怎样养鹌鹑赚钱多(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：林其騄

出版社：江苏科学技术出版社

格式: AZW3, DOCX, EPUB, MOBI, PDF, TXT

怎样养鹌鹑赚钱多试读：

党中央提出建设社会主义新农村，是惠及亿万农民的大事、实事、好事。建设新农村，关键是培养新农民。农村要小康，科技做大梁；农民要致富，知识来开路。多年来，江苏省出版行业服务“三农”，出版了许多农民欢迎的好书，江苏科学技术出版社还被评为“全国服务‘三农’出版发行先进单位”。在“十一五”开局之年，省新闻出版局、凤凰出版传媒集团积极组织，江苏科学技术出版社隆重推出《“金阳光”新农村丛书》（以下简称《丛书》），旨在“让党的农村政策及先进农业科学技术和经营理念的‘金阳光’普照农村大地，惠及农民朋友”。《丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题，分“新农民技术能手”“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列，分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术，还介绍了如何闯市场、如何经营；“新农业产业拓展”系列介绍了现代农业的新趋势、新模式；“新农村和谐社会”系列包括农村政策宣讲、常见病防治、乡村文化室建立，还对农民进城务工的一些知识作了介绍。全书新颖实用，简明易懂。

近年来，江苏在建设全面小康社会的伟大实践中成绩可喜。我们要树立和落实科学发展观、推进“两个率先”、构建和谐社会，按照党中央对社会主义新农村的要求，探索农村文化建设新途径，引导群众不断提升文明素质。希望做好该《丛书》的出版发行工作，让农民朋友买得起、看得懂、用得上，用书上的知识指导实践，用勤劳的双手发家致富，早日把家乡建成生产发展、生活宽裕、乡风文明、管理民主的社会主义新农村。孙志军一、投资养鹑业须知

鹌鹑是公认的高产、高效、优质、低成本的特禽。鹌鹑驯化已有100多年的历史。它具有体型小、生长发育快、经济成熟与性成熟早、饲料转化率高、产蛋力与产肉力高、适应性广、耐密集型饲养、抗病力强、投资少、周转快、经济效益与综合效益高等特点。我国养鹑业正在稳步发展中，市场前景看好。（一）养鹑业现代化的特点

1．观念现代化（1）市场观念　市场是商品交换的产物，是市场经济的支柱。现代鹑业生产属于商品化生产，就必然要求养鹑从业者树立市场观念，研究并调查市场鹑产品的供求变化，掌握市场信息；注意国内外市场的需要，使鹑产品的品种、数量、质量、规格、包装等符合市场需求特点，以适销对路。（2）竞争观念　竞争实质上是一种择优的经济手段，可为善于经营的企业创造良好生存与发展条件，对提高鹑产品的质量、提高企业经济效益等是一种有效的促进力量。（3）效益观念　这是经营者必须具有的重要观念。为此，必须在比较效益、规模效益、生态效益、社会效益及综合效益前提下，开源节流，努力降低生产和销售成本，增加经济效益，才能保持可持续发展。

2．生产现代化

现代化养鹑业生产应表现为较高的生产效率和生产水平。简而言之，即用现代化的劳动手段和现代科学技术来装备养鹑业，用现代经济管理的方法科学地组织和管理养鹑业，实现养鹑业内部的专业化和各个环节的社会化；合理利用鹌鹑的种质资源，建立养鹑业生产结构和生态系统，不断提高劳动生产率及鹑蛋、鹑肉的产品率和商品率，使养鹑业高产、稳产、优质、低成本，以满足社会对鹑产品日益增长的需要。

