作者：张思云、穆建民 编著
出版社：化学工业出版社
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四季养生有妙招试读：
前言
现代社会，人们的物质生活丰富，生活水平大大提高，如何吃好喝好，把生活调节好，健康快乐地生活，是人们追求的目标。同时，社会和生活压力的增加，越来越多的人处于亚健康状态，每逢季节更替时便容易罹患感冒、发热、咳嗽、腹泻等病症，如何保持健康的体魄成为大家共同的愿望。本书旨在帮助大家保持良好的身体状态，远离亚健康的困扰。
本书的编写目的就是帮助大家按照一年四季的变化来养生保健，调节好家庭和个人的生活，帮助人们健康快乐地工作和生活。根据春、夏、秋、冬四季不同的气候特征，养生要按照春生、夏长、秋收、冬藏的规律，力求与外界环境保持协调平衡。从四季的养生要点着手，深入浅出地阐释如何随着季节变化而进行养生的理念。结合“亚健康”知识，帮助大家更好地保持身体健康。
由于时间和精力有限，本书在编写过程中难免存在错谬之处，望广大读者指出。编者2016年3月第一章亚健康是对健康示警
大家应该明白，身体健康就是“福”。我们一般意识不到，往往生病了，才会明白健康的重要性，但为时已晚。因此，我们希望大家不要忽视身体健康，在日常生活中要多注意保健，这样，就会不生病或者少生病，拥有健康的身体、愉悦的心情，快快乐乐地工作和生活，不是更好吗？
要想保持身体健康，就从防治亚健康做起吧！那么，什么是“亚健康”？它包括哪些内容？如何预防？怎样治疗或食疗呢？下面大家就来看看我们的保健专家是怎么说的吧！一、“亚健康”这个词“亚健康”这个词对于人们来说已经不再陌生了，现在，真正的健康者（第一状态）和患病者（第二状态）很少，大部分人处在健康和患病之间的波动状态，世界卫生组织（WHO）称其为“第三状态”“灰色状态”或“病前状态”，我国称之为“亚健康状态”，相当于疾病的亚临床期、临床前期或潜伏期。如果在“第三状态”时处理得当，那么，你的身体可能向健康的方向转化；反之，就会生病。在现代社会中，人们的亚健康现状、亚健康危机已经引起世界各国的关注，对亚健康状态的研究是21世纪生命科学研究十分重要的课题之一。二、亚健康存在的危机
据世界卫生组织的一项研究结果表明：在现代社会中，身体真正健康的人仅占5%，经医生确诊有疾病的人也只占20%，75%的人处于“亚健康”状态。“亚健康”状态多发生在35～45岁的人群之间，脑力劳动者、企业的管理人员、干部等较多。随着市场经济的发展、社会竞争越来越激烈，“亚健康”状态趋向年轻化，在25～35岁的人群中比例明显上升，甚至青少年的比例也在增加。“英年早逝”的悲剧不断发生，年轻人猝死的现象也时有发生。在日本、美国等发达国家早已把“亚健康”列为职业病。
我们知道，“亚健康”的直接后果是工作效率低下，创造的价值减少，会导致疾病的发生。“亚健康”的问题不单是个人的问题，它也关系到一个单位、一个民族，甚至整个社会和国家。因此说，“亚健康”存在的危机是不可忽视的，应该引起大家和社会的广泛重视。三、引发亚健康的原因1.心理失衡
古人云：“万事劳其行，百忧撼其心。”现代社会，高度激烈的竞争、错综复杂的关系，使人们思虑过度、心不安宁，不仅会引起睡眠质量下降，甚至还会影响神经体液调节和内分泌调节，进而影响机体各系统的生理功能，使代谢紊乱，使得人们处于亚健康状态或者是生病。2.营养不全
现代人的饮食往往热量过高，营养不全面，再加上食品中多含有添加剂，人工饲养动物成熟期短、营养成分偏缺，造成很多人体需要的营养素缺乏、热量过剩，机体的代谢功能紊乱，身体状况处于亚健康状态。3.噪声、郁闷
随着科学技术的发展、工业的进步、车辆的增多、人口的增加，很多居住在大城市的人生存空间变得越来越狭小，还要遭受噪声的干扰，对心血管系统和神经系统产生不良影响，使人烦躁、心情郁闷，从而影响工作和生活。4.高楼、空调
在现代化的城市里，高层建筑林立、房间封闭，人们甚至一年四季使用空调，长期处于这种环境当中，空气中的负氧离子浓度较低，就会使血液中氧浓度降低，组织细胞对氧的利用度降低，从而影响组织细胞正常的生理功能。因此，生活在高楼里的人们要经常到地面上走走，多做运动，呼吸新鲜空气，在房间里使用空调时，也要及时换气，以调节房间里的空气，避免时间久了对健康不利。5.不按时作息
我们知道，人体在进化过程中形成了固有的生命运动规律（即“生物钟”），它维持着生命运动过程的气血运行和新陈代谢规律。不按时作息则会破坏这种规律，影响人体正常的新陈代谢和循环，从而影响身体健康。6.锻炼无规律
生命在于运动，也在于静养。人体在生命运动过程中有很多共性，也存在着个体差异。因此，锻炼身体是个体性很强的学问。每个人在不同的时期，身体的客观情况都处在动态的变化之中。如果锻炼身体没有规律、不适当，必然会损坏人体健康。7.乱用药品
有的人有病没病，总爱吃什么保健品或者保健药品，如果用药不当，不仅会对机体产生一定的不良反应，还会破坏机体的免疫系统。如稍有感冒，就大量地服用感冒药，不仅会破坏人体肠道的正常菌群，还会使机体产生耐药性；稍感疲劳，就大量服用温阳补品，本来是想补充营养的，但实际上是在“抱薪救火”。8.劳心受伤
有时人难免会受点小外伤，外伤劳损、房事过度、繁琐的事情太多、想得太多也会消耗精气，引发各种疾病。人的精气就像油一样滋润着人的身体，如果没有了起润滑作用的“油”，那么人就会没有精神了；如果人没有了精神，就会容易衰老。健康专家说，只有一张一弛、动静结合、劳逸结合，才能避免劳心受伤引发的各种疾患。9.六淫七情
风、寒、暑、湿、燥、火是四季气候变化中的六种表现，简称六气。对人体造成伤害的六气称“六淫”。“七情” 就是喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，过喜伤心、暴怒伤肝、忧思伤脾、过悲伤肺、惊恐伤肾，大家要学会调节自己的情绪，避免不必要的伤害。四、亚健康的真正内涵
现代医学上所说的亚健康范畴，泛指身心不适感觉所反应出来的各种症状，在相当长的时期内往往难以确诊；出现某些疾病的临床前期表现，如有心血管、脑血管、呼吸系统、消化系统和某些代谢性疾病的症状，而未形成确切的病理改变；一时难以明确其临床病理意义的“症状”，如疲劳综合征、神经衰弱、抑郁症、更年期综合征等；还有的是某些重病、慢性病临床已经治愈进入恢复期，而表现为虚弱及各种各样的不适；在人体的生命周期中，由衰老引起的组织结构老化与生理功能减退所出现的虚弱症状。上述情况的共同特点是，患者有多种异常表现和体验，而通过常规的物理、化学检查方法不能发现阳性结果，很难做出疾病的确切诊断。五、保健康就要治未病
