非常好喝(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：可可

出版社：成都时代出版社

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非常好喝试读：

慢慢品尝流过心田的丝丝柔滑，用心捕捉杯中升起的缕缕芳香，这一刻你似乎忘记了所有的烦恼和忧愁，拥有的是心灵的清爽。

奶茶，既沿袭了洁白牛奶的高纯营养价值，又保留了传统茶饮料的淡淡清香；冰沙，是夏季的降暑佳品，清凉饮品；烧仙草，是炎热夏季的消暑上品，是冬天窝心的温暖甜点；奶昔、雪泡、多多……诱人的“妙香国”，芳馨的“百果园”……

往日，这些仿佛只有在奶茶店，抑或是饮品屋，才能品尝到的香甜饮品，其实她离我们很近，就在你我的身边，只要稍稍花上一点时间，你自己也能调制出这些浓香甜美的美味饮料。当我们感觉生活中的种种乐趣悄悄地从身边溜走时，工作之余，闲暇时分，或是短暂的假日，放下手中忙碌的工作，离开整日面对着的电脑，走进厨房，用心调制一杯奶茶，抑或是奶昔……细细品尝，挑逗味蕾，醇香，久远，怡然之情弥漫缠绵，那时你会发现生活中的乐趣很多，只是我们的匆忙将其淡忘。

本书以图文并茂的方式，收集了奶茶、冰沙、烧仙草、奶昔、雪泡、多多等时尚饮品的DIY制作方法，种类齐全，制作方便，简约实用。全书共分三部分：第一部分主要让大家初步了解奶茶的制作工具、必备食材，以及令奶茶口味倍增的常用半成品和制作芳香饮品的秘诀；第二部分是本书的重点及精华之所在，该部分以“材料+做法+奶茶物语”的结构向大家简洁明了地介绍了苏格兰奶茶、英式奶茶、欧式冰奶茶等十余款香甜奶茶，以及多种特色双皮奶、夏日冰沙、健康烧仙草、甜蜜奶昔、果香雪泡、冰爽汽水和鲜果多多等各种饮品的DIY制作方法，带给饮用者不同的感觉；附录部分则以时尚的笔触展示了不同星座的奶茶文化，以及不同的奶茶所蕴含的各自气质和所代表的爱情观，让你在迷人芬芳中体验时尚潮流。

每天喝一杯自己亲手调制的芬芳饮品，丝丝清甜，温暖心田；给朋友亲人奉上一杯，浓浓奶香，温情无限。不要再看着饮品店里那颜色艳丽、味道甜美的奶茶饮品垂涎三尺了，让心灵手巧的我们开始DIY吧，给心灵放个假，与浪漫为伍，与时尚相约，享受唇齿间的爽口芳香，相信本书是你香甜之旅的开始。第一章清凉夏日，爱上浪漫饮品Cool Summer,Fall in Love withRomantic Drink清凉夏日，爱上浪漫饮品

在炎炎夏日，一个爱上浪漫的人是无法拒绝香甜茶饮的美味诱惑的。各种材料融合幻化，顷刻间变作一杯杯醇香饮品，流入口中，滑向心田，如舞动的精灵，伴你徜徉幸福的伊甸园。闲暇时刻，捧一杯芬芳四溢的饮品，享受着唇齿之间的丝丝清甜，让惬意带着心灵飞扬，清凉一“夏”吧！一. 浓浓奶香味，悠悠浪漫情Romantic Love in Palatable Aroma

茶与牛奶、牛奶与牛奶、冰块与牛奶、果汁与牛奶……不同的组合成就了芳香浓郁、甜蜜浪漫的时尚饮品。当我们与它们邂逅，又将是怎样一种心境呢？1.奶茶

奶茶是当今风靡整个世界的都市饮品，在中国内地、印度、英国、新加坡、马来西亚以及中国的台湾、香港、澳门等地都有奶茶的芳香。如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名，香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也堪称经典。

