跟着欧美玩家小众游英国《金融时报》特辑(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：英国《金融时报》

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跟着欧美玩家小众游英国《金融时报》特辑试读：

FT旅行专家组的推荐有：2018年第一季度将开放旅行签证的沙特；穆加贝下台后的津巴布韦；玻利维亚……巴基斯坦

在过去十年的大部分时间里，巴基斯坦在很多人心中一直是恐怖主义和动乱的代名词——正是在这里，奥萨马·本·拉登（Osama bin Laden）被刺杀，马拉拉·尤萨夫扎伊（Malala Yousafzai）被枪击，还有数位准备挑战海拔8000米高峰的登山者在他们的帐篷里被谋杀。但过去三年中，治安形势的改善出人意料地促使旅游业开始升温。“虽然我相信这会让某些人大吃一惊，我们已经开始看到巴基斯坦旅游业的显著增长。”WildFrontiers旅行社的强尼·贝尔比（Jonny Bealby）说。2017年通过贝尔比的公司前往巴基斯坦旅行的客户人数较上年增长了55%，目前预订行程的客户人数则较12个月前增长超过100%。2015年，英国外交部（UK Foreignand Commonwealth Office）降低了对民众前往巴基斯坦北部广阔山区旅行的警告级别，巴基斯坦国有企业巴基斯坦旅游发展公司（Pakistan Tourism Development Corporation）提供的数据显示，自2015年以来访问该国的游客总人数已增长两倍，2017年达到175万人。

宣传推广活动——包括在伦敦的巴士车身上张贴巴基斯坦风光图片——以及2017年纪念巴基斯坦建国70周年的庆祝活动，都促进了巴基斯坦国家形象的提升。巴基斯坦国内的道路交通也有所改善，包括重新铺建了著名的喀喇昆仑公路（Karakoram Highway）的大量路段，巴基斯坦国内航线的数量也有所增加。

贝尔比表示：“当然，我明白巴基斯坦仍有很长的路要走，才有可能重新吸引到与911事件发生前同等数量的探险游客，但毫无疑问的是事情正向好的方向发展。”津巴布韦“随着穆加贝（Mugabe）的下台以及一股乐观情绪的兴起（不论这种乐观有无根据），不少度假屋重新开始营业，新一批旅行向导也回到了这里。“伦敦旅行社Cazenove+Loyd的斯托弗·维尔默特-西特韦尔（Christopher Wilmot-Sitwell）表示。“津巴布韦一直有着壮丽的自然风景和令人惊叹的野生动物观赏资源，现在这里的人民想要再次展示这些瑰宝，他们应当得到全世界的支持。”

事实上，津巴布韦的游客人数自2012年以来一直增长缓慢，2016年较上年增长5%，达到217万人（不过其中来自欧洲的游客人数——2016年为137,183人——仍不及1999年欧洲游客人数的二分之一）。Expert Africa旅行社的克里斯·麦金太尔（Chris McIntyre）表示，2017年游客的增长势头有所加速（向他预订津巴布韦旅游行程的客户数量增长了37%），未来还可能以更快的速度增长。“在经历了很长一段时间以后，津巴布韦正变得更加被游客所接受。”他说，“就今年来说，前来咨询的客户与我们长时间讨论访问津巴布韦是否安全以及在道德上正确与否的次数变少了，而且这类谈话在时间上也比往年更短。”

除了对游客的吸引力上升以外，日益稳定的局势也促进了南部非洲其他地区的旅游企业加大对津巴布韦的投资。例如2017年4月，总部位于马拉维（Malawi）的Robin Pope Safaris收购了John's Camp，后者是位于津巴布韦马纳波尔斯（ManaPools）国家公园内的一个临时野营地，将其打造得更加豪华，也增加了长期设施（该营地以徒步观兽旅行而闻名）。将于2018年开始营业的包括万基（Hwange）国家公园境内的Verney's Camp（其所有者也在博茨瓦纳境内经营野营地）以及属于总部位于南非的Great Plains Conservation公司所属的三个新野营地。圣赫勒拿

圣赫勒拿机场被称为“全世界最没用的机场”，直到去年10月才终于开始投入商用，英国政府为其支付的建设费用高达2.85亿英镑。对不可预见的风切变（windshear）的担忧导致这座机场延迟了18个月方才启用，以供专家们判断机场跑道对于大型喷气式飞机是否安全。到目前为止，该机场仅提供一种航班服务——由南非支线航空公司（Airlink）运营的每周一次往返约翰内斯堡（Johannesburg）的航班——但即便如此，也已经彻底改变了圣赫勒拿对旅游业的认识，这是一座生活着不到5000位居民的岛屿。早前的游客们只能从开普敦（Cape Town）乘船而来，经历长达六天的航行，并且完全听命于航船的时间安排。现在数家旅游公司推出了2018年的旅行项目，主要内容包括徒步行走、野生动物、历史古迹以及最具特色的潜水活动。“作为‘大西洋上的科隆群岛（Galápagos）’，2018年圣赫勒拿应被每一位热爱冒险的潜水爱好者列入愿望清单。”Dive Worldwide的菲尔·诺斯（PhilNorth）说。“这里有原始天然、罕有人至的水下环境，在此生活的海洋生物种类多到让人惊叹，这里还有几处不错的沉船潜水场所。不过圣赫勒拿的最大亮点，还要数每年12月至次年3月在此聚集的鲸鲨群。”不过ITC Travel Group的詹妮弗·阿特金森（Jennifer Atkinson）提醒称：“每周一次前往圣赫勒拿的航班最多搭载78位乘客，因此最好早早订票。”沙特阿拉伯

去年11月，沙特阿拉伯的官员们来到伦敦，在世界旅游交易会（World Travel Market）上搭起了展台，希望借此激起潜在游客对沙特阿拉伯的兴趣。这并不是沙特首次参展这个旅游行业的重要展会。2014年的交易会他们也参加了，旅行代理和旅游公司也再一次对沙特的展示内容表现出了巨大热情。沙特的旅游名胜包括位于玛甸沙勒（Mada’in Saleh）——这里被誉为“沙特阿拉伯的佩特拉（Petra）”——的古代纳巴泰（Nabataean）王国时期以岩石凿成的陵墓遗迹，托马斯·爱德华·劳伦斯（T.E.Lawrence）曾经穿越过的沙特西部如丘陵般起伏的广袤沙漠，以及遍布原始珊瑚礁和岛屿的漫长红海海岸线。沙特的旅游魅力是无可置疑的，不过有一个问题：目前沙特事实上并不允许游客入境观光。

