去医院弄出来吧！”茜茜建议道。“先让它消化着试试吧，我是懒得再往外跑了。我小时候在老家农村，常见到鸡吃玻璃碎片，都能消化掉，再出来时那玻璃碎片就跟被火熔炼过似的，我就不信我的胃不如一只鸡强大！”

茜茜笑道：“人和动物能比吗？动物吃生

的还消化呢，你天天吃生的食物胃能承受得了吗？还是快去医院把它拿出来吧！”

那么，口香糖吞下肚子真的会不消化黏住肠子吗？

事实上将口香糖吞下肚子并不一定会引起麻烦。

人类咀嚼口香糖的历史非常悠久，最开始是古希腊人咀嚼乳香树的树脂，认为可以让口气清新。英国殖民者定居北美的时候，从印第安土著那里获得了云杉树脂。而现代口香糖的诞生，则完全是一次失败发明的产物。

一位叫托马斯·亚当斯的发明家本想发明一种性能更好的橡胶，结果硫化失败。细心的发明家发现，自己的失败试验品，干燥之后不溶于水，也不溶于油脂。他还大胆地将失败试验品放入了嘴里，可能感觉还不错，后来这种失败试验品被加进香料而推向了市场，最后逐渐就演变成了箭牌口香糖。从此之后，口香糖风靡全世界。但是，好像从口香糖诞生那天就有了这个禁忌：绝不能将口香糖吞进肚子里，那会不消化，会引起肠子堵塞的。几乎每个人在小时候，都会被父母一而再再而三的叮嘱这个禁忌。

现在医学证明，这个禁忌几乎是杞人忧天，只要不是过量吞食口香糖，偶尔误吞入肚中的口香糖，是能够从胃进入肠道顺利排出体外的。仅有极少数人（大部分是孩子）因为有吞咽口香糖的习惯，最后发展成肠梗阻，进医院取出来后，孩子很快会没事的。

现在流行无糖口香糖，很多人认为吃无糖口香糖很健康，其实也不应过量食用。因为无糖口香糖中代替糖分的甜味剂叫作山梨糖醇，这是从植物中提取的一种白色晶体。消化科专家表示，山梨糖醇并不能被肠胃吸收，肠胃功能差的人，过量吞食这种不被消化道吸收的糖，比其他人更容易引起腹泻、腹胀等肠胃问题。所以，医生建议，每天食用的口香糖量最好不要超过5块。

睡前吃东西容易长胖

盼盼今晚过生日，为图热闹，在“临江仙”酒楼定了一桌酒席宴请同事和同学们。晚

上8点30分，准时开宴了。田琳却因事来晚了半个小时，几个相熟的男生就起哄让田琳自罚三杯。田琳拗不过去，只得喝了三杯。

一个多小时下来，边玩游戏边喝酒，所有人都感觉很尽兴。散席时，遍观桌面，只有田琳碗盘里的菜肴还堆的像个小山似的。

结完账时，盼盼悄悄问田琳：“琳琳，你今天怎么都不吃菜啊？是我点的菜不好，还是他们夹给你的你不喜欢吃？”

田琳笑着把住盼盼的肩膀道：“都不是，是我男朋友抱我时说我比先前沉了，所以现在我晚上不能吃东西，不然长肥了那家伙可有借口嫌弃我了。”

盼盼道：“那你这太辛苦了，要不我告诉你个反客为主的办法。”“啥办法？”“你们每天睡觉前，你都给他吃两个炸鸡腿，保证他不敢再说你沉。”盼盼坏笑道。“那他用不了几天就胖成猪了，那样我还看不上他了呢！”“那你不就有借口出去找帅哥了嘛！哈哈……”“滚——”田琳娇嗔道，追着盼盼打了起来。

那么，晚上睡前吃东西真的容易长胖吗？

事实上这并非很绝对。

人们普遍认为，晚上睡觉时新陈代谢变慢，卡路里不能被身体消耗掉，能量就会囤积起来转化成脂肪，所以晚上睡前多吃东西就容易让人长胖。其实这种看法有些片面。

人的肥胖主要是由脂肪引起的，脂肪组织主要是由脂肪细胞、少量纤维母细胞和少量的细胞间胶原物质组成。当人在2～5岁时，脂肪细胞前体与成纤维细胞类似，能分化为脂肪细胞，另一部分细胞则成为“干细胞”。在11～14岁性发育成熟之后，脂肪细胞的数目便不再繁殖增加。至此，胖瘦的决定因素在于脂肪细胞体积的增大或者缩小。由于不同部位脂肪细胞的数目不同，细胞增大率也不同，从而导致一个人各个部位肥胖程度也不同。

