作者：张文明
出版社：湖南科学技术出版社
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图说竹鼠高效养殖技术 修订版试读：
前言
竹鼠体大肉多，味道鲜美，营养丰富，是一种营养价值高、低脂肪、低胆固醇、高胶原蛋白的野味上品。竹鼠皮毛能够制裘，胡须是上等毛笔材料。此外竹鼠还具有较强的药用价值，竹鼠肉能够促进人体白细胞和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等，对抗衰老，延缓青春有良好效果，是天然美容和强身的佳品，备受广大消费者的喜爱。正因为如此，目前饲养竹鼠作为一项新的特种养殖项目，正在蓬勃兴起。竹鼠抗病力强，疾病少，用药少，见效快，无药物残留，因此，人工饲养竹鼠比较容易，是一个发展非常迅速的特种养殖好项目。但目前很多养殖户在养殖的过程中或多或少会出现一些问题，究其根本原因还是养殖人员饲养管理知识缺乏，甚至连最基本的养殖理念都不懂，出现很多知识误区，导致一些不必要的损失，因此，养殖户很有必要进行系统的学习或者培训，使得整个竹鼠养殖产业能够健康稳定发展，为广大消费者提供越来越多的野味上品。《图说竹鼠高效养殖技术（修订版）》从竹鼠养殖可行性分析、竹鼠养殖场及鼠舍的建造、竹鼠人工驯养引种、竹鼠科学饲养管理、竹鼠养殖常用药物使用指南、竹鼠常见疾病预防及治疗方案、竹鼠屠宰加工及烹饪方法、竹鼠销售成功新法等章节按照实践养殖生产流程逐级展开，每个章节都是编者多年从事竹鼠养殖生产、技术推广服务和科学研究等实践经验的总结归纳。本书所阐述的内容都是竹鼠养殖所必须掌握的操作技术，因此，本书具有很强的实践指导意义。第一章 概述第一节 竹鼠概况
竹鼠（Rhizomys）属于脊椎动物亚门、哺乳纲、啮齿目、竹鼠科、竹鼠属，是中国南方珍贵的特种野生动物之一。竹鼠因在野外主要以竹根、竹枝为主食而得名。竹鼠还有很多别名，在不同的分布区域人们有不同的称呼，例如竹馏、竹狸、芒狸、竹根鼠、竹根猪、冬毛鼠等。在中国南方的广西壮族自治区、湖南省、贵州省等地从1990年就开始野生竹鼠的人工驯养。目前，竹鼠的人工养殖技术已经非常成熟，被大规模养殖，成为具有良好经济效益的特种养殖产业之一。
竹鼠体大肉多、味道鲜美、营养丰富、毛皮柔软，有较高的经济价值。野生竹鼠主要栖息于秦岭以南的山坡竹林或芒草丛下，穴居，在广西、四川、湖南和福建等山区有分布。野生竹鼠以竹的地下茎、根、嫩枝和茎为食。竹鼠喜在安静、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境活动，以夜间较频繁。现在野生竹鼠越来越少，主要靠人工驯养繁殖来满足市场需要。第二节 竹鼠生物学特性
一、竹鼠的食性
野生竹鼠以竹、芒草、红薯、玉米的地下茎、根、嫩枝为食。人工驯养条件下的竹鼠采食的粗饲料主要以竹子、甘蔗、芒草、木薯干等粗纤维类根茎为主。家庭小规模饲养竹鼠采食的粗饲料靠一些农作物秸秆即可满足需求，但规模化养殖，必须种植竹子、皇竹草、甘蔗等牧草和粗饲料，如果依靠去野外采摘粗饲料就会大大增加人工成本。
家庭小规模饲养竹鼠采食的精饲料主要以玉米、红薯、米饭、米糠等一些农副产品为主。规模化养殖场现在已经用玉米粉、豆粕、鱼粉、矿物质、维生素、微量元素等配制出全价竹鼠精饲料。现在有专业的竹鼠养殖技术服务公司已经生产出竹鼠专用的预混料添加剂，可为竹鼠提供全面、均衡、合理的营养保障。
二、竹鼠的体形特征
竹鼠因体形肥大、耳小、肢短，所以奔跑速度相对其他野生动物较慢，比较容易被人捕捉到。人工驯养竹鼠，由于长期缺乏运动，其运动功能慢慢退化，再加上营养充足，体形肥大，所以行动更为缓慢。竹鼠依据不同品种全身毛呈灰白色、灰黄色、白色、花白色。竹鼠吻钝圆，上颌长，下颌短，上唇周围长着很多粗长的胡须。吻部毛少或无毛，颜色呈淡红色。腹部毛稀疏，呈灰白色，其间杂有闪光细毛。小眼睛位于前额两边，两耳壳小，且隐于毛内，脖颈短而粗，被毛柔软、细而密。幼年的竹鼠毛色较深，周身呈灰黑色，肚皮毛稀，呈嫩红色，随着年龄的增加，毛色逐渐变灰变浅。
三、竹鼠的夜行性
竹鼠属夜行性动物，喜在安静、阴暗、凉爽、清洁、干燥、光线适当、空气新鲜的环境活动，以夜间较频繁。其活动规律可分活动周期和休息周期。它耐低温、怕酷暑，尤其怕阳光直射，也怕风吹雨淋，其性喜暖，如冬天冷风直吹又缺少窝草就容易死亡，所以防风非常重要。生活温度为-8℃～35℃，最适温度为8℃～28℃。经人工驯养后，亦能逐渐适应高温环境，但高温环境对竹鼠繁殖有严重的负面影响，长时间的高温气候会造成公鼠精液质量下降，母鼠发情紊乱，配不上种，所以在夏季做好防暑降温工作是提高竹鼠繁殖力非常有效的措施。竹鼠喜躲于光线很弱的角落，若置于太阳下直晒时，就奔跑不息，显得不安。当人向它吹气时，立即露出锋利粗大的门齿，同时发出“呼呼……”的鸣声示威。
四、竹鼠的群居性
竹鼠喜公母群居，陌生幼鼠合养很少打斗，只有在抢吃、闻到特殊气味或受到强烈刺激产生惊恐时，才互相撕咬。据试验人员观察，青年或成年竹鼠混养时，先是互相闻味，如果是发情公母鼠就很少撕咬；如果是未发情的两只公、母鼠，则打斗不休。不同族的两只公鼠放在一起也会斗个你死我活。原来配对的公、母鼠，因产仔而分开，断奶后重新合群，有时也会撕咬。如果公鼠进窝见到带仔母鼠时，往往先将仔鼠咬死才与母鼠同居。在极个别情况下，公母鼠合养，母鼠产仔时，公母不分开仍能和平共处。因此，在母鼠产仔时，公母鼠必须分开饲养，带仔母鼠池要严防公鼠窜入，以免造成不必要的损失。引种驯养后，必须注意根据其生物学特性，逐渐改变生活条件，尤其是饲料，要逐渐驯食，使竹鼠适应。
五、竹鼠的穴居性
野生竹鼠多穴居于竹林或茅草山地洞穴，其洞穴复杂，分为主洞道、穴窝、取食洞和避难洞等。据观察，主洞道距地面20～30厘米，与地面平行分布。穴窝位于主洞道中，内垫有竹叶、竹枝、树叶或干草，是休息和繁殖场所。取食洞为主洞道的分支，是为取食竹子或地下茎而挖的洞道。洞中巢穴常铺以竹枝、竹叶和枯草。避难洞位于穴窝附近的深处，距地面0.5～1.5米，竹鼠受惊时即钻入避难洞中并继续向前挖掘，不断用泥土堵塞通道。在人工饲养条件下，竹鼠被圈养于饲养池中，打破了竹鼠在野外的穴居性。
