作者：金海豚婴幼儿早教课题组
出版社：中国妇女出版社
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坐月子全程营养饮食方案试读：
月子到底需要坐多久怀孕时，为了适应胎儿的发育、分娩的需要，女性的生殖器官和全身发生了很大变化。分娩后，通过身体调整，生殖器官和除了乳房之外的身体器官又恢复到怀孕前的状态。这种生理变化约需42天才能完成，所以坐月子要42天。
自胎盘娩出后，产妇的乳房要分泌乳汁，子宫要复原，身体的各个系统都要恢复正常，比如胃肠道张力及蠕动恢复，使消化能力恢复正常；不哺乳或部分哺乳的产妇会月经回潮。总之，坐月子是全身多系统包括体形、腹壁等逐渐复原的时期。产妇产后能否恢复正常，关键在于月子坐得怎样。在这段时期里，产妇一定要注意做好保健，以保证身体健康和体形的恢复。
月子期间，产妇应该以休息为主，尤其是产后15天内应以卧床休息为主，调养好身体，促进全身器官各系统尤其是生殖器官的尽快恢复。为什么说一人吃两人补
产妇产后即面临两大重要任务，一是产妇自身身体恢复，二是哺乳宝宝。两个方面均需要营养，因此营养饮食对于月子里的产妇尤其重要。
产妇由于在分娩时耗力及损血，流失了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、多种矿物质及水分，因此产后初期会感到疲乏无力，脸色苍白，易出虚汗，且胃肠功能也趋于紊乱，容易发生食欲不振。再加上乳汁分泌，也会消耗能量及营养素，此时倘若营养调配不好，不仅母亲身体难以康复，容易得病，而且还会影响哺乳及宝宝的生长发育。产妇吃饭有什么讲究
增加餐次：月子期间，产妇每日餐次应较一般人多，以5～6次为宜。餐次增多既有利于食物消化吸收，保证充足的营养，又有利于胃肠功能恢复，减轻胃负担。
食物应干稀搭配：干的食物可以保证营养的供给，稀的食物则可提供足够的水分。食物的汤汁既有营养，又可开胃，防止便秘，而单纯饮水则会冲淡胃液，降低食欲。
荤素搭配，避免偏食：产后产妇需要恢复身体及哺乳，必须适当食用热量较高的肉类食物，但蛋白质、脂肪及糖类的代谢必须有其他营养素的参与才能完成。偏食肉食会使母乳中的蛋白质含量增高，引起宝宝腹泻。
清淡适宜：从科学角度讲，月子里的饮食应清淡为宜，少放葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、酒和食盐等刺激性调味品。中医认为，产妇在月子里身体康复过程中，有许多余血、恶露需要排出体外，产伤亦有淤血停留，如食物中加少量调味料，则有利于血行而不会产生血凝，有利于淤血排出体外。
禁食生冷食物：月子里对于生冷食物应予禁忌，如西瓜、梨等应少食或不食，否则会出现恶露不下或不尽，产后腹痛、身痛等多种疾病。月子里必吃的食物有哪几类
鸡蛋：鸡蛋中蛋白质、铁等营养素含量高，容易被人体吸收利用，还有无明显的“滞胃”作用，对于产妇身体康复及乳汁的分泌很有好处。产妇可吃蒸蛋、水煮蛋等，每日以不超过3个为宜。
营养汤：鸡汤味道鲜美，能促进食欲和乳汁分泌并利于产妇身体康复。也可以用炖猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤等与鸡汤轮换食用。
红糖：红糖含铁量比白糖高1倍，而产妇失血较多，吃红糖可以促进生血，能促进淤血排出及子宫复原。
水果和蔬菜：月子里要避免吃生冷食物，蔬果类可以温热或者做熟后食用，以保证维生素的摄入。
米粥：稀饭或小米粥除含有多种营养成分外，还有利于大便排出。米粥质烂，并含有较多水分，有利于消化及吸收。
挂面：挂面做起来较简单，在汤中加入鸡蛋，食用方便，富有营养且易消化。分娩后何时进食
剖宫产排气后可进食。剖宫产的新妈妈要比自然生产的新妈妈对饮食营养的要求更高，这是因为，手术给产妇的身体带来了一定的损伤和消耗，因此，剖宫产的新妈妈产后恢复会比自然分娩的新妈妈要慢些。同时，由于手术刀口的疼痛，新妈妈的食欲会受到影响。在这种情况下，家人对产妇的饮食更要讲究科学，合理搭配、精心烹制。
剖宫产后，产妇不要急于吃鸡蛋等食物，可先喝点萝卜汤，帮助因麻醉而停止蠕动的胃肠道恢复正常工作，等肠道已经排气了，再正常进食。
术后第一天，一般以稀粥、米粉、藕粉、果汁、鱼汤、肉汤等流质食物为主，一次不要吃得太多，一天分6～8次进食。
术后第二天，可吃些稀、软、烂的食物，如肉末、肝泥、鱼肉、蛋羹、烂面、烂饭等，一天吃4～5次。
第三天后，就可以正常饮食了，注意优质蛋白质、各种维生素和微量元素的摄取，主食、副食要合理搭配。每日所需主食350～400克，牛奶250～300毫升，肉类150～200克，鸡蛋2～3个，蔬菜水果400～500克，植物油30克左右。
当然每个人的情况不同，一般以术后排气作为可以正常进食的标志，快的6个小时，慢的要1～2天。因为手术麻醉的作用，使肠道平滑肌的蠕动减弱，排气就意味着肠道的消化功能已经恢复了。产后因为不能立刻下地活动，产妇可以在床上多翻翻身，这样有利于尽快排气。
在剖宫产术后的6小时以内，麻醉药还在发挥作用，如果立即进食会造成产妇呛咳、呕吐等。在术后24小时内绝对禁止进食，排气是肠蠕动的标志，只有在肠蠕动恢复后方可正常进食。恢复进食后，最好食用例如蛋羹、米粥等容易消化的食物，等到肠胃功能完全恢复后，再开始正常饮食。
采取自然分娩的新妈妈，进食时间没有特别严格的要求，可根据实际需要来安排。先进食少量的食物来补充体力，然后再逐渐增加食量。产后可以马上吃人参吗
人参含有多种成分，其中某些成分能对人体中枢神经产生兴奋作用，可导致服用者出现失眠、烦躁、心神不安等不良反应。而刚生完宝宝的产妇，精力和体力消耗很大，十分需要卧床休息。如果此时服用人参，反而会因兴奋难以安睡，影响精力恢复。
人参是大补元气的药物，可促进血液循环，加速血液的流动。产妇内外生殖器的血管多有损伤，服用人参，有可能影响受损血管自行愈合，造成流血不止，甚至大出血。生完宝宝就要马上喝催奶汤吗
保证宝宝有充足的奶水是坐月子的妈妈必须要做的工作，催奶汤也是很好的食补来源。
但是何时喝催奶汤是有讲究的，何时喝催奶汤要以妈妈乳腺管是否通畅为原则。
宝宝刚出生时，新妈妈乳房分泌的乳汁为初乳，此时的乳汁比较黏稠，色黄。初乳含有大量的活淋巴细胞，可以增强宝宝机体的抗病力，预防感染，保护宝宝免受细菌侵害。如果此时喝催乳汤，乳汁下来过快过多，而此时宝宝胃口小吃不了那么多，容易造成浪费。最重要的是，此时新妈妈的乳腺管不够通畅，乳汁分泌过多，会使产妇乳房血管及淋巴管扩张淤积，乳管堵塞而出现乳房胀痛。
