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2017年公共营养师（基础知识）过关必做习题集（含历年真题）试读：
第1章 公共营养师职业道德
第1节 职业道德基本知识
一、单项选择题（下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．社会主义职业道德是建立在（ ）为主体的经济基础之上的一种社会意识。[河北省2016年5月二级真题]
A．公有制
B．私有制
C．市场经济
D．计划经济【答案】A【考点】社会主义职业道德【解析】社会主义职业道德是建立在公有制为主体的经济基础之上的一种社会意识，是在社会主义道德指导下形成与发展的。人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生，都贯穿着为社会、为人民、为集体服务这一根本要求。
2．下列关于职业道德的阐述，不正确的是（ ）。[浙江省2011年11月三级真题]
A．不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性
B．职业道德的要求可以用条例的形式进行规定
C．职业道德可以离开阶级道德单独存在
D．职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】C【考点】职业道德【解析】职业道德是一定的社会或阶级的道德原则和规范的“职业化”，不是离开阶级道德或社会道德而独立存在的。
3．下列关于道德的说法中，正确的有（ ）。[辽宁省2008年5月三级真题]
A．道德是处理人与人之间关系的强制性规范
B．道德是人区别于动物的根本标志
C．道德对人的要求高于法律
D．道德从来没有阶级性【答案】C【考点】道德
4．关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．道德产生时间比法律早
B．道德调整范围比法律广
C．道德的表现形式不如法律严格
D．道德的实施比法律更具有强制性【答案】D【考点】道德与法律的区别
5．“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．节俭是维持人生存的必需
B．节俭是安邦定国的法宝
C．节俭是持家之本
D．节俭会带来财富大量增加【答案】B【考点】节俭
6．正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．二者没有任何关联
B．二者完全重合
C．法律规范涵盖道德规范
D．二者部分重叠【答案】D【考点】社会主义道德规范与法律规范的关系
7．下列不属于企业文化功能的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．整合功能
B．激励功能
C．强制功能
D．自律功能【答案】C【考点】企业文化功能
8．职业活动内在的道德准则是（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]
A．守法、自律、严谨
B．忠诚、审慎、勤勉
C．科学、民主、自由
D．自由、平等、博爱【答案】B【考点】职业道德
9．下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是（ ）。[河北省2008年9月三级真题]
A．爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会
B．爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会
C．爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会
D．爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会【答案】A【考点】职业道德
10．“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．勇于创新是成功的重要条件
B．团结协作是成功的保证
C．勤劳节俭是重要社会美德
D．诚实守信是为人之本【答案】B【考点】团结协作
11．下列说法中，包含着创新思想的是（ ）。[辽宁省2008年5月三级真题]
A．“与时俱进”
B．“礼之用，和为贵”
C．“民为邦本，本固邦宁”
D．“见利思义”【答案】A【考点】创新
12．在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中（ ）。[辽宁省2008年5月三级真题]
A．平等原则的要求
B．互助原则的要求
C．功利原则的要求
D．谦让原则的要求【答案】A【考点】平等
13．办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（ ）。[江苏省2011年11月三级真题]
A．原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏
B．奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家
C．支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落
D．牺牲自我，助人为乐，邻里和睦，正大光明【答案】C【考点】办事公道
14．下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．员工年龄不同可以分配不同的工种
B．根据服务对象的性别给予不同的服务
C．师徒之间要平等尊重
D．员工之间在工作内容上不应有任何差别【答案】D【考点】平等、尊重
15．关于诚实与守信关系说法正确的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．诚实是守信的思想基础
B．守信是诚实的思想基础
C．守信是诚实的内在内容
D．诚实是守信的外在表现【答案】A【考点】诚实与守信的关系
16．关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（ ）。
A．依法治国比以德治国重要
B．以德治国比依法治国重要
C．德治是目的，法治是手段
D．以德治国与依法治国相辅相成【答案】D【考点】德治与法治【解析】以德治国和依法治国都是上层建筑的组成部分，都是治国的手段。依法治国需以以德治国为基础，以德治国需以依法治国为补充与保障，二者是相辅相成，相互促进的关系，不能偏废任何一方。
17．职业道德是（ ）。
A．从业人员的特定行为规范
B．企业上司的指导性要求
C．从业人员的自我约束
D．职业纪律方面的最低要求【答案】A【考点】职业道德【解析】职业道德是指从事一定职业劳动的人们，在特定的工作和劳动中以其内心信念和特殊社会手段来维系的，以善恶进行评价的心理意识、行为原则和行为规范的总和，它是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