有这样一句话：一般的医生治疾病，高明的医生治未病。“治未病”这个词是两千多年前我国古人提出的概念，指的是在还未生病的时候就要对身体健康状况进行评估、调理。
在现代社会，随着改革开放的深入和发展，市场经济在飞速地发展，人们的生活水平日益提高，“亚健康”危机伴随着社会的进步也日渐突出，大家要积极预防、保健才是保障生命质量的根本方法。身体好比一棵树，只有得到经常性地浇水、施肥、除虫、修枝等养护措施，才能枝繁叶茂、茁壮成长，假设没有得到养护而出现干枯虫蛀，可以想象，这时候再进行浇水、除虫，甚至用上生长激素，即使可以枯木逢春，也难以再现生机盎然的景象。
朋友们，要加强自觉保健的理念，并付之以行动，你就会拥有健康的身体，拥有美好的未来！六、白领女性多处亚健康危机
动不动就头晕、恶心、浑身疼痛，四处检查却没有任何结果，这个时候你可要注意最否处于亚健康状态了。在我国40岁以上的白领女性中，由于负荷过重，引起慢性疲劳、情绪不稳和代谢异常的情况比较突出。
白领女性对于亚健康的态度大致上可分为两类：一类是硬挺着，这类人群对自身的危害最大，因为她们强忍着各种不适使亚健康很容易转化为疾病；另一类人是瞎忙乎，忙着在身上找不舒服的原因，最常见的如慢性疼痛、头晕、自主神经功能紊乱引起的各种症状等，她们会自己分析病情，打听治疗所用的药物，并胡乱进补。上述两种态度都是不可取的，对亚健康既要重视，又不可过度观注，避免亚健康状态向疾病转变。
对女性来说，妇科的“亚健康”则更为可怕。如今处于“妇科亚健康”状态的女性越来越多，表现为轻度子宫糜烂、阴道炎、盆腔炎或宫颈炎等，但由于忙于事业或碍于面子，往往忽视上述问题的诊治。另外，如子宫肌瘤、卵巢囊肿这些妇科疾病本身就没有明显的症状，不容易被发现，一些女性即使出现轻微出血、炎症等也不及时治疗，耽误病情。保健专家认为，引起亚健康状态的原因很多，以下就三个女性典型的亚健康症状谈谈如何进行调理和预防。1.慢性疲劳综合征
白领女性最常说的一个字，恐怕就是“累”了。无论上班还是下班，她们都会觉得很累，无精打采，没有充沛的精力。为什么总会觉得疲劳呢？
这是由于体力或脑力劳动时间过久或强度过大，体内组织器官需要的营养物质和氧气供应不足，代谢废物积蓄增多，进入大脑组织，使人产生疲劳感。在城市中，40岁以上白领阶层紧张综合征、慢性疲劳综合征、心脑血管及代谢异常的情况最为突出。
发现自己总是处于疲劳状态，做事精神不集中，这时不要硬撑着，应该对自己的饮食与睡眠状况进行一次必要的检查与调整，如营养不良与睡眠不佳均容易引起疲劳。有些女性觉得自己易失眠、脸色不好是贫血的结果，寻求各种保健品的帮助进行补铁。其实补铁过多也有危害。长期过量摄入含铁食物或使用铁剂补血，使体内贮存铁增加，会引起慢性铁中毒，表现为皮肤色素沉着、骨质疏松，还会造成心律不齐、心电图改变等。科学的食疗原则是根据体检结果选择食物，缺什么补什么，缺多少补多少；先排毒后进补，调理平衡最重要。2.内分泌紊乱月经失调
引起中年人亚健康状态的主要原因之一就是激素不平衡，最明显的表现为女性内分泌紊乱，即月经失调。一部分女性的月经期延长，而另一部分女性未进入更年期，月经已提前结束。由于月经受卵巢分泌激素的调节，所以月经的改变能够反映出卵巢功能的变化。如内分泌功能减退，雌激素水平下降，在临床上可表现为月经量减少，月经呈咖啡色，月经周期向后推迟7天以上等。如月经量过多，可造成贫血。30～40岁的白领女性，工作和家庭的压力都很大，内外的压力常使她们处于抑郁状态，影响其神经内分泌功能，使雌激素水平相对偏低而提前出现更年期症状。
女性经期要避免精神刺激和情绪波动。月经期易出现下腹发胀、腰酸、乳房胀痛、轻度腹泻、容易疲倦、嗜睡、情绪不稳定、易怒或易忧郁等现象。出现月经不调，应尽早找出原因，进行治疗。女性在月经期要特别注意卫生，预防感染。经期前宜多食用新鲜水果和蔬菜，忌食葱、蒜、韭、姜等刺激之物。月经量少者平时应增加营养，多食用牛奶、鸡蛋、豆浆、猪肝、菠菜、猪肉、鸡肉等食物，忌食生冷瓜果，经血量多者忌食红糖。3.心态出现问题和紊乱
同样的学历、同样的工作经验，别人为什么能升职、加薪，自己还在原地踏步？很多在职场拼杀的人都会有这样的不平衡心理，如果不能很好地调节和宣泄，心态很容易出现问题。
在工作中难免会出现这样、那样的不公平情况，当感到压抑、焦虑时，向亲朋好友倾诉或许能得到帮助。若找不到有效的沟通渠道时，可以找受过专门训练的心理咨询师来帮助处理复杂的心理问题。有些人以为精神病或脑出了问题才需要心理咨询。其实，对于因为某些刺激而引起的心理紧张，或感觉身体，或受到困扰都可以找心理医生咨询，如焦虑、恐惧、悲观、抑郁者；有长期慢性疾病，久治不愈，对治疗不满或丧失信心者；因家庭、社会矛盾而自己无法调整者等。
不要掉进亚健康的陷阱，亚健康状态各阶段之间有时界线不十分清晰，但它们的关系就像互相衔接的区间车一样，从健康驶向疾病，“生命列车”一旦启动，只向前行进。健康一旦远去，特别是从“潜临床”进入“前临床”或疾病康状态后，多半是有去无回的，所不同的只是“行进”速度的快慢。据估算，出现心脑血管疾病的潜临床趋势后，8～12年约80%的人将发生心脑血管病变。意识到这一点，人们开始尝试通过各种手段减缓甚至阻断这一过程的发展。在潜临床时若保健措施得当，有时还可能回复到健康状态。七、对症调节亚健康
很多人认为亚健康是由于生活方式不正确，平时工作、生活压力过大等原因造成的，与饮食没有多大关系。其实不然，饮食对亚健康也有很大的影响，健康正确的饮食习惯能帮助缓解亚健康，甚至赶走亚健康，而不正确的饮食习惯则会加重亚健康，或者使你从健康变成亚健康。
饮食关键要有合理的膳食结构，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。南宋陆游的保健方法是喝粥。他有一首诗写道：“世人个个学长年，不悟长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”《养生录》中谈到养生“六宜”，食宜早些、食宜暖些、食宜少些、食宜淡些、食宜缓些、食宜软些。针对不同表现，饮食建议如下。1.经常失眠，早晨思睡
诊断：高度的工作压力、情绪紧张、营养欠佳，易导致神经衰弱、头疼、精力不能集中、效率低下、长期睡眠质量差等，更易患有抑郁、慢性疲劳综合征或引发其他疾病。
