作者：饮食生活编委会
出版社：吉林科学技术出版社
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绿色果蔬汁试读：
前言
幸福是什么滋味？就好似品尝一道精致的菜品，每位品尝者的感受都不尽相同。一道菜的口味如何，不仅要从色、香、味三方面来考量，更取决于这道菜所承载着的心情和感受。家常菜，重要的不是其味道的平凡与朴实，而在于蕴含其中浓浓的温情与关怀。
吃一口精心烹制的菜品，舀一勺尽心煲出的鲜汤，闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延，幸福也在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量，不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。
每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时，加一点爱心，再添一份精心，融合成散发着幸福味道的美味佳肴，盛装在精美的器皿中，对自己，对家人，无不是一种幸福的享受。
本系列图书分为《人气炒菜》《精选家常菜》《滋养汤羹》《麻辣川湘菜》《家常素食》《美味西餐》 《简易家庭烘焙》《秘制凉菜》和《绿色果蔬汁》九本，从生活中饮食的方方面面满足读者的需求，版式清新，图片精美，讲解细致，操作简易，相信会给读者的幸福生活添姿加彩！第一章缤纷鲜果汁养气苹果汁原料
苹果1个
樱桃30克
柠檬1/2个
调料
蜂蜜1大匙做法
1.将苹果洗净，削去外皮，切成两半，去掉果核，再切成小块。
2.将樱桃去蒂，洗净，去掉果核，取出樱桃果肉；柠檬去皮及果核，取出柠檬果肉。
3.将苹果块、樱桃果肉、柠檬果肉放入果汁机中，用中速搅打均匀成果汁。
4.取出搅打好的果汁，倒入杯中，加入蜂蜜调匀即可。功效
苹果不仅可以调节肠胃功能，还能降低胆固醇，降血压，防癌，减肥。苹果蛋花酒饮原料
苹果1/2个
鸡蛋1个
甜酒250毫升
调料
盐少许
白糖2大匙做法
1.将苹果洗净，削去外皮，去掉果核，切成小块，用淡盐水浸泡10分钟。
2.鸡蛋磕入碗中成鸡蛋液；将苹果块取出，沥水，放入果汁机内。
3.先加入鸡蛋液，再放入白糖，倒入甜酒，用中速搅打均匀成果汁，取出。
4.把果汁放入不锈钢小锅内，置火上加热3分钟，离火，装杯即可饮用。芦荟苹果汁原料
苹果1个（约200克）
芦荟50克
调料
冰块适量
矿泉水适量做法
1.将苹果洗净，擦净水分，削去外皮，去掉果核，切成小块。
2.将芦荟洗净，削去外皮，取芦荟果肉，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，切成小丁。
3.将苹果块、芦荟丁放入果汁机中，加入矿泉水搅打均匀成果汁。
4.取出搅打好的果汁，倒入杯中，加入冰块调匀即可饮用。功效
芦荟所含液汁可以入药，有催泻、健胃、通经等作用。适量地饮用芦荟汁，能减轻腹部的负担，解除便秘的困扰。玉米苹果汁原料
苹果1个
罐装玉米粒100克
调料
鲜奶100克
糖油50克
冰块适量做法
1.将苹果洗净，削去外皮，切成两半，再去掉果核，切成小块；取出罐装玉米粒，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，沥水。
2.将苹果块、玉米粒放入果汁机内，加入鲜奶、糖油搅打成果汁，取出，倒入杯中，再加入冰块调匀即可。姜味苹果汁原料做法
苹果2个
橙子2个
调料
鲜姜25克
蜂蜜2大匙
冰块适量
1.将鲜姜削去外皮，洗净，切成大片；苹果洗净，去除果皮、果核，切成小块；橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取出橙子的果肉备用。
2.将苹果块、橙子果肉、姜片、蜂蜜一同放入果汁机中，用中速搅打成果汁，倒入杯中，再加入冰块调匀即可。草莓苹果汁原料
苹果200克
草莓100克
调料
盐少许
糖浆2大匙
冰块适量
矿泉水适量做法
1.将苹果洗净，去皮及果核，切成小块；草莓去蒂，放入盆内，用淡盐水浸泡10分钟，取出，再换清水洗净。
2.把苹果块、草莓放入果汁机中，加入矿泉水搅打均匀成果汁。
3.将果汁倒入杯中，加入糖浆、冰块调匀即可。功效
草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜食用过多。苹果菠菜汁原料
苹果150克
菠菜100克
西芹75克
调料
盐少许
蜂蜜3大匙做法
1.将苹果洗净，削去外皮，切成两半，去掉果核，切成小块。
2.将菠菜去根和老叶，用淡盐水洗净，沥水，切成小段；西芹择洗干净，切成小段。
3.将苹果块、菠菜段、西芹段放入果汁机中，中速搅打成果汁。