大约在产后第四天，乳腺才开始分泌真正的乳汁。所以产后第三天产妇喝催乳汤既能为初乳过后分泌大量乳汁做准备，又可使产妇根据下乳情况，随时控制喝汤的量。
当然产后何时催奶，因人而异。如果产后奶多可适当推迟喝汤时间，喝汤量也可适当减少，以免乳房过度充盈淤积而不适，甚者可能发生急性乳腺炎。若产后各方面情况比较差，可适当早一些进食汤饮，吃的量也多些，进食时应根据身体状况而定，防止胃肠负担过重而出现消化不良。
但是催奶汤也不宜喝得太晚，产妇会因“无奶”而心情紧张。另外在恶露排尽前过分催乳的话，也不利于恶露的排净。产后饮食应以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的原则，少食寒凉食物。避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。产后进补为什么要因人而异
对于女性来说，“坐月子”是产后改变体质的重要阶段。分娩前，腰部交感神经兴奋，促成子宫蠕动、阵痛、收缩，胎儿娩出。在这一过程中，产妇的腰间椎、子宫壁的肌肉、子宫颈、阴道、会阴容易受伤；同时也容易因失血过多而产生头晕、口渴现象。为了调整体质，坐月子就成了女性休养生息的最好时机。
在过去，由于生活条件比较差，女性普遍缺乏营养，分娩耗去了女性大量的精力和体力，所以一般人都会利用坐月子的时机大补特补，这是符合当时人们的生活实际情况的。但是现在人们生活水平提高了，有些女性不仅孕前吃得比较好，孕期也是大补特补，分娩后就更不用说了。产后进补是应该的，但是也要讲究方法，要根据自身的体质进补。
例如，产前原本就有肠胃问题的女性，产后的消化系统多半较为虚弱，如果此时马上进食油腻补品，极有可能造成胀气、腹痛或拉肚子，身体不但无法吸收补品，还会给肠胃造成负担。
因此产妇应根据自己的产后体质，制订适合自身条件的“产后进补计划”，即使各地的坐月子习俗不同，但只要遵循大的调理原则，以促进产后伤口愈合，恢复身体功能为目的，就是最适合自己的“坐月子”方式。产妇不宜吃凉食，能吃蔬菜和水果吗
产妇之所以不能吃凉食，是因为产妇产后身体正处于气血亏虚之中，若进食生冷或寒凉食物，不利于气血的充实，容易导致脾胃消化、吸收功能出现障碍，而且不利于恶露的排出和淤血的去除，对牙齿也不利。因此，坐月子期间绝对不可以吃雪糕、冰激凌、冰冻饮料等，而应多食用些温补食物，以利气血恢复。
但是产妇还是可以吃蔬菜和水果的，这是因为产妇分娩时体力大量消耗和大量失血，子宫内有较大的创伤面，加上生殖器官要逐渐复原及哺喂宝宝，产妇需要多吃些容易消化、有营养、水分充足的食物。蔬菜和水果中含有丰富的维生素和纤维素，多种维生素是产妇组织修复和分泌乳汁不可少的原料之一，纤维素还有促进肠道蠕动的作用，可以防止便秘。因此产后是可以吃蔬菜和水果的。
但是产妇吃水果和蔬菜是有讲究的。对于体质较虚的人来说，应少吃如苦瓜、萝卜缨、芹菜等凉性蔬菜；吃水果前可先将水果在暖气上或者太阳下放一会儿，这是很有效的“防凉”小办法；吃香蕉、苹果，一次不要吃得太多；西瓜、梨等性味属寒，产褥期不宜吃，以免引起腹泻等症。什么时候可以吃老母鸡
民间传统认为老母鸡具有活血调经、益气催乳、暖胃补虚的作用，有利于产妇分娩后身体的康复和乳汁的分泌。长期的生活实践证明，哺乳期间吃老母鸡确实有好处。但哺乳期吃老母鸡也是有讲究的，在产后的头一星期内不宜吃老母鸡，因为老母鸡体内含有的雌激素会导致产妇体内的雌激素和孕激素含量降低而使乳汁分泌减少。一周后再吃不但不会有影响，还可以增强产妇体质。食欲不好，可以吃开胃的辛辣食物吗
辛辣温燥之食，可助内热，而使产妇上火，引起口舌生疮、大便秘结或痔疮发作。如果宝宝吃母乳，母体内热，可通过乳汁影响到宝宝，使宝宝内热加重。所以，产妇在1个月内应少吃韭菜、大蒜和辣椒等辛辣食物。
如果是因身体原因引起的食欲不振，可多吃些自己喜欢的食物，以增进食欲。油腻、抑制食欲的食物，大可不必勉强吃下去。饮食以清淡、易消化吸收为宜，多补充奶类、蛋类、豆类、坚果类食物。根据自己的胃口进食，不必刻意多吃或少吃什么。少食多餐，能吃就吃。同时注意菜品的丰富性，如果老吃一种菜，产妇也会厌烦的，要变着花样吃。家人可以按照后面菜谱的介绍，为产妇烹调可口的饭菜。
如果是因心情原因引起的食欲不振，产妇本人要做好心理调整，家人要为产妇创造良好的家庭环境，以利于产妇在月子里的身体恢复。产妇为什么要少吃味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，可与人体血液中的锌结合，继而从尿液中排出，使产妇缺锌。我们已经知道，锌是提高人体免疫力，促进伤口愈合，促进生殖系统、神经系统、味觉和嗅觉发育的重要营养素。产后初期，产妇正处于伤口愈合期，此时缺锌会延缓产后恢复的时间。
如果采取的是母乳喂养，产妇缺锌，还会使乳汁里缺锌，这会给宝宝带来难以弥补的发育缺陷。一般而言，成人吃味精是有一定的益处，而以母乳为主的宝宝，如果妈妈在摄入高蛋白饮食的同时，又摄入过量味精，味精内的谷氨酸钠会通过乳汁进入宝宝体内。谷氨酸钠对宝宝，尤其是对3个月以内的宝宝的发育有严重影响。谷氨酸钠能与宝宝血液中的锌发生特异性的结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，从而导致宝宝缺锌。这样，宝宝不仅会出现味觉差、厌食，而且还可能造成智力减退、生长发育迟缓等不良后果。
因此，为了宝宝的健康，产妇应忌吃过量味精，不但是在坐月子期间不吃味精，应该在分娩后3个月内尽量少吃或不吃味精。月子里可以吃盐吗
产妇如果吃盐过多，超出了肾脏的负担，就会造成体内水钠潴留，从而导致浮肿。所以对于产妇来说，要吃清淡的食物。
但产妇的食物中也不是一点盐都不能加，适量吃盐还是可以的。产妇在最初分娩的几天，需要排出体内积存的水，所以产妇会出汗，身体出汗多，加之乳腺分泌旺盛，所以体内容易出现缺水、缺盐的现象，乳汁分泌也受到影响。因此食物中适当放些盐可以避免出汗过多造成的身体脱水、食欲不振等。
另外，如果产妇在孕期就患有严重的水肿，那么生完孩子就更要注意。比如，产妇觉得食物过淡、味道不佳，可以用钠盐代替钾盐，因为钾盐的口感比钠盐要相对重一些，这样既不会丧失食物的口感，又不会使产妇摄入过多的盐分。坐月子可以喝水吗
