作者：马新立
出版社：科学技术文献出版社
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马新立谈 蔬菜高效栽培试读：
前言
为了贯彻落实中共中央十七大精神，建立创新型国家，让创新理念渗透到治国理政的个个环节中。2008年中共中央1号文件关于培养新型农民的政策和要求，切实加强农民科技培训工作，农业部、财政部启动的新型农民科技培训工程项目，主要对务农农民开展农业科技知识和实用技术培训，提高农民务农技能，培养新型农民，为社会主义新农村建设提供智力支撑和人才保障。按照“围绕主导产业，培养专业农民，进村办班指导，发展‘一村一品’”的思路，以村为基本单元组织培训。山西新绛县2005年12月被列为全国有机蔬菜生产标准化示范县，2003年被国务院评为全国果菜10强县。本社邀请当地蔬菜技术专家，北京《蔬菜》杂志科技顾问、高级农艺师马新立，站在利用现代成果，发展现代农业，降低投入成本，提高劳动效力的角度，将研究的科技成果，即蔬菜12平衡管理技术和有机蔬菜生产五要素等，以对话和讲故事的形式收集了全国40位菜农与专家的创新技术和小窍门，编著成书，以期能在全国范围内形成技术交流网络，提高农民的蔬菜生产素质和蔬菜产品品质。本书适宜于科技人员和新型农民学习应用。1.马新立与孙士骁（农民）谈鸟翼形长后坡矮后墙半地下式生态温室黄瓜667平方米产2万千克技术
2006年5月13日，辽宁新民市民屯镇方巾牛村下岗职工孙士骁，亲临山西省新绛县西曲村，找到马新立讲：鸟翼形长后坡矮后墙半地下式生态温室技术好使，按EM地力旺菌肥+牛粪+植物诱导剂+硫酸钾配方施肥，黄瓜667平方米产量达2万千克，收入达2.4万元，延长到10月份拉秧，比常规栽培增产近1倍。本村蔬菜面积由4年前的3公顷发展到2007年的240公顷。
孙士骁：你书上说，温室蔬菜病害重、产量低、品质差的一个先决因素是温室建造不合理，室内温度变化不适宜蔬菜作息要求，冬季散光进光率低，光合作用时间短，营养利用率低，这三大要素不协调，又是造成病害重的主要原因。不科学的温室结构是：墙厚70～80厘米，后墙高1.8～2米，山墙高3.5～4米，跨度9～12米，前沿内切角17°～21°，方位正南，后屋深80～90厘米，内角45°，在华北地区室内最低温度只有4～6℃，蔬菜易受冻染病。为什么？辽宁地区如何建造适用温室？
马新立：墙薄，低于当地冻土层3倍，就没有了吸热层和缓温层，菜秧就会受冻。后墙太高，温室仰角就小，冬季温室进光量就小，光合强度就低。山墙高，棚内空间就高，室内地温慢，适宜光合作用的时间就短。跨度过大，棚南边菜秧就宜受冻，生长不整齐，产量低。前沿内切角小，散光进光量就少，光合能力就差。方位正南，前半天有光缺温，后半天有温缺光，均不利于充分利用天然资源。后屋过浅，白天室内蓄热量少，前半夜温度低于18℃，营养就不能正常运转，后半夜会造成低温冻害。辽宁的温室跨度宜小些，墙宜厚些，棚宜低些，不要追求高、大、宽，要追求保温、受光。
鸟翼形长后坡矮后墙半地下式生态温室结构特点，后墙较矮，后屋仰角大，冬至前后升温快，日照时间比琴弦式长15～20分钟；后屋深，冬季贮热量大，晚上最低12℃左右；前沿内切角大，太阳入射面大，散光进入量比琴弦式大17%～18%。
孙士骁：应用特点是什么？
马新立：露地夏茄子、黄瓜、豆角、辣椒等蔬菜，10月底结束，早春茬温室喜温蔬菜在4月份大量上市，11月至翌年3月份是目前市场供应中的缺口。用高大长跨度温室栽培越冬喜温性蔬菜，“冬至”前后室内最低气温在2～6℃，光线弱，蔬菜均处于保命生长阶段，产量很低。如果选用矮后墙长后坡半地下式温室生产越冬喜温性蔬菜，“冬至”前后太阳入射角可由琴弦式温室的19°～20°，提高到28°～38°，底角58°～60°，进光量增加17%～18%，室内气温变化与蔬菜昼夜要求规律一样，栽培面积为占地面积的67%，低温弱光期，华北地区靠自然气候就能正常生长各类蔬菜，产量高，且这段时间的产品又在“元旦”、“春节”前后上市，价格看好。黄瓜667平方米产3000～4500千克，收入8000～14000元，2～7月份还可续产6000～15000千克，收入1.5万～1.8万元。茄子在春节前667平方米产4500千克，收入1.5万元左右，2～7月份续产20000千克，收入1.8万～2.8万元。辣椒在春节前667平方米产1500千克左右，收入1.2万元左右，3～8月续产6500千克，收入1.2万～2.5万元。豆角在春节前667平方米产500千克，收入3500元左右，2～7月续产4000千克，收入0.7万～1.2万元。
孙士骁：鸟翼形温室的结构和总投资情况是什么？
马新立：结构规范：667平方米投资12000元，墙体外包砖增加投资2500元，加上自动卷苫机5500元。结构特点：①前沿内切角28°～48°，由于南沿内切角与“冬至”前后太阳入射角大致一样，所以内切角大，太阳入射角就大，透光率就高，升温快。但是入射角越大，栽培床跨度越小，达90°时就没有跨度，如何兼顾入射角和栽培床跨度，是以当地气候特点为依据，保证冬至前后室内最低气温达12℃左右，正常生长各种蔬菜为准。此温室入射角均大于琴弦式，故阳光透光率最大。又因为后坡属盖地面式结构，背风抗寒，故保温性最佳。属越冬型专用日光温室，冬季生长各种喜温性菜质量好，11月至翌年3月份产量高。栽培黄瓜、茄子、辣椒、蕃茄、豆角667平方米收入均在2万～4万元，是一种值得推广的价廉高效温室，宜大力推广。②后墙高1.5米，后坡长即预制梁长2米，坡梁高20厘米、宽7厘米，内设4根φ6.5毫米钢筋。③立柱高3.45米（不包括地平面下0.6米和土埋0.5米），立柱厚宽12厘米，内设4根冷拉丝，棚面为横梁骨架，上弦为φ3厘米管材，下弦采用φ8毫米中线材，上下弦间隔24～26厘米，横梁间距为3.6米。④山墙厚1.2～3米，室内北端留66厘米为水道和人行道。⑤跨度7.6～8.2米，后墙上端1米，下端4米。⑥长度70～100米。⑦方位正南偏西5°～10°。⑧后屋内角45°。此温室在辽宁瓦房店以南，均适宜栽培越冬一大茬各种喜温性蔬菜，效果优异。比如越冬一大茬黄瓜见图1。
孙士骁：2004—2007年，我村连续4年在温室内利用当地的玉米秸秆栽培黄瓜，667平方米施入7000千克左右，一茬EM地力旺生物菌液15千克，第一次在育苗期苗床上随水冲500克，第二次在定植后随水冲2千克，之后每次浇水冲施45%硫酸钾10～15千克，或EM地力旺菌1千克，配合定植时灌施植物诱导剂800倍液一次。黄瓜667平方米产均在2万千克左右，肥料投入均在1000元以下，带动本村由36个棚发展到3800个黄瓜棚。
马新立：多数群众认为秸秆是废物，任其沤掉、烂掉、烧掉。不明白其中的碳是作物生长的大量必需元素，1千克干秸秆可以供给10千克叶秆和果实，土壤中又奇缺，对增产十分显著。忽视施含碳秸秆肥和牛粪、生物菌和稀土肥，只注重施鸡粪和化肥，产量低。
孙士骁：你把作物生长的三大元素氮、磷、钾改为碳、氢、氧，这一下把人们的传统观念给改变了，我们都能接受。
马新立：作物生长所必须的三大元素传统认为是氮磷钾矿物营养，其实三个大量营养是碳氧氢气体元素，干玉米秸秆物质中含碳45%，氧45%，氢6%，而碳元素又是形成碳水化合物的主要成分，是果实膨大的三大元素之首。每千克碳元素可供产鲜茎秆与果实10～12千克。硼酸667平方米施0.7千克长果实的投入产出比是1:164。土壤在秸秆不足的情况下会普遍缺硼。而含碳45%的秸秆，1千克可维系瓜果类蔬菜5～6千克，韭菜、芹菜整体食用蔬菜10～12千克。小麦、玉米等秸秆中的固态碳，在水分和微生物的作用下，一部分会生成二氧化碳，供植物叶子光合作用吸收，可谓植物的气体面包，另一部分被CM亿安神力菌分解直接组装到新生植物纤维素、淀粉、木质素长链大分子结构上，壮茎膨果增产十分明显。
孙士骁：碳、氢、氧有机肥在黄瓜上应用能给我举一两个例子吗？
马新立：河北省平泉县榆树林子镇范杖子村高志通，2007年8月选用津绿3号品种，667平方米施牛粪6000千克，鸡粪5500千克（有点过多）+EM菌45千克（每次随水冲1～2千克）+植物诱导剂50克（叶面喷洒）+45%硫酸钾75千克，33%硫酸钾50千克（少50%），到2008年5月下旬，888平方米黄瓜产2.7万千克，收入5.6万余元。山西新绛县樊村许金良2008年种植温室越冬嫁接黄瓜3000平方米，667平方米施牛粪、鸡粪各10方（过多50%），用EM生物菌2千克腐熟有机肥，苗期用诱导剂喷一次，选用荷兰无刺23-6小黄瓜，一生健壮生长，节节有瓜，一节多瓜，春节前后少量上市，2月下旬以后大量上市，到5月20日，667平方米产量高达3.2万千克。
孙士骁：秸秆中的碳为什么能壮秆、厚叶、膨果呢？
马新立：一是含碳秸秆本身就是一个配比合理的营养复合体，固态碳通过EM地力旺或CM亿安神力有益菌等生物分解能转化成气态碳，即二氧化碳，利用率占24%，可将空气中的一般浓度300毫克/千克提高到800毫克/千克，而满足作物所需的浓度为1200毫升/千克，太阳出来1小时后，室内一般只有80毫克/千克，缺额很大。75%的碳氧氢氮被CM亿安神力菌分解直接组装到新生植物和果实上。再是秸秆本身含碳氮比为80:1，一般土壤中含碳氮比为8～10:1，满足作物生长的碳氮比为30:1，碳氮比对果实增产的比例是1:1，显然碳素需求量很大，土壤中又严重缺碳。化肥中碳营养极少甚至无碳，为此，作物高产施碳素秸秆肥就显得十分重要。二是秸秆中含氧高达45%，氧是促进钾吸收的气体元素，而钾又是膨果壮茎的主要元素，再是秸秆中含氢6%，氢是促进根系发达和钙、硼、铜吸收的元素，这两种气体营养是壮秧抗病的主要元素。三是按生物动力学而言，果实含水分90%～95%，1千克干物质秸秆可供长鲜果秆是10～12千克，植物遗体是招引微生物的载体，微生物具有解磷释钾固氮作用（空气中含氮高达71.3%）和携带16种营养并能穿透新生植物的生命物，系平衡土壤营养和植物营养的生命之源。秸秆还能保持土温，透气，降盐碱害，其产生的碳酸还能提高矿物质的溶解度，防止土壤浓度大引起的灼伤根系，抑菌抑虫，提高植物的抗逆性。为此，秸秆加菌液，增产没商量。