一杯好的奶茶要求茶味、奶味均衡，茶中有奶，奶中有茶，茶味不压过奶味，奶味也不压过茶味，这种分寸的拿捏，展现的是调制者的匠心独运和娴熟技巧。

现代的奶茶加入了很多时尚文化，融入了浪漫元素。它已经不仅仅是一杯茶的概念，更是一种心情、一种气氛、一种情调，是一种对浪漫的独特理解。2.双皮奶

双皮奶，顾名思义，是含双皮的奶。要吃双皮奶，最主要的就是品尝牛奶的香甜之外的另一层滑爽感受。双皮奶入口香滑，口感细腻，深受人们喜爱。3.冰沙

冰沙也是夏季的一种降暑佳品，一般作为餐后的甜品。它是用碎冰粒加上其他作料制成的，润滑细腻的冰沙伴着丝丝清甜，可口又养眼。4.烧仙草

烧仙草是台湾著名的小吃之一，也流行于中国的粤港澳地区。烧仙草具有去干降火、美容养颜的功效，有热饮和冷饮两种，以冷饮为妙。夏天，一碗冰凉的仙草冻是消暑圣品，淡淡清凉令人心境平和，可以将五脏六腑的暑气都清除得一干二净；冬天，热腾腾的烧仙草是令人感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟的去皮花生、细珍珠粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，美味非常。不过，这款食品不适合孕妇食用。5.奶昔

奶昔英文为Milk Shake，出身于欧洲。它是牛奶、冰与少量水的混合物体。简单地说，就是将蛋白混合饮料与脱脂奶混合调制而成。用冰淇淋和鲜奶搅拌而成的奶昔，主要用不同口味的冰淇淋来调节奶昔味道，也可用新鲜水果和奶浆来搅拌制作。二. 从制作工具开始，与甜蜜和香浓邂逅DIY Tasteful and Fashionable Drink

得心应手的器具和原料是调制一杯好饮品的基础。下面就让我们一起来认识这些最为常用的工具吧。了解和掌握它们的使用方法，准备与甜蜜和香浓开始一场美丽的邂逅。1.雪平锅

一种单柄、导热很快的平底锅，它是煮熟茶不可缺少的工具。制作奶茶选用的雪平锅一般以不锈钢材质为佳，也可以用其他深口小锅代替，但要注意锅中不要有其他食物的余味或油腻。2.壶

超市出售的沏茶花壶即可，使用橘茶壶及可爱壶更为方便。3.磅秤

一般来说，家庭使用时选择1千克台秤就可以了。4.温度计

调制奶茶时，温度过高或不够，都会影响茶水的口感，这时我们就需要用温度计，它可以有效控制茶水温度，提高茶水质量。5.雪克壶

不锈钢制品，也称摇酒壶、雪克杯，是一种用来摇晃、利用冰块撞击混合并冷却不易溶解的材料（如蛋、糖水、奶油等）的器具。它是调制冰奶茶的专业工具，有两种款式。一种为波士顿雪克壶，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不锈钢上座，使用时两座一合即可；另一种是标准型雪克壶，则为三件式，包括下座、隔冰器、上盖，用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。

雪克壶使用原则：首先放冰块，然后再放入其他材料，摇晃时间以不超过20秒为宜，否则冰块开始融化，会稀释奶茶而影响风味，用后立即清洗。家中若没有雪克壶，也可用带盖子的水杯代替，但要注意拧紧盖子，防止原料洒漏。6.盎司杯

也叫量酒器，是量取原材料的专业用具，有大小号之分。一般大盎司杯两端约为30毫升、45毫升；小盎司杯两端约为15毫升、30毫升。7.冰桶

用来盛放冰块的工具，由不锈钢或玻璃制成，可减缓冰块融化的速度。8.冰夹

用来夹取冰块的工具。有不锈钢、塑料两种类型。9.榨汁器

不锈钢制品，可将鲜橙、柠檬等水果以及牛奶、糖浆、碎冰等材料，搅拌均匀成为果汁或果泥状饮料。如果用量大时，可预先榨好汁备用，但原则上果汁不宜搁置太久，以保持新鲜度。10.冰铲