因此，人变胖的过程非常复杂，简单地描述就是，当人进食后，食物就会转化成能量，以维持身体正常的新陈代谢及日常活动。如果所摄取的食物（能量）无法被身体及时消耗，这些剩余的能量便会变成中性脂肪储存于脂肪细胞之中，使得脂肪细胞体积增加，就引起了肥胖。

美国俄勒冈医科大学的科学家们曾做过一个实验，他们用一年的时间认真研究猴子的食物行为与体重之间的联系。他们为这些被作为研究对象的猴子设定了不用的饮食制度。一些猴子在白天进食热量食物，而另一些猴子则在晚上进食，且晚上食用的热量占白天总热量的6％～64％。研究中发现，习惯于晚上吃东西的猴子的体重指数与白天进食的猴子的体重指数十分接近。

据此，科学家们得出结论：进食时间对于体重增加并不起主要作用。肥胖最主要的元凶在于饮食总体的热量过高，而摄入与消耗是否均衡，才是决定体重增加、减少还是保持的关键。

因此，我们不必为减肥或保持体形而刻板的遵从晚上睡前不吃东西这铁律，如果是选择那些热量低、脂肪低的食物，并且是少食的话，是不会对体重造成明显影响的。如果明明是肚子饿了，却一味忍着不进食，长此下去的话，就会伤及胃脏。而若是晚上将进行一些比较消耗体力和精神的工作的话，则更应该正常饮食，以补充身体能量，以免累及健康。

泡茶要用沸水

东凡到苏州出差，带回了一些新鲜绿茶分给几个同事。

姝惠打开茶包道：“还是新茶闻着香，这几天我正上火呢，先泡杯喝。”说着就去拿暖壶。

东凡阻止道：“还是回家再喝吧，单位里的水不够热，泡茶要用沸水才最好。”

姝惠笑道：“没事，让我先感受感受新茶的味道，看看能不能让我想象到

风景优美的茶园。”

那么，泡茶真的是用沸水最好吗？

事实上这要分情况来看。

号称“茶仙”的唐代大诗人卢仝在其《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中写道：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去！”写活了饮茶的身体和精神享受。

茶叶的保健功能很显著，其含有的营养成分多达300余种，如茶碱、可可碱、粗纤维、胶质、叶绿素，维生素A原、维生素B原、维生素P、维生素C以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素，还有具有芦丁活性的“茶丹宁”（具有促进油脂皂化的作用，去脂减肥）。

有一种观点认为，泡茶不应该使用沸水，因为水温超过80℃时，茶叶中含有的维生素C、氨基酸等营养成分就会被破坏掉大部分，有害物质也会慢慢地增多，而且高水温泡制出来的茶，茶叶还会产生苦涩味。

事实果真如此吗？

科研人员经过研究否定了这种观点。科研人员对茶汤中维生素C的稳定性做了研究后发现，在100℃的白开水里，10分钟之内，维生素C就会被破坏掉83％。但用100℃的沸水泡茶时，在相同的时间内，维生素C则根本不会被大量破坏掉。这主要是因为茶汤中的维生素C较难分解，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能够与茶叶中的铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素C的分解。高温虽然可以破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，其破坏程度是有很大差异的。持以上观点的人正是忽略了此点。

实验还证明，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更快更多地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多（在相同的时间内，用煮沸的开水泡茶，其有效成分的浸出量是低温开水泡茶的两倍，例如咖啡碱和茶多酚等物质），使茶汤滋味较醇。所以，合理而科学地冲泡方法应是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5～10分钟为宜，此时的茶汤品质（品尝价值和营养价值）较好。

由于茶叶品种不同，其水温及冲泡时间、次数也存在差异。我们拿绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶四种主要茶种来讲，在此四种茶叶中，以绿茶中维生素含量为最好，其他三种茶叶所含维生素虽相差无几，但含量较绿茶少很多。

茶叶中的维生素C虽然性质较稳定，但是我们若想尽最大可能保存它的话，泡绿茶时，就可以用80～90℃的开水来泡。冲泡时间以2～3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例以1：50为宜。