六、竹鼠的生长繁殖性能
竹鼠依据品种差异，一般每年产仔2～4胎，每胎1～8只。在人工饲养条件下，生长速度较快的品种，幼仔养殖4～5个月可长到1.5千克作为商品鼠上市。一般的竹鼠品种成年体重在1.5～3千克居多，有的大品种竹鼠，比如说云南热带雨林所特有的大红颊竹鼠可长到7.5千克左右。一般体重在1～2千克，8～10个月达到性成熟开始繁殖。在人工驯养条件下，受营养、环境、管理等因素影响，竹鼠的生产繁殖性能会有较大差异。第三节 竹鼠品种、地理分布及品种特性
全世界竹鼠共有3属6种，主要分布在非洲和亚洲。非洲竹鼠属2种，为非洲特有种；竹鼠属3种；小竹鼠属1种，为亚洲特有，见于中国南部。我国的竹鼠属有中华竹鼠、银星竹鼠、红颊竹鼠、小竹鼠和新发现的红眼白竹鼠、花白竹鼠。主要栖息于秦岭以南山坡竹林、芒草、甘蔗、芦苇丛下。竹鼠在我国分布甚广，广西、广东、福建、安徽、云南、贵州、四川、湖北、湖南、江西、陕西、甘肃等省区均有野生竹鼠。现在南方省区大多数地方驯养成熟进行人工驯养的多为银星竹鼠，在云南和广西部分地区驯养红颊竹鼠。
一、红颊竹鼠
1.红颊竹鼠的分布及体形特征
红颊竹鼠，又名大竹鼠、大红颊，是啮齿目竹鼠科竹鼠属的一种。野生红颊竹鼠分布于印度尼西亚苏门答腊，马来西亚、泰国、老挝、缅甸、越南和我国云南西双版纳傣族的勐海、景洪和橄榄坝等地。中国仅有灰色亚种。红颊竹鼠的个体非常大，头圆、吻钝、眼小、耳短。一般体长300～700毫米，尾长150～2000毫米，后肢长40～78毫米，耳长25～28毫米。红颊竹鼠是目前我国有文献记录的个体最大的竹鼠，一般体重在3～6千克，最大不会超过7.5千克。红颊竹鼠被毛粗糙、稀疏、毛根粗大，形似小猪毛或者狗毛，尾巴最末端都有一小段白色印记作为明显标志。红颊竹鼠目前主要处于扩群育种阶段，目前进入食用的人工驯养红颊竹鼠非常少，偶尔会有少量的淘汰红颊竹鼠进入饭店。红颊竹鼠因皮厚、口感好，每千克售价要比银星竹鼠高40元左右。
2.红颊竹鼠的生活习性
红颊竹鼠同其他竹鼠一样，在野外主要以竹、芒草、白茅草、芦苇、红薯、玉米的地下茎、根、嫩枝为食。人工养殖主要以竹子、甘蔗、木薯干、新鲜玉米秆、皇竹草等为粗饲料。家庭小规模饲养竹鼠采食的精饲料主要以玉米、红薯、米饭、米糠等一些农副产品为主。规模化养殖场现在已经用玉米粉、豆粕、鱼粉、矿物质、维生素、微量元素等配制出全价竹鼠精饲料。
人工驯养的红颊竹鼠一般被圈养在瓷砖、水泥板、水泥砖等砌成的饲养池中。野生红颊竹鼠栖居于山区竹林地区。由于红颊竹鼠常年生活在湿润的山岭，所以适应性一般，对气候十分敏感。红颊竹鼠在竹丛下挖洞，洞道相当复杂，长达9米之多，离地面最深处达1米多。洞穴有1～6个洞口，洞口直径11～14厘米。洞口外常有抛出的大土堆，有堵洞习性。清晨、黄昏时到洞外活动，其余时间潜居洞中，主要以竹的地下茎、根和竹笋为食。
3.红颊竹鼠的生产繁殖性能
红颊竹鼠在正常情况下，同其他竹鼠一样，四季繁殖，春、秋、冬季节为繁殖高峰期，夏季由于高温，繁殖力稍低。红颊竹鼠繁殖期通常为2～4月和8～10月。红颊竹鼠有5对乳头，胸部2对，腹部3对。红颊竹鼠孕期40～60天；每胎1～6只，哺乳期40天左右。在人工驯养条件下，哺乳期可缩短为35天左右。初生幼仔的眼睛未睁开，身体完全裸露无毛，24天后眼睛才睁开，1个月后即能吃硬的食物，寿命约为4年。
据陈梦林所编资料记载，在养殖方面，红颊竹鼠不会出现吃仔和弃仔的情况，其成活率要比银星竹鼠高，母鼠断奶后更容易合群，但是它却很娇气，养殖起来要特别地细心。适合银星竹鼠的饲料配方用于大竹鼠第二天就会出现眼屎、流鼻血的状况。除此之外，红颊竹鼠很容易发生厌食的情况，同一种饲料，它吃几天就不吃了，所以要特别地照顾，也许是因为红颊竹鼠生活在热带雨林的缘故。
二、中华竹鼠
1.中华竹鼠的分布及体形特征
中华竹鼠在国内主要分布于广西、云南、广东、福建、江西、湖南、贵州、四川等地。广西中东北部栖息的竹鼠80%属中华竹鼠。以前很多出版竹鼠书籍的作者都将其称作银星竹鼠，但是目前在广西林业厅和其他部分省市所批准的“野生动物驯养繁殖许可证”和“野生动物及其产品经营利用许可证”上明确地注明为中华竹鼠，所以说在这些区域按照国家相关制度和资料来讲都应该属于中华竹鼠。在国外见于老挝、越南、柬埔寨、缅甸和印度阿萨姆等地。中华竹鼠体被密而长的绒毛，体背面呈浅灰褐色或淡褐色，身体腹面毛色较淡，粗毛较为短少，且无白色针毛。尾巴长，几乎完全裸露无毛，仅在尾基部有少量灰褐色稀毛。前、后腿背面毛短，呈褐灰色，足底裸露。
中华竹鼠体形粗壮，呈圆筒形，体成熟后一般有2～4千克，最大能长到4.6千克，体长30～50毫米，尾长60～100毫米，后足长40～50毫米，耳长13～20毫米。颅顶后部略呈拱形，颅与下颌骨约等高。鼻骨后端中间尖，超出前颌骨后端或同在一水平线上，同时也达眼眶前缘水平线。上门齿是垂直的，上齿隙远长于上颊齿列长。
2.中华竹鼠的生活习性
现在人工驯养的中华竹鼠同红颊竹鼠一样，被圈养在瓷砖、水泥板、水泥砖等砌成的饲养池中。野生银星竹鼠栖息于较低的山区林带，地下挖洞生活，通常在竹林下或大片芒草丛下筑洞。1个洞系一般只有1个洞口，洞口多被从洞内抛出的土壤堵塞，洞系简单，包括若干洞道、1个窝巢、1个躲避敌害的盲洞和1个便所。窝巢直径5～15厘米，常辅以干草或堆积一些芒草、竹枝类食物，为进食、休息等活动场所。除繁殖时期外，通常1个洞穴只居住1只中华竹鼠。野生中华竹鼠主要在夜间活动，以地面采食为主，常以苇草根、白茅根、竹根、竹节、竹叶、竹笋为食，也将竹和芒草等植物的根和茎部拖入洞内啃食。
3.中华竹鼠的生产繁殖性能
中华竹鼠适应性很强，在炎热的夏天和极端寒冷的环境里都能够生长。中华竹鼠同其他竹鼠一样，四季繁殖，春、秋、冬季为繁殖高峰期，夏季由于高温，繁殖力稍低。但以1～6月和10～12月间怀孕产仔母鼠较多。孕期37～68天。中华竹鼠一般有4对乳头：胸部1对，腹部3对。一般年产3～4胎，每胎1～8仔，一般为3～5仔。母竹鼠分娩后，12～36小时就可与公竹鼠交配，且可受孕，即我们通常所说的血配。因为产仔后母鼠不能受到惊吓，否则母鼠将不会喂养自己的幼仔，所以在生产实践中为了不影响母竹鼠正常哺乳小竹鼠，一般不做血配。正常情况下断奶7天左右母鼠又开始发情。仔鼠在出生后，要以母乳哺育生长。试验当中如果血配可年产5胎。一般竹鼠高产繁殖试用年限3～5年。初生幼仔体重35～40克，裸露无毛，眼闭。5天后体毛可见，7天耳壳逐渐伸直，15天左右体毛色似成体毛色，20天左右在开眼之前开始觅食。25天左右开始能离开母鼠独自活动。人工驯养条件下，一般35～40天断奶，但现在实行人工哺乳，有的已经实行超早期26～28天断奶。