3．现代化养鹑业的支柱（1）良种繁育体系　繁育体系包括育种和制种两大部分。育种部分由育种场、配合力测定站、原种场组成。制种部分由祖代鹑场、父母代鹑场、孵化场组成。而商品杂交鹑的培育和生产过程，就是繁育体系的基本内容。（2）饲料加工体系　饲料是养鹑业的物质基础，又是提高饲料转化率、降低饲养成本的关键所在。根据鹌鹑的饲养标准及推荐饲料配方，全价饲料和颗粒饲料不断普及，各种饲料添加剂与加工设备不断面市，因此，饲料工业是发展养鹑业的保证。（3）饲养管理工艺体系　采用工程措施，控制温度、湿度、光照、通风等，从而打破了养鹑业生产的季节性限制而成为全年均衡生产。良好的环境条件保证了集约化、立体化、科学化的饲养工艺，供料、供水、集蛋、通风、清粪采用机械化及自动化程序。（4）鹑病防治体系　认真贯彻防重于治的方针，研制各种疫苗和药物，研发中草药防治鹑病，对那些严重威胁鹌鹑健康的传染病，应采取检测抗体、制订免疫程序，以期控制某些传染性疾病的暴发和蔓延，使工厂化、集约化养鹑生产得以安全、顺利进行。（5）鹑产品加工与综合利用体系　以生产绿色食品、有机食品和创名牌为目标，只有走深加工、精加工和综合利用之路，才能取得高附加值，争得市场，获得综合效益，才能确保产业化持续发展。（6）经营管理和服务体系　一个企业的领导者和管理人员，必须掌握现代化企业经营管理本领，切实做好售前、售中和售后服务，以诚信为本；遵守国家有关政策、法令；加强信息搜集与处理；对公关人员与经纪人要严格培训后上岗。（二）经营决策（1）经营方向的决策　根据市场的近期需求与长期预测，再结合企业本身主观条件，包括地理位置、面积、交通、饲料资源、技术力量、资金等情况，选择诸如原种场、祖代场、父母代场、商品场、孵化场、饲料厂、鹑产品加工厂等生产经营方向。可单纯办一个企业（场或厂），也可以组成产业化（种养加、产供销、农工贸、科工贸、产学研）一条龙结构。（2）生产规模的决策　规模效益日益被企业所重视，其正确决策有赖于正确的市场调研，同时必须客观地评估自身条件，诸如资金、劳力、设备、技术及市场环境状态等，依此来确定生产规模。（3）饲养方式的决策　为提高每平方米的饲养密度与效益，鹌鹑大多数为立体叠层式笼养，少数平面网养，个别迄今仍采用地面垫料平养方式与放牧饲养。这与饲养规模、经济效益及技术水平有关。养鹑业要实现集约化、产业化、工厂化生产，必须实行“全进全出”制，按不同生长与生产阶段分室分笼饲养。（4）生产计划的决策　生产计划关系到企业生产的指标与程序，其完善性与细致性体现该企业的经营管理水平。可根据本单位的人员素质、任务、技术水平、设备、品种或配套系、市场需求状况等，分别制订出鹑群饲养的周转计划、产品生产计划、孵化计划、饲料供应计划、产品销售计划等。（5）产品营销的决策　根据自身的成本及市场需求状况，确定产品价格，选择销售渠道，决定促销方式。如需与超市挂钩，则应备有充足的货源与流动资金；打造品牌优势是产品营销的重要手段。（三）养鹑场的成本与费用

1．成本与费用的构成

财务制度对产品成本和费用的项目、内容和标准都有统一的规定。畜牧业企业成本与费用的构成见图1-1。

2．产品生产成本的计算方法

产品生产成本的计算是对各项产品费用数据进行处理的过程，也就是以一定的产品为生产成本计算对象，归集和分配费用并计算生产成本的过程。养鹑场生产成本的计算对象，一般为雏鹑、仔鹑、种蛋、种雏、肉用仔鹑和食品鹑蛋等。（1）雏鹑、仔鹑生产成本计算　雏鹑、仔鹑的主产品是生长量的饲养日成本。养鹑场首先是培育产蛋鹑，所以按日龄计算饲养成本，而不计算其增重量。饲养日数是根据（雏鹑、仔鹑日报表）逐日汇总登记的统计数确定的。

饲养日龄成本计算公式：（2）种蛋（食品鹑蛋）生产成本的计算　计算每月种鹑摊销额时，以每批种鹑本月初存栏价值为基数，计算本月种鹑摊销数，记入“制造费用”科目。本月转入的产蛋鹑不提摊销；本月淘汰的产蛋鹑照提摊销；产蛋鹑下栏淘汰出售时，未摊完的产蛋鹑成本（或残值）转作产蛋鹑的销售成本。图1-1　畜牧业企业成本与费用的构成

