宝宝辅食添加·营养配餐大全(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：马建荣

出版社：电子工业出版社

格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT

宝宝辅食添加·营养配餐大全试读：

前言

宝宝1岁以内，处于第一个生长发育高峰期，身高、体重增长都比较快。在这一阶段，宝宝需要有足够的营养来支持身体各器官的生长发育。保证宝宝的发育，父母首先要搞定宝宝的吃饭问题。世界卫生组织2002年发布的《婴幼儿喂养指南》提出，应在宝宝满6个月后再添加辅食。因此，从宝宝满6个月起，妈妈除继续坚持母乳喂养外，还要做好为宝宝添加营养美味的辅食的准备。

能吃什么，不能吃什么，吃多少，什么时候吃，宝宝辅食怎么做，对于没有经验的新手爸妈来说，以前学的知识已难以应付。这时，如何给宝宝制作营养而又美味的辅食就成了新手爸妈的必修课。

为了帮助新手爸妈解决制作辅食的难题，我们特邀国内育儿方面的专家，针对不同月份宝宝的身体发育特点、营养需求特点，结合前沿资讯和中国宝宝的体质特点及饮食习惯，编成了此书。

书中为新手爸妈提供了种类丰富的辅食食谱，每一道辅食都详尽介绍了食材用量、制作方法、营养功效，有的辅食食谱还有贴心的温馨提示。在各个辅食添加阶段，我们还为妈妈们提供了一日营养食谱配餐方案和一周营养食谱配餐方案，给新爸爸、新妈妈们以切实直观的指导。

希望本书能够给新爸爸、新妈妈提供帮助，为宝宝未来的身体健康打下坚实的基础。

辅食有助于宝宝的健康成长

宝宝满6个月后，母乳中的维生素和钙等矿物质会相对缺乏，已不能完全满足宝宝的生长需要，这时候爸爸妈妈该考虑给宝宝添加辅食了。

辅食对宝宝来说，是全新的尝试，妈妈们要耐心和细心地观察来帮助宝宝，让宝宝茁壮成长。

宝宝添加辅食的好处

在婴儿阶段，母乳是宝宝最理想的食品。但随着宝宝身体的不断发育，到6个月时，单一的母乳已经无法满足宝宝全方位的营养需求，需要给宝宝添加有营养的食物，这就是辅食。辅食指的是除了母乳、婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉以外的食物，包括任何液体和固体食物，如菜汁、果汁、烂粥、蔬菜泥、水果泥和鸡蛋羹，等等。让宝宝更好地接受各种口味

宝宝出生后就有味觉，但这种味觉只是一种简单的生理反射，表现为：当宝宝尝到带有甜味的东西时会显露出喜悦与快乐的神情，遇到苦味就会抗拒和哭闹。这种反射在宝宝6个月左右时会逐渐淡化并消失，因此父母在此时要注意丰富宝宝的味觉，使宝宝感知到不同的滋味。

辅食可以促进味蕾记忆，丰富宝宝的味觉。6个月是宝宝舌头上的味蕾发育最为迅速的时期，此时宝宝易于接受新的食物，对食物味道的变化也会表现出非常敏锐的反应。此时开始添加辅食可以让宝宝将来更容易接受各种口味的食物。给宝宝补充全方位的营养

宝宝6个月左右时，从母体中带来的营养储备已基本消耗完，而且随着宝宝不断长大，对营养素的需求也在不断增加，为了满足宝宝正常的生长发育需求，应及时添加辅食。此外，宝宝唾液淀粉酶和胃肠道消化酶的分泌明显增加，消化能力比以前强了，可以消化吸收乳类以外的其他食物了。因此，添加辅食能够补充母乳或配方奶粉中不足的营养成分。锻炼宝宝的咀嚼能力

母乳是一种液体食物，宝宝如果一直食用母乳，咀嚼功能就得不到锻炼，所以需要添加一些可以咀嚼的食物让宝宝尝试，为将来吃饭打好基础。吞咽咀嚼动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调地运动和配合。随着宝宝的长大，齿龈的黏膜逐渐坚硬，宝宝会用齿龈或牙齿去咀嚼食物，及时添加辅食有利于训练宝宝咀嚼的功能，有利于牙齿的萌出。促进宝宝胃肠功能的发育

辅食可使宝宝的大脑获得更多的营养和氧气，促进宝宝智力的发育，也有助于促进营养吸收和胃肠功能的完善。宝宝摄入的食物经过口腔的咀嚼和胃的初步消化后，要在肠道内进行再次消化，肠道将食物分解成各种营养素，输送到宝宝全身各处。不同性状的辅食能促进宝宝胃肠功能的正常发育。

宝宝需要添加辅食的信号

宝宝刚出生的时候，骨骼较软，无法坐直，随着时间推移，宝宝骨骼中钙磷物质沉积，到宝宝6个月左右时，骨头已经变硬了。如果这时宝宝能够慢慢坐直了，或者在有支撑的情况下能够坐直了，说明食物可以通过口腔被宝宝吞下肚子了。宝宝坐直了才可以让辅食顺利下咽，这是给宝宝添加辅食的前提。信号二：宝宝尝试吃东西的行为

宝宝对新鲜的食物充满好奇。当大人们吃东西的时候，如果宝宝紧紧地盯着看，而且不断舔嘴唇，仿佛自己很想尝试时，说明需要给宝宝添加辅食了。

这时爸爸妈妈可以尝试把食物送到宝宝嘴边，如果宝宝会尝试着舔进嘴里并咽下，显得很愉快的样子，说明他对吃东西有兴趣，表明可以给宝宝添加辅食了。信号三：挺舌反射消失了

宝宝的舌头是与消化系统同步发育的，刚出生的时候，会有一种挺舌反射，当食物送入他嘴里时就会吐出来。在这种反射消失的时候，宝宝的舌头及嘴部肌肉会将舌头上的食物往嘴巴后面送，一起来完成咀嚼的动作。这时，宝宝就可以接受辅食了。信号四：喂食母乳后还是吃不饱

6个月以后，宝宝的身体不断长大，对能量的需求也随之增长，喂食母乳后不久，宝宝如果还表现出吃不饱的样子，比如哭叫、睡眠时间变短、每日母乳喂养次数增多等，就要尝试给宝宝添加辅食了。如果添加辅食后宝宝表现出的吃不饱的情况好转，那么以后就要每天给宝宝准备辅食了。

同时，日常生活中，爸爸妈妈要密切关注宝宝的成长情况，定时给宝宝量量身高，称称体重。看看和正常的标准值相差多少，如果连续一段时间都达不到标准水平的话，也要考虑给宝宝添加适当的辅食。

辅食添加的原则

由于宝宝的抵抗力很弱，因此在添加辅食时最要紧的就是注意卫生。辅食的安全卫生是第一位的，只有保证了这点，才能给宝宝带来营养。所以，辅食最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮后再喂食。同时，制作辅食和进餐时，父母、宝宝应洗手。餐具、碗筷等工具也要清洗干净。由少到多原则

一开始只是给宝宝试吃与品尝，或者说在喂奶之后试吃一点，在宝宝适应后逐渐增加。每次给宝宝添加新的食物时，一天只喂一次，而且量不要大，观察宝宝的接受程度，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再慢慢增加辅食的量。同时，按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。由细到粗原则

宝宝的食物颗粒要细小，口感要嫩滑，以锻炼宝宝的吞咽功能，为以后过渡到固体食物打下基础。在宝宝快要长牙或正在长牙时，妈妈可把食物的颗粒逐渐做得粗大，但加工时要精细。这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼他的咀嚼能力。由稀到稠原则

宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，只能给宝宝喂流质食物，逐渐再添加半流质食物，最后发展到固体食物。添加顺序一般为先液体（如菜汁、果汁等），再泥糊（如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等），再固体（如软饭、烂面条、小馒头片等）。单一到多样原则

按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。开始只能给宝宝吃一种与月龄相符的辅食，尝试3～4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再尝试另一种，不要在短时间内一下增加好几种。宝宝如果对某一种食物过敏，在尝试阶段的几天里就能观察出来。无过敏反应原则

食物过敏是食物中的某些物质进入体内后被免疫系统当作入侵的病原，而引发的免疫反应。主要表现在进食某种食物后出现皮肤、胃肠道和呼吸系统的症状。皮肤反应是食物过敏最常见的临床表现，如湿疹、丘疹、荨麻疹等，严重时会发生血管神经性水肿、过敏性剥脱性皮炎。

所以，每添加一种新的辅食，要先观察3～5天，等情况稳定再尝试另外一种，这样就可以观察出宝宝是否对某种食物过敏。如出现过敏情况，要立即暂停添加该食品，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。低糖无盐原则

宝宝的肾脏功能还不健全，摄入盐分和糖分会加重宝宝肾脏负担，所以辅食应清淡，突出食材的原汁原味。宝宝1岁以前辅食中不能添加盐，因宝宝还不能排出盐中的钠元素，摄入盐会使宝宝产生不良反应，并使宝宝不愿接受淡味食物。此外，给宝宝制作辅食时尽量不加糖，即使有时为了改善口感需要加糖，用量也必须比成人食物中的低。糖分过多不仅会引起宝宝肥胖，也会影响宝宝对其他营养素的吸收。

所以，爸爸妈妈们在制作辅食时需注意的是要做到低糖无盐，同时不要添加味精、鸡精、酱油等调味品，味道以新鲜、清淡为主。

何时添加辅食最合适

宝宝的消化系统比较脆弱，6个月前宝宝的消化吸收系统均未完善。宝宝4个月左右开始分泌唾液淀粉酶，过早添加辅食容易引发过敏症，会增加宝宝胃肠道的负担，造成宝宝的消化吸收功能紊乱，引起胀肚、腹泻等。母乳的营养很全面，辅食添加过早也会使母乳吸收量相对减少，造成得不偿失的结果，所以6个月前不宜给宝宝添加辅食。

但是，母乳中钙、磷、铁及各种维生素的含量都不够高，婴儿满6个月后，对这些营养素的需求会迅速增加，如不及时补充，其健康和正常生长都会受到影响，严重的会导致缺铁性贫血和佝偻病，而辅食就是这些营养素的良好来源。所以，过晚添加也会使宝宝营养摄入不均衡，造成宝宝营养不良，影响其正常的生长和发育。选择最佳时机

世界卫生组织提倡6个月前用纯母乳喂养，6个月后在母乳喂养的基础上开始给宝宝添加辅食。研究表明，纯母乳哺育到6个月再添加辅食，比4个月就开始添加辅食的宝宝，其消化道感染较少、宝宝生长发育不受影响，母亲体重恢复也较快。

6个月以后，宝宝由于造血所需，身体中的铁需求量增大，单靠增加哺乳量来供给宝宝营养素的做法是不现实的。

出生后6个月是宝宝舌咽神经发育关键期，此时宝宝易接受泥糊状和颗粒状辅食，如辅食添加过晚，很可能导致舌咽神经对泥糊状食物、颗粒状辅食不再接受，造成后期喂食的困难，不利于培养宝宝吃固体食物的能力。

另外，6个月时宝宝开始长牙，胃肠道的消化、吸收功能也日趋成熟，这一阶段也是锻炼婴儿咀嚼和吞咽功能的最佳时期，这时添加辅食可让宝宝逐渐适应从流食到半固体食物，直到过渡到固体食物。非母乳喂养的宝宝何时添加辅食

一般产妇在产后3天左右会开奶，但由于产妇自身的生理因素、孕期营养不良或药物因素使有的产妇没有母乳，这样宝宝出生后常常需要配方奶粉喂养。配方奶粉是以母乳为标准，对牛奶进行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合宝宝消化吸收和营养需要的婴儿食物。

以配方奶粉喂养的宝宝，所获得的营养和以母乳喂养的宝宝的营养基本接近，给宝宝添加辅食时，可参照以上建议，在宝宝满6个月后添加辅食。

但要注意，每个宝宝的个体差异较大，具体的添加时间还要遵循宝宝的生理特点。

辅食添加分为四个阶段

6个月的宝宝饮食仍以母乳或配方奶粉为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。

辅食的量从1～2勺开始，若宝宝消化、吸收得很好，可以慢慢增加一些。主要提供流质及泥糊状食物，依次提供米粉、米汤、蔬菜汁、水果汁后，接下来是蔬菜泥和水果泥。食物要呈泥糊状、滑软、易咽，不要添加任何调味剂。第二阶段：7～9个月