18．下列关于职业道德的说法中，正确的是（ ）。
A．社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求
B．职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的
C．职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴
D．职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】A【考点】职业道德【解析】职业道德的内容具有相对稳定性，但职业道德不是一成不变的，而是随着社会的发展而发展的。职业选择属于职业道德的范畴，如从业人员要树立干一行、爱一行、专一行的观念。职业道德与法律在内容上有重叠的部分，所以两者存在关联性。
19．职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（ ）。
A．工作
B．岗位
C．职位
D．任务【答案】A【考点】职业的定义【解析】职业是人谋生的手段，是人们为了满足社会生产、生活需要，所从事的承担特定社会责任，具有某种专门业务活动的、相对稳定的工作。历史上，一定的职业总是与一定的社会分工紧密相连的，社会生产力越发达，社会分工就越细致，而社会分工往往又表现为职业分工。
20．（ ）是职业的本质。
A．获得劳动报酬
B．承担特定社会责任
C．谋生的手段和方式
D．满足社会生产【答案】B【考点】职业的本质【解析】人们通过自己的职业劳动，履行对社会和他人的责任。承担特定社会责任是职业的本质。只要人们从事职业，就必须承担职业责任，恪尽职业义务。只有这样，才能立足社会，得到他人认可，成为一名合格的从业人员。
21．职业是（ ）的产物，并随之不断的丰富与发展。
A．社会分工
B．阶级斗争
C．政治斗争
D．社会关系【答案】A【考点】职业的由来【解析】职业是人们为了满足社会生产、生活需要，所从事的承担特定社会责任，具有某种专门业务活动的、相对稳定的工作。职业是社会分工的产物，并随着社会分工的不断演变而得到不断的丰富和发展。
22．《公民道德建设实施纲要》颁布于（ ）。
A．2000年
B．2001年
C．2002年
D．2003年【答案】B【考点】《公民道德建设实施纲要》【解析】《公民道德建设实施纲要》是于2001年9月20日由中共中央颁布的。
23．依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（ ）。
A．消费者维权日
B．传统美德宣传日
C．全民健康活动日
D．公民道德宣传日【答案】D【考点】《公民道德建设实施纲要》的印发时间【解析】中央精神文明建设指导委员会决定，从2003年开始，将《公民道德建设实施纲要》印发的9月20日定为“公民道德宣传日”。
24．商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规，文明行车”，如此等等，这些都是职业道德（ ）的具体表现。
A．行业性特征
B．范围的有限性
C．形式多样性
D．相对稳定性【答案】A【考点】职业道德的特点【解析】行业之间存在差异，各行各业都有特殊的道德要求。例如，商业领域对从业者的道德要求是“买卖公平，童叟无欺”，会计行业的职业道德要求是“不做假账”，驾驶员的职业道德要求是“遵守交规，文明行车”，如此等等，这些都是职业道德行业性特征的具体表现。
25．下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。
A．职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法
B．职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变
C．职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性
D．职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的【答案】C【考点】职业理想【解析】职业理想，是指人们对职业选择和职业发展的一种憧憬和向往，是经过努力要达到和能够达到的奋斗目标。职业理想是变化的，并且是实实在在的。
26．在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（ ）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。
A．敬业
B．创新
C．奉献
D．合作【答案】A【考点】敬业【解析】敬业作为一种职业精神，是职业活动的灵魂，是从业人员的安身立命之本。在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养敬业精神，以爱岗敬业为荣，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。
27．“人无诚信不立”是指（ ）。
A．无论为人还是做事都应该“敬事而信”
B．做人就必须修身正心
C．要求统治者“仁民爱物”
D．一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力【答案】B【考点】诚信【解析】“人无诚信不立”是指：要做人就必须修身正心，修身正心的关键在于诚实守信。
28．下列有关奉献的说法不正确的是（ ）。
A．奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的
B．奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为
C．弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的
D．奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等【答案】C【考点】奉献【解析】弘扬奉献精神，与提倡多劳多得并不矛盾。在市场经济条件下，我们提倡多劳多得，按劳取酬，这与弘扬奉献精神不存在根本上的冲突。
29．日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（ ）。
A．比约定时间早到一会儿
B．按约定时间，准时到达
C．从来没注意过到达的时间
D．总是到达时间与约定时间差不了几分钟【答案】A【考点】遵守时间【解析】日常生活中，应该遵守时间，时间就是生命，不能浪费时间，既然和朋友、同学约会，最好比约定时间早到一会儿，不能迟到。
30．你浪费时间吗？（ ）
A．从不
B．较少
C．较多
D．总是【答案】A【考点】珍惜时间【解析】“时间就是金钱，时间就是生命”，所以要珍惜时间，爱惜时间，要充分利用好每一分钟，每分每秒都很宝贵，绝对不能浪费时间，“浪费时间就是图财害命”。
31．我的周末生活（ ）。
