葡萄酒101夜(txt+pdf+epub+mobi电子书下载)

作者：袁晓斌

出版社：东方出版中心

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葡萄酒101夜试读：

如果你不懂葡萄酒，请翻开这本书！惊喜一片！

如果你懂葡萄酒，也来翻开这本书！有意思的很！

书里没有明星，作者也不是明星。

晓斌生于70年代，辗转于变革时代的一介草民。

这分明是酒话连篇，

但是真诚，动心。

这是70后男人的苦憋内心。

关于爱情，关于友谊，

关于事业，关于寻欢作乐！第1夜前言：我为什迷上葡萄酒

好吧，我来坦白吧！

我是农民的儿子，那片土地给我的烙印不变。我热爱土地，热爱土地上的农作物，以及农作物加工出来的食物和饮料。葡萄酒就是农作物，上千年来，欧洲的农民在葡萄园和酿酒间里，用时间和智慧，甚至祖祖辈辈的的传统，维护自家葡萄酒的风格。保持了农作物的天性，吸天地之精华，应自然之法则。

很长一段时间，饮料的不安全，饮用水的不洁。很大程度，曾经让我对液状物有一种恐惧感。我们曾经多么大方畅饮，但是X牛欺骗了我们，XX山泉忽悠了我们，白酒的塑化剂实验了我们，我还能喝什么？直到有一天我了解了葡萄酒，去到葡萄园，亲眼看见他们的劳动，了解了葡萄酒的历史。我才发现，原来葡萄酒其实就是欧洲的饮料。感谢生命让我在旅途遇见了葡萄酒。

我打小就参与劳作。作为农作物，葡萄酒所呈现出来的丰富，确实让我着迷。葡萄酒的法律界定是：没有添加任何物质的葡萄汁发酵形成的，含有酒精浓度的饮用液体。我们常常在其中闻到丰富多彩的气味，常常有小伙伴们问我，添加了蜂蜜吗，添加了咖啡吗，添加了辣椒氺吗…………。我告诉你，没有！欧洲对葡萄酒的保护和法律界定十分严格，如果生产者的欺瞒消费者，一定会带来严重的后果，倾家荡产是常有的事情。葡萄酒的气息那样迷人，小伙伴们，让我们一起来在杯中感受花园、菜地、果园和大自然吧，神奇的葡萄酒；再怎么样，我们也是念过些书的人吧。读书人对历史有出奇的好感，呵呵。葡萄园的历史和家族的荣耀，赋予了葡萄酒悠久和深远。

当我们追溯那些葡萄酒庄的历史，我们常常穿越长长的时光隧道，看到拿破仑的军队在向勃艮第庄园敬礼；我们看到公爵夫人指挥长长的酒船队，开往远方；我看到了贝多芬，肖邦，勃拉姆斯在酒中的乐思；我甚至看到牧师带着葡萄苗和圣经，奔向遥远的蛮荒之地。葡萄酒的历史，交融着人类文明的风水。

我从世界各地收藏来的葡萄酒，静静地躺在我书房的酒柜里。和我整墙书和CD，陪伴我渡过人生最美的夜晚。我亲爱的兄弟姐妹们，来，干杯！享受我们短暂的生命吧。让我在以后的深夜，和着音乐，随着酒香，一起开启一段美妙的葡萄酒之旅。第2夜寻找杯中的挚爱

首先，我们要颠覆对葡萄酒的偏见。其次不要让国产葡萄酒毁掉你对葡萄酒的美好。

在很长一段时间，大家都认为葡萄酒是个昂贵的饮料。其实不然。这么说吧，在法国，普通酒庄酿造的葡萄酒，成本甚至低到几欧元。折合人民币就是30人民币左右。哪怕是那些名庄的葡萄酒的成本也就40欧元。我们常常听到天文数字的葡萄酒，那是炒作，或是物以稀为贵。中国土豪们把葡萄酒妖魔化了。常常有旅居加拉大和欧洲的朋友回来说，在欧洲超市的葡萄酒便宜一塌糊涂。没错，这是真的。葡萄酒作为一种普通农副产品，能贵到哪儿去？大家放心吧，喝葡萄酒不会把你喝穷！

葡萄酒分为两种，一种餐酒，一种品鉴酒。餐酒，就是我们去超市，陈列货架上那些60-90元之间的葡萄酒，用来我们聚餐时，合着鸡鸭鱼肉，大蒜辣椒。品鉴酒，当然是，品质要高些的酒，就是闻闻和浅浅品尝，就让人梦牵魂萦。这个不急，回头再聊！

面对超市数以千计的葡萄酒，我们怎么选择！标准在哪？当然，价格是个标准。越贵越好。但是，懂酒的人，通常能用平实的价格，买到美妙的好酒。呵呵呵！

找酒，就好像寻找你的挚爱，不能光看对方有没有车子和房子。潜力股是需要眼光的，你有这个眼光吗？

全世界的酒庄数以万计。仅仅法国一个波尔多地区，酒庄就有9000多家。真是梦里寻她千百度，伊人却在灯火阑珊处。

说到菜鸟学酒，我们必须谈三个界定，逐渐缩小菜鸟的选择范围。

一、葡萄酒产地分旧世界和新世界两大阵营。旧世界顾名思义就是西方文明的发源地，欧洲那几个国家，法国，意大利，西班牙，葡萄牙，德国。其他那些通过，远洋，发现新大陆，殖民战争进行西方文化渗透的国家，就是新世界。这样看来，美国，澳洲的酒一下就被踢出去了。为什么？因为新世界的葡萄酒都是向老大学习的。欧罗巴文化的精髓就是传统，经典。因此，作为菜鸟，我们必须认祖归宗，前往欧洲，找到你心中的酒。

二、当我们把目光锁定欧洲时，别以为这下简单了。当然还是复杂。这么说吧，意大利算是葡萄酒祖宗那一辈，但是，当今世界，最好的葡萄酒在法国。当教皇带着圣经和葡萄苗前往法国时，就意味着法国的伟大时代开始了。德国地势偏北，白葡萄酒是他的强项。西班牙在过去的几百年时间里，战乱纷争，农业几乎处于瘫痪状态，葡萄酒就更是惨不忍睹了。葡萄牙自从18世纪失去了强者地位后，凡事都不愿出头了。在旧世界，虽然德国，意大利和法国都制定了葡萄酒的等级标准。但是，法国的标准做得更为精细。法律更加严明，让生产者更加谨慎。标准精细到什么程度呢？就是一个稍微懂酒的人，就能从酒标上判断出酒的价格。因此，作为学习者，先拿下法国葡萄酒，才能找到放之欧洲的标准！意大利，德国有好多好酒，我们回头再来说！

三、好了，范围缩小了，终于来到法国了。

那就让我们从波尔多开始，这个位于巴黎西南方，靠近大西洋的地区，一条名叫克吉伦特的大河，向西流入大西洋，左岸和右岸密密麻麻，都是酒庄和葡萄园。左岸右岸，这个被中国西餐厅用烂了的名字，大名鼎鼎的拉菲葡萄酒和木桐酒庄就来自左岸。当然还有王室珍藏柏翠斯美酒就在右岸。

好吧，目光锁定波尔多。让我们就从波尔多开始我们的葡萄酒之旅。

Let’s go！小伙伴们！第3夜61名王爷的故事

1855年，世界万国博览会在法国召开，就是相当于现在的世界博览会。此前上届博览会是在英国举办，由于种种原因，法国的葡萄酒没能在英国展出。在本届博览会上，法国人摩拳擦掌，立志要让全世界的人知道，好酒在法国。当时执政的国王是拿破伦三世。国王指示农业大臣选出美酒参加博览会，为国争光！

