作者：《中华百味》编委会
出版社：重庆出版集团,重庆出版社
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精选男性保健菜100例试读：
Chapter 1 强筋壮骨
要想筋骨健壮，在日常生活中需要特别注意合理膳食，食物品种应该多样化。饮食中蛋白质的补充是不可缺少的，钙、磷是成骨的重要物质，维生素D的适量补给也很重要。讲究了食物的多样化，同时还要注意烹调方法和合理的色、香、味、形，以促进食欲，帮助消化、吸收，避免营养素的破坏和流失。
银耳红枣牛肉汤
材料牛肉200克，红枣30克，水发银耳、胡萝卜各少许。调料
姜片、盐、料酒、味精各适量。做法
1.牛肉洗净切小块；红枣洗净；银耳洗净，撕小朵；胡萝卜洗净，切片。
2.将牛肉块、红枣、银耳同入沙锅，加清水适量烧开，放入料酒、姜片、胡萝卜片，炖至牛肉熟烂，加入盐和味精调味即可。
健康直通车 Message常喝此汤有补中益气、强筋骨的作用。还可用于开放性骨折损伤后期的辅助食疗。
黄瓜拌粉皮
材料粉皮200克、黄瓜50克。调料
姜丝、葱丝、红椒丝、香菜段、蒜泥、酱油、香油、芝麻酱各适量。做法
1.粉皮放入开水中浸泡软后捞出，晾凉后切细丝；黄瓜洗净，切细丝。
2.将黄瓜丝、粉皮丝同放盘中，加入酱油、蒜泥及用凉开水调好的芝麻酱拌匀，浇上香油，上面码放上姜丝、葱丝、红椒丝、香菜段即可。
健康直通车 Message这道家常凉菜简单易做，却有健脾生血，补肾壮骨的作用，还特别适合软骨病等患者食用。
凉拌豇豆
材料豇豆200克、胡萝卜50克。调料
芝麻酱、盐、香油、醋各适量。做法
1.豇豆择洗干净，放入沸水焯烫熟，捞出过凉，切段；胡萝卜洗净切丝；芝麻酱加适量凉开水调稀。
2.将豇豆段、胡萝卜丝装在盘中，放入芝麻酱、盐、醋和香油拌匀即可。
健康直通车豇豆性平、味甘，含有丰富的钙质和维生素，有强筋壮骨、养血明目、润肤生肌等功效。
素炒三丝
材料水发木耳50克、鲜香菇100克、扁豆角150克。调料
植物油、葱花、姜丝、盐、味精、醋、高汤各适量。做法
1.水发木耳去杂质洗净，切丝；香菇洗净，去蒂，放入沸水中焯透，捞出沥干，切丝；扁豆角去筋洗净，放入沸水中煮熟后切丝。
2.炒锅倒油烧热，放入葱花、姜丝煸香，放入木耳丝、香菇丝、扁豆角丝翻炒，加入盐、味精、醋、高汤，炒至入味即可。
健康直通车此菜有舒筋通络，散寒止痛，健脾利水等功效。适用于腰腿疼痛、足跟麻木、关节疼痛等症。
蒜蓉烧茄子
材料茄子500克、蒜蓉20克。调料
植物油、姜、香葱、盐、白糖、水淀粉、味精各适量。做法
1.茄子去蒂，去皮，洗净，切条；用白糖、水淀粉调成芡汁；姜洗净切末；香葱洗净，切葱花。
2.炒锅倒油烧热，放入茄条翻炒，再加入姜末、蒜蓉、盐、水，大火烧沸后改用小火煮约10分钟，撒入葱花、味精调味，用芡汁勾芡即可。
健康直通车 Message茄子富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、蛋白质、糖类及矿物质。茄子所含的维生素P可降低毛细血管的脆性和渗透性，增加细胞间的粘力，此菜适合腱鞘囊肿患者食用。
绿豆马齿苋汤
材料鲜马齿苋100克、绿豆40克。调料
盐适量。做法
1.将鲜马齿苋择洗干净；绿豆泡洗洗净。
2.锅中放水烧开，放入绿豆大火烧开后转用小火炖煮至绿豆熟，加入马齿苋、盐煮开即可。
健康直通车此汤有清热解毒的作用，对急性化脓性骨髓炎初期和中期患者有很好的辅助治疗作用。
牛肉薏米汤
材料鲜牛肉200克，薏米30克，水发香菇、枸杞子各少许。调料