4.把打好的果汁取出，先加上蜂蜜调匀，再倒入杯中即可。功效
菠菜富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症，具有抗衰老、促进细胞增值作用。三叶草苹果汁原料
苹果1个
三叶草1棵
紫苏叶少许
调料
蜂蜜2大匙
矿泉水适量做法
1.将苹果洗净，削去外皮，切成两半，去掉果核，切成小块。
2.将三叶草用清水浸泡并洗净，沥水，切成段；紫苏叶洗净，切碎。
3.将苹果块、三叶草段、紫苏叶碎放入果汁机中，倒入矿泉水。
4.中速搅打成果汁，取出，加入蜂蜜调匀，再到入玻璃杯中即可。功效
苹果里有大量的钾，可以减轻关节炎、风湿症状，也可以清洁肝、肾，还是低热量饮品。苹果蜜汁原料
苹果1个
芹菜一棵
芦荟一根
调料
蜂蜜1小匙
冰块适量
矿泉水适量做法
1.将苹果洗净，削去外皮，切成两半，去掉果核，再切成小块。
2.将芹菜择洗干净，切成小段;芦荟洗净，去皮，切块备用。
3.将苹果块、芹菜段、芦荟块放入果汁机中，加入矿泉水搅打均匀。
4.再倒入杯中，加入蜂蜜、冰块调匀.即可饮用。功效
蜂蜜苹果汁是一种能促使肝细胞再生，增强对疾病的抵抗力，有良好保健作用的饮料。苹果瘦身果汁原料做法
苹果2个
白梨1个
柠檬1/2个
调料
白糖2大匙
1.将苹果洗净，削去外皮，切开成两半，去掉果核，再切成小块。
2.白梨去蒂，洗净，削去外皮，去掉果核，切成小块；柠檬切成圆片。
3.将苹果块、白梨块、柠檬片（留1片）放入果汁机中。
4.再加入白糖搅打成果汁，然后倒入杯中，插上1片柠檬片即可。功效
柠檬可以达到美白，嫩肤的功效。苹果还能防癌，预防铅中毒。所以搭配在一起效果更佳。胡萝卜西瓜汁原料
西瓜200克
胡萝卜150克
调料
白糖2小匙
蜂蜜1大匙
柠檬汁1小匙
冰块适量做法
1.将西瓜挖出果肉，去掉西瓜子，切成小块；胡萝卜去根，洗净，沥水，削去外皮.切成小块。
2.将西瓜块、胡萝卜块、白糖放入果汁机中搅打成果汁。
3.取出倒入杯中，加入蜂蜜、柠檬汁、冰块调匀即可。西瓜香梨汁原料
西瓜300克
香梨150克
调料
冰块适量做法
1.将西瓜挖出果肉，去掉西瓜子，再切成小块。
2.把香梨去蒂，洗净，削去外皮，切开成两半，去掉果核，切成块。
3.将西瓜块、香梨块放入果汁机中，加入少许冰块，用中速搅打成果汁。
4.把搅打好的果汁倒入玻璃杯中，加入剩余的冰块调匀，即可饮用。西瓜橙汁原料做法
西瓜300克
橙子1个
调料
冰块适量
1.将西瓜挖出果肉，去掉西瓜子，再切成小块。
2.橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取出橙子的果肉备用。
3.将西瓜块、橙子果肉放入果汁机中，用中速搅打成果汁。
4.取出倒入杯中，加入.冰块调匀，即可饮用。双瓜山楂饮原料
西瓜200克
黄瓜150克
山楂100克
调料
白糖2大匙做法
1.将西瓜挖出果肉，去掉西瓜子，再切成小块；山楂去蒂，用清水洗净，沥水，切成两半，去掉果核。
2.把黄瓜去根，削去外皮，用清水清洗干净，切成小块。
3.将西瓜块、黄瓜块、山楂和白糖全部放入果汁机中。
4.用中速搅打均匀成果汁，取出，倒在杯中，即可饮用。蓝莓西瓜汁原料
西瓜150克
猕猴桃1个
蓝莓50克
调料
盐少许
蜂蜜1大匙
矿泉水适量做法
1.将西瓜挖出果肉，去掉西瓜子，再切成小块。
2.蓝莓去蒂，放入淡盐水中浸泡片刻并洗净，取出，沥干水分；将猕猴桃洗净，剥去外皮，切成小块。
3.将西瓜块、猕猴桃块、蓝莓放入果汁机中，加入矿泉水、蜂蜜调匀，再搅打均匀成果汁，倒入杯中，即可饮用。功效
蓝莓具有良好的营养保健作用，可防止脑神经老化、有强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。西瓜柠檬汁原料
西瓜150克
白萝卜100克
调料
柠檬汁2大匙
蜂蜜1大匙
白糖少许
矿泉水适量做法
1.将西瓜挖出果肉，去掉西瓜子，再切成小块；白萝卜去根，洗净，削去外皮，切成大块。
2.将西瓜块、白萝卜块放入果汁机中，加入矿泉水搅打均匀。
3.取出，倒在杯中，再加上柠檬汁、蜂蜜和白糖调匀，即可饮用。功效
柠檬是有促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物消化的功效。营养冰沙原料
橙子2个
葡萄柚1个
柠檬1/2个
调料
矿泉水适量
冰块适量做法
1.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮即果核，去掉白色筋膜，取出橙子的果肉备用。
2.将葡萄柚、柠檬分别洗净，剥去外皮，切成小瓣，再去果核，取出果肉备用。
3.将橙子果肉、葡萄柚果肉、柠檬果肉放入果汁机中，加入矿泉水搅打均匀。
4.取出后倒入杯中，加入冰块，调匀即可饮用。功效