种蛋（食品鹑蛋）生产总成本与单位成本：（3）种雏成本的计算　种雏生产是对种蛋进行人工孵化，生产出种雏的生产过程。孵化生产成本项目分为：直接工资；直接原料，即本月生产出种雏耗用的种蛋价值；制造费用，包括鉴别费、包装费等。

孵化生产因所孵种蛋的品种、品系、配套系、代次不同，生产中的产品也不一样。一般有蛋（肉）父母代种雏、蛋用母雏、肉用商品雏鹑。以上是孵化的主要产品，孵化过程剔出的血蛋、白蛋和毛蛋及蛋用鉴别异性雏鹑为副产品。副产品的收入一般冲减当月生产费用。

①本月转入或购入的种蛋：入孵生产后，财会部门根据孵化部门和生产部门共同签署的“种蛋交接单”所反映的数量，按种蛋生产成本或外购的实际成本计算入孵种蛋的价值，如孵化生产规模大，也可按固定价格计算入孵种蛋价值，月末按规定调整成本差异。

②计算本期耗用种蛋数量及其价值：孵化生产的单一周期为31天，对于一个连续生产的孵化厅，生产过程中必然存在期初及期末的在孵种蛋。其计算方法如下：

按固定价格计算：

按实际生产成本或外购成本计算：

种雏生产成本计算公式：

本公式中按标准计算异性雏成本，是指祖代肉用种鹑场，生产出父母代种雏鹑后，异性雏鹑数量大，价值高，作为企业主要产品销售，其生产成本可按标准成本或保本成本冲减种雏生产费用。（4）肉用仔鹑生产成本的计算　肉用仔鹑生产周期短，一般为21、28、40日龄出栏销售。在生产工艺上采用“全进全出”制，分批饲养管理，分批核算成本。方法有：

①饲养成本的核算：按规定的生产成本项目归集生产费用，肉用仔鹑的生产成本项目，有生产人员的工资、饲料费用和制造费用。以上各项费用按批计入饲养成本——“生产成本”。主要是反映以日龄计算的生产成本，其计算公式如下：

②肉用仔鹑的动态核算：对于鹑群变动及活重成本，计算公式如下：

对于期内死亡的肉鹑，应注销其只日数，死亡损失由活鹑负担。在会计账面上，作注销只数处理，不作会计分录。

以上所有的成本计算等规定，对养鹑场有一定参考价值。对于养殖专业合作社也要逐步建账，不能一笔糊涂账。同样，对于个体养鹑户来说，也要账目清楚，以便找出盈亏所在与原因，以利再生产。（四）养鹑业的综合经济效益

1．产蛋量高

鹌鹑40天左右即开产，其年产蛋率高达80％～85％，高产群可达90％以上。一般蛋用鹑平均蛋重12克，蛋重为产蛋鹑体重的7.2％～8.6％，鸡蛋仅占产蛋鸡体重的2.9％～3.2％。产蛋期鹌鹑蛋总重可达2.5～3.0千克，相当于产蛋鹑体重的20～25倍。

2．营养价值高（1）鹑蛋　对鹑蛋的营养成分比较分析见表1-1、表1-2。表1-1　100克鹑蛋、鸽蛋和鸡蛋的营养比较（引自《食物成分表》，中国医学科学院卫生研究所）表1-2　鹌鹑蛋与鸡蛋氨基酸含量（每毫克样品中含毫克量）（引自北京市食品研究所资料）（2）鹑肉　鹑肉为举世公认的上乘野味，为高档滋补珍品，也为药膳重要原料。因为按鹑肉的细嫩、质地、多汁性、味道、芳香味和生物学价值来说，鹑肉的指标很高。有关鹑肉的营养成分见表1-3。表1-3　100克鹑肉与鸡肉营养分析比较（引自北京市食品研究所资料）

3．劳动效率高

在笼养条件下，1人可养蛋鹑3000～3500只，或养肉用仔鹑4000只以上。在机械化条件下，1人可管理蛋鹑2万只以上。所以鹌鹑饲养的劳动效率高。

◇小资料◇江苏省赣榆县金山镇的鹌鹑产业

金山镇于1986年首次引入鹌鹑饲养，随着养鹑产业化的发展，其规模不断扩大，品种不断充实，技术不断提高，又与南京农业大学挂靠，产品不断丰富，经纪人队伍不断壮大。2006年养鹑量达2000万只，存栏量600万只，年产鹑肉1500多吨，鹑蛋43000吨，鹑蛋再制蛋600吨。鹌鹑产业年创产值3亿元，农户养殖加工纯收入2300多万元。