中华竹鼠有4个亚种，我国有2个亚种。（1）云南亚种身体比较小，鼻骨后端超出前领骨后端。分布在云南勐腊、蒙自等地。国外见于老挝和越南北部。（2）拉氏亚种身体比前一亚种略大些。鼻骨后端与前领骨后端约在同一水平线上。分布于福建的平和和龙溪，广东的汕头，广西的瑶山、上思和靖西，贵州的贵阳、榕江、贵定、平塘和三都。
4.广西高产良种中华竹鼠的特征
高产良种中华竹鼠是从老品种中华竹鼠中经过多代的选育、提纯、复壮而培育出的高产品系，与原来的中华竹鼠体形、毛色完全相同，从外表上无法区分。它除了具备普通中华竹鼠的优势外，还另有以下7个方面的特点。（1）个体大：野生中华竹鼠经过多年的人工驯化和选育，提供营养充足全面的饲料，获得的营养比野生银星竹鼠多，所以慢慢形成个体大、生长速度快的高产品种。一般成年体重可达1.5～3千克，有记载的最大中华竹鼠达4.6千克，几乎接近红颊竹鼠的体重。（2）生长速度快：4月龄就达到1.5～2.0千克出栏标准。商品鼠育成时间4个月左右，比老品种缩短2个月。（3）繁殖率高：现在人工驯养的中华竹鼠一般年产3～4胎，每胎2～8只，每胎均产达4只左右。怀孕时间缩短为35～45天，以前的文献记录为60天左右。（4）性情温驯：人工驯化的中华竹鼠已经和人类处在同一环境中，与人相处并不陌生，所以能很快适应家养环境。对光线、噪声已经不敏感，可以饲养在光亮的普通居民楼，饲养人员可以捉拿刚刚出生的小竹鼠，母鼠不会吃仔，不攀爬，不逃走，饲养管理很方便。现在驯化好的中华竹鼠鼠池高50～60厘米已经足够，绝对不会爬出来，大大地节约了建筑成本，降低了管理难度。（5）采食能力强：能适应多样化的粗饲料，竹子、甘蔗、芒草、芦苇、皇竹草等根茎类植物都是中华竹鼠的美食。现在人工养殖已经可用玉米粉、豆粕、鱼粉、竹鼠专用预混料等配制出全价竹鼠精饲料。人工驯养条件下，提供任一种或者两种粗饲料和人工配合精饲料即可满足其生长发育和繁殖后代的需要。（6）抗病能力强：经过多年的驯化选育，中华竹鼠已经非常好地适应了人工饲养环境，加上其良好的采食能力，使得中华竹鼠具备了非常好的抗病能力。到目前为止极少发生传染病，一般都是由于饲养管理不当造成的一些常规疾病，例如感冒、肠炎等。（7）肉多味美：家养中华竹鼠由于充足地采食甘蔗、竹子、玉米等根茎颗粒饲料，所以产肉量得到了提高，而且味道也十分香甜可口。
三、银星竹鼠
1.银星竹鼠的分布及体形特征
银星竹鼠个体小，主要分布在我国的中部和南部地区，如福建、甘肃和陕西南部、广东、广西、云南、湖南、贵州、江西、四川西部、湖北北部、安徽大别山和浙江南部的泰顺。银星竹鼠除在我国有分布外，在缅甸的北部也有分布。
银星竹鼠在我国有4个亚种：即指名亚种，福建亚种，四川亚种，云南亚种。（1）指名亚种：体长24～270毫米，尾长约75毫米，颅长约65毫米，颧宽约38毫米，两鼻骨后部宽度约等于左右任一边额骨和前领骨之间骨缝的长度。毛淡灰褐色，分布于广东北部、广西中部。（2）福建亚种：身体大小和毛色与前一亚种相似。两鼻骨后部宽度为任一边颅骨和前领骨之间骨缝长度的一半，分布于福建的崇安、南平、龙溪、福州和福清等地山区，浙江南部的泰顺，贵州的江口和罗甸也有分布。（3）四川亚种：身体比上述2亚种要大，体长330～380毫米，尾长39～55毫米，颅长75毫米，最大长可达87毫米。体毛呈粉红灰色，分布于四川中部的汉源、石棉、峨眉、乐山、荥经、雅安、洪雅、天全、宝兴和崇庆至北部的绵竹、江油、平武和南江，东北部的通江和墟口，以及东南部的涪陵、南江等地；甘肃南部与四川北部的交界地区和陕西南部的汉中、安康、商洛地区的高山区各县，以及关中地区个别靠秦岭的县，其中商洛地区可以说是普通鼠最北的分布范围。（4）云南亚种：身体大小似第三亚种，但毛色较暗，呈暗褐灰色。分布于云南的丽江、大理、兰坪、哀牢山一带。银星竹鼠吻周呈灰白色，耳部棕灰色毛，成体背毛棕灰色，毛基灰色，腹毛略浅于背色，近淡棕至乌白色泽，直至毛基，背色逐渐转淡而成腹毛色泽，背腹间的毛色无界限，唯有腹面毛较为稀疏，足背及尾毛均为棕灰色。老年个体背毛呈棕黄色，而年幼者呈灰黑色。前后肢的爪坚硬，呈橄榄褐色，无毛。身体肥，四肢短，头圆而大。颈短、眼小，门齿发达。耳壳圆短，被毛所遮盖。尾也短小，尾上被有棕灰色均匀的稀毛。银星竹鼠门齿强大、锐利，上门齿与腭骨垂直。上齿列冠面前倾，下齿列冠面则后倾，第一上臼小于第二臼齿，第二臼齿最大。齿冠面具二外侧及一内侧深凹褶，但磨损后的牙齿凹褶都呈孤立的齿环。银星竹鼠头骨短而粗壮，呈三角形。吻宽而短。鼻骨前宽后窄，后端尖形成等腰三角形，其后缘与前领骨前缘同处一平面。眶上脊、颖脊及人字脊发达，眶上脊起于眶前缘，向后延伸与颖脊相连，向后延至人字脊处，人字脊处呈截切状。枕骨自后面看成一半圆形，略呈平面状的骨片；侧面看由前向后倾斜，枕骨显著突出，处于头骨的最后端。眶间距较窄，仅为颧长的23%，颧弓极度外展，粗大。门齿孔极小，听泡低平。听孔呈管状上升，开口于侧枕骨上缘之后的位置。
2.银星竹鼠的生活习性
银星竹鼠通常栖息于山区竹林地带，也有生活在芒草丛及马尾松林内土质疏松的地方。生活的温度适宜在8℃～30℃，最适温度在11.7℃～28.50℃。巢穴生活，昼伏夜出。性喜在安静、清洁、干燥、光线适宜、空气新鲜的环境中生活。银星竹鼠以四肢和借助牙齿挖洞，有较强的挖掘洞穴的能力。它们通常在竹林下挖掘洞道穴居，啃咬洞道周围的竹根、未出土的竹笋，并将竹子拖入洞内咬成小段啃食。它们昼夜活动，除以竹根、地下茎和竹笋为食外，也吃草籽和其他植物。
