广东旅游资源概论(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：赵利民 龙梅

出版社：中国人民大学出版社

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广东旅游资源概论(21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列)试读：

前言

第一篇 综述篇

第一章 广东省概况

第一节 广东地理和人口、民族概述

广东，因宋代设“广南东路”而得名，因位于南岭以南，又称岭南。广东在古代被称为“百越”“南越”“南粤”，因此广东的简称为“粤”。补充阅读在《吕氏春秋》中，广东一带的岭南地区被称为“百越”，在《史记》中，这里被称为“南越”，在《汉书》中，又被称为“南粤”，因“越”与“粤”相通，故广东简称“粤”。一、广东的方位

广东省位于中国大陆的南部。东邻福建，北接江西和湖南，西连广西，南濒南海。珠江口东西两侧分别与香港特别行政区和澳门特别行政区接壤，广东西南部的雷州半岛隔琼州海峡与海南省相望。北回归线沿南澳—从化—封开一线横贯广东。补充阅读北回归线北回归线是阳光在地球上能垂直照射的最北界线。由于太阳的直射点始终在北纬23.5度和南纬23.5度间循环，人们形象地称北纬23.5度线为北回归线，南纬23.5度线为南回归线。每年的6月21日或22日（夏至），太阳光直射在北纬23.5度线上，此后，太阳直射点开始南移。北回归线横穿我国云南、广西、广东和台湾。广州从化在北回归线上建有一座标志塔，塔高23.5米，是世界南北回归线上最高、最大的地理标志。【小思考】

查看广东省地图，判断下列哪些城市有太阳直射？（1）广州 （2）深圳 （3）梅州 （4）韶关

广东地理位置优越，有着发达的海上交通，自古以来成为引领经济发展的商业繁盛之地。二、面积和地形特点

全省陆地面积为17.98万平方千米，约占全国陆地面积的1.87%。全省陆地部分东西长，南北窄，在地图上形如一只展翅的大鹏。全省海岸线总长4114.3千米，居全国第一位。海域总面积为41.9万平方千米。沿海共有面积500平方米以上的岛屿759个，数量仅次于浙江、福建两省，居全国第三位。其中，位于湛江的东海岛面积达492平方千米，是广东第一大海岛，湛江硇洲岛是中国第一大火山岛。

广东地貌类型复杂多样，尤以山地、丘陵为主。山地、丘陵、台地和平原分别占全省土地总面积的33.7%、24.9%、14.2%和21.7%，河流和湖泊等占全省土地总面积的5.5%。北部多为山地和高丘陵，南部多为平原和台地，地势总体而言北高南低，全省大致为一向海倾降的斜坡。三、人口与民族（一）人口1.人口数量全国第一

广东的人口数量已连续多年居全国第一位。截至2010年11月1日，广东省常住人口达10430万人，当时是全国唯一的常住人口总量过亿的省份，比排第2位的山东多851万人。2017年广东常住人口为11169万人（2017年末全国大陆总人口为139008万人），人口数量仍居全国第一。

广东省人口数量仍然处在上升通道。2011年的自然增长率为6.10‰，2015年的自然增长率为6.80‰，2016年为7.44‰，2017年为9.16‰，均高于全国平均水平。补充阅读2000年第五次全国人口普查数据显示，人口数量排在前五位的是河南省、山东省、广东省、四川省、江苏省。2010年第六次全国人口普查显示，人口数量排在前五位的是广东省、山东省、河南省、四川省和江苏省。2000年，广东的常住人口为8642万人，10年当中，广东人口增加了1788万人，增长20.7%，年平均增长率为1.9%，自2007年以后，广东的常住人口总量已超过河南、山东排在全国第一位。

珠江三角洲是广东人口最集中的地方，广州是全省常住人口最多的市，2010年的常住人口为1270万人，2016年为1350万人。深圳、东莞、佛山、湛江也是全省常住人口较多的市。2016年，常住人口数量排在全省第二至第五位的分别为深圳1191万人、东莞825万人、佛山743万人、湛江724万人。2.流动人口数量全国第一

这里说的“流动人口”指的是现居住地与户口登记地所在的县（市、区）不一致且离开户口登记地半年以上的人口。广东的流动人口数量也是多年居全国第一。2010年末，广东全省常住人口中，流动人口达到3128.17万人，占常住人口总量的30%；2015年末，全省常住人口中，流动人口达到3201.96万人，占常住人口总量的29.51%。截至2017年7月10日，广东省流动人口达4048万人。这些流动人口主要聚集在珠江三角洲地区（2015年珠三角地区的流动人口规模为2943.77万人，占全省流动人口总量的91.94%）。

深圳是全国流动人口数量最多、比例最大的城市，2016年深圳的常住人口中非户籍人口达到786万人，占常住人口的66%。广州市的流动人口数量也居全国前列，截至2017年5月底，广州市流动人口为713.41万人。

广东的人口增长，一个重要因素是外省人口的流入。广东经济发展较快，每年吸引大量外省人员来粤务工或经商，使广东的常住人口快速增加。据统计，2000年至2010年，外省流入人口占了广东增加人口的47.7%。补充阅读据统计，20世纪90年代，全国各地的迁出人口中有34.81%迁入了广东省。其他迁入人口较多的地区依次为：浙江8.75%，上海6.60%，江苏6.34%，北京5.65%。3.广东的人口密度

广东的人口密度居全国前列。2011年，广东的人口密度为584人/平方千米，近年来仍然在增加，2016年，广东的人口密度已达612人/平方千米。深圳是广东人口密度最大的市，也是全国人口密度最大的城市。韶关是广东人口密度最小的市。4.广东城镇人口比例

广东常住人口中，居住在城镇的人口比例高于全国平均水平。2015年末，广东城镇人口占常住人口的68.71%（当年全国城镇常住人口占总人口的比重为56.10%）。2017年末，广东城镇人口占常住人口的69.85%（当年全国城镇常住人口占总人口的比重为58.52%）。5.广东人口的性别构成