孙士骁：今天没白来，大力应用秸秆和牛粪拌生物菌，增产前景宽广，回去一定在我村大力推广，让村里人增加产量，减少投入，共同致富。2.马新立与马玉龙（农民）谈西葫芦田施秸秆、牛马粪增产技术
2008年5月20日，山西新绛西曲村马玉龙找到马新立。
马玉龙：我的一棚西葫芦秧子适中，瓜产量特别高；另一棚西葫芦秧子很旺，但西葫芦产量很低，原因是什么？
马新立：你产量高的那一棚施的什么底肥？
马玉龙：主要是牛粪。产量低的那一棚主要施的是鸡粪。
马新立：牛粪中含有25%的碳素，那是长瓜的主要营养。鸡粪中氮磷过多，氮主长叶片，磷多土壤板结，透气性不好，自然产量低。
马玉龙：我在500平方米西葫芦田，施用秸秆粪肥1500千克，比没施的增产60%左右。
马新立：避免棚温高秧蔓徒长，也是西葫芦高产的主要原因之一。植株中后期旺西葫芦产量低，湿大温高根必浅，营养生长过旺，必然影响结瓜，造成西葫芦秧徒长、化瓜、易染病毒病。注重施牛粪、秸秆等含碳肥比注重施鸡粪，往往增产50%～70%。
山东省平原县坊子乡张仁村王义明，2007年9月下种，10月嫁接，选用法国“冬玉”品种。667平方米温室内栽2200株，田内施玉米秸秆3300千克（6亩地的秸秆），牛粪4000千克，羊粪1万千克，EM地力旺生物菌液30千克（每次用1～2千克），植物诱导剂800倍液灌根一次，每15～20天叶面喷一次植物修复素，总投资1800余元。到2008年6月3日，秧子还绿壮，只是西葫芦瓜价每千克下降到0.4元，1000平方米产瓜2.3万千克，收入4.2万余元。就是按碳素肥+生物菌+植物诱导剂+植物修复素，比别人的西葫芦产量高、产值增加30%～50%。
马玉龙：我选用的是“京葫一号”品种。
马新立：早春茬2月上中旬播种，3月中旬上市，5～6月份结束；延秋茬在8月播种，10～12月上市。早春茬667平方米产7000千克，收入0.7万～1万元。延秋茬667平方米产3500～5000千克，收入0.5万～0.6万元。用植物诱剂导灌根1次防徒长壮根；在冻前浇CM亿安神力菌或EM地力旺菌，防冻害，促授粉；延秋茬在苗期浇1千克硫酸锌，杀虫，降温、保湿防病毒病。
马玉龙：西葫芦种子如何消毒？
马新立：用55℃水浸种，高锰酸钾1500倍液或硫酸铜200倍液，浸泡种子杀灭杂菌。因种子均在腐败残体植株上采籽，都携带病菌。干种籽可在73℃高温下热处理72小时灭菌，或浸水后在-15～-20℃冷冻11小时灭菌，抗病效果优异。营养土配制：每667平方米备25～30平方米苗床，用40%财吉牌腐植酸肥或新烧过的蜂窝煤炉渣，40%阳土，20%腐熟牛粪，2千克33%生物钾肥，500克地力旺或250克亿安神力菌肥。深根多无病苗，因深根长果实，浅根长叶蔓，病害多在苗期潜伏，后期表现。勿用氮磷化肥和未腐熟肥。
马玉龙：怎么配制良好土壤？
马新立：沙性土质增施质肥；黏性土质拌沙，深耕35～40厘米，改良盐渍化碱性土壤667平方米施石膏80千克，酸性土壤施石灰100千克，平衡酸碱度。土壤含氧量达19%，pH6.5～8.2为宜。碱性土平畦栽培，酸性和中性土垄作。有机质含量2.5%左右，以沙壤土质为好。土壤浓度4000～6000毫克/千克，保水保肥，疏松透气。勿施肥过重，否则使植株根系反渗透脱水或缺氧染病。
马玉龙：如何配制肥料营养？
马新立：667平方米产瓜1万千克，每千克碳可供产鲜蔓、瓜各10千克，按瓜果占50%，土壤中碳素缓冲量占1倍左右计算，需施碳素1660千克，第2茬减半，氮26千克，磷15千克，钾35千克，施含碳25%左右的湿秸秆堆肥、牛马粪5000千克或含45%干秸秆3000千克左右，含碳1350千克左右。牛粪中含氮0.32%合16千克，含磷2.1%合10.5千克，含钾0.45%合22.5千克。鸡粪1000千克，含碳250千克，含氮1.6%合16千克，含磷1.5%合15千克，含钾0.85%合8.5千克。两者合计含碳1500千克，氮32千克，磷25.5千克，钾31千克，磷多1倍，氮钾基本满足，碳缺160千克，需补含碳50%的腐植酸肥300千克，或分4次冲入人粪尿（含碳8%）2000千克，生物钾多施30%也有增产幅度。结瓜期分2次可补施45%生物钾50千克，EM地力旺菌肥，固体10千克，液体6千克，解钾释磷固氮，氮磷钾比2:1：5～6，碳氮比达30:1，氮100毫克/千克，磷40～60毫克/千克，钾240～300毫克/千克。土壤营养平衡，地下根与地上蔓生长平衡。肥粉碎过筛或用CM亿安神力菌、EM地力旺菌2千克分化，并可吸纳空气中氮（含量71.3%）和二氧化碳（含量300毫克/千克），腐熟到7～8成，否则易失去营养或过量烧伤根系染病。又因土壤中氮保持19千克为浓度平衡，磷需保持酸性才能持久供应，故粪一半普施，一半沟穴施。
马玉龙：怎么控制浇水？
马新立：苗期控水切方移位囤苗；定植后控水蹲苗，促扎深根；结果期浇小水，地面见干见湿，宜选用微喷灌，控水控湿控秧，防病促瓜。培育深根矮化秧苗。防止干旱冻害和积水缺氧沤根染病死秧。
马玉龙：定植密度多少为好？
马新立：选用北方产种子，病菌少，籽粒饱满，抗寒性强，秧壮、抗逆性强，产量高，形状好。淘汰瘪籽、破籽、带菌籽。疏枝摘叶，通风透光，单株产量高，品质和效益好。667平方米栽纤手1100株，冬玉1600株，早青1800株。温室越冬宜稀植，早春、越夏宜稠些。疏枝疏叶，互不遮阳；不拥挤丛长，叶蔓不疯长，没有无效和枯叶。稠植、株旺、病多，果实产量低。
马玉龙：温度如何把握？
马新立：白天20～25℃，上半夜17～16℃，下半夜6～
10℃。正常授粉受精，秧适中，瓜多而生长快。谨防温度过高徒长化瓜；过低秧僵化和冻害染病。
马玉龙：如何防治气害和利用气体？
马新立：田间主施碳素肥（干秸秆含碳45%、牛粪含碳25%、腐植酸肥含碳30%～54%），在EM地力旺、CM等有益菌剂作用下产生二氧化碳，增产幅度30%～80%。防止氨气、二氧化硫、一氧化碳中毒染病。
马玉龙：如何选择薄膜？
马新立：越冬茬选用聚乙烯（浑江产）紫光膜，寒冷季节，透光保温性高，4月份前产量高；早春、延秋两作用聚乙烯绿色和白色膜，节支适用。昼夜温差大，植株根深、蔓矮、果实大，增产幅度25%～30%。勿用高温聚氯乙稀膜，以免灼伤叶片或徒长，且不符合有机蔬菜用膜要求。
马玉龙：如何把握光照平衡？
马新立：冬季擦膜，后墙挂膜反光，吊灯补光；夏季棚面泼泥水挡光降温。西葫芦适宜光强度为1万～4万勒克斯，晋南最高6～7月份在10万勒克斯，增产34%左右。夏季用遮阳网勿过度，以免蔓在弱光下徒长；光弱时要揭开补光。
马玉龙：病害如何防治？
马新立：叶面补锌、硅防治病毒病；施钾、硼防治真菌性病害；施喷铜、钙素防治细菌性病害；喷有益菌，分解平衡营养，以菌克菌。轻度病害用硫酸铜和肥皂各50克；中度病害用硫酸铜和碳铵各50克；重度病害用硫酸铜50克，生石灰40克，分开化，同时倒入溶器，兑水至14千克喷叶背，效果优异。配合降湿、防干旱防治病害。补营养可防病抑菌，提高植物抗性。补元素勿过量，以免产生拮抗作用，或渗透性不好，效果差。生物剂与铜制剂勿混合使用。
马玉龙：生态防虫的办法如何？
马新立：沤粪时施生物菌或中草药剂防虫，地下害虫用炒香麦麸、敌百虫、糖、醋按5:1：1:1制成毒饵诱杀；地上害虫用灯光粘外围胶膜或气体熏杀、黄板诱杀。无虫、植物无伤即无病毒病。保护蚯蚓和天敌，勿随水浇化学剧毒农药。3.马新立与芦凯（农民）谈有机西葫芦栽培
2008年8月20日，山西长治县八义村芦凯赴新绛西曲村找到马新立，就西葫芦生产问题进行咨询。
芦凯：我按你著《瓜类蔬菜无公害栽培解疑释难图解》一书，连续种西葫芦5年，温室越冬栽培667平方米产量高达1.5万千克，2007年出现几个问题：一是死秧率占三分之一；二是秧子旺，产量下降到1万千克左右；三是连阴几天后，太阳出来就出现植株凋萎干叶症。为什么？
马新立：你的西葫芦田间施肥方案是什么？
芦凯：按你书上讲，前三年牛粪、鸡粪各10方，增产效果很好，后来又追施二铵，每次50～100千克，就出现死秧等以上三种问题。
马新立：很明显，你种的西葫芦是土壤浓度过大引起的减产。一般新建温室栽培西葫芦1～3年内，因土壤浓度较小，667平方米施牛粪、鸡粪各10方，呈高产趋势，第四年因土壤浓度过大会引起减产。为此，第四年的施肥方案就要调整为牛粪15方以上，鸡粪不超过5方，因鸡粪中含氮1.63%，含磷1.5%左右，土壤中氮过多会引起西葫芦秧反渗透，根系萎缩或腐烂死秧。磷多土壤板结，透气性不好，就会出现僵瓜长不大，长得慢。你又冲施了大量二铵，二铵中含主要成分是氮和磷，对你的西葫芦秧来说，是雪上加霜，自然会造成死秧和产量下降问题。
芦凯：那好，今年我就少施鸡粪，停施二铵，那土壤已经恶化如何处理？
马新立：667平方米追施EM地力旺生物菌2千克，之后每次浇水冲1千克，可以解氨害，防徒长秧和死秧；解磷害，促秧蔓正常生长，产量还可恢复到1.5万千克以上。
芦凯：西葫芦秧子过旺怎么处理？