银星竹鼠的洞道复杂、迂回曲折，洞长一般为10～50米，洞宽17～23厘米，高16～22厘米。洞道主要是取食道，离地面一般20～30厘米，常有4～7个分支。每一洞系有4～7个土丘，呈圆锥形，直径50～80厘米，高20～40厘米，系由洞内挖掘和抛出洞外的土壤所形成。洞口为土丘所堵塞，仅在求偶交配时始将洞口暂时开放。洞系中有窝巢，筑在近土丘和避难洞的取食洞道上，为竹鼠住处和产仔育幼场所。窝巢直径22～25厘米，高20～23厘米，铺上许多细竹丝、竹根、竹枝、竹叶和细树根。洞系中除取食洞道，还有长3.5～13米，距地面深达1.5～3.5米的逃避敌害的安全洞。
3.银星竹鼠的生产繁殖性能
据《广西药用动物》介绍：野生银星竹鼠成年体重800克左右。现在人工驯养繁殖的银星竹鼠体重一般在1～1.6千克。银星竹鼠生长速度较慢，一般长到1.5千克需要6个月以上。人工饲养条件下，不同的营养水平和饲养管理技术会有较大的差异。母鼠腹部2～3对乳头，腋下1对乳头。银星竹鼠在南方通常一年四季皆能繁殖，但以3～7月和11～12月间怀胎母鼠较多，以春季为高峰。孕期49～68天。每胎1～5只，一般为2～3只。初生幼仔体重35～40克，裸露无毛，眼闭。第二章 竹鼠养殖可行性分析第一节 竹鼠的价值
一、供食用
竹鼠食性洁净，味极鲜美，被视为野味山珍上品。人工饲养竹鼠，因为会喂它们吃很多甘蔗或者红薯，经过糖分的吸收和转化，所以肉的味道更为美味可口。竹鼠的肉香甜，外酥内嫩。人工饲养的竹鼠肉又是地道的山珍野味，既没有膻味等杂味，又保持了野味原有的肉质鲜嫩、风味浓郁等特点，迎合了市场消费肉类多样化的需求，人们只会越来越爱吃。竹鼠肉味鲜美，宴席上可与果子狸媲美，被列为山珍上品，成了宾馆、酒楼及一般饭店抢购的山货。历来广东粤北地区视银星竹鼠为上等野味，目前已成为广东、上海、杭州、苏州、温州、海南、广西、贵州等地的新潮食品，从家庭餐桌登上了高档的宴席，为饮食文化增添了光彩。
竹鼠的肉质十分鲜嫩、细腻，是一种口感极好，营养价值极高的低脂肪、低胆固醇、高胶原蛋白的野味上品。我国自古就有许多吃竹鼠的历史记载：早在周朝已视竹鼠为上等肉，食竹鼠风俗成行，《公食大夫》中说：“能吃竹鼠肉的只有三鼎以上的公卿大夫”；唐代《朝野金载》：“岭南獠民，好为卿子鼠。”我国考古学家在汉代马王堆古墓中出土了许多罐封鼠类肉干，进一步证明在当时鼠肉已成为帝王阶层喜爱的珍肴。这一古老的食竹鼠风俗从秦岭至岭南广大地区一直沿用至今。如今随着人民生活水平的提高和旅游业的迅速发展，作为宫廷佳肴的竹鼠类食品日益受到消费者的青睐。据测定，竹鼠肉含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鱼、虾、蟹有过之而无不及。竹鼠肉的蛋白质含量是鸡肉的2.4倍，是牛肉的2.86倍，是兔肉的2.93倍。竹鼠炖汤比牛肉汤鲜、香、味美、营养丰富、汤色醇厚；红烧后小如樱桃，色泽红亮、皮爽肉滑、口感细腻、肥而不腻、入口即化，能够快速分散于菜肴及汤汁中。此外，竹鼠富含肉DHA、蛋白质、钙、铁、锌、维生素B等多种人体必需的营养素。DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆，被誉为“护脑专家”，EPA+DHA营养组合可预防生活中的常见疾病，增强人体体质，具有补脑、益智、促进视网膜的发育等作用，是儿童理想的营养补充食品。
随着科学技术的发展，人工养殖竹鼠已经非常成熟，发展非常迅速。现在国内已经有多家将竹鼠肉进行深加工，做成卤味竹鼠、腊竹鼠、竹鼠干等产品，还有公司已经做成了高档的礼盒包装。国内已有食品厂家生产竹鼠罐头畅销海外的报道。专家们论证，开发竹鼠肉食罐头前景十分广阔。
二、入药治病
明代李时珍《本草纲目》记载：“竹鼠肉甘、平、无毒，补中益气，解毒”；“竹鼠大如兔，肉味甘、平、无毒。人多食之”；“竹鼠有调经、护发、补血、益气、滋阴壮阳、消肿毒”等特殊疗效。清史载：“鼠脯，佳品也，炙为脯，以待客，筵中无此，不为敬礼。”据《广西药用动物》介绍：“将牙用油炸，研成粉，每服0.3～0.6克，开水送服，治小儿破伤风。”据《中国药用动物志》介绍：“竹鼠油脂能防蚊虫叮咬，治疗烧伤、烫伤，美容等；竹鼠血治疗哮喘有独特功效，胆汁滴耳治聋。”
江西医学院药理研究室的曾国华和黄起壬曾在《江西医学院学报》2002年第42卷第六期，撰写试验论文报道食用竹鼠肉具有极强的保健价值。第一个试验，他们用银星竹鼠肌肉干粉喂饲小鼠连续1个月后。用酶法和血清凝集法分别测定血清总胆固醇（TCH），甘油三酯（TG）含量以及小鼠血清中抗SRBC凝集素值。结果发现用银星竹鼠肌肉干粉喂饲各组小鼠与NS组、洋参丸组比较，血清总胆固醇（TCH），甘油三酯（TG）含量差异无显著性意义（P＞0.05）；与NS组相比，银星竹鼠肌肉干粉喂饲各组均能明显增加小鼠血清中抗SRBC凝集素值（P＜0.05），且呈剂量依赖关系；其中，银星竹鼠肌肉干粉1：4（A2组）作用更显著（P＜0.01），与洋参丸组作用（P＞0.05）。试验得出结论：口服银星竹鼠肌肉成分可增强小鼠体质、免疫力，且不会造成血脂升高，这一结果提示银星竹鼠肌肉成分很有可能成为极有应用前景和开发价值的保健食品。
第二个试验中，他们将小鼠随机分为七组，通过喂饲银星竹鼠肌肉干粉连续1个月，用小鼠低温游泳存活时间实验，耐缺氧实验及跳台和记忆获得障碍实验分别记录低温游泳存活时间，缺氧存活时间及第一次错误潜伏期和跳台错误次数。结果各竹肉组小鼠与普通饲料（NS）组、普肉组、护宝液组比较，均可明显延长小鼠低温游泳存活时间和缺氧存活时间（P＜0.05），与洋参丸组相当（P＞0.05），竹肉大/超组小鼠跳台错误次数均减少（P＜0.05），竹肉超组小鼠第一次错误潜伏期延长（P＜0.05），竹肉大组小鼠第一次错误潜伏期有延长趋势，但无统计学意义。试验得出结论：口服银星竹鼠肌肉成分可增强小鼠学习记忆能力，增强小鼠体质，提高小鼠生活质量。这一结果也提示银星竹鼠肌肉成分很有可能成为极有应用前景和开发前景的保健食品。