广东常住人口中，男性多于女性，这主要是省外流入人口中男性所占的比例较高造成的。根据2010年的统计，广东常住人口中，男性为5440万人，占52.1%，女性为4991万人，占47.9%，总人口性别比（以女性为100）为109.00（同期全国总人口性别比为105.20）。2017年末，男性占52.49%，女性占47.51%。6.广东人口的年龄构成

从广东人口的年龄构成来看，广东的劳动年龄人口比例高于全国平均水平，老年人口比例低于全国平均水平。2017年，广东劳动年龄（15～64周岁）人口有8283.89万人，占74.17%；老年（65周岁及以上）人口有962.63万人，占8.62%。同年，全国65周岁及以上人口占了总人口的11.4%。7.受教育程度

2015年，广东常住人口中，具有大学（指大专及以上）教育程度的人口为1194.92万人；具有高中（含中专）教育程度的人口为2153.14万人；具有初中教育程度的人口为3955.32万人；具有小学教育程度的人口为2393.80万人。就受教育情况而言，广东具有初中、高中和中专文化程度的人口比例高于全国平均水平，但具有大专及以上文化程度的人口比例却低于全国平均水平。【小思考】

广东的人口现状会对广东旅游业产生哪些有利影响和不利影响？（二）民族

广东是一个多民族的省份，全国56个民族在广东都有分布。2015年末，汉族人口占全省总人口的97.92%，少数民族人口占总人口的2.08%，达到225.31万人。世居少数民族有壮族、瑶族、畲族、回族和满族。壮族、瑶族是土著居民古越族的后裔，畲族与古越族也有渊源关系，而回族和满族则是在特定历史时期迁入广东的。

广东的回族来源有三：一是唐宋时期在广东进行贸易的信仰伊斯兰教的波斯人和大食人的后裔；二是明清时期从北方陆续迁来的信仰伊斯兰教的官兵、商人和宗教职业者的后裔；三是20世纪20年代至50年代初迁入广东的回族人士及后裔。早期入粤的回族先民主要居住于广州光塔路怀圣寺一带。宋末至元代，一些回族先民外迁至广州以外。现在的回族主要分布于广州、深圳、肇庆等地。补充阅读“小东营”的来历明代，有一批回族军士曾迁入广东。明成化年间，两广瑶人起义，当时两广总督韩雍上疏请调达官军（即回族军士）来广东镇压。因征瑶有功，封达官军指挥羽士夫、马黑麻等世袭驻扎广州，设立了大东营、小东营、竹筒营、西营四个营。直到明末，小东营仍然是广州回族兵的行营。今天的小东营街就是当年小东营旧址。

广东满族的主体是清政府于乾隆二十一年（1756年）派驻广州的八旗官兵及家眷的后裔。1949年以后，各地又有一批满族干部和家属来粤工作，定居广东。1964年以前，广东的满族主要集中居住于广州市越秀区的原“旗民区”，现在，省内各市县均有满族人口分布。

广东的汉族居民，主要可分为广府、客家与潮汕三大民系。由于历史上的种种原因，三大民系的人民长期各自保持其生活习俗、文化意识和性格特征，共同创造了丰富多彩、千姿百态的广东文化，并以其各自的优势，促进了岭南经济文化的发展。（三）侨乡

广东自古就是我国海上贸易和移民出洋最早、最多的省份，近代以后逐渐发展成为我国著名的侨乡。广东有3000多万海外侨胞，占全国的2/3，分布于世界160多个国家和地区，主要集中在亚洲的印尼、泰国、马来西亚、新加坡、菲律宾、越南和欧美的美国、加拿大、法国、英国及大洋洲的澳大利亚、新西兰等地。广东省内还有约10.17万归侨和2000多万侨眷，主要集中在珠江三角洲、潮汕平原和梅州地区。在广东，华侨文化、侨乡文化积淀深厚，已成为岭南文化的重要组成部分。世界文化遗产“开平碉楼与村落”、世界记忆文化遗产“侨批档案”等都是广东华侨文化和侨乡文化的典型代表。

第二节 广东行政区划与经济状况概述

广东省的行政区划曾经有过多次调整和变动。截至2017年，全省有21个地级市，20个县级市、34个县、3个自治县、64个市辖区，1124个镇、11个乡（其中7个民族乡）、466个街道办事处。2017年度广东各市区划详细资料见表1-1。表1-12017年度广东各市区划详细资料续前表资料来源：广东省民政厅.区划地名—各市区划详细资料—2017年度.（2018-01-11）［2018-04-13］.http://www.gdmz.gov.cn/qhgk/2017p/list_tt.shtml.

按地理方位，广东全省通常可分为四大区域（见表1-2），即珠三角地区、粤东地区、粤西地区和粤北地区。珠江三角洲位于广东省中南部，珠江入海口，包括广州、深圳、佛山、中山、惠州、东莞、珠海、江门、肇庆9市。粤东地区和粤西地区位于广东的东西两翼，包括东翼的汕头、潮州、揭阳、汕尾、河源、梅州6市和西翼的湛江、茂名、阳江、云浮4市。粤北地区包括韶关、清远2市。表1-2 广东四大区域

广州和深圳为副省级城市，深圳为计划单列市，深圳、珠海和汕头为经济特区，广州和湛江为中国首批沿海开放城市。英德市是广东省陆地面积最大的县级市。补充阅读2016年9月30日，中国社科院城市发展与环境研究所和社科文献出版社在北京举行《城市蓝皮书：中国城市发展报告No.9——迈向健康城市之路》发布会，发布了2015年度城市健康发展指数综合排名。在被评价的全国288座城市中，城市健康发展综合指数排名前10位的10个城市有4个来自珠江三角洲，分别是深圳、珠海、广州和佛山，其中，深圳健康发展综合指数排名第一，而且是连续三年位居全国第一。2017年，中国社会科学院与《经济日报》共同发布《中国城市竞争力第15次报告》。2016年在综合经济竞争力方面，深圳排名第一，超过香港和上海，广州排名第五；在宜居竞争力方面，广州排名第三，深圳排名第七；在可持续竞争力排名方面，深圳、广州排名第四和第五。二、广东的主要资源状况（一）土地资源[1]