奉天承运，皇帝诏曰：尔等即刻办理，在全法甄选出数十家优质酒庄，参加本次大会，扬我法兰西国威，不得有误。钦此！

大臣组织了一个由贵族和品酒专家组成的评委团。当时法国境内只有波尔多的酒庄最为集中，产量最为大。是法国葡萄酒出口的重镇。于是，砖家们决定在波尔多选出代表法国的优质葡萄酒。经过砖家们夜以继日的花天酒地，他们终于向国王提交了一个包含61家酒庄的伟大名单。这就是后来160年称霸世界酒坛的王爷名单。因为这61家酒庄，都以chateau做名头。Chateau就是城堡的意思，在西方拥有城堡都是贵族。放在我天朝，就是王爷。

这61家酒庄，他们被评为法国伟大的酒，grand cru。行话叫列级酒。如果你家的法国葡萄酒瓶子上有grand cru classe1855. 请善待他。

61家酒庄又分成5个等级。看来不谈政治不行啊。这61家酒庄就相当于我们省部级干部，那是高大上啊。只有上，哪有下的份。什么时候看过省部级干部轻易下马的。这61家酒庄，在此后的160年的时间，几乎没有变化。波尔多其他的数千家酒庄，只有在酒后骂骂娘拉倒。1973年，二级的木桶庄，在时任法国农业部长的希拉克的主持下，升到一级。其他一概不变。这样一级庄，就有五家。这五家酒庄的酒，喝它不容易啊。任何一瓶，国内售价不会低于5000元。但是其他四个级别，倒是经常喝到。61家，随后，我一一说来。61家列级酒庄，分成五级。一级庄有五个庄，这五个庄就相当常委，如果说61个酒庄相当于中央委员会。先说说常委吧，拉菲，我就不说了，说她我觉得我俗，当然你送我，我不俗，前提是真拉菲；第二家：拉图；唯一一个在葡萄园保留中世纪塔台的酒庄，森严，如同她的酒；第三家：玛歌庄，涛哥的最爱。涛哥访问法国，专门拜访玛歌庄，原来涛哥是个温良之人，玛歌庄的酒以温顺著称；第四家，欧布里昂，波尔多第一家，甚至全法第一家在酒瓶上注明生产人和生产园的庄园，开启法国农民葡萄酒品牌的庄园；第五家，就是不屈不饶，奋斗130年，终于转正的庄园。木桐酒庄，港人翻译为武当酒庄。

这份61个酒庄一出炉，立马在全法引起轩然大波。村头李大嫂，村头王二麻子，隔壁陈家村，还有隔壁桃花县。意见多多。但是砖家就是砖家，国王就是国王。你们继续吵，博览会上，61家代表法国的葡萄酒，闪亮登场。远方的客人请你留下来，留下来，法国美酒让你美哎！

为了安抚那些嘈嘈嚷嚷的酒庄老板。后来又出台了一个中级酒庄标准。CruBourgeois。但是这个标准可有麻烦，每过几年会重新考核审订，一会儿颁给你，一会儿又吊销你。

因此，法国干脆做了个兜底的标准，就是法定产区。这就是传说中的AOC。

AOC，全称：Appellation d'Origine Controlee，在酒标上显示的是全名Appellation+Origine（产区名）+Controlee，重要是看中间的产地。在酒标的正面中间下面位置，有这么一行字。取前面首个字母，就是AOC.中间就是产地，产地越小，说明酒越好。

AOC的意思，就是法定产区。什么叫法定产区。就是该葡萄园的面积，葡萄树数量，每年产量，都在政府那里备案。袁公堡庄园，年产3000瓶，你今年卖了4000瓶，你就等着法院找你麻烦，话说回来，法国酒庄自己一般不卖酒，酒庄只生产酒，卖酒是酒商的事，就好像咱们镇上收红薯的。农民不管城里红薯卖多少钱，只管镇上收红薯多少钱。在政府那里备案，对消费者来说就是一种保障，也是法国葡萄酒名誉树立的保证。AOC成就了法国葡萄酒，伟大的法兰西。

如果还不明白，这样说吧，就是AOC就是我天朝的科级干部，在组织部备案的。叫他一声领导，那是杠杠的。还有些干部，就是股级干部，组织部不不备案，就是委任你个办公室主任，其实就是逗你玩的。法国葡萄酒也有股级干部，就是他们，看清罗！

当然除了AOC之外，法国还有这个档次之下的葡萄酒。那就是VDP、VDT、VDF.你们家酒柜说不定就有。我就曾经拥有数瓶，每天还喜滋滋的看着，舍不得喝。我勒个去，全是就是餐酒。仔细看看你的酒柜。看见正面，有这几行字，其中任何一行的，立马拿出去和兄弟吃个夜宵，干掉，然后说：兄弟，好久不见，我带了法国葡萄酒与你分享。看清了，小伙伴们，除了vin de pay; vin de table；还有个vin de france.。完整意思就是法国葡萄酒。可是实际上，法国政府更本没有对这些酒进行任何监管。这些就是酒商和国内酒商在镇上王寡妇和赵四家的葡萄酒一股脑收过来，灌装到瓶，卖给世界劳动人民喝的。每瓶的成本就是一欧元。在中国市场卖60元。

说到这，你们该明白了，小伙伴们。

来吧，开动！把家里的酒翻出来，读酒标吧！第4夜金陵12钗

世间各位男子，你们都看过红楼梦吧？如果我问你，你怎么看大观园里那些女人。如果你流着口水说：美女啊！都是美女啊！我只能说，你是一个农民！我唾弃你！如果你告诉我，你喜欢林妹妹的清婉，喜欢宝姑娘的爽朗大气。我只能说：哥们你有品位。如果你说：听我慢慢将来，他们都是我喜欢的女子，先说黛玉吧******此处省略1000字。此时，我只能顶礼膜拜，曰：兄台受小弟一拜。执手相看泪眼，知音啊！

这世间的葡萄何尝不像这世间女人。世界上，适合做你太太的女人有10000个，但是你未必每个都去爱一次。（泰戈尔说过）。这世界上的葡萄有上万种，有名的，无名的，可以酿酒的，可以食用的。但是有名有姓的葡萄有500种。能够用来酿造葡萄酒的只有50多种。你倒是可以一一品尝。就如同这大观园中，上百号女子，个个生动活泼，娇人可爱。但是宝玉身边也只有常见的那十几位。

葡萄酒的迷人之处，就在于用不同的葡萄来酿制，不同性格的葡萄搭配不同的风土，产生不同的葡萄酒。所以，小伙伴们，别以为葡萄酒就是用一种葡萄酿出来，全世界各地，不同国家，不同地区酿造的葡萄酒都不一样，因为原材料不同，风土也不同。

就如同这金陵十二钗，寄托了曹公所有的幻想那样。我要引荐葡萄世界里十二位美女，穿越时空，和你来次约会。1、黑皮诺VS林黛玉

个小，皮薄，难以琢磨的成熟期。娇柔多情，才华横溢。实在惹人疼，惹人爱。倒入杯中，慢慢苏醒，香气四溢，花丛中笑。就如同那林黛玉生性孤傲，多情柔美，说上一句：“什么臭男人拿过的，我不要这东西！”。也令我等世俗男子，无地从容。2、赤霞珠VS薛宝钗

赤霞珠，大家闺秀。宝姑娘，贾府上下，没有不喜欢的。大气，聪慧，容貌美丽，肌骨莹润，举止娴雅。她恪守封建妇德，而且城府颇深，能笼络人心，得到贾府上下的夸赞。赤霞珠就如同宝姑娘，四平八稳，口感饱满丰富，陈酒期相当长。具备齐家治国平天下的气魄。因此用来酿造的拉菲可以问鼎天下。3．西拉VS王熙凤　