据笔者2008年现场调研，金山镇初步形成以徐福村、红庄村、远庄村、石埝村为中心的鹌鹑养殖区，被省政府列为江苏省十大农业经济带之一，有“鹌鹑之乡”的称号。有10个村鹌鹑饲养量都在50万只以上，全镇48个养殖小区内全部都有鹌鹑养殖。鹌鹑存栏量2000只以上的规模养殖户达500多户。以徐福村为首的鹌鹑孵化专业村，现存栏各品种父母代种鹑20万只，有炕孵点100余个，专用电孵机40台套，年可向社会提供500万只苗鹑。

鹌鹑产品加工产业化开发已见成效，产品包括无铅鹌鹑皮蛋、咸鹑蛋、香酥鹌鹑、麻辣鹌鹑等，年可加工鲜蛋600吨，加工肉鹑2000万只。全顺食品公司日加工鹌鹑40000只，年产鹑皮蛋100吨，年销售收入1600万元，创利税150万元。产品主要销往江苏、山东、上海等省（市）的大中城市。

◇专家点评◇

该镇养鹑产业成功的经验：一是通过成立赣榆县金山镇鹌鹑产业协会，规范了鹌鹑产业生产过程中各种行为；二是及时搜索信息，统一组织销售；三是引进了高产的南农黄羽鹌鹑品种（现占总饲养量的85％以上），提高生产性能；四是培训并拥有鹑产品专业营销队伍，经纪人达500人以上。二、鹌鹑的品种和选配

根据鹌鹑的经济用途及品种分类的习惯，特将国内主要的鹌鹑品种、品系及配套系介绍如下：（一）蛋用型

蛋用型是指生产商品食用蛋的品种、品系或杂交配套鹑。其仔公鹑除留种外（含5％后备鹑）均作商品肉用仔鹑上市。在饲料价格高、料重比或售价不理想情况下，公鹑也可在出壳后即作为动物性饲料原料。

1．日本鹌鹑

日本鹌鹑为国际公认的育成最早的蛋用型品种。系利用中国野生鹌鹑为育种素材，于1911年由日本小田厚太郎育成。广泛分布于日本、朝鲜、韩国、印度和东南亚一带，在美国、中国也有饲养。后日本鹌鹑又引入欧美鹑种血液，故亦名“日本改良鹑”。

日本鹌鹑体型较小，羽毛多呈栗褐色，夹杂黄黑色相间的条纹（野生原始型）。头部为黑褐色，中央有3条淡色直纹。背部为赤褐色，腹部羽毛色泽较浅。公鹑的脸、下颌及喉部为深赤褐色，胸部羽毛为红砖色；母鹑的脸部为淡褐色，下颌为灰白色，其胸部羽毛为淡褐色，上镶有粗细数量不等黑斑点，其所分布的范围状似鸡心。

成年公鹑体重约100克，母鹑约130克。35～40日龄开产，年产蛋量250～300个，蛋重10～10.5克。蛋壳呈棕褐色的斑块状，有光泽，也有呈青紫色细斑点或斑块状，壳表多粉而无光泽。

1992年无锡市郊区畜禽良种场引种饲养实绩为：成年公鹑体重104克，母鹑135克。35日龄体重98.5克时母鹑即可开产。产蛋鹑每只每日耗料仅22克，料蛋比为2.9∶1。10月龄母鹑产蛋率仍可达到85％以上，平均蛋重10.34克。

◇专家点评◇

日本鹌鹑为育种工作的重要基因库。它更受到生产鹌鹑皮蛋的企业欢迎。但必须有计划地引进祖代配套系，以便形成良种繁育体系。

2．朝鲜鹌鹑

朝鲜鹌鹑系由日本鹌鹑中选择大型群体而育成。分别饲养在平壤、龙城、黄城等地。我国农业部分别于1978年、1982年引进在北京饲养。生产实践证明，该品种基因纯合度不够，良莠不齐，个体间的体重、性状差异不小，分离度高，先后冒出了白色与黄色突变群体。1981年笔者对引进的龙城、黄城及龙×黄作了对比试验，统计结果表明，各组的主要生产性状无显著性差异。故笔者认为以“朝鲜鹌鹑”统称之较妥，并无什么“龙城系”“黄城系”之说。