用来盛碎冰或裂冰的工具，不锈钢制品。11.刀具

家庭一般用的水果刀具即可，但制作饮品过程中往往要制作装饰物，以提高饮品的观赏性，因此建议最好选用刀刃是锯齿状，且有两个刀尖的刀具。12.量杯

用来测量液体、食物量的工具，是一种较厚的玻璃器皿，通常标有刻度线，以刻度清晰、透明度高、容易辨识清楚为佳。三. 必备食材，成就奶茶魔法师Essential Food Materials for a Milk Magician1.茶叶包

市面上有很多品牌的红茶包、绿茶包，可依个人喜好选购。冲泡茶包的水温不可过高（约90℃），否则茶会变涩；家中的红茶叶也可以拿来冲泡红茶，但记得过滤茶渣。开店者若需要冲泡大量的红茶，可到材料行购买大的红茶包，会节省许多成本。2.花草茶

购买干燥花草花叶（如玫瑰花、茉莉花、紫罗兰、迷迭香、薰衣草、薄荷等）时需注意花瓣及叶子的颜色是否变色或枯萎。选择密封罐装盛，放冰箱冷藏可保存半年至一年。3.中药材料

即中医用药材料。此类药材经由翻炒、焙干、蒸煮、水飞、浸泡等过程，才具有治病养生的功效，如桂圆补心补血、红枣补血补脾胃、乌梅止渴消暑、陈皮开胃等。4.牛奶、奶精

牛奶用于调和口味或作为花式奶茶的变化，奶精则方便使用且容易保存。5.粉类

口味很多种，如芋头粉、绿豆粉、椰浆粉、杏仁粉等。可至材料行购买，也可以用新鲜的绿豆、芋头代替，味道更香。6.水果

最好是选择当季产出的新鲜水果，洗净去皮，以免残留农药；苹果、梨等果肉容易变色的水果，可先用淡盐水浸泡。7.果汁

常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等，也可用浓缩果汁代替水果，使用前用浓缩果汁、冷开水以1:5的比例稀释成水果汁（如柳橙浓缩汁30毫升、水150毫升搅匀成柳橙汁）；也可以使用市售100%的原汁，加入1倍的冷开水稀释即可（如凤梨原汁30毫升、水30毫升搅匀）。浓缩果汁未用完请冷藏保鲜。四. 常用半成品，让美感与口感升级Semifinished Product, Make it more Tasteful

常用半成品虽然不是制作饮品的主体，但却是让饮品更具美味、更加香甜的关键所在。有了这些半成品，你手中的奶茶才能散发出动人心魄的魅力。1.鲜奶油

将约200毫升液态鲜奶油倒入不锈钢盆中，用打蛋器低速搅打至起泡，加入8克白砂糖，调中速搅打，待糖快融尽时，加入香草粉1克继续搅打。当举起打蛋器鲜奶油可立起，尖端不会下垂，外观看起来呈霜状时，用橡皮刮刀刮入挤花袋中即可。

注意事项

①所有器皿均不可有水。

②要按同一方向打，顺时针或逆时针皆可。2.奶泡

将约200毫升的全脂鲜奶倒进专用打奶泡的壶中，加热至50℃。再把奶鲜壶盖子盖上，抽打约30下，当奶泡泡沫细致均匀时即成。

注意事项

①要用全脂牛奶才容易打出泡沫。

②冰奶泡则直接抽打70～80下即可。

③奶泡壶要擦干，不可有水分，否则奶泡不够浓。3.糖水

用650克细砂糖加上600毫升水煮溶成糖水，可依比例多煮一些放入冰箱冷藏备用。或去超市购买浓度是55%或65%的整桶果糖，如果浓度是90%则需稀释后再使用，稀释时以果糖与冷开水的比例2:1为佳。如果直接使用高浓度的果糖，会使饮料的香味变淡。