说起凤姐，大家总会背上冒汗吧，反正我会。体格风骚。她精明强干。西拉就是如此，原产地法国南部隆河，倒也有好酒，只是不稳定，产量也不多，但是嫁入澳洲和新西兰后，却非常出色，强劲的酒体，丰富的气味，沉重的口感。这是让人感到泼辣和霸道的形象。用来佐餐湘菜和江西菜，倒是极佳。4、长相思VS巧姐

巧姐因生在七月初七，刘姥姥给她取名为“巧姐”。巧姐从小生活优裕，是豪门千金。十二钗中，巧姐篇幅最少，我们只有在大厦倾覆的刹那，看见巧姐立于事外。长相思是一款简单的白葡萄酒，清爽的酸味，简单的香味，薄薄的酒体，让你想到巧姐美好的乡野时光。5、雷司令VS秦可卿

红楼梦的女性们，我最爱两人，可卿和晴雯。秦可卿长得袅娜纤巧，性格风流，行事又温柔和平，这非常像雷司令。风情万种，香气四溢，少有熟女的娇媚和内敛。也难怪宝玉梦于可卿。新西兰的雷司令如同风情万种的可卿，德国的无糖雷司令，更像可卿立于窗前，清新淡雅！6、霞多丽VS史湘云

湘云出身豪门千金，寄居叔叔家。她心直口快，开朗豪爽，爱淘气，很懂的平衡，不学黛玉的叛逆，也不学宝姑娘张扬。只做一个平淡从容，真实可爱的女子。霞多丽何尝不是本真和可爱。深受知性女性的喜爱。7、梅鹿辄VS．李纨

李纨，是中国传统女性的代表，女子无才便是德，她的时光就是在孩子们的女红里，在孩子们的功课里，在早春慵懒的曲廊里，消耗自己的青春。梅鹿辄就是这样一种葡萄，个大皮薄，口感富饶，真的好像躺在她的怀里，做个孩子，大口大口吸着她的奶水，哎呀，不正经啊。梅鹿辄常常作为赤霞珠的搭配，就好像帮助赤霞珠处理所有麻烦事。波尔多的左岸葡萄酒，只要是赤霞珠酿制，都掺进4成以上的梅鹿辄，去中和赤霞珠的坚强和霸道。8、琼瑶浆VS妙玉

气质极好，诗书才华。但坠入空门。在红楼梦的回忆里，我始终不认为妙玉真的已经红尘缘尽，世俗远去，我总在幻想她青灰的道袍里面定有娇艳的底裙。就如同这琼瑶浆，冷眼的外表下，激情和热烈一直在奔放，冲撞这少女的心房，需要释放美好的青春。9、马尔白克VS贾探春

贾探春精明能干，有心机，能决断，远嫁他乡。源自法国的马尔白克，粗糙，气息复杂。但是远嫁阿根廷的马尔白克，在门多萨的高原上，却酿出了精致，美妙的丝绸顺滑般的的美酒。我想远嫁他乡的探春，一定可以忘记贾府的阴影，获得重生，用自己的智慧和能干，开拓一个家族新的未来。10、佳美VS贾迎春

迎春姑娘算是一个最为随性的姑娘，贾府上下都认为她二，但是这种清新之风何尝不让人感到生活的真实和美妙。博若莱的新酒是出了名的，每年11月中旬上市。全世界的人们等待法国的来的新酒。这种用佳美葡萄酿造的葡萄酒，就如同迎春一样。清淡，柔和，易饮。任何一个葡萄酒爱好者，都能够宽容博若莱新酒的简单。就好像大观园的姑娘们都可以接受迎春的二，一样简单。11、金粉黛VS贾元春

之所以将金粉黛和元春放一起，原因主要是元春嫁入皇宫，自然是金粉世家了。金粉黛在美国一款非常受欢迎的美酒。米国人口味重，金粉黛颜色迷人，酒精度高达17度，口感甜润，是米国人餐厅常选饮料。12、桑娇维赛VS晴雯

各位看官，请接收这个没有惜春的版本。因为我实在不喜欢惜春的ENDING。对生活，对命运失去信心，遁入空门，可惜啊。还不如晴雯妹子，轰轰烈烈爱一场，痛痛快快的死一场。我实在太喜欢这个角色。我少年的第一次为异性流泪，就是献给了晴雯。那是一个暑期午后，9岁的我在同学家里看电视连续剧《红楼梦》。场景是宝玉去探望被赶出贾府回到破落家的晴雯。那是一场残忍的哭戏啊。身为下贱，命比纸薄。我那是泪奔啊，那时我才发现，原来除了妈妈揍得我肉痛，嚎啕大哭以外，原来是世界还有这种情愫可以让我泪奔。晴雯开启我的情商大门啊。桑娇维赛，意大利种植最广的品种。可口，活泼，多变。乡土气息极浓。这就不是屌丝女晴雯吗？相对于法国那些高大上的姑娘，桑娇维斯带着梅子味和辛辣味。矗立在地中海的海风里。真让人又爱又怜啊！

不容易啊。小伙伴们！总算把十二钗给你们找出来了！想办法去找来喝喝吧！第5夜弑父，巴黎黑色的星期一

1976年5月24日，星期一。巴黎。

一幕弑父的历史剧隆重上演。作为葡萄酒世界的法国和美国，就像一对父子。因为新世界的葡萄酒源自于法国，从葡萄品种到酿酒技术。所以说法国是父亲，美国是儿子。当然包括新世界新西兰，澳洲，智利，都算儿子辈。弑父情结，在父子的关系里，是一种的常见的心理现象。强壮彪悍的父亲，往往会激发年富力壮儿子的杀父情结。众多的文学作品和现实案例，屡屡重演。16世纪，当移民新大陆的法国人在加利福尼亚栽下第一棵赤霞珠葡萄苗。就注定少年美利坚总有一天会回到欧洲老家，要回葡萄酒的权杖和荣耀。

如今，这一幕上演了。当老态龙钟的法国国王，看着少年美利坚在殿下玩弄小刀。老人只是嗤之以鼻：小子，你还嫩了些。

在英国人的吆喝怂恿下。美国雄心壮志的带着加州的葡萄酒来到法国。要和法国的葡萄酒决一高低。骄傲的法国人根本就没有把这当一回事。玩笑，小样！

一个10个人的评审团组成了，全部是来自法国的著名葡萄酒砖家和吃货们。少年美利坚目光炯炯，嘴角带着随意的微笑。死死盯着华丽艳服，头戴皇冠的国王。杀父的阴谋在少年的心里酝酿，权杖和威严把持在老人的手里。

少年扬起小刀，快速飞向老人，迟暮的老人还没有反应过来，就轰然倒地。又是一场莎士比亚的杀父正剧在英国人的鼓动下，精彩地上演。

美国和法国各出10瓶红酒和10瓶白葡萄酒。把瓶子全部蒙起来，10位来自伟大法兰西的专家们和葡萄酒大师们，一番品尝，打分。最后公布的结果成为了法国人葡萄酒历史上最大的悲痛。红葡萄酒和白葡萄酒的第一名都不属于法国。美国人的白葡萄酒和红葡萄酒都是以6:4，完胜法国人。现场顿时陷入一片混乱。砖家们，发疯，痛哭和郁闷的。“关门！关门！防止走漏风声。”法国所有的媒体保持沉默，或许沉默就是最大的悲伤。