马新立：在西葫芦秧苗期按800倍液，用植物诱导剂灌根一次，可增加根系70%以上，提高光合强度50%～400%，能将秧子控制为标准高产株型，即叶直径和叶柄长25～30厘米，而且用过植物诱导剂的西葫芦秧高抗病毒病。西葫芦栽培成功与否，一是防徒长；二是防病毒病，早期用过植物诱导剂，两个问题都解决了。
另外，不施氮素化肥，合理稀植，降低室温，白天不超过25℃，前半夜17℃，下半夜8～10℃，也是控秧促瓜的关键技术。
芦凯：瓜秧生长点变细变曲是啥原因？
马新立：是土壤中氮、磷过多，缺钾引起，硫酸钾施入田间22%被茎秆吸收，磷氮过多会抑制钾吸收或施钾不足，就会引起生长点弯曲变细。西葫芦结瓜期按45%硫酸钾100千克产瓜6000千克投入效果更佳。
芦凯：连阴几天后，太阳出来会出现植株凋萎是啥原因？
马新立：还是土壤浓度大，引起根系萎缩，追施生物菌后，遇到连阴天根系不会出现大萎缩，太阳出来后适当遮阳，就可防止西葫芦秧凋萎和干叶症。另外，叶面喷植物修复素，也可控秧促瓜，使营养往下转移增产，防秧萎蔫效果也佳。按以上技术所生产的西葫芦就是有机西葫芦。不过，你种的纤手1号和冬玉等是法国品种，瓜皮色是白色浅绿纹，而我国香港地区及中东国家喜欢深绿色瓜皮，要想出口，当前需选用美国的郁金香和青玉等品种。4.马新立与蔡匡福（农民）谈有机西瓜栽培
2008年8月23日，浙江省台州市振汉区章安镇杨习西洋村蔡匡福，就该市区种植的西瓜口味差、死秧严重，到山西新绛县找到马新立，就如何按有机食品要求生产西瓜进行讨教。
蔡匡福：你区域生产的西瓜吃上口感是白沙糖爽口甜味、瓤沙脆，而浙江台州生产的西瓜是红糖甜味，不爽口，瓤肉不脆，着色不均，你说是啥原因？
马新立：主要原因是施有机生物肥和化肥的区别。
蔡匡福：台州每年都有几场12级左右的台风，有一半是阴雨天，湿度大，虫害草害严重，又缺少有机肥，我看惟一的办法是搞有机质无土栽培，脱离地面水害、草害、虫害和病害，请你给我设计一套有机西瓜栽培方案。
马新立：在温室内无土栽培西瓜，我们这里2000年就搞过，成功了，当时没意识到牛粪和生物菌的增产优质作用，产量低，667平方米产2000千克左右，后来没人搞了。2005年侯马张文柯用牛粪+生物菌露地栽培，取得667平方米5000千克的收成，像今天吃的这西瓜那样，甜度达14度左右。该村近几年发展面积较大，我们晋南十年九旱，能这样做，在台州就应是无土基质，即牛粪生物肥栽培，就能达到高产优质，即有机食品西瓜要求。
蔡匡福：有机生态无土栽培床如何设置？
马新立：用砖垒成南北长，宽70～80厘米，走道宽40～50厘米，高30厘米（5块砖厚）的栽培槽，第一砖内平放1层0.1毫米的塑料膜，与地下水土隔离，放满直径1厘米的煤渣，整平，再上覆一层编织袋，上面放营养基质，安装排水和微喷灌溉系统即成。
蔡匡福：有机基质如何配制？
马新立：按667平方米产西瓜6000千克设计，每千克碳可供产瓜12千克左右，秸秆中含碳45%，那么相等于每千克干秸秆可产瓜5.4千克；牛粪中含碳25%，每千克可供产瓜3.4克左右。以牛粪为例，667平方米产6000千克西瓜需基质牛粪2000千克，由于有机碳素物多施对西瓜增产有好处，无坏处，基质中尚需有30%以上的缓冲碳，那么至少需施入牛粪3000千克。由于牛粪中含氮、磷、钾少，应拌入300千克菜籽饼或棉籽饼（含氮4%、含磷2.5%、含钾0.01%左右）或烘干鸡粪500千克，再拌和30%～50%的沙砾稳根系为宜。
蔡匡福：如何沤制有机质肥？
马新立：备EM地力旺生物菌液1千克，兑一定量水，将菌液撒在牛粪和饼肥上，20天后碳素有机物就黑色化，也就可以直接入槽了，有机质中含水量EC2.2、pH为7.5左右为准。
蔡匡福：这就是你注重的高产优质首条要素，碳、氢、氧物？
马新立：对，碳、氢、氧物就是有机质物，也是碳水化合物，又叫有机质肥。说简单些就是动、植物残体，在干物质中含碳45%、含氧45%、含氢6%，占干物质的95%左右，而氮、磷、钾只占4%左右。
蔡匡福：你不注重用氮、磷肥是何原因？
马新立：经常在栽培槽内，即有机质中冲施EM地力旺和CM亿安神力生物菌，除钾以外，氮素问题由生物菌从空气中摄取，磷素每千克可供产瓜600千克，牛粪中含磷为0.21%，3000千克中含量6.3千克，烘干鸡粪中含磷1.5%，合7.5千克，总计13.8千克，可维系6000千克西瓜生长吸收利用。另外，在有机西瓜生产上可以用EM生物菌拌和过磷酸钙和磷矿粉补充磷。
蔡匡福：钾肥如何投入？
马新立：硫酸钾在有机西瓜生产上准用，但限量。如果硫酸钾与有机生物菌肥混合，可转化为生物钾，生产有机西瓜品质好。牛粪中含钾0.16%，鸡粪中含钾0.85%，忽略不计。667平方米产西瓜6000千克，尚需追施45%硫酸钾100千克左右。
蔡匡福：西瓜死秧问题如何解决？
马新立：常用生物菌的栽培床上，有益菌占领生态位，病菌就不会蔓延，植物营养平衡，就不会发生大病害，特别在南方阴雨多的区域，根系不会大萎缩，太阳出来后瓜秧不会脱水大闪秧凋萎。在弱光下，生物菌能将有机质碳、氢、氧、氮物分解，以菌丝体态直接通过根系进入西瓜秧和营养贮藏库（西瓜），提高产量，效果优异，也就不会出现死秧。
蔡匡福：连阴雨天，瓜秧易徒长怎么办？
马新立：定植时，按800倍液植物诱导剂蘸根或灌根，即取50克原粉，用500克开水冲开，放24～48小时，兑水40千克，均匀地灌在800～1000株西瓜秧根茎部，一是根系能增加70%左右；二是叶片光合强度可增大50%到4倍；三是植株一生基本不会徒长。如果中后期秧蔓有些旺，可按600～800倍液在叶面上喷一次，控秧。也可在生长中后期叶面上喷植物修复素控秧，使营养向西瓜内转移，打断植株顶端生长优势，还能起到愈合病虫害伤口的作用，使西瓜丰满个大，一个可达8千克左右。
蔡匡福：那虫害如何防治？
马新立：一是在栽培床周围撒一道硫酸铜避虫；二是在栽培床上施硅元素避虫，如赛众28（含硅42%）、稻壳碳素黑灰（含硅93%）。另外，可取麦麸5千克炒香，拌500克糖、500克醋和500克敌敌畏，用塑料布垫底，晚上放在西瓜田周围，诱杀晕蝼蛄等害虫，早上拾起消灭。5.马新立与苏龙江（农民）谈牛粪生物菌在种植有机番茄上的效果
2008年5月21日下午3时，陕西礼泉县阡东镇西王村苏龙江因自己现在种的番茄第三、第四穗花蕾全部落掉，茎秆纤细，产量无望，管理无奈，而到山西新绛县西曲村找马新立咨询。
苏龙江：我2007年种的“优异”番茄品种（西安天禾园艺公司生产），667平方米备籽10克50元，7月下种，翌年8月拉秧，长了13层果，落蔓管理，蔓长达3.8米，667平方米产1.7万千克，收益丰厚。今年，我和本村邹育向、邹红海三人种同样品种，同个苗圃育的苗同时定植，到开花坐果期，邹育向的番茄穗穗着3～4果，而我与邹红海的却第三、第四穗花蕾全落，请你指点一下，啥问题，如何补救？
马新立：你的番茄田施牛粪了吗？
苏龙江：2007年667平方米施了12方。今年没用牛粪，用的是鸡粪。噢，邹育向的地里施的是牛粪了，原来是牛粪的作用与差异。
马新立：牛粪中含碳25%，含氮磷较少，适宜控秧长果，而鸡粪中含氮1.63%，含磷1.5%，氮多叶旺抑花果，磷多土壤板结伤根系，营养不平衡，必然落花落果严重。
苏龙江：那怎么办？
马新立：667平方米冲施EM生物菌1～2千克，把土壤和植物营养平衡一下就好了。
苏龙江：营养平衡了，第二、第三穗花果已经全落没了，怎么办？
马新立：在空穗处留一侧芽，待侧芽上着生出花穗，摘去生长点，就补上了空穗空缺问题。
苏龙江：好办法，这个法没听说过。我村一个叫李听话的人，黄瓜长的特别好，瓜条比别人长1/3至2/5，瓜蔓一生无毛病，延长生长期60多天，667平方米产黄瓜达1.12万千克，他主要施的就是牛粪，而存社社、邹志晓等好多人认为鸡粪有劲，结果比李听话667平方米少产3000～3500千克，少收入5000～6000元，我今天算是明白了我村李听话黄瓜高产优质的原因。我们那里牛粪才35元/方，今后我要注重施牛粪节支增产。
你的好多书上提到EM菌、CM菌，有益菌对有机菜生产有什么好处？固体的好、还是液体好？
马新立：21世纪是生物农业，生物技术应用是现代农业的基础之一。有益菌有六大好处：一是可以以菌克菌，消灭破坏性真、细病菌；二是可平衡土壤和植物营养，不缺素植物就不会染病；三是可促进长根，根大调节力强，调节力强植株就不会缺素，不缺素就不会落花落果；四是生物菌能分解有机肥，如干秸秆中含碳45%，饼肥中含碳35%～40%，生物菌将粗纤维分解为可溶性碳素物，供植物根直接吸收，是光合作用利用有机物和光合作用合成新的有机体速度的3倍，这是日本比嘉照夫教授研究试验出来的。如食用菌在弱光或无光下生长，生物菌分解有机碳素物质生长速度快得惊人，不需光合作用过程，就能直接转化成有机食物；五是生物菌可分解土壤中不易移动的中量元素钙、微量元素硼、易与土壤凝结失效的磷等，既可无限制造作物所需的营养物质，又能解钙、磷造成的土壤板结、透气性不好、根系不发达、植物生长不旺等问题；六是可吸收空气中的二氧化碳（含量300毫克/千克）和氮（含量71.3%），只要有机肥充足，常施生物菌的田间，无需再施氮、磷、钙等除钾以外的其他任何营养元素了，也就不需要施化肥和化学农药，不施化学制剂，所产农产品就属于有机食品蔬菜，节支增效十分明显。
苏龙江：用有益菌分解的肥料还需在田间施杀菌剂和杀虫剂吗？