以前的坐月子习俗之所以不让产妇喝水，甚至以米酒或者坐月子水代替水，是因为以前人们的饮水环境过差、水质不洁所致，产妇喝了不干净的水容易引发感染。再加上以前的医疗水平不是很高，所以喝米酒可以起到杀菌防感染的功效。所以传统习俗中有让产妇喝米酒的习惯。但是现在人们的生活水平已经有了很大的提高，所以产妇是可以喝水的。坐月子可以喝米酒吗
产妇若过多摄入米酒、月子水等或多或少都会对其身体构成伤害。
对宝宝的影响：米酒中含有酒精，产妇如摄入过多的米酒，其中的酒精不但可能抑制乳汁的分泌，而且也会通过母乳进入宝宝体内，从而降低宝宝免疫力，增加生病的机会，甚至影响宝宝脑神经的发育。
对产妇的影响：产妇本身若是太早摄取酒精，有可能增加伤口的疼痛。对于酒精耐受度能力较差的妈妈来说，也有可能发生急性胰脏炎，或是因酒精的代谢而消耗掉某些重要营养素，造成肝、胆、胰脏的负担而致病。因此饮用米酒的妈妈，必须严格控制饮用量。而如有酒精过敏、高血压、心脏病、乳腺炎，甚至是火热内盛的妈妈，更要避免酒精的摄入。
产妇分娩后容易出现脱水症状，若用米酒或者月子水取代白开水，则可能无法解决口渴，并引起上火等问题。产妇可以选择喝温热的水，并避免饮用过量；也可以通过清淡的汤品、热煮水果茶等来补充水分。
另外，产妇在拔掉导尿管后最好能增加饮水量。因为插导尿管本身就可能引起尿道感染，再加上阴道排出的污血很容易污染到尿道，多饮水、多排尿可以冲洗尿道，以防泌尿系统感染。产妇在拔出导尿管后就可下地大小便，最好每3小时排尿1次。因为过胀的膀胱会影响子宫的正常收缩，可能引起产后大出血。坐月子“三宝”指什么
坐月子“三宝”是指米酒、麻油和姜。米酒有活血的作用，但是酒精会对子宫收缩产生抑制作用，延长子宫复旧的时间。所以产妇在产后一周内最好别吃含酒精的食物。麻油含有大量的不饱和脂肪酸，有促进子宫收缩的功能。姜皮利尿消肿，可预防产后便秘。产妇为什么要多吃鲤鱼
产妇产后会有恶露，恶露的排出与子宫的收缩力有关。当子宫收缩时，肌纤维缩短，挤压血管，将子宫剥离面的毛细血管断端的余血挤压出去，排入宫腔内；子宫收缩时又可将残留在宫腔内的坏死脱膜细胞和表皮细胞，经阴道并带着阴道内的黏液，排出体外。若子宫收缩不良，则剥离面的血管开放以致宫腔积血，恶露增多，恢复时间延长。
鲤鱼性平味甘，有利小便、解毒的功效，能治水肿胀满、妇女血崩、产后缺乳等疾病。鱼类含有丰富的蛋白质，可提高子宫的收缩力，帮助排恶露。鱼类中尤以鲤鱼排恶露的效果最佳。此外，鲤鱼还有促进乳汁分泌的功能，所以产妇要多吃鲤鱼。产妇吃鸡蛋有什么讲究
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，是产妇必备的营养食品。但产妇吃鸡蛋是有讲究的。分娩后数小时之内，最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体液不足，消化能力也随之降低。产妇分娩后若立即吃鸡蛋，可能会难以消化，增加胃肠负担。产妇分娩后数小时内，应以吃半流质或流质食物为主。在整个产褥期，产妇每天最多吃3个鸡蛋就够了，因为每天吃十几个鸡蛋和吃3个鸡蛋，所吸收的营养是一样的。吃多了反而没什么好处，只会增加肠胃负担，甚至引起胃病。另外，烹调的方法要多样，不要单纯煮着吃，因为煮鸡蛋中的蛋白质不易消化和吸收。可做鸡蛋羹、荷包蛋，以及配炒其他蔬菜等。产妇为什么不能吃太多红糖
产妇分娩后，一般要喝些红糖水，这是必要的，但如果摄入过多，也会影响产妇健康。
红糖营养丰富，释放能量快，营养吸收利用率高，具有温补性质。产妇由于分娩失血，身体虚弱，需要大量快速补充铁、钙、锰、锌等微量元素和蛋白质。据研究测定，100克红糖含有钙质90毫克，含铁质10毫克及一些微量元素等。红糖还可以促进子宫收缩，排出产后宫腔内淤血，促使子宫早日复原。产妇分娩后，元气大损，体质虚弱，吃些红糖有益气养血、驱散风寒、活血化淤的功效。但是产妇切不可因红糖有如此多的益处就一味多吃，因为红糖吃多了会损害牙齿，而且糖分太高的食物会使肠道产气增加，导致腹胀。由于红糖性温，产妇在夏季过多饮用红糖水，必定加速出汗，使身体虚弱，甚至中暑。产妇为什么要忌烟酒
有的妇女在妊娠期能停止吸烟、喝酒，怕吸烟给胎儿带来损害，可是分娩后则又恢复吸烟、喝酒，以为宝宝已经生下来，吸烟、喝酒不会伤害宝宝了，这是不对的。
烟酒都是刺激性很强的东西，对母亲和宝宝都没有好处。吸烟可以使乳汁减少，烟中含有尼古丁等多种有毒物质，这些有毒物质会浸入乳汁中，宝宝吃了这样的乳汁，当然会伤害身体。而且吸烟时呼出的烟雾、气体，也会直接危害宝宝的健康。酒中含有的酒精也可进入乳汁。少量饮酒对宝宝无影响，但大量饮酒可引起婴儿昏睡、手脚无力、生长缓慢等症状，有损宝宝健康。所以，为了宝宝的健康，新妈妈千万不要吸烟、喝酒。产后为什么要避免吃过多的巧克力
如果采用的是母乳喂养，巧克力中的可可碱就会通过母乳进入宝宝体内。这种物质会在宝宝体内蓄积，久而久之，将损伤宝宝的神经系统和心脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，出现消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等现象。同时，吃巧克力容易上火，对产妇伤口的愈合也不利，并且影响产妇的食欲。滋补过量为什么会有危害
妇女在分娩后，适当进行营养滋补是必需的，这样可补充产妇的营养，有利于身体的恢复，同时可以有充足的奶水，以供哺乳宝宝用。但是，如果滋补过量却是有害的，不但浪费了钱，更是损害了产妇的身体健康，而且也严重影响了产妇日后体形的恢复。主要的原因有以下几点：
滋补过量容易导致产妇肥胖。产后妇女过胖会使体内糖和脂肪代谢失调。引起各种疾病。调查表明，肥胖者冠心病的发病率是正常人的2～5倍，糖尿病的发生率可高出5倍。这对妇女以后的健康影响很大。
产妇营养太丰富，必然会使奶水中的脂肪含量增多，如果宝宝胃肠能够吸收，也易使宝宝肥胖，从而引起其他疾病；若宝宝消化能力较差，不能充分吸收，则会出现脂肪泻、长期慢性腹泻等，还会造成营养不良。产妇为什么要少吃油炸食品
产妇体质虚弱，油炸食品难以消化，营养损失多，产妇的消化能力又很弱，所以要少吃油炸食品。产妇如何做到光吃不胖