泡乌龙茶时，用沸水为好，茶叶要多放些，可冲泡5～6次，时间可由短到长，以2～5分钟为宜。

泡红茶，也是用沸水为好，而且泡的时间可以久一些，会更利于各种营养物质散发出来，一般以5分钟左右为宜。功夫红茶可泡3～4次，红碎茶则可冲泡1～2次。

黑茶（以普洱茶为代表，属于后发酵茶类，原料较为粗老）的特征是越陈越香，所以最能耐住沸水冲煮。黑茶须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使其所含营养成分充分溶出。散茶还比较容易出味，第一次冲泡要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且口感更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。若是紧压砖茶的话，就要上火烹煮后才能散发出香味。

茶叶性寒，建议饮用前要弄清自己身体是寒底还是热底为好，以确定喝什么茶及饮量和饮用频率。

少食多餐减肥快

上午，小姨来思思家聊天，看到思思正坐在沙发上一边吃蔬菜沙拉一边看电视剧，遂说道：“你这丫头怎么越胖越吃啊？这还没到中午呢，就又吃上了？”

思思笑道：“呵呵，我早上吃得少，这叫少食多餐减肥法，我同学介绍的，减去几斤就

能找个好工作了。”“嗯，你身上要是少几斤肉何止找个好工作啊，还能找个好帅哥呢！”小姨取笑道。“哎呀，正合我意啊。”“说正经的，你这样真能减去肥肉？别再吃得更胖了。”“小姨你也不鼓励鼓励人家，反正都胖成这样了，就试一个月再看呗。”

那么，少食多餐真的能够很快减肥吗？

事实上这几乎是不可能的。

有人给出建议，说是每天吃6餐，每隔2小时吃一餐，女性可以每餐吃大约200卡路里的热量，男性每餐吃大约250卡路里热量的食物，就可以保持人体高的新陈代谢，并消耗更多的脂肪和热量。

且不论这个建议是否有效，单是可行性就令人怀疑，如今生活节奏这么繁忙，人们都在忙学习、忙工作，谁有时间每隔2小时就进餐一次？就算是退休在家享清福的老人，恐怕也没有几个有这份闲情逸致的。至于有充足时间的宅男宅女们，也难以让人抱有期待，因为这些人多半沉迷于自己感兴趣的网络与电脑，也不会将时间浪费在做饭、吃饭上。

美国珀杜大学的研究人员曾专门做了一个实验，来证明是少食多餐能减肥，还是一日三餐为好。

研究人员随即找来27名体重超标或是肥胖的男士，让这些人分别吃高蛋白质减肥餐和普通减肥餐，为时12个星期。实验进行到第7个星期时，研究人员让他们改变进食频率。受试者先是每日进餐三次，每次进餐间隔5小时。持续３天后，改成每日进餐6次，中间间隔2小时。再持续3天后，重新恢复前一种进食频率。如是循环，直到实验结束。

研究人员介绍他们对实验的观察时说，高蛋白质减肥餐和普通减肥餐所含的热量相同，都比正常男性日常维持体重所需的热量少750卡路里。不同的是，吃高蛋白质减肥餐者，每日摄取热量的25％来自蛋白质；而吃普通减肥餐的人士，每日摄取的热量只有14％由蛋白质提供。

最后研究结果显示，吃普通减肥餐的男士，其进食频率的变化并没有对他们的胃口产生明显影响；而对那些吃高蛋白质减肥餐的人说，白天饱腹感更强，晚上进食欲望更低。与吃普通减肥餐的人相比，他们对食物的渴望没有那么强烈。

研究人员希瑟·莱迪接受路透社采访时说：“媒体上有不少关于饮食频率的错误报道，（少食多餐）这种方法对控制胃口没有多大作用……高蛋白质低热量减肥餐对控制胃口更有效，这不是鼓励人们大量吃肉的‘阿特金斯减肥法’，我们非常明确地要求受试者弄清这一点。你需要每日摄取足够纤维素，多吃蔬菜和水果。”

2009年的《英国营养学》杂志上也刊登了一个实验，介绍说，研究人员找来一些体重超标的男女，将他们分配到低热量饮食组8个星期，一组一日进食3次，一组一日进食6次，两组每天的进食量相同。8星期过去后，两个小组的实验对象减掉的体重几乎相等，实验显示，两组在控制食欲和饥饿的激素水平上没有差别，而其他的研究也有同样的结果。所以研究人员最后给出了如下结论：没有证据表明，每天6餐比3餐更能提高人体的新陈代谢，从而达到减肥的效果。