A．通常都是事先有安排和计划的
B．如果有重要的事情，就事先计划一下
C．只是有个大概的安排，很少能够按计划执行
D．想怎么过就怎么过，从不事先安排【答案】A【考点】业余生活【解析】从业人员应该合理安排好个人的业余生活，事先应该进行合理的计划与安排，充分利用好业余时间。
32．在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（ ）。
A．安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他
B．告诉朋友自己在工作，另约时间见面
C．放下手头的工作，去见朋友
D．向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】D【考点】职业纪律【解析】员工要遵守职业纪律，坚守工作岗位，当好朋友来找时，应该向领导反映真实情况，征得同意后再去见朋友，AC项未遵守职业纪律，B项是对朋友的不礼貌。
33．当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（ ）。
A．也没有什么大影响，就当没看见
B．提醒他（她）这样做不对
C．反正也不影响工作，无所谓
D．我也要向他（她）学习【答案】B【考点】爱岗敬业【解析】从业人员要爱岗敬业，一切以工作为重，上班时间不得随便聊天或干私活，不得违反公司的规章制度，当有同事在工作时间学习准备考试时，应该提醒对方这样做不对。
34．你之所以在目前的单位工作，主要是因为（ ）。
A．现在的单位提供的福利待遇比较令人满意
B．暂时没找到比现在更好的工作单位
C．自己已经在这个单位工作了很长时间，舍不得离开
D．自己在单位很有发展前途【答案】D【考点】职业理想【解析】从业人员要树立高尚的职业理想，要以职业的发展前景作为自己择业的标准和从业的目标。因此，员工之所以在目前的单位工作，最主要是因为自己在单位有发展前途。
二、多项选择题（下列每题的选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．当工作中遇到困难时，你应该（ ）。[浙江省2011年11月三级真题]
A．一个人慢慢做
B．向经验丰富的同行请教
C．跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助
D．偷偷剽窃别人的成果
E．争取上级领导的帮助【答案】BCE【考点】如何处理工作中的困难
2．职业道德是在人们从事职业活动过程中形成的，是一种（ ）的约束机制。[浙江省2011年11月三级真题]
A．内在的
B．强制执行
C．非强制执行的
D．法律要求的
E．外在的【答案】AC【考点】职业道德概念
3．职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在（ ）。[江苏省2011年11月三级真题]
A．调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系
B．有助于维护和提高本行业的信誉
C．促进本行业的发展
D．有助于提高全社会的道德水平
E．有利于提高工作效率【答案】ABCD【考点】职业道德
4．下列关于职业化的说法中，正确的是（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]
A．职业化是提高个人和组织竞争力的必由之路
B．职业化是全球职场的通用语言和职场文化
C．职业化是新型劳动观的核心内容
D．职业化要求依靠直觉和灵活应变来适应职场变化【答案】ABC【考点】职业化的特点和职业精神
5．“终身学习”理念提出的主要依据是（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]
A．低学历人员需要长时间学习才能弥补所欠缺知识
B．由于科技快速发展和知识爆炸，需要通过学习才能适应时代发展的需要
C．因为还没有达到成功人士的地步，所以要通过学习来实现目标
D．学习是增强从业人员职场竞争力和企业市场竞争力的动力和源泉【答案】BD【考点】职业技能与职业道德【解析】终身学习是指社会每个成员为适应社会发展和实现个体发展的需要，贯穿于人的一生的、持续的学习过程。
6．对现代从业人员来说，节约资源的具体要求包括（ ）。[辽宁省2009年11月三级真题]
A．培养节约资源意识
B．明确节约资源责任
C．创新节约资源方法
D．省吃俭用节约开支【答案】ABC【考点】节约资源
7．员工选择职业的正确认识是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．自由选择意味着可以不断选择更好的工作
B．自由选择并不意味可以不断选择更好的工作
C．自由选择有利于个人事业无限扩展
D．自由选择不应违背社会的发展需要【答案】BCD【考点】职业选择
8．从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度
B．对自己的思想和行为进行反省和检查
C．自我剖析和自我批评
D．培养职业道德习惯【答案】ABCD【考点】职业道德修养的途径
9．诚实劳动是劳动者（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．素质高低的衡量尺度
B．人生态度的外在反映
C．实现人生价值的重要手段
D．立身处世的基本出发点【答案】ABCD【考点】诚实劳动
10．关于企业形象的说法中，正确的是（ ）。[河北省2008年5月三级真题]
A．企业形象其本质是企业信誉
B．企业形象就是企业规模
C．企业形象不属于企业文化的范畴
D．企业形象的核心内容是商品品牌【答案】AD【考点】企业形象
11．维护企业信誉最重要的做法是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．树立产品质量意识
B．加大广告投入力度
C．不泄露企业秘密
D．要妥善处理顾客投诉【答案】ACD【考点】维护企业信誉的方法
12．职业道德主要通过（ ）的关系，增强企业的凝聚力。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．协调企业员工之间
B．调节领导与职工
C．协调职工与企业
D．调节企业与市场【答案】ABC【考点】职业道德与企业的关系
13．人才市场的形成，为社会、企业和职工带来的主要好处是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．使企业人才闲置和人才奇缺的矛盾得到缓解
B．使人才配置、使用逐渐趋向合理，人才作用得到发挥
C．调动了人们学习文化知识、钻研技术的积极性
D．使企业增加了用人选择性、针对性，减少了盲目性【答案】ABCD【考点】人才市场的作用
14．从业人员遵守职业纪律的要求是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．履行岗位职责
B．严格执行操作规程
C．处理好上下级关系