产后发胖的原因大多数是因摄入的热量过多，活动量小，热量消耗少，体内过多的热量转化为脂肪积存在皮下和体内各组织。产妇发生肥胖后不但失去了人体的曲线美，还给身体各器官增加过多负担，久而久之对各种疾病的抵抗力也会下降。
防止产后肥胖，关键在于产后膳食的合理搭配及适当运动。产妇要多吃些瘦肉、豆制品、鱼、蛋、蔬菜、水果等食物，少吃高脂肪及高糖类食物；同时要尽早活动。一般顺产的妇女，产后24小时就应下床适当活动，因为活动能够增强神经内分泌系统的功能，促进人体新陈代谢的调节，消耗体内过多的脂肪和糖；另外应该尽早哺乳，因为哺乳可以加速乳汁的分泌，促进母体的新陈代谢，将身体组织中多余的营养成分运送出去，减少皮下脂肪的蓄积。总之，防止产后肥胖，产妇应从各个方面加以注意，并持之以恒，这样才能收到良好的效果。产后为什么不能急于节食
产妇所增加的体重主要为水分和脂肪，如果授乳根本不够用，还需要从乳母身体储存的脂肪中动用一些。为了保证哺乳所需的营养，产妇一定要多吃富含钙质和热量丰富的食物。如果产妇在产后急于节食，这些哺乳所需的营养就会不足，使宝宝得不到充足的营养，因此产妇不要急于节食。外国人产后吃什么
日本：产妇在产后主要吃低热量、高蛋白食品、纤维类食品，而减少面食、薯类、乳制品类，基本还是一天吃三顿，这样既有利于宝宝健康又可尽早恢复体形。
越南：坐月子也需要注意饮食，比如要多吃催奶的食物，不要喝蔬菜汤，不要吃生冷的东西，不能常洗澡等。
美国：欧美地区的人喜爱饮冰水，认为温水不可口。所以产妇也喝冰水，吃冰激凌。水果被认为是清淡而有营养的好东西，十分适合产妇食用，他们觉得大鱼大肉太油腻，吃太多会影响身材的恢复。产后气虚体质者该如何调养
产后气虚一般表现为说话无力、食欲不振、缺乏耐力、易头晕、易疲劳、嗜睡、四肢无力、面色白、易出汗。
在饮食上这类产妇要注意：三餐要正常摄取，并注意积极摄取一些有营养的食物。可吃些糯米、粳米、山药、莜麦、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼；也可以采取中药疗法，如摄入人参、西洋参、党参、黄芪、白术等，具体可咨询医生。产后血虚者如何调养
产后血虚一般表现为面色苍白或蜡黄、嘴唇不红、指甲无血色等症状，产妇可能会出现经血过少、贫血、时常心慌、失眠、头晕、眼花、手足发麻、冷凉等症状。
在饮食方面，产妇要注意多吃含铁质的食物，如葡萄、樱桃、苹果、深绿色蔬菜、鱼、蛋、奶、大豆、猪肝、鸡肝等。食补的同时也可在咨询医生后辅以中药疗法，如熟地黄、当归、何首乌、枸杞。产后阴虚者如何调养
产后阴虚一般表现为体形消瘦、手足心发热、口燥咽干、头晕眼花、虚烦不眠、盗汗、脸颊易红、大便干燥。
在生活方面产妇注意不要熬夜，多食绿豆汤、西瓜、冬瓜、丝瓜等来退火，体质燥易上火，适合凉补。也可摄取中药，如天门冬、玉竹，具体可以咨询医生。产后阳虚者如何调养
产后阳虚一般表现为嗜睡、畏寒、面色恍白、不想喝水、易腹泻、尿频、性机能衰退。
在饮食上产妇要注意勿吃太多生冷食品，尤其在夏天盛暑时勿吃太多冷饮。也可摄取中药鹿茸、杜仲，具体咨询医生。第一节 产后第1周
此时分娩刚结束，产妇的肠胃需要休息，因此不能大补特补。同时第1周是恶露的排出时期，产前的水肿以及身体多余的水分，也会在此时排出。因此，第1周暂时不要大补，以免恶露排不干净。如果此时大补，就会妨碍恶露的排出，进而阻碍子宫的恢复。此时进补的重点为促进恶露尽快排净、加强肾脏排泄功能。当然如果产妇只吃利于排恶露的食物，可能会引起食欲不振从而影响其他营养元素的吸收，所以应合理搭配饮食。主食
薏米花生粥
材料
薏米、花生各1杯。
做法
1.薏米洗净用水泡软，花生去皮、洗净，泡约30分钟。
2.锅中注水放入花生，用小火煮40分钟，加入薏米继续煮，直到米烂，然后加入冰糖搅匀，盛出即可。
月嫂入厨笔记
薏米有助于恶露排出，促进子宫的恢复。花生可促进乳汁的分泌。除了吃些有利于活血化淤排恶露的食物外，还要及早让宝宝吸奶，以促进子宫收缩和恶露的排出。
鸡蛋阿胶粥
材料
鸡蛋3个，阿胶30克，米酒100克，精盐少许。
做法
1.鸡蛋磕开，打散，搅匀。
2.阿胶打碎放在锅里浸泡，加入米酒和少许清水，用小火炖煮。
3.煮至胶化后，加入蛋液，加少许盐调味，稍煮片刻后即可盛出。
月嫂入厨笔记
鸡蛋营养丰富，一直是月子里的最佳补益品之一。阿胶具有补血、止血的功效，对子宫出血具有辅助治疗作用。
山楂红糖汤
材料
个大、肉多的新鲜山楂30克，红糖30克。
做法
1.山楂洗净后切成薄片，晾干备用。
2.锅放火上注水，后用旺火将山楂煮至烂熟。
3.加入红糖稍微煮一下，出锅后即可食用，每天最好食用2次。
月嫂入厨笔记
山楂不仅能够帮助产妇增进食欲，促进消化，还可以化淤血，加之红糖补血的功效，可以促进恶露不尽的产妇尽快化淤，排净恶露。
红糖小米粥
材料
小米150克，西米100克，红糖35克。
做法
1.小米淘洗干净，西米淘洗干净后用水浸泡2个小时。
2.将水加入瓦煲中，用火烧至沸腾，加入小米，用小火煮九成熟，再加入西米和红糖，煮熟即可食用。
月嫂入厨笔记
红糖中含有铁、钙等营养物质，可益气补血。小米营养丰富，是产后补养的佳品，与红糖一起食用，可以补脾胃，益气血，活血脉，适用于产后虚弱、口干口渴、恶露不净等症。
山楂粥
材料
山楂30克，粳米200克，白糖30克。
做法
1.山楂洗净、去核，粳米洗净。
2.将山楂、粳米放入锅内，加水，开火煮，等粥变得黏稠时，熄火，盛出晾凉即可食用。
月嫂入厨笔记
这道粥有活血化淤的功能，可促进子宫恢复，排出恶露。
台式米浆
材料
白米50克，糙米10克，花生40克，芝麻10克，水600毫升，冰糖少量。
做法
1.将白米和糙米淘净，浸泡约30分钟，然后将水沥干备用。
2.将芝麻略微炒一下，花生去皮，然后和白米、糙米一起浸泡，沥干水分。
3.将花生和白米、糙米一起炒香，再加入预先炒过的芝麻，放入搅拌机加水搅碎，去渣。
4.将水煮滚至浓稠，加入冰糖调味。
月嫂入厨笔记
米粒经过炒香，香味更浓。煮的时候一定要不停搅拌，不然很容易煳锅。若米浆太稀可加米粉，相反可酌量加水调稀。
蒸蛋羹
材料
鸡蛋2个，盐少许。
做法
1.将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌，直到蛋清和蛋黄均匀地混合在一起。然后加入凉开水，边加水边搅拌，之后放少许盐，再充分搅拌。
2.用漏网将蛋液过滤，或用厨房专用纸巾将蛋液表面的气泡吸干，这样可以保证蛋液表面平整。