改善建议：矿物质能舒缓神经，睡前一小时可服用钙镁片和维生素 B，帮助改善睡眠，提高睡眠质量，注意减少饮食（尤其是晚餐）6盐分的摄入量，多食用植物蛋白质类食物，如大豆类及其制品。2.口渴时才想起喝水
诊断：日常不良习惯，易导致机体缺水，引起便秘等不适。
改善建议：每天至少保证喝6杯200毫升的白开水，并制定喝水的时间表，尽量避免精制糖、白面粉、香烟、酒精、浓茶、咖啡、碳酸饮料、加工食物、油炸食物等。3.偶发或长期便秘
诊断：饮食过于精细、饮水过少、缺乏运动、生活及工作压力过大、排便不及时，易导致痔疮、胀气、失眠、头疼、口臭、肥胖、静脉曲张、盲肠炎、大肠癌等。
改善建议：便秘者可多摄取富含粗纤维的食物，每天多喝水，摄取低盐、低糖、低油食物，多吃新鲜的蔬菜水果。每天保证做30分钟的有氧运动，例如散步。4.有上班恐惧感，常呆坐发愣，精力不集中，效率低下
诊断：用脑过度，工作压力大，生活节奏过快，出现记忆力衰退，血液循环减慢，心、脑血管易藏隐患，典型白领人群亚健康的症状。易导致肥胖、肌肉酸疼、颈椎问题、骨质增生、消化系统紊乱、高血压、冠心病、痔疮等。
改善建议：选择富含维生素C、B族维生素、维生素E的食物，保证脑部和神经系统代谢正常，有利于提高工作效率；适当做有氧运动；保证睡眠质量；摄取均衡的营养。八、赶走亚健康的食方
现在约有75%的人不同程度地生活在亚健康状态下。这些人常感到食欲缺乏、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、疲劳、健忘及性功能障碍等，到医院检查又查不出器质性病变。选用食疗是调整亚健康状态的最佳方法。肉苁蓉粥【配料】肉苁蓉15～30克，羊肉100克，粳米100克，葱、姜少许。【做法】将肉苁蓉放入砂锅煮烂，去渣，放入羊肉和粳米煮粥。待粥将成时，加入少许葱、姜，再煮1～2分钟即可服食。【功效】润肠通便，补肾益精。适用于肠燥便秘、阳痿、遗精、肾虚腰痛等。
方解：肉苁蓉有润肠通便、补肾阳、益精血之功，用于肠燥便秘、阳痿、女子不孕、带下、血崩、腰膝冷痛。药理研究证实，肉苁蓉有提高免疫力的作用，有利于增强亚健康状态者的免疫力。肉苁蓉可增强小肠的运动功能，大大提高小肠推进度，显著缩短通便时间，抑制大肠中水分的吸收。羊肉味甘，性温，可补中益气、益肾气、补虚劳、温中暖下。莲耳淮山鸡蛋汤【配料】鸡蛋2个，莲子25克，银耳10克，芡实25克，淮山药15克，盐适量。【做法】莲子、银耳分别用水泡发、洗净。芡实、淮山药洗净，与莲子、银耳同放砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，打入鸡蛋搅匀，加入盐调味，煲沸即可食用。【功效】益气滋阴，固肾止遗。适用于肾气虚弱所致的遗精、尿频和妇女白带增多等症。
方解：莲子味甘、涩，性平，功能益心、补肾、健脾、固精、安神。与健脾益气的淮山药、芡实一同食用更好。银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补髓强心、提高机体免疫功能、增加冠脉血流量、降低冠脉阻力、减慢心率、抑制血小板聚集及血栓形成等功效。鸡蛋性平，味甘，功能滋阴、润燥、养血、安胎。红萝卜芹菜粥【配料】红萝卜50克，芹菜50克，番茄30克，盐2克，味精1克，麻油10克，粳米100克。【做法】将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去子瓤，切成小块；红萝卜洗净，切丝；芹菜洗净沥水，切末；将粳米淘洗干净，放入锅内，加水1000毫升，旺火烧开后转小火熬煮成稀粥，加入红萝卜丝、芹菜末、番茄块，稍煮，加入盐、味精、麻油调味即成。【功效】滋阴养肝，清肝明目。可保护视力，防止维生素A缺乏，并可用于夜盲症、皮肤干燥、体质虚弱、大便秘结等症的辅助食疗。
方解：红萝卜味甘，性平，能补脾消食、利肠道、补肝明目、清热解毒。芹菜味甘、苦，性凉，功效平肝清热、祛风利湿，健脾养胃。现代药理证实芹菜尚有保护脑细胞、增强记忆力、降血压、降血脂、利尿、抗菌、镇静、抗惊厥及通便等作用。番茄味甘、酸，性微寒，可生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降压。第二章春季保健的进行曲
一年之计在于春，春季共有六个节气，分别是立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨。春季是寒气逐渐消退、气候慢慢变暖、万物萌发复苏、阳气生发、生机盎然的季节，也是一年中乍暖还寒、昼夜温差较大的季节。这时大家应该晚睡早起，多到室外走走，活动一下身体，放松心情。另外，还要根据春季的气候变化，适时进行保健。一、春季气候的变化1.立春
立春为每年公历的2月5日左右，处于太阳黄经315度，是二十四节气中的第一个节气，是最早的“八节”之一。立是开始的意思，表示从这一天起春天就开始了，万物有了生机，春季从此开始了。在我国古代还将二十四节气分成七十二候，每五天为一候。立春十五天的三候为“一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰”。这就是说在立春之后，东风送暖，大地开始解冻。立春五日以后，冬眠的虫类慢慢在洞中苏醒。再过五日，河里的冰将开始溶化，鱼便到水面上游动了。此时，水面上还有没完全溶化的碎冰片，如同被鱼儿负着一般，漂浮在水面，那景色漂亮极了。2.雨水
雨水为每年公历的2月20日左右，处于太阳黄经330度。这时表示少雨的冬季已过，降雨开始，雨量逐渐增多，偶尔也会下雪。此阶段春风吹过大地，冰雪溶化，空气湿润，降水增多，所以叫雨水。大家常说“立春天渐暖，雨水送肥忙”。这个时候冻土层变浅，土壤表层夜冻日化，开始松散，有利于小麦返青。雨水节气的三候为“一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动”。这说明在雨水节气中，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边，如同先祭祀后食的样子。五天过后，大雁开始从南方飞回北方。再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随阳气的上升，开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐呈现出一派欣欣向荣的景象，劳动的人们也开始忙起来了。3.惊蛰