我国医药界历来把竹鼠毛作为药用的一种好原料。因竹鼠的毛主要成分是硬质蛋白，经过水解后，可制成水解蛋白、胱氨酸和半胱氨酸等重要药品。民间通常用于治疗小儿疳积病、痘麻病。竹鼠的内脏等下脚料可提取甘麻酸、胸腺肽、脑磷脂等生化药物。竹鼠尾中的线状白筋，可用于制作外科手术缝合线。现代医学也证明，竹鼠肉具有促进人体白细胞和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效。尤其是竹鼠肉富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类有机物，是构成人体皮肤、筋、腱、牙齿和骨骼等最主要的蛋白质成分，约占人体总蛋白质的1/3，是肌肉必须摄取的营养物。常食竹鼠能促进人体新陈代谢功能，降低细胞可塑性的衰退，增强肌肤弹性，防止皮肤干燥、萎缩等，改善机体各脏器的生理功能，抗衰防老。中医认为：竹鼠的肝、胆、肉、骨头可直接入药，能治体虚怕冷、腰椎寒痛、阳痿早泄、产后病后体弱、神经衰弱、失眠、关节筋骨疼痛等。竹鼠睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高热不退、呕吐；竹鼠骨头浸酒，可治风湿病；竹鼠血清泡酒对治疗支气管、哮喘病和糖尿病有特殊功效，对呼吸道炎症的治疗也有独特功能，经常服用能增强人体抵抗力和免疫力。
近年来利用现代生化制药技术，以竹鼠提取各种生物活性物质或因子作为生化药物制剂，如亚麻酸、胸腺肽、促肝细胞生长素、软骨抗癌活性因子等，用于临床治疗肿瘤、糖尿病、心脑血管疾病、免疫功能低下和肝炎等多种疾病取得了显著疗效，具有明显的经济效益和良好的社会效益，并具有潜在的巨大市场和广阔的应用前景，已引起药物专家和生化制药企业的高度重视，成为生化制药的重点攻关领域。
三、上等的裘皮原料
竹鼠皮张大，皮毛细软、毛绒丰厚、光滑柔润、色泽艳丽，皮质厚薄适中，易于鞣制，毛基为灰色，易于染色，是制裘的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、皮鞋的好原料。其皮制成夹克、长大衣，色泽光亮、平滑、轻软、耐磨，外观可与貂皮媲美。有报道称国际市场上一双竹鼠皮鞋价格高达2000～2500元，一件竹鼠皮大衣可卖6000～8000元。可以说，竹鼠全身都是宝，其发展和开发价值巨大。第二节 竹鼠养殖的优势及经济效益
与其他养殖项目比较，人工饲养的竹鼠具有四大优点。
一、味美价高市场俏
竹鼠营养价值高，肉质鲜美细腻，口感优于家鸡、牛肉，是口感最鲜美的野味上品之一，因此，吃竹鼠肉是许多消费者的首选，市场十分广阔，根本不愁卖不出去。目前，几乎所有的宾馆、酒家及小饭店都想收购，每千克在50～100元，每只能卖到150～300元。一到过节，竹鼠销势更旺，价格上涨，货源紧缺。据不完全统计，四川、云南、贵州、湖南、江西、广西、广东、海南、福建、上海等地每年要消费竹鼠1500多万只，而目前，全国竹鼠的生产量仅为消费量的1/10，远远不能满足市场急剧增长的需要。
由于竹鼠肉质细腻、味道鲜美，深受人们的喜爱。历年来，被誉为山珍，也是现在难得的绿色食品，是原汁原味的山珍野味，更成为佳肴珍品，受到消费者的青睐，其价格越来越高。同时，竹鼠还具有很高的药用价值，肉、脑、油脂、心、肝、胆、胃均可入药，具有降压、定痛、活血、化瘀、祛风、通络等功效；主治痔瘘、恶疮、心血管硬化、白血病、风湿等病症。
二、管理粗放花工少
竹鼠与其他动物相比有一个独特的特点就是竹鼠不需要饮水，尿少粪干。饲料当中所含的水分可以完全满足竹鼠的生长代谢所需，所以，它没有一般野生动物的腥膻味，比养殖其他畜禽干净卫生，因而在城镇也可以发展。竹鼠属于典型的节粮型动物，主要以竹子等粗饲料为主，它的消化吸收能力特别强，所以竹鼠粪便中极少含有有机质和水分。鸡和猪每天都排出大量的有机物，而且还需要大量的水，对环境造成严重的污染，相对于猪、鸡，竹鼠对环境可以说是没有任何污染。竹鼠可以3天左右做一次清洁，有的养殖户甚至半个月才做一次清洁，这都不影响竹鼠的正常生长，相对于猪和鸡来说大大地降低了劳动成本。竹鼠每天仅投料1～2次，甚至可以3～5天投料1次，夏季1天清扫1次，冬季3～5天才清扫1次。饲养100对竹鼠的工作量只是饲养1头猪的工作量，1个劳动力可饲养繁殖种鼠200对，少量饲养不用专人看管；忙的话一天一次性投喂足够的食物也可以。
三、饲养简单抗病强
从2003年开始进行研究，通过实践发现：在人工养殖状况下，竹鼠具有生长速度快、抗病能力强、耐粗饲、适应性广等特点，市场前景好，经济效益十分可观。而且，人工养殖不仅能有效地保护野生动物的生存繁衍和生态平衡，又能给养殖户带来较大的经济效益，同时还能满足人们的生活需求，是各级政府和职能部门支持的项目。
竹鼠饲养简单，抗病能力要远比养鸡、鸭、禽类动物强得多，也没有猪、羊等动物风险大，它吃得少，好管理，生长繁殖不需要阳光。竹鼠既能在边远农村的山坡、岩洞营造窝穴饲养，也可在城镇室内、地下室建造简单的窝池实行工厂化、立体化繁育饲养。竹鼠是由野生驯养而成的，已经对环境有很好的适应性，鼠类本身又有较高的抗病性，所以人工驯养竹鼠有强的抗病力。饲养过程中不用喂水，粪便中水分含量极低。正是由于竹鼠不饮水，对营养物质的消化吸收能力又很强，环境干燥，所以竹鼠在这样的生长环境中很少生病，用药很少，一般可以不使用抗生素，完全可以将竹鼠做成绿色安全食品，符合国家食品安全的发展方向。
四、成本低廉效益高
幼鼠饲养3个月体重可达1千克以上。商品竹鼠目前市场收购价每千克100～200元，一般饲养1对竹鼠年收入1000元以上，超过目前农村饲养2头肉猪的纯收入。一个农户利用废弃房屋改成竹鼠池，圈养30～50对竹鼠，一年可脱贫。竹鼠适合下岗职工、城镇居民利用空闲房屋实行立体笼养或围池饲养，其收入也相当可观。由此可见，竹鼠养殖是开发价值高、市场需求大、高产、高效、低耗、节粮、风险小的新型养殖项目，值得发展。
饲养竹鼠不与人争粮，也不与牛、羊争料，它以竹子、植物根茎、秸秆为主食，吃粮极少，几乎不用精饲料，不用稻谷、玉米等商品粮也能饲养。牛、羊吃植物的嫩枝叶，而竹鼠吃的是皇竹草、竹子、芦苇根茎、甘蔗根、地瓜和少部分玉米。这些饲料只要花很少的钱甚至不花钱，因而竹鼠的饲养成本极低。加上竹鼠抗病力强，因而竹鼠的用药很少，每只竹鼠一天的兽药饲料总成本不超出0.1元（经统计每天饲料兽药费用为0.082元）。如果是农民家庭饲养，利用大量的农副产品和空闲房屋，饲养成本就更低，按现在市场价一只商品竹鼠赚100元完全没有问题，投资可大可小，适合不同的人作为投资创业项目。竹鼠肉质细腻精瘦、味道鲜美，为野味上品，是一种营养价值高、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，市场供不应求。每饲养一只母竹鼠，平均年产活幼仔10～12只，饲养5个月后出栏，每只商品竹鼠平均体重1.25～2千克，每千克市场售价100～200元，而每只商品竹鼠的饲料、人工、药物等成本仅为15～20元，每只利润80～150元，经济效益十分可观。第三节 竹鼠养殖存在的问题及解决方案
