便当时间（全二册）(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：（日）阿部了 阿部直美

出版社：广西师范大学出版社

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便当时间（全二册）试读：

在阿部夫妇的《便当时间》里，我们看不到任何菜谱，也没有“便当达人”的“精美作品”。虽说是关于便当的采访集，但有几位大叔大妈完全没有提到便当，只是聊了自己的工作、家人和生活。

简单来讲，这本书里所展示的，是平时我们“看不到”的便当。那些上网能搜索出来的、包括我自己晒给大家的便当，多多少少会考虑到“别人的眼光”。其实，大部分日本人的便当很日常也挺简单，有时甚至有点粗糙。毕竟通常情况下，是在早晨的厨房，用昨晚的剩菜匆匆做出一份，递给着急出门赶公交车的家人。工作忙到中午，终于能打开盒盖，默念一句“itadakimasu”，一口一口吃干净。

不知大家有无同感，我在读这本书的时候，稍有窥视的感觉。就像路过别人家的窗口时，看见邻居一改平日西装革履的模样，穿着半旧的T恤，躺在榻榻米上看电视。记得上次与作者夫妇聊天时，阿部先生突然蹦出一句：“你最不想给别人看到的东西，最能表现出你的本性哦。”我琢磨这句话，感觉不无对网络社交时代的尖锐批判：你“愿意”晒给别人看的风景、自拍或便当，未必都是真实的。而阿部先生探访的是，“从没想到会给别人看”的便当，反而更有人生的况味。

阿部太太也说过，时常有人通过先生的官网自荐，邀请夫妇俩拍摄自己的便当，但这样的邀请他们都会果断拒绝。还有一次他们好不容易赶到日本九州，却发现受访者带来的便当层层叠叠，比平时华丽得多。那次虽然还是做了采访，但最后照片和文稿都没有发表。“现在很多人通过网络晒出自己的便当，我们要找的不是这群人。平时对便当没有什么想法，从没想过拿来晒的人，才是我们想拍的。”阿部太太总结道。

一位是敏于观察的摄影师，一位是善于沟通的采访者。这对黄金搭配为我们翻开了日本人的饮食“私小说”。虽然展示的是日本生活，但相信这本书会让你感到亲切。阿部夫妇开车跑遍日本采访，或许只是想告诉大家：“你的普通生活，才是有价值的。”吉井忍2016年4月30日于日本茨城前言

每次的开启都是一次惊喜。这就是打开便当盖时的感受。

掀开便当盖时，或是拘谨，或是害羞，同时也满是想与他人分享的心情。紧接着，则是随之飘散开来的饭菜香。

至今为止，我有许多外出一游的机会，当然也曾吃过各种便当，有过许多专属于自己的便当时光。

我曾在拜访某位朋友的家时，回忆起某种似曾相识的感受，是种有点像又不太像的家乡味，让我感到新鲜又惊奇。饭菜香、灯光、阶梯上头的足音、远方传来的家人的说话声……朋友轻轻说声“请进”引领我进门。接着，我就像是朝着某个远方、某个异次元世界飞去，带着一颗兴奋而且紧张的心……

距离那样的体验将近四十年后的今日，每每与熟悉的味道、熟悉的便当邂逅，都仍然让我兴奋不已，一颗心扑通扑通跳个不停。

我希望能通过母亲和父亲、妻子和丈夫、孩子、朋友、恋人做的便当，还有吃着这些便当的人，让各位看看人生的各种面貌。阿部了做的是巡回各家牛舍，收集现挤牛奶的工作。每天早上五点半开始一直到下午两点左右，我会不断往返牛舍和JA[全国农我业协同组合联合会]之间。最近到H先生那里时，常刚好觉得肚子饿，另一方面仔牛吸牛奶的时间也很长，于是便在这段时间吃午餐。尽管如此，还是得随时盯着测量仪器，所以总是吃得极为匆忙，只是把饭团急忙塞到嘴里而已。

这个工作没有午间休息时间，只能自己稍微找个空当吃午餐。也有些人直到工作结束为止都没吃任何东西，但肚子会很饿吧。如果每天都这样我可受不了。我的午餐是一个非常大的饭团，做这工作也有八年了，经过这些年，我也早就练就一手快速捏饭团的功夫了。