惊蛰为每年公历的3月5日左右，处于太阳黄经345度。这时，春雷响动，气温上升，经过冬眠的动物开始出土活动了。蛰是藏的意思，动物钻入土里冬眠叫入蛰。它们在第二年的回春后再出来活动，古时认为是被雷声震醒的，所以叫惊蛰。从惊蛰开始，可以听到雷声，蛰伏地下冬眠的昆虫和小动物开始出土活动。这时气温和地温都逐渐升高，土壤已解冻，春耕可以开始了。惊蛰三候为“一候桃始华，二候鸧鹒（黄鹂）鸣，三候鹰化为鸠”。惊蛰是反映自然物候现象的一个十分重要的节气。惊蛰时节，我国一些地区已经是桃花红、梨花白，黄莺鸣唱、燕子飞来的时节，大部分地区都已经进入春耕。正如农谚所说的“过了惊蛰节，春耕不停歇”。4.春分
春分为每年公历的3月21日左右，处于太阳黄经0度，是阳春三月90天的中分点。这时太阳直射在赤道上，昼夜等长。从这一天之后，太阳直射点逐渐北移，北半球的白昼会越来越长，黑夜会越来越短。这个节气中的降水量仍然稀少，一般是5～10毫米，而蒸发量明显增多，十年九春旱为常规。春分节气中的三候为“一候元鸟至，二候雷乃发声；三候始电”。这就是说在春分后，燕子便从南方飞过来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电，这是个多雷电的节气。5.清明
清明为每年公历的4月4日左右，处于太阳黄经15度。这时的天气晴朗，气候温暖，草木开始萌芽发青。“清明”含意是气候温和、草木萌发，杏树、桃树开花，处处给人以清新明朗的感觉。清明的三候为“一候桐始华，二候田鼠化为鹌，三候虹始见”。意思是在这个时节，先是白桐花开放了，接着喜阴的田鼠不见了，全回到了地下的洞中，然后是雨后的天空可以见到彩虹了。在农业生产中，清明作为重要的节气，更有“清明谷雨两相连，浸种耕田莫拖延”和“清明前后种瓜点豆”的说法；在城市里，也有“植树造林莫过清明”的说法。由此可见，不论在农村还是在城市，清明都是一个值得让人们重视的日子，也是一个祭祀祖先的日子。6.谷雨
谷雨为每年公历的4月21日左右，处于太阳黄经30度，为雨水生百谷的意思。这时的雨水明显增多，植物也在茁壮地生长。每年到这个时候，都会降下绵绵的细雨，而且这时桃花正在开放，所以也有人称此时的雨为“桃花雨”。从谷雨节气起，是农事忙碌的开始。在谷雨之后，气温回升地速度加快了，从这一天起，雨量开始增多，丰沛的雨水使秧苗得到灌溉和滋润，能使五谷很好地生长。池塘里的浮萍开始生长，桑树慢慢地长出了翠绿的新叶，这正是养蚕的人家开始忙碌的时候。春茶也开始采收了，正所谓“阳春三月试新茶”。据说谷雨采摘的新茶，具有生精止渴、消暑清热、祛病延年的功效。
谷雨节气的三候为“一候萍始生，二候呜鸠拂其羽，三候戴胜降于桑”。这是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。到处呈现出一派春天的美好景色。
随着一年中第一个美好季节的到来，大自然给我们的生活带来了明媚的春光，节气在逐渐变化，大家也要根据春季气候的变化，调整自己的生活和工作，适时地保健！二、我教大家防春困1.春季保健
春天时节，春暖花开，大自然生机勃发、蛰虫苏醒，一派欣欣向荣的景象。阳春三月，寒气开始消退，其后逐渐变暖，万物复苏萌芽，气候变化以风为特点。俗语说：立春雨水到，早起晚睡觉。顺其自然，法于自然，中医学专家提示大家：人也应该顺应春天阳气升发、万物始生的特点来安排自己的生活。《黄帝内经》上说，春季修身养性、健康养生应“以使志生”，意思是说我们在春天要让自己的意志生发，不要使情绪抑郁，要心胸开阔、乐观愉快。春季万物萌生，大自然生机勃勃，人也应该晚睡早起，多到室外走走，呼吸一下新鲜空气，放松一下心情，可以促使自己的身心从自然界中吸取力量，保持生气。2.如何防春困
专家提示：春困不是病。春困的主要原因是冬春季节交替时，大脑供血产生一系列的变化，造成白天出现困乏的现象。冬季气温较低，人体的血液循环缓慢，大脑的血液和氧气供应相对地增多；而春季则正好相反，气温回升，血液循环加快，大脑的血液和氧气供应相对地减少，导致人们容易发困。另外，春季人体的新陈代谢增强、耗氧量增多，而植物在这个时候的光合作用所产生的氧气很少，也是导致人们容易困倦的因素之一。对于一些低血压及心脑血管疾病患者，春困的症状就更为严重了，因此，春天更应该注重保健。
春困虽然不是病，但在春季养生里也是一个应该注意的问题。怎么样保健，防治春困的发生，医学专家为大家提出了如下建议。（1）宁心健脑调理方法：每周1～2次，配合曲调优美、明快的音乐或歌曲，使用中药浴或药物熏蒸、刮痧、拔罐、火疗等疗效会更加明显。（2）保证充足的睡眠，作息要规律，克服消极懒惰的情绪。（3）积极参加锻炼和户外活动，促进或改善机体的血液循环，舒展肢体，使淤积在体内的毒素循行，新陈代谢正常运转，阳气生发。（4）缺乏B族维生素与饮食过量是引发春困的另一个重要原因。因此，在春季里要多吃含有B族维生素的食品，饮食不宜太饱，也不要饥一顿饱一顿的。（5）保持室内空气流通，尽量少吸烟，适时地增减衣物；采用冷水洗脸刺激皮肤，提高神经系统的兴奋度，达到消除春困的目的。（6）精心设计工作和生活环境，使室内富有生机和赏心悦目的感觉。走出生活的小圈子，在交往中调节自己的情绪，在欢乐中兴奋大脑神经、驱除困意。三、春季重点要养阳
春夏养阳，秋冬养阴。特别是在阳光明媚、风和日丽、鸟语花香的春天，走出家门，饱览青山绿水、风景名胜，感受一下大自然的情趣，这是最好的调节心情、精神调养的保健方法。春季养阳的原则如下。1.春季养阳的重点是养肝
肝脏在五行中属木，与春季相应，主生发，喜好畅达疏泄而恶抑郁。在春季如果有不良情绪产生，则容易导致肝气不畅，使人的神经内分泌系统功能发生紊乱，免疫功能就会下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管疾病、感染性疾病等。因此，春季应该多注意情志方面的保健，“以使志生”；保持乐观开朗的情绪，以便肝气顺达，达到保健、防病的作用。2.春季养阳宜甘减酸
古医书《千金方》中指出：春天是肝旺之时，饮食要“省酸增甘，以养脾气”。这句话的意思是在春季里，多食酸性食物会使肝火偏旺，损伤脾胃。应该多吃一些性味甘平富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜的蔬菜、水果等，有利于发寒、散邪，扶助阳气。3.春季养阳要顺应气候的变化
春季温燥多风，乍暖还寒，气候变化无常，加上冬季捂了三个月，人体的代谢功能低下，不能迅速调节体温；春季昼夜温差较大，人体不能很快地适应气候的变化，容易感受风寒之邪而生病，“春捂秋冻”说法就是这个道理。那么，何时应该“捂”呢？我们必须根据天气的变化而定，早晚较冷，可以适当“捂”一会儿；而晴天的中午时刻，温度在10℃以上时，就可以适当地减少一些衣物了。4.春季养阳应该多锻炼