一、种肉鼠市场缺口大，肉鼠市场开发潜力巨大
鼠肉的营养价值高、味道鲜美，一直受到人们的喜爱。在国内竹鼠已步入我国南方及西部地区的大中城市和城镇的消费市场，需求量每年以3%的速度递增。在深圳、珠海、广州、海口、上海等沿海大中城市，商品竹鼠销售一直被看好，价格始终呈现上升的趋势。据不完全统计，四川、云南、贵州、湖南、江西、广西、广东、海南、福建、上海等地每年要消费竹鼠1500多万只，而目前，全国竹鼠的生产量远远不能满足市场急剧增长的需要。竹鼠及其制品历来畅销国际市场，每年近有50万只竹鼠出口东南亚各国。美国阿拉斯加州每年需要从我国进口300吨竹鼠肉。用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为2000～2500元，且十分畅销。竹鼠的须每千克4万元，用须做成的高档毛笔，是我国传统出口商品，在日本市场上历来畅销。
现在发展竹鼠养殖，就目前的形式来看，各省竹鼠种苗都处于一种供不应求的状态。现在一般规模的养殖场1个月只能提供30对竹鼠苗。而现在引种的中小养殖户一般都是引种50对以上，所以一般规模的养殖场1个月都满足不了一个中小养殖户的需求，就更谈不上一些稍大的养殖户了。现在全国范围内一个月能提供200对以上竹鼠种苗的养殖场不多，有部分养殖户是收购野生竹鼠放在家里养，然后转手高价倒卖出去。这种野生倒卖的竹鼠买回去后成活率很低，繁殖也很少，一般一年就1～2胎，每胎2～3只。养这种竹鼠是没有什么效益的，建议农户不要去买这种竹鼠。
二、竹鼠种苗和肉鼠的价格一直居高不下
竹鼠的繁殖相对猪、鸡要低得多，能有大批量的竹鼠种苗满足市场需求需要一定的时间，所以种鼠市场至少在6～8年内还是会继续处于供不应求的状态。竹鼠种苗现在市场价格一直处于高涨状态，0.4千克左右（2个月左右日龄）的种苗现在的价格大概是300～500元一对，成年能繁殖的竹鼠现在已经卖到1500元一对的高价。
竹鼠肉的营养价值高、味道鲜美，一直受到人们的喜爱。普通的竹鼠在大排档的消费价格为120～300元/千克，在宾馆为200～300元/千克。而竹鼠相对于田鼠的营养保健价值要高得多，所以商品竹鼠在广东某野生动物批发市场收购的价格更是高为120元/千克，在广州宾馆、饭店收购的价格大概是180元/千克，在上海某饭店收购的价格是200元/千克。
三、野生竹鼠数量急剧下降，家养竹鼠市场更广阔
由于竹鼠价格一直高涨不下，所以有野生竹鼠的地方不顾国家法律大肆捕捉和贩卖野生竹鼠，造成野生竹鼠数量急剧下降，广西、福建、广东等地现已经将竹鼠列为重点保护动物。因为许多山区都有丰富的野生竹鼠资源，有部分农户在饲养竹鼠。但大部分都是收购来放在家里养，实际是非法贩卖野生种苗。野生竹鼠的繁殖远远赶不上人们捕杀的速度，再加上野生竹鼠种苗的高死亡率及生长速度缓慢等缺陷，所以驯养繁殖的家养竹鼠将会随着时间的推移有着更为广阔的发展空间。
四、种苗市场非常混乱，正规的公司化运作企业较少
由于现在竹鼠种苗的市场缺口非常大，人工驯养的竹鼠种苗处于供不应求的状态，而养殖户大多文化程度和素质不高。很多不法养殖户，为了眼前的利益，用未经过驯养的野生种苗或者驯养短短几十天的种苗来欺骗养殖户。野生竹鼠种苗对环境的适应能力较差且繁殖率低，很容易发病死亡，这给那些被欺骗的养殖户带来了巨大的经济损失，也给家养竹鼠的种苗市场带来了严重的负面效应。野生竹鼠一般要驯养一年以后才有较好的繁殖能力，且繁殖率较低，人工杂交驯养的竹鼠一年可产仔10～15只，而野生竹鼠一年为3～6只。一些小养殖户就算是驯养的时间稍微长一点，但他们没有专门的驯养技术，也没有专业的技术团队做指导，所以竹鼠种苗的质量就很难保证。所以引种时一定要选有专业技术团队、有长久的养殖经验且具有一定规模的养殖场，这样才能保证种苗的质量及今后的技术服务。
目前竹鼠养殖业正进入一个新的发展期，但从现状看，这个发展期显得有点乱，主要表现在以下几点：（1）技术无保证：大部分养殖户在技术未完全掌握的情况下就开始批量出售种鼠，且在技术上将一些错误的做法也传授出去，这是对引种户完全不负责的做法。我们建议初养者应该把发展规模放在首位，同时潜心研究技术，并形成自己的一套实践技术，让引种户得到保证。（2）种苗价格混乱：现在各地的一公一母的种鼠价格在260～800元，如此差价的背后的种鼠品质是否也同样存在大的差异，这个问题值得引种户深思。据我们了解的情况，一些不负责的养殖户为大量供售种鼠，而在春季大量收购野生仔鼠用以混售。（3）售后无保障：很多养殖者在出售种鼠前后的态度让人感到吃惊、无奈，而且还无技术资料、无运输工具、无技术光碟等，这些给了引种户极大的打击，也影响了这一产业的良性发展。（4）种苗品质不齐：由于目前各地种鼠都很缺，导致一些人在出售种鼠时将一些有缺陷的仔鼠也售给引种户，当然也有上面我们提到的混杂野生仔鼠充当良种竹鼠的情况发生。（5）引种户的无知：很多引种户对于竹鼠的了解比较少、市场需求不知在哪，开口就问售种者是否回收，这类人通常不会用心地去养殖，引种回去后一般都是简单对付，以为这东西非常好养殖，到头来只能是失败。而这些人的失败肯定是跟个人因素有关，但他们的失败或多或少都会影响着周围的人对这一产业的看法，这显然对这一产业的发展也是不利的。（6）种源不合法：这一情况非常普遍，因为目前有两证（野生动物繁殖驯养许可证和野生动物产品经营利用许可证）的竹鼠养殖场比较少，虽各地对于竹鼠这一野生动物的保护力度各有不同，很多也是睁一只眼闭一只眼，目前只是在广西的管理相对严格一些。