终于，在经历了多次失败的尝试和不了了之的传言之后，这一状况似乎将在2018年迎来变化。担任沙特旅游和古迹委员会（Saudi Commission for Tourismand National Heritage）主席的苏尔坦·萨尔曼·阿勒沙特王子（Prince Sultanbin Salmanbin Abdulaziz）宣布，沙特将于今年第一季度开始发放旅游签证。此举是为改变沙特国家形象所作努力的一部分，与此相关的举措还包括取消禁止电影公映的禁令以及允许妇女驾驶汽车。目前正在进行中的一项大规模开发项目将在红海岛屿上建设豪华度假村，但2018年最有可能吸引游客前来的还要数沙漠中的废墟和古迹——抢先探访这些几乎没有外来者涉足过的地方将令人无比兴奋。游客们必须自行决定在沙特旅行途中所应遵守的行为准则，这个国家糟糕的人权状况与外国游客所带来的自由化影响之间可能存在对立。

Steppes Travel的贾斯汀·沃特瑞（Justin Wateridg）对沙特将发放旅游签证的消息表示欢迎，目前他正在策划今年11月由专业人士带队的一系列旅行。2017年沃特瑞曾获特别许可，带领一队游客进入过沙特。“当时有很多事情都超出了我的预期。”他说，“但沙特给我留下的整体印象是热情好客和充满微笑的。”塞舌尔

前往塞舌尔的游客人数自2010年以来增长了一倍，但飞往塞舌尔的航班数量仍很有限，大量游客只得经由中东转机。这种局面很可能将于今年3月改善，届时英国航空（British Airways）将启动运营英国与这个印度洋国家之间的唯一一趟航班，今年5月法国航空（Air France）旗下新成立的Joon航空公司也将开始运营巴黎至塞舌尔的航班。“无需再中途转机可能会吸引更多游客周游塞舌尔群岛，它由100多个岛屿组成。”ITC Travel Group的詹妮弗·阿特金森表示。

英国航空的塞舌尔航班通航时，德罗什岛（Desroches Island）上新建的四季酒店（Four Seasons）也将开业迎宾，这是一座偏远安静的珊瑚岛，从马埃岛（Mahé）乘飞机需要35分钟才能到达。新开业的度假酒店很可能将受到前来度蜜月的新婚夫妇欢迎——其71个套房和小别墅绝大多数配有私人泳池；并且全都可以直接通往岛上长达9英里的白色沙滩。格鲁吉亚

旅游专家组对东欧旅游目的地的兴趣普遍上升，罗马尼亚、保加利亚和斯洛文尼亚都得到了专家组成员的提名。预计2018年格鲁吉亚的旅游业将迎来尤为显著的增长，因为该国将庆祝独立一百周年纪念日。过去从很多国家前往格鲁吉亚都要中途在莫斯科或者维也纳转机，但自2017年5月以来，格鲁吉亚航空（Georgian Airways）开通了每周两次从伦敦直飞第比利斯（Tbilisi）的航班，这被强尼·贝尔比称为是“真正的转折点”。“除了壮丽的山川风景之外，格鲁吉亚还拥有引人入胜的历史；阿拉伯人、俄罗斯人、波斯人、土耳其人、十字军骑士和丝绸之路的商人都在这里留下了印记。”贝尔比说道。去年夏季维兹航空（Wizz Air）开通了伦敦与格鲁吉亚西部城市库塔伊西（Kutaisi）之间的航班，这使旅行者们可以由陆路从第比利斯到库塔伊西，而无需原路折返。2018年，维兹航空将进一步拓展航线网络，开通库塔伊西与巴黎、巴塞罗那、罗马之间的直飞航班。“即便你不是铁杆背包客，也能尽情感受高加索地区的美。”Steppes的贾斯汀·沃特瑞说，“白天徒步行走在白雪皑皑的山峰之间，间或停下来享受奢华的野餐，或者探访酒庄、古老的村落以及教堂。”

第比利斯甚至正在成为周末文化之旅的目的地，得益于这里的现代艺术博物馆，蓬勃发展的画廊行业，8000年历史的酿酒传统和以烤肉、胡桃、沙拉和橄榄油为特色的饮食文化。加拿大

虽然冒险的、人迹罕至的地区容易给人带来强烈刺激，近年来的一大趋势却是回归那些“避风港”式的旅行目的地。加拿大就是一个很好的例子，2017年围绕独立150周年纪念日举行的活动推动了其旅游业增长。“2017年我们公司前往加拿大的客户人数增长了一倍，这些游客绝大多数选择去英属哥伦比亚省（British Columbia）探寻野生动物和荒野。”Steppes的贾斯汀·沃特瑞说。

Butterfield & Robinson公司的诺曼·霍韦（Norman Howe）赞同地表示：“英属哥伦比亚省既有惊险的海岸线，也有高耸的山峰和纯净的旷野，此外还拥有世界级的宾馆、大型动物以及一系列能让你深入体验户外世界的活动。”Hastings Overland是新成立的户外活动运营商之一，于2017年6月开始营业。该公司对外出租配有车顶帐篷、定制后背门厨房以及野营用具的吉普（Jeep）四轮驱动车。客人自己驾车，但都收到了按其要求专门设计的旅行指南，引导他们前往遥远的景点和露营地。EcotoursBC则提供了一种新的水上帐篷小屋，位于克内尔湖（Quesnel Lake）旁灰熊王国的腹地。到了3月，滑雪者们可以参加由Kicking Horse Powder Tours公司运营，由绰号“飞鹰”的滑雪运动员埃迪·爱德华兹（Eddie Edwards）带队的独特旅行，内容包括在踢马山（Kicking Horse）滑雪，以及在卡尔加里（Calgary）跳台滑雪。爱德华兹曾于1988年在卡尔加里参加奥运会跳台滑雪比赛。玻利维亚

玻利维亚得到了旅游专家组成员诺曼·霍韦、汤姆·马钱特（Tom Marchant）和贾斯汀·沃特瑞的提名。这个国家现已从背包客的旅行目的地，逐渐转变成为既能提供奢华享受，也能让人领略超凡脱俗的自然风光和安第斯山地区文化传统的地方。在最新一部《星球大战》（Star Wars）电影结尾场景中出现的令人惊叹的乌尤尼（Uyuni）盐沼将有助于提升玻利维亚的形象，不过令旅游公司更感兴奋的是一系列短期营业的奢华露营地，游客借此可以用更加时尚的方式感受玻利维亚。Steppes的贾斯汀·沃特瑞推荐了一条陆上旅游路线，利用新露营地从拉巴斯（LaPaz）经陆路前往智利的圣佩德罗-德阿塔卡马（San Pedrode Atacama），绕过玻利维亚的最高峰萨哈马（Sajama）。Black Tomato的汤姆·马钱特则力推拉巴斯自身的魅力，这里一度曾因混乱的交通和无序蔓延的贫民窟而闻名，现在则已成为美食之都。“靠着新鲜得令人难以置信的原料，例如来自热带亚马逊地区的鱼类以及高原上自然冻干的马铃薯，拉巴斯已经成为了孕育烹饪人才的温床。”马钱特说。