朝鲜鹌鹑在我国分布较广，在一段时间里曾是我国鹑业的当家良种。体型较日本鹌鹑稍大，羽色酷似。成年公鹑体重125～130克，母鹑135～140克。39～45日龄开产，年产蛋270～280个，蛋重12～12.5克，蛋壳色泽同日本鹌鹑。

原北京市种鹌鹑场引种饲养实绩：成年体重135～145克，开产日龄40～45天，平均产蛋率75％～80％，蛋重10.5～12.5克。每只每日耗料23～25克，料蛋比3∶1。采种日龄为90～300日龄，受精率85％～90％。该品种肉质尚佳，故笔者有时亦称其蛋肉兼用型。在自别雌雄配套系中，均作为母本，有杂交优势。

◇专家点评◇

朝鲜鹌鹑缺乏专门机构保种，又乏科研经费，已呈现品种退化趋势。引种时须慎重选购，或引种后自行提纯复壮，封闭育种。

3．北京白羽鹌鹑（中国白羽鹌鹑）

北京白羽鹌鹑由北京市种禽公司种鹌鹑场、南京农业大学、原北京农业大学等单位联合于1990年育成隐性白羽纯系。系利用朝鲜鹌鹑的突变个体，经7年的反交、筛选、提纯、纯繁而成。初生雏鹑体羽呈浅黄色，背部有深黄色条斑，经初级换羽后即蜕变为纯白色，但其背线及两翼仍有浅黄色条斑。眼粉红色，喙、脚为肉色或黄色，屠体皮肤呈白色或淡黄色，外表美观。具有与栗羽、黄羽配套杂交后代可羽色自别雌雄的伴性遗传特性。而且更为难得的是该白羽纯系与隐性黄羽的正反交后代都可羽色自别雌雄。

成年公鹑体重145克，母鹑170克，开产日龄45天，年平均产蛋率高达80％～85％，年产蛋265～300个，蛋重11.5～13.5克。产蛋期日耗料24克，料蛋比为3∶1。最佳采种时间为90～300日龄。其生长速度与朝鲜鹌鹑相近，但主要经济性状已明显超过同期朝鲜鹌鹑。

近年来隐性白羽纯系及其配套系已推广到全国31个省市自治区。

◇专家点评◇

鉴于北京白羽鹌鹑对饲养条件要求较高，对育雏的温度较苛刻，故初养者务必了解并掌握其生物学特点。引种时须严防假冒伪劣品种。

4．南农黄羽鹌鹑（中国黄羽鹌鹑）

南农黄羽鹌鹑于1991年由南京农业大学种鹌鹑场发现并测交、培育了纯系，是我国自行培育成功的又一蛋用新品系。因其与隐性白羽配套杂交，其正反交都可羽色自别雌雄，故该品种是具有伴性遗传特性的隐性黄羽鹌鹑，是我国又一个独具特色的伴性羽色自别雌雄配套亲本品系。

黄羽鹌鹑体型中等，公母鹑体羽均为浅黄棕色，并夹杂一些褐羽丝纹，喙、脚浅棕色，爪呈肉色。成年公鹑体重114.06克，母鹑143.63克，年平均产蛋率84.7％，平均高峰期产蛋率93.6％（南方）～96.3％，高峰期最长达4个月。300天产蛋量212个，料蛋比2.68∶1。平均蛋重11.43～12.51克。种蛋受精率88.6％，孵化率84.5％，健雏率96.5％，育雏率97％。

◇专家点评◇

鉴于南农黄羽鹌鹑与商品母雏在外貌上较难识别，在引种时务必注意。在种禽市场上，鱼目混珠，多采用价格竞争，极少注意选育，引种者须格外注意。

南农黄羽鹌鹑具有较强的适应性与抗逆性，耐粗饲，成活率高，生产性能稳定。经20年的边培育边推广，已普及全国各地（除西藏外），深受养鹑者好评。江苏省赣榆县农业局畜禽改良站为进一步提高南农黄羽鹌鹑的生产性能，正进行“南农黄羽鹌鹑近交系培育”试验。