马新立：不需要了，一是有益菌占领生态位，就会抑制了病菌繁延及危害作物，病菌对作物不会造成大危害。另外，喷洒化学农药会破坏植物保护层——蜡质，还会杀伤有益菌，不必要花那钱费那劲，就能维持作物正常生长。二是没施有益菌，杂菌在分解有机粪肥时会产生暴热伤害植物根系，还会产生氨气熏伤植物叶片，再是肥粪在杂菌分解中会产生恶臭，臭味会招引飞虫产卵，继而产生虫蛹危害作物。而有益菌能将臭味转化为香味，将粗纤维化解为细纤维，细纤维没有大空隙，不适宜孵化害虫，所以成虫就不在此产卵，不利生虫就无虫大害，无虫就无需用杀虫剂了。
苏龙江：生物菌是固体的好，还是液体的好？
马新立：固体的含菌量每克2000万个左右，脱水后就会失效。液体的每克含菌20亿～300亿，667平方米用1～2千克，兑水洒在有机肥上，20天左右就成了数吨生物有机肥，运输和投入成本都低，自然是液体的合算。而且液体的拿回家，每500克兑水5千克，放红糖0.5千克，在20～30℃环境中密闭存放2～3天，就成为自繁生物菌液了，成本更低，投入产出比值更高。
苏龙江：牛粪、鸡粪大致667平方米用多少合适？你书上写各50%，即鸡、牛粪各5方左右。
马新立：如果667平方米产量在0.5万～1万千克瓜果蔬菜或叶类菜，可按这个比例施用；如果667平方米产量达2.5万～3万千克，鸡粪就不能再增加了，因为单位面积上的氮磷含量已足够了，再多施会破坏土壤营养结构，伤害植株而减产。黄瓜因根系有回避特性，危害较轻些，而对西红柿、茄子、辣椒则会造成土壤浓度大而腐皮死秧。牛粪中含氮磷少，667平方米施15方，秸秆中更少，667平方米施20方都不会伤及根秧，而且必须将这些碳氢氧三大元素有机物质肥施进去，才能保障高产优质。
苏龙江：你书上讲，作物死秧可667平方米冲硫酸铜2千克防治，效果就很好，现在你又强调用生物菌防死秧，为啥？
马新立：过去认识水平一是用铜制剂灭杂菌，二是给植物补铜增强抗病力，现在的认识是以菌代菌改善生态环境，技术先进高明多了，当然用铜制剂防病增产办法还可用，有机食品生产中准许用少量硫酸钾制剂。
苏龙江：有益菌与硫酸铜、硫酸钾可否同时用？
马新立：这个问题不少菜农经常会问，硫酸铜会杀死有益生物菌，所以不能同用。硫酸钾能与生物菌同时用，但随水冲入时错开，因硫酸钾内含有硫酸，稀释后就不会杀伤有益菌了。硫酸钾与生物有机肥拌和用，就成了生物有机钾肥了，所以国际上有机食品标准要求，允许在缺钾区域土壤中用一定数量的硫酸钾。
苏龙江：有机碳素肥+有益菌+钾+植物诱导剂=有机蔬菜，四要素有何联系？
马新立：有机碳素粪肥靠有机菌分解，保护营养，并供作物长效享用，而有机肥又是有益菌生存繁殖的食物营养，缺有机肥有益菌不能大量繁殖，效果较差，当然比不用还是好的多。钙大量存于土壤，其他元素有机肥中足够，氮可通过生物菌从空气中摄取，惟钾在我国多数土壤中缺少，不能再生，要想高产，必须按50千克含量45%硫酸钾产瓜果3000千克补充，才能高产优质。
植物诱导剂是一种植物制剂，农作物接触后光合强度增大50%至4倍，根系增加70%～100%，可控制地上部徒长，用600～800倍液一次就能起以上三大作用。解除植株僵化过矮用2000倍液为准，特别是西红柿、辣椒等，在苗期叶面上喷1500倍液1～2次，植物一生不染病毒病，很少染真细菌病害，在生产有机蔬菜上效果好得很。
用法是：每667平方米备50克原粉，用0.5千克开水冲开，放24～48小时，兑水灌根或叶面喷洒1小时后再浇水或叶面喷一次清水即可，在阴雨凉爽天用后不喷水也可。
苏龙江：你们县普遍都用牛粪生物菌吗？都按你这四大要求生产蔬菜吗？
马新立：按四大要素生产有机食品蔬菜，只是近5年的事，新绛县菜农先注重的是钾增产，后发现生物菌的解害作用，又发现植物诱导剂对植物的矮化抗病增根作用，继而在实践中了解牛粪秸秆的增产作用，改变了过去的传统认识，作物生长三大元素是占作物干物质96%的碳氢氧，而不是占4%以下的氮磷钾。
正因为新绛人对这四大要素认识早，土壤、水质等生态环境保持好，产品质量好，所以2005年被认证为全国最大的有机蔬菜示范县，我总结的这项技术已被山西省科技成果评审委员会认证为科技成果，现报国家科技进步奖。山西省新绛县丁村杨红文、杨来福近几年来选用天福501品种，亩施牛、鸡粪各5方，生物菌分解有机粪肥，硫酸钾催果植物诱导剂矮化植株，一般秋茬667平方米产量1.2万千克左右，春茬留4穗果667平方米产1万千克左右，番茄品质优良，年亩收入4万元左右。
山西稷山县仁义村范云生早春大棚栽培番茄选用佳粉2号品种，注重施牛粪、钾、生物菌、诱导剂矮化植株，株留9穗果，每穗3～4果，667平方米一茬产番茄1.8万千克。
苏龙江：我的番茄每10天浇一水，你说合适不合适，你说该几天浇一水？
马新立：番茄是适旱作物，育苗期切勿移位“囤”秧，定植后控水“蹲”蔓，结果期控秧促果，一生管理围绕保持干燥环境为好，干燥环境中生长的番茄根深，深根利于长果，利于花授粉，蕾膨大，果着色匀，病害轻，产量高，品质好。我认为你浇水太勤，不能按天数定浇水期，沙性土质中期可在10～15天浇一次，黏土20～30天浇一次都可以。你的番茄二、三穗花蕾全落，与浇水勤根浅也有关。6.马新立与黄伟（乡镇干部）谈番茄生长异常症状及简约管理技术
2008年6月9日，山西省襄汾县襄陵镇分管农业的副镇长黄伟就该镇红崖村近几年发展温室9公顷，但667平方米年产量在1万千克徘徊不前，而且番茄生长中异常现象严重问题，到新绛县找马新立咨询，并请求给他们进行技术培训。
黄伟：我们镇近年还想发动群众发展蔬菜经济，但产量效益一般，你的牛粪和秸秆加有益生物菌加植物诱导剂加钾技术，以及蔬菜12平衡管理新理念，提出了异常观点，能不能解决红崖村番茄生产上的异常现象。比如植株徒长和死秧问题？
马新立：你们红崖村的番茄田里，施牛粪和生物菌液吗？
黄伟：当地没有牛粪，生物菌液也不知从哪里能搞到。
马新立：温室番茄产量高低，品质好坏，植株生长异常现象多少，其管理技术关键要把握两点：一是植株不能徒长，栽植过稠，植株争光就徒长；夜温过高，叶蔓徒长就抑制果实生长；浇水过多，植株“饿”长，产量就低。二是死秧，施氮、磷肥过多，土壤浓度大，透气性不好，就会引起死秧。用牛粪和生物菌，土壤营养平衡，透气性好就不会死秧。你们周围没有牛粪，用玉米秸秆代替完全可以。每千克干玉米秸秆大约等于2千克牛粪的含碳量，生物菌可选用EM地力旺和CM亿安神力，这两个产品都十分好，在晋南生产。
黄伟：番茄筋腐果、画面果、棱角果、脐腐果和僵硬果是怎么回事？如何预防？
马新立：筋腐果是氮素过多引起的，有机番茄生产上不准用氮素化肥，鸡粪中含氮达1.63%，667平方米施用量超过5方，番茄就会出现筋腐果。画面果是土壤缺碳症，667平方米施牛粪超过5方或玉米秸秆1000千克，就不会出现画面果。新绛县北行庄赵香林，连续8年种植番茄用玉米秸秆生物菌肥，从没发生过画面果。棱角果是缺硼症，硼素在植物体内移动性较差，遇低温、高温就会出现棱角果，缺硼与否还要看叶脉皱、生长点萎缩、叶秆上有雀眼，那就肯定是缺硼症了。不过不要等到已出现棱角果时再补硼，遇到高、低温天气，就需要往植株叶面上喷洒硼沙1000倍液（用40℃热水化开），做到提前预防。如果667平方米施牛粪超过5方，或者秸秆3方，用有益生物菌分解，一般气候条件下不会出现棱角果。脐腐果是缺钙症，钙是中量元素，比氮、磷、钾需要量都大，因华北地区土壤不缺钙，所以不需给田间施钙肥，在高、低温期，叶面上喷生物菌制剂，如食母生片（每30粒兑水14千克）等，促进植物体内钙素移动，或者用过磷酸钙50克（含钙40%），用50克醋冲解后，过滤兑水14千克，在高、低温期叶面补钙。如牛粪、秸秆充足，经常冲施生物菌液体，植株一般不会缺钙，也就不会发生脐腐果，生长点也不会萎缩。
僵硬果是缺碳、锌症，施足碳素粪肥，在高温干旱期，用1000倍液生物菌液，或锌元素营养，灌小苗和僵化秧，调节碳、锌素营养，就可避免僵硬果。
黄伟：那小果，果大小不均匀，口感不好是什么原因？
马新立：长果实的大量元素是碳，中量元素是钾，微量元素是硼，牛粪中含碳25%，干秸秆中含碳45%，施足碳素粪肥，果实就膨大快。硫酸钾有含量33%～45%之分，45%的硫酸钾100千克可供产番茄果6000千克，目前市价每50千克250元左右，可增产3000千克，每千克果实按1元计算，可增收3000元，投入产出还是很合算。番茄田每次施入量以24千克以下，投入产出比最佳。钾肥充足的田间，番茄果比重20%左右。
果实不均匀：一是不疏花疏果造成的，营养素倾向于小果，不摘小果，幼果都长不大，所谓三三得九，不如二五一十，就是要及时疏花疏果，讲群体质量，不要单求数量。中大果品种每穗留3～4果最好，一般都能长均匀。注重有机碳素肥和有益菌液平衡土壤和植物营养，注重植物诱导剂控秧促根，就可得到高产、优质、口感好的番茄果。
黄伟：你书上讲温室方位对番茄产量质量也有影响，那是怎么回事？
马新立：番茄光合作用两大要素：一是光照；二是温度。坐位向南的温室，早上受光早，但温度达不到光合作用需要，是无效光照；下午温度适宜，但西墙较早挡光遮阴，又是无效温度。为此方位正南偏西7°～9°，可使室内作物光合作用增加30～40分钟，产量提高，果实丰满。
黄伟：晚疫病及烂果有何好办法防止？
马新立：烂果有两种原因引起：一是缺碳钾、长果实的营养素；二是环境较湿，通风透光不好。叶面上喷硫酸铜喷碳氨300倍液，就可防止晚疫病，而且是有机番茄生产上准用的；如果茎秆上有病斑，用150倍液涂抹病斑，一次见效。硫酸铜能杀菌，增加植株皮层厚度，刺激植物生长，愈合伤口。
黄伟：有机番茄生产上的虫害如何防止？