旅游专家组成员

ITC Travel Group首席执行官詹妮弗·阿特金森，该集团下属旅游公司网址：rainbowtours.co.uk，inspiringtravel company.co.uk.com

Wild Frontiers旅行社创始人强尼·贝尔比，网址：wildfrontiers travel.com

Butterfield & Robinson旅行社首席执行官诺曼·霍韦，网址：butterfield.com

Ampers and Travel创始人詹姆斯·贾亚桑德拉（ames Jayasundera），网址：ampers and travel.com

Black Tomato联合创始人汤姆·马钱特，网址：blackto mato.com

Expert Africa旅行社总经理克里斯·麦金太尔（Chris McIntyre），他还著有非洲旅行指南，网址：expertafrica.com

Red Savannah创始人乔治·摩根-格林维尔（George Morgan-Grenville），网址：redsavannah.com

Dive Worldwide品牌经理菲尔·诺斯，网址：diveworldwide.com

SteppesTravel旅行社总经理贾斯汀·沃特瑞，网址：steppes travel.co.uk。

伦敦旅行社Cazenove+Loyd联合创始人克里斯托弗·维尔默特-西特韦尔，网址：cazloyd.com去委内瑞拉看“雷电交加”英国《金融时报》尼克·米德尔顿 译者/常和

委内瑞拉的马拉开波湖，是全球雷电最频繁之地。每年平均297天的电闪雷鸣，催生出“欣赏闪电”特色游。

位于委内瑞拉北部的马拉开波湖（Lake Maracaibo）是咸水湖，总面积超过1.3万平方公里，它是整个南美洲面积最大的湖；也是全世界闪电最频繁光顾之地。去年初，一群科学家确认马拉开波湖是全球闪电雷鸣最频发的地方，一年之中平均297天是雷电交加。

独特的地形及气候是催生雷电的理想温床。马拉开波湖地处热带地区，温度与湿度常年保持高位，而且它又坐落于安第斯山（the Andes）最北端山脊环绕的巨大山谷中。傍晚的山风吹动湖面空气，对其加热后形成对流，随后形成的雷暴云造就了全世界最猛烈也是最可预料的雷电。

来自美国国家航空航天局（NASA）与巴西圣保罗大学（SãoPaulo）、美国马里兰大学以及阿拉巴马大学的科学家利用美国国家航空航天局星载传感器（自1998年以来一直在记录数据）追踪闪电袭击的分布，运用标示出来的地图找到了最多闪电袭击地（每平方公里年均闪电袭击233次）并不在昔日以为的刚果盆地（Congo Basin），而就在马拉开波湖面。

惊险壮观的雷电一直是这个地区的特色。当地土著居民Yukpa人坚称闪电闪过天空是萤火虫与其祖先灵魂邂逅的结果。西班牙人开始定居于此，原因是他们认为闪电能把石头变成黄金。航行于委内瑞拉湾以及在晴朗夜空航行于加勒比海的船员可清晰看见（听见）马拉开波湖上壮丽的雷电，视其为天然的灯塔，称其为马拉开波灯塔（Farode Maracaibo）。

1595年，英国船长德雷克爵士（Sir Francis Drake）试图对西班牙殖民城市马拉开波（Maracaibo）发起夜袭，但电闪雷鸣让他功败垂成。西班牙史诗《LaDragontea》详细描述了这件历史事件。闪电频繁划过夜空，西班牙的守夜者发现了夜幕中德雷克舰队的身影，随后他对驻扎在马拉开波城里的军队及时发出了警告，西班牙军队成功地击退了德雷克的夜袭。

在马拉开波湖所在的苏利亚州（Zulia），州旗与州徽上都有一道锯齿形闪电图案，壮观的雷电交加甚至催生了闪电旅游热潮。湖畔的渔村为好奇的游客开展了夜间快艇游项目：欣赏历时10小时（甚至更长）电闪雷鸣的壮美景象。

有一种理论认为：全球最壮观的马拉开波湖电闪雷鸣产生的部分原因是卡塔通博三角洲沼泽地释放的沼气（甲烷），但这是不可能发生的。引发频闪的关键是马拉开波湖周围的地形。全球10大闪电频发地的地形大同小异。其中好几处位于非洲：维多利亚湖（Lake Victoria）以及东非大裂谷（African Rift Valley）沿线一字排开的几大湖泊。雷电最不频现的地方是两极，每平方公里年平均闪电数不到一次。

作者是自然地理学讲师及牛津大学圣安妮学院（StAnne's College,Oxford）研究员。2017：“私人岛”旅游年作者：英国《金融时报》克莱尔·拉索尔译者/常和

在私人岛屿度假，不仅私密，也不必担心“炫富”招致的反感。2017年，全球有不少私家精品岛屿新建了别墅酒店。

尽管今年全球政治经济发展前景尚不明朗，但其中一项旅游项目看来会蓬勃发展，那就是——“私人岛”旅游。

不管是给游客提供躲避潜在恐袭危险的休闲度假，还是避开公众对过于炫富行径的反感，2017年将是众多私家岛度假天堂向游人的开放之年。

下面是全球一些精品“私人岛”旅游项目。印尼

早在2007年，澳洲人安德鲁·迪克森（Andrew Dixon）就放弃了自己在金融界的工作，选择在距民丹岛（Bintan）东海岸8公里的南海尼科伊岛（NikoiIslandin the South China Sea）开办了一家酒店。他与一伙旅居新加坡的澳洲侨民曾集资购买一座总占地15公顷的小岛（由贝壳密布的白色沙滩、原始雨林以及嶙峋石林组成）作为周末度假地。他们以前经常在此宿营，但随着各家不断添丁，他们在此自建了海滨别墅，最终也就顺理成章地不断进行扩建（如今总共建有15幢别墅），并向游客有偿开放。10年后，迪克森又购置了南面26公里处的另一座无人荒岛Cempedak（小岛除了银叶猴与其它野生动物外一无所有，有幸者还能发现穿山甲），并在上面投建了第二家酒店。酒店预定今年三月投入运营，共建有20幢设计精美的两层茅草顶竹子别墅（平台上建有泳池，但没有电视、手机以及空调），专门满足不带孩子的夫妇度假之需。双人别墅每晚600新元（434美元）。