阳春三月，万木吐翠，空气清新，正是采纳自然之气养阳的好时机。“动”正是吐故纳新、促进新陈代谢的重要环节。这时，大家要根据自身的体质选择适宜的锻炼项目，诸如广播操、散步、慢跑等，促使气血通畅、疏散淤积，从而提高肺活量，增强身体素质，减少春季疾病的发生，心情舒畅地欢度春天。四、春季保健重肝胆
俗话说：“肝胆相照，百病不扰。”讲得就是肝脏和胆脏在生理结构上是相通的，当疾病入侵时，肝脏如果有问题就会影响胆脏，反之亦然。肝胆正常的生理功能相互平衡，才能保持正常的分泌功能。那么，如果我们要保证一年中肝胆平安无事，应该如何认识春季和肝胆的关系呢？1.春季肝胆功能特点
阳春三月，身体最容易受温燥之邪的入侵，也就是肝脏最容易受到侵害。《黄帝内经》中说：“病在肝，愈于夏，夏不愈，甚于秋，秋不死，持于冬，起与春，禁当风。”这句话的意思是说，肝病最容易在春季发生，在夏天痊愈，肝属木，与春天的阳气相合，春季不甚着风，容易引起肝虚。所以，要预防肝脏虚弱重在春天，治肝虚要在夏季，谨慎于秋天。否则，“逆之则伤肝”，那就容易得肝病了。
大家在春季要好好地调养，注意保健，保肝护体就是机体积蓄“生”的力量，为一年的好身体打好基础，可以确保一年之中肝胆平安无事，以便大家快乐健康地工作和生活。2.春季保健要注意情志
由于春气通于肝，因而有利于肝气升发，防止气血淤积。春季要适应自然的变化，首先必须注意保持情绪乐观、心态平衡，避免忧思过度，否则会影响肝的疏泄，肝气淤积则会影响其他脏腑，疾病丛生。
春季也是情志为患的高发季节。由于春天的气温、湿度和气压的变化，可造成人体内褪黑素的相对缺乏，有些人就会感到心烦、易怒、倦怠、乏力、失眠、春困等，这些症状容易诱发情志病和多种心理疾病。春季气候变化无常，时而阳光明媚，时而阴雨连绵，使人体内分泌不稳定，影响人的情绪，容易出现急躁易怒，思维迟钝、失眠、焦虑、抑郁等，所以大家在春季应该重视精神调节，保持心情舒畅，切忌愤然恼怒。3.春季的肝胆疾病
中医认为，春季人们应该以养肝脏为重点，春季肝气旺盛，是肝脏功能活动的旺盛时节。春天的到来，温暖的气候使人体的新陈代谢日趋旺盛，无论是血液循环还是营养供给都应该增多并加快，以适应人体各种生命活动的需要。肝主疏泄，调节血量，又能促进脾胃对食物的消化吸收。所以在春季，人们的生命活动、新陈代谢与肝关系极大。春季养肝是多方面的，诸如精神情绪、饮食起居、运动锻炼、休闲娱乐等，都要顺应春季阳气升发的气候特点，以促进肝阳的生长、肝气的升发调节，使气血流通。如果在此时肝脏运作失常，适应不了春季的气候变化，容易导致或加重肝胆疾病。春季养生要重视对肝脏的保养，使肝脏功能正常，以适应春季气候的变化，减少疾病的发生或旧疾复发，健康快乐每一天！五、春季的保健经穴（一）调理两条经络
在我们人身上有两条重要的经络，它们是足厥阴肝经和足少阳胆经，对人体的肝胆起着十分重要的调理作用。1.足厥阴肝经（1）循行线路：起于趾上毫毛部位，沿着足跗部向上，经过内踝前一寸处（即中封），向上至内踝上八寸处，交出于足太阴经的后面，上行膝内侧，沿着股部内侧，绕过阴部，上达小腹，挟着胃旁，属于肝脏，联络胆脏，向上通过横膈，分布于胁肋，沿着喉咙的后面，向上进入鼻咽部，连接于“目系”（眼球连接脑的部位），向上出于前额，与督脉会合于巅顶。“目系”的支脉：下行颊里，环绕唇内。
肝部支脉：从肝分出，通过横膈，向上流注于肺，与手太阴肺经相接。（2）穴位分布：穴位分布在足背、内踝前、胫骨内侧面、大腿内侧、前阴、胁肋等。起于大敦，止于期门，左右各14穴，即大敦（井）、行间（荥）、太冲（输、原）、中封（经）、蠡沟（络）、中都（郄）、膝关、曲泉（合）、阴包、足五里、阴廉、急脉、章门（脾募）、期门（肝募）。（3）调节病症：本经腧穴主治肝病、妇科病以及经脉循行部位的其他病症，如腰痛、胸满、呃逆、遗尿、小便不利、疝气、小腹肿胀等症。2.足少阳胆经（1）循行线路：起于目外眦（瞳子髎），向上到额角返回下行至耳后，沿颈部向后交会大椎穴，向前入缺盆部入胸过膈，联络肝脏，属胆，沿胁肋部，出于腹股沟，经外阴毛际，横行入髋关节（环跳）。
耳部支脉：从耳后入耳中，出走耳前，到目外眦处后，向下经颊部会合前脉于缺盆部。下行腋部、侧胸部，经季肋和前脉会于髋关节后，再向下沿大腿外侧，行于足阳明和足太阴经之间，经腓骨前直下到外踝前，进入足第四趾外侧端（足窍明）。
足背部支脉：从足临泣处分出，沿第一、第二跖骨之间，至趾端（大敦）与足厥阴经相接。（2）穴位分布：瞳子髎、听会、上关、颔厌、悬颅、悬厘、曲鬓、率谷、天冲、浮白、头窍阴、完骨、本神、阳白、头临泣、目窗、正营、承灵、脑空、风池、肩井、渊腋、辄筋、日月、京门、带脉、五枢、维道、居髎、环跳、风市、中渎、膝阳关、阳陵泉、阳交、外丘、光明、阳辅、悬钟、丘墟、足临泣、地五会（穴）、侠溪、足窍阴。（3）调节病症：主治头、目、耳、咽喉病，神志病，热病及经脉循行部位的其他病症，对缓解脏腑病（口苦、目眩、疟疾等）、经脉病（目外眦痛、缺盆部肿痛、腋下肿、胸痛、胁痛、股痛及下肢外侧痛、足外侧发热等有帮助。 （二）保健的重要经穴
春三月是肝胆相照，百病不扰的季节，足少阳胆经、足厥阴肝经是在人体十四正经中是最为重要的两条经络。
胆经为多气少血之经，肝经为少气多血之经，分别应于子时（23:00—1:00）、丑时（1:00—3:00），而这两个时辰正合于内分泌系统和免疫系统。因此，春季三月保健穴位以这两条经络上的穴位为主。1.肝胆经异常可能出现的问题
肝经异常可能出现的问题：腰痛不能伸，面色晦暗，咽干，胸部感觉被东西堵住一样，腹泻，呕吐，遗尿或尿不出，疝气或胸腹部、两胁肋疼痛。
胆经异常可能出现的问题：口苦，喜欢唉声叹气，心胁痛不能转身，脸像蒙了一层薄薄的灰尘，皮肤无光泽，脚面外侧发热，头痛，腮痛，颈部下锁骨窝肿痛，腋窝肿，出汗并寒战，胸胁肋、大腿外侧、膝和小腿外侧、外踝前及各关节疼痛，足小趾、第四趾不能活动。2.春季保健的穴位
春季为多风季节，拍打胆经利枢机，一般选择风池、肩井、风市三个穴位。
坚持每天按揉两侧太冲、鱼际、太溪和尺泽，可以充分保肝护体。