3.将保鲜膜敷在装蛋液的容器表面，放入蒸锅，等蒸锅中的水沸腾后转小火蒸10分钟，即可出锅食用。
玉米粥
材料
玉米粒100克，米200克，糖适量。
做法
玉米粒碾碎，与米同煮，等粥煮得比较烂时加糖，即可食用。
月嫂入厨笔记
玉米粥能健脾开胃，适合脾胃虚弱、气血不足的产妇食用。
这道粥制作起来很简单，但对产妇的恢复很有效。忙碌的丈夫不妨在下班后亲自为妻子制作这道粥，以表达对妻子的关切之情。煮粥时丈夫不要干别的事情，因为粥很容易溢出来，同时还要注意火候的把握。
益母草粥
材料
益母草100克，大米50克，红糖1勺。
做法
1.将益母草洗净，大米洗净。
2.锅中放6杯水，加入益母草，用中火熬成汁，大概煮30分钟，渣捞出，备用。
3.将大米放入煮好的益母草汤中，用小火煮30分钟，直到汤呈黏稠状，加入红糖，即可食用。
月嫂入厨笔记
益母草活血、利尿、解毒，可促进淤血排出，子宫复旧。
麻油蛋炒饭
材料
米饭2碗，鸡蛋2个，姜片适量，黑麻油、酱油、盐少许。
做法
1.鸡蛋磕开打散，姜片切丝备用；
2.将麻油倒入锅中烧热，放姜丝炝锅，加入蛋液翻炒，再加入米饭及其他调味料翻炒，即可起锅。
月嫂入厨笔记
鸡蛋富含蛋白质，是产后补充体力、恢复元气的最佳食品。麻油可解毒、润肠，预防便秘，还可滋补。
鸡腿饭
材料
大米1杯，鸡腿1个，葱1根，酱、盐、米酒少许。
做法
1.鸡腿洗净，加入调味料腌20分钟；葱洗净，切丝。
2.大米淘净，放入锅中，后加入鸡腿，放水用大火煮开，后用小火将汤汁煮干，然后熄火焖20分钟。
3.将鸡腿取出切块，然后回放至锅中，加入酱，撒上葱丝，起锅即可食用。
月嫂入厨笔记
大米中含有丰富的蛋白质、B族维生素、磷，可改善产后虚弱。鸡肉热量低、蛋白高、脂肪含量低，容易消化，消化能力差的产妇可以吃。
打卤面
材料
香豆腐干2块，水发香菇5块，慈姑4个，猪肉250克，豆瓣、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋、酱油、淀粉、高汤适量。
做法
1.将豆腐干、香菇、慈姑、葱、姜、蒜、猪肉切碎。
2.再用湿淀粉、白糖、酱油勾芡。
3.锅内放油，依次放入豆瓣、葱、姜、蒜、肉、香菇、慈姑和豆腐干，炒出香味。
4.在锅内加入高汤，用中火烧沸后放入芡汁和鸡精，调成卤，盛出。将面条煮熟后浇上卤汁，即可食用。
月嫂入厨笔记
口味独特、香浓，可增进产妇的食欲。
这道面有香菇，如果有的产妇在产前就对香菇过敏，那么这时还是不要吃这道菜，可以改换其他营养丰富的菜。汤
生化汤
材料
当归30克，益母草22.5克，川芎、炮姜、炙甘草各5.6克，桃仁3.75克。
做法
1.将上述材料中加入3碗水，上火煮至1碗水后滤渣备用。
2.将2碗水加入药渣，用小火煮至1碗水后滤汁备用。
3.将两种药渣混合在一起，分成两次喝。
月嫂入厨笔记
生化汤的最大作用在于帮助子宫收缩和恶露排出。若子宫异常出血、严重腹痛、发热、发炎，不能服用生化汤。当归有润肠作用，产妇如腹泻，服用生化汤时要咨询医生。
鹌鹑蛋鲫鱼汤
材料
鲫鱼400克，鹌鹑蛋7个。黄酒、盐、鸡精、葱、姜、鸡油适量。
做法
1.鲫鱼去鳃、磷、内脏；将鹌鹑蛋煮熟，去壳；葱、姜切成片。
2.将鲫鱼、姜、葱和黄酒放入汤煲内，加清水，用大火烧开后再改小火炖25分钟。
3.放入鹌鹑蛋、鸡精、盐和鸡油，再煮片刻即可。
月嫂入厨笔记
鹌鹑蛋可补血，鲫鱼可去恶露，两者同食作用很明显。
红豆鲫鱼汤
材料
鲫鱼250克，红小豆50克，黄酒、姜、葱、盐适量。
做法
1.鲫鱼去鳞、内脏，洗净，用黄酒腌制；将葱切段，姜切片，备用。
2.将红小豆用小火煮至七成熟，放入姜片、葱段、盐和鲫鱼同煮即可。
月嫂入厨笔记
红小豆含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、烟酸等，具有补铁、补血的特效，可提高子宫收缩力，增强产妇的体质。
花生鸡脚汤
材料
鸡爪10只，花生50克，葱3克，姜片3克，盐、鸡油少许。
做法
1.鸡爪去爪尖，洗净，后加酒、姜片水煮半小时。
2.加入花生、盐，小火煮1.5～2小时，撒葱花，淋鸡油，盛出食用。
月嫂入厨笔记
这道汤养血催乳，活血止血，有帮助子宫复旧、排出恶露，防止产后出血等功效。
何首乌排骨汤
材料
排骨、何首乌，盐1小勺。
做法
1.将何首乌、排骨洗干净，放沸水中汆烫，后捞出备用。
2.将何首乌、排骨放入碗中，外封一保鲜膜，然后隔水炖煮，煮至1.5小时，加盐调味即可。
月嫂入厨笔记
何首乌可以补血、滋阴、润肠、通便。
药食同源。在给产妇进补类似含有中药成分的汤粥时最好咨询下医生，询问下产妇的体质是否适合喝这道汤。
当归生姜羊肉汤
材料
羊肉650克，当归、生姜片各20克。精盐6克，料酒15克。
做法
1.将当归洗净、切成片，备用。把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后清水洗净，用刀斩成小块，备用。
2.将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、生姜片、料酒。煲时加盖，用文火煲3～4小时后，加入精盐调味，即可食用。
月嫂入厨笔记
补气养血，温中暖肾。
莲子银耳汤
材料
莲子半杯，银耳1杯，红枣5颗，冰糖适量即可。
做法
1.莲子洗净后在水中浸泡10分钟，挑除莲心。银耳泡软后撕成小朵。红枣洗后用刀在表面划两刀，备用。
2.将上述材料放碗中，然后倒入5杯水，放入蒸锅，蒸20分钟熄火，再焖10分钟，取出加冰糖拌匀，盛出即可。
月嫂入厨笔记
银耳有滋阴养颜、改善食欲的作用，是产后的滋补佳品。莲子可以缓解焦躁，改善失眠症状。菜
炒猪肝
材料
猪肝，蒜薹，油、盐、白糖、白醋若干，葱、蒜、干椒适量。
做法
1.猪肝洗净切片，大小随意。蒜薹切小粒，备用。
2.锅里放底油，烧至九成熟，下葱、蒜、干椒爆香，再下猪肝片翻炒，最后放蒜薹，加适量的盐、白糖、白醋调味。
白菜炖豆腐
材料
白菜500克，豆腐400克，葱花、姜末、盐、香油各少许。
做法
1.豆腐切条、白菜切片。
2.炒锅置火上，加油烧热爆香葱花和姜末，后加水放入豆腐，加盐，然后放入白菜炖煮，直至熟软，出锅淋香油。
月嫂入厨笔记
白菜养胃通便，可促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥。豆腐可促进泌乳。豆腐配白菜，口感柔和软嫩，适合胃肠功能还未恢复的妈妈吃。
