作者：冯景刚
出版社：辽宁科学技术出版社
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灵芝栽培实用技术彩色图解试读：
前言
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，灵芝生产的经济效益和社会效益越来越明显。目前，灵芝栽培已成为我国农村经济发展中的一个特色产业，很多农民朋友靠种植灵芝解脱了贫困，走上了致富之路。
在灵芝生产中，农民朋友渴望学到科学实用、高产高效的生产知识，为了满足其要求，作者编写了这本《灵芝栽培实用技术彩色图解》，此书也可供从事食药用菌教学、科研、推广人员参考使用。
本书重点介绍了灵芝生产的新技术、新方法。除此之外，还介绍了灵芝的生物学基础、菌种生产、采收干制与分级、病虫害防治等方面的知识内容。书中文字简练，图文并茂，通俗易懂。
本书在编写过程中，得到了辽宁科学技术出版社、辽宁省农业综合开发办公室、辽宁省科学技术厅的大力支持，在此一并表示衷心的感谢。
由于作者水平有限，书中难免会存在某些不足之处，希望读者给予批评指正。作者2014年3月一、概述
灵芝（Ganoderma lucidum）别名灵芝草、仙草、赤芝、万年蕈。野生灵芝主要分布在欧洲、北美洲、亚洲（中国、朝鲜、韩国、日本等）。在我国主要分布在东北、华北、华南等20多个省（自治区、直辖市）。随着药用真菌人工栽培技术的不断发展，灵芝逐渐开始进行人工培养，并且栽培技术不断进步。20世纪70年代，人工栽培已经应用于生产。80年代以后，栽培数量和生产区域不断扩大。目前普遍采用短段木栽培和代料栽培，产量和质量不断提高，经济效益明显增加。
据估算，2013年全国灵芝干品总产量为12万吨，主产区分布在广东、山东、浙江、福建、吉林等省。产品畅销日本、韩国以及东南亚一些国家和地区。生长在立木上的野生灵芝生长在树桩上的野生灵芝人工短木栽培的灵芝人工代料栽培的灵芝2013年全国灵芝产量排名前5位的省份（单位：万吨）
灵芝是一种药用真菌，应用历史悠久，是珍贵药材之一。具有补气安神，止咳平喘功能。用于治疗心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，防癌抗癌，不思饮食等疾病。
灵芝还具有很高的观赏价值，其形体多姿，造型奇特，常做成盆景陈列于室内，已成为人们喜爱的艺术作品。（一）形态特征
灵芝菌丝体发育到一定阶段后，在适宜的条件下，开始相互扭结，在基质表面形成光滑的白色物，并向上突起，这就是子实体的原基。原基向上生长，形成柱状菌柄，邻近的两个幼嫩菌柄一旦接触，很容易生长在一起，形成一个较粗的菌柄。菌柄侧生，柄粗0.5～3厘米，暗褐色有光泽。菌盖在菌柄顶端光照较强的一侧发生，呈肾形或不规则的圆形，通常直径12～20厘米，厚度1～3厘米。菌盖幼时肉质，成熟后木栓质，上表面皮层棕红色或深褐色，有环状棱纹和辐射状皱纹。皮层下面为白色或淡褐色菌肉，菌肉下面是紧密排列的菌管，管口圆形，每平方毫米有4～5个，菌管是产生孢子的地方。孢子近椭圆形，黄褐色，每个孢子只有4～6微米，成熟的担孢子是从菌管弹射出来的。白色的子实体原基逐渐分化成菌柄和菌盖没有发育成熟的灵芝菌盖边缘具有白色的生长点成熟灵芝菌盖边缘生长点消失，菌盖直径通常12～20厘米灵芝孢子形态（电镜照片）（二）生态习性