先在木碗上铺一层保鲜膜，再交叉铺上两张海苔，我用的是市场切好贩卖的海苔。接着再放入米饭，塞入适量内馅，将保鲜膜口拉紧，紧紧捏好。接着，再把饭团放到塑料袋里稍微滚一下，就会变得很坚实了。原本应该做成小小的三角形饭团比较好，但反正是自己吃，又不是做给别人看的，所以这样就可以了。

其实我也可以拜托孩子妈帮我做，但我上班的时间实在太早。平常凌晨三点起床，四点一过就得出门。之前在纺织厂工作时，孩子妈还会特地做好饭菜装到便当盒里给我带便当，但现在两个人都有工作，生活作息也不太一样，所以我想还是不要麻烦她，自己做就好。

下班多半在傍晚时分，这个时候就可以悠闲地去逛逛超市。我很爱逛！如果想到家里已经没有腌梅干了，就会跑去买，或是买点女儿喜欢吃的冰。饭团里的馅料我偏好鳕鱼子或明太鱼子，所以也会买这些东西。但价格很贵，所以不会一直买这类材料来当饭团馅。反正，腌小黄瓜之类的也不错。

如果能和孩子妈以及担任保育员的女儿热热闹闹地一起吃晚餐，就会让我感受到家人的温暖。有时候我也会亲自下厨，做点自创的男人料理。例如，把马铃薯皮剥掉，再用小鱼干炖煮……不是哦！不是马铃薯炖肉，不是这道菜。因为是男人的料理，做法也会像做味噌汤时那么豪迈吧。还有，煮饭。说到煮饭，以前不是有那种很大的灶吗？对我来说，所谓妈妈的味道，就是用灶煮的米饭和黏在锅底的锅巴的味道吧。而且还有加了味噌进去煮。在这里，因为是高山寒冷地带，有时候也会出现水稻歉收的年份，所以也会种植麦子。还会吃野生木瓜与桑葚呢！现在几乎已经没有人养蚕了，所以桑葚也慢慢消失了吧。

我工作了二十五年的纺织厂也关门大吉了。过去会巡回各个农家收集蚕茧。现在是牛奶，过去则是蚕茧。想一想，我好像一直在做到处收集东西的工作呢。的姓“酒匂”念作“SAKOU”，很像是配合这个工作才取的吧？虽然有这个姓氏，但身为鹿儿岛人，我二十岁前都不曾我喝过酒。现在啊，可是每天晚上都喝。多半都喝芋头烧酒兑水，即使是夏天也流着汗边吹电风扇，边喝兑水烧酒。事实上，一直到前几年我回到老家为止，我都没办法接受芋头的味道。只是慢慢地入乡随俗，自然而然就喝得入口了。这还蛮有趣的。

在这里，除了我以外还有三位专业职人，虽然在大学时代是用书桌上的理论做微生物研究，但现在每天都是在工作现场忙碌着，理论早就抛到九霄云外去了。有时候我也得值夜班，今天晚上我就要住在这里看守酿酒，带五个饭团就是这个原因。即使是我，白天一下子吃五个饭团还是会太饱吧。这个便当是妈妈替我做的。“我会做菜耶！”虽然老是这样说，但其实我什么也没做，就只知道撒娇。

大学时代自己一个人住，所以曾经自己做饭。当时下定决心绝对不要只吃泡面，所以还是会做个一道什么料理来吃。什么材料都没有的时候，就在白饭上打颗蛋搅拌着吃。“这样就可以了”感觉起来就好像是自我安慰，自说自话似的。

如果买绿色花椰菜那类蔬菜，马上就会被我碰伤，所以我总是买马铃薯、胡萝卜或洋葱这类蔬菜。买这些东西，能做的就是那些了。只要全都丢到高汤里熬煮，到最后都会变成“马铃薯炖肉”，而如果中途想要改变口味的话，就会变成咖喱或是浓汤之类的料理。

我家因为是妈妈独自把我抚养大，所以总觉得她特别辛苦。过去因为妈妈工作很忙碌，所以吃的方面就显得比较寒酸一点，还记得小时候我还抱怨过便当呢，但我知道其实妈妈每天都很努力地替我准备便当。