从新加坡还可前往Bawah PrivateIsland岛：它位于阿南巴斯群岛（Anambasarchipelago），由6座无人居住、丛林密布的袖珍小岛组成。该度假地由35幢帐篷别墅组成，预定今夏正式开放：其中21幢散布于13块海滩，11座建于水上、三座建于岛内陆。具体房价仍未正式公布。详情请游览以下网址：bawahisland.com。马尔代夫

马尔代夫几乎每家顶级度假酒店都在各岛上，但芭环礁（Baa Atoll）中，占地2公顷的袖珍小岛沃亚瓦岛（Voavah）上的四季酒店（Four Seasons）则尤为特殊：只接受专用预订。两幢别墅与两座独立木屋最多可容纳22名游客（其中一幢三卧别墅位于海滩，另一幢2卧别墅架空建于潟湖上）。多出来的游客可睡在19米长的摩托艇上（这是整个旅游套餐免费赠送的）。此外，尽管酒店28位员工随时待命，但还专为入住游客的私人服务人员提供单独公寓房。如果游客感觉这种安排仍然不够私密，那么酒店会提供一块游客用于中午野炊的沙洲地。酒店每晚最低费用46360美元。详情请游览以下网址：fourseasons.com。斐济

在全球第四大、全长100公里的阿斯特罗莱布大堡礁（Great Astrolabe Reef）的尽头，是雨林覆盖与白色沙滩环绕的坎达武火山岩群岛（Kadavu），它距纳迪国际机场（NadiInter national Airport）东南方向约45分钟航程。今年三月，在群岛最北端的大亚乌库夫岛（Yaukuve Levu），澳大利亚地产大亨朗·沃克（LangWalker）打造的自诩6星级科科莫岛度假村（KokomoIsl and Resort）将正式投入运营。详情请游览以下网址：kokomoislandfiji.com。柬埔寨

位于泰国湾（Gulf of Thailand）、白沙缠绕的瓜隆群岛（KohRong）是一组茂密丛林覆盖的岛链，从西哈努克港（Sihanoukville）机场转机需25分钟航程。今年八月，Alila集团在占地25公顷的KohRussey岛上兴建的度假村将正式运营，它建有13套当代风格的别墅与50间豪华套房，此外还建有几家餐厅、一座spa中心，儿童乐园以及五星级酒店必备的附属设施，尤其是2公里长的一片海滩。双人套房每晚最低房费290美元。详情请游览以下网址：alilahotels.com。

第六感酒店集团（SixSenses）预定今年10月运营距瓜隆群岛不远处的KohKrabey岛，该岛占地12公顷，建有40套带泳池别墅、一家露天影院以及一座瞭望台。详情请游览以下网址sixsenses.com。阿曼：与迪拜大不同作者：宋佩芬为FT中文网撰稿

阿曼苏丹卡布斯呵护传统，观光客去迪拜血拼，去阿曼则会拜访清真寺，参观歌剧院和传统市场。“我们不走高姿态，因为在今天，为了吸引年轻的观众，必须采用不同的方式。”来自意大利萨丁尼亚岛的温贝尔多·帆尼（Umberto Fanni）在《歌剧！》开演之前，谨慎地向我解释，为何戏中会掺杂了歌剧、歌舞剧、阿拉伯传统乐器独奏、多媒体、甚至特技等多种表演。帆尼是阿曼首都马斯喀特皇家歌剧院的总监，《歌剧！》是意大利剧作家兼导演戴维·利瓦伊摩尔（Davide Livermore）将希腊神话中奥菲与尤利西斯的悲剧爱情改编的“歌剧”，他用《波希米亚人》、《弄臣》、《茶花女》、《托斯卡》等歌剧中的名曲将故事串起来，音乐虽然是威尔第、普契尼、莫扎特、蒙特威尔第等人写的，但整出戏的情节却是全新的。在90分钟内，观众可以欣赏到从16世纪晚期到20世纪初期，将近500年的音乐。《歌剧！》是皇家歌剧院庆祝五周年，与西班牙瓦伦西亚的多明戈艺术中心共同制作的年度大戏。皇家歌剧院是阿曼苏丹卡布斯·宾·赛伊德（Qaboos BinSaid）精心的杰作。由于本身热爱西洋古典音乐，卡布斯不但拥有私人交响乐团，还花了3亿美元完成波斯湾地区第一所歌剧院，2011年10月11日以《杜兰朵公主》开幕，到今天已经满五周年。

皇家歌剧院使用“沙漠玫瑰”大理石建成，“沙漠玫瑰”采自阿曼的伊布利（Ibri）地区，由于象牙白的表面还带了一点忸怩害羞的淡粉色，所以叫做沙漠玫瑰。建筑融合了东方与西方的特色，外部的回廊似乎来自哥德式教堂，但是回廊的拱门却更接近伊斯兰的风格。歌剧院内部也是欧洲与阿拉伯风格的结合，在皇室包厢内，墙上的木制镶板同时有欧洲文艺复兴艺术中常见的由乐器、花卉、缎带、乐谱等图案构成的镶木细工，也有伊斯兰几何线条的木刻。伊斯兰的图案到处可见，不仅仅是墙上的木制镶板、屋顶挂的水晶吊灯也是以阿拉伯的灯笼造型呈现，甚至连管风琴的音管上也刻了伊斯兰艺术的几何图形。

马斯喀特有皇家歌剧院这么高的艺术与建筑成就和卡布斯在1970年刚从英国回到阿曼时完全是天壤之别。在那时候，阿曼全国只有一条长达8公里长的公路。阿曼在历史上曾经是贸易大国，位于波斯湾的海口，东至印度半岛，西至非洲东岸，几乎所有亚洲到欧洲的贸易都必须经过阿曼。但是到了20世纪，由于内部斗争，阿曼几乎完全封闭，没有任何基础设施，没有学校，文盲比率非常高。

这位受过英国教育，年轻又充满抱负的苏丹首先从外地引进10万名工人来建设国家。这些工人多半来自印度，但是不同于邻近的迪拜，多哈同样大量使用外来的人力，卡布斯现代化的过程中非常谨慎，不让阿曼人在自己的国家变成像迪拜一样成为“少数民族”。在迪拜，外籍人士占了全市居民的83%，但是在阿曼首都马斯喀特，本国人与外国人的比率大约是一比一，阿曼人的就业比率也差不多相等。

