作者：瑞雅
出版社：中国纺织出版社
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二十四节气吃什么速查试读：
版权信息书名：二十四节气吃什么速查作者：瑞雅排版：KingStar出版社：中国纺织出版社出版时间：2016-03-30ISBN：9787518020867本书由中国纺织出版社授权北京当当科文电子商务有限公司制作与发行。— · 版权所有 侵权必究 · —第一章了解二十四节气的相关知识健康和长寿历来都是人们追求的主要目标，上至达官贵人，下至黎民百姓，无一例外。每个人都希望自己能健康长寿，故而不惜花费时间和精力去探索养生之真谛。殊不知，人和自然是紧密联系在一起的，按照自然规律划分的二十四节气中就蕴含着最原始、最有效的养生之道。二十四节气的来历
世界各国都把一年分为春、夏、秋、冬4个季节，睿智的中国人还将一年分为二十四节气。
二十四节气根据一年内太阳在黄道（地球绕太阳公转的轨道面在地球上的投影）上的位置变化和引起地面气候的演变次序，将全年平均分成24等分，并给每个等分起名，这就是二十四节气的由来。
当太阳垂直照射赤道时定为“黄经零度”，即春分点。从这里出发，每前进15°就为一个节气，从春分往下依次顺延，为清明、谷雨、立夏等。待运行一周后又回到春分点，此为一个回归年，合360°，因此分为二十四节气。每个节气约间隔半个月，分列在12个月里面。
在古代，为了让农民通过寒暑气候变化而决定农事进展或作为生活起居的参考，古代历法学家规定：将每年冬至到次年冬至的一回归年时间平分为12等分，称为中气，再将2个中气等分称为节气，为二十四节气。然而由于地球绕太阳运行的轨道为椭圆形，某些节气无法反映出某处真实的气候状况。所以从清代开始，才另定以春分点为0°，太阳在黄道上每运行15°定为一个节气或中气，现在的中气和节气统称为“节气”。所谓“气”就是气象、气候的意思。
二十四节气与季节、温度、降水及物候有密切的联系，是我国劳动人民长期对天文、气象、物候进行观测、探索、总结的结果。它起源于我国的黄河流域，早在春秋战国时期，我国就已经能用土圭（在平面上竖一根杆子）来测量正午太阳影子的长短，并且通过长短来确定冬至、夏至、春分、秋分4个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。
公元前104年，由邓平等制订的《太初历》正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。二十四节气的命名
二十四节气是我国劳动人民经过数百年、数千年的实践总结出来的，是广大劳动人民智慧的结晶，在全球环境日益变化的时代，二十四节气依然是老百姓春耕、秋种最有效的时间表。关于二十四节气的命名可以归纳为以下几类。
◎反映四季变化的节气：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。
◎反映温度变化的节气：小暑、大暑、处暑、小寒、大寒5个节气，表示一年中最热、最冷的出现时期。
◎反映天气现象的节气：雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪7个节气。其中白露、寒露、霜降反映气温下降的过程与程度；雨水、谷雨、小雪、大雪则反映降雨、降雪的程度。
◎反映物候现象或农事活动的节气：惊蛰、清明、小满、芒种这4个节气。
关于“四立”“四立”即立春、立夏、立秋、立冬，公历上一般分别在每年的2月4日、5月5日、8月7日和11月7日前后，相差不过一两天。“立”有开始的意思，“四立”象征着四季的开始。但是我国各地天气气候差异很大，比如说立春时节，江南地区已经呈现一片盎然的春意，而在我国的北方还是雪花飞舞的冬天。
关于“两至”“两至”即夏至和冬至，“至”是极、最的意思，一般分别是每年阳历的6月21日和12月22日。冬至这一天在北半球白昼最短、黑夜最长；夏至则相反。