D．对自己认为不合理的规章制度不遵守【答案】AB【考点】职业纪律
15．要创新，就必须做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．学习钻研、激发灵感
B．大胆地试、大胆地闯
C．敢于提出新的问题
D．循规蹈矩【答案】ABC【考点】创新
16．关于道德的说法，正确的是（ ）。
A．与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无
B．即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守
C．道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律
D．道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可
E．道德具有强制性【答案】CD【考点】道德【解析】在现实生活中，一些人对道德与法律关系缺乏正确的认识，认为与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无，即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成什么大的损失，因此可不必遵守。这些想法显然都是错误的。与法律规范相比，道德在调节范围、调节方式方面，以自身独有的特点，弥补了法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律，比法律更基本。
17．职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（ ）之间的关系。
A．从业人员与服务对象
B．职业与职工
C．职业与职业
D．职工与职工
E．服务对象与服务对象【答案】ABC【考点】职业道德【解析】《公民道德建设实施纲要》指出：“职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。”
18．职业的特征包括（ ）。
A．目的性
B．社会性
C．规范性
D．群体性
E．联系性【答案】ABCD【考点】职业的特征【解析】职业是指从业人员为获取主要生活来源而从事的社会性工作类别。其同时具备的特征包括：目的性、社会性、稳定性、规范性、群体性。
19．职业道德的特点包括（ ）。
A．行业性
B．连续性
C．实用性
D．规范性
E．时代性【答案】ABCDE【考点】职业道德的特点【解析】职业道德的特点有：行业性、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性。
20．职业道德的社会作用包括（ ）。
A．调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系
B．是社会精神文明建设的基础性工程
C．促进本行业的发展
D．有助于维护和提高本行业的信誉
E．有助于提高全社会的道德水平【答案】ACDE【考点】职业道德的社会作用【解析】职业道德具有重要的社会作用，主要包括：①职业道德能调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系；②从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；③员工的责任心、良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
21．社会主义道德的基本要求是（ ）。
A．爱祖国
B．爱劳动，爱科学
C．爱护公共财物
D．爱社会主义
E．爱人民【答案】ABDE【考点】社会主义道德的基本要求【解析】社会主义道德的基本要求是：爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义，是全国人民现行的道德行为规范，是人人必须遵守的公德。
22．以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（ ）。
A．爱岗敬业作为职业道德规范，是一个社会历史范畴
B．爱岗敬业是每一个从业人员都必须遵守的职业道德规范
C．爱岗敬业与自由选择职业必然发生冲突
D．爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义
E．爱岗敬业的精神对现代企业文化建设没有意义【答案】ABD【考点】爱岗敬业【解析】爱岗敬业和职业选择是辩证统一的关系。爱岗敬业作为一种职业道德规范，是一个社会历史范畴。而职业道德是企业文化的一个重要组成部分，对企业文化有着重要的意义，所以作为职业道德规范的一种，爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义。
23．下列关于诚信的说法，正确的是（ ）。
A．诚实守信是市场经济法则
B．诚实守信是企业的无形资本
C．诚实守信是为人之本
D．永远奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足
E．在市场经济中不用讲诚信【答案】ABC【考点】诚信【解析】要在市场经济中立足就必须奉行诚实守信的原则，诚实守信也是为人之本、从业之要。市场经济是一种高度发达的商品经济，是讲信用的经济。诚实守信是市场经济的重要法则，随着市场经济的发展，经济交往中各种信用关系、信用制度的确立，履行信用、讲求信誉、相互信任，就成为经济生活中的一条重要法则，诚实守信是企业的无形资本。
24．工作闲暇之余，你通常做些什么？（ ）
A．看电视
B．学习
C．考虑明天的工作安排
D．参加社区组织的公益活动
E．睡觉【答案】ABCD【考点】合理安排业余时间【解析】从业人员应该合理安排好自己的业余时间，多学习以不断的充实自己，提高自己的职业技能和职业道德素养，先考虑一下明天的工作安排，再看看电视或者是学习，还可以参加社区组织的公益活动。
三、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”）
1．道德只是人们的行为准则，不能作为评价人们思想和行为的标准。（ ）[湖北省2016年5月二级真题]【答案】×【考点】道德【解析】道德渗透于生活的各个方面，既是人们应当遵守的行为准则，又是对人们思想和行为进行评价的标准。
2．职业道德的遵守与提高社会整体的道德水平无关。（ ）[江苏省2011年四级真题]【答案】×【考点】职业道德的社会作用【解析】职业道德具有重要的社会作用。从业人员良好的职业道德有助于维护和提高本行业的信誉；员工的责任心、良好的知识和能力素质及优质的服务是促进本行业发展的主要活力，并且对整个社会道德水平的提高发挥重要作用。
3．职业道德有助于提高工作效率。（ ）[浙江省2011年11月三级真题]【答案】×【考点】职业道德
4．诚实守信是为人之本。（ ）[河北省2008年9月三级真题]【答案】√【考点】诚实守信