这是因为卡布斯为了避免印度、巴基斯坦以及外来的移民来抢走当地年轻人的工作，大力推动职业训练，从最基本的清洁打扫到高阶层的管理课程都有。另外，他还大力发展观光事业，“因为观光事业可以带动不同的企业，制造许多工作机会。”卡布斯数年前在接受BBC电台采访上说。

阿曼拥有1700公里的海岸线，还有雄伟壮观的山脉，与其他只有一望无际的沙漠的波斯湾国家有很大的区别。除此以外，阿曼还有非常悠久的历史，马斯喀特位于军事与交通要塞，从公元第一世纪以来就不断被波斯、阿拉伯、葡萄牙以及土耳其人统治，这一点和只有不到100年历史的迪拜、卡塔尔等城市大不相同。卡布斯的现代化运动与维护传统同时进行。不像迪拜有全世界最高的摩天楼，在马斯喀特，一般建筑物不准超过3、4层，最高也只到7、8层，而且还需要特殊的建筑许可，所以城市中到处是低矮，带有伊斯兰风格的白色建筑。另外，卡布斯还修复有数百年历史的碉堡，一来是古迹维护，二来也是为了保护马斯喀特军事要塞。

传统在今天的阿曼仍然扮演了重要的角色，虽然同样是产油国，但是阿曼人过的生活不像其他富裕的波斯湾国家，许多居民仍然以传统的农牧捕鱼维生，而且90%以上的阿曼男子选择传统的白色长袍，戴着色彩鲜艳的头巾或圆帽，让到此的访客很容易辨别是外来的还是本地人。也就是如此，阿曼不是以购物、阳光、海滩来号召观光客，而是以文化与传统来吸引人。迪拜的商场、五星级酒店挤满了巴士观光团，阿曼的观光客却选择自行拜访清真寺、歌剧院、博物馆、传统市场。阿曼虽然是个非常虔诚的伊斯兰教国家，但对其他的宗教也十分包容，而且男女平等，在各种职业领域任职。

卡布斯的“阿曼化”运动让他在国内受到像流行巨星般的爱戴与崇拜。上任47年以来，他将阿曼从一个落后、被遗忘的地方建设成今天波斯湾最具魅力的国家之一。整个波斯湾只有迪拜与马斯喀特有歌剧院，即使对歌剧不感兴趣的人，到了马斯喀特都会慕名到皇家歌剧院参观，但是在迪拜，似乎没有多少观光客知道歌剧院的存在。

为了迎合阿曼本地与外来人士的喜好，皇家歌剧院的节目也是不同文化的融合。除了《杜兰朵公主》、《阿依达》、《罗密欧与朱丽叶》等传统歌剧与芭蕾之外，皇家歌剧院还经常演出阿拉伯传统音乐与舞蹈，西洋古典、爵士与流行音乐，吸引不少来自波斯湾其他的国家特别前来欣赏。

到目前为止，几乎所有的歌剧都是外地来的巡回表演，但是从今年开始，皇家歌剧院开始逐渐参与编剧制作的过程，对喜欢传统歌剧的人而言，《歌剧！》可能有点不伦不类，但是观众似乎都看得津津有味，其中还有不少青少年，在戏后热烈讨论。坐在我身边的是一对从意大利到阿曼度蜜月的新婚夫妇，他们虽然是意大利杜林歌剧院的常客，但也不排斥《歌剧！》五花八门的风格。对皇家歌剧院而言，《歌剧！》是个很重要的起步，帆尼希望更多的年轻人可以因为这出戏而对歌剧产生兴趣，更期待有一天皇家歌剧院可以有自己的乐团、歌手，让阿曼本土生产的歌剧到世界各地巡回。度假天堂马耳他作者：宋佩芬为FT中文网撰稿

只有43万人口的马耳他外观像停在中世纪，为迎接威尼斯双年展，这座文化古城焕发了活力。

四月的下午，大多数欧洲人还裹着厚重的大衣。马耳他群岛的首都瓦莱塔（Valletta）早已温暖舒适，市立图书馆外的露天咖啡坐满了人，悠闲地享受着春天的阳光。我的“导游”是26岁的艺术家亚伦·贝基纳（AaronBezzina），他为自己要了一杯espresso，帮我点了一瓶可乐，然后打开他的计算机，让我看他2015年在这里展出的公共艺术品《对立的姿态（垂手可得）》（Position of Opposition（Hands Down））。《对立的姿态》有张长桌子，两端各摆一只铜铸的拳头。它们是在玩猜拳游戏吗？还是击桌泄怒？贝基纳要观众自行决定。在这么热闹的大街上，一定有不少人对这件作品有所反应，我猜想着。出乎意外的是：“完全没有，他们似乎对我的作品无动于衷。”贝基纳感叹地说。

贝基纳是代表马耳他参加今天威尼斯双年展的19位艺术家之一。在久违17年之后，马耳他决定重新参加这个艺术嘉年华。马耳他是2017年上半年（从1月1日直到6月30日）的欧盟主席，瓦莱塔还是明年的欧洲文化之都，为了迎接这个双喜，参加了今年的威尼斯双年展，还在年度预算中特别为艺术与文化拨款5250万欧元，比前年多出39%。这个国家只有43万人口，平均每人获益122欧元。对一个艺术与建筑都停留在16、17世纪巴洛克时代的国家，马耳他专属的“文艺复兴”终于在21世纪诞生。全国大兴土木，聘请意大利建筑师任左·皮亚诺（Renzo Piano）为面积只有0.8平方公里，而且500年来一直维持了军事堡垒形象的首都增添新面貌，让城门更加开放，还让国会大厦的石灰岩外墙看起来像是新春的嫩叶在微风中摆动。虽然国际上对这些新建筑褒奖有嘉，但是习惯古老形象的市民却意见不一，甚至严厉抨击皮亚诺修复的歌剧院。再加上马耳他仍然是政教合一，教堂甚至在一年前还有审核并取缔艺术文化的权力，当代艺术在此发展所面临的阻力可想而知，市民们对贝基纳的公共艺术无动于衷是意料中的事。

不过，这个国家推动当代艺术与文化的野心相当坚定，马耳他第一所当代艺术中心MUZA即将在2018年完成。为了提倡本土艺术与文化，政府不但结合马耳他艺术委员会（简称ACM）、创意基金会、瓦莱塔基金会、欧盟基金等来充当马耳他音乐家、艺术家、演员的经纪人，推动他们的事业，还为ACM拨款一千万欧元，让他们在国际上推动马耳他当代艺术。参加国际艺术圈最重要的威尼斯双年展，自然是向全世界公布马耳他当代艺术最佳的平台。