虾仁芙蓉蛋
材料
鲜虾50克，鸡蛋清6个，黄酒、淀粉、葱、鸡精、盐适量。
做法
1.将鲜虾去头尾、爪、须和虾线，洗净，放入10克淀粉、1克盐和少量蛋清拌匀；将葱切成葱花，备用。
2.在剩余蛋清中放入2克盐、鸡精和水搅拌均匀，倒入碗盆中蒸7分钟，即成芙蓉蛋。
3.锅内放油加热，放入虾仁，待虾仁炒成粒后，将油倒出，放入葱花和黄酒稍炒，最后出锅浇在芙蓉蛋上即可。
月嫂入厨笔记
虾富含产后所需的蛋白质、钙、磷、铁等，能帮产妇增强体力。
糖醋黄鱼
材料
鲜黄鱼2条，胡萝卜、鲜笋、青豆、葱各50克，糖、醋、酱油、料酒、淀粉适量。
做法
1.将黄鱼去内脏洗净，划几刀，抹上酱油、料酒腌制半小时。
2.将胡萝卜和笋切成丁，与青豆入水焯一下，捞出。再将葱切末。
3.锅内放油加热至八成热，放入腌制好的黄鱼炸至金黄，捞出控油，盛入盘中。
4.用锅内的底油炒香葱末，倒入开水煮沸，放入适量糖、醋、笋丁、胡萝卜丁、青豆，用湿淀粉勾芡淋在黄鱼上即可。
清蒸鲤鱼
材料
新鲜鲤鱼1条，重500克以上，盐1小勺。
做法
将鱼去内脏、磷等，洗净，置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟，取出加盐调味即可食用。
月嫂入厨笔记
鲤鱼非常适合产妇吃，而且这道菜非常适合在夏季吃，你只需要把鱼清理好，放在蒸笼里蒸就可以了，而不需要守在炉子前。
碧绿青衣片
材料
小白菜、青衣鱼肉各400克，胡萝卜花数片，蒜茸半茶匙，酒2茶匙，姜2片。蛋白、油各1汤匙，淀粉1茶匙，姜汁、盐、料酒各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐、糖各半茶匙，生抽1茶匙，淀粉1/4茶匙，麻油数滴，清水2汤匙。
做法
1.小白菜洗净，切开两片，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。
2.鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入蛋白、油、姜汁、盐、酒、麻油拌匀腌20分钟。
3.烧热锅，下1汤匙油爆香蒜茸、胡萝卜花，鱼肉回锅，加料酒，加入小白菜及芡汁料（用盐、糖、生抽、淀粉、麻油调配而成）兜匀即可上碟。
月嫂入厨笔记
碧绿青衣片营养丰富，而且小白菜含有丰富纤维素，能帮助妈妈消化。
平常不经常下厨房的丈夫这时可以趁机表现一下，这道菜程序不算复杂，很快就能出锅的，赶快来试试吧！茶
菊花茶
材料
菊花、决明子各9克，山楂6克。
做法
全部材料洗净，加入锅中，然后倒入4碗水，小火煮20分钟，沥出汤汁饮用。
月嫂入厨笔记
菊花有清热解毒、安定神经的作用，决明子可以利尿通便、消除水肿。
藕汁饮
材料
取新鲜白嫩的藕1根，白糖20克左右。
做法
将新鲜白嫩的藕清洗干净，然后用榨汁机榨出藕汁；可以将白糖兑入新鲜的藕汁中给产妇饮用。
月嫂入厨笔记
藕汁具有活血、止血的作用，适合产后恶露不尽的产妇饮用。
木瓜西米露
材料
木瓜、柚子、西米、牛奶、糖适量。
做法
1.木瓜去皮，一半打成蓉和牛奶混合，一半切成小碎丁，柚子的果肉拆碎。
2.锅中放入水，用大火烧开，放入漂洗干净的西米煮15分钟，用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗冲凉。
3.将木瓜、牛奶加糖，再和西米混合，上面撒上木瓜丁和柚子肉。
月嫂入厨笔记
西米健脾、补肺、化痰，木瓜性平味甘，适合产妇吃。
俏妈咪必看一天食谱巧搭配
食谱1
早餐：薏米花生粥+葱油饼
加餐：菊花茶
午餐：鹌鹑蛋鲫鱼汤+炒猪肝+米饭
加餐：藕汁饮
晚餐：花生鸡脚汤+三文鱼饭
加餐：木瓜西米露
备注：早晚餐后半小时可服用生化汤。
食谱2
早餐：山楂红糖汤+蒸蛋羹
加餐：玉米粥
午餐：打卤面+莲子银耳汤
加餐：木瓜西米露
晚餐：白菜炖豆腐+鸡腿饭
加餐：鸡蛋阿胶粥
备注：早晚餐后半小时可服用生化汤。第二节 产后第2周
这周的进补重点在于预防腰酸背痛，促使子宫复旧。这周产妇的身体还很虚弱，所以还是适合吃点清淡不太油腻的食物，以促进消化。现在人们生活水平普遍提高，为了预防产后过于肥胖，营养均衡还是很重要的。主食
鱼吐司
材料
面包、净鱼肉各150克，鸡蛋1个，油150克，料酒、淀粉、盐、葱、姜少许，甜酱少许。
做法
1.面包去边皮，切成厚4～5毫米的片4块；鱼肉斩成泥，加蛋清、葱、姜、料酒一起拌匀。
2.将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上，用刀抹平。
3.油锅五成热时，放入抹好鱼泥的面包片，炸至呈黄色后出锅。
4.将面包片盛到盘上，盘边上加甜酱即可。
月嫂入厨笔记
软嫩清香，味美可口，能增加妈妈的食欲。
红豆饭
材料
红豆100克，大米80克。
做法
将红豆用水淘净，然后浸泡3个小时，大米也淘洗干净。在锅中放入红豆和大米，加水放入电饭煲煮熟即可。
月嫂入厨笔记
红豆饭可以达到补血消肿的功效，还可以避免热量过多导致肥胖。
之所以要提前将红豆浸泡，目的是为了让红豆和大米同煮时两者可以同时熟透，不然饭就不好吃了。
番茄鸡蛋面
材料
切面150克，鸡蛋1个，番茄、菠菜适量，盐、鸡精、香油适量。
做法
1.菠菜汆烫后切断，番茄切成片，鸡蛋磕开打散。
2.锅中放油，加番茄炒至出汤，然后加水，烧开后放入切面煮，直至煮烂为止，然后放入菠菜、蛋液、盐、鸡精，出锅前滴入适量香油。
月嫂入厨笔记
这样煮熟的面条易消化，适合产妇吃。
鸡丝粥
材料
嫩鸡肉适量，米100克，葱末5克，盐适量。
做法
1.锅中加水，放入鸡肉，用旺火煮至沸腾，后改小火煮至鸡肉熟烂，然后把鸡肉捞出。
2.在锅中加入大米用小火煮至熟烂。
3.将煮熟的鸡肉撕成丝放入锅内，加盐，撒葱末，盛出即可。
月嫂入厨笔记
鸡肉是产妇滋补的传统食品，有助于产妇恢复身材、分泌乳汁。鸡丝粥营养丰富，易于消化吸收。
红豆麦片粥
材料
红豆、麦片各1杯，炼乳1大勺。
做法
红豆洗净，在水中浸泡4个小时。锅中加水烧开，放红豆用小火煮半个小时，然后加入麦片煮，直至熟烂，淋入炼乳，盛出食用。
月嫂入厨笔记
红豆有利尿通乳的效果，麦片润肠改善便秘，是产妇食用的佳品。
双色蒸卷
材料
面粉200克，鲜酵母50克，豆沙馅150克，桂花白糖馅150克，花生油适量。
做法