7～9个月的宝宝，在以母乳或奶制品为主的基础上，可加两顿辅食（上午9点、下午3点左右）。

辅食应加工成精细状。此阶段辅食可以添加的品种有：如粥（可选用小米等杂粮制作）、烂面、小馄饨、瓜果片等，以促进牙齿的生长并锻炼咀嚼吞咽能力，还可让宝宝自己拿着吃，以锻炼手的技能。这时给宝宝添加一些杂粮，有益于宝宝的健康生长。同时，要逐渐使辅食多样化，增加动物性食物的数量和品种。第三阶段：10～12个月

到这一阶段，由于宝宝的乳牙尚未完全萌出、口腔咀嚼能力尚不够发达等，对食品的质地和烹饪还有些特殊的要求，要求食物碎、烂、软和以小块为主，如给宝宝吃肉要烧得酥烂些、肉块要细小些，不能把他当作成人，给他喂大块的红烧肉。

但此时不可忽视宝宝的口腔运动能力和咀嚼能力的训练，因此可以给他吃有一定质地、适当硬度的食物。同时要保证一日三餐荤素调配合理，每餐不仅要有主食的摄入，还要有一定量的鱼泥、肉末等动物性食物和蔬菜的摄入。第四阶段：13～18个月

1岁以后的宝宝对营养素的需求量仍然较大，这时饮食应该由原来的以乳或乳制品为主逐渐过渡到以粮食、蔬菜、水果和鱼肉为主的混合饮食。

另外，宝宝的咀嚼功能还不够发达，每天应该单独为宝宝加工、烹调食物，少用油炸、脂肪过多、过硬的食物，食物的体积不宜过大。

同时，添加辅食要有规律，并且要使宝宝集中精神食用，养成良好的用餐习惯。

为宝宝添加辅食做准备

如何给宝宝添加辅食，给他全面均衡的营养，新手爸妈们除了提前学习相关知识外，还要准备一些常用的制作宝宝辅食的厨具和餐具。

厨具最好宝宝专用，一能保证卫生和安全，二是能为宝宝提供快捷的美餐，让妈妈在轻松愉快中完成辅食的制作。

宝宝的餐具要卫生、安全，方便宝宝使用。

准备宝宝辅食要用到的工具

到了可以给宝宝添加辅食的阶段，爸爸妈妈们都很开心，想在厨房里一显身手，给宝宝制作出营养又美味的辅食。制作辅食，当然少不了常用的辅食制作工具。案板

案板是每天都要用到的辅食加工工具，无论是木制案板，还是塑料案板，都要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是用开水烫，也可以选择日光晒。最好给宝宝用专用案板制作辅食，这可以有效减少交叉感染。刀具

给宝宝做辅食的刀最好是专用的，并且生熟食所用刀具要分开，以保证清洁。每次制作辅食前后都要将刀洗净、擦干，以减少因刀具不干净而污染辅食的情况出现。擦子

做丝、泥类食物必备的用具，最好选不锈钢的，每次使用后都要用刷子刷干净并晾干。食物细碎的残渣很容易藏在细缝里，要特别注意清洗。蒸锅

蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少，能在很大程度上保存营养素，是制作宝宝辅食常用的烹饪手法。但制作泥糊状食品的特点是量小、稀糊状，稍不注意就容易把锅煮煳，所以选一个厚底的小锅专门用于给宝宝蒸蛋羹、豆腐、鱼等比较合适。

消毒用的蒸锅应该大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒过程。要特别注意的是，大部分的塑料制品都不能用高温消毒。小汤锅

烫熟食物或煮汤用，也可用普通汤锅，但小汤锅能节时节能。榨汁机

给宝宝添加的辅食很多是果汁和菜汁，所以榨汁机是常用的辅食制作工具，最好选购有特细过滤网、可分离部件清洗的。如果清洗不干净特别容易滋生细菌，所以在清洁方面要多加用心。漏子

漏子也叫茶漏子，能起到过滤的作用，在做果汁、菜汁时使用较多。过滤器

一般的过滤网或纱布（细棉布或医用纱布）即可，每次使用之前都要用开水浸泡一下，用完洗净晾干。削皮器

削皮器用来刮苹果、梨的皮，既方便又省力，最好专门给宝宝备一个，以保证卫生。搅棒

泥糊状辅食的常用工具，一般棍状物体甚至勺子等都可以，若还想省事一点可以使用搅拌机，同样注意清洁就可以了。目前市面上也有具有榨汁、搅拌功能的小家电。磨泥器

将食物磨成泥，是辅食添加早期的必备工具，在使用前需将磨碎棒和器皿用开水浸泡一下。计量器

用来计算辅食的量，固定的容器就可以了。

现在市面上有很多辅食制作的套装工具，如婴儿研磨组、宝宝食物立方容器、食物研磨器、简易牛奶储存器、简易电动搅棒和蔬果切割器等，它们的优点是可以做到宝宝专用，而且这些工具在设计过程中，在材质、清洗方面都做得较好，想在选购上省点心的妈妈可以考虑。温馨提醒宝宝辅食制作工具一定要注意卫生，所以，挑选时要选易清洗、易消毒、形状简单而且色浅易发现污垢的。塑料制品要选无毒、开水烫后不变形的。玻璃制品要选钢化玻璃等不易碎的安全用品。注意给宝宝加辅食的用具一定要用不锈钢的，不能用铁、铝制品，因为宝宝的肾脏发育不全，器具选材不当会增加内脏负担。常用的辅食喂食工具杯子

杯子最好有两个较大的把手，便于宝宝抓握。随着宝宝长大，可以学着用一个把手的杯子和无把手的杯子。所以，需准备一系列的杯子供宝宝使用。碗

碗要选底平、帮浅、略大且漂亮的，平稳不易洒。漂亮可吸引宝宝注意力，增加食欲，使进食成为一种良性的刺激。勺子

勺子要备两种，妈妈用的应选柄长口浅的，柄长便于妈妈喂食；浅口避免太深入宝宝口中或过度压迫宝宝舌头；宝宝用的勺子选柄短、口略深的，为进食方便可选择偏口勺。围嘴

围嘴是宝宝学吃时不可少的物品。为了不打湿衣服，可选材质为纯棉的防水围嘴。湿毛巾

湿毛巾要多备几条。当宝宝脸上、嘴边、双手被食物弄脏时，要及时给他擦干净。

准备宝宝辅食制作的食材

婴幼儿阶段是人生中第一个生长发育高峰期，需要吸收比成人更多的营养。但是婴幼儿的消化能力比较弱，因此对营养饮食的要求也更严格。哪些食材适合用来做宝宝辅食呢？这是很多妈妈关心的问题。下面推荐一些常见的食材给大家。苹果

苹果酸甜可口，营养丰富，可作为宝宝吃的第一种水果。而且苹果内含有丰富的水溶性纤维（果胶），可以有效预防便秘与腹泻，所含的锌对宝宝的生长发育和智力发展都有好处。香蕉

香蕉营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、维生素C等营养成分。此外，香蕉富含的水溶性纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。小米

小米淀粉含量高，易于消化吸收，可帮助宝宝吸收各类营养素，还具有开胃、防呕吐的作用。大米

大米做成粥，可以养胃、清肺，米汤则能刺激胃液分泌，有助于消化，还能促进脂肪的吸收，非常适合宝宝食用。玉米渣

玉米中含有大量的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等；玉米渣粥对治疗消化不良有一定效果。冬瓜

冬瓜味甘淡、性凉，有清热解毒、利水排湿、消肿等功效，富含钾和维生素C，不含脂肪，适合比较肥胖的宝宝食用。土豆

土豆富含蛋白质、多种维生素和微量元素，有“地下苹果”的美誉。其含有的大量膳食纤维能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，预防便秘，且不会引起过敏，是宝宝的安全辅食。西红柿

西红柿含有营养价值较高的抗氧化番茄红素，切丁煮软，添加在宝宝的辅食中，除了能增加食物的美观，促进宝宝的食欲之外，还能让宝宝摄取到珍贵的番茄红素。红薯

红薯含有人体所需的多种营养物质，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的食材。其含有多种不易被消化酶破坏的膳食纤维和果胶，能有效刺激消化液的分泌及肠胃蠕动，使肠道畅通。蛋黄

可供给宝宝丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等，又有预防小儿软骨病、小儿贫血的作用，还有补脑益智的效果。宝宝食用蛋黄，可以补充奶类中所缺的铁。对于母乳喂养的宝宝来说，是非常必要的。油菜

油菜富含维生素C、钙和铁，胡萝卜素也很丰富，具有清热润喉、消肿散结的食疗作用，有助于增加宝宝机体免疫力。菜花

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素及矿物质，其中钙含量接近牛奶，有助于宝宝的骨骼、牙齿钙化；同时对宝宝的视力和记忆力的发展也很有帮助，还具有肝脏解毒功能，增强免疫力。白萝卜

白萝卜富含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高宝宝的抗病能力，帮助消化和吸收。胡萝卜

胡萝卜含有丰富的水溶性纤维与β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素可以转化成维生素A，可提供宝宝成长所需的营养。山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，有利于增强宝宝脾胃的消化吸收功能。莲藕

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，可生吃也可做菜。生藕味甘、性寒，有消瘀清热、解渴生津的作用；熟藕味甘、性温，有健脾止泻、养血生肌的功效。苋菜

苋菜含钙、铁丰富，且不含草酸，营养素更易被人体吸收，有益于牙齿、骨骼的生长，能促进生长发育；其还含有丰富的蛋白质及胡萝卜素等，可为人体提供丰富的营养物质，可增强人体的免疫力。白菜

白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，在民间有“百菜不如白菜”的说法。白菜中的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。卷心菜

卷心菜属于粗纤维食物，宝宝常吃可以锻炼牙齿的咀嚼能力，还可以锻炼胃肠的消化能力，防止便秘的发生。黄瓜

在蔬菜中，黄瓜含水量较多，属于低热量食材，其含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，有清理肠道的作用。中医认为，黄瓜味甘、性凉，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。茄子

茄子属于寒凉性质的食物，宝宝夏天食用有助于清热解暑。茄子对缓解便秘也有一定的帮助。西葫芦

西葫芦富含水分，有清热利尿、除烦止渴、润喉止咳、润泽肌肤的作用，还含有一种干扰素的诱生剂，可以刺激机体产生干扰素，提高机体免疫力。西蓝花

西蓝花的营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。紫菜

紫菜是我们常见的海藻类食物，含有丰富的钙、钾、碘等矿物质，以及维生素E、B族维生素、膳食纤维等营养物质。虾

虾仁中含磷量丰富，虾皮的含钙量特别高，是理想的补钙、补磷食物，这对宝宝的生长发育大有裨益，适合常吃。鱼泥

鱼类是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。鱼肉是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是其含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。用鱼给0～1岁的宝宝做营养辅食非常合适。肉末

肉类的重要成分是蛋白质，由于动物蛋白含有丰富的人体必需的氨基酸，与主食相辅，能促进宝宝的健康。不宜做宝宝辅食的食物

婴幼儿阶段，我们的宝宝由于各项组织器官尚未发育完善，消化系统显得还很稚嫩，因而宝宝对食物的摄取是非常挑剔的，在为宝宝添加辅食时，不要根据自己的喜好添加，对大人来说是美味佳肴的食物，并不一定适合作为宝宝的辅食。蛋清

宝宝1岁前，消化道还没有发育成熟，而蛋清中白蛋白分子较小，容易透过肠壁进入血液，引起过敏反应，发生湿疹和荨麻疹等疾病。所以，蛋清最好等到宝宝满1岁再吃。汞含量较高的鱼

汞主要以甲基汞的有机形态积聚于食物链内的生物体，特别是鱼类，而甲基汞可能会影响人类的神经系统，胎儿和婴儿更容易受到影响。在选择鱼类时，应避免进食体型较大的鱼类或其他汞含量较高的鱼类，包括鲨鱼、剑鱼、旗鱼、鲶鱼、罗非鱼、金目鲷及吞拿鱼。海鲜类

螃蟹等带壳类海鲜会引发宝宝的过敏症状，宝宝1岁前最好不要喂食。蜂蜜

蜂蜜营养丰富，内含葡萄糖、果糖、有机酸、维生素和多种微量元素，但有研究发现，10％～15％的蜂蜜中含有肉毒杆菌，其能透过宝宝较弱的肠壁，进入血液引起中毒，所以，1岁以内的宝宝不宜吃蜂蜜。冷饮