但针对种源合法问题，我们想说明三点重要性：第一，如果引种时考虑种源合法，那么以后对于自己申请两证是有极大便利的；第二，如果种源合法，那么即使不办两证也是可以利用合法来源证明，以原养殖场的一个分场或加盟户来进行合法销售；第三，种源是否合法对于运输更是非常重要，在运输过程中，野生动物保护部门随时有没收不合法来源的种鼠或商品鼠的权力，以上提到的是否合法是指是否有人工养殖和销售证明。（7）种鼠与商品鼠市场需求关系：这两者关系在一定程度上是非常矛盾的，一方面市场对于种鼠的需求量很大；而另一方面商品鼠的需求量更大。我们知道，如果养殖者都销售种鼠了，那么商品鼠的供应量肯定就小，同样如果大家都养商品鼠，种鼠的供应量也会小，我们认为这一矛盾在5年内不会改变。也就是说，种鼠的需求量在5年内不会得到满足，而这5年内商品鼠的供应量跟市场需求量的差距也是极大的，5年后在种鼠需求量稍缓和后，商品鼠的供应量会慢慢跟上，这种跟上同时也会进一步刺激商品鼠市场，所以商品鼠在未来10年甚至20年都是极不饱和的，加上未来在深加工上的发展，我们得出一个结论，发展竹鼠养殖业前途无量。
五、部分人工驯养竹鼠繁殖率低下，科学技术需继续普及推广
竹鼠抗病力特别强，经过人工驯养繁殖的家养竹鼠种苗，在科学的饲养管理条件下，传染性疾病比较少。但由于大多数养殖户没有专业的养殖技术，所以造成竹鼠的繁殖率不高，根据现在的竹鼠生产调查和总结发现，竹鼠繁殖率不高的原因主要有以下几种：（1）竹鼠繁殖种群没有经过科学的优选优育，只要是活的竹鼠都拿来作种，且小种群近亲繁殖特别严重，所以随着时间的推移，部分繁殖种群的繁殖率逐渐降低，品种退化严重。（2）竹鼠营养搭配不合理，维生素、矿物质和微量元素严重缺乏，造成竹鼠过肥、过瘦或者患营养代谢性疾病。（3）竹鼠饲养管理不科学，比如说夏季降温措施达不到要求，造成公鼠精液质量下降和母鼠激素分泌紊乱，从而造成母鼠不发情或者配种困难。（4）母鼠及小鼠饲养管理不科学，造成哺乳期死亡率高。第三章 竹鼠养殖场及鼠舍的建造第一节 竹鼠养殖场的选址要求
一、远离人群、闹市，避免鼠群受惊染病
人群密集的地方，携带的细菌病毒杂、多，鼠群处于这种饲养环境下易感染疾病。喧闹的环境下也容易使鼠群受到惊吓，造成竹鼠采食量异常、母鼠吃仔、抵抗力下降。竹鼠养殖场选择在翠竹环绕的山坡上，在这里空气清新干燥、远离人群、环境安静，是适合竹鼠生长繁殖的最佳场所。
二、水、电、交通便利
养殖场应选择建设在水源清洁、供电稳定、交通便利的地方。竹鼠虽然不直接饮水，但人工饲养竹鼠需要投喂精饲料，需要清洁的水源来搅拌饲料，所以优质的水源是保障竹鼠健康生长的基本要求。一般民用水源即可满足竹鼠饲养的需求，大肠埃希菌等菌群指数超标的水一定不能使用，否则会诱发肠道疾病。稳定的电力供应可以使鼠舍在夏天保持良好的通风，保证舍内空气质量，也是养殖员工生活的必需保障条件。
三、地势高燥，雨天不容易积水
竹鼠适宜在阴暗、干燥、清洁的环境生存，所以竹鼠场建设应选择避开低洼潮湿的地方。潮湿环境是细菌滋生的一个重要条件，保持环境的干燥可对竹鼠疾病的预防起到很好的作用。
四、通风、阴凉，养殖场周围多种植绿色植被
竹鼠怕热耐冷，怕阳光直射，因此，选址建设时要注意选择通风、阴凉、干燥、避免阳光直射的场地，保证竹鼠拥有良好的生存环境。如果选址不科学，夏天太热，竹鼠在夏天会由于高温而出现很多问题，如中暑死亡，繁殖率低，生长缓慢。虽然竹鼠的毛皮比较厚，相对于夏天来说它比较能适应冬天，但冬天必须放置一些稻草之类的东西在里面让它做窝保暖，有条件的可以在池子上面盖上一半的保温膜，另一半保证其通风换气，保证竹鼠时刻都有新鲜的空气。第二节 竹鼠养殖场的建设
竹鼠对饲养场房要求不高，一般的民用房或闲置的旧房、棚舍等经过改建都可作为竹鼠饲养场房使用，但要满足干燥、通风及冬暖夏凉的要求。在满足最基本的前提下，应尽量降低建筑成本。由于旧的猪舍、兔舍、鸡鸭等其他动物养殖舍被大量的病原菌或者病毒污染，对未来竹鼠养殖会带来极大的疾病风险，一般不建议用旧的动物养殖栏舍来饲养竹鼠。如果条件限制，非得用旧的动物养殖栏舍来饲养竹鼠，在饲养竹鼠之前需做彻底的消毒和长时间空栏干燥，空栏干燥时间至少在1年以上。
房屋建设重点考虑降温。竹鼠养殖场房，最佳的首选建筑结构是泥房土瓦；其次是红砖；最后是水泥砖。这可能是由于夏季高温造成公鼠精子的死亡或者畸形引起的。夏季温度太高会造成母鼠采食量下降，泌乳减少，且增加母竹鼠的弃仔率，所以凉爽的泥房土瓦结构可以大大地提高仔鼠的成活率。为了达到降温目的，水泥砖房子需用水泥粉刷外面墙壁，最好能在四周种上爬山虎或者其他可以遮阴的藤类植物，让其爬满整面墙壁，这样可以避免太阳直射墙壁。为了保证养殖房良好的通风，必须实行窗户对开。房屋建设一定要坐南朝北，这样可以避免太阳全天照射。房顶要铺上隔热板隔热，在竹鼠舍上层做一个隔热层，这样冬季可保温，夏季可降温。房屋建设的边墙高度在3.5米以上，中间高度根据房屋跨度决定，建议跨度在6米以上。
有条件的话，竹鼠养殖场最好是可以做成全封闭，养殖竹鼠的房屋不可以用砖砌成通风窗格，这样不利于夏天降温隔热和防止敌害动物入侵。为了防止蚊子、田鼠、野猫等外侵敌害动物，竹鼠养殖场房所有窗户都必须装不锈钢网。外来敌害动物，蚊子会吸取小竹鼠大量血液，造成小竹鼠营养缺乏甚至死亡，田鼠、野猫可以直接咬伤或者咬死大量的哺乳小竹鼠。
现代化的竹鼠养殖场房，为了降低成本和便于规模化大生产，也多采用活动板房结构来建造。一般顶棚用泡沫夹心彩钢瓦，泡沫一般5厘米厚即可。四周墙壁一般用7厘米厚的泡沫夹心板材。天气比较热的地方，要装水帘降温系统，这样夏天竹鼠就可以正常生长繁殖。整个养殖区域建议分成多个独立区域；如果条件不允许可以设计多个独立房间：母鼠产仔室、配种室、隔离室、参观展览室。条件允许的话，还可以设立专门的青年竹鼠保育室和商品竹鼠饲养销售室。隔离室用于隔离病鼠或者新引进种鼠的隔离观察，一定要和养殖场房分开，至少在10米以上。参观展览室单独设立，最好远离竹鼠养殖区域，供参观者进行学习。第三节 竹鼠栏舍的建设
竹鼠栏舍建设是竹鼠养殖成功的基础，很多养殖户因为竹鼠栏舍建设不合理浪费了大量的人力、物力和财力，并且大大地降低了竹鼠场房的利用率，有的甚至是造成了巨大的经济损失，现在此作详细介绍。