做这个工作，可以遇到各式各样的人。常有人说“从别人那里得到力量”之类的话，但我总是搞不懂这是什么意思。可能是因为我一直觉得自己总是一个人自食其力的关系吧。虽然最近常忙得晕头转向，但有时候还是会想起“之前来参观酿酒的那家人，现在不知道怎么样了？”每次这样一想，精神就全都来了。“啊！就是那样。”我以前不会像这样想起别人的事。“酒匂先生，虽然有点晚了，但是可以帮忙买酒吗？”现在如果有人这样跟我说，我多半都会觉得很高兴。真的是年纪大了呀！

我之前到大型酿酒厂参观时，曾经遇到过一个很漂亮的大姐，“哇！真漂亮！”当时我整个人都看呆了，结果解说一次发酵的过程，变成“虽然不太知道过程，但只要能试喝就很不错了”就这么草草结束。只是，人生总是风水轮流转，现在我的角色也改变了。很多人都会到啤酒、葡萄酒、日本酒或是烧酒等的酒窖去实际听一次讲解。而这些特地找时间过来参观的人，我很希望大家都能乐在其中。们公司有很会烤蛋糕或很会做腌菜的同事，每当有人吆喝“我带了自己烤的蛋糕来哦！”或“今天有自家腌的东西我哦！”的日子，我就会开始翘首盼望喝茶的时间。带便当也一样哦。打开便当盒盖的瞬间，如果能有“看起来真好吃”的感觉，马上就会精神为之一振。我觉得喝茶和吃午餐的时间，是做这个工作最有乐趣的时候了。

我们公司的农园有工读生或实习生，因为采取的是有机农法，除杂草等工作非常繁重。那些实习生总有一天会在这里独当一面，真是太棒了。最近有一对夫妇两个人一起来这里实习，也已经过了一个月了。一开始他们会带一个便当，两个人甜蜜地一起吃午餐，工作时感觉起来也像是只有对方的存在似的，但最近两个人的工作地点分开了，午餐时间也不一样，所以便当也变成两个。他们应该觉得很寂寞吧。

园里也有两个住宿的实习生，便当都是我做的。加上老板和我的便当，我每天都得早起准备四个便当。

以前也曾经有二十个左右的实习生，那时候可是什么人都有。有人努力了一年半，“还是得继承家业”就这样回老家了，现在应该是家里的大少爷吧；还有特地从东京过来，做了三十分钟就说“我要回家了”，然后收拾包包离开的年轻人。酷暑下的工作的确很辛苦，但是啊，反复进行相同工作也有它的乐趣，我就是能乐在其中，真的很喜欢农务呢。

家里的双亲在大分县丰后高田市栽培水稻和烟草，所以我才那么习惯农家的生活吧。种烟草，早上要很早起床。虽然我老是被“嗒嗒嗒”的牵引机运作声给吵醒，但其实那时候天都还没亮呢。小时候母亲每天早上都会准备很大的盐味饭团，我会跟妹妹们一起吃，然后自己做便当。应该是读中学时的事吧，两个年纪比我小的妹妹那时还曾经替我做过便当呢。那次打开便当盖就忍不住闭上眼睛尖叫起来。因为里面有饭跟炸年糕，还有煮豆料理。炸年糕耶！油炸过的年糕，那不是点心吗？

对我来说，妈妈的味道就是肉丸子汤和红豆糯米饭。妈妈做的红豆糯米饭加了红豆和花生。这道红豆糯米饭也是我儿子很喜欢的一道菜。儿子现在刚好待职中，就回老家住一阵子。之前儿子每次回住宿的仙台时，我总是会让他带着塞满红豆糯米饭、腌渍物和油炸物的便当一起走。就好像可以在哪个地方中途停车，随时打开来吃一样。我想，儿子这次应该也会对我说“拜托妈妈做便当”吧。常都没有说笑的时间呢！窗户上映出厩务员和马的模样时，我就得把正在吃的便当放到一边去，查询那匹马过去的体重通表。只要打开窗户，马会停在体重计上，我就可以把指针显示的数值以及和上一次体重相比较的结果，告诉厩务员。窗户关起来，在等待下一匹马过来之间，赶快默默吃便当。