冷饮的主要成分是糖，有很强的饱腹作用，宝宝常吃冷饮，胃液分泌减少，消化功能降低，食欲减退，还可能引起胃肠痉挛，甚至腹痛。不易消化的蔬菜

1岁以内的宝宝的消化功能发育不完全，所以竹笋和牛蒡等较难消化的蔬菜最好等宝宝大些再喂给他吃，此外，膳食纤维太多的菜梗也不要喂给宝宝吃。芒果

芒果中含有一些化学物质，不成熟的芒果还含有醛酸，这些都对皮肤的黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇部接触性皮炎。菠萝

菠萝含有菠萝蛋白酶等多种活性物质，对人的皮肤血管都有一定的刺激作用，有些人食用后会出现皮肤瘙痒、口舌麻木等。矿泉水、纯净水

宝宝消化系统发育尚不完全，过滤功能差，矿泉水中矿物质含量过高，容易造成渗透压增高，增加肾脏负担。长期饮用纯净水，还会使得宝宝缺乏某种矿物质，而且纯净水在净化过程中使用的一些工业原料，可能对婴幼儿肝功能有不良影响。饮水机容易造成二次污染，也不宜使用。功能饮料

功能饮料中大都富含电解质，可以适当补充人体在出汗中丢失的钠、钾等微量元素。不过，由于宝宝的身体发育还不完全，代谢和排泄功能还不健全，过多的电解质，会导致婴儿的肝、肾还有心脏承受不了，增大患高血压、心律不齐的概率，增加肝、肾的负担。刺激性的饮料

可乐、咖啡等含太多糖分或咖啡因且没有营养，容易引起蛀牙并且影响宝宝的味觉，还会使人兴奋，使小儿不安，甚至影响宝宝的生物钟。茶

婴幼儿是缺铁性贫血的多发年龄，经常饮茶，会加重贫血。点心

糕点类食品主要是由淀粉、糖、油脂制成的，吃多了，会影响宝宝的食欲。吃甜食过多还容易引起小儿龋齿。调味类

沙茶酱、番茄酱、辣椒酱、芥末、味精，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其他营养的吸收。1岁以内的宝宝也不要吃盐，味精过多会影响血液中的锌的利用。零食类

严格地说，在宝宝添加辅食的初级阶段，不应该给宝宝吃零食的，特别是含有添加剂及色素的零食，这些东西营养少糖分高，而且容易破坏宝宝的味觉，引起蛀牙等。特别是目前市场上流行的人参类食品，如含人参的糖果、饼干、奶粉、麦乳糖及人参蜂王浆等。人参有促性激素分泌的作用，长期食入会导致性早熟。

掌握辅食制作的方法

如果家中有榨汁机，制作蔬果汁就会很方便，只需要先把水果、蔬菜洗干净，用榨汁机榨好，再把菜汁或果汁加入适量水煮开，冷却到适宜温度后就可以喂给宝宝喝。

如果没有榨汁机，方法是：要先将鲜菜择洗干净，然后切碎，等锅中的水沸腾后把碎菜放入锅中加盖，水量以没过菜为宜，用筷子把水面上的菜放入水中至完全沸透1分钟即可关火。然后用过滤器把菜渣滤掉，留下菜汁倒入瓶中，不必加盐，等温度适宜后给宝宝服用。苹果、梨、桃等可洗净去皮切片，待水开时放入锅内，制作方法与菜汁相同。

将西红柿洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住西红柿，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁

将橘子外皮洗净，切成两半，每一半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。菜泥和果泥

选取一些新鲜的绿叶蔬菜，如青菜或菠菜等，先择洗干净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟10分钟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。

胡萝卜泥制法与菜泥相同。水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。肉类辅食制作

取一小块新鲜瘦肉洗干净，然后用刀在案板上把肉剁成细末状，盛入碗中，加少许调味品和水，用筷子用力朝一个方向搅拌成糊状，然后可以把肉末做成小肉丸，烧熟后喂给宝宝吃；也可以用肉末蒸鸡蛋，放入面条或和菜末一起炒熟后给宝宝吃。蛋类辅食制作蛋黄泥

将鸡蛋洗净，放在冷水锅中，加冷水至淹没鸡蛋，用小火煮，煮沸7～10分钟后取出，冷却后去皮，剥去蛋白，将蛋黄放入小碗压碎，加入少许开水或米汤，用茶匙调成泥糊状。蒸蛋羹

将鸡蛋打入碗中，加适量水和盐，搅拌均匀，放在锅内蒸6～7分钟，等温度适宜后用勺子喂给宝宝吃。粥类辅食制作用米做粥

取米约1/4碗淘洗干净，滤干水分，然后把米和约2.5杯水放入锅里，放置20分钟左右，让米粒吸足水分。开中火煮粥，烧沸后转小火煮20～25分钟，关火后盖着锅盖焖7～8分钟，然后将米粒捣碎。用米饭做粥

将米饭1/2碗（约120克）和2碗水同时放入锅内，轻轻搅拌后开中火，煮开后转小火，继续煮10分钟左右，关火后盖上锅盖焖7～8分钟，然后放入碗中研磨，一边碾碎一边调成糊状。

了解宝宝辅食制作的烹调宜忌

第一阶段 6个月宝宝辅食添加·营养配餐

6个月的宝宝饮食仍以母乳或配方奶粉为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。辅食的量从1～2勺开始，若宝宝消化、吸收得很好，可以慢慢增加一些。这一阶段主要提供流质及泥糊状食物，依次提供米粉、米汤、蔬菜汁、水果汁后，接下来是蔬菜泥和水果泥。蔬果泥类辅食要滑软、易咽，不要添加任何调味剂。

6个月宝宝的生理特点

宝宝出生后的第一年是生长发育最快的一年，6个月宝宝的体重可以达到出生时体重的两倍以上。但宝宝的身高和体重受遗传、生长环境等多种因素影响，个体间的差异会较大。这个时期母乳和配方奶粉已经满足不了宝宝生长发育的需要，所以妈妈们应该配合宝宝的生长速度给宝宝提供所需的营养。6个月宝宝体格发育范围注：以上数据仅供参考，如果宝宝的实际身高和体重不在此表的范围之内，建议向专业医生咨询。

这一阶段宝宝处在生长的旺盛阶段，需要大量的营养素，宝宝吃母乳的量明显增加了，有的宝宝开始流口水，说明其唾液分泌开始旺盛了，可以考虑添加辅食了。但此时宝宝的各种生理机能尚未发育成熟，消化酶活力差，消化吸收功能较弱，所以要添加容易消化吸收的辅食，如苹果汁、冬瓜汁等。

宝宝的本领提升——熟悉食物味道，锻炼吞咽能力

6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶粉）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。这一阶段添加的辅食首先要能让宝宝学会吃的本领。如果宝宝对辅食不感兴趣，爸爸妈妈们也不要着急，应慢慢诱导宝宝，不能强迫宝宝去吃。等宝宝慢慢适应辅食，就容易喂养了。本领二：感受味道

此阶段是宝宝味蕾发育和口味偏爱形成的重要时期，通过鼓励宝宝接受不同种类的食物，感受不同食物的原味，促进宝宝味觉的发育，使这些食物的味觉留在宝宝的记忆库中，有利于宝宝今后接受各种口味的食物，养成吃乳类以外食物的习惯。本领三：锻炼吞咽

6个月左右时，宝宝能够用舌头将食物移动到口腔后部，这时添加的不同性状的辅食可以使宝宝的吞咽能力得到良好的锻炼，起到帮助咀嚼肌发育的作用。

营养需求——注重补充蛋白质和铁元素

6个月宝宝每日所需营养素平均量和母乳中营养素含量的对比：

母乳喂养的宝宝在6个月的时候容易缺乏铁等营养素，如不及时补充，可能会出现缺铁性贫血，在辅食中要添加含铁元素丰富的原料，可以适时让宝宝吃点菜泥、果泥等，补充母乳中不足的营养素。

此阶段宝宝脑部发育较快，蛋白质摄入不足会影响宝宝大脑的发育，所以，对于母乳不足的妈妈来说，这一阶段要注重蛋白质的补充。

辅食添加指南——添加容易消化的辅食

1授乳间隔时段，宝宝口渴时，可以添加果汁和汤汁。

2在制作辅食或喂养辅食的过程当中，要注意清洁工作，勤洗手，厨具、餐具等都要煮沸、消毒。

3无论是果汁还是米汤的食量，都要从1小杯开始逐渐增加。等宝宝习惯了以后，可以控制在每次30～50毫升。汤汁也可以与乳品混合起来喂养。

4经常变换果汁和汤汁的口味，丰富宝宝的味觉。

5喂养辅食的时机以宝宝精神状态与健康状况俱佳的时候最合适。

6家长也要调整好自己的心态，当遭到宝宝拒绝喂养时，千万不可勉强宝宝或轻易放弃。

果蔬汁类辅食集锦

材料：黄瓜半根。

制作方法：将黄瓜洗净、去皮，用擦菜板擦丝，再用纱布挤出汁液来即可。

营养功效：黄瓜富含水分，较多的矿物质、果胶质和少量维生素，有清理肠道的作用，宝宝饮用，可清热利水、开胃润肠。温馨提示◇黄瓜不宜与西红柿一起存放，否则容易腐烂变质。◇黄瓜与花生同食会导致腹泻、腹胀。◇胃寒的宝宝不宜食用。冬瓜汁

材料：冬瓜100克。

制作方法：①冬瓜去皮、去瓤后洗净切成片后放入锅中，加适量清水用中火煮约15分钟。

②取出清汤，晾温后给宝宝饮用。

营养功效：冬瓜汁能增加宝宝排尿量，其含有的丰富的维生素和矿物质还可以让宝宝的皮肤变得白皙。温馨提示◇冬瓜性凉，所以不宜直接榨汁生食。◇脾胃虚寒的宝宝不宜直接喂食冬瓜汁，易造成腹泻。胡萝卜汁

材料：胡萝卜1根。

制作方法：①将新鲜胡萝卜洗净，削皮，切小块。

②小锅置火上，放入胡萝卜块，加适量水煮沸，小火煮10分钟，过滤后将汁倒入小碗即可。

营养功效：胡萝卜汁中含有淀粉酶，可以帮助宝宝消化，其中的芥子油有助于宝宝体内代谢废物的排出，还能给宝宝补充丰富的B族维生素，增强宝宝身体的抗病能力。温馨提示◇胡萝卜与白萝卜同食，会破坏维生素C。◇不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会让宝宝的皮肤产生变化，变成橙黄色。胡萝卜橙汁

材料：橙子1个，胡萝卜半根，白糖适量。

制作方法：①橙子对切成4瓣，去皮；胡萝卜洗净，切段。

②将橙肉和胡萝卜段放入榨汁机里榨汁，加少量白糖搅拌均匀即可。

营养功效：橙子营养极为丰富，含有丰富的维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，是宝宝补充维生素的理想食物。橙子中还含有丰富的膳食纤维和果胶，可促进宝宝肠胃蠕动，帮助宝宝排出毒素和预防便秘。温馨提示◇饭前和空腹时，不宜给宝宝喝橙汁，以免橙子中的有机酸刺激宝宝的胃黏膜，对宝宝肠胃健康不利。白萝卜生梨汁

材料：小白萝卜1个，梨半个。

制作方法：①将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。

②将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

营养功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质等营养成分，具有止咳润肺、帮助消化等保健作用。胡萝卜山楂汁

材料：新鲜山楂2颗，胡萝卜半根。

制作方法：①山楂洗净，每颗切4瓣；胡萝卜半根洗净，切碎。

②将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

营养功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。温馨提示◇宝宝吃山楂要适量，长时间贪食山楂，对牙齿不利。吃完山楂后要让宝宝及时漱口，以免损坏牙齿。◇过量食用山楂易刺激肠胃。山楂水

材料：新鲜山楂25克。

制作方法：①山楂洗净、去籽，将果肉切成片，放入大碗内。

②将100克开水倒入大碗内，盖上盖焖10分钟。等到水温下降到微温时，盛入杯中，搅匀即可饮用。

营养功效：此汁色泽鲜红，酸甜适口，对增进宝宝食欲大有益处，而且具有很高的营养和医疗价值。维生素C和钙含量丰富，特别适合宝宝对钙质的需求。此外还含有胡萝卜素、碳水化合物等多种营养素，有促进消化液分泌、增进食欲、帮助消化的作用。温馨提示◇山楂有益健康，但多食有害，喝山楂水也是同样的道理，为避免肠胃受损，以每日进食25克为宜。健脑益智果蔬汁核桃汁