盐适量。做法
1.牛肉洗净后切成小块，入沸水焯烫后捞出，沥干水分；薏米淘洗干净；香菇去蒂，切小块；枸杞子泡洗干净。
2.将牛肉块、薏米同放入沙锅，加清水适量，用大火烧开后转用小火慢煮，加入香菇、枸杞子煮至牛肉熟烂，加入盐调味即可。
健康直通车 Message此汤有清热除湿、祛风通络、补益脾胃、强筋壮骨的功效。骨折后关节不利的人适宜食用。
红薯粥
材料红薯100克、大米50克、枸杞子10克。调料
白糖适量。做法
1.红薯去皮洗净，切成片（可用花刀切片）；大米淘洗干净；枸杞子洗净备用。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，加入大米、红薯片煮约20分钟，放入枸杞子再煮约10分钟，加白糖调味即可（可点缀黄瓜片）。
健康直通车此粥特别适宜因脾胃虚弱、肝肾不足所致的腰膝酸软、气短乏力的人食用。
强筋葱白粥
材料大米50克、葱白30克、防风10克。做法
1.大米淘洗干净；葱白洗净，切段；防风冲洗一下。
2.将防风、葱白一同放入沙锅中，加适量清水，急火煎煮取汁备用。
3.锅中加适量水烧开，放入大米，大火烧开后转用小火煮成稀粥，调入药汁，搅匀即可食用。
健康直通车 Message常喝此粥有祛风解表、散寒止痛的作用。可壮骨强筋，并可用于风寒湿痹、骨节酸痛等症的辅助食疗。
Chapter 2 益肾壮阳
海参、鲍鱼、淡菜、泥鳅等水产品都是很好的强精食物。鱼、虾、贝及海藻类含丰富的锌，锌是形成睾丸激素的重要物质。益肾壮阳，除了饮食调理外，平常要多注意休息，最好是每天夜里十点前入睡；心情要放松；坚持运动锻炼，最好的运动有游泳和远足，可以激发人体的阳气。
三色虾仁
材料虾仁150克、鸡蛋2个、豌豆20克。调料
植物油、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、淀粉适量。做法
1.虾仁洗净，去沙线，加入淀粉、料酒、油、胡椒粉、盐、姜丝拌匀入味；鸡蛋打散；豌豆洗净，煮熟。
2.锅置火上，倒油烧热，放入虾仁滑熟，捞出沥油。
3.锅中留底油烧热，倒入鸡蛋液，炒散，放入虾仁、豌豆、盐炒至热透即可。
健康直通车 Message虾性温，有补肾壮阳的功效，属强壮补精食物，适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰腿萎弱无力之人食用。
核桃仁炒韭菜
材料韭菜150克、核桃仁50克。调料
植物油、盐各适量。做法
1.韭菜择洗干净，切段。
2.锅置火上，放油烧至三成热，放入核桃仁炸焦黄，捞出沥油。
3.另起锅，倒少许油烧热，放入核桃仁、韭菜段翻炒至熟，加盐调味即可。
健康直通车韭菜有健胃暖中、温肾助阳的功效，适用于肾阳不足而导致的房事衰弱、阳痿、遗精、恶寒怕冷等症。
韭菜炒虾仁
材料虾仁200克、韭菜100克。调料
植物油、姜丝、盐、料酒各适量。做法
1.虾仁洗净，去沙线；韭菜择洗干净，切段。
2.锅置火上，放油烧热，炒香姜丝，放入虾仁、料酒翻炒，加入韭菜段、盐大火快炒至熟即可。
健康直通车 Message韭菜与虾仁是补肾壮阳的好搭配，常吃此菜对由于肾阳虚弱导致的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症有一定帮助。
当归羊肉汤
材料羊肉150克、当归10克、香菇20克、枸杞子少许。调料
葱段、姜片、料酒、盐各适量。做法
1.羊肉洗净切块，焯水后，捞出；当归洗净，切片；香菇泡发，去蒂，切片；枸杞子洗净。