关于“两分”“两分”即春分和秋分，“分”在这里表示平分，一般分别在每年阳历3月20日和9月23日左右，这两天昼夜时间相等。
关于“三暑”“三暑”即小暑、大暑、处暑，“暑”指炎热。小暑不是最热的时候，大暑才是最热时节，处暑是暑天即将结束的日子。它们分别在每年阳历的7月7日、7月23日和8月23日左右。
关于“两雪”“两雪”即小雪、大雪，进入这个节气表示开始降雪，小和大表示降雪的程度。小雪在每年阳历的11月22日左右，大雪则在12月7日左右。
关于“两寒”“两寒”即小寒、大寒，天气变得寒冷，小寒还未到达最冷，大寒为一年中最冷的时节。每年阳历1月5日和1月20日左右为小寒、大寒。
中医十二时辰养生法
◎子时（23：00 次日1：00）：养胆经，应睡觉，睡觉是在补养阳气。
◎丑时（1：00 3：00）：养肝经，此时一定要有好的睡眠。
◎寅时（3：00 5：00）：养肺经，应深度睡眠。肺脏有病、心脏有病的老年人一定不要急于起床，也不提倡早起晨练。
◎卯时（5：00 7：00）：养大肠经，此时应排便。若排便通畅，一天轻松。
◎辰时（7：00 9：00）：养胃经，宜吃早饭，且一定要吃好。
◎巳时（9：00 11：00）：养脾经，脾主运化，早上吃的饭在这个时候开始运化，促进人体的消化和吸收。
◎午时（11：00 13：00）：养心经，应午睡小憩，但不宜超过40分钟。
◎未时（13：00 15：00）：养小肠经，小肠是主吸收的。午饭吃八分饱即可，营养价值要丰富一些，应在下午13：00点左右吃完。
◎申时（15：00 17：00）：养膀胱经，应该多喝白开水，及时排尿。
◎酉时（17：00 19：00）：养肾经，宜吃晚饭。若吃饭过了酉时，补养精气的效果将会不明显。
◎戌时（19：00 21：00）：养心包经，保持心情愉快，还适宜温水泡脚。
◎亥时（21：00 23：00）：养三焦经，此时睡眠可使百脉修养生息。睡时宜取屈膝卧位，“卧如弓”，向右侧，以防压迫心脏。
小贴士
其他节气
◎雨水——表示降水开始，并且雨量逐步增多。每年阳历的2月18日前后为雨水。
◎惊蛰——春雷初响，惊醒了蛰伏在土壤中冬眠的动物。这时气温回升较快，渐有春雷萌动。每年阳历的3月5日左右为惊蛰。
◎清明——气候温暖，天气清和明朗。每年阳历的4月5日左右为清明。
◎谷雨——降雨量增多，对谷类生长有利。每年阳历4月20日前后为谷雨。
◎小满——麦类等夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。每年阳历的5月21日左右为小满。
◎芒种——麦类等有芒作物成熟，夏种开始。每年阳历的6月5日左右为芒种。
◎白露——气温开始下降，早晨草木上有了露水。每年阳历的9月7日前后是白露。
◎寒露——气温明显降低，空气已结露水，逐渐产生寒意。每年阳历的10月8日左右为寒露。
◎霜降——天气渐冷，开始有霜。每年阳历的10月23日前后为霜降。二十四节气与人体健康息息相关
中医学的理论基础是：“人法地，地法天，天法道，道法自然。”每个人出生的时间、环境不同，体质也不尽相同，患病时的体征也有所区别，即便是同样的药也不能起到同样的效果。这体现了祖国医学的独到之处，即一人一方、百人百药。
二十四节气养生也是依据这个自然法则产生，它不仅可指导农民耕种，也可指导人们养生保健。就人体的生理构造而言，人体一共有24根肋骨，正好对应二十四节气，而人体四肢的大关节一共有12个，每一个关节由两个关节面组成，合起来还是24个面。四肢应四时，每一肢有6个关节面，正好对应“六气为一时”。另外，十二经络在一年中的一进一出恰好对应着24个节气，人体的五脏之病与四时之气相应，人的气血按一日十二时辰的阴阳消长有规律地流注于十二经脉之中。