材料：核桃仁100克，白糖少许。

制作方法：①将核桃仁放入温水中浸泡5～6分钟，去皮；然后磨碎成浆汁，用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。

②把核桃汁倒入锅中，加适量清水（或牛奶），加入少许白糖调味，烧沸即成。

营养功效：核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，其含有的磷脂和蛋白是大脑最好的营养物质，对脑神经有很好的保健作用，可以增强记忆力。温馨提示◇核桃属于热性食物，含油脂多，吃多了容易上火和恶心，正在上火、腹泻的宝宝不宜吃。◇核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，比较容易变质。应放在阴凉处或放在冰箱里保存。香蕉汁

材料：熟香蕉半根。

制作方法：①将漏网盖放在宝宝的小碗上，香蕉去皮，放在漏网盖上用调羹研磨。

②研磨好后，香蕉颗粒会留在漏网上，这样不会卡到宝宝。

③将香蕉汁加适量温水，即可饮用。

营养功效：香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，宝宝常食有补脑的作用。其还含有丰富的蛋白质、钾、维生素A和维生素C，是很好的营养食品。温馨提示◇空腹食用香蕉会导致血镁增加，从而抑制心血管系统。◇没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠黏液分泌并抑制胃肠蠕动，加重便秘。◇香蕉在冰箱中存放容易变黑，可放在塑料袋里，并放一个苹果在里面。南瓜汁

材料：南瓜100克。

制作方法：①将南瓜洗净，切成小丁蒸熟。

②将蒸熟的南瓜丁用勺压烂成泥。

③在南瓜泥中加适量开水稀释调匀，加糖少许，放在干净的细漏勺上过滤一下。

营养功效：南瓜汁富含胡萝卜素、维生素E、维生素C、果胶和可溶性膳食纤维等多种营养成分，有润肠益肝的作用，可增强机体免疫力，适合作为宝宝辅食食用。温馨提示◇长期存放、表皮霉烂、瓜瓤有异味的老南瓜不能食用。◇南瓜和羊肉同食，会导致胸闷腹胀。◇购买时，要挑选干净、无损伤、分量较重的南瓜。苹果汁

材料：新鲜的苹果1个。

制作方法：①将苹果用清水洗净，去皮和果核，切片后放入榨汁机。

②用榨汁机将苹果片榨成果汁，用纱布过滤掉果渣。

③兑上适量温水，给宝宝喂食。

营养功效：苹果汁中的锌能增强宝宝的记忆力，同时可改善宝宝呼吸系统，保护肺部免受空气中有害物质的污染。苹果汁还富含果胶，有一定的止泻作用。另外，苹果中丰富的镁元素可以使宝宝的皮肤红润有光泽、富有弹性。温馨提示◇对有腹泻倾向的宝宝，应少喝或不喝苹果汁，以免引起腹泻或腹泻加剧。对因摄入大量苹果汁引起腹泻的宝宝，应立即停止摄入苹果汁以及其他容易发酵的食物，减轻胃肠道的负担。葡萄汁

材料：葡萄150克，苹果半个。

制作方法：葡萄洗净、去皮，苹果削皮、切块，先后放入榨汁机榨汁，然后混合即可。

营养功效：葡萄含有大量的果糖、维生素、微量元素等，能促进宝宝新陈代谢，对血管和神经系统的发育很有帮助，榨汁饮用，有强壮宝宝身体的作用。温馨提示◇葡萄最好选用红提，带皮榨汁，但是要去核。玉米汁

材料：新鲜玉米1个。

制作方法：①将玉米煮熟，晾凉后把玉米粒掰到碗里。

②将玉米粒和温开水以1∶1的比例放到榨汁机里榨汁，然后直接饮用。

营养功效：玉米内有大量的营养保健物质，不仅含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、谷固醇，而且还有维生素B等，对宝宝的发育2极有好处。解热止渴果蔬汁草莓汁

材料：新鲜草莓若干个。

制作方法：①将草莓洗净，用盐水泡过去虫，最好再用洗米水泡一遍。

②草莓切碎，放入小碗，用勺碾碎。

③倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。

④将草莓汁装瓶，给宝宝饮用即可。

营养功效：草莓气味芳香、颜色鲜艳、味道酸甜，是宝宝非常喜欢的食物。草莓含果酸、蛋白质、B族维生素、维生素C等多种营养成分，有清肺化痰、润肠通便的作用，还可以提高宝宝的免疫能力。温馨提示◇要把草莓洗干净，最好用自来水不断冲洗。◇洗干净的草莓不宜马上吃，最好用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。◇饭前吃草莓可缓解胃口不佳。西红柿汁

材料：外皮完整、成熟的西红柿1个。

制作方法：①将西红柿清洗干净，用温开水将西红柿完全浸泡两分钟。

②把西红柿用干净的纱布包起用汤匙挤压西红柿，成汁置于干净的容器中。

③加热至沸腾取出西红柿汁，晾温后给宝宝饮用。

营养功效：西红柿汁性凉味甘酸，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的宝宝有较好治疗效果，能保护宝宝的皮肤。其中的苹果酸或柠檬酸，有助于宝宝对脂肪及蛋白质的消化。温馨提示◇西红柿汁不宜空腹饮用，特别是喂奶前不要给宝宝喝西红柿汁，会造成宝宝胃不舒服。◇西红柿汁不宜长时高温加热，因西红柿红素遇光和热容易分解，失去营养价值。西瓜汁

材料：西瓜2小块。

制作方法：①准备小碗、筛网和研磨盖，并按从下至上的顺序放好。

②拿西瓜在研磨盖上磨，直至磨完。

③将研磨盖取下，用勺子压一压西瓜泥，让汁水都流到小碗里。

④将小碗里的西瓜汁倒入水瓶，加入和西瓜汁等量的温开水就可以让宝宝喝了。

营养功效：西瓜味道甘甜多汁、清爽解渴，是盛夏的佳果。西瓜不含脂肪，而且营养丰富，可清热解暑，适合宝宝食用。温馨提示◇西瓜宜随切随吃，存放时间不要过长，以免腐败变质。◇西瓜最好切成细长条，方便研磨。◇整个西瓜可放在室温下，一旦切开，就需要包上保鲜膜，放入冰箱里冷藏。橘子汁

材料：橘子半个。

制作方法：橘子剥皮，将橘瓣用汤匙捣碎，用纱布把汁液挤出，加入适量水调匀即可。

营养功效：橘子颜色鲜艳、酸甜可口、营养丰富，含大量维生素C、葡萄糖等营养物质，宝宝常食，可止咳润肺。温馨提示◇吃橘子时，不要把橘络扔掉，橘络有生津止渴、祛痰止咳的作用，最好一起食用。◇风寒咳嗽、痰喘咳嗽的宝宝不宜食用。◇橘子不适合放在冰箱中保存，容易冻伤。胡萝卜西红柿汁

材料：胡萝卜100克，西红柿150克。

制作方法：①胡萝卜洗净，去皮，西红柿汆烫去皮后搅拌成汁。

②用擦菜板将胡萝卜磨成泥状。

③锅中倒入少许高汤，放入胡萝卜泥和西红柿汁，用大火煮开，至熟透后即可熄火。

营养功效：胡萝卜富含胡萝卜素，可以促进宝宝的骨骼健康发育。西红柿中所含的维生素A对促进骨骼生长有良好功效，西红柿中含有锰、铜、碘等多种微量元素，这些矿物质，对宝宝的生长发育特别有益。香瓜汁

材料：香瓜1个。

制作方法：①香瓜洗净，去皮、去头、去蒂、去籽，切成长条。

②准备研磨工具，从下至上依次是：小碗、筛网、研磨盘。

③把香瓜条放在研磨盘上磨。

④都磨完之后，用勺子碾一碾筛网上的香瓜泥，让水分都流到小碗里。

⑤将碗里的香瓜汁倒到小瓶里，加1～2倍的温开水，就可以喝了。

营养功效：香瓜即甜瓜，因味甜而得名，由于清香袭人，是夏令消暑瓜果。其营养价值可与西瓜媲美。香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，宝宝食用可消暑清热、生津解渴。温馨提示◇宝宝肠胃功能不完善，瓜果类需要适量服用，不建议多吃。◇体虚、脾胃虚寒、腹胀便溏的宝宝要忌食。补铁果蔬汁桃汁

材料：新鲜水蜜桃1个。

制作方法：①将水蜜桃用清水洗净，去皮和果核，切成小片。

②放入榨汁机将水蜜桃片榨成果汁，用纱布过滤掉果渣，兑上适量温水。

营养功效：桃汁性味温和，可以帮助宝宝润肠通便。桃汁含铁量很高，有助于预防宝宝缺铁性贫血。温馨提示◇未成熟的桃子不能用来榨汁，否则会引起腹胀。◇过软的桃子不适合用来榨汁。◇桃汁容易生热，上火的宝宝不宜食用。芹菜汁

材料：芹菜150克。

制作方法：①芹菜洗净后切小段。

②砂锅中放入适量水，煮开后放入芹菜煮熟。

③将芹菜及水放入搅拌机中打成泥。

④将搅拌成泥的芹菜过滤掉菜泥即可。

⑤过滤好的芹菜汁即可饮用。

营养功效：芹菜的含铁量较高，能为宝宝补充铁元素，宝宝适量食用可以让皮肤变得更加嫩白滋润，而且可使目光有神，头发黑亮。温馨提示◇芹菜以叶茎外面光滑、脆嫩、不带黄叶、老梗，无污染、虫伤的为佳。◇芹菜烹调时不要炒得熟烂，以免多种维生素和无机盐流失。猕猴桃汁

材料：新鲜猕猴桃2个，白糖少许。

制作方法：将猕猴桃去皮切块，放入榨汁机，加水搅拌榨汁，倒出来加少量白糖即可。

营养功效：猕猴桃含有多种维生素、氨基酸及锌、铁、铜等微量元素，并含有大量的果胶，而且热量低，很适合宝宝饮用。温馨提示◇儿童食用猕猴桃过多，会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。◇餐前食用猕猴桃，主要是摄取其所含的营养成分，餐后食用则可以促进消化。◇软的猕猴桃要及时吃，硬的猕猴桃可以放置在阴凉、潮湿处，在室温下熟透后再放入冰箱冷藏。增强抵抗力果蔬汁鲜橙汁

材料：橙子1个。

制作方法：将橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水。

营养功效：橙子中的维生素C含量很高，有利于补充乳类的维生素不足，其果肉酸甜适度，富有香气，可解油腻，消积食，增强宝宝的抵抗力。苹果胡萝卜汁

材料：胡萝卜1个，苹果半个。

制作方法：将胡萝卜、苹果分别削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用干净的纱布过滤取汁即可。

营养功效：胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是宝宝必不可少的营养素。西红柿苹果汁

材料：新鲜西红柿、苹果各半个。

制作方法：①将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。

②苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1～2汤匙兑入西红柿汁中。

营养功效：西红柿苹果汁含有丰富的维生素A以及维生素C。苹果与西红柿同食，可增进宝宝体力，还有防暑的功效。

米汤类辅食集锦

材料：小米15克。

制作方法：将小米用清水淘洗两遍，加水煮成稍稠的粥，晾凉后取小米油（米粥上的清液）30～40毫升，喂给宝宝食用。

营养功效：小米营养价值很高，含有易于消化吸收的淀粉，可帮助人体吸收营养素，还具有开胃、止呕吐的作用。温馨提示◇淘米时不要用手搓，也不要长时间浸泡或用热水淘米，避免营养素流失。大米汤

材料：大米20克。

制作方法：①将大米洗净后用水泡开，放入锅中，加入800毫升水，大火煮开，小火煮至水减半时关火。

②将煮好的米粥过滤，只留米汤，微温时即可喂食。

营养功效：大米是B族维生素的主要来源，大米汤能刺激胃液分泌，有助于宝宝消化。温馨提示◇最好将米粒煮至开花，这样熬出来的米汤才更有营养。◇不一定专门为宝宝单独做，大人喝粥的时候，给宝宝盛出来一份即可。小米薏米汤