大西洋对面的美国，陷入了欢乐的海洋。荣耀和权杖，终于传递给了少年美利坚。王爷扶着伤口落寞的回到后宫。任凭欢庆新王的歌声和碰杯声回荡在豪华的宫殿。一个新的王朝开始了。父亲的时代结束了。九王争霸的年代开始拉开帷幕。西地王美利坚，西北王加拉大，西南王阿根廷，南地王南非，东南王澳大利亚，东南新王新西兰。东王中国。东北王日本。中土王以色列。当然，西地王美利坚目前是当之无愧的王魁。让我们举杯欢庆这个伟大的时刻，因为从这天开始，民主和自由，荣耀和权杖属于一切智慧和勤奋的人。贵族一家独大的声音时代结束了。葡萄酒的民主时代来临了！

弑父的血迹永远定格在那个星期一，九王分地的时代开始了。太上皇隐于深宫，威严的声音依然反抗这个热火朝天的时代！第6夜Oh MY GOD

法国的六月，

南部，

阿维尼翁。

教皇夏宫的后院里。紫色的薰衣草在初夏的风里摇曳。明媚的阳光照在大地上，白色的鹅卵石，映射着刺眼的阳光。城堡周围的葡萄园里，葡萄苗争先恐后在风里低语。葡萄花开始悄悄开放。丰收的前奏，正在轻轻奏鸣。

这真是一个美丽的午后。

这是在1314年。

院子的椅子上，斜靠着一个老人，前面的葡萄瓶空空如也，酒杯斜躺在桌子上，红色的葡萄酒滴在他白色的衣服上，酒醉的老人，嘴里念叨：哈利路亚！因为主，我们的上帝，全能者做王了。……世上的国成了我主和主基督的国；他要作王，直到永永远远。……万王之王，万主之主。" （《启示录》第11、19章）。

念叨中，老人的梦又开始了，又是同一个梦，一个做了十年的梦。

梦中的老人站在罗马教皇宫的大阳台上，下面的广场，站满了成千上万的教徒，大家跪在地上，虔诚的高唱<主的赞美>.老人的目光慈祥地俯瞰人群，当他举起手臂时，雷动的欢呼声感动得老人流下眼泪。圣洁的阳光笼罩的广场的人们，金黄而又柔美。光线突然变亮，老人迷着眼睛，无法睁开………

老人醒过来，把手遮挡阳光，把手挥挥，长长地一声叹息。又是那个同样的梦境。老人把目光转向东方，因为东方有应该属于他的教皇宫殿。

老人就是当今的教皇克莱蒙五世。

漫长的中世纪走到了黎明的时刻。教皇和世皇的斗争已经接近尾声。教廷的势力正在逐渐衰弱。世皇开始控制教廷的事物。然而，教廷的斗争也更加激烈。法国派和意大利派分庭抗礼。双方协商由法国波尔多大主教出任教皇，但是，新教皇不能前往罗马教廷。不能住在罗马教廷皇宫里。新任教皇来到了法国南部靠海的城市——阿维尼翁。

从这里可以最近到达罗马教廷。而且这里还有教皇最好的朋友普罗旺斯伯爵。教皇日夜想念早日去往罗马教廷。做一个真正的教皇。

但是，这一等，就是10年。盼望，希望，失望，绝望……。

好在上帝没有抛弃他在地上的王，教皇宫殿外面的葡萄园，酿造了出色的美酒。教皇在漫长的时间里，尊主的旨意，感恩天地，行人之智慧。酿出优质葡萄酒，只有在酒酣的时刻，教皇才觉得自己已经回到了罗马教廷。

这块地，就是今天赫赫有名的法国教皇新堡葡萄酒产区。广泛种植歌海娜和西拉。酿造出一种浓郁，厚重，复杂的葡萄酒。透过那深沉的颜色，我似乎总是看到克莱蒙五世苍老迷离的眼神。感谢上帝，让这块土地承载更多的赞美，更多的希望。

因为，这是主的旨意。

从诺亚酒后失态，引发后世中东的战争；从（创世纪19章30节）罗德酒后乱伦的罪恶；到耶稣空手变葡萄酒的惊奇和超力量。

一部圣经，洒满了鲜红的葡萄酒。感恩，罪恶，希望，宽恕。

上帝爱世人！

耶稣说：现在，你们因我讲给你们的道，已经干净了。你们要常在我里面，我也常在你们里面。枝子如果不常在葡萄树上，自己就不能结果子，你们若常不在我里面，也是这样。

耶稣告诉我们，耶稣是葡萄树，耶和华是种植葡萄树的人，我们便是树上的枝子。我们若在树上，便可以结出葡萄，我们若不在树上，便一无所成。

圣经里，葡萄苗的神圣的地位由此产生。葡萄酒变成为了圣酒。

在最后的晚餐里。耶稣说：我告诉你们，从今以后，我不再喝葡萄汁，只等到天国的来到。耶稣端起酒杯，对使徒们说，你们可以喝，这是我血所立的新约，为你们而流。

于是，一部西方文化史，就是一部上帝的历史，一部上帝的历史，斟满葡萄酒鲜红的神圣和崇高。

在过去的漫长的中世纪。教堂成了葡萄酒最高水准、规模最大的葡萄酒制造者。教徒们甘愿把自己的土地奉献给教廷。酿造圣酒，洗脱自己的罪，蒙主的福。

每当教堂聚会和节日时，大家来到教堂，喝下这圣洁的圣酒，感恩主的伟大！

当新世界的大门打开。基督教和天主教的春天又来了，上帝属于整个世界，世界不仅仅是欧洲，世界是五大洲。教父和传教士带着圣经和葡萄苗漂洋过海。非洲最南端的开普敦，丝绸之路尽头的中国，扬帆南下的澳洲，新西兰。西去大陆的南美洲和北美洲。教廷摆脱世俗，找到了自己真正的使命，在天父的指引下，照看这地上的麦子。在收割季节来临的时候，全心照顾，奉献爱和荣耀。带去西方文明，传主的福音。连同这鲜红的葡萄酒。

当我们饮用葡萄酒的时候，我们情不自禁的说：oh my god！

让我们发自内心的赞美：上帝保佑世间善良的人们。

喜欢葡萄酒的人定是善良的人！第7夜长相思

为何我总是怀念，

你发际淡淡的清香

如同我与你

穿过了桃林

化身桃果的仙灵，

让我此后，

流浪尘世，

再无相见。

为何

甜蜜的酸楚，

一直停在清晨的草叶之上，

晶莹而纯洁。

流淌的泪水，

我将其舔入嘴角，

或酸或甜，

我常常闭目怀念！

长相思，

为何相思长长，

不见过往。

而是，

那时光那样短暂，

回忆甜酸皆有，

让我牵肠挂肚，

蓦然上心头。

人生已秋，

暮色已沉。

这无尽的思念，

在夜的深处簌簌作响。

少了你的细细鼾声，

春夜如此孤独！

只有蛙鸣那样烦心和失眠！

写给葡萄酒长相思。第8夜古来征战几人回

弗朗索瓦醒来时，已是黄昏。

1812年，9月7日。

战争是中午开始发起进攻的。18岁的弗朗索瓦，瘦弱的身材，孩子般的脸庞。端着火枪，站在巷道里发抖。战争并不像拿破仑先生说的的那样顺利。弗朗多瓦所在的纵队，受到了俄军的强烈抵抗。弗朗索瓦的主要工作是为大家分配葡萄酒。这可是好差事，虽然弗朗索瓦不怎么好酒，但是，闻着葡萄酒，总让想起波尔多左岸的故乡-圣于连。但是战争进行到这几天，纵队伤亡惨重，自己也被派到前线来了。此时，弗朗索瓦站在巷道里，等待进攻的号角。对于死亡，他害怕极了。