2.沙锅置火上，放入羊肉块、当归片、香菇片、枸杞子，倒入适量水、料酒，姜片、葱段，先用大火烧沸，再用小火炖煮至熟，加盐调味即可。
健康直通车 Message羊肉有益气血、补虚损、温元阳等功效，此汤有滋补气血、补肾壮阳的作用。
锁阳粥
材料锁阳10克、大米50克、红椒少许。调料
姜片、葱段、盐各适量。做法
1.大米淘洗干净；锁阳冲洗一下；红椒洗净，去蒂，切片。
2.锅置火上，倒入适量水，放入锁阳煮约20分钟，加入大米，大火煮开后，改小火熬煮成粥，加姜片、葱段、盐、红椒煮开即可。
健康直通车锁阳性温，有补肾虚、润肠燥的功效。适宜中老年人肾虚阳痿、遗精、早泄及腰膝酸软无力者食用。
枸杞糯米饭
材料糯米150克、枸杞子25克、火腿少许。做法
1.将糯米淘洗干净，浸泡2小时；枸杞子洗干净；火腿切粒。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入糯米，大火煮开后，改小火，放入枸杞子煮成饭，盛出后撒入火腿粒即可。
健康直通车糯米为糯稻的种仁，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等，营养丰富，再搭配有补精气作用的枸杞子，温补强壮的功效更强。
韭菜壮阳饮
材料韭菜50克、牛奶200毫升。调料
姜适量。做法
1.韭菜择洗干净，切段；姜去皮，切块。
2.将韭菜段、姜块放入搅拌机中搅烂，取汁倒入牛奶中搅匀，上火煮沸即可饮用。
健康直通车 Message韭菜有温肾助阳的作用，牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，常喝牛奶使人体力充沛，两种食材搭配食用对肾脾两虚导致的阳痿、遗精等症有一定帮助。
羊肉益智汤
材料羊肉300克、益智仁10克、山药40克、胡萝卜少许。调料
姜片、盐、料酒各适量。做法
1.羊肉洗净，切块，焯水，去血沫，捞出；益智仁洗净，装入纱布袋；山药洗净，去皮，切块；胡萝卜洗净，切片。
2.沙锅置火上，加入适量水，放入羊肉块、益智仁、姜片、料酒，大火煮开后，改小火煮1小时，放入山药块、胡萝卜片煮熟，加盐调味即可。
健康直通车益智仁有温肾固精的作用，适用于肾阳不足，下元虚冷，失其固秘，症见遗精、遗尿、尿频、尿有余沥等症。
生地百合粥
材料大米50克、生地10克、百合20克。做法
1.大米淘洗干净；生地冲洗一下；百合泡水。
2.沙锅置火上，倒入适量水，放入生地、百合煎煮约1小时，去渣取药汁备用。
3.沙锅重置火上，倒入适量水烧开，放入大米，大火煮开，加入药水，转小火，煮成粥即可。
健康直通车 Message生地有温中下气、补虚损的作用，常喝此粥可滋阴补肾、清热解毒、清心降火。适用于肾阴亏虚、心火旺盛、尿频尿多者。
芹菜叶蛋羹
材料芹菜叶50克、鸡蛋1个。调料
盐、香油、水淀粉各适量。做法
1.芹菜叶洗净，切碎；鸡蛋打散。
2.锅置火上，倒入适量水煮开，下入芹菜叶、盐，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液打散，滴入香油即可。
健康直通车 Message芹菜在西方被称为“夫妻菜”，因为经研究发现，芹菜对男女性兴奋有十分明显的促进作用，常食有助爱情火焰的燃烧。鸡蛋是性爱后恢复元气最好的“还原剂”，富含优质蛋白，可以增强元气，消除性交后的疲劳感。
番茄草菇
材料番茄150克、草菇200克、柿子椒少许。调料