5．守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（ ）[河北省2008年5月三级真题]【答案】√【考点】诚实守信【解析】诚实和守信两者意思是相通的，诚实是守信的基础，守信是诚实的具体表现。
6．职业是以获取报酬为目的的。（ ）【答案】√【考点】职业的目的【解析】职业是指从业人员为获取主要生活来源而从事的社会性工作类别。其同时具备的特征有：目的性、社会性、稳定性、规范性、群体性。目的性，即职业以获得现金或实物等报酬为目的。
7．职业分类是以工作性质的同一性为基本原则，对社会职业进行的系统划分。（ ）【答案】√【考点】职业分类
8．工作性质，—般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。（ ）【答案】√【考点】工作性质【解析】工作性质，是指一种职业区别于另一种职业的根本属性，一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。
第2节 公共营养师职业守则
一、单项选择题（下列每题的选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．公共营养师的核心工作内容是（ ）。[河北省2016年5月二级真题]
A．解决营养问题
B．改善居民营养状况
C．改善身体素质
D．为人民服务【答案】D【考点】公共营养师的核心工作内容【解析】公共营养师要认真负责、服务于民、平等待人，以为人民服务为工作核心，时刻为服务对象着想，一切以服务对象利益为重，尊重服务对象平等权利，一视同仁。
2．营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（ ）。[辽宁省2015年11月四级真题]
A．为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
B．为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
C．讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展
D．咨询场所可以不限制场合【答案】C【考点】营养师职业道德
3．营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．严肃批评咨询对象的不科学饮食行为
B．盲目迁就咨询对象的言行
C．信口开河，乱下营养不良的结论
D．把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力
E．以上均不是【答案】E【考点】营养师职业道德
4．公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（ ）进行要求。
A．职业目标
B．职业品德
C．职业纪律
D．与同行、社会关系【答案】A【考点】公共营养师职业守则的定义【解析】公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
5．下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。
A．遵纪守法
B．诚实守信
C．团结协作
D．科学发展【答案】D【考点】公共营养师职业守则内容【解析】公共营养师职业守则包括：遵纪守法、诚实守信、团结合作；忠于职守、爱岗敬业、钻研业务；认真负责、服务于民、平等待人；科学求实、精益求精、开拓创新。
二、多项选择题（下列每题的选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．营养师认真负责、服务于民、平等待人的表现为（ ）。[浙江省2016年5月三级真题]
A．时刻为服务对象着想
B．尊重服务对象平等权利
C．对文化欠发达地区的个体不需倾注关心
D．以为人民服务为工作核心【答案】ABD【解析】C项不符合平等待人、服务于民原则。
2．公共营养师在工作中遵循准则应做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．公平商业竞争
B．关心服务对象、热情
C．尊重人格、平等待人
D．公开客户资料【答案】BC【考点】公共营养师的工作准则
3．公共营养师的职业守则包括（ ）。
A．遵纪守法、诚实守信、团结协作
B．忠于职守、爱岗敬业、钻研业务
C．认真负责、服务于民、平等待人
D．科学发展、精益求精、开拓创新
E．科学求实、精益求精、开拓创新【答案】ABCE【考点】公共营养师职业守则的内容
4．公共营养师职业共设四个等级，其中包括（ ）。
A．一级公共营养师
B．二级公共营养师
C．三级公共营养师
D．四级公共营养师
E．五级公共营养师【答案】ABCD【解析】公共营养师职业共设四个等级，即公共营养师四级（中级）、公共营养师三级（高级）、公共营养师二级（技师级）、公共营养师一级（讲师级）。
三、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”）
1．公共营养师是指从事膳食营养评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。（ ）【答案】√【考点】公共营养师的定义【解析】公共营养师是劳动和社会保障部依据《劳动法》及相应法律法规，对从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员的职业定义。
2．面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（ ）【答案】×【考点】公共营养师的工作观念【解析】营养工作关系着广大人民的健康水平和国民综合素质的提高。公共营养师应以改善我国居民营养状况及身体素质为己任，在面对我国居民营养缺乏和营养失衡双重挑战的现状时，牢固树立预防为主的观念。
四、简答题
简述公共营养师的工作内容与职业范围。
答：公共营养师是从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品安全知识传播，促进国民健康工作的专业人员。（1）工作内容：①进行人体营养状况评价、管理和指导。②进行膳食营养评价、管理和指导。③对食品及配方进行营养评价。④进行营养知识的咨询与宣教。（2）职业范围：公共营养师通过科学合理地调配大众的饮食及促进人们的身体健康，减少各种慢性病的发生，并通过向全社会全面普及营养知识，提高全民营养意识，以达到增强全民身体素质的目的。其职业场所范围包括企事业单位食堂、餐饮业、学校、幼儿园、社区、健身中心、食品检测部门、食品企业等。
五、论述题
试述公共营养师职业守则的内容。
答：公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。（1）遵纪守法、诚实守信、团结协作