像威尼斯一样，瓦莱塔的外观像是一个停留在历史中的古城，具有联合国教科文组织所颁发的世界文化遗产身份。但不像以观光业维生的威尼斯，瓦莱塔有自己的国会、证券交易所。马耳他政府当然非常欢迎观光事业所带来的外汇收入，但也相当努力不让观光成为马耳他唯一的代名词。由于全国只有43万人口，马耳他鼓励投资移民，并且为推动艺术文化事业，鼓励企业机构赞助文化项目，赞助的费用可以抵高达150%的税金（最高上线5万欧元）。从年头到年尾，艺术文化活动毫不间断，从传统的嘉年华会到露天的爵士音乐节，还有长达数月、村落与村落互相竞争的烟火盛会。如果你在7、8月到马耳他，航班会临时迁移航线，不过不要担心,因为那是为了避开满天的烟火。

马耳他群岛离西西里岛93公里，离非洲288公里，拥有漫长的海岸线、温和的气候和安全稳定的社会。除了充满历史建筑与文化遗产的首都瓦莱塔，夜生活的总部圣朱利安海滩（StJulian）离首都不到20分钟的车程，而搭乘25分钟的渡轮就会到自然淳朴的戈佐岛（Gozo Island）。这个度假天堂不仅仅有古迹、阳光、海滩与娱乐，从现在起，还有本土的当代艺术与文化，让国际见识21世纪的马耳他。冰岛旅游热的喜与忧英国《金融时报》蒂姆·莫尔 译者/常和

来冰岛的游客激增，从09年的40万暴涨至今年的240万左右。冰岛首都民众起初兴奋，现在却常有怨言，为什么？

去年夏天，我站在冰岛大陆深邃又壮观的裂谷顶上，凝望古代维京人议会旧址以及作为欧洲与美洲板块构造分界地的辛格维利尔（Thingvellir）。至少我是费了九牛二虎之力，因为在我与火山玄武岩峭壁之间是无数游客的自拍杆以及身穿Goretex冲锋衣游客在伸手摆造型拍照。这批观光大军来自停靠在新建游客中心的众多旅游大巴，操着各种语言的喃喃细语者都“众口一词”《权力游戏》（Game of Thrones）这个英语单词，辛格维利尔已成为全球电视剧的常用外景拍摄地。

这与自己1987年首次冰岛行简直是天壤之别。当初驾着我冰岛未婚妻妈妈的那辆夏利车（Daihatsu Charade）游历冰岛全国时，是经由一条偏僻小路一路颠簸抵达辛格维利尔，而且是独自走过那座鬼斧神工的裂谷。真的，当时常感觉整个国家的旖旎风光尽归自己。甚至首都雷克雅未克（Reykjavík）周边一日游项目中的黄金圈景区（Golden Circle）的知名景点——包括异常壮观的黄金瀑布（Gullfoss）与间歇泉（Geysir）地热区——那时还是游客寥寥。如今声名远扬、每次泡温泉费用在5400-26500冰岛克朗之间的蓝湖地热温泉疗养地（The Blue Lagoon）当时还只是温泉浴爱好者随意光顾的处女地：在车里更衣后，小心翼翼地踏进乳白色的温泉中，一切后果则需自负。

首次冰岛行后，我每年至少回去一次，亲眼看到一波波游客纷至沓来欣赏这异域胜境：爱冒险的游客骑着山地自行车穿越北极荒漠地带；英式摇滚（Britpop，尤其流行于20世纪90年代中期）时代的嬉皮士则在Björk欢度另类小长假。而后大众旅游市场瞬间大爆发：2009年，冰岛共接纳游客46.4万；截止去年底，游客数已飚升至近180万人，而且增速越来越快。今年头两个月，游客数同比去年增长了59%，到今年年底，预计全年入境游客数将达240万人。“造访游客数量如今呈直线上升趋势。”冰岛旅游研究中心（Icelandic Tourism Research Centre）教授爱德华·胡依本斯（Edward Huijbens）说。我第一次来冰岛时，平均每两个冰岛人对应一名游客。按英文出版的雷克雅未克葡萄藤杂志（The Reykjavík Grapevine）新闻主编保罗·方塔尼（Paul Fontaine）的说法：“如今甚至到了游客开始抱怨人满为患的境地了。”

游客爆炸式增长由一座火山的喷发引爆（很是贴切）。2010年，埃亚菲亚德拉火山（Eyjafjallajökull）大喷发对全球航空运输造成巨大影响，把新闻播音员们都吓傻了，更让冰岛全国成为全球瞩目的焦点。为消除埃亚菲亚德拉火山喷发所造成的负面影响，冰岛旅游当局在全球范围发起了宣传攻势。但火山大喷发却让潜在游客趋之若鹜、而不是吓退。据说，前往冰岛这个惊心动魄、异乎寻常的旅游目的地实在方便。冰岛航空公司（Icelandair）长期推出在大西洋上空停留一段时间的服务，廉价航空公司也因首都的凯夫拉维克国际机场（Keflavík）提供低廉的降落费而纷至沓来。冰岛自2008年严重金融危机以来，本国货币克朗已贬值50%，从而使得赴冰岛旅游度假费用大幅降低。

对于该国提振濒临崩溃的经济以及安抚受伤的民族自尊心，当地人昵称的“旅游神弹”（tourism bomb）犹如一贴神奇的兴奋剂。由于孤悬北大西洋边缘地带，冰岛人一直纠结于世界各国如何看待自己。与游客的交流通常以这样的问题作为开场白：“您觉得冰岛如何？”但是，看到雷克雅未克港口观鲸船与游船云集，大街小巷身穿Berghaus与NorthFace等知名户外装的游客如织，这样的问题似乎是多此一举。很显然，每个游客都喜欢冰岛。

我丈人所在的冰岛属同质型群居国家，是情绪因应社会经济变化而快速变化的国度——其他国家一代人才可实现的盛衰交替，在冰岛区区几年内就能完成。任何事物只要一流行（从纹身、猕猴桃到银行业泡沫），冰岛人就会一窝蜂成为拥趸。由于本国人口集中聚居，上述现象就会变本加厉、甚嚣尘上：全国三分之二的人口居住在西南部，90%多的游客也多在此欢度假期。每年夏天，我发现爱人的娘家人多把自家空房放到Airbnb网上招租、开旅游大巴车或是观鲸船赚钱。各式酒店层出不穷涌现于雷克雅未克的大街小巷。我爱人的姑姑埃琳（Elín）是导游学校老师，发现自己班上满是大伽转行者——其中就包括了前电视新闻主编卡里·乔纳森（KáriJónasson）。“旅游让我国经济实现了重生。”他对我这样说，“旅游业快速赚取了远胜其它行业的外汇，提供了全国六分之一的工作岗位。如今冰岛的失业率降至不足3%，金融危机后，大雷克雅未克地区的失业率曾达到前所未有的10%。