广东是国内人多地少的省份之一。人均土地占有量仅为3.75亩，不足全国人均土地的1/3，只有世界人均土地的1/40；人均耕地仅为0.63亩，不到全国人均耕地的1/2，约只有世界人均耕地数的1/4。但是，广东的土地适宜性强，复种指数高，生物生长量大，适合多元化经营。而且，广东沿海还有大量可围垦利用的滩涂，这是宝贵的农渔业后备土地资源。（二）水资源

广东降水丰沛，河网密集，水资源总量居全国第二。全省多年平均水资源总量为1830亿立方米，人均水资源量和耕地亩均水资源量均高于全国平均水平。但全省水资源时空分布不均，夏秋易涝，冬春易旱。沿海台地和低丘陵区不利于蓄水，缺水现象突出，尤以粤西的雷州半岛最为典型。加上不少河流的中下游受到城市排污的影响，存在水质性缺水问题。

广东省水力资源欠丰富，水能理论蕴藏量为1137.2万千瓦，仅占全国的1.6%。

广东有丰富的温泉资源，现有温泉300多处，日总流量9万吨，从化温泉早已闻名遐迩。

广东现有饮用天然矿泉水145处，探明可采用储量居全国第一。（三）矿产资源

广东地处欧亚板块与太平洋板块交接处，频繁的地质活动形成了种类丰富的矿产，全省已找到矿产148种，查明资源储量的有101种。但小矿、贫矿、伴生矿多，给矿产的开采利用带来了难度。

广东有色金属、稀有金属和稀土资源丰富，有“稀有金属和有色金属之乡”的称号。在全国占有重要地位的矿产有钨、锡、锑、铋、钼、铜、铅、锌、油页岩等。储量列全国第一位的矿产有铌钽矿、高岭土、建筑用花岗岩、泥炭、水泥用粗面岩、碲、建筑用大理岩等7种，储量列全国第二位的矿产有银、铅、铋、铊、铀矿、独居石、磷钇矿、玻璃用砂、油页岩和辉绿岩等。但广东省煤、石油、天然气、铝、铁、磷、钾盐等比较短缺。（四）生物资源

广东高温多雨，四季常青，全省森林覆盖率为58.2%。植物种类丰富，属于国家一级保护野生植物的有苏铁、南方红豆杉等7种。而白豆杉、水杉、野荔枝、观光木、广东松、长苞铁杉、野龙眼、见血封喉等属于国家二级和三级保护植物。水松、苏铁、树蕨被称为广东植物的“活化石”。

广东省动物种类多样，其中被列入国家一级保护的有华南虎、云豹、熊猴和中华白海豚等22种，被列入国家二级保护的有金猫、水鹿、穿山甲、猕猴和白鹇（省鸟）等95种。（五）海洋资源

广东省有丰富的海洋资源，是全国著名的海洋水产大省，远洋和近海捕捞及海水养殖业发达。沿海的风能、潮汐能和波浪能都有较大的开发价值，而广阔的沿海沙滩和丰富的红树林又为旅游开发提供了良好的条件。广东沿海还拥有众多的优良港口资源，广州港、深圳港、汕头港和湛江港已成为国内对外交通和贸易的重要通道，大亚湾、大鹏湾、碣石湾、博贺湾及南澳岛等地还有可建大型深水良港的港址。三、广东的经济发展状况（一）改革开放后广东经济的发展

广东是全国经济大省，走在中国改革开放的前列。但在改革开放之前，广东的经济虽然取得了一定的成就，在全国却并没有明显的领先优势。1978年，广东GDP全国排名第五，低于上海、江苏、辽宁和山东。

1978年12月，中共中央在北京召开十一届三中全会，做出了把党和国家的工作重心转移到经济建设上来，实行改革开放的伟大决策。

1980年，我国设立了4个经济特区，其中有3个在广东，分别是深圳、珠海和汕头。它们以国家给予的优惠经济政策，吸收侨资、外资，引进先进科学技术和管理经验，进行现代化建设。这三个特区的建立为广东改革开放注入了强大的活力。深圳成为特区后，创造出“深圳速度”“深圳效率”，在几年之内就成为一座繁华的现代化城市，成为全国经济特区的代表、对外开放的“窗口”。

1984年初，邓小平视察深圳、珠海、厦门等地，对经济特区的发展给予充分的肯定。1984年5月，中共中央决定进一步开放14个沿海城市，其中广东有2个城市，即广州和湛江。1985年2月，珠江三角洲被确立为沿海经济开放区。广东的改革开放从点到面全面展开，经济发展蒸蒸日上，珠江三角洲也成为中国经济最有活力的地区之一。1989年，广东GDP总量跃居全国第一。

从1989年开始直到2017年，广东GDP已连续29年居全国第一，经济总量1998年超越新加坡，2003年超越中国香港，2007年超越中国台湾。其他如社会消费品零售总额、居民储蓄存款、税收、专利申请总量、进出口总额、旅游总收入等也是全国第一，其中年进出口总额约占全国1/4，年财政总收入约占全国1/7，累计吸引外商投资约占全国1/4。

2017年，广东实现地区生产总值89879.23亿元（当年全国的国内生产总值为827122亿元），比上年增长7.5%。其中，珠三角地区生产总值占全省比重为79.7%。2017年广东人均地区生产总值达到81089元，按平均汇率折算为12009美元。补充阅读2006—2017年广东地区生产总值及其增长速度如表1-3所示。表1-32006—2017年广东地区生产总值及其增长速度

现在，广东仍然面临重大的发展机遇。2014年底，中国（广东）自由贸易区获批，开启了广东新一轮开放的格局。中国（广东）自由贸易区包含广州南沙自贸区、深圳前海蛇口自贸区、珠海横琴自贸区三大片区，总面积为116.2平方千米。2017年，为推动内地与港澳深化合作，粤港澳大湾区建设提上日程。粤港澳大湾区是指由广东的广州、深圳、珠海、佛山、惠州、东莞、中山、江门、肇庆9市和香港、澳门两个特别行政区组成的城市群，是与美国纽约湾区、旧金山湾区和日本东京湾区并肩的世界四大湾区之一。2017年7月，《深化粤港澳合作，推进大湾区建设框架协议》签署，一些有利于粤港澳三地人员、货物和资金往来的机制、政策、举措陆续出台，港珠澳大桥已建成并基本具备通车条件。广深港高铁基本建成，其中广州到深圳高铁已建成通车，深圳到香港高铁正在联调联试。