公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评价，以及对居民或团体食品消费行为的指导。在工作中必须严格遵守国家政府部门的相关法律、法规和制度，如《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品注册管理办法》等，并结合工作进行广泛宣传。必须以社会主义职业道德准则规范自己的行为，特别是在涉及食品功能以及食品安全等方面的问题时，应当坚持实事求是的作风，对群众做到信守诺言，履行应承担的责任、义务。
在工作中应当尊重同事、同行及有关部门和单位的人员，相互帮助，取长补短，主动协调好各方关系，共同完成工作任务。正确看待和处理有关名利的问题，不得诋毁同事，不得损害同事及协作单位和人员的利益。（2）忠于职守、爱岗敬业、钻研业务
营养工作关系着广大人民的健康水平和国民综合素质的提高。公共营养师应以改善我国居民营养状况及身体素质为己任，在面对我国居民营养缺乏和营养失衡双重挑战的现状时，牢固树立预防为主的观念，不怕困难、不辞辛劳、千方百计为服务对象解决营养问题；为提高国民个体及群体的营养知识及健康水平贡献全部力量。同时，不得利用职务谋取私利。
公共营养师还应勤奋好学、刻苦钻研、不断进取，努力提高有关膳食营养和人群健康的专业知识和技术水平。（3）认真负责、服务于民、平等待人
以为人民服务为工作核心，时刻为服务对象着想，一切以服务对象利益为重。尊重服务对象平等权利，一视同仁。鉴于我国经济发展的不平衡，在一些地区仍然存在较多的营养缺乏问题，因此对经济、文化欠发达的地区、人群和个体应当给予更多的耐心和关注。（4）科学求实、精益求精、开拓创新
在业务上精益求精，对待工作一丝不苟，严格遵照技术指导或规程实施，保证工作质量。尊重科学知识，开展工作有理有据；经常关注国内外营养科学发展的新趋势，及时更新专业知识；主动运用相关学科知识，解决我国居民中已经存在或新发现的膳食营养问题，争取做出创新性的成绩；积极参加国内外营养学专业团体的学术活动，总结和交流从事营养师专业活动的体会、经验和成果。在工作中不得不懂装懂，敷衍了事；不得抄袭、窃取他人的劳动成果；不得浮夸和吹嘘自己。
第2章 医学基础
第1节 人体解剖生理基础
一、名词解释
1．新陈代谢
答：新陈代谢是指各种物质在生物体内所经历的一切化学变化与能量变化，也可泛指生物在其生命活动过程中与外界环境所进行的物质和能量的交换。
2．组织
答：组织是指形态相似和功能相关的细胞借助细胞间质结合起来构成的结构。人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
3．器官
答：器官是指几种组织结合起来，共同执行某一特定功能，并具有一定形态特点的结构单位，如心、肾、肝、脾等。
4．系统
答：系统是指若干个功能相关的器官联合起来，共同完成某一特定的连续性生理功能的有机整体。人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。各系统在神经体液的调节下，彼此联系，相互协调，共同构成一个完整的有机体——人体。
5．心动周期
答：心动周期是指心脏每收缩和舒张一次构成的一个机械活动周期。如以成年人平均心率每分钟75次计，每一心动周期平均为0.8秒。
6．心率
答：心率是指每分钟心动周期的次数。正常成人安静时的心率为60～100次/min，平均约75次/min。
7．感受器
答：感受器是指分布在体表或组织内部的感受机体内外环境变化的结构。按在身体上分布的部位并结合一般功能特点可分为内感受器和外感受器两大类。外感受器包括：光感受器、听感受器、味感受器、嗅感觉器和分布在体表、皮肤及粘膜的其他各类感受器。内感受器包括：心血管壁的机械和化学感受器，胃肠道、输尿管、膀胱、体腔壁内的和肠系膜根部的各类感受器，还有位于关节囊、肌腱、肌梭以及内耳前庭器官中的感受器（通称本体感受器）。
8．感觉器官
答：感觉器官是指由在结构和功能上都高度分化的感受细胞连同它们的非神经性的附属结构构成的感受装置。人体有多种感觉器官，主要是眼、耳、鼻、舌、皮肤等。
9．暗适应
答：暗适应指从明处到暗处，由最初看不清到逐渐恢复暗视觉的过程。这一过程的完成约需20～30分钟。
10．激素
答：激素是指由腺体分泌，经过血液循环而传递化学信息到靶细胞、靶组织或靶器官，发挥兴奋或抑制作用的高效能的有机化学物质。激素按其化学结构主要分为两大类：第一类是含氮类激素，如下丘脑分泌的调节肽、腺垂体分泌的促激素、胰岛素、甲状腺素等；第二类是类固醇激素，如肾上腺皮质激素和性腺激素。
11．自分泌
答：自分泌是指内分泌细胞所分泌激素在局部扩散又返回作用于自身的方式。
二、单项选择题（下列每题的4个选项中，只有1个是正确的，请将其代号填在括号内）
1.B淋巴细胞成熟的场所是（ ）。[河北省2016年5月二级真题]
A．胸腺
B．脾脏
C．骨
D．淋巴结【答案】C【考点】B淋巴细胞【解析】骨髓为体内造血器官，也是各种免疫细胞的发源地和B淋巴细胞成熟的场所。T淋巴细胞来源于骨髓的多能干细胞（胚胎期则来源于卵黄囊和肝），成熟的场所是胸腺，在胸腺激素的诱导下分化成熟，成为具有免疫活性的T细胞。
2．上消化道是指（ ）。[河北省2015年5月三级真题]
A．口腔和咽
B．从口腔到食管
C．从口腔到胃
D．从口腔到十二指肠【答案】D【解析】口腔到十二指肠为上消化道（包括口腔、咽、食管、胃、十二指肠），空肠以下为下消化道。
3．人的食管长度一般在（ ）cm左右。[浙江省2011年11月四级真题]
A．5
B．15
C．25
D．45【答案】C【考点】人体食管长度
4．小肠与胃相连接的部位是（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]
A．贲门
B．幽门
C．十二指肠
D．回肠【答案】B【考点】人体消化系统【解析】胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘称胃大弯。胃与食管连接处的入口称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。
5．淋巴系统是（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]
A．循环系统的支流
B．循环系统的主流
C．不属于循环系统
D．以上均不正确【答案】A【考点】淋巴系统概念
6．经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（ ）。[江苏省2011年11月四级真题]
A．60％
B．70％
C．30％
D．40％【答案】A【考点】肾脏功能
7．血液的相对密度在（ ）。[江苏省2011年11月四级真题]
A．1.05～1.06之间
B．2.05～2.06之间
C．10.5～10.6之间
D．0.05～0.06之间【答案】A【考点】人体解剖生理【解析】正常血液为红色黏稠液体，其相对密度在1.050～1.060之间。
8．消化腺是分泌（ ）的器官。[江苏省2011年11月四级真题]
A．粘液
B．消化液
C．胃酸
D．胃酶【答案】B【考点】消化系统的结构和功能【解析】消化腺是分泌消化液的器官，属外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺等。