三年前被录取时，公司曾经对我说：“你的工作主要是到受伤，或身体不舒服的人身边照顾他们。”然后就递给我一个急救箱。那时候找的是能发挥护士专业的工作，但才在心里盘算着也许不会有人身体不舒服、工作应该会很轻松时，上班第一天就被带来这个地方。平时马会直接从自己的面前走过去，“哇！好棒哦”我一直觉得很兴奋，而我的工作就是护士兼马体重测量人员。一整天下来，大概有一百一十匹马从我眼前经过。测量的是马，所以体重计的指针也会一直动个不停。只是，坐在这个位置上还是有些不为人知的苦恼呢！

我在邻近的音更町长大，双亲务农，每年一到冬天，父亲就会受町的委托去驱赶野鹿。即使现在已经六十六岁高龄，仍然持续做着这个工作。父亲穿着用兽毛贴在内部的特殊滑雪板，扛着猎枪一整天在深山里巡视。小时候，爸爸如果早点下山回家，我们就会高兴地大喊：“我们在等你呢！”然后马上接过爸爸的双肩背包。我们的目的是拿放在背包里一整天、变得硬邦邦的饭团。因为在摄氏零下一二十度的气温中走动，米饭也会变得干巴巴的。每次和弟弟妹妹分着吃这种饭团时，我都很高兴。“如果明天爸爸也把饭团剩下来就好了。”我们姐弟还曾经这样说过。妈妈做的饭团和鱼肉香肠是爸爸入山时的固定便当菜色。

说到鱼肉香肠……虽然小学时代有营养午餐，但那个时候每个礼拜都会有一天是“便当日”，大家要带着自家做的白米饭到学校。有一天，我打开便当盖，发现怎么整个都是粉红色的？原来是妈妈把鱼肉香肠剁得碎碎的，撒在米饭上。看到这样的便当时老师说：“不遵守规则的父母没出息，我要打电话到你家。”但是，下个礼拜打开便当盖，还是一片粉红色。老师又会说：“你的父母没出息。”可是便当看起来就像是花开一样漂亮，而且我也很为妈妈的童心未泯感到高兴。我的印象中，好像不曾将老师生气的事情告诉妈妈。因为对方是个很严格的老师，所以我想应该曾经打电话到家里过，但不知道为什么粉红色便当仍然一直出现。

现在，有时候我也会为读幼儿园的女儿做便当。某一天抱着试试看的心态，把玉子烧做成了爱心形状。“妈妈，便当里有幸福的样子耶！”女儿说。从此以后，我都会在女儿的便当里准备心形的玉子烧。常家里有剩菜时，才会做便当。看猫咪的心情。为什么这样说呢？因为我家有九只猫，把他们吃剩的鲔鱼用海苔卷一通卷，就是“松家便当”了。不过今天为了拍照，用了比平常稍微高档一点的鲔鱼。

基本上，猫咪平常吃的都是猫粮。就是在盘子上将那种脆脆的猫饲料堆得满满的。其他再轮流加上罐头、生鱼、鸡胸肉之类的零食，老是给猫咪们吃鲔鱼，它们也会吃腻，这时候就会稍微换一下口味。

鲔鱼通常是在超市买来的细长条状，我总是在猫咪面前直接切给它们吃，我发现它们好像不太喜欢超市切好的现成鲔鱼。还是我多心了？我总觉得这就好像跟我们人类到寿司店时，喜欢坐在寿司吧台前享受美味是同样的道理。

做这个便当的人，是我自己。还得连老婆的份也一起做呢。其实就是卷起来而已，很简单。用竹叶包着，方便携带。直接拿着吃就可以了。没带酱油那些东西，所以什么都没蘸直接吃。平时家里没剩菜的时候，就在学校餐厅吃“梅干裙带菜乌冬面”，加了梅干、裙带菜和天妇罗油渣，只要两百日元。

啊，我现在正从事蛸壶的相关研究，这是一种用来捕捉章鱼的素坯陶壶，你可以看看自己家中的壁龛等地方是否也摆了一个？我家壁龛的蛸壶可是从我孩提时代摆到现在，我都变成老头子了。蛸壶上头还贴了藤壶，真是有趣的东西啊。