植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐、味精各适量。做法
1.番茄洗净，切块；草菇洗净，切两半，焯水，捞出；柿子椒洗净，去蒂，切片。
2.锅置火上，放油烧热，放入草菇、料酒、酱油翻炒，放入番茄块炒至将熟，放入柿子椒片翻炒至熟，加白糖、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
健康直通车番茄中所含的番茄红素是一种天然的抗氧化剂，除了具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病等作用，还有助于提高男性的生育能力。
山药羊肉汤
材料羊肉200克、山药50克、枸杞子10克、红枣20克。调料
姜片、葱段、盐、料酒各适量。做法
1.羊肉洗净，切块，放入沸水中，加葱段、姜片、料酒焯烫去膻味；山药洗净，去皮切块；枸杞子洗净；红枣洗净，泡涨。
2.锅置火上，倒入适量清水，放入羊肉块、红枣大火烧开，转小火煮40分钟，加入山药块、枸杞子、盐煮至熟即可。
健康直通车常喝此汤对肝肾两虚、肾阳不足而导致的不育症以及腰酸脚软、夜尿频多、精少精冷等症有一定帮助。
山药芡实粥
材料山药、芡实各50克，韭菜30克，大米50克。调料
盐适量。做法
1.山药洗净，去皮，切块；芡实洗净，泡2小时；韭菜洗净，切碎；大米淘洗干净。
2.锅置火上，倒入适量水煮开，放入芡实煮10分钟，放入大米煮20分钟，加入山药块煮熟，放入韭菜碎、盐煮开即可。
健康直通车 Message芡实有补中益气、固肾涩精、滋养强身等功效，此粥适用于脾肾阳虚气弱所导致的不育症，以及虚劳羸瘦、气短乏力、精神委靡、男子阳痿等症。
羊肉温补粥
材料羊肉100克、大米50克。调料
葱末、姜末、盐各适量。做法
1.羊肉洗净，切成碎末，备用；大米淘洗干净。
2.锅置火上，倒入适量清水烧开，放入大米，大火煮开，改小火煮至八成熟，加入羊肉末、葱末、姜末煮成粥，加盐调味即可。
健康直通车 Message羊肉中丰富的维生素及矿物质含量，能够促进血液循环，使皮肤红润。其肉质细嫩，脂肪及胆固醇含量比猪、牛肉低，可当作冬季进补品。
木瓜煲泥鳅
材料木瓜1个、泥鳅2条、生姜4片、杏仁5克、蜜枣8个。调料
植物油、盐各少许。做法
1.将木瓜刮去外皮，去瓤洗净，切成大块；泥鳅清除内脏，冲洗干净；杏仁、蜜枣分别用清水洗净。
2.锅内倒植物油烧热，放入泥鳅煎熟，捞出。
3.将适量清水放入煲内煮沸，放入姜片、泥鳅、杏仁、蜜枣，用小火煲1小时。
4.把木瓜放入煲中再煲半小时，加盐调味即可。
健康直通车 Message木瓜味甘、性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔的功效。泥鳅味甘、性平、有补中益气、养肾生精功效。
Chapter 3 护发固发
饮食有节、多样化、荤素搭配、营养均衡，是养发护发的基本饮食要求。食用过多的糖和脂肪，易导致头发渐渐枯黄、分叉。多吃含碘、钙丰富的海带、紫菜、豆类、牛奶、绿叶蔬菜、水果等食物，以及含铁较多的动物肝脏、瘦肉、蛋类等食物，可以抑制血液中的酸性物质，保持机体的酸碱平衡，从而起到防治头发枯黄的作用。
清炒莴笋
材料莴笋400克、红辣椒2个。调料
植物油、葱丝、盐、味精各适量。做法
1.莴笋去皮洗净，切丝，沥干；红辣椒去蒂、子，洗净，切段。
2.炒锅倒油烧热，爆香葱丝、辣椒段，放入莴笋丝煸炒，加盐，炒至莴笋丝熟，调入味精即可。