马新立：一是用硅元素避飞虫。如用麦壳、谷壳、稻壳燃烧后的灰，兑水叶面喷洒，此灰中含硅93%，或用草木灰给田间地面撒一层，或用赛众28随水冲施（含硅40%）。二是用铜元素避肉虫（据中央10套报道，虫放在正中，菜叶放在外围，中间隔一道硫酸铜粉，害虫饿死也不接近硫酸铜），所以在管理中用300～500倍液的硫酸铜叶面喷洒，既防病又避虫。三是常浇施有益生物菌，可消除粪臭，防止飞虫产卵，化解地下根蛆和根结线虫。四是667平方米取麦麸2.5千克，炒香拌糖、醋、敌百虫各500克，晚上放在塑料膜上，诱杀地面活动害虫，早上拣起消灭。7.马新立与吕海军（农民）谈有机茄子栽培
2008年6月2日，山西夏县大李乡古垛村吕海军、吕红军等一行6人赴新绛县找到马新立，就茄子死秧667平方米投资3.3万元，只收入1000余元进行讨教。
吕海军：我们村2007年冬季请了一名山东寿光技术员，建一个棚投资3.3万元种植茄子，但到结果初期全部死光，据说是黄萎病，怎么预防？
马新立：你们的地里施牛粪了吗？
吕海军：没有，山东技术员让我们667平方米施鸡粪10多方，还有沙河富等化肥，667平方米光肥料投入了3300多元，结果初期株植开始死秧，到4月份全死光。
马新立：茄子死秧先不要考虑是什么病害，应先从鸡粪伤根系上着眼。鸡粪中含氮1.65%，氮产生氨气会灼伤根，茄子根茎处有了伤痕便会滋生病菌，引起根腐，而导致茄秧半边疯，即部分枝叶枯干，继而全株枯死。牛粪中含氮少，667平方米施牛粪20方，也不会伤害根系，加上用有益菌分解鸡粪，使恶臭味转化变淡或酸香味，就不会伤害根系了，那么就不会造成死秧。
黄萎病是腐根中主要一种黄霉病菌所致。而实际上，不是先有菌害，而是先有伤招引菌，伤是鸡粪中的氨气所致。所以，罪魁祸首是生鸡粪，没有腐熟，没有用有益菌分解的鸡粪中的氨等有害物。今年4月2日，新绛县符村赵兴旺来找我说，他种的4000平方米茄子开始死秧，我同样问他，你用牛粪了吗，他说没用。噢，我村黄泽民家养2只牛，他家的茄子秧就不死，产量高，原来是施牛、鸡粪的差别，我让他用生物菌，以菌克菌，到5月2号，他说行，茄子秧不死了，长势很好。
吕海军说：我们村40个茄子棚，茄子长得小而硬，畸形严重，是什么问题？
马新立：牛粪中含碳25%左右，干玉米秸秆中含碳45%左右，茄果长得大小、快慢、丰满与否，由碳元素来决定，茄果重量、产量由钾元素来决定，你们一不注重施牛粪或秸秆，二不注重施钾，自然果实就畸形、空洞、僵小果。
僵小果还有一个原因是花蕾没有授粉，鸡粪施入过多，土壤含氮、磷量大，抑制锌、硼吸收，硼决定花粉粒饱满、散放和活力，锌决定柱头伸出长短，授不了粉就是僵小果。注重施牛粪，少施鸡粪，用有益生物菌平衡土壤和植物营养，就会正常授粉长大果。
吕海军：那用2，4-D点花不是就顶茄子授粉吗？
马新立：不是，用2，4-D点花只是刺激花蕾膨大，柱头伸出促进授粉，不能代替授粉。如果是土壤氮、磷浓度大，要促进授粉，一是667平方米施硫酸锌或有益菌液1千克，就解决问题了；也可在花蕾上喷EM生物菌800倍液或硫酸锌1000倍液，就可促进授粉、保蕾、保果。
另外，用植物诱导剂灌根或叶面喷洒也能保蕾，不点花也可以。
吕海军：什么是植物诱导剂，用它的好处是啥？
马新立：这是一种植物制剂，植物接触它，一是可增根70%；二是可防止植株徒长；三是能提高光合强度。根大调节能力强，秧矮花蕾就大，光合作用强就抗病高产。用植物诱导剂，一般情况下，就不需点花了。而且有机茄子生产上不准用植物生长刺激素。
吕海军：茄子果腐烂是啥原因？
马新立：那是绵疫病。一是鸡粪中氮素多，必然秧子旺，通风透光不好，就适宜真菌繁延。另外，土壤中缺碳、钾长果的营养，供不上果就会自腐，营养不平衡就会染病。只要你注重施牛粪，用EM有益菌分解，植物诱导剂灌根矮化植株，硫酸钾膨果，叶面喷植物修复素愈伤，成本可降低70%，667平方米产量可达1～2.5千克。
辽宁省台安县新台村赵全，2006年667平方米产茄果2.5万千克，收入6万余元，就是按以上五要素做的，并采取阶梯形留果。
吕海军：何为阶梯形留果？
马新立：667平方米栽2000株，双秆整枝，待每秆上有2个生长点，结2个花蕾时，去掉1个弱枝生长点，以上依此类推留果，层层保持4个果生长。
给你们每人一份资料，看看就知道了。
附：赵全鸟翼形温室茄子阶梯形留果产量丰，667平方米产量2.5万千克收入6万余元
辽宁省台安县新台镇新台村赵全2006年在鸟翼形生态温室内栽培茄子，667平方米产量达2.51万千克，收入61240余元。（1）品种与茬口：选用荷兰布利塔765品种，667平方米备种籽2100粒。用200倍液的硫酸铜剂浸种15分钟消毒，再用清水冲洗。果实长卵形，紫黑色，绿萼。越冬耐低温弱光，花芽分化好，植株耐寒、可矮化管理，易坐果，不易僵果。6月上旬下种，7月下旬定植，8月中下旬上市，到第2年7月下旬结束，苗龄55天，667平方米栽2000株，生长期365天。（2）营养土配制：腐熟牛粪40%，非茄果类茬园土40%，腐植酸磷肥20%，拌CM或EM地力旺有益物生菌500克，667平方米备苗床25平方米，45%生物钾1千克，拌匀装入8厘米粗、10厘米高的营养钵。床土疏松而不散墩，营养平衡。勿施化学氮肥和未腐熟粪肥。（3）下种：先用白酒浸泡种子，畦内浇4厘米深水，水渗完后下种，用500克CM菌或EM地力旺菌拌土20千克，覆盖种籽，厚0.8厘米，支覆盖物保湿遮阳。二叶一心时，分栽于营养钵内，栽完后用1000倍液硫酸锌水浇灌，诱长深根，便于早缓苗。生长后期叶面喷2次铜铵合剂，即硫酸铜50克拌碳酸氢铵75克，兑水14千克叶面喷洒。根大、无病，秧不过肥，不老化。上用铜制剂，下用生物菌，防止带病秧引起结果期发生黄萎病死秧。（4）设施结构：选用鸟翼形长后坡矮后墙半地下式生态温室，即跨度8.2～9.2米，栽培跨度6.6～7.6米，后墙底厚1.2米，上端厚1米，走道40厘米，后屋深1.6米，后墙高1.5米，前沿内切角30°～50°，方位正南偏西9°，棚高3.1～3.3米，地平面以下30～60厘米，棚长84～100米。2006年1月18日当地外界气温为-18℃，室内最低温度为11.5℃，白天太阳出来为26～30℃，开花授粉期棚内温度夜间最低12.8℃，茄子生长良好。冬季每10天收获一次，667平方米产果350～400千克；3～9月份，每4天收获一茬，产果450～500千克。（5）选膜：温室茄子覆盖宜用浑江产聚乙烯三层复合紫光膜，紫外线透过率高，0.08～0.1mm厚，667平方米用80～100千克；冬季光照充足，地温较高，湿度较低，可防植株徒长和沤根染病等。（6）营养运筹：按一茬667平方米产2.5万千克设计投肥。每千克氮可供产果实380千克，叶片消耗40%，共需纯氮92千克；每千克磷可供产果实660千克，叶秆效耗30%，共需磷49.8千克；每千克钾可供产果实120千克，叶秆效耗22%，共需钾253千克；每千克碳可供产果实12千克，茎蔓约消耗30%，8千克，共需施碳2083千克。
鸡粪中含氮1.63%，含磷1.5%，含钾0.85%，含碳25%。2500千克鸡粪中含氮40.7千克，磷37.5千克，钾21.5千克，碳625千克。牛粪中含氮0.32%，含磷0.21%，含钾0.16%，含碳25%，667平方米施7000千克牛粪，含氮22.4千克，磷14.7千克，钾11.2千克，碳1750千克。鸡、牛粪总含氮63.1千克，磷52.2千克，钾32.7千克，碳2375千克。同时需施EM地力旺菌液30～45千克，或CM亿安神力生物菌液25～30千克（1千克兑水10千克拌红糖1000克追水浇入田间）。氮磷碳素供需数量基本吻合，缺钾220千克。土壤中碳素充足对作物生长有利无害，生长期每隔10天随水冲EM地力旺生物菌1～2千克或CM亿安神力生物菌液500～1000克，冲施45%的硫酸钾10～25千克，果实膨大快，不易染病死秧，可防裂茎折枝，并且果实重，充实丰满。从早期注重控秧防徒长，将茎节控制在12厘米左右，稍有徒长，按600倍液植物诱导剂叶面喷洒一次，控秧，提高叶片光合强度；每隔15天叶面喷一次植物修复剂，保持叶片平展，果色油亮。每层果长成后将果下叶片摘掉。
必须用生物菌分解保护有机碳营养，吸收空气中的二氧化碳（300毫克/千克）和氮气（含量73.1%），第一年栽茄可增加粪肥30%，三年以上的地块持平或减少用粪肥。因土壤中667平方米含氮19千克为平衡，磷要保持酸性均衡供应，故鸡粪要与生物菌混合，穴侧施或沟施。（7）定植：按大行80厘米，小行60厘米，株距45～55厘米，667平方米栽2000株定植。以埋住营养土钵为准。栽完后浇水前1小时，用800倍液的植物诱导剂灌根茎部一次，可增根50%～70%。合理利用空间和阳光，中后期以地面见5%直射光为准，根壮。在定植穴内施硫酸铜2千克拌碳酸氢铵9千克，或EM地力旺固体10～20千克，CM亿安神力生物菌固体50千克防止黄萎病。两者勿同时用。（8）浇水：栽后1小时浇一足水，此后控水蹲苗，促扎深根。温室越冬栽培，冬前浇一足水，防止干旱受冻伤根。开花结果期见干见湿，这期水足产量高，寒冷季节20℃以上可浇水。深根长果实，浅根叶蔓旺，应控秧促根。茄秧喜水，但不宜小水频浇；结果期在植株不徒长的情况下，不要缺水，防止干旱受冻叶片黄化。（9）温度：白天温度控制在25～30℃，前半夜18℃，下半夜12.8℃。8～12月份防温过高，控秧促根，12～3月份保夜温促授粉受精，1～5月份防夜温过高植株徒长，否则减产30%～50%。夜温高迟盖草苫，反之早盖捂温，阴天也拉开草苫见亮提温。（10）保蕾促果：幼苗期用700倍液的硫酸锌点浇较小秧苗，以便在7天左右将秧赶整齐，生长期互不遮阴，均匀开花授粉。秧徒长时用600倍液植物诱导剂叶面喷洒，控秧促长壮蕾果。开花期在花蕾上喷700倍液硼砂（40℃热水化开），促花粉粒饱满散发。低温期喷硫酸锌1000倍液促柱头伸出授粉受精。