作者：黄远燕
出版社：吉林科学技术出版社
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神奇果蔬汁对症疗法试读：
前言
Preface在生活中，处处都有智者，智者热爱生活，并在生活中发现美好的事物。他们总是有这样那样的方法，尽情地享受人生。他们都有一个共同点——追求健康，健康的体质、健康的心理、健康的生活方式。
水果蔬菜是生活中必不可少的健康食物。对人体摄取维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素所起到的作用不可小视。当人的身体出现一些细微病症的时候，也可以通过饮用水果蔬菜来达到缓解症状的效果。根据不同人群、不同风俗习惯，人们对于水果蔬菜的烹饪和饮用方法也有着不同的要求。
将水果蔬菜自制成果蔬汁，就是水果与蔬菜的完美配合。通过对水果蔬菜营养价值的了解，再结合人体本身所需，自己动手制作一杯适合家人饮用的果蔬汁。并根据家人的口味来调节适合饮用的味道，也可根据症状配制对症的果蔬汁来缓解身体不适等问题。果蔬汁能调理肠胃，此外，还能在夏天起到生津止渴的作用。补偿人体能量就更不用说了！果蔬汁在自己的手中一杯杯呈现，成就感也油然而生。为家人的生活，带来更多的健康！做一个热爱生活的智者！
爱惜身体，关心家人，关注健康，本书以一种积极健康的方式，针对身体可能出现的病症，列举出各种果蔬汁配方供您参考选用，让您工作、生活之余，即可以休闲又兼顾健康，一举两得，美哉！Part 1基础知识常用工具水果刀
在用榨汁机等工具制作果蔬汁之前，用水果刀或者菜刀将水果蔬菜等原材料切成适宜榨汁的小块状。榨汁机
榨汁机能够将较为坚硬的水果蔬菜的膳食纤维析出，制成比较轻盈的果蔬汁。注意哦，榨汁机不适用于猕猴桃和香蕉等水分不易被榨出的材料。搅拌机
一般可生食的材料都能用搅拌机来处理。搅拌机可以将水果蔬菜的可饮用部分全部保留，能制成较为浓稠的果蔬汁，能有利保存食材中的膳食纤维，增强饮用口感。手动榨汁器
手动榨汁器是用来榨柑橘类水果的专用榨汁器，例如柠檬、橘、橙子等。与电动榨汁机相比，操作简单，易于清洗，但只限于橘类水果。挤汁器
挤汁器是挤柑橘类水果的最简便的工具之一，其材质有玻璃、塑料、陶瓷和不锈钢，但使用方法基本一样。挤汁器特别适用制作调味用的柠檬汁，因为用量小，所以非常方便。常用材料新鲜水果
选用应季、无农药栽培的健康新鲜水果。应季水果不仅方便购买，而且价格也比较合理。苹果、香蕉、梨、芒果、木瓜之类的，即美味可口又营养健康！新鲜蔬菜
选用应季、无农药栽培的健康新鲜蔬菜。许多蔬菜都可以用来榨汁，例如生菜、白菜、小青菜、莴苣、豆类、瓜类等，都可以利用合理科学的搭配与水果一起制作成汁。牛奶、酸奶、炼乳
在果蔬汁中加入牛奶、酸奶可以增加浓郁的奶香味和爽滑的感觉；利用炼乳来做成市面上口感极佳的奶昔，同时还提升了果蔬汁的营养成分。蜂蜜
制作果蔬汁时，可以用蜂蜜代替糖来调味，即健康又美味，还可以为果蔬汁增加鲜艳的成色。其他材料
在制作果蔬汁时，许多材料都可以为我们所用，如鸡蛋、糖水、枸杞子、蜜枣、雪糕、青梅酒、果糖、豆腐、黑芝麻、玫瑰花瓣、糙米等，都是健康美味的食材。常用材料处理技巧果类处理技巧
选用苹果、梨子、奇异果等果类作为榨汁原料，需要去皮、去籽，适当切碎后再放入榨汁机内榨汁。
1．使用削皮器将果皮削除。
2．用水果刀将削皮后的水果切成4小块。
3．将每块果肉中间的果核切除。
4．适当切碎，备用。小贴士 TIPS果蔬清洗技巧
1．应先用清水将果蔬表面冲洗干净，再放在水里浸泡15～20分钟，最后再仔细清洗一次。
2．包叶类蔬菜，如卷心菜、大白菜等，应先摘除外叶，再剥成单片冲洗。
3．有根的叶菜类，要先切除根部，再清洗。
4．有果蒂的果蔬比较易沉积农药，清洗时应用水反复多洗几遍。
5．表皮不平整的水果容易残留污垢或农药，可以先冲洗后再浸泡15～20分钟。柑橘类处理技巧
橙子、葡萄柚、柠檬等柑橘类水果必须去皮、去籽。从剥皮开始全部用刀进行，既简单又快捷，但必须掌握方法。
1．用刀将柑橘类水果的上下两头切掉。
2．用水果刀将果皮去掉。去皮时，应连内果皮一块削掉。
3．顺着橘瓣儿的内果皮斜下刀。
4．从步骤3的对侧下刀，切成V字形，取出果肉。瓜类处理技巧
瓜类也是种类非常繁多的水果，有木瓜、哈密瓜、香瓜等，处理的方法基本上也大同小异。以下以木瓜为例，技巧如下：
1．将木瓜对半切开。
2．用汤匙将木瓜籽刮除干净。
3．再用水果刀将去籽后的木瓜切成小块。
4．用水果刀将木瓜的表皮削除。番茄处理技巧
用榨汁机榨汁时，只需去除番茄上的果蒂，但用搅拌机搅拌时，则须去除番茄的皮和籽，因为这样搅拌出的果汁口感更好。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]