注意事项

煮好的糖水可以长期保存，但切忌不要沾到水，尤其在取用的时候，最好先用小瓶分装。4.珍珠粉圆

250克珍珠粉圆放入1750毫升水中，大火边煮边搅拌防止底，煮至粉圆浮起则改中小火继续煮50分钟（此时每颗粉圆外圈约有一半呈透明状），并搅拌3～4次避免粘锅，捞出粉圆泡入加冰块的冰水中快速冷却，再捞出沥干水分，加入4克红糖及15毫升蜂蜜拌匀即成。

注意事项

①珍珠粉圆要好吃一定要当天煮，煮的时候应先预估一天的用量，可以依照上面的比例增加或减少分量。

②选择形状圆实饱满、颗粒适中，成分中不要含有太多的地瓜粉的口感较好。五. 芳香饮品制作小秘诀Making Secrets for Drinks

饮品的制作，也有很多小窍门。来看制作的小秘诀，让你的饮品成为你唇舌眷恋的上品吧！

①选择不锈钢材质或铝制的锅，也可以用玻璃壶或橘壶代替，以有上盖可供焖泡者最为理想。

②茶壶、茶杯先以温水冲泡，更易释放出茶香味。

③选择陶瓷、玻璃、不锈钢等材质的茶壶。茶壶不宜过大，视冲泡分量而定。

④泡茶的水温以90℃较适宜，温度太低或过高，或冲泡时间过久，都不能冲泡出最佳味道。

⑤泡茶不可盖上壶盖，否则茶叶容易因闷泡过久而变涩。

⑥过滤茶渣使茶水清澈；茶包不可拧干，以免将茶渣拧出，影响茶的品质。

⑦煮水果茶的红茶包（或红茶叶）不宜浸泡过久，否则会盖过水果味道。

⑧泡热茶时，蜂蜜和糖水要最后加入，不可与茶叶或茶包一起冲泡。

⑨加入加味茶叶可增添茶的水果香味，如柠檬、凤梨、苹果、草莓等。

⑩奶茶放凉后，可放在卧式冷柜里保存，保存温度是3℃～5℃，时间不宜过长，最好一次饮用完。第二章美味时尚饮品，DIY轻松DIY TastefulandFashionable Drink美味时尚饮品，DIY轻松

当经典的芬芳弥漫，当诱惑的美味挥发，那一刻，捧在手心的将不只是一杯普通的奶茶，而是一份温暖和浪漫。喝奶茶的人是温柔的，不急不躁，在茶香、奶香的缠绵里，悄悄地捕捉他的灵魂，像展着雪白翅膀的天使，永远给人甜美的感觉。炎炎夏日，走进浪漫甜美的奶茶世界，总有一款能触动你躁动的心灵，挑逗你的味蕾，让你在花香里徜徉，在果味中畅想……一. 经典奶茶Classical Milk Tea苏·格·兰·奶·茶Scottish Milk Tea

材料

奶精粉……16克

蜂蜜……30毫升

芝华士酒……30毫升

热开水……400毫升

红茶包……2个

做法

1.将奶精粉、蜂蜜倒入锅中，加热开水煮至溶解。

2.加入红茶包，以小火煮1～2分钟后熄火，取出茶包，加入芝华士酒。

3.倒入壶中，出品搭配杯、碟。

奶茶物语

风靡全世界的芝华士酒，一直是男人心中的经典、女人心中的梦幻。此款奶茶将酒香和奶香绝妙配合，相信一定能诱惑你的味蕾。英·式·奶·茶British Milk Tea

材料

奶精……16克

金酒……15毫升

巧克力膏……20毫升

热开水……400毫升

红茶包……2个

做法

1.将热开水倒入锅中，加入奶精、金酒、巧克力膏，以大火煮至溶解。

2.放入红茶包，小火煮1～2分钟，熄火后取出茶包。

3.倒入壶中，出品搭配杯、碟。

奶茶物语

巧克力的香浓，没有谁可以拒绝；金酒的甘香，让人回味无穷。英伦风格，午后慢品一杯，犹如漫步在伦敦的林荫小道上，自然、优美，没有人不为之动容。想要体味英国绅士的优雅，就来一杯吧。欧·式·冰·奶·茶European Iced Milk Tea