经络上有365个穴位，而自然界中一年有365天，这也是人体与自然相联系的一个表现。我们知道每隔4年的2月份就会润一日，那么全年就变成366天，而人体也会相应的每隔4年就会出现一次膏肓穴，这个膏肓穴就叫做第366穴。在人患病的过程中，如果生病4年都还没有痊愈，那就易危及生命，这就是古语所说的“病入膏肓”。在治病的过程中，膏肓穴出现的这一天也很关键，利用2月份润这一天，通过膏肓穴对人体进行调整可有效预防和改善某些疾病。《灵枢·五乱》中说：“经脉十二者，以应十二月。十二月者，分为四时。四时者，春秋冬夏，其气各异，营卫相随，阴阳已和……”也就是说，十二经脉的气血运行、盛衰与四时阴阳消长同步。
由此可见，人与自然是一个统一的整体，人体的气血运行和脏腑活动都与二十四节气同步相连，二十四节气的变化也必定会引起人体身心上的变化。只有顺应四时，根据二十四节气的变化合理安排饮食起居，才能以自然之道养自然之身。
小贴士
一天中的四季养生观
◎晨起如春：早晨正是阳气开始生发的春季，要经常活动，以增添活力、生发阳气。
◎日间如夏：白天正如阳气充足的夏季，人的机体处于旺盛状态，应当充满活力地投入到工作中去。
◎暮时如秋：太阳落山，气温转凉，正如秋日的凄凉，阳气由长转为收，应当将白天的事情扫尾。
◎夜晚如冬：入夜后，阳气由收转藏，应当早点睡觉，使身体颐养。另外，晚间较闲暇，应当营造出一个轻松、高兴的氛围；且晚餐不宜吃得过于丰盛、过多，以免胃得不到很好的休养。二十四节气养生歌诀
二十四节气七言诗
地球绕着太阳转，绕完一圈是一年。一年分成十二月，二十四节紧相连。
按照公历来推算，每月两气不改变。上半年是六、廿一，下半年是八、廿三。
这些就是交节日，有差不过一两天。二十四节有先后，下列口诀记心间：一月小寒接大寒，二月立春雨水连。惊蛰春分在三月，清明谷雨四月天。五月立夏和小满，六月芒种夏至连。七月大暑和小暑，立秋处暑八月间。九月白露接秋分，寒露霜降十月全。立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年。
抓紧季节忙生产，种收及时保丰年。
二十四节气歌
歌谣一
西园梅放立春先，云镇霄光雨水连。惊蛰初交河跃鲤，春分蝴蝶梦花间。清明时放风筝好，谷雨西厢宜养蚕。牡丹立夏花零落，玉簪小满布庭前。隔溪芒种渔家乐，农家同耘夏至间。小暑白罗衫着体，望河大暑对风眠。立秋向日葵花放，处暑西楼听晚蝉。翡翠园中沾白露，秋分折桂月毕天。枯山寒露惊鸿雁，霜降芦花红蓼滩。立冬畅饮麒麟阁，绣襦小雪咏诗篇。幽阖大雪红炉暖，冬至琵琶懒去弹。小寒高卧邯郸梦，捧雪飘空交大寒。
歌谣二
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
每月两节不变更，最多相差一两天。
节气百子歌
说个子来道个子，正月过年耍狮子。二月惊蛰抱蚕子，三月清明坟飘子。四月立夏插秧子，五月端阳吃粽子。六月天热买扇子，七月立秋烧袱子。八月过节麻饼子，九月重阳捞糟子。十月天寒穿袄子，冬月数九烘笼子。
腊月年关四处去躲帐主子。二十四节气养生表四季养生表第二章春季养生，重在养肝
春季气候由寒转暖，阳气生发、万物始生，五脏以肝气主时，适宜升补。具体来说，春季可多食新鲜的蔬菜，如春笋、荠菜、芹菜、菠菜、青椒等绿色食物，对于养肝大有好处；肉类如猪肉、鲫鱼等；还可适量食用韭菜、香菜、葱、姜、蒜等食物，以便于补阳气，抵抗外邪侵入，但整体饮食应相对均衡，不可太过偏颇。立春——助阳气，护肝气
2月3～5日是立春之际。立春是一年中的第一个节气，“立”有开始之意，立春则揭开了春天的序幕。“春到人间草木知”，形象地反映出立春时节的自然特色。此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃欲试的小草，正等待着“春风吹又生”。随着立春的到来，人们明显地感到白天变长了，太阳也暖和多了，农事活动由此开始，这时人们也走出门户踏青寻春，体会那盎然的春意。
节气特点和易犯疾病
初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。从立春至春分，人体的经气分别运行于肝、胆、脾、胃，如果以上脏腑素有旧疾，则可能在春季复发，所以这类人群更要加强保健。