广东还将打造由珠三角九市和环珠三角六市组成的大珠三角经济区，提速粤东西北振兴发展。（二）工业

广东是我国的工业大省。其最早的近代工业，是外资经营的船舶修理和制糖业，后来发展了食品、纺织业。1949年以后，钢铁、煤炭、电子、石油、化工、机械、有色金属、造船等工业迅速发展。目前，广东工业规模不断增长，实力快速增强，已成为全国重要的制造业基地和世界知名的加工制造出口基地。

广东形成了九大支柱产业，其中，纺织服装、食品饮料、建筑材料是广东三大传统支柱产业；电子信息、电气机械及专用设备、石油及化学工业是广东三大新兴支柱产业；森工造纸、医药、汽车及摩托车是广东三大潜力产业。广州、深圳、珠海、佛山、东莞等都是全国知名的工商业城市。深圳的高新技术产业、佛山的家电和建材、东莞的服装、中山的灯饰、江门的造纸等都是具有国际影响力的区域品牌。广东还拥有一大批极具竞争力的知名企业和品牌，如华为、中兴、腾讯、美的、万科、TCL、康佳、格力、科龙、容声、格兰仕、创维、步步高、三九、健力宝、王老吉、雅士力、喜之郎、乐百氏、立白、安利、广州本田、珠江钢琴等。

2014年，广东研发投入占GDP的比例达2.4%，PCT国际专利申请量超过全国总数的一半。2017年，广东专利授权总量33.26万件，居全国首位；国际专利申请受理量2.68万件，居全国首位。截至2017年底，全省有效发明专利量20.85万件，居全国首位。2017年，广东先进制造业增加值占规模以上工业增加值的比重达53.2%。补充阅读2015年1月16日，广东省社会科学院、广东省省情调查研究中心公布了广东大型企业竞争力50强，其中，有49家企业在珠三角地区，广州入选企业23家，深圳入选企业19家，华为公司列广东大型企业竞争力50强第一位。2014年，广东有6家企业入选世界500强，有47家企业入选中国500强，数量首次超过江苏、浙江和山东。2016年财富世界500强，中国平安保险排名第41，中国南方电网排名第95，华为排名第129，招商银行排名第189，正威国际集团排名第190，广州汽车工业集团排名第303，万科排名第356，美的集团（佛山）排名第481，恒大集团（广州）排名第496。（三）农业

广东的农业在唐代以后，随着移民的增加有了较快发展。明代以后，广东的桑蚕、蔗糖业已较为发达，但粮食长期不能自给，很多破产农民向海外移居。1949年以后，全省迅速修建起水利网，大部分稻田实现了旱涝保收，1953年，广东实现了粮食自给。

广东的粮食作物以水稻为主，广东是我国最重要的稻米产区之一。经济作物以甘蔗、花生、黄麻为主，其中甘蔗产量全国第一。广东还是全国最大的水果生产基地之一，热带、亚热带水果种类繁多，其中，香蕉、荔枝、柑橘和菠萝被称为“广东四大名果”，还盛产龙眼、阳桃、木瓜等，荔枝产量多年来居全国第一位。在广东南部地区，由于水热条件较好，水稻一年可以三熟，番薯可以四熟，波罗蜜、香蕉、木瓜、杧果等热带水果可终年开花结果，是我国重要的热带作物生产基地。

广东也有发达的海洋捕捞和淡水、海水养殖业，雷州半岛的养殖海水珍珠产量居全国首位。补充阅读古代的广东尽管粮食长期不能自给自足，但岭南先民在发展农业的过程中，培育了许多新的品种，还引进了大量的国外良种，如粮食当中的玉米，蔬菜当中的番茄、辣椒、荷兰豆，水果当中的菠萝、香芒、木瓜，花卉当中的茉莉、素馨、郁金香，经济作物当中的烟草等。（四）金融

广东有较为发达的金融业，金融机构网点和从业人员数量均居全国首位。广东金融业创造了许多个“中国第一”，如成立中国第一家证券公司、第一家金融电子结算中心、第一个外汇调剂中心，发行了中国银行第一张信用卡等。广发银行是全国首个在境外开设分行的商业银行，深圳发展银行是中国第一家面向社会公众公开发行股票并上市的商业银行。

近年来广东充分发挥毗邻港澳的优势，深化区域金融合作，建设金融强省，已基本形成了以货币、外汇、产权等市场为主体的金融市场体系，对周边地区的金融辐射力越来越强。（五）外贸

广东也是我国的外贸大省，进出口总额多年居全国第一，而且近年来进出口总额都占全国的20%以上。2017年，广东货物进出口总额达68155.9亿元，约占全国的24.5%，比上年增长8.0%。其中，出口额为42186.8亿元，约占全国的27.5%，增长6.7%；进口额为25969.1亿元，约占全国的20.8%，增长10.1%。进出口差额（出口减进口）为16217.7亿元。补充阅读2017年，我国全年货物进出口总额为277923亿元，比上年增长14.2%。其中，出口额为153321亿元，增长10.8%；进口额为124602亿元，增长18.7%。货物进出口差额（出口减进口）为28719亿元。

广东的很多城市都是全国知名的外贸强市，如深圳、东莞、珠海、广州等。2017年7月，《中国海关》杂志发布“中国外贸百强城市”排行榜（不含港澳台地区），广东有5个城市名列前20名，分别是深圳（第1位）、东莞（第3位）、珠海（第5位）、广州（第6位）、佛山（第16位）。补充阅读广交会广交会即中国进出口商品交易会（The China Import and Export Fair），因在广州举办，被称为广交会。广交会创办于1957年春季，每年春秋两季举办，至2017年10月，已举办122届。广交会是我国历史最长、规模最大、商品种类最全、到会客商最多、成交效果最好的综合性国际贸易盛会，是中国进出口贸易的晴雨表，被称为“中国第一展”。（六）人民生活