健康直通车 Message莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等，可增进骨骼、毛发、皮肤的生长发育。
何首乌煮蛋
材料鸡蛋2个、何首乌10克。调料
葱段、姜片、盐、料酒、味精各适量。做法
1.鸡蛋洗净，煮熟，晾凉后去蛋壳；何首乌冲洗一下。
2.锅置火上，倒入适量水，放入何首乌、葱段、姜片、盐、料酒，置大火上烧沸，改小火煮5分钟，放入熟鸡蛋、味精煮开即可。
健康直通车何首乌有补肝肾、益气血、乌须发等功效，适合须发早白者食用。《本草备要》记载：“补肝肾，涩精，养血祛风，为滋补良药。”现代医学研究证明。何首乌可促进造血功能、提高机体免疫功能、降血脂、抗动脉粥样硬化、延缓衰老。
炒黄豆芽
材料黄豆芽250克、红椒少许。调料
植物油、葱丝、姜丝、盐、白糖、味精各适量。做法
1.黄豆芽去掉豆瓣，择洗干净；红椒去蒂及子，洗净，切丝。
2.锅置火上，倒油烧热，炒香葱丝、姜丝，放入黄豆芽煸炒至半熟，加入盐、白糖、红椒丝炒熟，加味精即可。
健康直通车 Message黄豆芽是一种美容食品，常吃能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。
银耳山药蛋汤
材料银耳20克、山药40克、鸡蛋2个、莲子30克、枸杞子少许。调料
冰糖适量。做法
1.银耳水发后，去耳根，撕成小片；山药洗净，去皮，切片；莲子用水泡涨；枸杞子洗净；鸡蛋打散。
2.锅置火上，倒入适量水大火烧开，放入莲子、银耳煮开后转小火煮约20分钟，加入山药、枸杞子煮熟，打入鸡蛋液搅匀，放入冰糖煮至溶化即可。
健康直通车 Message此汤有凉血补肾的作用，适合须发早白者食用，有控制白发生成的辅助作用。
紫菜猪肉汤
材料瘦猪肉250克、紫菜15克、火腿30克、香菜少许。调料
植物油、葱丝、姜丝、料酒、盐、味精各适量。做法
1.瘦猪肉洗净，切丝，焯水；紫菜冲洗一下，切丝；火腿切丝；香菜择洗干净，切段。
2.炒锅倒油烧热，炒香葱丝、姜丝，加入猪肉丝、料酒煸炒，倒入适量清水烧开，煮至肉熟，加盐、火腿丝、紫菜丝烧开，加入味精、香菜段即可。
健康直通车此汤滋阴养血、清热化痰。常喝此汤有乌发的作用，适合须发早白者食用。因慢性气管炎引起咳嗽者也可以常喝此汤。
Chapter 4 常见病预防调理
威胁男性健康的常见病，包括高血压、心脏病、糖尿病、高血脂、关节炎、骨质疏松、牙周病及白内障等，这些疾病与日常饮食密切相关。番茄、黄豆、胡萝卜、生蚝、大蒜、高维生素C食物、全麦面包、深海鱼、茶、红酒等都是男性食谱中必不可少的食物。除了合理的饮食调整外，平时适当的活动以及定期体检也是预防常见病所必需的。
双耳炒黄瓜
材料银耳、黑木耳各15克，黄瓜100克。调料
植物油、葱丝、姜丝、香油、盐、味精各适量。做法
1.银耳、黑木耳分别泡发，焯水后，撕小片，沥干；黄瓜洗净，切片。
2.锅置火上，倒油烧热，炒香姜丝、葱丝，放入银耳、黑木耳翻炒至将熟，放入黄瓜片，加盐炒熟，淋入香油，撒味精调味即可。
健康直通车 Message黑木耳、银耳、黄瓜均有降血压、降血脂、降低胆固醇的作用，此菜是三高人群的调养佳品。
枸杞煮黑豆
材料黑豆30克、枸杞子20克。调料
盐或白糖适量。做法
1.黑豆洗净，泡涨；枸杞子洗净。
2.锅置火上，倒入适量水煮开，放入黑豆、枸杞子大火烧开，小火煮至熟透，加盐或白糖调味即可。
健康直通车 Message枸杞子有降血脂、降血压、降血糖，防止动脉硬化，保护肝脏、抑制脂肪肝促进肝细胞再生以及提高机体免疫力等功能。
山楂枸杞饮
材料山楂20克、枸杞子5克。做法