9．关于脊髓的功能，正确的选项是（ ）。[浙江省2011年11月三级真题]
A．反射功能与反馈功能
B．反应功能与传导功能
C．反射功能与传导功能
D．反馈功能与反应功能【答案】C【考点】脊髓的功能【解析】中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。脊髓位于椎管内（比椎管短），呈前后略扁圆柱形，具有反射功能与传导功能。
10．下列选项中，（ ）可以对发音起共鸣作用。[浙江省2011年11月三级真题]
A．鼻道
B．鼻旁窦
C．咽
D．口腔【答案】B【考点】鼻旁窦【解析】鼻腔周围颅骨内含气的空腔称鼻旁窦，包括上颌窦、额窦、蝶窦和筛窦共四对，它们通过鼻旁窦口与鼻腔相通，参与空气吸入及其湿润和加温，并对发音起共鸣作用。
11．血液循环分为体循环（大循环）与肺循环（小循环）两部分，体循环的血液最后回流到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
A．左心室
B．右心室
C．左心房
D．右心房【答案】D【考点】血液循环
12．正常人血浆的pH值为（ ）。
A．5.35～6.35
B．6.35～7.35
C．7.35～7.45
D．7.45～7.55【答案】C【考点】血浆pH值
13．正常人血糖浓度为（ ）mmol/L。
A．2.9～4.1
B．3.9～5.1
C．3.9～6.1
D．4.9～6.1【答案】C【考点】血糖浓度【解析】血浆中所含的糖类主要是葡萄糖，简称血糖，浓度为3.9～6.1mmol/L。
14．通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（ ）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。
A．RY血型系统
B．Rh血型系统
C．ABO血型系统
D．OAB血型系统【答案】C【考点】ABO血型系统【解析】通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括ABO血型系统和Rh血型系统。ABO血型系统可分为A型、B型、AB型和O型，Rh血型系统可分为Rh阳性和Rh阴性。
15．正常情况下，机体通过（ ）免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A．自身免疫
B．非特异性和特异性
C．免疫分子
D．内分泌【答案】B【考点】免疫应答反应【解析】正常情况下，机体通过非特异性和特异性免疫防御体系，保护机体免受外源性病原体的侵害。非特异性免疫系统包括皮肤、黏膜、单核—吞噬细胞系统、补体、溶菌酶、黏液、纤毛等；特异性免疫系统包括T淋巴细胞介导的细胞免疫应答反应和B细胞介导的体液免疫应答反应。
16．下列哪项不属于中枢神经系统组成？（ ）
A．脑干
B．脊髓
C．小脑
D．内脏【答案】D【考点】中枢神经系统组成【解析】神经系统根据所在的部位分为中枢神经系统和周围神经系统。中枢神经系统位于颅腔和椎管内，包括脑和脊髓两部分。其中脑位于颅腔内，由脑干、间脑、小脑及端脑（主要包括左、右大脑半球）组成。
三、多项选择题（下列每题的5个选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在括号内）
1．唾液可以（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]
A．引起味觉
B．为以后的消化吸收做准备
C．保护口腔
D．对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化
E．帮助吞咽【答案】ABCE【考点】唾液的功能【解析】唾液有如下作用：①唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。②唾液可清洁和保护口腔。③唾液中的蛋白可使食物合成食团，便于吞咽。④唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解，但这一作用很弱。食物在口腔内主要进行的是机械性消化，伴随少量的化学性消化，且能反射性地引起胃、肠、胰、肝、胆囊等器官的活动，为以后的消化做准备。
2．免疫系统由（ ）组成。[浙江省2011年11月四级真题]
A．免疫器官
B．免疫过程
C．免疫分子
D．免疫细胞
E．免疫环境【答案】ACD【考点】人体免疫系统组成【解析】免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成，是一个极其复杂而又十分重要的生理系统。
3．基因可以（ ）。[浙江省2011年11月四级真题]
A．储存
B．复制
C．传递遗传信息
D．控制细胞内蛋白质的合成
E．控制人体所有的生命活动【答案】ABCD【考点】基因的功能【解析】DNA分子上由不同核苷酸序列组成具有特定功能的片断称为基因。基因可储存、复制和传递遗传信息并控制细胞内蛋白质的合成。
4．大脑具有（ ）。[江苏省2011年11月四级真题]
A．学习功能
B．记忆功能
C．思维功能
D．控制功能
E．消化吸收功能【答案】ABCD【考点】人体解剖生理基础【解析】大脑主要包括左、右大脑半球，是中枢神经系统的最高级部分。半球表面凹凸不平，布满深浅不同的沟和裂，沟裂之间的隆起称为脑回。人类的大脑具有思维、学习、记忆、控制等功能。
5．下列受躯体神经支配的有（ ）。[江苏省2011年11月三级真题]
A．骨骼肌
B．心肌
C．体表结构
D．关节
E．平滑肌【答案】ACD【考点】神经系统组成及功能【解析】周围神经系统根据支配器官的性质分为躯体神经和内脏神经。躯体神经支配体表结构、骨、关节和骨骼肌，内脏神经支配内脏、心肌、平滑肌和腺体。
6．肺循环的功能有（ ）。[浙江省2011年11月三级真题]
A．营养素由血液转移到肺泡
B．将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外
C．吸入肺内的氧气经肺泡进入血液
D．把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡
E．血液由静脉血向动脉血转变【答案】BCE【考点】肺循环【解析】肺循环血液由右心室射出，经肺动脉及其各级分支，再经肺泡壁毛细血管网，最后经肺静脉回流到左心房。通过肺循环，把血液中的二氧化碳经肺泡排出体外，而吸入肺内的氧气则经肺泡进入血液。
7．人体基本组织有（ ）。
A．上皮组织
B．肌肉组织
C．结缔组织
D．神经组织
E．血液组织【答案】ABCD【考点】人体基本组织分类【解析】人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。上皮组织由密集的上皮细胞和少量的细胞间质组成，具有保护、分泌、吸收和排泄等功能。结缔组织由大量的细胞间质和散在其中的细胞组成。结缔组织可分为疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨骼和血液。肌组织是由有收缩能力的肌细胞组成的。肌细胞细长呈纤维状，又称肌纤维。根据肌细胞的结构和功能特点，可将肌组织分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种。神经组织由神经元（即神经细胞）和神经胶质细胞组成。