材料：小米、薏米各15克。

制作方法：将薏米提前3小时用温水浸软，然后与小米一同煮成粥，取适量津汤喂食。

营养功效：薏米是五谷中膳食纤维含量最高的，还富含蛋白质、油脂、维生素、矿物质，有健脾胃、清肺热、止泄泻的作用。温馨提示◇薏米食用过多容易引起大便干燥，宝宝应适量。◇薏米会使身体冷虚，虚寒体质的宝宝不宜食用。◇薏米所含的糖类黏性较高，宝宝吃太多会妨碍消化。水梨米汤

材料：水梨1/4个，米汤15克。

制作方法：①将水梨洗净，去除皮和核，用研磨器磨成泥，再过滤出汁。

②取一大匙水梨汁和米汤拌匀即可。

营养功效：吃梨对小儿肠炎、便秘、厌食、消化不良等有一定的疗效，所以，水梨与米汤搭配喂宝宝，是不错的选择。补钙补铁米汤苋菜米汤

材料：苋菜、米汤各100克。

制作方法：①将苋菜切除根部，洗净后切成小段备用。

②苋菜入沸水中焯约1分钟，捞出。

③将挤出的苋菜汁与米汤混合即可。

营养功效：苋菜中富含易被人体吸收的钙质，不仅可以促进宝宝牙齿和骨骼的生长，它还有排毒、防止便秘的功效，且能提高宝宝的免疫力。苋菜还是含铁质较高的蔬菜，对防止缺铁性贫血有一定的食疗作用。小米玉米渣汤

材料：小米和细玉米渣各15克。

制作方法：将小米和细玉米渣用清水淘洗两遍，加水煮成粥，晾温后取适量津汤喂食。

营养功效：玉米富含膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎。宝宝常喝玉米渣汤，对大脑健康发育、增强记忆力有好处。温馨提示◇玉米与大豆、米或面搭配食用，可大大提高其营养价值。增强免疫力米汤小米大枣汤

材料：干品大红枣5枚，小米15克。

制作方法：将干品大红枣浸软洗净，掰开去核，切碎，与淘洗干净的小米一起加水煮成稠粥，按需取津汤喂食。

营养功效：红枣味道甘美，营养丰富，有“天然维生素丸”的美誉。其含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血。宝宝常食，可提高机体免疫力，还可以宁心安神、健脑益智、增强食欲。温馨提示◇红枣食用过多可引起胃酸过多和腹胀，有损消化功能，引发便秘。◇脾胃虚寒、牙病、便秘者不宜食用。

泥糊类辅食集锦

材料：净鱼肉50克。

制作方法：①将鱼肉洗净，加水清炖或上锅蒸15～20分钟。

②肉熟透后剔净皮、刺，用小勺压成泥状即可。

营养功效：鱼肉脂肪含量低，蛋白质含量高，而且易于消化，对人体有益的亚油酸含量也大大高于畜肉。海鱼中的肝油和体油DHA是宝宝大脑发育必需的营养物质。鱼菜米糊

材料：米粉、鱼肉和青菜各20克。

制作方法：①将米粉加适量清水浸软，搅成糊，入锅，大火烧沸约8分钟。

②将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥，一起放入锅中，继续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

营养功效：鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝宝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给9个月以上的宝宝做一些吃。乌龙面糊

材料：乌龙面10克，蔬菜泥适量。

制作方法：①将乌龙面倒入沸水中煮至熟软，捞起备用。

②煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。

③起锅后加入少量蔬菜泥即可。

营养功效：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有很好的进补和食疗功效。胡萝卜泥

材料：胡萝卜1根。

制作方法：胡萝卜洗净，用刀切成两半，放入锅中；锅中加适量清水，锅置火上，将胡萝卜炖烂捞出。用擦菜板擦成泥状，加适量温水搅成糊状即可。

营养功效：胡萝卜营养丰富，所含的维生素A有助于细胞增殖与生长，可增强脑细胞活力。鲜玉米糊

材料：新鲜玉米半个。

制作方法：用刀将玉米粒削下来，用纱布包裹，挤出玉米浆。将玉米浆下锅煮成黏稠状即可。

营养功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素E、维生素A等营养成分，能提高宝宝机体免疫力，增强脑细胞活动，健脑益智。牛奶香蕉糊

材料：香蕉20克，牛奶30克，玉米面5克，白糖适量。

制作方法：①将香蕉去皮后捣碎。

②把玉米面、白糖、牛奶放入小锅内搅匀。

③锅置火上，加热煮沸后，改小火并不断搅拌，以防煳锅底和外溢，待玉米糊煮熟后放入捣碎的香蕉调匀即成。

营养功效：此糊香甜可口，奶香味浓，营养丰富，宝宝食用此糊有利于大脑发育和骨骼的生长。温馨提示◇要选择研磨得极细的玉米面。◇制作中，要把牛奶、玉米面煮熟，然后倒入研碎的香蕉中搅匀。鳕鱼苹果糊

材料：鳕鱼肉25克，苹果1小片，婴儿营养米粉30克，冰糖1小块。

制作方法：①鳕鱼洗净，挑出鱼刺，去皮，蒸熟，研碎成泥状。

②苹果洗净，去皮，用小勺刮出苹果泥备用。

③锅中加水，放入准备好的鳕鱼泥和苹果泥，加入冰糖，煮开，加入米粉，搅拌均匀即可。

营养功效：鳕鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育有促进作用，是宝宝成长过程中重要的益智食物。增强免疫力泥糊西红柿鱼糊

材料：鱼肉100克，西红柿20克，鸡汤200克。

制作方法：①将鱼肉煮熟后切成碎末。

②西红柿用开水烫后剥去皮，切成碎末。

③锅内放入鸡汤，加入鱼肉末、西红柿末，煮沸后用小火煮成糊状即成。

营养功效：此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，有助生长发育。适合8个月以上宝宝食用。温馨提示◇一定要用新鲜鱼肉，同时必须将鱼刺剔净。◇西红柿一定要煮烂。南瓜糊

材料：南瓜10克，肉汤15克。

制作方法：将南瓜去皮后切成小块，炖熟并过滤，然后和肉汤一起倒入锅中，同煮成糊状即可。

营养功效：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A，对维持宝宝正常的视觉发育具有重要作用。温馨提示◇南瓜与羊肉同食，会导致胸闷、腹泻。鸡汤南瓜泥

材料：鸡胸肉100克，南瓜1小块。

制作方法：①将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。

②将南瓜去皮，放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。

③当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

营养功效：鸡胸肉肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，有温中益气、补虚活血、健脾胃、强筋骨的作用。对营养不良、怕冷、贫血的宝宝来说，是非常好的食疗食物。土豆泥

材料：土豆1个。

制作方法：①土豆削皮，洗净，切薄片。

②当大人的饭煲至大滚时，把土豆放在饭里煮，饭熟土豆发黏时，将土豆搓成土豆泥。

③取适合宝宝食用的大人喝的汤，除去汤面的油及汤渣备用。

④将土豆泥放入小煲内，加入适量的汤拌匀，煮成糊状即可。

营养功效：土豆富含蛋白质，其含量甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的钾、锌、铁等矿物质，可用来为宝宝补锌补铁。紫薯泥

材料：紫薯1个。

制作方法：①紫薯洗净，去皮，切块。

②倒入辅食机加3格水蒸熟。

③再加点水，搅拌成泥。

④多余的放入冰箱冷冻。

营养功效：紫薯富含花青素，营养非常丰富，常吃，可增强宝宝免疫力。牛奶花生糊

材料：黑芝麻20克，花生20颗，大米20克，牛奶、白糖适量。

制作方法：①将黑芝麻、花生磨成粉末。大米洗净放入水中浸泡1小时，放入锅内加2杯水焖煮。

②等米煮烂时，加入牛奶、花生芝麻粉并搅匀，继续煮15分钟，加少量白糖调味即可。

营养功效：花生是一种营养丰富的高蛋白油料作物，蛋白质含量高达30％，营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，并且比动物性食品更易于被吸收利用。黑芝麻富含维生素、钙、铁、锌等，是宝宝发育的主要能源。葡萄干土豆泥

材料：土豆50克，葡萄干8克。

制作方法：①将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热搓成土豆泥。

②将炒锅置火上，加水适量，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮熟即可喂食。

营养功效：葡萄干含铁极为丰富，是宝宝的滋补佳品。温馨提示◇制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮熟。补钙补铁泥糊蛋黄泥

材料：鸡蛋1个。

制作方法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶粉调匀即可。

营养功效：蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、维生素D和维生素E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用，可用于补充宝宝逐渐缺失的铁。温馨提示◇最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。蛋花豆腐羹

材料：鸡蛋1个，南豆腐20克，骨汤150克，小葱末适量。

制作方法：将鸡蛋打散，豆腐捣碎。骨汤煮开后放入豆腐小火煮，适当进行调味，并淋入蛋花，最后点缀小葱末。

营养功效：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的宝宝吃。温馨提示◇未熟的鸡蛋不能吃，生鸡蛋蛋白结构致密，有很大一部分不能被宝宝吸收。◇冷藏时，应将鸡蛋尖头朝下放入冰箱中。鸡肝糊

材料：鸡肝15克，鸡架汤150克。

制作方法：①将鸡肝放入沸水中去掉血水，再煮10分钟，取出剥去外衣，放容器内研碎备用。

②将鸡架汤150毫升放入小锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，搅匀即成。

营养功效：鸡肝营养丰富，尤以铁和维生素A含量较高，可预防宝宝贫血。温馨提示◇如果宝宝初次食用猪肝、鸡肝等肝类食物，可以给宝宝做成肝泥粥，以使宝宝适应其质地。◇动物肝脏含铁高，容易引起宝宝过敏，动物性辅食应该在宝宝适应果泥、米粉等植物性辅食后再添加。猪肝泥

材料：新鲜猪肝50克，酱油少许，牛奶、米汤各适量。

制作方法：①猪肝去筋，切成碎末，加少许酱油泡一会儿。

②锅中加少量清水，煮开后放入猪肝末，煮5分钟。

③加入牛奶、米汤混合均匀即可。

营养功效：肝脏是一种含铁量极为丰富的食物，食用肝脏可以促进宝宝体内红细胞生成，预防缺铁性贫血。动物肝脏中还含有维生素B，可提高宝宝机体免疫力，预防各种疾病。2温馨提示◇肝脏是动物的最大解毒器官，食用前必须彻底消毒。先用清水浸泡3～4小时，然后用流动水反复清洗，直到彻底去除肝内积血。◇肝脏一定要彻底煮熟后再给宝宝食用。豆腐鱼泥

材料：鲜鱼1条、豆腐1块，淀粉，香油、葱花各适量。

制作方法：①将鱼肉洗净，加少许盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼泥。

②将水煮开加少许盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥。

③加入少量淀粉、香油、葱花，勾芡成糊状即可。

营养功效：鱼和豆腐营养丰富，都富含铁，宝宝常食，对预防缺铁性贫血有帮助。黑芝麻糊

材料：黑芝麻30克，大米20克，红枣泥、橄榄油、香油各适量。

制作方法：①大米淘洗干净，用清水浸泡1小时，红枣泥拿出解冻。

②炒锅中倒入少许橄榄油，小火将黑芝麻炒香。

③将炒好的黑芝麻和泡好的大米放入搅拌杯，连同泡大米的水一起打成米浆。

④打好的米浆用漏勺在筛一次。

⑤锅中放少许水，放入几滴香油和红枣泥。

⑥水烧开后倒入米浆，边倒边搅拌，煮至黏稠即可。

营养功效：黑芝麻补锌、补钙，补肝肾，可用于宝宝便秘的辅助治疗，有利肠通便的作用。助消化泥糊苹果胡萝卜泥

材料：胡萝卜、苹果各1个。

制作方法：①将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。苹果削好皮用擦菜板擦成泥状。

②将苹果泥和胡萝卜泥混合，放入微波炉中加热1分钟左右即可食用。

营养功效：苹果中含有苹果酸和柠檬酸，这两种物质可以提高胃液的分泌，起到促进消化和吸收的作用。苹果也可中和过剩的胃酸，促进胆汁分泌，所以能够有效改善宝宝脾胃虚弱、消化不良等病症。洋葱糊