对于40岁以上人群，坚持每晚睡前一次按揉双侧阳陵泉、承山和三阴交 3分钟，两周左右可缓解或消除各种不质，大家不妨试试看！【温馨提示】阳陵泉位于膝外侧，腓骨小头前下缘凹陷处。属于胆经合穴，八会穴之一。承山位于小腿肚下方正中。三阴交位于小腿内侧，当足内踝尖上3寸，胫骨内侧缘后方凹陷中。3.穴位保健操作方法（1）每天坚持按揉、叩拍打胆经上的风池、肩井、风市三穴：按揉双侧风池穴，5分钟；推按揉颈双侧胆经，从风池至肩井，3分钟；用掌或拳眼叩拍打双侧肩井穴，各36次；稍微下蹲，用掌拍打双下肢风市穴，各36次。（2）早起先按揉肝经上的太冲、肺经上的鱼际和肾经上的太溪各3分钟；睡前用热水泡脚，然后依次按揉鱼际、太冲、太溪穴，每穴3分钟，再加按肺经上的尺泽穴。（3）每天晚上在睡觉前，先用热水泡脚10分钟，泡至小腿肚以上，然后从上到下按揉穴位，先按揉两侧阳陵泉3分钟，之后点按承山3分钟，最后按揉双腿侧的三阴交，向骨缘内侧点揉5分钟。六、保健与衣食住行1.春季穿衣要点
春季为冷暖交替、多变的季节。从保健的角度来讲，春季的穿衣有其特殊性：早晚宜增加衣服，中午宜减衣服，穿衣服要随气候的变化适当地增减。春季穿衣的注意要点是保暖御寒，增减随意，美观得体，松紧适宜。春天的衣服要宽松舒适、消闲，即所谓“披发缓行”。（1）宜选择的衣料：选择具有保暖性而又柔软透气吸汗的衣料，如纯棉、纯丝绸、全毛薄花呢、纯棉细帆布、棉绒斜纹布、灯芯绒等。在色泽上应根据年龄和肤色来进行挑选，例如红、橙、黄是暖色，符合春季热烈、明快、富有生机的特点。（2）宜选择的鞋袜：选择鞋袜应遵循“既要保暖防寒，又要透气防湿，还要穿着舒适”的原则。春季人的皮肤容易过敏，袜子最好选择纯棉的；郊游远足时，鞋子最好选择宽松的皮革面料的运动鞋；居家时宜选择保暖透气的皮拖鞋；上班族宜选择牛皮面料的皮鞋。2.春季饮食原则（1）高热量、高蛋白原则：早春的营养构成应该以高热量为主。除了谷类制品之外，应该多选食黄豆、芝麻、花生、核桃等食物；补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。（2）抗病毒原则：春季气温变化比较大，细菌、病毒等微生物容易侵犯人体而致病。因此，在饮食上要遵循抗病毒原则。选择富含维生素和矿物质的食物。多食用富含维生素A、维生素C的水果和蔬菜，具有抗病毒和保护上呼吸道的作用，可抵抗各种致病因素的侵袭。多食用富含维生素E的食物，以提高人体的免疫功能，增强机体的抗病能力。（3）少酸、增甘味原则：春日宜省酸增甘，以养脾气。春季为肝气旺盛之时，会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味食物，会使肝功能偏亢。因此，春季的饮食调养宜选甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。（4）肝为先原则：以脏补脏，鸡肝为佳。鸡肝味甘性温，具有补血养肝的作用，可以温胃。肝主藏血，以血补血。鸭血性平，营养丰富。舒肝养血，菠菜为佳。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病常有良效。（5）饮花茶帮助发阳气：花茶具有香气浓烈、香而不浮、爽而不浊的特点。春季人体正处于抒发状态，此时宜喝些茉莉、珠兰、玉兰、玫瑰等花茶，可以帮助散发冬天积郁在人体内的寒邪。同时，还可以促进人体阳气的发生，令人精神振奋，消除春困，提高工作效率。3.春季保健居住的讲究
春季气候多变，乍暖还寒。从保健角度来讲，对于身体虚弱的人，特别是中老年人，脏器老化，功能衰退，适应性较差，抵抗力较弱，宿疾易发或诱发新病。因此，要顺应时令，重视保健。（1）春季保健起居宜“春捂”：“春捂秋冻”是民间常说的一句话，其意包含有一定的科学道理。但“捂”要适宜，太过对身体也是有害的。
春天阳气回升，气候变暖，如果穿着很厚，捂得过度，汗流浃背，会使人体体温调节紊乱，导致一些疾病的发生。淋雨湿了衣服和头发，更应该及时换衣服、擦干头发，能喝点姜汤更好，以驱散寒气，防止感冒。同时，注意锻炼身体，增强体质，多进行室外活动，如散步、广播操、练拳等。春季里人体的下部血液循环要比上部差，易受风寒侵袭。因此，衣服鞋袜不得过于单薄，春捂要重点捂下身，要加强下身的锻炼，以促进血液循环。（2）春季保健注重起居运动：《黄帝内经》中云“春三月，夜卧早起，广步于庭……养生之道也”。春天阳气生发，气候融合，空气清新。这时，应早起晚睡，多进行户外活动，如散步、慢跑、做操、打拳、练气功等，使身体气血通畅，淤积疏散，筋骨舒展。（3）春季保健起居重在防寒保暖：中医认为“春来不可背寒”，更应该注意背部保暖。由于春季乍暖还寒，人体的血管舒张，毛孔疏松，如果骤减衣服，极容易使“寒邪入内”，引起感冒、支气管炎、肺炎等疾病。因此，应根据天气的变化，适时增减衣服。4.春季保健运动需科学
春季科学地运动健身，从事体育运动锻炼可以使人体获得“空气维生素”即空气中的阴离子。春季绿色植物增多，空气中的阴离子倍增，在这样的环境下锻炼，有助于提高生理功能和健康水平，还有利于调节情绪。春三月阳光明媚，阳光中含有大量的红外线和紫外线，它们都能加快血液循环，升高皮肤温度，促进新陈代谢，提高神经系统兴奋度。因此，春季室外活动能使人心情格外舒畅，精神更加兴奋。
那么春季如何科学地锻炼身体呢？（1）进行充分的准备活动，让肌肉和韧带充分活动，使身体调整到适合的运动状态。（2）锻炼应该循序渐进，春季运动锻炼主要是以恢复身体功能水平为目的，要注意适度。（3）春季锻炼应该减少出汗。出汗过多容易使毛孔扩张，极易感冒，诱发各种呼吸道疾病。（4）在春季锻炼时，衣着要适宜。春季气候变化多，注意防寒保暖，以免出汗受凉，随时擦干身体上的汗水，及时穿好御寒的衣服。（5）运动后要放松，春季身体血液还是受到冬季影响，运行不是很通畅，进行锻炼后，简单的3～5分钟慢走，能够有效地调整血液循环。七、春季保健食方1.立春时期的保健