材料

巧克力膏……30毫升

蜂蜜……30毫升

玉桂粉……4克

奶精粉……10克

红茶水……200毫升

冰块……适量

做法

1.将冰块倒入雪克杯，八分满。

2.将巧克力膏、蜂蜜、玉桂粉、奶精粉、红茶水加入雪克壶。

3.大力摇晃均匀，最后倒入杯中。

奶茶物语

在晴朗的午后，捧一大杯欧式奶茶，慢慢品尝，细细回味，绝对是浪漫的不二选择。来自欧洲的罗曼蒂克，品味扑面而来的优雅气息。爱·丽·丝·奶·茶Milk Tea Of Alice

材料

威士忌……10毫升

百利甜……30毫升

奶精粉……16克

蜂蜜……30毫升

红茶包……2个

热开水……400毫升

做法

1.将蜂蜜、威士忌、百利甜、奶精粉倒入锅中，加热开水以大火煮至溶解。

2.加入红茶包，以小火煮1～2分钟后熄火，取出茶包。

3.倒入壶中，出品搭配杯、碟。

奶茶物语

美丽的名字，美丽的茶，美妙的滋味就从唇齿与之相触碰的一刹那开启。伯·爵·奶·茶Earl Milk Tea

材料

奶精粉……16克

伯爵茶叶……8克

蜂蜜……30毫升

热开水……400毫升

做法

1.将蜂蜜、奶精粉倒入锅中，加热开水以大火煮至溶解。

2.放入伯爵茶叶，浸泡1～2分钟。

3.倒入壶中，过滤掉茶叶，出品搭配杯、碟。

奶茶物语

这是一款属于男士的茶。伯爵茶带有橘子的清香，味道香甜芬芳，调成奶茶后，口感浓郁，口味独特。福·尔·摩·斯·奶·茶Sherlock Holmes Milk Tea

材料

巧克力膏……30毫升

热开水……400毫升

奶精粉……16克

蜂蜜……30毫升

玉桂粉……3克

红茶包……2个

做法

1.巧克力膏、奶精粉、玉桂粉、蜂蜜倒入锅中，加热开水以大火煮至溶解。

2.放入红茶包，以小火煮1～2分钟，熄火后取出茶包。

3.倒入壶中，出品搭配杯、碟。

奶茶物语

独具创意的灵感，口味与众不同的一款经典奶茶。来一杯试试，说不定会突发与大神探福尔摩斯一样的智慧灵感呢。威·尼·斯·海·岸·奶·茶Venice Coast Milk Tea

材料

蓝橙汁……30毫升

柳橙汁……30毫升

黄苹果汁……15毫升

绿茶水……150毫升

奶精粉……16克

冰块……适量

做法

1.将冰块倒入雪克壶，八分满。

2.把黄苹果汁、蓝橙汁、柳橙汁、奶精粉、绿茶水一同加入雪克壶。

3.大力摇晃均匀，倒入杯中即可。

奶茶物语

纯正的意大利风格，独有的浪漫气息，手执一杯，仿佛漫步在威尼斯海岸金黄的沙滩上，迎面吹来习习海风……薰·衣·草·奶·茶Lavender Milk Tea

材料

奶精粉……16克

薰衣草……8克

蜂蜜……30毫升

热开水……200毫升

做法

1.将蜂蜜、奶精粉倒入锅中，加热开水以大火煮至溶解。

2.放入薰衣草，以小火煮1～2分钟。

3.倒入壶中，出品搭配杯、碟。

奶茶物语

闻闻薰衣草的香味，就知道上帝有多爱你。传说天使恋上薰衣草的味道，所以到尘世找寻。不必去遥远的普罗旺斯，这一杯足够让你浪漫无止境，赶紧来一杯吧！罗·密·欧·奶·茶Romeo Milk Tea

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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