1.山楂洗净，去核儿，切片；枸杞子泡洗干净。
2.将山楂片、枸杞子放入杯中，冲入沸水，泡半小时后即可饮用。
健康直通车枸杞子有保肝、降压、降胆固醇的作用，与山楂同食，共具补肝益肾，补血益智之功效，此饮特别适合患有心血管疾病的患者饮用。枸杞子温热身体的效果相当强，感冒发烧、身体有炎症的人不宜服用，脾胃虚弱引起的消化不良，腹泻者要慎用。
冬瓜排骨汤
材料排骨400克，冬瓜200克，火腿、枸杞子各少许。调料
姜片、葱段、花椒、料酒、盐、味精各适量。做法
1.排骨洗净，斩成小段，焯水，捞出；冬瓜洗净，去皮去瓤，切块；火腿切片；枸杞子洗净。
2.锅置火上，倒适量水，放入排骨段、姜片、葱段煮开，加入料酒、花椒，转小火炖约1小时，加入冬瓜块、枸杞子、盐，炖至冬瓜块变透明，加入味精，撒入火腿片即可。
健康直通车 Message冬瓜性凉，有清热、利水、解毒、减肥等功效，适合肥胖者及动脉硬化、冠心病、高血压等患者食用。
木耳冰糖羹
材料黑木耳15克、番茄少许。调料
冰糖、水淀粉各适量。做法
1.黑木耳放温水中泡发，去硬蒂，撕成小朵；番茄洗净，切碎。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入黑木耳熬煮至熟，加入冰糖煮化，撒入番茄碎，淋入水淀粉即可。
健康直通车 Message黑木耳性平，有补气强身的功效。研究发现，它可以防止血液凝固，有助于减少动脉硬化症，经常食用可预防脑溢血、脑中风、心肌梗死等疾病。
五彩山药片
材料山药150克，柿子椒、红椒各30克，胡萝卜50克，黑木耳20克。调料
植物油、盐、味精、水淀粉各适量。做法
1.山药洗净，去皮，切片，焯水后捞出，沥干；柿子椒、红椒分别去蒂去子，洗净，切片；胡萝卜洗净，去皮，切片；黑木耳泡发，切小块。
2.锅置火上，倒油烧热，放入山药片、柿子椒片、红椒片、胡萝卜片、黑木耳块炒至熟，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。
健康直通车 Message山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的重要作用。
丝瓜豆腐瘦肉汤
材料丝瓜100克、豆腐200克、瘦猪肉50克、火腿少许。调料
葱花、盐、料酒、淀粉各适量。做法
1.丝瓜去皮，洗净，切片；豆腐切小块；猪肉洗净，切丝，加入盐、料酒、淀粉上浆；火腿切丝。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，下入肉丝，再倒入豆腐块、盐，烧开后加入丝瓜片煮至丝瓜刚熟，撒入火腿丝，加入葱花即可。
健康直通车豆腐中含有的蛋白质属完全蛋白，比例接近人体需要，人体吸收率较高。豆腐还有降低血脂，保护血管细胞的功效。此汤适宜患动脉硬化、冠心病、高血压等病的患者食用。
老醋花生仁
材料花生仁200克，红辣椒块、香菜段各少许。调料
植物油、镇江香醋、白糖、盐各适量。做法
1.锅置火上倒油，油温热后调小火，放入花生仁炸至金黄时捞出沥油，待凉。
2.将白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生仁上，撒上洗干净的红辣椒块、香菜段即可。
健康直通车醋有降血脂、软化血管、活血化淤的功效，能使血管保持一定的弹性，维持血液循环的正常压力。花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及锌、钙、铬等。这些营养成分都能直接或间接地改善心血管功能。而且花生仁经过醋的浸渍后，其营养成分更易被人体吸收。