葡萄柚的果肉含有丰富的维生素C、维生素E、维生素P及叶酸、水溶性纤维，有控油、收缩毛孔及清爽的效果。香蕉柳橙汁原料
橙子2个
香蕉1根
调料
蜂蜜1大匙
冰块适量
矿泉水适量做法
1.将橙子洗净，擦净水分，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜取出橙子果肉备用。
2.将香蕉剥去外皮，切成小块。
3.将橙子果肉、香蕉块放入果汁机中，加入矿泉水搅打均匀成果汁。
4.取出后倒入杯中，加上冰块、蜂蜜调匀即可。功效
香蕉主要功效是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。菠萝橙汁原料
橙子1个
西红柿1个
菠萝2大片
西芹1/2棵
柠檬1/3个
调料
蜂蜜2大匙做法
1.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取出橙子的果肉备用。
2.西红柿去蒂，洗净，切成块；柠檬洗净，切成小瓣，去果皮及子；西芹去根，洗净，沥水，切成小段。
3.将橙子果肉、西红柿块、菠萝片、西芹段、柠檬瓣放入果汁机中，再加入蜂蜜，用中速搅打均匀成果汁即可。功效
菠萝具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。香橙玫瑰汁原料
橙子1个
浓玫瑰果汁200毫升
柠檬汁15毫升
琼脂粉少许
调料
蜂蜜1大匙
矿泉水适量做法
1.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜取出橙子的果肉，然后放入果汁机中，搅打成汁。
2.坐锅点火，加入浓玫瑰果汁和矿泉水烧沸，再放入琼脂粉，用小火煮约2分钟，然后加入蜂蜜调匀成琼脂汁。
3.将煮好琼脂汁倒入杯中冷却，饮前加入柠檬汁、橙汁调匀即可。功效
玫瑰花是很好的药食同源的食物，女性平时常用它来泡水喝，有很多好处。尤其是月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至是痛经等症状，都可以得到一定的缓解。柠檬橙汁原料
橙子2个
柠檬1个
调料
蜂蜜1大匙
冰块适量做法
1.将柠檬洗净，擦净水分，放在压汁器内，榨取柠檬汁。
2.橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取橙肉果肉备用。
3.将橙子放入果汁机内，加放入冰块调匀。
4.再放入柠檬汁和蜂蜜，用中速搅打成果汁，取出倒入杯中，即可饮用。香橙西红柿柠檬汁原料
橙子1个
西红柿1/2个
柠檬1/3个
调料
蜂蜜1大匙
矿泉水适量做法
1.将西红柿去蒂，洗净，在表面划上十字花刀，用热水稍烫一下剥去外皮，切成小块。
2.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取出橙子果肉备用；柠檬去皮，去子，切成小块。
3.将加工好的西红柿块、橙子果肉、柠檬块放入果汁机中。
4.再加入矿泉水、蜂蜜搅打均匀成果汁，即可倒入杯中饮用。功效
夏季饮用消暑怡人美白。对预防色斑很有特效。雪莲香橙汁原料
橙子1个
胡萝卜1/3根
莲子15克
调料
矿泉水500毫升做法
1.将莲子洗净，放入温水中浸泡30分钟至发涨，取出，沥水，去掉莲子心；胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。
2.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取出橙子果肉备用。
3.将胡萝卜丝、橙子果肉放入果汁机中，先加入300毫升矿泉水打细。
4.再倒入剩下的矿泉水打匀成果汁，然后倒入杯中，加入莲子搅匀即可。香橙薄荷汁原料
橙子2个
薄荷3片
调料
蜂蜜少许
矿泉水适量做法
1.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮及果核，去掉白色筋膜，取橙子果的肉，备用。
2.将橙肉果肉、蜂蜜、矿泉水一同放入果汁机中搅打成果汁，倒入杯中后调匀。
3 .点缀上洗净的薄荷叶即可。香橙木瓜汁原料
橙子2个
木瓜1/5个
调料
蜂蜜2小匙
矿泉水适量做法
1.将橙子洗净，切成小瓣，去掉外皮和果核，去掉白色筋膜，取出橙子的果肉备用。
2.将木瓜洗净，削去外皮，再去掉木瓜子，切成小块。
3.将橙子果肉、木瓜块放入果汁机中，加入矿泉水打均匀成果汁。
4.再加入蜂蜜调匀，取出.倒入杯中，即可饮用。功效
木瓜有润肤美容的功效，可以使人体吸收的营养更加充分，让皮肤变得光洁柔嫩，减少皱纹的产生。香橙苹果汁原料做法
橙子2个
苹果1个
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