材料：洋葱15克，肉汤15克，面粉10克，黄油、香菜末、干酪粉各适量。

制作方法：①将洋葱洗净，切成细末状，用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。

②当洋葱末炒至透明时，放入面粉继续炒，加入肉汤，并轻轻搅拌。

③出锅前撒上香菜末和干酪粉即可。

营养功效：洋葱中的营养成分相当丰富，富含维生素C、叶酸、钾、锌、硒等营养素，有“蔬菜皇后”的美誉。洋葱能刺激胃肠液的分泌，增进食欲，促进消化。温馨提示◇洋葱不可与甜椒同炒，甜椒中的分解酶会破坏洋葱中的维生素C，降低其营养价值。香蕉奶糊

材料：香蕉2根，黄油10克，肉汤45克，面粉、牛奶各适量。

制作方法：①将香蕉去皮后捣碎。

②用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮，并用木勺轻轻搅匀。

③煮至黏稠时放入捣碎的香蕉，最后加适量牛奶略煮即可。

营养功效：香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高，且易于消化吸收，对于胃肠功能虚弱或腹泻的宝宝更适宜。豌豆糊

材料：豌豆50克，肉汤30克。

制作方法：将豌豆炖烂并捣碎，过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀即成。

营养功效：豌豆富含赖氨酸，其可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。温馨提示◇这道糊糊宝宝大多不会排斥，豌豆对于小儿腹泻和红便有显著疗效。◇豌豆因质地脆嫩，烹制时应尽量缩短加热时间，以保持其色、香、味及营养。三色肝末

材料：猪肝、胡萝卜、西红柿各50克，洋葱100克，菠菜25克。

制作方法：①将猪肝洗净切碎；洋葱剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去外皮切碎；菠菜择洗干净，切碎待用。

②把切碎的猪肝、洋葱、胡萝卜放入锅内加肉汤适量煮熟，最后加入西红柿、菠菜，继续煮片刻即成。

营养功效：此辅食营养全面，宝宝常食，有补充营养、预防贫血的作用。温馨提示◇菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮，西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜6个月以上的宝宝食用。橙汁香蕉泥

材料：橙子半个，香蕉半根。

制作方法：①橙子洗净，去皮，切成小块。

②橙块放入榨汁机里，加入适量清水榨汁，橙汁倒入杯中。

③香蕉去皮，用勺子刮泥放入橙汁即可。

营养功效：橙子营养丰富，富含膳食纤维，有促进宝宝肠胃蠕动的作用。温馨提示◇橙子不是颜色越鲜艳越好，购买时用湿纸巾在橙子表面擦一下，如湿纸巾上有颜色，说明橙子用色素泡过。白菜面糊

材料：白菜叶3片，肉汤45克，淀粉适量。

制作方法：①将白菜叶切成细末，加入肉汤同煮；淀粉加水勾芡。

②将煮烂的白菜叶捣碎后放入锅中，倒入调好的芡继续煮至黏稠即成。

营养功效：白菜的蛋白质、维生素C及矿物质的含量较为丰富，其含有的膳食纤维，能起到润肠、促进大便排泄，帮助消化的功能。温馨提示◇避免与黄瓜同食，以免破坏维生素C，导致营养流失。◇腹泻、脾胃虚寒的宝宝尽量少吃。清热润燥泥糊豆腐拌沙拉酱

材料：豆腐50克，沙拉酱5克，熟蛋黄1个。

制作方法：豆腐用开水烫1分钟左右，捞起滤干再捣碎，加入沙拉酱，充分拌匀，把捣碎的熟蛋黄撒在上面即可。

营养功效：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有较丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。宝宝常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。温馨提示◇豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。蔬菜泥

材料：绿色蔬菜嫩叶10克，牛奶30克，玉米粉适量。

制作方法：①将玉米粉与等量水调成玉米糊。

②将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后磨碎、过滤。取碎菜放入锅中并加少许水，边煮边搅。

③快好时，加入牛奶和玉米糊，继续加热搅拌，煮成泥状即可。

营养功效：各类绿色蔬菜营养丰富，有帮助宝宝身体生长、造血、通便，并保护皮肤黏膜的作用。温馨提示◇刚开始加菜泥时，宝宝大便中常会排出少量的绿色菜泥，有的父母以为是消化不良，于是停止添加菜泥。实际上这是健康宝宝更换食物的正常现象。◇每次只给一种蔬菜泥，从1茶匙开始逐渐增加到6～8汤匙。西红柿糊

材料：西红柿2个。

制作方法：将熟透的西红柿用叉子叉好，放入开水中烫一下，随即取出，去皮去籽，其余部分捣碎成糊状即可。

营养功效：西红柿的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2～4倍，这些维生素和其他营养成分几乎毫无损失，都能让宝宝吸收。西红柿含有大量果酸，对维生素C有保护作用。温馨提示◇西红柿与黄瓜同食会破坏维生素C。◇西红柿烹调不要过久，烧煮时稍加醋，可以破坏其中的有害物质番茄碱。梨糊

材料：梨1个，冰糖适量。

制作方法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。

营养功效：梨糊不仅能补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。苹果泥

材料：苹果1个。

制作方法：将苹果洗净、去皮，用不锈钢勺刮成泥，直接喂给宝宝吃。

营养功效：苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。宝宝常吃苹果泥，可预防佝偻病，果胶还能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。炒面糊

材料：大米、大麦、黏米各50克。

制作方法：①将大米、大麦、黏米放在蒸锅里蒸，蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。

②将炒干的谷物磨成粉，即制成炒面，然后用40℃的水冲开搅匀即可。

营养功效：此面糊营养丰富，对宝宝来说，有强身健体、促进消化、防止便秘的功效。温馨提示◇喂宝宝炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。南瓜豆腐糊

材料：豆腐50克，南瓜25克，肉汤10克，黄油少许。

制作方法：①豆腐放入热水中煮后过滤去水；南瓜煮软过滤去水，然后放入过滤后的豆腐锅内。

②加入肉汤，混合均匀后放火上煮，煮一会儿后加入黄油即可。

营养功效：豆腐有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、补中益气的作用，特别适合体质燥热的宝宝食用。温馨提示◇脾胃虚寒的宝宝最好少吃，以免引起或加重腹痛、腹泻的症状。

6个月一日营养配餐优化方案

6个月一周营养配餐优化方案

维生素A是脂溶性物质，可以储存在体内。维生素A有两种：一种是β-胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A，从植物性及动物性食物中都能摄取；另一种是维生素A醇，是维生素A的最初形态，只存在于动物性食物中。婴幼儿对于维生素A的日需求量为400微克Re（视黄醇当量）。生理功能

1．促进牙齿、骨骼正常生长。

2．缓解眼球干燥与结膜炎等疾患。

3．调试眼睛适应外界光线的强弱，以降低夜盲症的发生。

4．调节上皮组织细胞的生长，防止皮肤黏膜干燥、角质化。

5．保护表皮、黏膜，使细菌不易伤害。

6．抗氧化作用，以中和有害的游离基。

7．增强身体对疾病感染的抵抗力。主要来源

植物性食品如胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、西葫芦、杏、桃。

动物性食品如鱼肝油、肝、奶油、全脂乳酪、蛋黄。缺乏表现

维生素A缺乏的宝宝皮肤干涩、粗糙，浑身起小疙瘩，形同鸡皮；头发稀疏、干枯、缺乏光泽；指甲变脆，形状改变；眼睛结膜与角膜（俗称黑眼仁）亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲，重者黑眼仁混浊、有溃疡形成，最后穿孔而失明。温馨提示婴幼儿服用维生素A超量易中毒。中毒的表现为食欲不振、易于激动，严重时会出现毛发脱落，肝脾肿大，皮肤干燥、奇痒难忍、皴裂。维生素A的添加应当在医生指导下进行，谨慎选择剂型，并根据宝宝年龄大小及时调整药量及服药期限。一些婴儿食品中已添加强化维生素A，服用时需要相应减少维生素A剂的添加量。

B族维生素是水溶性物质，主要参与人体的消化吸收和神经传导。B族维生素是一个大家族，它包括维生素B、维生素B、维生素B、125维生素B、维生素B等许多种。B族维生素之间有协同作用，换句话612说，一次摄取全部B族维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果维生素B、维生素B、维生素B摄取比例不均，是没有效果的。126维生素B1生理功能

在人体内与磷酸结合，能刺激胃蠕动，促进食物排空而增进食欲，并具有营养神经、维护心肌、消除疲劳等作用。主要来源

谷类、豆类、酵母、干果、动物心脏、瘦肉及蛋类、蔬菜，特别是芹菜叶。缺乏表现

维生素B缺乏会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性1神经炎和脚气病。维生素B2生理功能

是构成黄酶的辅酶，参加物质代谢，能促进细胞发育和再生，帮助缓解口腔炎症。主要来源

动物内脏、禽蛋类、奶类、豆类及新鲜绿叶蔬菜。缺乏表现

缺乏维生素B时，宝宝容易出现口臭、睡眠不佳、精神倦怠、皮2肤“出油”、皮屑增多等，有时会产生口腔黏膜溃疡、口角炎等严重症状。维生素B6生理功能

是肌体内许多重要酶系统的辅酶，是宝宝正常发育所必需的营养成分。主要来源

小麦麸、麦芽、糙米、燕麦、动物肝脏与肾脏、大豆、甘蓝菜、蛋类、花生、核桃。缺乏表现

缺乏时可表现出皮肤感觉异常、毛发稀黄、精神不振、食欲下降、呕吐、腹泻、营养性贫血等。维生素B12生理功能

是宝宝身体制造红细胞和维持免疫系统功能的必要物质。重要来源

动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。缺乏表现

容易出现食欲不振、贫血、精神不集中等症状。

维生素C是水溶性物质，我们日常所吃的食物中含有丰富的维生素C。正常喂养的食物基本上都可以满足宝宝身体对维生素C的需要。因为维生素C不能在体内储存，所以每天都应摄入一定量的维生素C。

婴儿每日所需维生素C为40～50毫克，1～3岁幼儿每日所需为60～70毫克。生理功能

1．维持细胞的正常代谢，保护酶的活性。

2．促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。

3．改善铁、钙的吸收和叶酸的利用率。

4．改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5．促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，使蛋白质细胞互相牢聚。

6．增强肌体对外界环境的应激能力和免疫力，减弱许多能引起过敏症的物质的作用。

7．促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合。

8．预防坏血病。主要来源

富含维生素C的鲜果有猕猴桃、枣、柚、橙、草莓、柿子、番石榴、山楂、荔枝、龙眼、芒果、无花果、苹果、葡萄。蔬菜中苤蓝、雪里蕻、苋菜、青蒜、香椿、花椰菜、苦瓜、辣椒、甜椒等维生素C的含量也较多。缺乏表现

维生素C缺乏时机体抵抗力减弱、易患疾病，表现在宝宝身上最常见的是经常性的感冒。它还参与造血、代谢等多个过程，缺乏时表现为出血倾向，如皮下出血、牙龈肿胀出血、鼻出血等，同时伤口不易愈合。温馨提示维生素C对热度非常敏感，在烧煮的过程中会被部分地破坏。采用如下方法，可以在烹饪时减少维生素C的损失：不要将食品切得太细；尽量采用蒸的方法；煮食物时，用水少些，以减少维生素C的浸出；用水煮时，应先将水烧开，然后将食物放入，将锅盖紧，减少氧的进入；烹调时间要尽量短；食品不要曝晒，以免阳光破坏维生素C。

维生素D是一种脂溶性维生素，存在于部分天然食物中。人体受紫外线的照射后，体内的胆固醇能转化为维生素D。婴幼儿生长发育很快，对维生素D的需求量相对较大。母乳中维生素D的水平较低，需要给宝宝专门进行添加，每天需求量约为400国际单位。生理功能

1．减少钙、磷自尿排出。

2．促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。

3．通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收。

4．维持血液中柠檬酸盐的正常水平。

5．增强免疫力、肌肉力量等。主要来源

天然的维生素D来自于动物和植物，如鱼肝油、鱼子、蛋黄、奶类、蕈类、酵母、干菜等；人体皮下组织中有一种胆固醇，经日光中紫外线的直接照射后，也可以转化为维生素D，这是维生素D的主要来源。缺乏表现