近年来，广东居民人均可支配收入和住房条件都有较大改善。2017年，广东居民人均可支配收入为33003.3元，其中城镇居民收入大于农村，但住房面积低于农村。2017年，农村常住居民人均可支配收入为15779.7元，人均住房建筑面积为45.27平方米；城镇常住居民人均可支配收入为40975.1元，人均住房建筑面积为33.09平方米。

近年来广东居民恩格尔系数（家庭中食物支出占消费总支出的比重）呈明显下降趋势。2013年，广东农村居民家庭恩格尔系数为49%，城镇居民家庭恩格尔系数为36.7%。2017年，全省居民恩格尔系数为33.51%，其中农村为40.18%，城镇为32.16%。补充阅读恩格尔系数恩格尔系数是指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重，由德国统计学家恩格尔提出，常用作衡量家庭富足程度的重要指标。通常认为：一个家庭收入越少，家庭总支出中用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭支出中用来购买食物的支出将会下降。因此，一个家庭生活越贫困，恩格尔系数就越大；生活越富裕，恩格尔系数就越小。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50%～59%为温饱，40%～50%为小康，30%～40%为富裕，低于30%为最富裕。但这一结论也遭到多方质疑。有专家认为，人均收入、人均可支配消费支出等才是衡量富裕的“硬指标”。还有专家认为，衡量生活富裕程度的真正指标应该是闲暇支出占总支出的比重。[1]目前法定计量单位为公顷，1亩≈0.067公顷，以下不再另做说明。

思考与练习

一、单项选择

1.广东，因（ ）设“广南东路”而得名。

A.隋代 B.唐代 C.宋代 D.元代

2.广东人口密度最大的市是（ ）。

A.广州 B.深圳 C.佛山 D.珠海

3.（ ）是广东人口密度最小的市。

A.清远 B.湛江 C.韶关 D.云浮

4.广东探明可采用储量全国第一的是（ ）。

A.天然气 B.铁 C.温泉 D.饮用天然矿泉水

5.广东的粮食作物以（ ）为主。

A.水稻 B.玉米 C.小麦 D.红薯

6.下面哪一个数值与广东省的陆地面积最相近？（ ）

A.20万平方千米 B.18万平方千米

C.16万平方千米 D.22万平方千米

7.广东省在（ ）方面居全国第一。

A.具有大专及以上文化程度的人口总数

B.省外流动人口总数

C.老年人口总数

D.户籍人口总数

8.广东全省共有（ ）个地级市。

A.21 B.19 C.11 D.10

9.广东的下列城市中，进出口总额排全国第一位的是（ ）。

A.广州

B.深圳

C.东莞

D.珠海

10.广东的（ ）产量多年来居全国第一位。

A.柑橘

B.荔枝

C.梨

D.苹果

二、多项选择（至少有两项符合题意）

1.广东地貌类型复杂多样，尤以（ ）为主。

A.山地

B.平原

C.盆地

D.丘陵

2.下列哪些是广东省世居的少数民族？（ ）

A.壮族

B.瑶族

C.畲族

D.回族

3.下列属于广东三大民系的有（ ）。

A.广府民系

B.客家民系

C.百越民系

D.潮汕民系

4.下列属于珠三角地区的有（ ）。

A.珠海

B.惠州

C.江门

D.汕头

5.下列地级市中属于粤西的有（ ）。

A.湛江

B.江门

C.阳江

D.茂名

6.广东省居全国第一位的有（ ）。

A.经济总量

B.专利申请总量

C.进出口总额

D.旅游总收入

7.被称为“岭南四大名果”的有（ ）。

A.杧果

B.香蕉

C.荔枝

D.菠萝

8.与广东接壤的省份有（ ）。

A.福建

B.江西

C.广西

D.海南

9.广东主要经济作物有（ ）。

A.橡胶

B.甘蔗

C.花生

D.黄麻

10.粤港澳大湾区包括下面哪些城市？（ ）

A.湛江

B.汕头

C.珠海

D.惠州

三、简答题

1.广东的方位有何优势？

2.广东为什么简称“粤”？

3.广东在矿产资源方面有何优势和劣势？

4.请简要介绍广东的经济发展现状。

5.广东有哪些地级市？分别位于广东哪些区域？

6.请列举广东名列全国第一的指标。

7.写一篇300字左右的广东概况介绍。

四、分析题

材料：2013年，广东农村居民家庭恩格尔系数为49%，城镇居民家庭恩格尔系数为36.7%。2017年全省居民恩格尔系数为33.51%，比上年下降0.67个百分点，其中农村为40.18%，城镇为32.16%。

问：上述数据说明了什么问题？

第二章 广东的旅游业和旅游资源概况

第一节 广东旅游简史

古代广东的旅游起源于何时并无专门记载。人们较一致地认为，人类旅游活动至少在原始社会解体、奴隶社会形成的时候就产生了，古代广东旅游的产生时间应该也不会例外。传说当中，黄帝曾来到肇庆的鼎湖山，在山上铸鼎，鼎湖山也因此而得名。传说当中舜帝也曾南巡到韶关，登高奏韶乐。舜帝还带领宫廷乐队到过英德，登南山之巅，奏曲唱词，后人于是把南山之巅取名“鸣弦峰”。

汉朝初年，南越王赵佗曾在广州筑越王台，经常登临宴乐，使这里成为广州最早的游乐去处。汉代以后，随着佛教的传入和道教的流行，国内外僧徒道士相继入粤，开宗教旅游的先河。王园寺（今光孝寺）、西来庵（今华林寺）、宝庄严寺（今六榕寺）、曲江宝林寺（今南华寺）、罗浮山南楼寺、清远峡山寺、广州三元宫等寺庙宫观相继出现。此时的罗浮山上道佛两教并存，成为粤东宗教旅游集中点。