事实上，八○年代，蛸壶曾出现过世代交替，因为内设陷阱的塑料箱开始普及的关系，失去用处的旧蛸壶就被随意弃置、堆积在日本各地的海岸上。那景象真是令人印象深刻啊。因为我很喜欢同一种东西数量庞大的感觉，我觉得那景象实在很迷人。小时候，我也很喜欢把动物饼干放在眼前排排站。

另外，蛸壶这种东西的口总是开着，随时能逃得掉，所以会被抓到就是章鱼自己的问题了，很公平。不过，选个好地点放蛸壶也很重要。然后就是祈祷可以顺利抓到猎物，放到家中的冰箱里。

去年，我自己做了心心念念已久的金、银蛸壶，是个高两米，重约三百六十公斤的大壶。我自己还跑到里面去哦！所以很懂章鱼身在里面的感觉，根本就不会想出来嘛！有种与世隔绝的感觉。金壶内侧还涂上漆，如果沉入海底，看起来应该会像个黑洞一样；银壶内侧由于涂上的是荧光涂料，看起来像在发光似的。只是，要怎么把它们运到海边，我还得再研究研究。天的收获还可以啦！没有数，大概抓了二十五只吧。我是鲍鱼狂，会抓九孔鲍鱼，或者采摘石花菜，但基本上专捕鲍今鱼。一抓到就会马上带到渔业合作社去，因为一定得立刻直接卖给旅馆或其他人。等这些工作都做完了才可以围着火炉轻松一下，也就是午餐时间。

来休息小屋吃午餐的每个人都会各带一样菜，所以如果那天人多的话，菜色就会增加，但人少时菜色也自然会减少。依照季节的不同，大家也会带点类似竹笋之类的料理，这种状况也很正常，毕竟大家都是带自家的剩菜来啊。

今天，我带的是炖南瓜，剩下的则是其他人带来的。鱼是刚才用这里的火烤熟的，玉米也才在海水里泡过，很好吃哦！有火真是太方便了。

我都是在便当盒里塞满饭，然后把菜放在便当盖上，这样一来就可以不用特别准备装菜的盘子了。这是我女儿幼儿园时使用的便当盒，因为刚好合用，所以我就拿来带每天的便当。

吃饱饭后，我会一直在这里闲晃，什么都不做。采石花菜的人们一定得回去把曝晒的石花菜翻面，但我就没事做了。

我当海女有多久的时间了呢？那时候，女儿们都还在上幼儿园，应该有二十七年了吧。生了孩子，就没办法自由地外出工作吧。那时候一方面是因为有空，一方面是因为喜欢海，所以就开始当海女。这一做就没完没了了。这里的人都是这种情况，一开始都是做着玩，做出兴趣就迷上了。像是在寻宝一样，我女儿小时候曾经这样说过：“妈妈，是到海里捡钱吗？”说起来，好像也有点这样的意思呢。

其他妈妈和我都是海女，虽然有句话叫“大海是不打烊的”，但是以前一年中每逢大潮时，就连小学也会放假，让大家到海边采石花菜。孩子们都到自家附近的海里采石花菜，因为可以拿到合作社里换钱，所以大家都很努力哦！隔天，校长还会问：“大家是不是都满载而归啊？”

小时候，妈妈一回来，我就会吵着：“妈妈，妈妈，把便当盒给我。”“给你。”从妈妈手中接过来的便当盒里，都会装着烤海螺，应该是在海女的休息小屋里烤的吧。我记得那时候看到海螺总是非常高兴。但是那时只要我跑去海女的休息小屋，妈妈都会很生气，说这不是小孩子可以来的地方。现在想想，就明白妈妈的想法了。小屋就像是一个小型社会，我也从前辈们身上，学到了各种人生道理。

妈妈过去曾说过，捕抓礁岩里的鲍鱼，可以说是靠天赏饭吃。因为在晴朗的天空下，大海里就会一清二楚，捕抓鲍鱼也就变得容易得多，但现在也不像以前那样抓鲍鱼了。因为海里已经没什么鲍鱼了。在，我以业余木匠的身份在自家旁盖小型原木屋，木工工具就这样随意堆放着，可以说是男人的私房小屋吧。我希望这现里是这样的一处小天地，因为我很爱自己动手做东西。家父是船匠，于是我在那样的环境中耳濡目染长大。但是小原木屋，我倒是没跟工作上的其他人说过，因为平常工作劳动的分量就不轻，休息日还搞这些？一定会有人大惊小怪的。