维生素D的缺乏会导致小儿佝偻病的发生，其表现按月龄和活动情况而不同，6个月内的宝宝会出现乒乓头，5～6个月的宝宝可出现肋膈沟、肋骨串珠、鸡胸、漏斗胸等，1岁左右宝宝学走时，会出现O形腿、X形腿等体征。温馨提示过量摄入维生素D会导致中毒，早期表现为厌食、恶心、倦怠、烦躁不安、低热、呕吐、顽固便秘和体重下降；后期会出现惊厥、血压升高、心律不齐、烦渴、尿频、夜尿甚至脱水酸中毒。宝宝户外活动较多时，要适当减少添加量。阳光是天然的维生素D营养源。国外资料表明，如果暴露着晒太阳，每平方厘米皮肤半小时可产生20个国际单位的维生素D。宝宝每日户外活动两个小时，足够满足自身一天对维生素D的需要。进入冬季，宝宝的户外活动较少，可以让宝宝在暖和的房间里开着窗晒太阳，晒太阳时不要“捂”，要让宝宝充分接受大自然给予的“维生素D营养源”。

维生素E是一种具有抗氧化功能的维生素，对婴幼儿来说，维生素E对维持肌体的免疫功能、预防疾病的发生起着重要的作用。

婴儿期维生素E的每日推荐供给量为：0～6月为3毫克，7～12月为4毫克。母乳中维生素E的含量为2～5毫克/升，牛奶中的含量仅为母乳的1/10～1/2，因此人工喂养的宝宝要注意维生素E的补充。

由于维生素E的需要量受饮食中多不饱和脂肪酸含量影响，所以在婴儿食物中含有较多植物油时要注意维生素E的适当补充。生理功能

1．对细胞膜有保护作用，维护血管的“年轻”状态。

2．延缓衰老。

3．有益于免疫功能的提高。

4．清除人体内的自由基。

5．维护生殖健康。主要来源

各种植物油（麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、谷物的胚芽、多种绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是维生素E的较好来源。缺乏表现

在婴幼儿时期，维生素E缺乏主要表现为皮肤粗糙干燥、缺少光泽、容易脱屑及生长发育迟缓等。有的新生儿（主要是早产儿）体内维生素E水平较低，可引起溶血性贫血。

维生素P（芦丁）是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，属于水溶性维生素。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的生理功能。生理功能

1．减少血管脆性，降低血管通透性，防止瘀伤。

2．增强维生素C的活性，维持结缔组织健康。

3．增加对传染病的抵抗力。

4．有助于牙龈出血、紫癜等疾病的治疗。主要来源

存在于葡萄、山楂、西红柿等水果蔬菜中。柠檬、橙、柚等柑橘类水果的白色果皮部分含量较高。缺乏表现

虽然目前还没有发现单纯缺乏维生素P的疾病，但是，医学上普遍认为坏血病是由于维生素C和维生素P共同缺乏所导致的。

维生素K又叫甲萘醌、凝血维生素，在自然界中分布广泛，一般的动物（包括人类）肠道内微生物均可以合成维生素K。6个月以上的宝宝每天需要10～20微克的维生素K。生理功能

维生素K控制血液凝结，是凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子四种凝血蛋白在肝内合成必不可少的物质。主要来源

维生素K多存在于鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等食物中。肠道内的大肠杆菌也能合成人体所需要的维生素K。缺乏表现

维生素K缺乏的话，宝宝身上容易因轻微的碰撞而发生瘀血。严重缺乏的宝宝会在口腔、鼻子、尿道等处的黏膜部位发生无故出血。更严重的甚至出现内脏及脑部出血。温馨提示人体自身不能制造维生素K，只有靠食物中的天然产物或肠道菌群合成。而维生素K难以通过胎盘吸收，所以，婴儿体内没有多少维生素K的存储。如果妈妈在怀孕期间曾经使用抗结核药、抗凝药、抗惊厥药等药物，生出的小宝宝往往容易患有维生素K依赖凝血因子缺乏症，并且发病早，病情重。在宝宝患某些疾病需要应用抗生素时，常常会将大肠杆菌大量消灭，也可能引起维生素K缺乏症。

第二阶段 7～9个月宝宝辅食添加·营养配餐

7～9个月的宝宝，在以母乳或奶制品为主的基础上，可加两顿辅食（上午9点、下午3点左右）。这一阶段辅食可以添加品种有：如粥、烂面、小馄饨、瓜果片等，以促进牙齿的生长并锻炼咀嚼吞咽能力，还可让宝宝自己拿着吃，以锻炼手的技能。这时给宝宝添加一些杂粮，有益于宝宝的健康生长。同时，要逐渐使辅食多样化，增加动物性食物的数量和品种。

7～9个月宝宝生理特点

宝宝7～9个月时，其生长速度相对前6个月来说要慢一些，身高平均每月增长1.5厘米左右，体重增加300～400克。8个月时，大多数宝宝已经坐得很稳，坐着时可以左右前后自由转身，有的宝宝已经会使用拇指与食指捏起饭粒、糖丸等小的东西。7～9个月宝宝体格发育范围注：以上数据是抽样调查结果，只供参考，如果宝宝的实际身高和体重不在此表的范围之内，建议向专业医生咨询。

7～9个月时，大部分宝宝已经出牙，开始喜欢乱咬东西，辅食食材的选择上，可以多添加谷物类，帮助锻炼宝宝的咀嚼能力，以刺激牙齿增长。

这一阶段仍然要坚持母乳或配方奶粉为主，喂的顺序要与以前相反，先喂辅食，再喂奶，而且推荐采用主食辅食混合哺喂的方式，为以后断母乳做准备。

宝宝的本领提升——帮助牙齿长出，锻炼舌头能力

7～9个月，宝宝的舌头可以上下运动，舌体和上颚可以碾碎碎末状食物。在这一阶段，要鼓励宝宝自己动手吃饭，这是宝宝学吃的必经阶段。这一阶段，宝宝的食物不要太碎，以利于锻炼宝宝的咀嚼能力，增强吞咽功能和完善舌头的灵活性及搅拌功能。本领二：锻炼吞咽能力

经过第一阶段的训练，大多数宝宝开始享受吃辅食的过程，食量也慢慢达到了半碗，食物进入嘴里后，宝宝会先尝试用舌头研磨一会儿再咽下。本领三：宝宝可以吃肉了

宝宝满7个月，可以开始添加肉类辅食，如少量的鱼肉、虾肉，鱼肉、虾肉的纤维成分较少，肉质鲜嫩，易于消化吸收，DHA含量较高，对宝宝神经系统发育有良好的促进作用。开始时，只给宝宝添加一种肉类，待宝宝慢慢适应后，再添加其他的肉类。

营养需求——注重补充矿物质

7～9个月宝宝每日所需营养素平均量和母乳中营养素含量的对比：

随着宝宝月龄的增加，机体对营养素的需要量在逐渐增多。特别是对矿物质的需求量明显增加，其中对铁的需求量增加了30多倍，由每日0.3毫克增加到了每日10毫克。对锌的需求量增加了4倍多。所以，添加辅食时，要特别注意添加富含铁、锌、钾、钙、镁等矿物质的食物。

这一阶段宝宝的辅食可以在添加米粉、菜泥、果泥的基础上，再增加煮烂的面条、蛋黄、肝泥、豆腐、动物血、肉泥（末）等。

辅食添加指南——添加吞咽功能的辅食

17个月以后，宝宝的米粉、菜泥和果泥可以吃更稠一些的了，甚至可以有一些小果粒，品种也要尽量丰富。

2蛋黄添加的量要慢慢增加，可以从最开始的1/4，一周左右增至1/3，而后1/2直到1个。

3添加肉类辅食时，可先喂鸡肉、羊肉，再喂牛肉，最后喂猪肉和动物肝脏。

41岁以内宝宝辅食最好不放盐，给宝宝做饭不妨在菜中加上一些水果调味，像苹果和葡萄。若放盐，一定要少，要比成人的口味淡。

混合泥糊类辅食集锦

材料：豌豆25克，白糖适量。

制作方法：①豌豆洗净，用开水煮熟。

②将熟豌豆压成泥，加入白糖，搅拌均匀即可。

营养功效：豌豆有补中益气、止泻的作用；豌豆还是铁和钾的良好食物来源，对缺铁性贫血的宝宝，因缺钾而致使免疫力低下的宝宝是非常好的食疗食物。温馨提示◇不要给宝宝吃整粒的豌豆，以免呛到宝宝。肝肉泥

材料：猪肝和瘦猪肉各40克，姜汁适量。

制作方法：①将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在案板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。

②将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、姜汁搅匀，上蒸笼蒸熟即可。

营养功效：动物肝脏营养丰富，尤其含铁质丰富，对贫血的宝宝有一定的食疗作用。温馨提示◇7个月以上的宝宝已经有了消化动物肝脏的能力，所以可以给宝宝吃。每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙。◇如果宝宝营养不良，吃上十几天，可以得到好转。猪骨胡萝卜泥

材料：胡萝卜50克，猪骨、醋各适量。

制作方法：①猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并在汤中滴入2滴醋。

②待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。

营养功效：胡萝卜营养丰富，所含的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长。猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。二者搭配，是一款不错的宝宝辅食。温馨提示◇汤汁一定要过滤干净，免得碎骨混进泥里。土豆苹果糊

材料：土豆30克，苹果15克，海带汤45克。

制作方法：①将土豆、苹果分别洗净，去皮。

②土豆炖烂后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。

③将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮，在擦好的苹果中加入适量水，用另外的锅煮，煮至稀粥样时关火，将苹果糊混入土豆泥中。

营养功效：土豆富含淀粉、蛋白质、B族维生素等营养物质，能促进宝宝脾胃的消化功能。苹果中的锌能增强宝宝的记忆力。西蓝花奶香土豆泥

材料：土豆50克，西蓝花20克，配方奶粉适量，橄榄油少许。

制作方法：①土豆洗净，去皮，切片；西蓝花洗净，掰成两小块。

②土豆片上锅蒸12分钟左右。西蓝花焯水后煮至刚刚软烂，不要挤水，趁热放入研磨碗。

③用研磨棒将土豆片捣烂，放在过滤网上，用研磨棒在过滤网上继续研磨过滤，加两滴橄榄油搅拌一下。

④配方奶粉加温开水稀释，倒入过滤好的菜泥里搅拌均匀即可。

营养功效：此菜营养丰富，尤其含有丰富的铁质，非常适合用于宝宝补铁。温馨提示◇西蓝花煮的时间不要太长，刚刚软烂，保留绿色即可。◇最好选择有机蔬菜，不含化学合成的农药、化肥。红枣核桃泥

材料：红枣、核桃仁各2个。

制作方法：红枣洗净，去核，和核桃仁一块打成泥糊即可。

营养功效：红枣和核桃仁营养丰富，含多种矿物质，对宝宝大脑发育有帮助，也可以补充生长发育所需要的钙和锌。肉末茄泥

材料：圆茄子150克，精肉末15克，蒜4瓣，水淀粉、盐、麻油适量。

制作方法：①蒜剁碎，加入精肉末中用水淀粉和盐搅拌均匀，腌渍20分钟。

②圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。

营养功效：茄子属寒凉性质的食物，夏天食用有助于清热解暑。茄子能消肿、宽肠，对缓解宝宝便秘有一定作用。茄子与瘦肉搭配，利于宝宝补充钙质。

益脾健胃泥糊

材料：南瓜250克，大麦50克，蛋黄2个，枸杞适量。

制作方法：①南瓜洗净，切小块；大麦洗净，浸泡一会儿；枸杞洗净。

②将南瓜块、大麦和枸杞一块放入电压锅内，煮熟。

③煮好的食材放入辅食机里，搅拌成泥，分装冷冻。

营养功效：大麦消暑热，益脾健胃，适合消化不良的宝宝食用。蛋黄酸奶糊

材料：鸡蛋1个，肉汤5克，酸奶15克。

制作方法：①将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄捣碎。

②将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用小火煮，并不断搅动，呈稀糊状时取出冷却。

③将酸奶倒入锅中搅匀即可。

营养功效：酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。对改善宝宝乳糖不耐受、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症有一定的作用。火龙果香蕉泥

材料：香蕉100克，火龙果15克。

制作方法：香蕉、火龙果分别切小块，用勺子捣成泥即可。

营养功效：火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维，对缓解宝宝便秘有辅助作用。温馨提示◇火龙果果肉中的籽不好消化，不能多吃，日摄入量不要超过20克。且易引起过敏反应，过敏体质的宝宝不宜食用。鸡汁土豆泥