唐代，全国经济重心日渐南移，张九龄又开凿大庾岭驿道，广东与中原地区的联系日益紧密，人员和物资交流更加频繁，有力地推动了广东旅游活动的开展。杜审言、宋之问、韩愈、刘禹锡、李翱、李商隐等相继在广东留下游踪。肇庆七星岩在唐代名扬长安，开元年间，唐代著名书法家李邕（yōng）（即李北海）慕名而来，写了《端州石室记》刻在洞壁上，成为七星岩保存下来的年代最久远的石刻。此后这里留下了更多的游人碑刻，其中保存至今的唐宋游人碑刻就达300多条，形成千年诗廊，也使得七星岩摩崖石刻群成为岭南地区保存摩崖石刻最多最集中的地方，唐代以来各代书法大师的作品在这里基本都能找到。唐代广东海上交通日益发展，广州成为世界贸易大港，许多外商旅居广州，留下了一些著名的游记，如唐大中五年（851年）苏莱曼写的《苏莱曼东游记》就是一部很出色的旅游作品。补充阅读李邕是唐代书法家，因曾任北海太守等职，人称“李北海”。他的《端州石室记》非常细腻地描写了端州石室洞里面如人间仙境一般的奇异景致，既是一篇山水美文，也是一幅精美的书法作品，是七星岩的“镇岩之宝”。李邕本擅长行书、草书，而此石刻用的却是楷体。据说此石刻拓本传到京城长安时，即名动京城，使端州名扬长安。

宋元时期，大庾岭驿道成为入粤交通和旅游的主要路线，南雄珠玑巷也由此成为闻名遐迩的旅人驻足地，有“广东第一巷”之誉。寇准、苏东坡、秦观、米芾、苏辙、王岩叟、任伯雨等游踪遍及广东。苏轼在惠州整治西湖，使惠州西湖与杭州西湖齐名。

明代，广东大部分州县城墙得到重建，出现了更多的园林建筑，为游客提供了游乐场所。富有岭南风格的广东四大名园（东莞可园、顺德清晖园、番禺余荫山房和佛山梁园）相继建成。明清时代，随着交通的改善和广东商品经济的发展，广东旅游活动更为频繁，有更多的人游历南海。西樵山吸引了更多的名流学者到此讲学游览，成为广东名山之一。徐霞客、汤显祖等在广东留下了他们的足迹和诗文。有更多的外国人进入广东，其中就有利玛窦，他在肇庆建立了中国第一所天主教堂——仙花寺。

与全国其他地方一样，古代的广东只有旅游活动，还没有形成一个旅游行业。二、近代广东旅游

近代是广东旅游业的起步时期。

近代，随着铁路和公路的兴建，广东的旅游交通日益方便，许多外国人来粤经商、传教、兴办学校而兼顾旅游，许多华侨、港澳同胞亦回乡探亲访友和进行贸易，虽然此时的旅游尚未形成规模，但旅游业作为一项产业已开始出现。这首先体现在一些新式酒店的出现，到1937年，光广州一市就有旅店、酒店、客栈达302家。其中，建于1937年的爱群酒店是广州第一幢钢框架结构高层建筑，是当时设备最新式、最完善、最豪华的酒店，在国内首屈一指。肇庆七星岩、韶关丹霞山、从化温泉等也开始接待众多的国内外游客。同时，旅行社也开始落户广东。1933年，总社设于上海的中国旅行社在广州设立中国旅行社广州支社，后升格为分社。其他旅游服务机构，如中国旅行社广州湾办事处（后改为分社）、中国旅行社曲江支社、湖光岩名胜风景旅行社等也先后建立。三、现代广东旅游

新中国成立以后，我国的旅游发展进入新的历史阶段。广东的旅游发展历程大体上可以1978年为界，划分为前后两个阶段。（一）1978年以前

从新中国成立到1978年以前的这一段时期，广东的旅行社数量很少，其常规的工作任务是接待归国访问的华侨和港澳同胞，以及组织由外事部门确定的国际友人在我国境内的观光和游览活动，现代意义上的国内旅游几乎没有出现，旅游设施总体规模小、结构单一，旅游还没形成一个完整的产业。

1950年，广东省人民政府华侨事务委员会成立深圳华侨接待站（后改名为深圳华侨服务社），这是广东省中国旅行社的雏形。随后，广州、拱北、普宁、潮阳、大埔、梅县、中山、台山、开平等市、县先后设置华侨服务站（后来改名服务社、华侨旅行服务社、华侨旅行社和中国旅行社）。1956年2月，广东省华侨旅行服务社成立，次年更名为广东省华侨旅行社，形成了一个以省华侨服务社为首的全省接待华侨、外籍华人、港澳台同胞的有机网络。1974年1月，广东省华侨旅行社更名为广东省中国旅行社。

1954年，中国国际旅行社广州分社成立，主要接待国外来宾、外国文艺团体、外国旅行团。1957年起，承担每年春、秋两季广交会应邀外商的生活接待和单项委托事宜。1965年，中国国际旅行社广州分社在全国首创了国际游客香港—广州游。

1972年，中国国际旅行社广州分社接待人数为31582人次，其中旅行团有1800人次；中国旅行社接待人数为10152人次。

20世纪50年代以来，肇庆七星岩、广州越秀山、从化温泉、惠州西湖、南海西樵山等几处风景点得到修缮，但旅游人数并不多。国内居民除少数于节假日进行的短途的自发性旅行外，尚未形成有组织、有计划的旅游活动。（二）1978年以后

1978年，我国开始了改革开放，旅游业获得了新的生机，开始了迅猛发展阶段。广东旅游业在这一阶段也获得了高速发展，国内旅游人数、入境游人数、城市接待国际旅游人数、旅游创汇、旅游营业总收入等重要经济指标长期居全国首位，广东已成为全国旅游业发展的第一大省。补充阅读2014年12月13日，中国旅游研究院武汉分院承担的《2014中国旅游业发展报告》成果在武汉发布。报告显示，广东在旅游综合竞争力方面名列全国第一，在现实竞争力方面也列全国第一，在潜在竞争力方面列全国第二。在全国15个副省级城市中，广州、深圳分别列旅游综合竞争力前两名。

1978年7月，广东省旅行游览事业管理局（简称广东省旅游局）成立，全省的旅游行政管理工作开始向正规化方向迈进。自1978年以来，全省旅游体制进行了一系列改革，旅游经营单位由事业单位转变为企业化管理，成为独立经营、自负盈亏的经济实体。省内迅速建立了大量宾馆，旅行社数量大量增加，原有景区（点）得到完好的维护，同时新建了许多新的旅游景区（点），开办了许多旅游院校，培养了大量旅游人才，广东旅游业取得了巨大成就。