自己动手做东西纯粹是因为兴趣，但是说到深奥，没有什么比得过做面条了。我每天都在心里盘算着“要怎么做才好？”如果完成的面条和想象中不一样的话，我就会想办法弄清楚。无论是好是坏，总之就是要找出原因。会让我想无止境地追求极致的，就是做面条吧。

这份工作要很早起床，每天凌晨四点半就开始作业，一边观察着熟成的程度，一边打面，然后曝晒。因为常得运送有点重量的物品，所以常会用到腰和腿。话虽如此，一不注意，身上就累积赘肉了。心想这样下去可不行，于是便将便当的分量减少至一半，用蔬菜来代替。生菜沙拉在分量和饱足感上都有不错的效果，也因为这样，我的身体状况也变好了。便当是我太太每天为我做的，每天三点半她会跟我一同起床，在玄关送我上班是我们的约定。我太太也很辛苦呢。

要说便当的回忆啊，应该就是那个吧。小时候一打开便当盖，看到里面放了一整尾完整的炸日本对虾，每次看到这个，朋友就会一阵骚动：“哇塞！超棒的。”父亲很喜欢制造这种惊喜的效果，虽然替我做便当的是家母，但提议这样做的是父亲。父亲没当船匠后，就和母亲两人经营民宿，当然也会善用各种食材为客人做料理。

以前也曾经在便当中出现过很大根的香肠，从来没看过一整根大香肠直接就这样放在白饭上，所以当时我也就直接用手拿着大口咬着吃。朋友们都很惊讶呢，现在想想，父母亲应该是预谋好的，想要在孩子的世界里，稍微带来点不一样的效果。

我自己为人父后，现在也开始想让三个孩子尝到吃便当的乐趣，现在流行的、比较受欢迎的应该是Kitty猫吧，因为是以绒毛娃娃当制作范本，所以做便当菜时就像是捏立体黏土。有没有做起来可以更像真品的食材，我常常一边这样想一边盯着冰箱里看。蛋也要很仔细地加工、雕刻，这些都是很重要的基本功。很有趣哦！每次孩子带便当上学的日子，我就会“满心期待”。

有时候，我太太也会有早上无法做便当的日子，因为毕竟要那么早起床。这时候，太太就会送便当到我公司来，有时候也会连孩子都一起带来。不知道为什么，每次特地送来公司的便当总是显得特别美味，应该是特别加了什么东西吧。不是什么可以特别给别人看的便当啦。今天早上我看冰箱里什么都没有，就把一些现成的菜都装到便当盒里了。我常带这蔬菜沙拉便当，这道菜无论天气多热也吃得下去，我老是带这道菜。

可是啊，无论夏天还是冬天，我都会吃这道菜。吃吃喝喝，就是怎么都瘦不下来，喝也都不是喝啤酒，而是开水哦。流了汗就会到供水处补充水分，大家都会络绎不绝地去，确保不让自己出现脱水症状。尽管如此，我的食欲还是很好哪。在这里工作的人都这样，喝个不停然后吃东西。我们总是对客人说：“做沙浴有益肠胃健康哦！”其实你看，我们一直都是光着脚，从脚底就能够清楚感受到疗效了。

我从这里开始经营时，就在这工作，之后“沙乐”成立，也一直在这里担任盖沙的服务员。已经将近二十年了，简直一转眼的时间呢。现在已经能用脚来感觉温度高低了，但一开始可是什么都不晓得，还被烫伤过呢。脚底整个变白，痛到不能踩汽车离合器，告诉前辈后，他们告诉我“你被烫伤啦”。现在已经可以用脚底来试温度，并且替腰痛的人把腰部的沙地挖深一点，或是替沙子加热。来做温泉疗法的人也不少。今天有个来第八天的男客人，刚刚直喊“好烫！好烫！”就表示治疗出现效果了。刚来的时候，他完全感觉不到温度呢。所以现在有这样的变化，真是太棒了。