生长中随浇水30～40次667平方米施EM地力旺、CM生物菌1～2千克，平衡土壤和植物营养。也可用“丰产露”配绿浪或者“纤手”喷洒叶花，保蕾促果。禁防氮多，夜温低化蕾或僵烂果。（11）整枝：双秆整枝，阶梯形留果。即门茄收获后，对茄着果之上留四门斗枝，待4个果“瞪眼”时，摘取2个弱枝生长点，让2个强枝继续生长，长4个枝4果，再摘去2个弱枝生长点，往上依次类推。对茄以上每层4果，株高1.8米可长9～10层果，株产36果左右，单果重350克，平均株产25千克左右。667平方米产茄果2.5万千克，平均每千克1.6元，收入4万元左右。枝叶拥挤度以高温强光期叶片遮盖95%地面为准。（12）营养防病：心叶黄补铁，下叶黄补氮，全株叶黄补镁，叶脉皱、空洞果、花不开补硼，叶缘皱补钙（过磷酸钙50克，米醋50克，兑水14千克叶面喷洒或喷食母生，每14千克放30粒），株僵化补锌，果膨大慢补钾（即每次浇水或摘果1500千克可施45%生物钾24千克，一次施过多产量反而低，按667平方米施45%生物钾100千克产茄果5600千克投入）。叶软化补铜，即真、细菌病害轻度时，用硫酸铜、肥皂各50克；中度时用硫酸铜和碳铵各50克；重度时用硫酸铜50克、生石灰40克（分开化同时倒入一容器），兑水14千克，在20℃气温时喷洒，以叶背喷洒为重，防病效果优异。防止磷、氮过多，株果僵化。土壤浓度过大要施EM地力旺、CM亿安神力等生物菌减肥解害。（13）防虫：飞虫可在田间挂黄板和晚上开矿灯围粘胶膜诱杀。地下害虫可用麦麸2.5千克炒香，拌500克糖、敌百虫和醋，傍晚分4～6处放置塑料膜上诱杀，第二天早上捡虫消灭，防止复活，控制虫害。勿用化学农药，防止杀死天敌。（14）补充二氧化碳：在温室内放2～4个小桶，装入废硫酸，在20～30℃有阳光时投入碳铵，或用二氧化碳固体粉中加水产生气体，将室内浓度由50～80毫克/千克提高1200毫克/千克。在有机肥充足的情况下，每隔20天左右冲施一次EM地力旺菌、CM亿安神力菌剂，分解固态碳，补充二氧化碳和吸纳空气中的二氧化碳（含量300毫克/千克）、有机氮（含量71.3%），可不再采取其他措施补施二氧化碳，能保证果蔓健壮生长。在气温允许和阳光充足的11～12时情况下，将棚膜开开合合，让大气中的二氧化碳放入室内，可提高产量。叶厚、果色好，生长快，可增产80%～100%。温度在20℃以下，无光不施二氧化碳。（15）吊蔓脱叶：温室越冬栽培茄子秧高达1.8米，在0.6米时，用尼龙绳引蔓，将果下叶片全部摘掉，防止老叶产生乙烯使植株早衰。通风透光，营养不浪费。防茎秆折断或果实中钾倒流引起枯叶而减产。（16）投入产出概算：667平方米产2.5万千克茄果，施牛粪7000千克投入350元，鸡粪2500千克150元，生物菌液体40千克600元，土地费500元。温室用工150个3000元；浇水500元，45%生物钾500千克2500元，温室膜100千克1400元，设施折旧900元，投入合9900元。2006年9月至2007年9月，产2.51万千克，平均每千克2.3元，收入61240元。减去成本9900元，纯收入51340元，投入产出1:6.1。“鸟翼形温室茄子高产栽培技术”、“温室茄子阶梯形留果产量丰”（原载《蔬菜》、《山西农业》）2008年第5期。8.马新立与韩绍功谈五彩甜椒栽培技术
2008年7月1日，应香港百利高食品公司需求，在新绛县安排五彩甜椒生产实验，青岛荷兰德瑞特种业公司经营经理韩绍功（13280168999），积极响应进行种植技术交换意见。
马新立：五彩甜椒可谓“心情”营养蔬菜，深受香港、深圳和中东地区顾客青睐。山西新绛县泉掌村农户吴登丰，温室早春一茬甜椒667平方米产7200千克，收入18000余元。请问彩椒栽培与甜椒可否相似？
韩绍功：栽培管理基本相似。
马新立：甜椒为鲜食蔬菜，其周年产销安排计划是：①元月至5月上市的，下种期在上年7月中下旬，苗期到幼果期50～70天，收获期120天左右，需在鸟翼形无后墙或矮后墙长后坡生态温室内生产。②5～8月份上市的需在12月初下种，3月下旬定植，在温室内育苗，早春拱棚生产。③9～12月份上市的需在3月份阳畦育苗，6月底定植，露地生产，11月份收获贮藏，待价高时上市。④11月下旬至翌年2月份上市的，在8月上旬下种，在暖窖温室内生产，年前大量收一茬果，翌年2月老株再生续收一茬果。
韩绍功：彩椒也可以周年安排生产，您的种子如何消毒？
马新立：将种子放入瓦盆，用30℃温水浸泡4小时可吸足水，捞出用10%磷酸三钠浸20分钟或10%高锰酸钾泡30分钟，预防病毒病；用15%硫酸铜浸种防治炭疽病；用10%氯酸钠浸种10分钟防治疫病，667平方米用种150克。
韩绍功：请讲一下育苗方法。
马新立：床土配制：栽667平方米大田备苗床40平方米，冬春茬营养土配腐熟牛粪3成，腐植酸有机肥2成，阳土5成，拌少许磷酸二氢钾。夏秋茬配20%左右猪粪壮秧。
催芽：将粗沙放入木箱中，撒匀种子，覆沙土1厘米，浇透水，置25～30℃处16小时后，下降至5～8℃低温或变温处理催芽，3～4天出土播种。
播种：做1.3～1.5米宽阳畦，底土整平踩实，畦面整平，浇4厘米深水，水渗完后，每4平方厘米见方播1粒有芽种子，覆土1厘米，盖紫光膜，保持畦温20～25℃，7天内出齐，这样做不分苗、以免分苗伤根染病毒病，苗龄90天左右。
韩绍功：您栽培有机彩椒的土壤条件如何？
马新立：土壤：甜椒根不发达，在土壤pH7～8的地块上均可栽培。其耕作层应深35厘米，含有机质2%左右，氮100毫克/千克，磷40毫克/千克，钾200毫克/千克，应远离公路和工厂，水质清洁，前作不用化学氮肥和剧毒高残留农药。
韩绍功：配肥习惯是什么？
马新立：甜椒喜有机质肥，若是新开菜地，667平方米施鸡粪5方，牛粪10方，第2年可少20%，腐植酸有机肥150千克，EM地力旺菌肥1千克，50%硫酸钾50千克，这样土壤内的肥料浓度可达彩椒生长平衡的营养要求。如有机肥不足，需补充过磷酸钙100千克，与有机肥拌施，一半普撒，一半穴施，氮磷钾比达3:1：5。
韩绍功：很符合彩椒高产优质营养需要，密度如何把握？
马新立：甜椒怕强光和徒长，温室栽培以稀植为好，便于通风透光，矮化高产。667平方米栽3000～4000穴，每穴1株，垄高12厘米，垄两侧各栽苗一行，沟宽90厘米，穴距33厘米。露地栽植以密为好，便于覆盖地面，遮光降温，提高产量。以东西长起垄，垄高10厘米，垄距27～30厘米，将苗栽入垄北侧中位，以免阳光暴晒脱水，或积水伤根，穴距36厘米，每穴1株，667平方米栽3500穴。
韩绍功：水分条件如何？是否符合有机蔬菜要求？
马新立：新绛是泉水之乡，有三泉镇、泉掌镇等多处以泉水命名的乡村，特别是北张、阳王一带水质达矿泉水。甜椒怕涝喜水不耐旱，温室冬季栽培在20℃以上时定植，以干地栽苗后浇水为好。大冻前浇足水，苗期控水促长深根，僵小苗可随水667平方米浇硫酸锌1千克或微生物液1千克。结果期控水防徒长，可随水冲施50%硫酸钾促果，按50%硫酸钾100千克产甜椒果5000千克投肥。露地栽培应下午浇水，降温防病；苗期高温期勿缺水，以促进叶枝生长，封垄盖地，抗病增产，勿积水沤根死秧。
韩绍功：光照如何？
马新立：温室栽培可选耐低温弱光，12℃以下可正常授粉的品种，如中椒11号、中椒4号；露地栽培可选抗病毒病，耐高温果大肉厚的品种，如中椒5号、茄门、湘研17号、特大甜椒王等。
韩绍功：彩椒越冬可选用丽丽芭品种（黄色），夏秋茬选用朱米拉彩椒（红色）和西格莱斯（黄色）彩椒品种，667平方米可产7500千克左右。
马新立：温室越冬栽培选用聚乙烯紫光膜，温高、透光、抑菌，便于矮化管理，可增产25%左右；露地越夏栽培可选用银灰色遮阳网覆盖，避虫，挡光降温，可增产34%以上；光照强度掌握在3万～4万勒克斯。也可东西长每2米一行，插入高秆玉米以挡光遮阳降温。
韩绍功：温度如何把握？
马新立：白天光合作用温度控制在25～35℃；傍晚18℃左右，下半夜花蕾期13～15℃，结果期8～10℃，昼夜温差20℃，利于甜椒膨大。
韩绍功：自然环境很适宜彩椒生长。
马新立：增施有机肥和微生物肥可产生大量二氧化碳。如果在生长前中期施放二氧化碳，并在中午12时左右保持在1200毫克/千克，增产幅度可达1倍。谨防多施或未腐鸡粪、人粪尿，以防氨气薰染中毒死秧。
韩绍功：如何疏枝保果？
马新立：①将拥挤处弱枝、空枝及早摘掉，集中营养保花长果；②苗期浇施植物诱导剂，控秧促蕾长果；③浇施微生物肥，平衡植物和土壤营养保花保果；④叶面上喷绿丰宝控叶壮蕾；⑤增施钾硼肥，促花，防落果。
韩绍功：如何防治病虫害？
马新立：苗期在叶面上喷1～2次络铵铜，浇一次有益菌剂防病；定植时穴施铜铵合剂，即667平方米用2千克硫酸铜拌碳铵9千克，闷24小时，均匀撒在穴内根下，防治疫病效果优异。随水追施硫酸锌1千克促根壮秧，黄板诱杀飞虫，防止病毒病。适当深栽，勿过重施肥，傍晚放毒饵杀地下害虫，避免虫伤根茎引起根腐病。
韩绍功：五彩甜椒第一层果采收期，有一个普遍问题是叶片黄秧子衰，咋回事？
马新立：甜椒第一茬果一株有8～12个，生长集中，但单椒长到150克左右，大量光合产物流向于长果，自然抑制叶蔓生长，到彩椒着色期植株又加大产生赤霉素，自然会促进植株体衰败。
韩绍功：那如何处理？
马新立：一是在单椒100克左右时，注重用生物菌平衡植物和土壤营养，特别是吸收空气中氮素，解决叶片黄化问题。二是浇水降温，叶面喷植物诱导剂1200倍液，提高叶片光合强度及生长势。三是叶面喷铜制剂增叶色，愈合摘椒造成的伤口。
韩绍功：甜椒分苗几次好？