但旅游热潮往往会出问题，其“临界点”可追溯至2015年夏天。就在我们全家按惯例每年一次返回冰岛前，一辆满载游客的大巴停靠在辛格维利尔附近一所教堂后面遭曝光。冰岛国民对此义愤填膺：教堂墓地是冰岛两位最伟大诗人的神圣安息之地。这是冰岛人的典型风格：风向似乎一夜之间就“变脸”。公众严厉谴责Airbnb把年轻人从雷克雅未克挤走；当地人抱怨街道人满为患，租赁车辆造成的交通拥堵让他们远离了市中心。我妻子的侄子是某高档餐厅的大厨，他说自己一个月内还没服务过一位本国客人。

游客总是小看冰岛，随着游客数大幅飙升，此类低估引发冰岛人的强烈反应也甚嚣尘上。去年冬天，一群年轻的英国游客引发冰岛全国口诛笔伐，原因是他们在冰岛腹地徒步游时遭困，当局费了巨大代价对其施救了三次。在过去十年间，有三位游客在同一片海滩被滔天巨浪从黑色的火山沙滩上卷走而淹亡。自驾游的亚洲游客似乎对严寒天气以及碎石路面（有时）准备尤为不足：在外国自驾游游客过去十年内重伤数量翻倍的情况下，亚洲游客所占比例尤为高。去年九月，一位中国游客因光顾着仰头观赏极光而误入道路中央而不幸被车撞死。

冰岛的医疗卫生系统对此只能勉强应对，而旅游大巴以及2万辆租赁车辆的连发事故开始造成重大伤亡。然而，似乎没人愿意指出：基础设施的捉襟见肘（直至厕所数量的稀少，此事已引发游客强烈反应）可通过把一部分巨额旅游收入反哺来解决。一种理论认为：冰岛对基础设施不愿投入，源于该国经济长久以来就有兴衰交替史，因而不愿意通过投资实现未雨绸缪。

飞来横财并非时常眷顾这个生活简朴、气候严寒的国度。作为几个世纪以来冰岛人生活艰辛的明有力证明：冰岛语中代表天赐横财的词汇是hvalreki，即搁浅的鲸鱼——美美收获死去鲸鱼的油脂。与过去几十年时常眷顾冰岛的渔业与经济繁荣一样，来自旅游业的滚滚“横财”同样被视作稍纵即逝的hvalreki。“这就与再次出海捕捞鲱鱼一样。”我爱人的一位表亲以过来人的口吻暗示道。上世纪60年代冰岛捕捞鲱鱼大获丰收，使得鲱鱼占据全国总出口额的一半，但“飞来横财”导致过分捕捞一发而不可收，从而不可避免地造成鲱鱼资源枯竭——1969年，冰岛海域的鲱鱼绝迹。“我实际上是从旅游业公布的众多关键数据中了解这一情况的。”胡依本斯教授说，“这与鲱鱼捕捞一样，应该居安思危、科学规划。”

从某种意义上说，我并不是指责冰岛人。作为一位游历冰岛的老前辈，我觉得其魅力在于人烟稀少的另类景致：它无法承受滚滚而来的游客。“但那是欧洲大陆人的典型观点。”胡依本斯说，“我们现在接待的是风格迥异的游客，他们通常来自东亚。他们并非那些去原始荒野寻芳探幽的惯常游客——他们通常按清单按部就班旅游：游历火山、观看鲸鱼或是欣赏极光。坦率地说，这些亚洲游客对冰岛的旅游资源及特色一知半解，而且这样的游客不胜枚举。”与此同时，雄心勃勃的航空公司打算把凯夫拉维克国际机场打造成业界人士所谓的“北方迪拜”——与全球最繁忙的机场相媲美的国际航运中心以及“空港都市区”。目标一旦实现的话，冰岛到2030年每年将接纳600万游客。

政府当局对上述项目反应尽管姗姗来迟，但仍旧有所行动：推出规范与限制Airbnb网租房的相应举措。今年元月，冰岛政府任命29岁的律师Thórdís Gylfadóttir担任首届旅游部长。夏季旅游超旺季的风头正逐步让位于从极光到雷克雅未克新年壮观焰火表演等冬季旅游推介项目。但对于游客过度集中于首都地区的老大难问题（除民航当局外人人都视其为大问题）却是无动于衷。冰岛第二大城市阿库雷里（Akureyri）位于北部地区，它建有长长的飞机跑道，拥有数不胜数的瀑布、地热温泉以及其它国家级胜景。Gylfadóttir部长对我说：旅游部正筹措一笔资金，以补贴直飞阿库雷里的航班。但有关详情仍未公布，而居住在阿库雷里的胡依本斯教授说自上世纪50年代以来，该地专门服务于旅游业的酒店没建过一家。

在首都雷克雅未克，民众的怨恨情绪在慢慢发酵。方塔尼说大家都清楚哪个房客遭撵，是因为房东意识到把空房放在Airbnb上招租能大赚特赚。甚至在首都地区，最基本的基础设施方面的问题解决起来还遥遥无期。去年夏天，我发现一位居住在闹市区的当地居民打广告，出价300冰岛克朗（2英镑多）请人维修自家卫生间。旅游行业底层员工薪水已降至多数冰岛人接受的水平：东欧人给游客房间送钥匙或饮料的概率与日俱增。

执政联盟中某政党已建议强制限制入境游客数量；更为温和的做法则是大幅提高夜间旅游税（原先微不足道）。胡依本斯冀希望于实现数量与质量的平衡：从大批走马观花式的游客向生态旅游与学术研究型旅游转化。“旅游经济如今是冰岛的支柱产业，因此如何发展完全由我们自己主导。”但他最关注的事无关商业。“任其现状继续发展，我认为旅游业就是孤立发展的加工产业：波兰员工为中国游客服务，与我们冰岛本国人毫无互动。”

我1987年首次造访冰岛时，其大街小巷处处洋溢着独具特色的与世隔绝感。大家似乎都知彼知己，甚至在雷克雅未克闹市区都是如此。我记得一群小朋友看到一位匆匆经过的美国黑人大兵（来自凯夫拉维克美军管理的北约基地）后的惊呆神情，因为觉得对方是稀罕尤物。胡依本斯说：“从人类的角度看，旅游应是彼此分享各种文化见识的绝佳机会。”他停了一会儿后引用冰岛人的一个有名比喻说：“游客也是人，而人心并非鲱鱼，它们心心相通。”