第二章 那些口口相传的生活之道

吃啥补啥

肉价一路上涨，振国下班路过菜市场，就买了一个价钱相对便宜的猪头回家。小姗见老公提回来一个猪头，就兴奋地问道：“是不是单位发的啊？”“发啥发，单位那么多人，老板能舍得出这血？这是我买的！咋也比吃猪肉便宜。”振国解释道。“你是咋算账的，猪肉虽然贵，但是没骨头，猪头便宜，可里面骨头多啊，你能啃下几两肉来？”小姗埋怨道。“这我倒没想。这都怨你，把我给教成了惯性思维，见着便宜的就想买。”振国笑道。“你姓赖是不？那猪脑子就留给你吃吧，

给你补补，让你长长脑子，省的被人忽悠。”“那我应该吃猴脑，猴不比猪聪明啊。”镇国笑着抗议道：“前一阵子，医生说你贫血，我天天买猪血给你吃，这一阵子明显精神多了。”“这是你结婚以来做得最对的一件事！”小姗说着赏了丈夫一个吻。

那么，真的是吃啥就能补啥吗？

事实上这要具体情况具体分析。“吃啥补啥”和“以形补形”其实是一个意思，简单地说，就是吃动物的脑子就补脑，吃动物的动物的肝肺就补肝肺，吃兽脚禽爪就补筋，喝骨头汤就补钙等。“吃啥补啥”主要流行于中国，其思想起源于中医。被后人尊为“药王”的唐代大医学家孙思邈就提出过“以脏治脏”“以脏补脏”的学术观点，并将其实际应用。后世遂发展为中医食疗中的“以形补形”之说，即俗话说的“吃啥补啥”。

比如，猪肝中含有维生素A，维生素A可以改善视力，而从中医角度讲，人的视力状况和其肝脏密切相关，因此从理论上说吃猪肝的确可以补肝；猪心含有丰富的蛋白质和维生素B、钙、铁等，能加12强心肌营养，增加心肌收缩力，有补心安神的作用；猪血的血红蛋白中含有丰富的红素铁，非常利于人体吸收，而且不容易被食物中的草酸等物质干扰，有很好的补血作用；再比如，鱼脑中含有蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂，这些都对人脑有益，所以吃鱼头也的确可以补脑。同时，中医还推荐，补血选肝，当以羊肝、兔肝最佳，可用于肝血不足引起的眩晕、目痛等症。补肺气可选用猪、牛的肺脏，猪肺可清补肺经，适用于虚烦咳嗽、咯血，牛肺适合肺虚气逆等症。

但是每个人的体质和健康状况是不一样，所以说，并不是任何人都适用“以形补形”，吃啥补啥。中医很重视辩证地食用这些对人体有益的动物脏器。

中医上将人体不适食用某种药物或饮食称为“相冲”。例如，中医认为肝能名目，但绝对不会建议高血脂患者以吃动物肝脏的方式来补肝，因为动物肝脏中丰富的胆固醇对高血脂患者无异于火上烧；老年人多半会记忆力逐渐衰弱，但是并不能用吃动物脑髓的方法来补脑，因为动物脑髓也是高胆固醇食物，而老年多半患有不同程度的高血脂、动脉硬化等病，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病；以肾补肾是很多人都一直相信的说法，动物肾脏中维生素和矿物质含量都很高，的确对人很有营养，但肾功能不全，如尿毒症患者是需要限制食用动物肾脏的，因为高胆固醇的动物肾脏一旦过多被此类人士食用的话，就会加重其肾脏负担，进一步恶化病情。

综合起来说，作为身体健康的人，可以信用大部分“以形补形”、“吃啥补啥”的建议，但也不能过量食用；而对于身体不算健康，有些抱恙或禁忌的人来说，医生叮嘱我们身体跟什么相冲，我们就要尽量不去食用含有与我们身体犯忌物质的食物。

老年人关节疼预示天气将变坏

小玉的奶奶在秋天晒了很多干菜，比如豆角、萝卜、茄子等等，每天都在阳台晒着，晒

好一些就装进袋子一些。

这天，小玉补习回家，见奶奶正在从阳台往屋里拿干菜。她跑到奶奶身边，看到那些干菜后问：“奶奶，这还没晒干呢，您怎么就从阳台给收回来了？”“晚上要下雨，不拿回来的话，被雨淋了就不好吃了。”奶奶解释道。“要下雨？您不是晚间新闻之后才看天气预报吗？这连晚间新闻的时间都还没到，您在哪看的天气预报啊？”“是我这腿告诉我的。奶奶这膝盖，只要一疼，肯定就会变天。”

小玉笑道：“那您不成神仙了，奶奶？”“你这小孩子不懂，等你老了就知道了。”