马新立：分苗的目的是扩大单株营养面积，一般一次分苗为好，分苗多一会伤根传病菌；二是延长苗龄加快植株木栓化；三是麻烦，所以育苗移栽提倡稀撒籽，一次分苗到位。
韩绍功：你们新绛栽培技术很高。新绛是彩椒高产优质区域，将品种茬口安排好，能成为有机彩椒生产基地。9.马新立与马广辉（农民）谈甘蓝栽培技术
2005年6月12日河南夏邑县刘店乡马庄村马广辉来新绛参观，按马新立著《叶类蔬菜无公害栽培》一书讲的，用植物诱导剂、EM地力旺有益菌技术，种植甘蓝3335平方米，收益2.5万元。
马广辉：按你的甘蓝栽培技术，我生产一次成功，取得了好效益，特来新绛拜访，你说甘蓝栽培先要考虑哪个问题？
马新立：很多菜农错误认为，早春甘蓝下种早，上市就早，不知道苗龄过大受冻会抽薹开花，失去栽培意义。甘蓝以叶为食用部分，认为氮素长叶，不注重施钾，结果外叶多，叶球小，产量低。外叶肥大，光合作用强，能结大球，注重氮肥长叶片，667平方米施鸡粪超过5000千克，但不注重用生物菌分解腐熟鸡粪，并穴施在根下，引起死秧和矮化苗。
马广辉：我注重用生物菌分解鸡粪，苗期苗壮，上市早，包心实。新绛的茬口和品种如何按排？
马新立：鸟翼形温室或大暖窖越冬栽培，10月上旬育苗，早春塑料拱棚11月中下旬～12月初下种。品种宜用8398。2～5月下旬上市，667平方米产5000千克，收入5000～8000元。谨防下种早苗龄过大，栽后受冻。茎粗0.6厘米，叶直径达0.5厘米，在10℃以下低温时通过阶段发育，45天内不包球便抽薹开花。667平方米栽4000株，每颗重3千克左右，适宜销往独联体国家，但不适宜面向中东国家销售，个太大，人家需要1千克左右的甘蓝。
马广辉：你们这育苗方法如何？
马新立：育苗冷床宽1.5米，长5～6米，深15厘米，床土配制腐植酸磷肥30%，阳土50%，腐熟牛粪20%，矿物磷钾粉1千克。床土整平，灌足水渗完后，用腐植酸肥或阳土拌EM地力旺或CM亿安神力有益菌，50克拌肥土20千克撒一层，播籽后再覆肥菌土0.5厘米，支架盖膜，白天20～25℃，晚上10～15℃，让苗缓慢生长。营养全，无黑根，苗抗旱、抗寒。不施化学氮肥。早分苗促根，三叶一芯时，按株行距6～8厘米分苗，用CM亿安神力生物肥或硫酸锌700倍液喷施，平衡土壤营养，增加根系长度。
CM亿安神力菌、EM地力旺菌可分解土壤中钙，作用根的分生组织和粗度；磷决定数目、锌决定长度。浓度勿过大。有益生物剂与中草药杀菌剂不能混用。
马广辉：你特别注重宣传用生物菌，我用了以后效果也十分好。甘蓝如何把握温湿度？
马新立：幼苗期白天25℃，晚上18℃；生长中后期白天20℃左右，莲座叶有丛长现象，夜温降到12℃左右，包球期夜间10～5℃，昼夜温差8～10℃。幼苗期停水囤苗，提地温，结球期不要缺水，降温促包球。地上地下平衡，不徒长。幼苗控温控水；僵化、小苗升温，浇一次1000倍液硫酸锌，促长赶齐。
马广辉：硫酸锌促长小苗，效果很好，如何防治幼苗病害？
马新立：甘蓝易患黑根病，幼苗出土后，覆2次营养土，20%腐植酸拌EM地力旺菌或CM亿安神力菌。取硫酸铜50克，按病害轻、中、重度，拌肥皂、碳铵或生石灰50克，兑水14千克叶背喷，防病效果优异。茎粗根冠大，抗病耐寒。干燥时浇后覆土。喷药在20℃时进行。
马广辉：定植方法如何？
马新立：冻前刨窝晒穴土，冬前在土未冻时，按株距38厘米、行距44厘米，刨定植穴，经日晒雨淋、冷冻，杀灭杂菌、害虫，活化地表土壤。定植后缓苗快，长势强。
马广辉：肥料如何运筹？
马新立：温室、大暖窖和两膜一苫在11月下旬定植，早春小拱棚在2月初移栽，667平方米栽3800～4000株。按667平方米产叶球6000千克投肥，每千克碳可供长外叶和叶球计20千克左右，土壤中碳需缓冲量50%，大约需施碳素600千克，外叶消耗400千克，需投入碳1000千克，氮30.8千克，磷24.9千克，钾29.1千克，氮碳钾基肥最大限量可多施土壤缓冲量的30%。合理投肥应是：穴侧埋施鸡粪1500千克，含碳25%合375千克，氮含量1.6%合24千克，磷1.5%合22千克，钾0.85%合13千克；牛马粪2500千克，含碳25%合625千克，含氮0.4%合10千克，含磷0.2%合5千克，含钾0.45%合11千克。碳总量达1000千克，氮达34千克，磷27千克，纯钾达24千克。前三要素均达标，惟缺钾，又因富钾也有增产作用，故结球期再施45%生物钾15千克，可使外叶与球心比例拉大为3:7。尚需在沤肥期和生长中后期追施3次EM地力旺和CM亿安神力生物菌3～6千克，分解磷钾钙营养，保护肥中营养和从空气中吸收氮（含量71.3%）、碳（含二氧化碳300毫克/千克）营养，可维持和满足需要。结球期氮磷钾钙镁硫比为9:3：13:8：3:1。土壤全盐浓度不超过5500毫克/千克。
营养合理持效，土壤含氧量达19%～23%，无杂菌，甘蓝外叶小，棵儿大而充实。防止超量施鸡粪，造成浪费和烧伤根系而死秧缺苗。鸡、牛粪拌均施在定植穴侧。前期施生物菌、氮肥扩叶，结球期控氮控外叶，使棵与棵之间叶片互相遮盖率不超过10%，冲入硫酸钾10千克可使叶片加厚，外叶与叶球比扩大到3:7。鸡粪与EM地力旺、CM亿安神力生物菌拌施，不会造成铵害伤苗。应穴施在四株之间，让根系有回避余地。
马广辉：幼苗期如何保温扩外叶？
马新立：12月至翌年3月份气温低以保温为主，叶面喷硫酸锌或有益生物剂。亦可在低温期和幼苗扩叶期根部放置黑色塑料袋内装EM地力旺菌和水，白天吸热，晚上保湿，增强外叶生长。结球期破袋，使菌液流出，分解营养，促进包球。用3000倍液的植物诱导剂（中草药）喷叶片，喷后1小时再喷一次清水，可促根系增加50%左右，光合强度增加50%～400%。扩大叶面积。白天温度不超过30℃。莲座期植物诱导剂浓度为700～800倍液，控叶促球。
马广辉：结球期如何早通风控外叶？
马新立：叶片占地面85%时，及早通风，超过23℃就放气。如肥和有益菌剂不足，可在结球期667平方米施20千克生物钾。中午凑好天气，浇碳铵30千克，升温至38℃，热、氨害伤外叶促球。早期叶肉皱补钙，叶脉皱补硼，叶色淡补镁、氮，前期护外叶，后期伤外叶。外叶呈盘状，柄短，叶色深。控制外叶生长，使营养集中长叶球。防高温外叶徒长，防阴凉簇丛叶不包球，勤浇水降夜温和地温促包球。
马广辉：怎么浇施生物菌肥效果好？
马新立：每次667平方米冲施EM地力旺菌或CM亿安神力菌1千克或叶面喷施3～4次，连阴天效果尤佳。按上述肥要求施足，生育中后期不再追其他肥，就能满足高产营养供给。且早春栽培无大病虫危害，无需打药。浇施菌肥促长、增产、早熟，根系不萎缩，放晴不闪苗。注意与温、湿度，碳素肥配合。
马广辉：如何防抽薹开花？
马新立：①定植后将保护地温度控制在12～25℃，不能低于10℃以下连续60小时左右，可防止抽薹；②结球初期掌握低温（13～20℃）、弱光（2万～3万勒克斯）、短日照（每天6～8小时见光）预防抽薹；③整个生长期叶面不补氮、糖可防抽薹；④定植后控水蹲苗，深根多，稀植防抽薹；⑤结球期晚上浇水降夜温在6～8℃，可促进长球，抑制抽薹；⑥包球前在心叶里喷50%钼酸铵20克兑水15千克可抑制抽薹，促进包球。采取上述系列措施保证全部包球而不抽薹开花。定植时淘汰叶直径超过5厘米、茎粗超过0.6厘米的大苗。
马广辉：如何防干烧心？
马新立：结球初期用米醋50克、过磷酸钙50克兑水14千克，叶面喷2次。也可用EM强钙宝，每150克兑水14千克喷施补钙。心叶无焦边，不皱叶。如施生物菌或中温高湿环境，不许补钙。
马广辉：在新绛地区的投入产出情况如何？
马新立：估算667平方米施鸡粪1500千克合90元，牛粪2000千克合100元，液体生物菌6千克合90元，固体25千克合50元。大棚膜80千克合1200元（可用4茬菜折合每年300元），架杆竹片1000元（可用5年折合每年200元），浇水、种子100元，用工30个450元，温室设施折旧900元，合计2330元。
2005年山西新绛蔬菜批发市场1～2月份甘蓝价格为2元/千克，4～6月份平均0.8元，667平方米产5000～6500千克，温室两膜一苫收入7000元左右，纯收入4700元左右；大棚一般毛收入4400元，纯收入3000元，投入产出1:3.2。
近几年山西新绛甘蓝通过黑龙江黑河、内蒙古二连浩特大量出口外蒙古、俄罗斯、韩国、日本等。10.马新立与黄华亭（香港菜商）谈大白菜周年生产供应
白菜消费市场量大，常规秋产冬贮大白菜在10月下旬上市，供应到翌年3月，产量高、品质好。早秋白菜和早春及越夏白菜是市场空档，即4～9月上市的白菜价格好，但栽培难度较大。2008年3月11日，香港三和有机果菜公司经理黄华亭在新绛建专供港澳地区蔬菜生产基地。
黄华亭：香港、广州、深圳、厦门市场上认为4～9月份大白菜是精品食物，在山西能否种成？
马新立：新绛过去是大白菜主产区，以秋产冬贮为主，在8月12～16日下种，80～100天生长期的常规品种都能长成大白菜。现在多是杂交一代品种，抗性及生长速度快，能长成，这个季节种什么品种都行。盐湖区张良村任振国选用金秋66和秦白2号品种，8月5日下种育苗，667平方米施生物菌分解鸡粪5方，硫酸钾25千克，连续几年667平方米产5000～7000千克，每千克批发价0.6～0.8元/千克，667平方米收入3500元左右，带动该村生产面积已达100多公顷。
山西新绛县符村赵兴旺，2003年以来，每年种植4000平方米秋早白菜，连年成功。即选用双抗68品种，7月10日前后下种，泡地时667平方米冲1.5千克硫酸铜，下种或定植时施鸡粪5～6方，用EM生物菌液1～2千克分解，防治软腐病、干烧心。幼苗期叶面喷一次1200～1500倍液的植物诱导剂，防治病毒病，提高光合强度、增根；冲10千克45%硫酸钾促进结球。国庆节前后上市，667平方米产量7500千克，收入3500元左右。