虽然我也生长在指宿市，但因为在靠山处长大，所以一直到嫁到这一带为止，都不知道有沙浴温泉。那时候还是没有车子的时代嘛！能够游玩的地方就是附近的池田湖，常常去游泳呢。那时候还有“海怪事件”，我家隔壁的阿姨还说“看到了海怪”。当时还常常上电视。池田湖里的鲤鱼或鳗鱼都很大，味道很不错。我哥哥会在晚上把陷阱放到湖里，然后我会在白天跟着一起到湖边。“你待在这里就好”，然后就把我留在湖边。哥哥抓到鳗鱼后，会先用南瓜叶滑溜溜地把鳗鱼抓起来，刺穿鱼头上的鱼眼，把鱼处理好。他是小学生时就可以自己一手搞定，非常有趣。

我还记得那时候挖地瓜和插秧的事情。大人白天带着红烧料理和煮好的饭出门，在田里烤鱼和泡茶，全家一起在田里吃饭。我小时候最喜欢这个时刻了。

接着，大伙儿就会去洗澡。休息前先痛快地流汗，身体把手巾弄得湿淋淋的，也因为这样，身体变得很健康哦！当时虽然累，但第二天早上又像没事了一样。寻人

常有人问我：“如何找到这些带便当的人？”但是这个问题的答案我也曾希望有人告诉我。记得大概在七八年前，当老公下定决心“要走遍全日本，拍手工便当的照片”时，我也曾经问过一样的问题。毕竟是便当，那样私人的物品要如何找出来呢？当时的我完全没有头绪。

当初刚开始寻找素材时，我很积极地在亲朋好友间宣传自己“拍便当”的计划，总不忘叮咛：“替我介绍一下哦！”但是得到的回答总是“有替你找，但是没有适当的人选”。不然就是“太普通了，一点都不有趣”。即使我说明：“普通也没有关系。”朋友还是觉得“那些都不是可以拍照的便当啦”。

现在不会只以单一对象为目标，而是采用“直接出击”的方式，翻开地图或旅游书，一边看那些不熟悉的地名，一边想“啊！好想去指宿温泉哦！”然后就这样出发了，随心所欲是最有趣的。

那些沙浴服务员里，一定有人会每天自己带便当，所以我们就直接打电话询问：“请问你们的员工里，有没有人自己带便当呢？”如果有人介绍的话那就太幸运了，如果被拒绝，顶多就是转身回家而已。

最后，这种简单的寻人方式就这样一直持续下去，刚开始采访时，因为还没有在《翼之王国》[《翼の王国》]连载，常用的说法就是“想当作摄影集或者摄影展发表的作品”。但是当时作品发表的时间，当然是完全还没决定。

突然有人打电话来说“请让我们拍摄您自己做的便当”时，对方当然会不知如何是好。客运公司的人以为是要问客运行驶情况而接起电话，但听到：“我们正在巡回全日本，拍摄手工便当……”时，反应通常会是“啊？”每次要说明采访主旨都特别困难。“为什么要拍便当？”电话另一头都会如此困惑地问道。现在我们会将《翼之王国》的复印件送去给受访者，并会说这是为了“将来的梦想”，通过电话之后也会写信，并且连同计划书也一起寄过去。总之就是希望对方可以信任我们，并通过信件，表达这样的想法。

开始连载是在二○○七年四月份，当时我们已经拍摄了超过八十个人的便当，而这些人多半觉得“真不好意思，原本也不是想把便当这种东西给别人看”。还有人觉得“虽然每天都会吃便当，但实在是太理所当然了，所以也没什么特别的想法”。对于老婆替自己做的便当，有一天忽然变成目光焦点，感到很不好意思。“有没有什么有关便当的回忆呢？”忽然被问起这样的问题，大家一时之间都会不知如何是好，常常什么想法都说不上来。但是把话题从太太做的玉子烧，扩展到母亲为自己做的玉子烧，开始回想母亲亲手做的玉子烧时，受访者身边的空气就会慢慢地转变。而这就是便当的力量。

我们总是在对素昧平生的“某人”单方面发送爱的呼唤，无论是便当或人们，都会有一种初次见面的乐趣。但不可思议的是，还是有那么多人接受我们拍摄便当这个麻烦、可疑的请求，又是为什么呢？虽然也会遇到许多人拒绝，但还是有人回答“好啊！来吧”。转眼间，我们也走遍了日本各地了。

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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