莫尔出版了10本旅游丛书，第一本是《冰国游记》（‘Froston My Moustache’），记述了其游历冰岛全国的经过。冰岛人迹罕至的旅游秘境——避开如潮游客的著名景点

游客过度集中于雷克雅未克周边（夏季）的好处是该国多数地区仍是人迹罕至。2015年七月，首都地区酒店入住率为90%，但东部地区元月份的酒店入住率仅为6%。蒂姆·莫尔挑选了五处常见旅游线路之外的绝佳景点。

Hofsós：在冰岛，地热温泉池几乎是民众与生俱来就拥有的权利，Hofsós这个北部渔村约有200名居民，尤其得到老天的恩赐。硕大的温泉池由当地两位商界女强人提供资金，是用钢筋混凝土在柔软潮湿的沿海草地里建成的小型杰作。透过升腾的蒸汽，泡浴者可以眺望到峡湾对面的德朗盖岛（Drangey），感叹勇士葛瑞蒂（GrettirtheStrong）的故事，这位传奇逃犯孤身游至这座偏远、悬崖峭壁林立的岛屿。

Strandir：冰岛西北部（左上角）向大海延伸出去的“耳朵”状峡湾是该国最偏远荒凉的地带。Strandir则是该地带东海岸的一部分，也是自驾游者最后想征服的地方：643号路线是一条全景式的死胡同路，蜿蜒穿行于荒寂的古老渔村间。拥有7幢房子以及一座小酒店的Djúpavík距最近的村落70公里，这儿昔日曾是鲱鱼加工厂的员工住宿区，加工厂的废墟如今在海岸边尤为醒目。

Asbyrgi：它东距观鲸圣地Húsavík很短车程，这座壮观的峡谷形成于几次地质大灾难时代，由巨型冰川下火山喷发后冰雪融化成的水冲刷而成。站在房子大的巨型圆石堆（在昔日奔泻马蹄形瀑布冲刷形成的深水潭）中，犹如置身“关了水龙头”的尼亚加拉瀑布（Niagara）：昔日大自然奔腾不泻的狂野与如今死寂的沉默形成了强烈的反差。

Snaefellsnes：这座冰川覆盖的火山是无数雷克雅未克夕照的遥远背景，曾是凡尔纳《地心游记》（Jules Verne's Journey to the Centre of the Earth）的起点。但斯奈山（Snaefell）所在的半岛在北极地区万里晴空的映衬下显得尤为旷远。游客在空旷的道路上驾车三个小时，发现自己置身于广阔无垠的荒芜海滩，其背后则是托尔金笔下的那种悬崖峭壁，沙子中失事船只的浮木与碎片比比皆是。

Neskaupstaður：几乎没有游客前往冰岛最东部地区游玩。贯通Oddskard山的单线隧道1977年开通之前，这座渔港城市日出而作、日落而息。如今，它散发着北欧推理悬疑剧（Scandi-noirdrama）那种孤荒、简朴的诡异感。Neskaupstaður由于是社会主义的长期死忠而被昵称为“小莫斯科”——小镇游泳池的两座钟标示着本地时间与莫斯科时间。

照片提供者：格蒂图片社（Gettyimages）、Camerapress以及拍摄影师迈克·凯利（MikeKelley）。伦敦那些好吃不便宜的中式小吃店作者：英国《金融时报》盖伊·戴蒙德 译者/常和

春节期间伦敦中国游客骤增。FT为中国游客精选5家中式小吃餐厅，位置可饱览伦敦美景，食材好到让你忘了高价。Phoenix Palace

广式点心小吃（dimsum）是香港这块昔日英国殖民地最大的餐饮输出品——位于伦敦马里波恩（Marylebone）的Phoenix Palace完全效仿香港那些装修豪华的知名小吃店。服务与小吃都质量上乘，美味小吃一直供应到下午4:45。虾饺（hargau）与叉烧包（charsiubao）等经典小吃更是无可挑剔。

地址：位于伦敦葛兰沃斯街5号（5,GlentworthSt）；邮编：NW15PG；电话：02074863515；网址：phoenixpalace.co.uk。AWong

这家位于维多利亚车站（Victoriastation）附近的精致社区餐厅AWong逆传统而行之：点心论个而非三块一起卖——单人或双人享用最为合适。除了经典小吃外，AWong还供应一些特色佳肴：猪肉炒云菇、松露饺以及腌蚶蟹肠粉（cheungfun of crab with pickled cockles）。点心店营业时间是周二至周六的中午12:00-2:30pm。

地址：位于伦敦的威尔顿路（WiltonRd）70号；邮编：SW1V1DE；电话：02078288931；网址：awong.co.uk。HKK

HKK客家人（Hakkasan）是首家打破了点心午时供应陈规的小吃店：一直营业到晚上；而隶属于客家人集团（Hakkasan group）的唐茶苑（Yauatcha）早茶店则更一步：全天24小时营业。位于伦敦金融城（the City）的客家人同样由客家集团经营，但着重于午时供应小吃的模式，以确保超高质量。它注重细节，食材奢华——神户牛肉（wagyubeef）、羊肚菌以及帝王蟹应有尽有。店家服务尽善尽美，不差钱的顾客根本不在乎其超高价位。客家人营业时间是周一至周六的12:00-2:30pm。

地址：伦敦Worship街88号；邮编：EC2A2BE；电话：02035351888；网址：hkklondon.com。Hutong

香港Aqua餐饮集团旗下的Hutong位于伦敦碎片大厦（Shard）第34层，总是食客如云，临窗座位可饱览伦敦的无限风光。其供应的佳肴同样无与伦比，价格则与碎片摩天大厦一样高得咋舌，但顾客在高空欣赏无限风光定会不吝支付高价。Hutong营业时间是每天中午12:00-2:30pm。

地址：位于伦敦圣托马斯街（StThomasSt）31号的碎片大厦34层；邮编：SE19RY；电话：02030111257；网址：hutong.co.uk。Shikumen

在贝斯沃特（Bayswater）以西很难找到好的小吃店，但这家酒店时尚餐厅却毫不逊色唐人街（Chinatown）或伦敦西二区（W2，包括Paddington,Bayswater,Hyde Park地区）的任何一家极品餐厅。各种经典小吃应有尽有，但上海风味的小笼包（xiao long bao）是“镇店小吃”，甚至还提供了好多种花样。Shikumen营业时间是每天中午12:00-4:30pm。

地址：伦敦Shepherd's Bush Green街58号的帝豪酒店（Dorsett Hotel）；邮编W128QE区；电话：02087499978；网址：shikumen.co.uk。

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