灵芝为热带、亚热带地区生长发育的高温型菌类。自然界通常在夏季、秋季雨后生长在桦、椴、枫等阔叶树的树桩和朽木上。也有报道说灵芝可以在白松等针叶树的枯死树干上生长，并长势良好。灵芝基本上是腐生的，但有时也发现灵芝能在某些活的树上寄生，因此，灵芝属于兼性寄生菌。（三）生活条件1．营养
灵芝在菌丝体生长的过程中，栽培基质中的纤维素、半纤维素、木质素等多糖被分解成单糖，供菌丝吸收利用，也提供了生长发育所需要的能量；又通过分解吸收有机氮化物（蛋白质、氨基酸等）和无机氮化物获取氮素营养，作为合成蛋白质和核酸的主要原料；还可以从基质中获得必要的矿物质营养和维生素营养。在段木栽培中所需要的营养物质可以从段木的韧皮部和木质部中获得，在代料栽培中所需要的营养物质要从培养料中获取。因此，培养料中的主料与辅料配比要合理，这是灵芝高产、优质栽培的基础。养分不足影响灵芝的生长发育，养分过盛抑制子实体的分化，并且易感染杂菌。2．温度
灵芝属高温型真菌，菌丝体生长的温度范围为5～40℃，适宜的生长温度为25～30℃，超过40℃菌丝停止生长，低于-20℃菌丝死亡。子实体在25～30℃条件下发育正常。在25℃条件下培育子实体，虽然发育速度慢、菌盖小，但质地坚实。在30℃条件下培育子实体，虽然生长速度快，个体发育周期短，但菌盖薄，质地差。一般以26～28℃的温度范围培育子实体较好。变温条件对子实体的分化与发育不利，容易产生厚薄不均的发育圈，使菌盖畸形。3．水分和湿度
在代料栽培中培养基质的含水量为60％左右。含水量过低菌丝生长弱，影响产量；含水量过高基质通气性差，菌丝生长慢，且易污染。在段木栽培中，段木的适宜含水量为40％左右，过高过低均不利于菌丝体的生长。在菌丝体生长阶段空气的相对湿度60％左右较为适宜，在子实体的发生与生长阶段空气的相对湿度一般应保持在90％左右较为适宜。湿度过低，不产生子实体或子实体生长不良，菌盖边缘幼嫩乳白色的生长点将变为老化的暗褐色，一旦出现这种情况，以后再加大空气相对湿度也难以恢复正常生长。4．空气
灵芝是好气性真菌，对氧气的需求量大。在菌丝体生长阶段，氧气不足，菌丝生长缓慢，严重缺养时，菌丝停止生长或窒息。在子实22体生长阶段，对CO的浓度非常敏感。通常情况下，空气中CO浓度2含量为0.03％，当CO浓度增至0.1％以上时，子实体易形成鹿角状分枝，甚至不能分化菌盖，严重影响灵芝的商品价值。通风不良子实体易形成鹿角状分枝5．光照
光线对菌丝体生长有明显的抑制作用，在无光黑暗的条件下，菌丝生长迅速，而且洁白健壮。光线对子实体生长发育非常重要，没有光的诱导，子实体原基就不能形成。如果光照不足，子实体瘦小，发育不正常。另外，灵芝具有很强的趋光性，子实体总是朝着有光源的方向生长，幼小的子实体趋光性更强。因此，在栽培管理过程中，栽培容器不易经常移动，以免造成菌盖畸形。6．酸碱度（pH）
灵芝喜弱酸性，菌丝体在pH4～7之间均能生长，适宜的pH为5～6。在代料栽培时，培养料拌料后pH一般为7，经灭菌后pH可下降至6以下，正适合菌丝体的生长。二、菌种生产
菌种是灵芝生产的基础，选用良种是夺取灵芝优质高产的首要环节，一是菌种的遗传性状要好，二是菌种繁育的质量要好。目前生产上普遍使用的品种有很多，如仙芝1号和南韩灵芝两个品种，表现为适应性广，稳定性好，抗杂能力强，芝大形好，一级品率高，产量也高等特点，是浙江地区灵芝栽培的理想品种；福建省使用的紫芝2号、圆芝6号菌种，特点是菌盖圆整、芝大盖厚、高产优质，适合短段木栽培；山东省培育的新品种泰山1号具有产量高，出芝整齐等特点。另外，还有泰山赤芝、晋灵1号、赤芝109号、鹿角灵芝等十多个品种在国内各地被广泛使用。赤芝品种紫芝品种鹿角灵芝品种