1.将面粉放入盆内，加鲜酵母与水和成面团，发酵。
2.案板撒上面粉，将发酵好的面团揉匀，分5块，搓成长形，按扁，用面棍擀成30厘米长、25厘米宽的面片，一半抹上花生油，均匀地铺上豆沙馅，卷到中间，将面片翻身，另一半抹上花生油，均匀地铺上桂花白糖馅，再卷到中间，即成为正反双卷的卷筒。
3.蒸锅内倒入沸水，铺好屉布，将面卷摆入，盖严锅盖，蒸20分钟出锅，切成小段，竖着摆在盘内即可。
葱花饼
材料
面粉300克，鸡蛋2个，花生油、大葱、精盐各适量。
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋液。将面粉放入盆内，倒入蛋液，加温水和成软面团。将大葱洗净，切成葱花。
2.案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
3.将饼放在鏊子上，用小火烙制两面呈金黄色时，取出。
4.将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌。汤
酒酿豆腐汤
材料
豆腐200克，红糖50克，酒酿50克。
做法
将豆腐、红糖、酒酿放入锅中，加1碗水，煮20分钟，盛出食用。
月嫂入厨笔记
这道菜可以养血活血，催奶，同时可促进子宫复旧、恶露排出。
八珍排骨汤
材料
当归、人参各11.25克，熟地、白芍、白术、茯苓、枸杞各7.5克，川芎、甘草各5.6克，红枣3克，姜3片，盐、米酒少许，排骨适量。
做法
1.排骨汆汤去血，捞起备用。
2.所有材料放入锅中，加水2碗，后加入米酒，用电饭锅炖煮，后加盐调味，煮至排骨熟透即可。
月嫂入厨笔记
川芎可以活血，如果产妇体质燥热要适量食用。
杜仲猪腰汤
材料
杜仲30克，当归7.5克，猪腰1副，姜5片，米酒、盐少许，麻油5克。
做法
1.猪腰去筋膜，洗净，在水中浸泡30分钟。再用清水冲洗，切成腰花。
2.在锅中放3碗水，加杜仲、当归以大火煮沸，后转小火煮20分钟，将汤汁倒出。
3.加1碗水到锅中，煮开后倒出，然后和上一步骤的汤汁混合。
4.在锅中加入麻油，爆炒姜片，倒入米酒，再放腰花煮开，后加入盐。
月嫂入厨笔记
如果产妇患有高血压、痛风、糖尿病等症，喝这道汤时要慎重。
甜酒酿汤圆
材料
芝麻汤圆3个，甜酒酿1杯，桂花酱1大勺，冰糖适量。
做法
水烧开，放入芝麻汤圆，煮熟，捞出备用。将甜酒酿倒入锅中，然后加1杯水，等水开后加入汤圆、桂花酱、冰糖，搅拌均匀。
月嫂入厨笔记
甜酒酿汤圆香甜、可口，有助于产妇心态平和，缓解产后抑郁症状。
青苹果芦荟汤
材料
青苹果2个，芦荟100克，冰糖适量。
做法
1.苹果去皮切块，芦荟洗净切小块。
2.锅放火上，加水，放入苹果、芦荟，煮15分钟，加冰糖，出锅。
月嫂入厨笔记
产妇怕着凉，所以如果想吃水果，可以把水果煮了来吃。
鱿鱼汤
材料
鱿鱼须100克，黄瓜50克，水发木耳20克，色拉油、盐、味精、葱姜、香油适量。
做法
1.鱿鱼须洗净切片，开水汆烫。
2.黄瓜洗净切片。
3.水发木耳洗净，撕成小朵。
4.炒锅放火上，加入色拉油，葱姜爆香，放入鱿鱼须煸炒，后放入木耳翻炒，倒入水，放盐，水烧开放入黄瓜片，淋入香油，出锅。
虾仁鱼片汤
材料
鲜虾仁200克，鱼肉150克，青菜心80克。香菜、熟猪油、淀粉、盐、香油、葱姜、肉汤适量。
做法
1.虾仁洗净，放油锅中微炒，捞出。
2.鱼肉洗净切成片，放热水锅中汆烫捞出。
3.青菜心洗净切段。葱、姜、蒜、香菜洗净切末。
4.锅置火上，加熟猪油，油热放葱、姜、蒜末爆锅，放青菜叶微炒，加入肉汤。
5.锅开放虾仁、鱼片，锅开后勾芡，随后放入盐、香油，撒上香菜末即可。菜
米酒冲蛋
材料
米酒100毫升，鸡蛋2个，桂花糖少许，白糖适量。
做法
1.将600毫升的水注入锅中烧开，鸡蛋磕开打散，淋入水中。
2.煮2分钟后加入米酒，煮开后熄火加白糖和桂花糖搅匀，即可食用。
月嫂入厨笔记
鸡蛋可以润燥养血，米酒可以活络通经、补血生血，并且可以增进食欲、帮助消化。
南瓜烩豆腐
材料
南瓜200克，嫩豆腐1块，豌豆仁20克，姜3片，酱油、盐、黑麻油、水适量。
做法
1.南瓜去皮和子，切块。嫩豆腐切块。
2.麻油入锅加热，姜片爆香，放入南瓜，用小火煎九成熟，然后压成泥，放入酱油、水，烧开。
3.加入嫩豆腐、豌豆仁、盐即可。
月嫂入厨笔记
南瓜补中益气、消炎止痛。豆腐含有高质量的蛋白，这道汤非常适合产妇喝。
虾皮烧菜心
材料
青菜心200克，笋50克，虾皮10克，盐、高汤适量。
做法
1.菜心切段，笋洗净切片，虾皮洗净。
2.锅中放油，油热，将菜心倒入锅中翻炒几下后加入笋片、虾皮、盐，翻炒后加入高汤。用中火烧5分钟，直到菜熟烂，即可出锅食用。
月嫂入厨笔记
这道菜易消化，虾中含有丰富的钙，能有效补充新妈妈体内钙的流失。
杂锦鸡
材料
鸡肉300克，榄仁100克，青豆150克，胡萝卜小半个，蒜茸半勺，酒2茶匙。盐少许，蛋清1汤匙，淀粉少许，姜汁、酒各1茶匙，油1汤匙。生抽1茶匙，盐糖少许，淀粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
做法
1.榄仁放入热水中焯一下，捞出控干，然后用温油炸至微黄色盛起。
2.青豆洗净，胡萝卜去皮切粒。
3.鸡肉洗净切粗粒，加入淀粉、蛋清拌匀，腌20分钟，备用。
4.烧热锅，放油，爆香蒜茸，加入青豆、胡萝卜略炒，鸡肉下锅，加酒，下芡汁料及榄仁兜匀上碟即成。茶
牛蒡茶
材料
牛蒡1根，姜2片。
做法
牛蒡去皮洗净切片，放入锅中，加6杯水、姜片，用小火煮半小时。然后沥出汤汁，即可饮用。
月嫂入厨笔记
牛蒡利尿强肾，姜可促进胃肠蠕动，改善产妇的消化不良症状。
食谱1
早餐：红豆麦片粥+葱油饼
加餐：菊花茶
午餐：八珍排骨汤+杂锦鸡+米饭
加餐：藕汁饮
晚餐：虾仁鱼片汤+双色蒸卷
加餐：木瓜西米露
备注：早晚餐后半小时可服用生化汤。
食谱2
早餐：鸡丝粥
加餐：玉米粥
午餐：杜仲猪腰汤+莲子银耳汤
加餐：木瓜西米露
晚餐：白菜炖豆腐+红豆饭
加餐：鸡蛋阿胶粥
备注：早晚餐后半小时可服用生化汤。
俏妈咪必看一天食谱巧搭配第三节 产后第3周
专家认为，第1周是平补，第2周是温补，第3周后才是真正的进补。所以上两周吃腻了清淡食物的产妇，可以吃点油腻的。而且这周产妇即将排净恶露，所以此时是进补的好时机。采用母乳喂养的妈妈更要注意营养均衡，多吃高蛋白食物蔬菜和水果。主食