材料：土鸡1只，土豆30克，姜适量。

制作方法：①将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷却。

②土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。

③取鸡汤2勺，稍煮，浇到土豆泥中即可。

营养功效：土豆有和胃调中、益气健脾等功效，可辅助治疗宝宝消化不良、习惯性便秘、皮肤湿疹等疾患。温馨提示◇要将土豆碾碎，调得稠稠的才好，太小的宝宝要稀释后再吃哦。西蓝花南瓜泥

材料：西蓝花半个，南瓜1小块，无盐黄油适量。

制作方法：①西蓝花掰小块，南瓜去皮，切成小块，锅中放无盐黄油，油化后，放入西蓝花、南瓜炒。

②加入少量水煮5分钟，蔬菜炒软后盛出。

③放入辅食机中搅拌打碎，加入米粉、米粥均可。

营养功效：西蓝花营养丰富，能增强机体免疫能力，与南瓜同食，有健脾益胃的作用。苹果红薯泥

材料：苹果、红薯各50克。

制作方法：①苹果去皮、去核后，切成2～3厘米长的小碎丁。

②红薯洗净，切成2～3厘米长的小碎丁。

③放进锅里，加适量水，煮开，小火煮烂，放凉后即可食用。

营养功效：红薯营养丰富，是低脂肪、低热能食材，有防止消化不良、润肠通便的效果，有便秘的宝宝常吃，可缓解症状。温馨提示◇多吃红薯易引起腹胀。木瓜泥

材料：木瓜30克。

制作方法：木瓜用勺子轻轻一捻就成泥。

营养功效：木瓜含有丰富的维生素A、维生素C以及钾等营养物质，而且含有很高的消化酶——木瓜酶，可以帮助分解肉食，降低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，对于宝宝的肠胃消化很有益；加上木瓜的膳食纤维含量也很多，对有胀气问题的宝宝亦有不错的缓解效果，因此很适合作为宝宝的辅食。补钙泥糊猕猴桃酸奶糊

材料：猕猴桃1个，酸奶15克。

制作方法：将猕猴桃剥皮，果肉捣碎，与酸奶混在一起搅匀即可。

营养功效：猕猴桃被认为是营养密度最高的水果，宝宝常食，不仅有补钙的效果，还可改善睡眠品质。菠菜酸奶糊

材料：菠菜叶8片，熟牛奶100克，酸奶5克。

制作方法：①将菠菜叶煮烂并磨碎。

②将熟牛奶和酸奶混合并搅匀，加入碎菠菜搅拌均匀即可。

营养功效：此糊含有丰富的钙质，同时还能为宝宝补充大量的铁。菠菜富含纤维，有促进肠道蠕动的作用，可通肠导便。便秘的宝宝可多食。温馨提示◇菠菜含有草酸，与钙质结合易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此菠菜不宜与含钙丰富的豆类、虾米、海带等食物同吃。◇菠菜易腐烂，买回后应尽快服用。蔬菜豆腐泥

材料：胡萝卜5克，嫩豆腐1块，荷兰豆3根，鸡蛋1个。

制作方法：①将胡萝卜去皮，与荷兰豆一起烫熟后，都切成极小的块。

②锅中加入1大杯水，加入荷兰豆块和胡萝卜块，然后将嫩豆腐边捣碎边加进去，煮到汤汁变少。

③最后将鸡蛋打散，将蛋黄加入锅里煮熟即可。

营养功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，豆腐蛋白不但含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，适合宝宝常食。鳄梨香蕉泥

材料：鳄梨1个，香蕉1根。

制作方法：①鳄梨对半切开，用勺子将果瓤挖出。

②放入半根香蕉，用料理机打泥即可。

营养功效：鳄梨富含维生素及钙、铁、锌等矿物质及膳食纤维，不饱和脂肪酸含量高，有补钙和增强宝宝机体免疫力的作用。鸡汁豆腐泥

材料：豆腐1块，鸡汁适量。

制作方法：豆腐切小块，加入鸡汤中煮熟，取板栗大小煮熟的豆腐碾碎，喂给宝宝吃。

营养功效：豆腐富含铁、钙等人体必需的微量元素，宝宝常食，对牙齿和骨骼的生长发育有益。温馨提示◇豆腐消化缓慢，消化不良的宝宝不宜多食，以免出现腹胀。胡萝卜枸杞肝泥

材料：猪肝1块，胡萝卜半根，枸杞、姜片、麻油、白醋各适量。

制作方法：①猪肝洗净后，用白醋浸泡1～2小时，以去除肝脏中的毒素。

②用清水反复清洗10分钟左右，将泡出的毒素和肝脏中残留的血水洗干净。

③用牛奶泡半小时去腥，后放入水中，加几片洗干净的姜片，煮熟。

④胡萝卜洗净，切片，煮熟后加枸杞。

⑤猪肝、胡萝卜，加一点水和几滴麻油，搅拌成泥即可。

营养功效：胡萝卜营养丰富，含有人体必需的钙、铁等矿物质，与猪肝一块食用，可补充钙和铁。豆腐香菇糊

材料：豆腐200克，香菇3朵。

制作方法：①香菇切块，放蒸锅里蒸熟后捞出。

②豆腐切块，和蒸熟的香菇块放入搅拌机打泥。

③用60毫升水将米粉泡开，然后和香菇豆腐泥混合，搅拌均匀就可以了。

营养功效：豆腐富含优质蛋白及微量元素，有“植物肉”的美誉；香菇含B族维生素，铁、钾等矿物质，有“植物皇后”的美誉，两者搭配不仅营养，还味道鲜美。增强免疫力泥糊梨泥

材料：梨1个。

制作方法：①梨洗净，蒸熟。

②熟梨去皮，切块，放在搅拌机里搅拌，可加适量水，搅成泥状，装碗即可。

营养功效：梨营养丰富，易于宝宝消化吸收，不容易引起过敏。红枣山药泥

材料：山药30克，金丝小枣20克。

制作方法：①新鲜山药切成片；上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟，晾凉备用。

②金丝小枣洗净，去核，倒入开水锅中煮软煮透，晾凉备用。

③将山药和红枣分别打成泥即可。

营养功效：山药属药食两用的植物，含淀粉酶、皂角苷、黏液质、精氨酸，作为宝宝辅食，有增强免疫力的作用。温馨提示◇红枣没有去皮，尽量打得细碎一些，这样容易消化。◇将两种泥和在一起，比例为2∶1，或根据宝宝口味适当调整山药和红枣的比例。香蕉土豆泥

材料：香蕉1根，土豆1个，白糖适量。

制作方法：①香蕉去皮，用汤匙捣成泥。土豆洗净去皮，蒸至烂熟，压成泥状，放凉备用。

②将香蕉泥与土豆泥混合，撒上白糖即可。

营养功效：香蕉土豆泥中富含叶酸，有助于宝宝的血管神经发育。温馨提示◇不宜过量食用，以免引起腹胀。◇宝宝腹泻时最好少吃薯类。香蕉牛奶糊

材料：香蕉半根，牛奶30克，玉米面、白糖各适量。

制作方法：①香蕉去皮后，用勺子研碎。

②牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅拌均匀。

③煮好后，倒入研碎的香蕉中搅拌均匀即可。

营养功效：香蕉中富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、钙、磷等营养物质，不但可以为宝宝提供丰富的能量，还有促进宝宝生长发育、增强免疫力、促进消化等作用。温馨提示◇便秘的宝宝吃香蕉，有清热除烦、消炎解毒、缓解便秘的功效。西红柿土豆桃泥米粉

材料：西红柿、桃各半个，土豆50克，米粉适量。

制作方法：①西红柿、土豆洗净，切丁，倒入辅食机蒸熟，之后搅拌成泥（大月龄宝宝不用搅得太碎），多出来的装入保鲜盒冷冻可以下次再吃。

②把桃洗净，在研磨碗磨碎，和米粉一起倒入西红柿土豆泥中搅拌即可。

营养功效：这款辅食将西红柿、土豆、桃、米粉巧妙搭配，营养全面，对促进宝宝成长非常有帮助。牛奶土豆泥

材料：土豆45克，婴儿配方奶粉15克。

制作方法：①土豆洗净，削皮，切小块。

②土豆块放锅中蒸熟，压成泥，备用。

③配方奶粉加适量水，将奶水拌入土豆泥中即可。

营养功效：土豆含有多种维生素和微量元素，其所含的膳食纤维有预防宝宝便秘的作用。水果酸奶糊

材料：西红柿1个，香蕉1个，酸奶15克。

制作方法：①将西红柿用水焯一下，去皮，捣碎并过滤。

②将香蕉去皮捣碎，与西红柿和在一起，加入酸奶搅匀即可。

营养功效：酸奶营养丰富，其中的乳酸菌能将乳糖和蛋白质分解，可以产生增强免疫力的物质，能有效帮助宝宝提高抗病能力。健脑益智泥糊玉米泥

材料：玉米粒100克。

制作方法：玉米粒洗净，放蒸锅中蒸熟，加水，打成泥，沥去渣，即可食用。

营养功效：玉米营养丰富，具有较高的营养价值，其含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑的作用，经常食用玉米，有健脑益智的作用。胡萝卜红枣核桃芝麻泥

材料：胡萝卜泥1份，红枣2颗，核桃仁3个，黑芝麻1小把。

制作方法：所有材料放一起上锅蒸，蒸熟后一起打成泥即可。

营养功效：此泥糊营养丰富，可补充宝宝成长所需的各种营养物质，还有健脑益智的作用。肉汤蛋糊

材料：鸡蛋1个，肉汤适量。

制作方法：将鸡蛋洗净，煮熟，取出蛋黄并捣碎，与肉汤和在一起搅匀即可。

营养功效：蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，水溶性的B族维生素也绝大多数存在于蛋黄之中。同时蛋黄中含有不少的铁和锌，不仅可用来补铁，对宝宝大脑发育也有益。鲜虾肉泥

材料：虾肉50克，香油适量。

制作方法：将虾肉洗净剁碎，放入碗内上蒸笼蒸熟，加入少许香油拌匀即成。

营养功效：虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质和脂肪，并含有多种人体所必需的氨基酸及不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁及多种维生素，是宝宝极佳的健脑食品。

粥类辅食集锦

材料：南瓜250克，大米100克。

制作方法：①南瓜去皮去籽，切小块，洗净。

②大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟即可。

营养功效：南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素等，既能补充营养，还能预防宝宝便秘。枣泥粥

材料：粳米50克，红枣10颗，红糖适量。

制作方法：①将红枣洗净，放入锅中并加适量清水，以小火将枣煮至开花时（此时锅中的水将耗干），把红枣剥开、去掉枣核，过箩（以去掉枣皮）后即为枣泥。

②将粳米淘洗干净，放入锅中加适量清水，以小火将其煮至米烂汤浓时，掺入枣泥、红糖即成。

营养功效：大枣含生物碱及多种氨基酸、糖类、铁、钙、磷等营养物质，对于大便溏软、食欲不佳、脸色苍白的宝宝非常有益。温馨提示◇每次做枣泥时，量可稍大些，用不完的枣泥可置于冰箱内存放。牛奶蛋黄米汤粥

材料：米汤100克，奶粉30克，鸡蛋1个。

制作方法：在煮大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取1/3个蛋黄研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。

营养功效：此粥富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对宝宝生长和大脑发育有好处。香蕉粥

材料：香蕉50克，奶粉30克。

制作方法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，煮成香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌均匀。

营养功效：香蕉中含有丰富的钾和镁、维生素和糖分，蛋白质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑辅食，更是便秘宝宝的最佳食物。健脑益智粥核桃粥

材料：核桃仁10克，糯米30克。

制作方法：①糯米洗净，放入锅内，加适量水用小火煮至半熟。

②核桃仁炒熟后碾成粉状，择去皮后放入粥内，煮至黏稠即可。

营养功效：核桃仁含有丰富的钙、磷、锌等微量元素以及不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育极为有益。温馨提示◇核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。鱼汤粥

材料：大米10克，鱼汤50克。

制作方法：①大米洗净，放在锅中浸泡30分钟。

②加入鱼汤煮沸，然后继续用小火煮40～50分钟即可。

营养功效：鱼汤含有丰富的营养物质，特别是钙、磷等矿物质，经常食用，宝宝会越来越聪明。温馨提示◇还可以用骨头汤、肉汤来给宝宝熬粥，做法是一样的，只是口味和功效不同。鱼肉蛋花粥

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

下载完整电子书