芹菜炒豆干
材料芹菜250克、豆腐干50克、红椒少许。调料
植物油、盐适量。做法
1.芹菜洗净，切斜段，焯水待用；豆腐干切条；红椒去蒂及子，洗净，切片。
2.锅中油烧热后，先倒进芹菜段翻炒至菜色变绿，再倒进豆腐条、红椒片加盐炒熟即可。
健康直通车 Message最简单的家常菜有时具有最不简单的功效。这道菜清热利水、降脂降压，尤其值得向复合高血脂、冠心病的脂肪肝患者推荐。
菠菜银耳粥
材料菠菜50克、银耳15克、大米50克。调料
盐、味精各适量。做法
1.菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干后切碎；银耳泡发后，撕成小朵；大米淘洗干净。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入大米煮开，放入银耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜碎、盐、味精煮至黏稠即可。
健康直通车银耳与菠菜同食，具有滋阴生津、清热止渴之功效，适合糖尿病口渴多饮者食用。
三仙酒
材料干桂圆50克、干桂花15克、白酒500毫升。调料
白糖适量。做法
1.干桂圆去皮，洗净，沥干水分。
2.将桂圆、桂花、白糖放进酒中，密封浸泡2周即可饮用。
3.每天饮用2次，每次20毫升。
健康直通车 Message此酒有益心脾、补气血、驻容颜之效。尤其适用于容颜无光、精神不振、失眠健忘、多梦、记忆力衰退、心悸的人。
菊花粳米粥
材料鲜菊花15克、枸杞子少许、粳米50克。调料
蜂蜜适量。做法
1.菊花洗净，撕成瓣；枸杞子洗净；粳米淘洗干净。
2.锅置火上，倒入适量水烧开，放入粳米，大火煮开，改小火煮20分钟，加入枸杞子煮成粥，撒入菊花瓣煮开。
3.待粥晾至温凉后，用蜂蜜调味即可。
健康直通车 Message菊花有镇静、降压的作用，此粥适合更年期综合征血压升高者食用。
强筋壮骨
麻酱拌菠菜
〔材料〕菠菜500克、芝麻酱50克。
〔调料〕葱末、姜末、蒜泥、醋、盐、味精各适量。做法
1.将菠菜洗净，焯熟过凉，切成寸段。
2.芝麻酱中加入葱末、姜末、蒜泥、盐、味精、醋、少许水，用筷子顺一个方向搅匀制成麻酱汁。
3.将麻酱汁倒入菠菜中拌匀即可。
贴心小提示芝麻酱易于消化，还具有高铁、高钙、高蛋白质、高亚油酸四大特点。其钙含量远比豆类和蔬菜高，而且吸收率较高，对补钙及防治骨质疏松有益。
枸杞拌蚕豆
〔材料〕嫩蚕豆400克、枸杞子30克。
〔调料〕香葱末、蒜泥、辣椒油、醋、盐各适量。做法
1.蚕豆洗净，与枸杞子一同放进锅中，放适量水、盐煮熟盛出。
2.锅中倒辣椒油，放蒜泥、醋炒香，出锅浇在蚕豆上，撒香葱末拌匀即可。
贴心小提示蚕豆含有丰富的钙，有促进骨骼发育、强筋壮骨的作用。
宫保圆白菜
〔材料〕圆白菜300克、干辣椒4个。
〔调料〕植物油、花椒、盐、酱油、白糖、料酒、醋、味精各适量。做法
1.将圆白菜清洗干净，撕成大片，沥干水分。
2.炒锅倒油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，倒入圆白菜片翻炒，然后放入醋、盐、白糖、料酒、酱油，快速翻炒至圆白菜熟，加味精调味即可。
贴心小提示圆白菜味甘、性平，有润肺、补肾强骨、健胃、止痛等功效。
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