黄华亭：那早春和越夏的白菜能否种成？
马新立：早春首选苗期耐低温的品种，如北国之春、高冷地等。早春栽培不易抽薹，在太谷蔬菜产业中心示范园，667平方米栽2400株，地温在10℃左右能保持7天，就可播种，即3月下旬～5月上旬均可下种。3～4月上旬畦阳育苗下种，拱棚覆盖生产。4月中旬～5月上旬下种的需遮光降温育苗。将育苗期温度控制在白天20～28℃，夜间不低于10℃，苗床要注意喷水和疏苗，拥挤苗已抽薹开花，浇施有益菌和植物诱导剂800倍液控制植物纵长。苗龄26～30天，4片真叶时定植为佳。结球期不要缺水，栽后60～70天收获，2008年春，667平方米产叶球7250千克。
黄华亭：香港地区喜欢外绿内白心叶发紫黄的品种，如韩国春宝黄，每个1～1.5千克为好，可是品种上介绍能长3～4千克，个太大，怎么办？
马新立：一是种稠些颗儿就小了；二是冲硫酸钾球儿就实了；三是莲座期喷800倍液植物诱导剂光合强度就大了；四是浇生物菌包心速度就快了；五是叶面喷草木灰补硅就可避虫伤害了；六是早春茬施牛、鸡粪各2500千克，氮少水足就可控制先期抽薹开花。
黄华亭：那越夏栽培春宝黄品种可否？
马新立：越夏栽培白菜在6月初生长到8月底上市，这段时间正好是新绛3000公顷温室早春茬番茄、黄瓜结束。秋茬育苗期，到9月前后才定植，在温室内遮阳栽培可利用这个空闲期生产一茬大白菜。但是这个品系最好选择生长期45～55天的才好。再说，与玉米等高秆作物间作，用玉米秆遮光，并用生物菌分解鸡粪，施植物诱导剂防病毒病和用硫酸铜防止软腐病，就能成功。
黄华亭：你们这里种菜施用的有益菌真神，产品真棒！11.马新立与杨廷伦（基层科技工作者）谈有机大蒜生产技术
2008年8月16日，山东苍山县蔬菜生产协会会长杨延伦就生产有机大蒜技术管理问题到新绛县找马新立讨教。
杨廷伦：我们苍山有土地11.3万公顷，人口130余万，大蒜2.6万公顷，是有名的四六瓣大蒜，具有辣、黏、香之美誉，就是有些问题难以解决。先说说产量与配方施肥。
山东苍山大蒜667平方米产蒜头1000千克左右，每千克0.4元；蒜薹750千克左右，每千克1元，总收入2000元。这几年667平方米投入600～700元，而且今年投入还在加大，但产量徘徊不前，你说咋办？
马新立：去年的施肥量是啥情况？
杨延伦：雷力海藻有机肥125千克，合450元，含氮10%、磷6%、钾9%；青海地乐谷丰酵母菌肥80千克，合160元，或三元素复合肥，氮、磷、钾各含15%，共150千克，合360元。
马新立：我感兴趣的不是氮、磷、钾含量，而是碳、氢、氧，这三种肥哪种有机质碳素含量多？
杨廷伦：地乐谷丰含量36%～55%，主要是豆饼之类的东西。
马新立：看来地乐谷丰适宜你县应用。苍山的天然水土中营养成分如何？
杨廷伦：水土pH7.7～8，土壤自然有机质含量1.8%，碱解氮135.8毫克/千克，速效磷31.8毫克/千克，速效钾223.8毫克/千克，微量元素中代换量钙、镁、钠，速效锰、铁、锌、铜含量均高，全盐含量1246毫克/千克，水中含较多的钙镁碳酸离子，特别是硝态氮含量达35%毫克/千克。
马新立：按667平方米产蒜头和蒜薹3500～4000千克计算，需纯氮17.8～20.4千克，五氧化二磷4.5～5.2千克，氧化钾6.3～7.2千克。蔬菜高产标准的土壤营养含量，氮100毫克/千克，磷24毫克/千克，钾240～380毫克/千克，每千克碳可供长植物体24千克左右，秸秆中含碳45%，牛粪、鸡粪中含碳25%。以此为对照，看来苍山的天然水土营养丰富，氮、磷、钾均可满足大蒜高产正常生长需求，如需再追求高产，只需注重施有机碳素肥和生物菌。主要管理创新点：一是施用牛粪、秸秆、腐植酸肥等含氮、磷、钾少，含碳、氢、氧多的肥料；二是用生物菌充分分解土壤和有机肥中的营养，就能取得高产优质的效果；三是注重施生物菌剂除臭化蛆，如EM地力旺、CM亿安神力、农大哥阿维菌素等生物制剂，和能避虫的铜、硅物质。你县大蒜叶茎生长旺吗？
杨廷伦：旺，特别旺。
马新立：那就是氮多造成的营养生长过旺，会抑制蒜头、蒜薹生长，注重在早期叶面上喷植物诱导剂，控制叶片过大过肥，促进营养往蒜头、蒜薹转移，就能取得较高产量。你县的大蒜何时下种？667平方米栽多少株？
杨廷伦：9月28日～10月5日下种；地膜覆盖的10月5日～10月20日下种，行距（4～10）厘米×（20～22）厘米，株数2.9万～3.5万株。
马新立：建议合理稀植，便于叶茎矮化，蒜头、蒜薹增大、增壮、增重。
我给你县提个大蒜的配肥方案，即：一是用地乐谷丰80千克不变或可增多，合160元，提供较充沛的碳、氢、氧，作物的气体面包，是增产的基础。二是赛众28矿物肥10～20千克，合32～64元，可供给40多种营养成分，其中含硅42%，可起避虫作用。如果667平方米施稻壳100千克，草木灰200千克，也可补硅起避虫作用。三是EM生物菌液2千克，合40元，生物菌的八大作用：①可吸收空气中的氮（含量71.3%）和二氧化碳（含量300～330毫克/千克）；②可将粪中的有害气体转化为营养供作物利用；③有益菌可将病菌侵食，改善土壤恶化现象；④可分解土壤中的磷、钾、钙和失去酸性后失效的磷素营养，起到解磷减肥、增加土壤透气性的作用；⑤平衡土壤和植物营养，作物营养不失衡，抗逆抗病性就强，就能优质高产；⑥能保护有机肥中的营养，使之不被杂菌分解后释放到空气中，不产生暴热伤害作物根系；⑦能使粪肥中的恶臭味变为酸香味，不招引飞虫产卵生根蛆，可将有机肥中的长纤维分解为短纤维，而不利于滋生害虫，同时还能化解虫卵；⑧能将有机质中的碳、氢、氧、氮分解成菌丝体态，直接通过作物根系进入新生植物体，是光合作用利用有机质合成有机物速度的3倍，667平方米用2千克，合40元。
杨廷伦：生物菌有这么大的作用，我还以为只有疏松土壤和解磷释钾作用。
马新立：有机肥与生物菌结合效果好得惊人，特别是秸秆含碳45%，牛粪含碳25%，与生物菌结合，蒜头大，品质好，色泽漂亮，常冲施生物菌，不施任何化肥都能高产，可能产量会翻番。
杨廷伦：大蒜就那么个个头，产量如何能翻番？
马新立：从观念上讲，科技部原部长徐冠华说：“在科技创新上，怎么估算产量和效益都不过分。”在实际运用中，全国各地按有机肥+生物菌+植物诱导剂+钾，产量翻番者的例子很多。
杨廷伦：我们研究会有个研究员，看了你的著作，写到的植物诱导剂，认为这是个好东西，如何用？
马新立：植物诱导剂按800倍液到1200倍液叶面喷洒，可控制叶片过于肥大和徒长，提高光合强度50%～400%，使营养往下转移，自然蒜头就能长大。即667平方米用50克原粉，用0.5千克开水冲开，放上24～48小时，兑水喷洒。
杨廷伦：蒜头质量翻番只能增产几百元，利用植物诱导剂不会影响长蒜薹及产量吧？
马新立：蒜薹是营养储藏器管，叶片光合强度大，消耗营养又少，自然蒜薹就粗壮，只会增产不会减产。
杨廷伦：生物菌在大蒜上如何应用？
马新立：一是用1千克生物菌与有机肥混合沤制，基施在田间；二是用1千克生物菌在大蒜烂母前冲入田间，解臭、避虫，防止飞虫在根茎处产卵生蛆。
杨廷伦：那钾素是否还需补充？
马新立：一先看有机肥施用量大小，如施用量少，一般可忽略不计，经常冲施EM菌，一季大概可产生可溶性钾9千克左右。自然风化和水土中供给4千克左右，按每千克钾供应蒜头、蒜薹170千克计，667平方米产蒜头2000千克、蒜薹1500千克，尚需补充纯钾10千克左右，合含45%的硫酸钾22千克，合80元。因富钾土壤仍有增产作用，尽管苍山的土壤中钾很充足，但适量补充钾还是很必要的。
杨廷伦：有机肥160元，赛众28合32元，植物诱导剂25元，钾肥80元，合337～497元，投资是少了很多，但老百姓可能还会怀疑这套办法能否高产优质，你这套办法是理论推测还是实践证明？
马新立：两方面结合的结果。现在农业科技界和农民实践中有两大错误趋向：一是科技工作者侧重研究病虫害防治及农药的应用，忽视把握生态平衡，病虫害反而经常大发生。比如植物体内营养不平衡就会发生缺素症。不缺素，植物抗逆性就强，就不会发生病害蔓延。地球上有成千上万种病菌，用化学物质防治病害，可谓举步艰难，而且污染严重。用生态生物技术，就可能以简单驾驭复杂。二是作物16种必须的营养元素，碳、氢、氧在过去的书本上只是提到了，但没有突出出来，也没有作为重要研究对象去开发。目前，生产者和农民多认为作物生长的三大元素是碳、磷、钾，而在植物干物质中只占4%，忽略了占95%左右的碳、氢、氧，所以作物高产优质，碳、氢、氧占主导地位，又恰恰被多数人所忽视。我总结的有机肥+有益菌+植物诱导剂+钾+赛众28或者植物修复素技术，从理论上讲，已被农业部、科技部、解放军后勤部出版社认可，2007年12月8日，被山西省科技成果委员会鉴定为科技成果；从实践上看，已被全国大部分省市地区几十万菜农应用，增产效果十分明显。
如果你感到这套办法在当地老百姓中还难以接受，可考虑找一个养牛厂和腐植酸肥厂，将这些廉价的含碳、氢、氧丰富的物质提供给群众，会取得低成本高产量的效果，会逐渐受到当地群众的认可。所产产品属于有机食品，对应国际市场不会出现绿色壁垒，国际市场与当地的差价10～20倍，这套办法也是开发提高蒜农收益的重要途径。
杨廷伦：我们回去先试搞一些面积，以便改变当地蒜农的生产和技术水平。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]