同村的让西斯，就站在他身边。让西斯可是老兵，已经跟随拿破仑先生，打过很多场战争了。让西斯看着瑟瑟发抖的弗朗索瓦，笑着说：“嗨，伙计，不要怕。给你”。说罢，从包里掏出小酒瓶说：“喝了她。喝了她，你就不怕了”。弗朗索瓦接过酒瓶：喝了一口。额，chateau Talbot。这是家乡talbot的酒。弗朗索瓦顿时想起了美丽的圣于连村，亲爱的家乡，还有在院子里修葺的妈妈。弗朗索瓦顿时勇气大增，为了亲爱的妈妈，自己必须凯旋回家。想到这里，弗朗索瓦咕噜咕噜的喝完了让西斯的葡萄酒。

就在这时，重逢的号角吹响。弗朗索瓦被冲锋的人流带进了快速的队伍。弗朗索瓦只听到火枪的开枪声，空气了弥漫着火药的味道，夹杂着同胞呐喊的声音。弗朗索瓦的呼吸加快，头开始晕眩，听到自己的沉重的呼吸声。自己端着火枪对着越来越近的俄国佬砰的一声，叩响了扳机，就在自己要再扣一枪时。脚底一滑，摔倒在地。弗朗索瓦心里霎那间想：这下死了。伟大的法兰西！

这是弗朗索瓦现在能记起来的最后情景。

黄昏的战场，异常安静。温暖的阳光映射着自己的脸，自己的脚被什么东西压着，动弹不得。他睁眼看到有人人躺在他的腿上。当他尝试推开时，他意识到对方牺牲了。弗朗索瓦直起身，看看了周围。横尸遍野，硝烟弥漫，空气了的气味难闻极了。弗朗索瓦，重重的躺回去，难过得闭上眼睛。美丽的家乡和亲爱的妈妈出现在自己的眼前。

过了许久，弗朗索瓦听到了让西斯的声音：“弗朗索瓦，你这个家伙，还活着吗？……”

葡萄美酒夜光杯

欲饮琵琶马上催

醉卧沙场君莫笑

古来征战几人回。

1812年，膨胀的拿破仑率领四国联军，60万人兵临俄国莫斯科城下。随军马车，装载了2100万升葡萄酒。共计2800万瓶。11月的时候，葡萄酒所剩无几。当然，也无所谓了，在11月寒冷的西伯利亚的寒风里，拿破仑率领残兵败将1万人，逃回了法国。1812年，法俄战争以法国惨败而告终。只留下了无数的酒瓶在莫斯科的郊外。还有几年后，著名音乐家柴可夫斯基的《1812序曲》对法国佬烧毁大教堂的控诉名曲。那音乐里的枪炮声，那嘶鸣声，久久回荡在圣于连村的老兵——弗朗索瓦的晚年回忆录里。让此后的chateau Talbot的美酒，成为让西斯的墓前酒。

战争是一架绞肉机，以国家的名义，进行绞肉。公民没有选择。那些年轻的生命在战场上消失，那些年轻的妻子在远方泣血的哭泣。还是让我们的战士，好好喝上一杯，醉上一场。这仗，不打也罢！

在国产的电影片中，常常看到敢死队在出发前，首长为每位战士斟满酒。然后说：满饮这碗酒，我等你们回来，家乡父老等你们的好消息。只看到大家青筋爆鼓的脖子，咕噜咕噜响起来，随后就听见，碗摔得噼里啪啦的声音。一霎那，所有的敢死队员，就像换了一个人，一个个恨不得了立马就要冲锋的样子，我一直忽略了酒的作用，以为只是壮行的仪式，就好像兄弟结拜的血酒样，只是一个仪式。我今天才明白，原来是酒壮怂人胆。

高度酒，可以立刻使人兴奋起来，好斗起来。所以经常听到某学生，酒后打群架。这帮臭小子没喝酒时，温柔的像猫。

烈酒还可以让人感官迟钝，知觉敏感度降低。进入阵地战后，只要不致死的伤，都忽略不计。就好像杀红了眼，其实醉酒给闹的。

法国大军的葡萄酒的可别小看。拿破仑也是非常热爱葡萄酒。听闻，拿破仑将军不喝香贝丹的葡萄酒，仗肯定赢不了。拿破仑每次用兵打仗，一般都要按照人头配酒，平均每人每天0.5升，大概就大半瓶吧。喝完酒，仗就差不多打完。凯旋和出发时，经过勃艮第的香贝丹庄园时，全军将士向葡萄庄园行军礼。对法军来说，葡萄酒就是他们的一员。

渴了，喝上两口，因为河流会被敌人下毒了；受伤了，可以做麻醉药，减轻痛苦；还可以鼓舞士气，家乡的葡萄酒，总能牵动战士的思乡情，激发战士的英勇气概。

弗朗索瓦，我告诉你，其实那日，你喝得太猛了，你醉了，倒在战场上。葡萄酒让你后半生无比勇敢和骄傲。因为你是从死人堆爬出来的酒后战斗英雄！真心不是笑你。

Bonjour（法语你好）弗朗索瓦！第9夜遇见

面对那抹红

曾经是那样浅薄

我那样自闭

因为居于东方的土地

我那样自负

翻开你浩瀚的往事

我沉醉在你的过去

我怀念金字塔内那三缸美酒

我愿做那缸上泥沙

日夜拥抱你的淳美和芳香

愿做送往维也纳贝多芬府的莱茵美酒

赶在大师闭眼的那刻

让大师在家乡的美酒中睡去

回忆大师那苦涩的童年

我愿做舒伯特钢琴上那樽酒杯

陪伴舒兄写下不朽的乐章

在穿越千年的时光里

沐浴那荣耀

我愿做那盛满耶稣献血的圣杯

盛满圣子的红色

荡涤人间的罪恶

拯救那些挣扎的灵魂

面对你

我久久不能平静

在欧罗巴的土地上

你在战争的嘶鸣中

挥洒战士的勇猛

在越洋的船队里

你将芳香送去天涯海角

那些纯真的人们饮用你

品尝你

沉醉你

感受主赐予的微醺和欢乐

这才是真正的人生

美酒

诗歌

音乐

爱情。第10夜情系香贝丹

夜宿广州天河城，酒友涛携CHAPELLE CHAMBERTIN。特级田。2001，Domaine ROSSIGNOLTRAPET。

聚会农垦大道，一餐馆。

法国勃艮第的香贝丹，一贯已孔武有力著称。但是今晚的特级田颠覆之前的印象。极其美妙。涛哥小心翼翼，打开了这瓶珍藏13年的佳酿。倒入酒杯，习惯的优质勃艮第的气味，扑面而来，有一种预感，这将是一个美好的夜晚。深秋的广州，香贝丹正在苏醒，我们等待中，开始走进她的世界。

第一口，下去，我的心被她抓住了。我分明看见了一名女子，站在院子里的木栅栏。脸色有些苍白，嘴角带着温和和略显戒备的微笑。静静的看我，让我觉得格外亲切，似乎有一种游子归乡找家门的感觉，此女子为何如此熟悉，难道是童年的妞妞，亲切而又陌生。余味悠长，在鼻腔和后浓里久久不散，但是口感却如此平易惊人。

这是乡土地感觉，熟悉而亲切。

就这样，对目相视，时光在绿色的庭院里慢慢流淌。没有阳光，这是阴凉的天气，你花边裙摆在风里轻轻摇曳。你白皙地脸庞，映衬这冬日地白光。你美丽的嘴角慢慢扬起。“进来吧，喝一杯吧”。

温软的感觉，包围着我，我静静地看着你忙碌，热气腾腾地蘑菇青菜汤端在我面前，在黄色地灯光下，你白皙地脸庞有些红晕，我只能想，这或许是忙碌的原因。

我只能感受这温暖，你端出红色地葡萄酒，和我对饮，没有过问这是什么葡萄酒，我只能感受到温暖，还是温暖。却不敢有任何想法。后半段，香气变的更加复杂和浓烈，这已经是第三个钟了。