1978年，广东入境人数达168.73万人次，旅行社全年有组织地接待的外国人12.3万多人次，华侨、港澳台同胞32万多人次。从1978年开始，多年以来广东的入境旅游人数以每年20%左右的速度递增。1984年，广东省实现了省内居民赴香港、澳门两地探亲旅游。1987年，入境游客达2530万人次，占全国入境总人数的94%，其中外国游客达89.56万人次。1998年，广东在全国率先将旅游业确立为新经济增长点。2006年，广东省口岸接待入境游客1.00391亿人次，成为全国首个口岸接待入境旅游者突破1亿人次的省份。补充阅读在景区建设上，广东创造了许多全国第一：1983年，广东引进外资建设了全国第一个现代化的游乐园——中山长江乐园；1984年建成全国第一个农民度假村——珠海白藤湖农民度假村，同年建成全国第一个高尔夫球场——中山温泉高尔夫球场；1989年建成全国第一个大型微缩景观旅游区——深圳锦绣中华；1996年建成第一个现代化的温泉度假村——恩平金山温泉度假村；1997年建立第一个民营野生动物世界——番禺香江野生动物世界。

2015年，全省接待国内游客达7.43亿人次，增长12.9%，其中，过夜旅游者3.28亿人次，增长11.5%。全年口岸入境旅游人数达10517.16万人次（其中外国人660.42万人次，香港、澳门和台湾同胞9856.74万人次），比上年增长5.3%，入境过夜旅游者达3446.94万人次。补充阅读2015年，全国接待的国内游客达40亿人次，其中广东接待的国内游客占了18.6%；全国的国内旅游收入为34195亿元，广东占了其中的30.3%；入境游客13382万人次，从广东口岸入境的就占了78.6%。

2017年，全省接待国内过夜游客4.07亿人次，增长12.5%。国内旅游收入10667.02亿元，增长15.9%。当年全国国内旅游收入45661亿元，广东约占全国的23%。2017年广东接待入境过夜游客3647.56万人次，增长3.7%。国际旅游外汇收入196.50亿美元，增长5.8%。当年全国入境过夜游客6074万人次，广东占了其中的60%；当年全国国际旅游收入1234亿美元，广东占了其中的16%。

旅游产业的繁荣带动了周边产业的发展，增加了就业岗位。据统计，2010年，广东省在旅游行业直接就业的有140万人，间接就业者达到700万人，二者相加占了全省就业人数的12.5%。到2015年，全省旅游业直接就业人数增至250万人，直接就业贡献率达6.8%，在旅游相关行业的就业人数超过1250万人，两方面人数相加为1500万人，占全国旅游行业直接和间接就业人数的19%。补充阅读据统计，1978年全国旅游业直接就业人数为45万人，2013年为2278万人，是1978年的51倍。2013年，旅游业直接和间接就业总人数为6441万人，占全国就业总数的8.4%。当年世界旅游业共创造了2.66亿个就业岗位，中国旅游业创造的就业岗位占了24.06%。到2015年，我国旅游业创造的就业岗位进一步增加。当年旅游业直接就业2798万人，比2013年增加了520万，平均每年增加260万。旅游业直接和间接就业7911万人，占全国就业总人口的10.2%。2017年，旅游业直接就业2825万人，旅游业直接和间接就业7990万人，占全国就业总人口的10.28%。

近年来，广东率先建设全国唯一的省域旅游综合改革示范区，推动落实带薪休假制度，在全国旅游业格局中占有越来越重要的地位。会展旅游、游艇旅游、高尔夫旅游、自驾车旅游等高端旅游已成为新的旅游热点，文化旅游、温泉康体旅游、绿道旅游、乡村旅游、森林生态旅游等专项旅游产品日益丰富。2015年12月25日，广东省政府正式印发了《广东省人民政府关于促进旅游业改革发展的实施意见》（粤府函〔2015〕351号），为促进广东旅游业的健康持续快速发展指明了方向。2017年7月27日，《广东省旅游条例》获得通过，于2017年11月1日起施行。补充阅读深圳和广州历来是全国接待入境游客最多的城市。拿深圳来说，深圳是我国拥有口岸数量最多、出入境人员最多、车流量最大的口岸城市。2015年深圳接待入境过夜游客1218.70万人次，居全国大中城市首位。当年全国的入境过夜游客为5689万人次，深圳占了其中的21.4%。

第二节 广东旅游产业发展状况

旅游产业是以旅游资源为依托，通过一定的旅游设施为旅游者创造便利的旅游条件并提供旅游者所需商品和服务的综合性产业，主要包括旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游景区（点）、旅游购物商店等。其中，旅行社、旅游饭店和旅游交通通常被认为是旅游产业的三大支柱。

改革开放以来，广东旅游产业获得迅猛发展，并日益成为我省国民经济的战略性支柱产业。一批大型旅游企业，如华侨城集团、岭南集团、长隆集团、广东省旅游集团、广东省中旅集团、白天鹅酒店集团等脱颖而出，成为全国旅游行业中的知名品牌。补充阅读2017年12月20日，中国旅游研究院、国家旅游局数据中心、中国旅游协会发布了2017年度中国旅游集团20强名单。华侨城集团、岭南集团入围，其中华侨城集团排名第五。一、旅行社

根据国务院2009年2月20日颁布的《旅行社条例》（2009年5月1日起施行），旅行社是指“从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人”。

广东的旅行社数量排在全国前列。截至2017年11月，广东列入统计范围的旅行社总数为2345家，其中出境游组团社有419家，外资旅行社有19家；旅行社从业人员达65348人。补充阅读截至2015年底，全国旅行社直接从业人员达334030人，其中有大专以上学历的从业人员为244112人。全国旅行社直接从业人员中，签订劳动合同的导游人数为111903人，领队人员为45503人。

广东的旅行社各项排名长期居全国前列。2012年，广东共有17家旅行社荣获2012年度全国百强旅行社称号，百强旅行社数量与北京市并列全国第一。广东省中国旅行社股份有限公司、广州广之旅国际旅行社股份有限公司、广东南湖国际旅行社有限责任公司名列2012年度全国旅行社税收十强（排名分别为第一、第二和第八）。此外，广东省中国旅行社股份有限公司、广州广之旅国际旅行社股份有限公司还入选2012年度全国旅行社集团十强。