5．爱沙尼亚鹌鹑

爱沙尼亚的第一批鹌鹑种蛋是1987年引入我国的。由于爱沙尼亚鹌鹑来自无病毒和传染性疾病种鹑场，故可作为无特定病原体（SPF）鹑群推广。

爱沙尼亚鹌鹑的羽毛为赭石色与暗褐色相间的暗褐色。公鹑前胸部为赭褐色，母鹑则为带黑斑点的灰褐色。体型呈短颈短尾的圆形。背前部稍高，形成一个峰。母鹑比公鹑重10％～12％。具飞翔能力，无就巢性。

◇专家点评◇

爱沙尼亚鹌鹑已推广到俄罗斯、乌克兰、阿塞拜疆、格鲁吉亚和摩尔达维亚等国家和地区。我国河南省武陟县亦已引进饲养，惜尚乏实际饲养业绩报道。引种者须多方咨询考察。

爱沙尼亚鹌鹑的主要生产性能：年产蛋315个，前6个月产蛋165个，年平均产蛋率86％，前6个月产蛋率91％，年平均产蛋总重3.8千克。平均开产日龄47天，耗料量（0～47天）660克，成年鹑日耗料量28.6克，每千克蛋重耗料量（产蛋期间）2.62千克。平均死亡率（0～47天）2％，0～412天7.4％。肉用仔鹑平均每千克活重耗料量（公母平均）2.83千克，平均活重35天公鹑140克、母鹑150克，47天公鹑170克、母鹑190克，平均全净膛重35天公鹑90克、母鹑100克，47天公鹑120克、母鹑130克。（二）肉用型

肉用型是指以产肉为主要用途的品种、品系和配套系。其商品代种蛋孵化出雏后，不论雌雄雏鹑，经3～4周龄（国外多为40日龄育成肉用仔鹑）饲养育肥后上市，或经再加工成半成品与成品上市。通常淘汰的种鹑也供作肉食用。

我国除引进了法国肉鹑良种外，还自行培育白羽肉鹑品系，这为鹌鹑育种提供了新的遗传基因库。特别是白羽类型，尤有育种价值与商业经济价值。

1．迪法克（FM系）鹌鹑

该品系又称法国巨型肉用鹌鹑，是法国迪法克公司育成的FM系。据法国资料，该品种适应性与生活力强，种鹑饲养期约5个月；肉用仔鹑的屠宰日龄为45天，0～7周龄耗料1000克（含种鹑耗料），料重比为4∶1（含种鹑耗料）。6周龄活重240克。4月龄种鹑活重350克，产蛋率60％，平均蛋重13～14.5克。

FM系肉鹑体型硕大，头与喙均小，初生雏胎毛色泽鲜明，头部金黄色胎毛直至1月龄后才逐步消退。成鹑羽毛呈黑褐色，间杂有红棕色的直纹羽毛；头部黑褐色，头顶有3条浅黄色直纹；尾羽短。公鹑胸部羽毛呈红棕色，母鹑为灰白色或浅棕色，并缀有黑色斑点。

1986年9月原北京市种鹌鹑场引进FM系肉鹑种蛋孵化，饲养实绩为：种蛋受精率70.7％，受精蛋孵化率71.5％，健雏率89％。5周龄公仔鹑体重180克，母仔鹑210克，比同期蛋用鹑体重增加20％左右。40日龄体重可达220～240克（注：因缺乏该品系饲养标准，改喂雏火鸡饲粮）。4月龄体重达350克，比蛋用鹑体重增加1倍以上。育成1只鹌鹑平均耗料750～850克。肉鹑胸肌特别发达，骨细肉厚，半净膛率达88.3％。胴体饱满，美观，肉质鲜嫩。

在引种繁殖过程中，FM系的生产性能表现良好。据原北京市种鹌鹑场测定，成年体重300～350克，开产日龄38～43天，平均产蛋率70％～75％，蛋重12.5～14.5克，每只每日耗料33～35克，料蛋比4∶1。采种日龄为90～200日龄，受精率85％～90％。