你脸上红晕了，你冷静地嘴角开始变的柔和，你深情的眼睛表达你的渴望，我手足无措坐在桌子地另一侧。任凭你地风情和娇媚燃烧着这宁静的空气，让我感到面红而赤。

美妙地时光那么短暂。（我和涛哥说，完了，酒要彻底消失了），最后一口，下去，我分明又看到了你冷静地嘴角，那样骄傲和淡然。chapelee chambertin, grand cru ,2001年。带来一个美好地夜晚。认识一个冷静，风情，变幻快速地女性酒灵。第11夜勃艮第妈妈——勒鲁瓦

勃艮第，葡萄酒爱好者的朝圣地。如果说勃艮第的酒是艺术品，那么波尔多的葡萄酒就是家具城的商业美术作品。艺术是少有的，如同勃艮第的酒庄每年生产1000瓶，那么相对于拉菲庄年产250000瓶。你说这什么概念。真正的葡萄酒人，酒柜珍藏大部分来自勃艮第。

勃艮第的事情就太多了。

今天我们来说说勃艮第的葡萄酒女神，勒鲁瓦。就是我心目中的勃艮第妈妈。

说到了勃艮第，大部分都知道罗曼尼，康迪酒庄。因为这个酒庄的葡萄酒已经名声在外了。但是，在罗曼尼康帝的发展过程中，有一个小个子的勒鲁瓦家族的女性，一定不可以被忽略。

勒鲁瓦的爷爷在1868年创立了勒鲁瓦酒庄。勒鲁瓦女士从1955年进入家族生意。随着家族的生意的发展，随着酒庄合作和股权转让的进程，在1992为止，勒鲁瓦持有罗曼尼康帝50%的股份。

1991年，勒鲁瓦酒庄的发展，和罗曼尼康迪酒庄发展产生了冲突。勒鲁瓦被逐出了康帝的董事会。勒鲁瓦酒庄的辉煌从此开始，光芒直逼康帝酒庄。

勒鲁瓦女士现年80多岁，见证了勃艮第的起起落落，也证明了自己的葡萄酒理念。生长在勒妈妈庄园的葡萄是幸福的。老妈妈每天在地里散步，在勃艮第夏日的风里，倾听葡萄们的欢声笑语。葡萄们也聆听到妈妈的嘱托：大家好好成长罗，秋天的时候，你们要变成世界上最美的葡萄酒。有些时候，妈妈会睡在葡萄地里，看着勃艮第漫天的繁星，听着孩子么歌唱的摇篮曲。

在勒妈妈的庄园里。葡萄们只享受阳光，土壤和勒妈妈的轻言细语。葡萄就像孩子一样自由自在的成长。是天地人的完美结晶。

当镇上那些老爷们在酒吧里，胡吃海喝的时候。当他们在以小人之心度君子之腹，怀疑嘲笑勒鲁瓦的女士的时候。勒妈妈，徜徉在地窖的酒库了，那成排的橡木桶，散发着新鲜的气息。妈妈屏住气息。聆听葡萄酒和酵母沸腾的声音，那细细地，欢天喜地的情景，让妈妈脸上露出幸福的笑脸。小个子的勒妈妈，提着灯轻轻地行走在橡木桶之间，就像是妈妈照看睡觉的孩子。偶尔，勒妈妈打开桶上开孔。端详孩子们的颜色，品尝葡萄酒的味道，骄傲的笑容挂在妈妈的嘴角。葡萄酒们争先恐后的欢呼声，让美丽的夜晚多么幸福。

自从马塞尔（勒鲁瓦的先生）离世之后，无数个夜晚，老妈妈待在酒窖得时间更长了。温文尔雅，沉默稳重的马塞尔一直是妈妈坚强的后盾。

如今镇上的男人们都阴阳怪气的说着勒鲁瓦的酒庄的事。杰出的酒，让这些男人感到羡慕，妒忌，甚至怨恨。

但是镇上的葡萄农民都很敬重勒鲁瓦女士。勒鲁瓦不介意和大家分享自己的成就。勒鲁瓦不仅酿制自己庄园的酒，而且还从其他葡萄园收购葡萄，然后照看他们，酿出美酒。并且大方在酒瓶上，标上自己的名字。让全世界的人品尝勃艮第的美酒。拉鲁瓦女士就像妈妈一样用博大的胸怀，温暖着勃艮第。创造一个个奇迹。

勒妈妈的酒，是举世无双的。

听听这些美誉之词：

作家让勒偌瓦说：“勒鲁瓦的酒庄就是国家图书馆，是伟大的艺术作品的诞生地”；酿酒学家雅克，普斯斯：“现在我在勒鲁瓦酒庄，这些酒就是葡萄酒和葡萄酒语文的里程碑。”

法国大革命后的土改运动，让勃艮第的葡萄园一夜之间，人人都分到了葡萄园。但不是每个葡萄园都有自己的酿酒师。所以这是个诞生伟大酿酒师的年代。美酒以酒庄为荣耀，酒庄以酿酒师为荣耀。因为同一块地，不同的酿酒师，体现出不同的风格。

勒妈妈没有停止步伐，她行走在葡萄园的垄间里，她行走在列队欢迎的橡木桶中间。娇小的妈妈，嘴角挂着倔强的微笑。充满对葡萄酒的温情。她就像映射在墙壁上的身影，霎那间是那样的高大伟岸。因为你代表了勃艮第。因为发髻上带着“葡萄酒女神”的桂冠。但是，我感觉到你是勃艮第的妈妈。我从你的酒里，感受到了温暖，顺滑，包容，孩子般的娇宠和简单。

我们爱你，勃艮第妈妈。第12夜意大利阿玛罗尼印象

深秋的时候，黄铮铮的太阳落下那山了。

我伸直腰，擦干汗水，看着你，你乌黑的长发柔和躺在你弯下的背上。汗水打湿了你的白色蓝碎花的衬衫。

在昏暮的风里，我说：今天就这样，回吧！翠！你伸直腰，莞尔一笑，：好，我摘几把辣椒。晚上给你做油爆辣椒。

入夜的村庄，秋香四溢。

秋草干燥的热气夹杂大地的气息，沁入心脾。

熟悉的酱香，和着辛辣的青椒，充满了我鼻腔，我咽了口水。

对忙碌的她说：我吃了。

斟满一碗谷酒，凝望暮色沉沉的村庄。

人生如果有另外一种选择，又是怎么样。

或许，只有这种朴实，相守和乡土，才是内心最满足的所要吧。

意大利北部瓦不里切拉的AMARONE，

初入口，辛辣横溢，酱香飞扬，饱满霸道，回味长久，

中后段，梅子和糖香飘逸，粗旷阳光的意大利风格。

让想起另一个我的生活，在另一条永不交织的命运平行线。

每每想起，就怅然＊＊＊第13夜波尔多的庄，勃艮第的田

勃艮第，法国葡萄酒的博物馆，葡萄酒艺术的画廊。也是每个葡萄酒爱好者登堂入室的门阶。当你端着酒杯，站在勃艮第面前。我想，你才发现，这才是葡萄酒的圣殿。

勃艮第，位于巴黎东南面，天子脚下，中世纪以来，修道院的僧人在葡萄酒里酿造倾注的智慧，使得勃艮第的葡萄酒成为了皇室和贵族的挚爱。因为产量甚少，所以勃艮第成了名副其实的御酒供应地区，用我们的话，就是贡酒。因此，大革命以前，勃艮第的酒庄和皇室有着千丝万缕的关系。要不就是皇室的御用酒庄；要不就是权贵的私人酒庄，要不就是皇亲国戚的门人所有地或者天主教教会的酒庄，当法国大革命来临时，勃艮第地区的酒庄倾巢之下，岂有完卵。主人们被绞的绞，流放的流放。土地没收后分给了农民，新兴的贵族，趁着政府不注意，开始收购葡萄田。这样说来，今天的勃艮第的酒之所以复杂，是有历史原因的。