一、建设总体要求（1）防止竹鼠逃跑：竹鼠栏舍的高度、竹鼠栏舍的光滑度、竹鼠栏舍的坚固性一定要达到要求，防止竹鼠爬墙逃跑或打洞逃跑。（2）方便饲养管理：竹鼠栏建造一定要便于竹鼠的观察、抓取、投喂饲料和打扫卫生，否则会大大增加竹鼠饲养的管理成本。（3）建造不同用途的饲养池：在设施完善的竹鼠养殖场里，至少要建造包括繁殖小池、群养大池两种类型的饲养池。这样才便于科学分群管理，使竹鼠有足够的活动空间，以利于生长繁殖。
二、竹鼠养殖栏舍建筑材料
现在竹鼠养殖栏舍所用材料主要有三种：①瓷砖做围栏，水泥板做地板；②围栏和地板都用水泥板；③红砖抹水泥做围栏，水泥板做地板。通过多次试验对比觉得瓷砖做围栏，水泥板做地板型鼠栏具有坚固耐用（竹鼠绝对咬不坏）、成本低、轻便美观、便于安装和拆移等优点。如果房间降温措施及设备配套好的话，为了节省空间，增加空间利用率，可以建设双层立体竹鼠舍。水泥板和红砖抹水泥栏现在还有很大一部分养殖户使用，但此种鼠栏成本高，比较费人工，占地面积比较大，竹鼠易咬坏逃跑，安装拆移不方便，所以不作推荐。瓷砖做围栏，水泥板做地板型鼠栏详细制作步骤如下：（1）用石棉瓦做地板支撑，在预计瓷砖和石棉瓦接触受力点处用三块砖垫起来，石棉瓦离地面的高度为12～40厘米。如果是建单层鼠栏，石棉瓦下面可以垫两块水泥砖，地板离地面高度大概为40厘米。这样做的好处是，地板和地面之间的空间可以刚好放进一个塑料桶用于接竹鼠的粪便，这样可以5天左右待桶装满后清理一次粪便即可。如果为了节约空间，要设计立体双层鼠舍，石棉瓦底板建议用一块红砖做垫即可，高度大概为12厘米，这样做的好处是，保证第二层的高度控制在1.25米左右，这样方便饲养人员观察竹鼠和投喂饲料。（2）地板铺好后，用手握切割机切割一个长15厘米，宽10厘米左右的漏粪孔。用6根长20厘米的六号钢筋相隔1.5厘米（中间空白距离）埋于水泥板下，两端各埋4厘米于水泥砂浆里。水泥砂浆底板建议厚度为2.5厘米或者3厘米（石棉瓦凸起处）以上。漏粪孔离鼠栏边缘5厘米即可，不可将漏粪孔设置在鼠池中间。上层鼠舍和下层鼠舍漏缝一样设置，上层竹鼠粪便直接漏到下层即可（因为竹鼠粪便干燥且干净，所以对下层鼠舍无任何污染）。在留置漏粪孔时，可用直径大概为10厘米的塑料水管做模具套在漏粪孔上，然后倒砂浆磨平水泥板，等水泥砂浆稍干，轻轻取出水管模具即可，这样可使漏粪孔边缘圆滑，且节约人工。（3）水泥砂浆隔夜后就可以安装瓷砖了，瓷砖下面用水泥在鼠池外围固定，内壁四角可用少量水泥固定即可，瓷砖上面四角可以用云石胶（成本最低，效果最好）、万能角钢、木条等固定。如果用万能角钢的话，螺丝钉用2厘米长的即可，最好是带上万能角钢样品去匹配。
三、鼠栏建筑类型及尺寸
我国人工养殖竹鼠时间不长，但各地建造的窝室却多种多样，在此我们仅介绍几种广受欢迎的营造方法。（1）食宿分开型：内池宽度至少为30厘米以上，长度50厘米以上，外池宽度和长度为50厘米或者60厘米都可以。（2）食宿一体型：如果饲养一只种鼠，鼠池的长、宽、高分别为50厘米就可以了。如果设计每个鼠池饲养一对种鼠或者三只种鼠（1公1母），鼠池的长宽高分别为60厘米，或者长宽为60厘米，高为50～55厘米。鼠池的长宽可以根据房间形状做适当调整，宽度大于40厘米即可，单个鼠池平面面积0.35平方米比较合适。如果饲养红颊竹鼠，一对种鼠所需要的单个竹鼠池面积0.54平方米比较合适。在实践中经过反复试验证实食宿一体型鼠栏最适合于竹鼠健康生长，有利于饲养人员时刻观察竹鼠、驯化竹鼠，减少建筑成本，因此推荐使用。（3）群养大池：根据场地形状，长180厘米×宽60厘米或者长180厘米×宽120厘米都可以，或者根据饲养竹鼠数量适当调整，总体单个群养大池的平面面积为2～3平方米较为适合。（4）新型立体双层竹鼠舍：立体双层竹鼠舍尺寸——下层长（垂直于人行走道）为70厘米，宽（平行于人行走道）为50厘米；上层鼠舍长宽均为50厘米；下层和上层高度相差10厘米，宽度相差20厘米。下层为了方便漏粪便和保持干燥，底板离地面12～15厘米（用一块红砖垫水泥板即可）。下层长70厘米可用一块60厘米的瓷砖加10厘米（由50厘米的瓷砖切割而成）的瓷砖连接而成。由于考虑到养殖密度问题，所以整栋鼠舍仅建议1/3建筑双层鼠舍，2/3仅为单层。产房建议不设置漏粪孔，直接落地，这样做的好处是避免刚出生的仔鼠从漏粪孔掉出来，或者田鼠从漏粪孔进入咬死小鼠，也可避免田鼠或者其他动物藏身于漏粪地板下面。产房建议大部分为单层，60厘米×60厘米比较合适，少部分为双层。
四、竹鼠池建设注意事项（1）除了驯养野生竹鼠在开始2个月用内外池外，其他阶段的竹鼠不建议建食宿分开型舍。（2）小池饲养建议都采用钢筋漏缝地板。钢筋作用有两方面：一方面可以将一个大的漏粪洞分成几部分，避免洞口过大，仔鼠漏掉；另一方面，这几条钢筋可以作成年竹鼠磨牙之用。漏缝地板主要是方便粪便清扫，有利于竹鼠栏保持干燥和通风。（3）建筑鼠栏的水泥一定用标号较高的水泥，且沙子要干净，不含泥土，否则会造成鼠栏底板坚固性不够，竹鼠容易咬坏逃跑。（4）建造竹鼠池推荐使用地板砖或者自制水泥板，相对于用砖砌抹水泥的池子，人工成本相对要低很多。第四节 竹鼠水帘降温系统
现代化竹鼠养殖业中，为了更大限度利用竹鼠舍饲养场房和设备，种鼠饲养密度越来越大，夏季天气炎热严重影响竹鼠的生长和繁殖，甚至造成产种竹鼠的死亡。夏季竹鼠舍如何降温已是竹鼠养殖业中急待解决的问题，水帘降温是目前技术水平下解决这一问题的理想方法。本节对水帘降温效果、安装、使用及保养等进行详细介绍。
一、水帘降温系统原理及效果
水帘降温采用的是蒸发吸热从而降温的原理。竹鼠舍采用负压纵向通风，在进风口处安装水帘，外界热空气经过水帘时发生水分蒸发散热，从而使空气温度降低。外界相对湿度愈低，蒸发就越多，降温就愈明显。
水帘系统主要由水帘、风机、水循环系统、控温装置和卷帘几大部分组成，其中封闭侧墙也可代替两侧卷帘，其缺点是当临时停电或发电故障时无法从纵向通风改为自然通风。按照厂家提供水帘降温系统技术设计的要求，每500～1000立方米空间的竹鼠舍安装一套约12平方米的水帘及两台额定功率为1千瓦的负压风机。观测结果表明，开启水帘降温后，鼠舍内温度比舍外温度降低3℃～9℃。
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