那么，老年人关节疼真的预示着天气将变坏吗？

事实上的确如此。

关节疼主要是因为关节发炎，关节炎是非常普遍存在的一种慢性疾病，其主要病变是关节软骨的退行性病变和继发性骨质增生，多发病于负重较大的膝关节、髋关节、脊柱及手指关节等部位。关节炎类型众多，常见的以骨关节炎和类风湿关节炎为主，患者以中老年群体为主。

俗话说“寒从脚起”，人体对寒冷的感知，通常先从四肢末端，尤其双脚开始的。这是因为四肢距离心脏较远，血液循环相对较少，因此秋冬季人们的手脚容易感到寒凉。老人为什么会在天气变化前夕就关节疼呢？气温下降、气压降低、湿度增高是三个最为主要的原因，其中湿度的改变对关节炎的影响最大。人体受到寒冷刺激时，皮肤、肌肉中的小血管就会收缩，血流减慢，身体对疼痛的耐受力随之降低。遇冷时，脊柱四肢关节温度下降，引起局部细胞外壁进行内外物质交换的通透性减小，内部代谢废物不易排出。同时，关节内起润滑作用的滑液内黏蛋白含量升高，滑膜黏度增加，导致活动阻力增加，从而令有关节炎的老年人感到腰疼、腿疼、胳膊疼。

还有一种说法是，天气变化时，会引起大气中电磁波的变化。电磁波在大气中的传播速度（每秒30万千米）要比天气系统的移动速度（每秒十几米到上百米）快得多，所以天气有变化时，关节炎患者能提前感觉到。

专家介绍说，当外界气温从30℃逐渐降低至15℃时，正常人体深部组织（包括关节）不会感到不适。但如果气温下降的过快，就会产生疼痛。部分颈肩腰腿痛患者植物神经系统就会受到影响，导致体温调节机制紊乱，病变部位血管收缩活动不正常。天气变化之前气温、气压和湿度改变，对炎症部位的影响就会更明显。这些地方血液循环本来就不正常，受影响后局部血流更加缓慢，渗出增加，水肿加重，便出现症状或使原有的症状加重。

酸儿辣女

子鸣道：“前几天刚知道你嫂子怀孕那会儿，真是让人高兴，还以为她能给我生个儿子呢，没想到她怀的是个女儿。”“你咋知道嫂子怀的是女儿？照B超的时候给医生送红包了？”“没有，医院没认识的人，根本就不知道怀的是男还是女。是从你嫂子喜欢吃的东西看出来的。以前她很少吃辣，现在都快拿‘老干妈’当果酱吃了。”“这算啥凭据？”马隆夹了口菜问道。“‘酸儿辣女’啊，这是老话！全中国人都凭这个判断生儿生女，你不知道啊？”“哈哈……没听说过，我又没媳妇。不过即使

嫂子生女儿也没什么，你再生个二胎不就得了。”“生二胎挨罚啊！”子鸣喝下一口酒道。“你能生，国家政策是夫妇是独生子女的话，可以生二胎。”“真的啊？还有这好事？真是感谢党，感谢国家，感谢人民政府，最后感谢兄弟你，那咱明年再生个！来，喝！”子鸣又兴奋了起来。

那么，真的是孕妇喜欢吃酸的就生男孩，喜欢吃辣的就生女孩吗？

事实上这种说法非常不靠谱。“酸儿辣女”这个说法，到底是从何时流传的几乎让全中国人为之信服不疑的，如今已经无人知道，我们确信的只是几乎每个中国孕妇都曾被这么判断过其肚子里所怀婴儿的性别。

孕妇怀孕的头几个月，一般都会有这样两种表现，一是容易恶心、呕吐；二是突然对某种味道的食物钟情起来，比如本来对酸和辣味食物是不甚喜欢的，但却突然对这两种味道的食物产生了浓厚兴趣。

研究显示，孕妇的口味会受到不同地域及不同家庭饮食习惯的影响。比如南甜北咸、川辣西酸等，这与各地孕妇所生的新生儿的性别比率均没有显著关系。

那么，为什么有的孕妇会突然喜欢吃酸的或是辣的食物了呢？这主要是受孕妇的生理变化和营养需求影响的。女性怀孕后，母体和胎儿的胎盘会分泌出一种叫作绒毛膜促性腺激素的物质，它具有抑制胃酸分泌的作用，可使孕妇胃酸减少，消化酶活性降低，从而影响到胃肠的消化吸收功能，导致孕妇产生恶心、呕吐、食欲下降等妊娠反应。由于味觉能刺激胃分泌胃液，而且还能提高消化酶的活性，促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于食物的消化和吸收，所以，孕妇会突然喜欢吃酸味或辣味食物。