春季保健要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，重点在于一个“生”字。充分利用、珍惜春季大自然“发青”之时，借助阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调节，使春阳之气得以顺达，代谢机能得以正常运行。（1）在民俗中，立春时吃“五芽炒”，即吃点豆芽（绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆苗），对养胃大有益处。（2）有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的中草药和食品，中草药如枸杞子、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的红枣、豆豉、葱、香菜、花生等，要灵活地搭配饮食妙方。（3）根据中医“春宜养阳，重在养肝”等理论，春季人体肝脏的功能较为旺盛，因此应该注意补肝，可用芡实粥以益精气、地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气，用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补。保健食方松子豆腐木棉鱼汤【配料】松子、薏苡仁各50克，豆腐2块，木棉鱼2条，姜2片，清水8杯，盐、葱段适量。【做法】（1）洗干净松子和薏苡仁。（2）木棉鱼洗干净后，用油略煎一下，盛起。（3）煲滚清水，下松子、薏苡仁、豆腐、木棉鱼、姜片，煲滚之后改慢火再煲约2小时，下盐调味，撒上葱段即可。【功效】营养益气，清热除燥，有补精填髓之功效。【温馨提示】把汤煲至奶白色，会更加香浓美味。虾仁韭菜【配料】虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐、淀粉、植物油、麻油各适量。【做法】（1）虾仁洗干净，水泡膨胀，大约20分钟后捞出沥干水分待用。（2）韭菜择洗干净，切成3厘米长的段状备用。（3）鸡蛋搅拌均匀，加入淀粉、麻油调成蛋糊，倒入虾仁拌匀待用。（4）炒锅烧热倒入植物油，等到油热后，下虾仁蛋糊翻炒，待蛋糊凝固后放入韭菜，等到韭菜炒熟，加盐，淋上麻油，搅拌均匀即可。【功效】补肾阳、固肾气、通乳汁。
韭菜含有大量粗纤维，能刺激肠壁，增强肠蠕动，因此，这道菜也可以作为习惯性便秘患者之膳食。首乌肝片【配料】猪肝250克，何首乌10克，黑木耳30克，青菜100克，姜片、葱生、蒜片，酱油、黄酒、味精、盐、醋、湿淀粉、麻油各适量。【做法】（1）将何首乌加水煎煮20分钟，取汁60毫升。（2）猪肝除去其中的白筋，洗干净，切片；青菜，去根部，洗干净，切断，放沸水中焯烫，盛起备用；黑木耳用温水浸发，洗干净，去蒂。（3）将黑木耳、青菜、葱丝、蒜片、姜片、酱油、黄酒、味精、盐、醋、湿淀粉、何首乌提取液汁，一并放碗内作勾芡用。锅内放入植物油，在旺火上烧至七成热，放入猪肝，炒熟，倒入勾芡用的混合芡汁，拌炒均匀，再淋上麻油即可。【功效】滋养肝肾、填精补血。
何首乌性温，味苦涩。因其苦，故能补肾，因其温，故能补肝，因其涩，故能收敛精气。所以，何首乌能养血益肝、固精益肾、健筋骨、乌头发，为滋补良药，常用作补肝益肾、养血涩精之剂，可用于血虚头晕、须发早白、腰膝酸软及高脂血虚、慢性肝炎等症。
黑木耳、青菜等制成菜肴，味美可口，如能经常食用，可提神健体、增强活力。珍珠三鲜汤【配料】鸡脯肉50克，豌豆50克，西红柿1个，鸡蛋清1个，牛奶25毫升，淀粉25克，料酒、盐、味精、高汤、麻油适量。【做法】（1）鸡肉剔去筋，洗干净，剁成细泥；淀粉5克用牛奶搅拌。把上述两样与鸡蛋清放在一个碗内，搅成泥状待用。（2）西红柿洗干净，用开水烫去皮，切成小丁；豌豆洗干净备用；淀粉20克加水调成湿淀粉。（3）炒锅放在大火上倒入高汤，放盐、料酒烧开后，下豌豆、西红柿丁，等再次烧开后改小火，把鸡肉泥用筷子或小勺制成珍珠大小丸子，下入锅内，开大火等到汤煮沸，加入湿淀粉，烧开后加入湿味精、麻油即成。【功效】温中益气、补精填髓、清热除烦。芡实粥【配料】芡实米150克，糯米150克，白糖10克。【做法】芡实米、糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖，也可用红糖代替白糖。【功效】具有健脾胃、止泻痢的作用。女性产后亦可服用，尤其适宜于脾胃虚弱、反复腹泻者。2.雨水时期的保健
随着雨水节气的到来，在养生中既要注意春季阳气生发的特点，扶助阳气，又要避免伤及脾胃。
中医学称脾胃为“水谷之海”，有益气化生营血之功。人体功能活动的物质基础，营卫、气血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，脏腑功能才能强盛；脾胃又是气机升降运动的枢纽，脾胃协调，可以促进和调节机体的新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。人身元气是健康之本，脾胃则是元气之本。元代著名医家李东垣提出“脾胃伤则元气衰，元气衰，则人折寿”的观点。脾胃虚弱是百病滋生的主要原因。保健食方拔丝山药 【配料】山药500克，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。【做法】（1）山药刮去皮，洗净，切滚刀块；冰糖碾碎。（2）锅内注入油烧至五成热，放入山药煎至金黄色，皮脆里熟，倒入漏勺内。锅内留油少许，放入冰糖面和一匙清水，加桂花卤熬制，等到糖汁表面的气泡变小，糖汁开始变为浅红色时，将炸过的山药倒入锅中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，撒上熟白芝麻即可。另准备凉开水一小碗。【功效】山药性平，不温不燥，功能补脾胃、益肺肾。银耳核桃粥【配料】银耳15克，核桃仁15克，枸杞子30克，大米适量。【做法】将银耳、核桃仁、枸杞子洗干净，和大米一起浸泡5分钟后放入锅中，煮沸之后温火慢熬20分钟左右即可食用。【功效】滋润脾胃、疏肝健脾。虾仁胡萝卜粥【配料】虾仁60克，胡萝卜120克，大米100克，豆油15克，姜丝3克，葱末6克，蒜片5克，盐2克，味精3克，胡椒粉2克，香菜末15克。【做法】（1）将虾仁用清水泡软，捞出沥干水分，切成小块；胡萝卜洗干净，切成小块；大米淘洗干净，备用。（2）炒锅上火，加入豆油烧热，投入姜丝、葱末、蒜片煸炒，放入大米翻炒几下，加入适量水煮粥，五成熟时加入虾仁、胡萝卜块、盐，煮至粥熟，调入味精、胡椒粉，撒上香菜末即成。【功效】虾仁性温，味甘、咸，有壮阳补肾、健脾暖胃等功效。胡萝卜性平，味甘，有健脾和胃、壮阳补肾、化瘀下气等功效。桂圆莲子粥【配料】糯米60克，桂圆肉10克，去芯莲子20克，红枣6克，冰糖适量。【做法】（1）先将莲子洗干净，红枣去核，糯米洗干净，浸泡在水中。（2）莲子与糯米加600毫升水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加适量冰糖，即可食用。【功效】养心安神。桂圆肉性温、味甘，可补血益心、安神；莲子性平、味甘，可补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，可补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。【温馨提示】有感冒症状者，不适合吃桂圆，容易上火。3.惊蛰时期的保健