红薯粥
材料
大米2/3杯，红薯1个，姜2片。
做法
1.大米洗净，红薯去皮，洗净，切块。
2.将6杯水倒入锅中，加入大米煮沸，然后放入红薯、姜片同煮，直到熟烂为止，盛出食用。
月嫂入厨笔记
红薯含有丰富的维生素和钾，有助于产妇排出身体内的水分。
生姜大米粥
材料
姜30～50克，大米50克，红糖适量。
做法
1.姜洗净切片。大米淘净备用。
2.锅中加油，烧热，放入大米，炒熟，加水煮成粥，后加姜、红糖煮熟即可食用。
月嫂入厨笔记
姜有解毒功效，米粥有补气和胃的功效，适合产妇吃。
这道粥也很简单，不爱做复杂食物的丈夫也可以试试，再简单也是你对妻子的一片心意哦！
紫菜卷
材料
河鳗750克，紫菜5张。鸡蛋3个，小葱5根，姜末、黄酒、盐、淀粉、麻油各适量。
做法
1.河鳗洗净，用刀沿脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成细泥，放入碗内，加姜末、黄酒、盐、鸡蛋清、冷水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、麻油，即成鱼泥。
2.鸡蛋磕入碗内，加淀粉、盐，用筷子打匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。
3.案板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即成。
紫米甜粥
材料
紫米、糯米1/2杯，红豆、薏米、莲子各1杯，红枣20颗，水、红糖适量。
做法
1.红豆、薏米、紫米洗净，浸泡4个小时。糯米、红枣、莲子洗净。
2.锅中放水，加入所有食材，先用大火煮沸，然后改小火煮1个小时，直至粥呈黏稠状，加糖出锅。
月嫂入厨笔记
这道粥很适合吃素食的产妇吃。
这道粥颜色比较丰富，看起来就很有食欲，丈夫做了妻子一定爱吃，赶快来试试吧！汤
青木瓜排骨汤
材料
排骨250克，青木瓜100克，盐、姜片、葱花各少许。
做法
1.排骨剁成小块，开水汆烫去血。青木瓜切块备用。
2.水烧开放排骨、青木瓜、姜片、盐，先用大火烧开，然后改小火炖煮，1小时后撒入葱花，即可盛出食用。
月嫂入厨笔记
青木瓜含有高纤维，可促进乳汁分泌。排骨含有丰富的钙。这道菜是产后滋补的佳品。
银杏雪梨汤
材料
雪梨1个，鲜牛奶80克，银杏60克，蜂蜜、白糖、淀粉适量。
做法
1.雪梨去皮切块，银杏取肉洗净。
2.在锅中加入水，放入雪梨、银杏煮，等煮熟后加入蜂蜜、牛奶，搅匀后加白糖，然后勾芡，出锅。
清炖牛肉汤
材料
牛腱1个，白萝卜、胡萝卜各半根，姜4片，葱1根，盐、米酒适量。
做法
1.牛腱切片，放开水中汆烫去血水。随后捞出洗净。胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切块。葱洗净切末。
2.将所有食材（除了葱末）放入蒸锅，加入米酒和水，水要没过食材表面，开火蒸煮，直到牛肉熟烂入味，加盐调味，撒葱末，最后出锅。
月嫂入厨笔记
牛腱含有丰富的蛋白质，可改善产后头晕、无力等症状。白萝卜可以改善产后便秘症状。
红枣乌鸡汤
材料
乌鸡1只，枸杞20克，红枣3颗，葱段3段，姜3片，盐适量。
做法
1.乌鸡弄干净，洗净，控干水分。枸杞和红枣洗净。
2.沙锅中放水，然后放入乌鸡，开火烧水，烧开后撇去浮沫，然后将枸杞、红枣、葱段、姜片放入沙锅，用文火煮一个半小时，熟后加盐调味，出锅。
月嫂入厨笔记
乌鸡含有10种氨基酸，其中蛋白质、维生素B、维生素E、磷、2铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，所以乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。菜
麻油鸡
材料
鸡腿1个，姜50克，麻油10克，盐、米酒适量。
做法
1.姜洗净切片，鸡腿洗净切块；
2.锅放火上，倒麻油，将姜片爆香，然后放入鸡块稍微炒下。加入米酒和水，用大火烧开锅，然后改小火煮，直到鸡肉熟透，加盐调味，起锅。
月嫂入厨笔记
麻油鸡可以起到补身、固元气的作用。
黄豆卤花生
材料
黄豆150克，花生60克，水发海带100克，姜1片，冰糖、酱油、盐各少许。
做法
1.洗净花生和黄豆，并用清水浸泡5个小时，海带洗净切条。
2.将所有食材加水放入锅中，加少许冰糖和酱油，先用大火煮，然后转中火，直到黄豆熟软，熄火加盐出锅。
芹菜拌腐竹
材料
腐竹100克，芹菜250克，香菇10克，香油10毫升，盐、鸡精适量。
做法
1.腐竹在温水中浸泡2个小时，等柔软后捞出，切成段，然后放入热水中焯熟，之后捞出控水。
2.芹菜择净洗净，切成段，然后放沸水中焯一下，然后放入凉开水中凉一下，捞出控干水分。
3.香菇洗净用温水泡开，切成条，放入沸水中焯一下，然后捞出与腐竹、芹菜拌拌，放入盐、鸡精、香油，搅拌即可。
田园烧排骨
材料
排骨50克，玉米1根，胡萝卜1根，豆角100克，酱油、白糖、盐、葱、香叶适量。
做法
1.玉米切段，胡萝卜滚刀切块，豆角抽筋后掰成段备用。
2.水烧开放排骨，待水面上出现浮沫、排骨变白后捞出。
3.将汤锅洗净，重新放入排骨，加入开水，水量应该没过排骨表面。
4.放入酱油、白糖、葱、姜和香叶，盖锅盖用中火慢炖，待汤沸腾后转小火煮40分钟。
5.放入豆角、玉米、胡萝卜，煮20分钟，然后加盐出锅。茶
红枣枸杞茶
材料
红枣6颗，枸杞1茶匙。
做法
红枣稍微清洗，表面划数刀，枸杞洗净泡水。将所有食材放入碗中，加水，放入蒸锅蒸20分钟，取出即可饮用。
月嫂入厨笔记
红枣可改善产后的气血虚弱、促进肠胃功能；枸杞可改善造血功能和肝脏功能，发挥排毒作用。
人参须珠贝茶
材料
参须、麦门冬、百合、珠贝各6克，冰糖适量。
做法
将所有食材洗净，加半杯水到碗中，然后加入洗净的食材，隔水蒸半个小时，熄火闷10分钟，然后加入冰糖搅拌，即可饮用。
月嫂入厨笔记
麦门冬温和滋补，有增强免疫力和利尿的作用，百合具有利尿、改善便秘的功效。
食谱1
早餐：红薯粥+葱油饼
加餐：菊花茶
午餐：清炖牛肉汤+炒猪肝+米饭
加餐：藕汁饮
晚餐：麻油鸡+红豆饭
加餐：木瓜西米露
备注：早晚餐后半小时可服用生化汤。
食谱2
早餐：生姜大米粥+蒸蛋羹
加餐：玉米粥
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]