今天的话题就是波尔多的庄，勃艮第的田。

花开两枝，表一表波尔多。

波尔多位于法国西南的大西洋海岸，一条吉伦特河，将波尔多城和大海连在一起。去往大海的两岸，葡萄园林林总总。这里是法国历史上，最繁华的商贸区。就好像广州商埠，承载着国家繁忙的国际贸易。古时候，波尔多的葡萄酒基本上是提供出口的，通过吉伦特河，驶入大西洋，前往全世界。相对于勃艮第狭长的山地斜平地势，那波尔多算是一马平川了。这也决定了波尔多可以大量栽种葡萄，提供大量的葡萄酒给港口的商船。因此，富得流油的葡萄酒庄，在这平原上建造了无数的城堡。葡萄庄园庞大无比。所幸的是，法国大革命对波尔多的葡萄园的冲击甚小，因为大部分庄园都是家族所有。不在土改范围之列。

从波尔多兴冲冲赶到勃艮第，葡萄酒菜鸟会发现勃艮第的酒标也太素了吧。就那么几行字。我勒个去，这是特供的节奏么？

在波尔多的酒标上，你会看到了一个CHATEAU的单词，所有的酒庄前面都加上这个前缀。Chateau就是“城堡”的意思。在法国只有贵族才有城堡，葡萄酒庄主用chateau来命名自己的酒庄，想必是虚荣心在作怪。更有意思的是，1855年，列级酒评定时，大家发现所有的酒庄都冠名chateau。好家伙，一夜时间，波尔多所有的酒庄，都变成了chateau，哪怕家里只有楼上楼下两层，左中右三间房，就威武的自称为“chateau”。现在成立波尔多标配了。在勃艮第的葡萄酒标上，你会发现一个单词，DOMAINE。这个单词意思也是酒庄的意思。但是，他和chateau的区别就是。Chateau是完整一个葡萄园，进行酿制和出品。而DOMAINE则可能拥有几个葡萄园，分别进行酿制和出品。大名鼎鼎的DRC（DOMAINE ROMANEE CONTI）就拥有六个葡萄园：罗曼尼，康帝、拉塔须、李琪堡、艾雪索、罗曼尼圣维望、梦哈谢。但是，在波尔多，会出现一个老板拥有几个chateau，但是不会像勃艮第那样，归拢成一个DOMAINE。

这种现象的产生，就是勃艮第土地革命的后遗症。在勃艮第有四怪：一块葡萄田，会有十几个主人；一瓶相同名字的葡萄酒可能来自不同的酒庄；一个葡萄酒庄可能拥有地区不同地方的葡萄田；一个酿酒师会酿出不同风格的同一个村的酒款，因为田分三六等。

说到这里，总算绕到我的题目了：

波尔多的庄，勃艮第的田。

从酒标上来讲。波尔多的酒标上，最大的字一定是酒庄的名字。而勃艮第的酒标上最大的字一定是葡萄田的名字。你可能会碰上5款李琪堡田的葡萄酒，但是来自五个不同的酒庄。

波尔多的酒，是按照酒庄来评级的。评委会根据酒庄的酒的质量，大家的反馈，以及生产的工艺，进行评级，分为列级，中级，AOC的超级波尔多，普通AOC酒庄。

当然，勃艮第地区本身就是AOC地区。所以说勃艮第酒的起点比波尔多要高。但是具体是怎么分级的呢？政府主导的评定机构是对葡萄田进行分级的，而不是给DOMAINE分级。政府会考察葡萄田的土壤结构，葡萄品种，过去的表现和酿酒师的技巧。对勃艮第区的葡萄田分为四个级别。最好的是特级田Grand cru，有33块田。（波尔多1855年评定了61个grand CRU）；其次是，一级田，1er CRU.有500多块一级田。占总产量的十分之一；然后就是村级田，可以在酒标上标上村子的名字，产量占到总产量的十分之四；最后的就是地区葡萄田，这种田酿出的葡萄酒只能在瓶子上，标识勃艮第（Bourgogne）字样。

这样看来，有实力的酒庄，会拥有特级，一级田多块。但是有一个有意思的现象来了。勒鲁瓦妈妈的酒庄也拥有李琪堡的田。罗曼尼康帝酒庄拥有李琪堡的田。一代酒神亨利迦叶酿造的李琪堡，被视为无人可比。但是，勒鲁瓦妈妈酿造的李琪堡要挑战已做古的亨利迦叶的李琪堡。葡萄女神挑战勃艮第酒神。这就引出了另外一个话题。酿酒师成为了勃艮第酒的核心。

这就如同，世上画马的人太多了，画虾的人不计其数。来挑战徐悲鸿大师，还是来问鼎齐白石先生。这是艺术家的伟大成就的精彩纷呈，世人关注。勃艮第的美酒，隐藏这一个复杂的命题：酿酒师和勃艮第。

最后，我想说：波尔多的庄，勃艮第的田，酿酒师才能赚来钱。

晚安。小伙伴们！第14夜梦里伊人来

谁都有过青春，哪个年少男儿没干过混账事。我也不例外，如果要忏悔，估计小教堂也是装不下的。从来不想去回忆和反思，想想谁对谁错，甚至不面对自己的问题，总是对自己说：以后再说吧！一晃眼，就四张牌了。总的来说，年少那些事，对对错错，归结于人性，归结于童年伤疼，归结于青春年华。

那个女孩，必须要说说。

年纪大了，总是想起年轻的事情，而且还想去了且那些遗憾的事情。好像就要告别世界似地。世事沧桑，人事无常。身边的人，也开始冷不丁的就离我们而去了。有些话不说出来，只怕永远埋在心里。但是，说往事，不知恰当否，因为牵扯到其他人，牵扯到情感事。她已做他人妇，我是她人夫。之所以说说，是因为那些事压在心头，本以为挨到人老珠黄，荷尔蒙不分泌，自然无人顾忌你这个糟老头说什么。但是，昨日，你突然梦中到访，令我措手不及，早晨醒来，怅然若失。年轻时候的事情，大家就当是肥皂剧看吧？

她，两年前遭遇一场车祸。导致下半身瘫痪。埋在心头的对不起，一直没有对她说出。年少时，面对流泪的你没说；后来重逢，你面带笑容，若无其事，我没有说，因为她嫁做商人妇，有钱有人疼，我就更没必要说；直到前年，旧友相聚，闻得她出车祸，下身瘫痪，顿觉心酸，更不适合说对不起了，难道上帝和我一伙的，专门找她麻烦。

那是很久以前的事了，那是磁带时代，学校的广播每天播放齐秦的《大约在冬季》，陈汝佳的《黄昏牧牛》。那个冬天，我人生第一次恋爱结束，文学青年加伤感诗人的我，沦陷在世界的末日。吃饭不香，走路没劲，说话没音，上课睡觉，找碴吵架。看着流水流泪，望着夕阳呐喊。看不到希望的日子一天天流去了。是她陪我度过了那段灰暗的日子，夕阳西下时，我们漫步河畔；月光倾斜时，我们散步树下；她就像一头小鹿，惊慌，纯洁，勇敢的陪着我这头受伤的狼，度过了那个寒冷的冬天，春天来临的时侯，我不辞而别，望着受伤的她，我没有说对不起，径自前往。