惊蛰节气的保健大家要根据自然物候现象、自身体质的差异进行合理的精神、起居、饮食调养。由于人体禀赋于先天，受制于后天多种因素的影响，在其生长发育和衰老过程中，形成了不同的心理、生理功能上的相对稳定的某种特征，这种特征往往又决定着机体对某些致病因素的易感性和病变过程中的倾向性，因此，在保健中要因人而异，不能一概而论。
体质不是固定不变的，即使在同一环境中，只要我们本着积极的生活态度，采取积极的保健措施，是可以纠正体质上的偏颇，达到延年益寿的目的。在惊蛰节气主要介绍四种体质的保健方法。（1）阴虚体质
体质特点为形体消瘦，手足心热，心中时烦，睡眠时间少，便干，尿黄，不耐春夏，多喜冷饮。保健方法
① 精神调养：阴虚体质的人性情急躁，常心烦易怒，这是阴虚火旺、火扰神明之故，应遵循“淡泊名利、精神内守”的养生法。加强自我涵养，养成冷静、沉着的习惯。少参加争胜负的文娱活动，节制性生活。
② 环境调节：阴虚者怕热喜寒，最好选择环境安静、坐北朝南的房子。
③ 饮食调养：要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。有条件者可多食用一些海参、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，应少吃燥热辛辣之品。
④ 体育锻炼：不宜过激活动，着重调养肝肾，太极拳是较为合适的运动项目。（2）阳虚体质
体质特点为形体白胖，或面色淡白，手足欠温，小便清长，大便时稀小，怕冷喜热。保健方法
① 精神调养：阳气不足者常表现为情绪不佳，经常有恐惧或悲伤感。要善于调节自己的情绪，多听观快的音乐，多交一些朋友。
② 环境调节：阳虚体质者，适应气候的能力差，冬季要避寒就温，春夏要注意补阳气。即在春夏季多晒太阳，每次不得少于15分钟，这样可以大大地提高耐寒能力。
③ 体育锻炼：阳虚体质者，四季都应该加强体育锻炼，可以采取散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目。日光浴、空气浴是不可缺少的强壮卫阳之法。
④ 饮食调养：多食壮阳食品，如羊肉、狗肉、鸡肉、鹿肉等，根据“春夏养阳”的原则，特别是在夏日三伏时，每一伏吃一次“附子粥”（附子10克，先煎30分钟，加入粳米150克同煮至熟）或羊肉附子汤（附子15克，先煎30分钟，加入羊肉500克，同炖至熟加适量盐），配合天地养阳之时，以壮人体阳气之功。（3）血瘀体质
面色晦滞、口唇色暗、肌肤干燥、眼眶黑暗者多为血瘀体质之人。保健方法
① 体育锻炼：多做有益于血脉运行的活动，如交谊舞、太极拳、保健按摩等能促使身体各部位活跃，有助气血运行的运动项目。
② 精神调养：血瘀体质者多有气郁之症，培养乐观情绪至关重要。精神愉快则气血舒畅，经络正常运行，有利于血瘀体质的改变。反之，苦闷、忧郁会加重血瘀倾向。
③ 饮食调养：常吃具有活血化瘀作用的食品，如核桃仁、黑豆、油菜、山慈姑、醋等，经常煮食山楂粥和花生粥。也可以选用一些活血养血之药品（如当归、川芎、丹参、地黄、地榆、五加皮）和肉类做成汤饮用。（4）痰湿体质
形体肥胖、肌肉松弛、嗜食肥甘、精神疲惫、身体乏力是痰湿体质者的明显特征。保健方法
① 环境调节：在阴雨季节，避免湿邪侵袭；不宜居住在阴冷潮湿的环境里。
② 饮食调节：应该多吃健脾利湿、化痰祛湿的食物，如白萝卜、扁豆、包菜、蚕豆、洋葱、紫菜、海蜇、荸荠、白果、枇杷、红枣、薏苡仁、红小豆等。少食肥甘厚味、饮料、酒类之品，且每餐不宜过饱。
③ 体育锻炼：痰湿之人，多形体肥胖，身重容易疲倦，因此，应该长期坚持散步、慢跑、舞蹈、球类等活动，活动量应该逐渐增强，让松弛的皮肉逐渐转变成结实、致密的肌肉。保健食方枸杞银耳汤【配料】枸杞子10克，银耳200克，冰糖20克。【做法】（1）将枸杞子洗干净，银耳用温水泡开后再撕成片待用。（2）取净锅上火，放入清水、银耳、枸杞子、冰糖大火烧开后，再转小火炖30分钟即成。【功效】枸杞子可以治疗血虚劳损、头晕乏力以及由肝肾精血不足所致的眼目昏花、视物不清。银耳营养极其丰富，富含蛋白质、糖类以及多种维生素和矿物质等。银鱼红杞汤【配料】银鱼150～200克，鸡脯肉末50克，党参3克，枸杞子2克，盐少许，姜2片，蜜糖数滴。【做法】（1）党参、姜片放入小砂锅，加入清水2碗，用温火煲至出药汁为止。（2）除去药渣，投入枸杞子，再煮开滚沸一会儿后端起，改入炖盅。（3）银鱼洗干净，与鸡脯肉末一起投入炖盅，隔水炖至熟透为止，加盐调味。食用时滴入蜜糖。【功效】有补虚、养胃、健脾、益气的功效，适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者食用。参芪鹌鹑汤【配料】鹌鹑1只，黄芪15克，党参15克，盐适量。【做法】先将鹌鹑去毛及内脏。将党参、黄芪放入鹌鹑肚内，加水、盐适量，隔水炖2小时，除去党参、黄芪即成。【功效】健脾益气，适用于小儿疳积、瘦弱、面色少血。牛肉萝卜煲【配料】牛肉400克，白萝卜200克，香油、葱、姜、米酒、盐、味精各适量。【做法】（1）牛肉切成块，洗干净，用开水烫一遍，去除血沫，捞出。（2）白萝卜洗干净，切块，放入瓦罐煲里。（3）瓦罐煲中加入牛肉、清水，用小火炖至酥烂。（4）加入葱、姜、米酒、盐、味精、香油再烧片刻即可。【功效】牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功效同黄芪”之说。体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚出汗者，都可以将牛肉炖烂食之。【温馨提示】牛肉不宜常吃，一周一次为宜。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使牛肉容易煮烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故老人、幼儿及消化能力弱者不宜多吃。白扁豆粥【配料】白扁豆30克，党参10克，粳米100克。【做法】白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。【功效】益气健脾。主治慢性鼻炎。早晚空腹食用。
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