2016年12月7日，国家旅游局公布了2015年度全国百强旅行社、2015年度全国旅行社集团二十强名单，广州广之旅国际旅行社股份有限公司等17家旅行社名列2015年度全国百强旅行社前100名。广东省中国旅行社股份有限公司、广州广之旅国际旅行社股份有限公司、广东南湖国际旅行社有限责任公司、中国国旅（广东）国际旅行社股份有限公司入选2015年度全国旅行社集团二十强。

广东旅行社的组接能力和经营业绩突出，在全国年度旅行社组接指标（出境旅游、国内旅游、入境旅游综合）排名中，广东多次名列全国第一。补充阅读根据国家旅游局的统计，2014年，广东的旅行社在组接指标（出境旅游、国内旅游、入境旅游综合）排名居全国第一，在主要经济指标（旅游业务收入、旅游业务利润、实缴税金三项综合）的排名上也列全国第一。2016年9月，国家旅游局发布《2015年度全国旅行社统计调查情况的公报》，2015年度全国旅行社组接指标排名，广东再次名列第一。2015年度全国旅行社主要经济指标（旅游业务收入、旅游业务利润、实缴税金三项综合）排名，广东名列第二。2018年1月，国家旅游局发布《2017年第三季度全国旅行社统计调查情况的公报》，广东的旅行社组接指标排名仍为第一。

就广东旅行社数量的地区分布而言，深圳的旅行社数量全省最多，其次是广州、珠海。2011年，旅行社数量排在前五位的地级市依次为：深圳（311家）、广州（265家）、珠海（109家）、汕头（67家）、佛山（61家），五市旅行社总量占全省总量的59%。截至2017年11月，列入统计范围的旅行社数量排在前五位的地级市依次为：深圳（692家）、广州（521家）、珠海（179家）、佛山（116家）、东莞（112家）。

广州的旅行社从业人员数量居全省第一。截至2017年11月，广州旅行社从业人员达到16096人，占全省旅行社从业人员的24.6%。深圳的旅行社数量居全省第一。截至2017年11月，深圳有旅行社692家，占全省旅行社数量的29.5%；有出境游组团社149家，占全省出境游组团社数量的35.6%；有旅行社从业人员13230人，占全省旅行社从业人员的20%。二、旅游住宿设施

饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、购物和娱乐等项服务的企业。

在1978年以前，广东已建立深圳华侨大厦、广州华侨大厦、广州羊城宾馆、广州宾馆、白云宾馆等。1980年初，广东省率先利用外资建设了全国第一座现代化的合资合作酒店——珠海石景山旅游中心。1982年，广东建成我国第一个自行设计、自我建筑、自我管理的旅游示范性宾馆——广州白天鹅宾馆，它也是中国内地首批三家五星级饭店之一。至1987年底，全省涉外宾馆、饭店达440座，客房54222间。到2006年，全省拥有各类住宿设施约3800多家，客房25万多间，其中星级饭店1189家、五星级48家、四星级158家、三星级564家。截至2010年10月，全省共有旅游饭店约8500家，其中白金五星级饭店1家（广州花园酒店）、五星级饭店89家、四星级饭店194家、绿色饭店927家。

长期以来，广东的五星级饭店数量居全国首位，一些酒店曾是全国酒店经营管理和优质服务的样板，如广州花园酒店就在2007年被评为我国首批白金五星级饭店。补充阅读广州白天鹅宾馆广州白天鹅宾馆坐落于广州市沙面白鹅潭，由霍英东先生与广东省政府投资合作兴建而成，1983年开业，1985年被接纳为世界一流酒店组织成员，1990年被评为中国首批五星级饭店之一。广州白天鹅宾馆创下了多个“第一”：中国第一家自行设计、自行建设、自行管理的现代大型港粤合作酒店，中国第一家港粤合作的五星级宾馆，中国第一家四门打开对群众开放的高级酒店，中国第一家全面实施电脑化管理的酒店，中国第一家使用信用卡结账及实行八种外汇付款方式的酒店。2010年，广东省第三次全国文物普查，广州白天鹅宾馆被认定为文物。2016年9月入选《首批中国20世纪建筑遗产名录》。

截至2017年11月，全省共有旅游饭店16693家，以广州市最多，达3001家，其次是东莞，有1704家。深圳市有784家旅游饭店。全省旅游饭店中有星级饭店861家，其中有白金五星级饭店1家、五星级饭店109家、四星级饭店162家、三星级饭店498家、二星级饭店87家、一星级饭店4家。全省星级饭店最多的城市是广州，达188家；其次是深圳，有114家。全省五星级饭店最多的城市是深圳，达25家；其次是广州和东莞，分别有21家和16家。补充阅读截至2017年底，全国有860家五星级饭店。广东的五星级饭店数量居全国第一，达到108家，其次是江苏和浙江，分别为86家和82家。排名第20位的陕西拥有五星级饭店16家。三、旅游交通

旅游交通是旅游业发展的基础。公路、铁路、航空、水运是最常见的旅游交通运输方式。广东是我国海陆交通都较发达的省份，公路交通构成了旅游交通运输方式的主体，其次是铁路交通和航空交通。

2017年，广东全年旅客运输总量为148339万人，其中公路运输完成的旅客运输量为105824万人，占总运输量的71.3%（当年全国公路运输完成的旅客运输量占总运输量的比重为78.8%），因此，公路运输是广东最重要的一种旅游交通运输方式。铁路运输完成的旅客运输量为28483万人，占总运输量的19.2%，而且是2017年广东增长速度最快的一种交通运输方式，增速达到12.1%。民航运输完成的旅客运输量为11420万人，占总运输量的7.7%（当年全国民航运输完成的旅客运输量占总运输量的比重为2.97%）。水路运输完成的旅客运输量为2612万人，占总运输量的1.8%，是四种交通运输方式中所占比重最低的，而且是2017年唯一呈负增长的交通运输方式。补充阅读2017年全国各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度如

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