节令饮食习俗
北方人在立春之日喜食春饼、和菜。春饼讲究从头吃到尾，叫“有头有尾”。春饼的做法是：用沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透，做成很多小圆剂子，在每两个剂子中间沾上香油，合在一起擀成一张薄饼，饼放入锅中用中火焙烙（即盖锅不加油），30秒钟翻一次面，1分钟后趁热可把饼一揭为二盛起来。春饼烙好了，接着做和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。适宜吃的食物和中药材白萝卜解春困
据清《燕京岁时记》记载，女性多买白萝卜吃，可以解春困。这是因为白萝卜富含维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁，使脑细胞获得滋养。立春吃白萝卜还有助于增强女性的生育能力，因此，立春白萝卜又被称为“子孙萝卜”。
人群宜忌春困者、维生素C缺乏症患者、消化不良者、上火痰多者。白萝卜性寒凉，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者忌多食。
选购·烹食宜忌生吃要细嚼，才能使细胞中的有效成分释放出来。平时不爱吃凉性食物者应以熟食为宜。白萝卜破气，服党参、黄芪、熟地黄、制何首乌等补药后不宜吃白萝卜，否则会影响药效。芹菜平肝降压
春天肝气旺盛，易肝阳上亢，是“百病发作”的季节；“春气者，诸病在头。”到了春天，凡肝阳上亢者，血压易波动而升高，特别容易出现头痛、眩晕，而芹菜具有一定的平肝、降压、镇静功效，正好可以派上用场。
人群宜忌高血压者、头痛者、头晕者、神经衰弱者、肝火旺者、便秘者。芹菜性凉，脾胃虚弱、大便溏薄者不宜食用。
选购·烹食宜忌在食用芹菜时应将烂叶、黄叶摘掉，并将茎、叶、根同食。食用芹菜后2小时内最好不要服用阿莫西林，以免降低药效。香菜驱风解毒
香菜又称芫荽，它既是一种调味蔬菜，也是一味中药。香菜味辛性温，具有发汗、解表、透疹、祛风、醒脑之功效，可以驱风解毒、促进血液循环。立春吃香菜，可以提升阳气，抗御外邪，预防春季流行性感冒、风寒感冒及小儿麻疹。
人群宜忌风寒感冒者、脾胃虚寒者、寒性体质者、麻疹不透者、出麻疹的小儿。香菜性温，有温热、发疮的作用，口臭、狐臭、脚气、疮疡及胃溃疡患者应忌食。
选购·烹食宜忌用香菜熬成粥有温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，适合脾胃虚寒者食用。腐烂、发黄的香菜已经没有了香气，而且可能会产生毒素，因此不宜食用。大蒜杀菌解毒
大蒜辛辣性温，具有强力杀菌、解毒消炎、排毒清肠、预防感冒等作用。立春后阳气生发、人体新陈代谢增强，是养生的好时机。但是，此时也是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，这个时候可以多吃大蒜来帮助杀菌解毒。
人群宜忌被真菌感染者、易患感冒者、糖尿病者、高脂血症者、高血压者。肝炎患者不宜食大蒜；患青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者忌多食。
选购·烹食宜忌大蒜有效成分多易挥发，长时间高温加热会有损失。因此，大蒜生用比熟用效果好。大蒜对胃黏膜有刺激作用，不宜空腹吃。另外，吃完大蒜后不要喝茶，以免引起胃疼。葱散寒通阳《黄帝内经》曰：“春夏养阳。”春季是人体阳气生发的季节，应顺应天地阴阳之气，采取科学的饮食方法，使阳气得以宣达。葱辛辣性温，具有发汗祛痰、解瘀化毒、散寒通阳等功效。立春吃葱不仅有助于生发阳气，还能驱寒杀菌，预防感冒。
人群宜忌风寒感冒者、动脉粥样硬化者、低血压者、贫血者。
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