◇专家点评◇

鉴于目前缺乏专门育种机构与育种经费，该品系也难免出现不同程度的退化现象，因此在选购时一定要慎重。

2．中国白羽肉用鹌鹑

该品群是由法国迪法克（FM系）肉鹑中突变的个体培育而成的。最早由一养殖大户陈某发现，经笔者联系后，免费赠给原北京市种鹌鹑场17只杂白羽成鹑，加上本场的突变个体，进行了培育。经该场测定，白羽肉鹑体羽偶有杂色羽，成年体重200～250克，开产日龄40～45天，平均产蛋率70％～80％，蛋重12.5～13.5克，每只每日耗料28～30克，料蛋比3.5∶1，采种日龄为90～250日龄，受精率85％～90％。

又据报道，白羽肉鹑与隐性白羽蛋鹑配套杂交，经数代选育，已育成体型大、胸宽、胴体白净、净肉率高的又一新品群。其半成品颇受市场欢迎，其肉质鲜嫩，口感好，更宜于烧、烤、炒、蒸、炸。

该品群体型尚未完全定型，黑眼，喙、胫、脚肉色，皮肤肉色或淡黄色。有待进一步扩群选育定型，是一个很有潜力的配套杂交亲本。

◇专家点评◇

作为白羽肉用鹌鹑，其培育的关键是如何由目前的品群（育种群）上升为品系，对我国肉用养鹑业作出更多贡献，而非一味追求或迷信洋鹑种，应引起有关主管部门与业界同仁的注意。

3．莎维玛特鹌鹑

该品系是法国莎维玛特公司育成的大型肉用鹌鹑。1992年和1996年由无锡市郊区畜禽良种场鹌鹑分场引种繁殖推广。饲养实绩表明，其生长速度与生产性能的某些方面已超过迪法克（FM系）鹌鹑。

该品系体型硕大，其体态与羽色基本同迪法克（FM系）肉用鹑，由于引进时间不长，尚未发现严重退化现象。

引种场饲养实绩：开产日龄为35～45天，年产蛋250个以上，蛋重13.5～14.5克。公母配比1∶2.5时，种蛋受精率可达90％以上，孵化率超过85％。成鹑体重350～450克。生长速度快，饲料转化率高，5周龄平均体重超过220克，料重比为2.4∶1

◇专家点评◇

该肉鹑已推向全国，其适应性强，疾病少，肉质佳，普遍受到欢迎。在正常条件下，一般15～18日龄体重可达110～125克，21～28日龄体重可达150～200克，即可上市。生产效率与效益相当可观。

总之，笔者诚望创建我国鹌鹑原种场，建立和健全鹌鹑良种繁育体系，采用现代化育种与制种技术，能继续对各型鹌鹑进行系统提纯复壮，闭锁育种，家系选择，品系繁育，培育出适合我国国情的高产品系与配套系，以适应国内外市场的需要。（三）羽色自别雌雄配套系

近年来，我国一批家禽育种专家根据现代伴性遗传理论，充分利用现有的鹌鹑品种（系）资源，经不断测交，按特定的配套模式组成了7个羽色自别雌雄繁育体系，其鉴别准确率几乎都是100％，从而有效地推动了我国养鹑业的迅速健康发展，并继续位居世界领先水平。（1）二元杂交配套系

①北京隐性白羽系（公）×朝鲜鹌鹑（母）→F栗羽（公）∶白1羽（母）。

②北京隐性白羽系（公）×法国迪法克系褐羽（母）→F栗羽1（公）∶白羽（母）。

③南农隐性黄羽鹌鹑系（公）×朝鲜鹌鹑栗羽（母）→F栗羽1（公）∶黄羽（母）。

④北京隐性白羽系（公）×南农隐性黄羽系（母）→F栗羽1（公）∶白羽（母）。

⑤南农隐性黄羽系（公）×北京隐性白羽系（母）→F栗羽1（公）∶黄羽（母）。（2）三元杂交配套系

①南农隐性黄羽系（公）×朝鲜鹌鹑栗羽系（母）→栗羽（公）∶黄羽（母）×白羽系（公）→栗羽（公）∶白羽（母）。

②北京隐性白羽系（公）×朝鲜鹌鹑栗羽系（母）→栗羽（公）∶白羽（母）×黄羽（公）→栗羽（公）∶黄羽（母）。

◇专家点评◇

羽色自别雌雄配套系在生产、科研、教学上都具有重大的经济价值与学术价值，但在生产实践中要筛选配套简单、生产性能高的组合。上文表述中“×”表示交配，“F”表示杂交一代。1（四）鹌鹑的选种选配