8．按部位，骨可分为（ ）。
A．髋骨
B．颅骨
C．躯干骨
D．胸骨
E．四肢骨【答案】BCE【考点】骨的分类【解析】成人共有206块骨。骨按部位可分为颅骨、躯干骨和四肢骨三部分，四肢骨又分为上肢骨和下肢骨；根据形态，骨分为长骨、短骨、扁骨和不规则骨四类。
9．胃可分为（ ）。
A．贲门部
B．胃体
C．胃底
D．幽门部
E．胃大弯【答案】ABCD【考点】胃的结构【解析】胃是消化管最膨大的部分，上缘为凹缘，较短，朝右上方，称胃小弯，下缘为凸缘称胃大弯。胃与食管连接处的入口称贲门，胃的下端与十二指肠连接处的出口称幽门，幽门处的环形肌特别发达，形成幽门括约肌。胃可分为贲门部、胃底、幽门部和胃体。
10．胆囊的功能包括（ ）。
A．分泌胆汁
B．储存胆汁
C．浓缩胆汁
D．解毒功能
E．免疫功能【答案】BC【考点】胆囊的功能
11．淋巴系统主要包括（ ）。
A．淋巴结
B．淋巴管道
C．淋巴器官
D．淋巴干
E．淋巴组织【答案】ABCDE【考点】淋巴系统组成【解析】淋巴系统是由毛细淋巴管、淋巴管和淋巴器官（包括淋巴结、扁桃体、脾和胸腺等）组成。毛细淋巴管逐渐合成较大的淋巴管，淋巴管在行程中又反复通过许多淋巴结。
12．周围神经系统按照分布区可分为（ ）。
A．传入神经
B．自主神经
C．传出神经
D．躯体神经
E．内脏神经【答案】DE【考点】周围神经系统分类【解析】周围神经系统根据支配器官的性质分为躯体神经和内脏神经。躯体神经支配体表结构、骨、关节和骨骼肌，内脏神经支配内脏、心肌、平滑肌和腺体。
13．脑干可分为（ ）。
A．间脑
B．端脑
C．中脑
D．脑桥
E．延髓【答案】CDE【考点】脑干分类【解析】脑干是脊髓向颅腔内延伸的部分，自下而上又可分为延髓、脑桥、中脑三段。
14．内分泌器官包括（ ）。
A．垂体
B．甲状腺
C．肾上腺
D．松果体
E．甲状旁腺【答案】ABCDE【考点】内分泌器官组成【解析】内分泌系统包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、性腺、胰岛、胸腺及松果体等。这些腺体分泌高效能的有机化学物质（激素），经过血液循环而传递化学信息到靶细胞、靶组织或靶器官，发挥兴奋或抑制作用。
四、判断题（下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”）
1．胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。（ ）[湖北省2016年5月二级真题]【答案】×【考点】激素的分类【解析】肾上腺皮质激素和性激素属于类固醇激素，胰岛素属于含氮类激素。
2．血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。（ ）[湖南省2015年5月三级真题]【答案】×【考点】血液的组成【解析】从正常人体内抽出血液，放入内有抗凝剂的试管中，混匀后，经离心沉降，管内血液分为两层：上层淡黄色透明液体是血浆，下层是血细胞，而不是血液凝固后分离。
3．胃还有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原使之活化成为蛋白酶，具备消化蛋白质的作用。（ ）[浙江省2011年11月四级真题]【答案】√【考点】胃的生理特点【解析】胃底腺有三种细胞，即主细胞，分泌胃蛋白酶原；壁细胞，分泌盐酸；黏液细胞，分泌黏液。胃酸可以刺激胃蛋白酶原，使其活化成为蛋白酶，从而消化蛋白质。
4．胰岛素调节维生素、无机盐的代谢。（ ）[江苏省2011年11月四级真题]【答案】×【考点】胰岛素的功能【解析】胰岛素能够调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，能促进全身各组织，尤其能加速肝细胞和肌细胞摄取葡萄糖，并且促进它们对葡萄糖的储存和利用，具有降低血糖的作用。
5．细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。（ ）【答案】×【考点】细胞组成【解析】成熟红细胞除外，其他细胞均由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
6．结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（ ）【答案】×【考点】组织构成【解析】结构和功能相同或相似的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。
7．细胞组合成组织，组织又组合成系统，构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。（ ）【答案】√【考点】人体结构【解析】构成人体的基本单位是细胞，细胞组合成组织，组织又组合成系统，并构成器官。多种组织器官构建成了复杂的人体。
8．感觉器官不属于人体的九大系统。（ ）【答案】×【考点】人体的九大系统【解析】人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。
9．胸腺是人体最大的腺体。（ ）【答案】×【考点】人体最大的腺体【解析】肝脏是人体最大的腺体。
10．消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。（ ）【答案】×【考点】消化系统的组成【解析】消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。
11．右肺分上、下2叶，左肺分上、中、下3叶。（ ）【答案】×【考点】肺的构造【解析】左肺分上、下2叶，右肺分上、中、下3叶。
12．脾是人类主要的中枢免疫器官，是T细胞分化、发育、成熟的场所。（ ）【答案】×【考点】脾的作用【解析】脾是人类主要的外周免疫器官。
13．如果一条神经只含运动纤维，就称为纤维神经。（ ）【答案】×【考点】运动神经【解析】如果一条神经只含运动纤维，就称为运动神经；只含有感觉纤维就称为感觉神经，既含有运动纤维又含有感觉纤维就称为混合神经。
五、简答题
1．人体是由哪几个系统构成的?
答：不同的组织结合在一起构成了具有一定形态和特定功能的器官，如心、肾、肝、脾等。若干个器官结合起来共同组成完成某种生理功能的系统。人体包括运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统。各系统在神经体液的调节下，彼此联系，相互协调，共同构成一个完整的有机体——人体。
试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]