另外，从营养角度来看，孕妇若突然喜欢上酸性食物，也是一种“顺其自然”的选择。孕妇一般怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。钙是构成骨骼的主要成分，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，就必须有酸性物质参与。同时，维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，对胎儿形成细胞基质、心血管的生长发育、造血系统的健全都有着重要的作用，维生素C还有增强母体的抵抗力，以及促进孕妇对铁质的吸收的作用，而富含维生素C的食物大多数呈酸性。

诸如酸菜之类的人工腌制的酸性食物，建议孕妇少吃，因为这类腌制品中维生素、蛋白质等多种营养几乎丧失殆尽，相反，其中的致癌物质亚硝酸盐含量却较高，过多地食用对母体、胎儿健康无益。所以最好还是选择天然新鲜水果最好。

至于孕妇到底是生男孩还是生女孩，这是由婴儿父母的染色体决定的。男性有两条染色体，分别是X和Y，组成XY；女性也有两条染色体，都是X，组成XX。当男性的X染色体的精子与女性卵细胞结合，就会结成XX型染色体，则孕妇所怀婴儿即为女孩；当男性的Y染色体的精子与女性卵细胞结合，就会组成YX型，即XY型，则孕妇所怀婴儿就为男孩儿。

天庭饱满，聪明有福气

老方的孙子彬彬今天满周岁了，邀请了很多亲戚朋友来家里庆祝。

举行“抓周”礼的时候，彬彬爬到爷爷摆好的那些物品前——有手机、古钱、笛子、计算器、书、钢笔、积木、化妆品、尺子、羽毛球、地球仪等，左看右看。

众多亲戚朋友们都在看彬彬怎么选，彬彬先是拿起羽毛球，一位老方的朋友马上恭维道：“老方，看来你家要产生一位奥运冠军了。”

老方回敬地笑了笑。

彬彬没几秒钟就扔掉了羽毛球，小眼睛盯着那些物品仔细打量着，又拿起书摆弄了一下，随即就甩到一旁，接着挑，最终选择了那只笛子，抓在手里挥舞着玩了起来。“好了，就是这个了！”老方高兴地将孙子抱了起来说。“这孩子长大是要做音乐家啊！”大家都称赞起来。“这孩子一看见电视上那些有歌舞的综艺节目，就手舞足蹈地笑起来。”彬彬的奶奶也佐证道。“你看这孩子长的，脑门多大，肯定聪明。”一人夸赞道。

这时，另一人也插嘴道：“嗯，这在面相

学上叫天庭饱满，是福相啊，在古代这就是中状元，当将相王侯的料。”

那么，天庭饱满，真的表示一个人聪明有福气吗？

事实上，这是完全不靠谱的。

天庭饱满也就是脑门大，脑门大就说明一个人聪明、智力高，还有福气？很多人都相信此说。

首先分析下脑门大和福气的关系。何为福气？每个人的看法都不同，但是基于人的普世价值观来看，应该包括这么几点：家庭幸福和谐，父母慈爱，子女孝顺，手头不拮据，身体健康，生活和情感安全感高，人际关系良好，工作如意等。请问，这几样，有哪些是需要靠脑门大来决定的呢？就我们所见、所闻、所经历而言，要拥有以上几样福气，主要是靠良好的道德感、责任感、奋斗精神和健康的生活方式来做支撑的。若只凭脑门大，就抛弃道德感、责任感、奋斗精神和健康的生活方式，试问地球上什么人能够获得以上几样福气？

再分析下脑门大和聪明、智力高的关系。一个大脑门的人凑巧确实很聪明，但若没有道德感、责任感和不耻下问、好学不厌的品质，这种聪明只会演变成三种东西：一是社会的垃圾，二是社会的害虫，三是社会的累赘。那么，从科学上而言，真的是脑门大，一个人的智力水平就高吗？科学家们的研究也否定了这一说法。科学家认为，大部分人在初生的时候智力水平的是不相伯仲的，至于之后产生的差异则多半是因为受到后天因素的影响和制约。智力大小差异取得关键性作用的是大脑的内部结构，无论是做简单的脑力劳动还是复杂的，神经细胞才是真正起到作用的主力军。抛开社会环境影响而言，遵循达尔文的生物进化论而言，人脑也是勤用则愈加发达，少用则日渐智力衰退。正如逆水行舟，不进则退。

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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