昨夜，她突然拜访我的梦中。笑容依然灿烂，雪白的牙齿依然如故。背景是温暖的晨光，她就那样凝视着我。没有那一贯的羞涩和惊慌，坚定和勇敢的微笑的看着我。那份勇敢和坚定，就是那个冬天你给我的全部。

旧人入梦来，

春晓登高台。

望乡归去路，

恐人自徘徊。

人生如果是条河，你就是我经过的那片河滩。给我舒展，让我逗留，洗刷你湾畔的石块，留下枚枚回忆，长久搁在滩上，月光照过，阳光烤过，但是，河水却无法回得去了。这段，众事纷云，生生死死。世事无常，恐朝会夕离。飞机不一定能着地，去了车站也不一定能登上列车。上的船去，也避不开冰山。还是珍惜眼前的一切，哪怕不完美，那也是上帝的恩赐。

或许，在她心中，早已忘记那些事，因为人生纷繁，光阴苦短。

但是我心里一直憋着，一块叫心病的石头，散落河畔的滩上。

女孩，我一直欠你一句：对不起。

虽然，你今天应该40岁了，但是，那个女孩一直在春天的小路上。望着我绝情的背影。

早上发去短信问候，她回话：老公很好，照顾很细致，勿念！

真心希望她幸福，那个她身边的哥们，你会有好报！

来自法国波尔多左岸波亚克村的列级酒庄五级庄，巴塔叶酒庄（chateau batailley）1989年。就是我们认识的那一年，距离现在25年了。真是缘分啊。当这瓶1989年的葡萄酒放在我的面前。我何尝不是充满期待，然后，这瓶1989年的巴塔叶，就像现实一样，除了岁月的沧桑，还是岁月的沧桑。除了开瓶时的期待带来的幻觉，期待记忆中1989年的优雅和美好，已经消失在岁月的蹉跎之中。我缓缓饮下这岁月的汁液，任凭消瘦和苍白，冲洗我的咽喉。1989年的巴塔叶评分是14分，满分是20分。这就注定这年份的酒有很大的不确定性。就好像16岁的爱情故事也是包含这很多不可知性。现实就是这样，总是可以轻易的击碎回忆里所有的美好。

但是结果很好。89年的芭塔叶，最少告诉我一个道理。一段25年的期盼，往往是消瘦的。她远比我们的回忆消瘦。第15夜以列祖列宗的名义酿酒

今天，我们继续来聊聊勃艮第葡萄酒庄的故事。记得在前夜《波尔多的庄，勃艮第的田》，我们提到勃艮第政府没有给酒庄分级，而是给田分级。这一措施，使得酒客对勃艮第的了解，更是朴素迷离。菜鸟们更是望而却步。匆匆又回到波尔多享用左岸酒去了。

33个特级田，500一个一级田。村级田暂且不讲，这533块田，就让你快崩溃了。

好在一个窍门可以让你简单理顺这之间的关系。

田好自然它的主人非同寻常。能够拥有好田的酒庄自然不多。因为只有有实力的酿酒庄，才能持有好田。不然，早就有例如康帝和路易加多这样的土豪上门来游说你卖田。因此，勃艮第的好田，其实都掌握在那些知名的酿酒师的酒庄里。因此，只要记住勃艮第的30家著名酒庄。自然，勃艮第的问题迎刃而解，勃艮第的葡萄酒也就简单的多。俗话说，母以子贵，酒以庄出名。从好田的葡萄到成为佳酿，酿酒师起着重要的作用。就好像酒神亨利迦叶说：采摘葡萄时，我们拥有80%的好酒，瓶装时，我们只剩下20%的好酒。因此，无论名庄，还是名田。一切取决于人，所以人定胜天。勃艮第的问题就是人的问题。因为勃艮第的酒庄是以列祖列宗的名义在酿制葡萄酒。因为勃艮第酒庄酿酒师就是酒庄持有者。就好像北京宋庄画家村里，门口挂的全是：李巢工作室等。酿酒师，基本就代表酒庄，因为大多数酒庄的名字就是以他的姓来命名，祖先传下来的姓。

来自世界各地的专家们和吃货们，在消耗大量money之后，推举了20多家名庄。我对这些名庄进行了分析和总结。发现了下列几个规律：

首先，勃艮第的酒庄DOMAINE，都是以人的名字来命名。绝大部分是以祖宗的名字来命名，就是创立酒庄时长辈的名字来命名。就好像，广东人的黄记凉茶，李锦记酱油，通利琴行（TOM李），还有晓斌音乐，嘿嘿。看来，全世界人关于家族荣耀，祖先德行的爱护和捍卫，是相同的。有谁愿意，顾客在骂自己的产品时，一起把祖先也骂了呢。如果你骂：亨利酒庄是一堆垃圾，亨利祖先晚上肯定托梦给后人。可是，你如果骂：蒙牛真不怎么的，当然遭殃的是牛，董事长没事，心安的佷。列举，这些珍惜祖先德行的DOMAINE有：罗曼尼康帝、亨利迦叶、勒鲁瓦、路米尔、卡幕泽、拉蒙特、勒夫来福、拉芳伯爵、李杰贝奈尔。彭索。这些都是以祖宗名字命名酒庄的DOMAINE .在浏览后辈经营酒庄的历史里，我们看到了几个关键词：家族的荣耀、发扬光大，永不放弃。

其次，在现有的名庄里，我们还看到了父子庄，俗话说：上阵父子兵。酒庄由父子一起经营管理，这就算是后继有人了，在酒标上就会出现：fils pere字样，父子的意思。他们是阿芒卢梭父子庄，杜嘉父子庄，叶里尼父子庄，子承父业，关系重大。这活咱能搞黄吗，绝对不会！父亲大人请放心，孩儿一定继承父业，发扬光大。才对得起列祖列宗。父亲大人说：这样甚好，不然，你老爹怎么去见列祖列宗啊。

然后就是夫妻庄，在勃艮第，夫妻庄有意思。在勃艮第有这么个风俗，嫁女时，陪块田去给姑爷。这下姑爷赚大发了。歌里唱到：如果你要嫁人，不要嫁给别人，一定要嫁给我。带着你的嫁妆，带着你的妹妹，骑着那马车来。这哥们志气啊，收了嫁妆，还要小姨子，这是要疯的节奏吗。勃艮第陪嫁是葡萄田，你知道吗？名庄domaine G-roumier.1920年光棍一条，流落到香波密西尼。娶了当地女孩，获得陪嫁葡萄园一块，开始起家，如今名扬四海，他们家的香波密西尼2005年的葡萄酒卖到50000元，不知道老爷子知道吗？夫妻庄的特点就是酒庄的名字含有夫妻的名字在里面，例如：COCH（夫）-DURY（妻）；A（ANNA妻子）-F（夫）-gros（父母）。DUJIA（夫）——PY（妻）。这几个名庄告诉我们，夫妻同心，其利断金。目前，我经过调查得知勃艮第几个名庄，庄主膝下无子，只有女儿待嫁闺中，美貌敦厚，关键是能下地干活啊。你们懂得！同学们有想法，可以私下联系我，拜访之前，准备好特级田的酒。呵呵呵。

最后有一种酒庄就是，买下败家子的酒庄后，用自己长辈的名字来命名。例如：domaine Eugenie.这个就是大土豪，佳士得拍卖行老板，买下后，用母亲的名字来命名。

这样看来，勃艮第的童鞋们，都挺狠的。祖宗，夫妻，父子，孝道全来了。能不干好吗。现在大家明白勃艮第是法国葡萄酒的巅峰了吧。瞧人家那狠劲！

怪不得波尔多的大老板罗斯柴尔德家族（拉菲，木桶的老板），开始要在酒标上打上家族的名字了。名声多重要啊！

试读结束[说明：试读内容隐藏了图片]

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