灵芝生产过程包括两个阶段，第一阶段是生产菌种，第二阶段是将生产的菌种移入栽培基质上，培植子实体。
菌种通常被分为三级，第一要生产一级种，也叫母种或试管种，生产上常用组织分离法获得母种。
第二要生产二级种，也叫原种。它是利用母种的菌丝体接入木屑或谷粒等培养基中所产生的菌种。
第三要生产三级种，也叫栽培种。它是利用原种再扩繁一次所产生的菌种。它直接用于生产，因此也叫生产种。
经过母种—原种—栽培种的不断扩大繁殖后，菌丝体的数量越来越多，越来越强壮，利用这样的菌丝体投入生产就可以生长出优良的子实体。试管母种（一级种）罐头瓶原种（二级种）塑料袋栽培种（三级种）（一）母种培养基的配制
母种培养基配方很多，在这里仅介绍如下常用配方。1．常用配方
马铃薯200克、白糖20克、琼脂20克、水1000毫升。为了强化营养，有条件的生产者可在上述培养基中添加蛋白胨5克、磷酸二氢钾13克、硫酸镁1.5克、维生素B 0.5毫克。2．配制方法
首先把马铃薯削皮、切片、水煮，八分熟后取其汁液，小火加热，放入琼脂、白糖。溶化后把培养基装入规格为18毫米×180毫米的试管，装入高度为管长的1/4或1/5为适宜。再把分装后试管塞紧棉塞，每7支捆成捆，用牛皮纸包扎。3．培养基灭菌
用手提式高压灭菌锅或家用高压锅灭菌，在0.12兆帕压力下（锅内温度121℃）灭菌40分钟。待温度降至60℃时取出，摆成斜面，斜面长度约占管长的2/3。琼脂在培养基中起凝固作用培养基装管试管用棉塞塞紧用牛皮纸把棉塞包紧，防止灭菌时棉塞受潮手提式高压蒸汽灭菌锅家用高压锅斜面长度为试管长度的2/3左右（二）菌种分离与扩大培养
菌种分离方法有孢子分离法、组织分离法和基内菌丝分离法三种，这里仅介绍组织分离法。组织分离操作简便，菌丝萌发快，遗传性稳定，是生产上主要采用的分离方法。
组织分离是指从子实体组织分离纯菌丝的方法。灵芝的子实体是菌丝体扭结产生的，具有很强的再生能力。因此，只要切取一小块子实体的组织块，把它移植在培养基上，经过培养，就能获得纯粹的菌丝体。
在菌种分离时，要在接种箱或接种室中进行无菌操作，防止杂菌污染。母种转管
分离后的试管要在28℃左右的环境中进行暗光培养。2～3天后在试管斜面上长出白色的绒毛状菌丝，要经常检查污染情况。发现有青、绿、黄、黑等颜色的小点及糊状物，说明已污染杂菌，要及时淘汰。经过10天左右的培养，菌丝可长满斜面，这就是母种，放入2～4℃冰箱中保存备用。
分离成功的试管母种，还可以在试管斜面培养基上扩大繁殖1～3次，这个过程称为转管或扩管，也叫传代。一般一支母种可转30～40支母种，从而满足生产上的需要。正在生长的母种就要长满试管的母种（三）原种及栽培种培养基配制
原种及栽培种的培养基是通用的，其种类很多，下面仅介绍常用的木屑培养基。1．培养基配方
培养基常用配方为阔叶树木屑78％，加麦麸或米糠20％，加蔗糖1％，加石膏1％（简称782011）。常用罐头瓶生产二级种2．配制方法
先把木屑过筛，将木屑、麦麸或米糠、石膏混合均匀，再用溶化的糖水拌料，使培养料的含水量达到55％左右，测定方法是用手紧握培养料指缝间稍有水印而不成滴。3．培养基装瓶与装袋
一般用瓶子生产原种。培养基配好后，即可装入制种瓶中，装至瓶肩，料面压平。培养料在瓶中要上紧下松，中间用木锥扎一孔。瓶口内外要擦净，广口瓶用丙烯膜或乙烯膜及胶圈封口，小口瓶用棉塞封口。常用塑料袋生产三级种
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