1．种鹑的选择（1）外貌选择　所有品种（系）鹌鹑的体型外貌应符合标准与生长发育的指标。公鹑应雄性特征明显，其泄殖腔腺发达，分泌泄殖腔腺体（呈白色泡沫状）多，头大，栗羽鹑的面颊部呈鲜艳的棕红色，具黑而锃亮的喙，上喙尖稍向下弯曲，胸部发达，两腿结实，趾爪能完全伸展，爪子尖锐，鸣声响亮，求偶欲与交配欲强。母鹑头小，眼大有神，颈细长，体态匀称，羽毛紧贴体躯，羽色光亮。白羽系应尽量挑选纯白鹑。（2）种鹑来源　必须从种鹑质量好、信誉好的良种场引种，切忌去疫区和劣种场或价廉处购买。作为良种场应具备良种场经营执照，并主动提供相应的品种资料与饲养技术。

鉴于目前种鹑市场较混乱的情况，可向有关院校、科研单位及行业主管部门进行咨询，并实地询问已引种单位或养殖户的具体饲养效果。绝不可以偏信有关媒体的片面广告宣传。（3）坚持“三选”　即在生产过程中坚持蛋选、苗选与种选，不应该见鹑即留，优劣不分。只有坚持不懈地坚持“三选”，才能在相当长一个时段里，保持鹑群优留劣汰，并可收到良好的效果。（4）综合鉴定　必须定期（或据需要抽测）测定、统计和分析鹑群的体重、性成熟期、初产蛋重、蛋形、产蛋率、产蛋量、产蛋高峰周龄、种蛋合格率、受精率、孵化率、育雏率、育成率、种鹑存活率、蛋料比。肉用种鹑还要考虑其生长率、料重比、屠宰率、胸肌率、腿肌率、半净膛率、全净膛率等技术指标。

2．种鹑的交配

在生产实践中多采用自然交配法，只有在育种工作中才采用辅助交配法和人工授精法。过去认为自然交配中有“双向选择”现象，从而影响受精率，但从多年的群体自然交配实践来看，在公鹑优势地位顺序下，加之公鹑交配大多采取“强制快速”交配，这种“双向选择”几乎丧失殆尽了。（1）自然交配法　从鹌鹑的繁殖生理特性看，公鹑一天可交配30多次，在具体实施时，一般为1∶（2～3），小群交配则2∶（6～7），中群交配为5∶（10～18）；大群交配为10∶（20～35）。根据公鹑通过争斗确立“优势顺序”，往往造成1～2只公鹑无交配权与采食权，甚至还遭受母鹑的驱逐。为了维持原则上的配比与受精率，在较大鹑群交配时，可以酌情在配种时增加1～2只种公鹑。（2）辅助交配法　由于种鹑配比较小，直接影响到育种工作的进展和品系、家系的建立。我们在北京白羽纯系的培育、南农黄羽近交系的培育过程中，均采用了蛋鸡式的人工辅助交配，公母比例由1∶3发展到1∶16，取得了良好的育种效果，迅速扩建了家系和品系的数量。

具体做法：

①准备单体笼，公母分养，每只母鹑也单养。只是公鹑笼的面积要大于母鹑笼的一倍，便于人工辅助交配操作。

②每天按早晨、上午、下午、傍晚时分，每个单位时间捕捉1只编号的母鹑轻轻抓住，揭开公鹑笼门，两手轻按母鹑伏于笼底网上，待公鹑跃上母鹑背部、啄住母鹑头后部羽毛时立即放手，待其自由交配，交配完毕后将母鹑放入原笼，按母鹑号记录交配日期与时间。这样每天4只母鹑交配，经4天即可交配16只，从第5天开始重新轮配。

③试验证明，交配后第5天种蛋即可受精入孵。断配4天其受精率仍有83％，断配5天其受精率为81％，因此收集5天内的合格种蛋孵化并无大碍。

④一旦发现个别或少数母鹑的种蛋受精率相对较低，则应坚决淘汰更换母鹑。同样，如母鹑普遍受精率低，则应迅速更换种公鹑，以确保较高的受精率。

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

下载完整电子书